奶牛业现状及展望

• 荷斯坦奶牛具有产乳量高，产乳的饲料报 荷斯坦奶牛具有产乳量高， 酬高， 酬高，生长发育快等特 点，受到各国饲养 奶牛者的喜爱， 奶牛者的喜爱，在奶牛中饲养的比例不断 增加，其他奶牛品种日渐减少。在美国， 增加，其他奶牛品种日渐减少。在美国， 日本，荷 斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90% 日本， 斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90% 以上，英国占64%，荷兰，新西兰，澳大利 以上，英国占 ，荷兰，新西兰， 亚等国，都是以发展荷斯坦牛为主。 亚等国，都是以发展荷斯坦牛为主。
外貌特征
• 体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪 体型高大，结构匀称，头清秀， 被毛细短，毛色为明显的黑白花片， 少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片， 后躯较前躯发达，乳房大而丰满， 后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉 粗而弯曲，奶牛只有四只乳头， 粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列 均匀， 均匀，常5-8cm，多余的副乳头一般都短小 ， 不出奶，自然萎缩。 不出奶，自然萎缩。
适应性能
• 中国黑白花奶牛分布在 ～－40℃的气温 中国黑白花奶牛分布在40～－ ℃ ～－ 条件下，由于各地的饲料种类、 条件下，由于各地的饲料种类、饲养管理 和环境条件的差异很大，因此， 和环境条件的差异很大，因此，在各地的 表现也各有不同，据初步测定，中国荷斯 表现也各有不同，据初步测定， 坦奶牛在高温条件下的适应性能较差。 坦奶牛在高温条件下的适应性能较差。但 气温降至零度以下，产乳量则无明显变化。 气温降至零度以下，产乳量则无明显变化。
生产性能
• 该牛分为奶用、肉奶兼用两种。奶用牛的 该牛分为奶用、肉奶兼用两种。 产奶量是奶用牛中最高的。平均产奶量为 产奶量是奶用牛中最高的。 4500-6000升/年，乳脂率3.6-3.7%。奶肉兼 升 年 乳脂率 。 用的牛，平均产奶量比奶用牛的低1000用的牛，平均产奶量比奶用牛的低 2000升，乳脂率 。荷斯坦奶牛具有体型 升 乳脂率4%。 高大、产奶量高、母牛性情温和、 高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管 理的特点。但不耐热，抗病力较弱。 理的特点。但不耐热，抗病力较弱。
2010年底全国奶牛 年底全国奶牛1260万头 万头 年底全国奶牛 其中，内蒙、黑龙江等前10省占 省占83.5% 其中，内蒙、黑龙江等前 省占 内蒙约300万，下降趋势 内蒙约 万 黑龙江月200万，下降趋势 黑龙江月 万 13503个奶站，87%机械化挤奶 个奶站， 个奶站 机械化挤奶
2010年为 年为3575万吨，均产 万吨， 年为 万吨 均产4000余kg 余 总产是2000年的 倍，为全球的 ，第 年的3.3倍 为全球的6%， 总产是 年的 3位 位 人均年消费奶26.5kg 人均年消费奶26.5kg
奶牛业现状及展望
奶牛品种
• 世界上的奶牛品种主要有：荷斯坦牛，娟姗 世界上的奶牛品种主要有：荷斯坦牛， 更赛牛，爱尔夏牛等， 牛，更赛牛，爱尔夏牛等，但大多数国家饲 养的奶牛品种， 养的奶牛品种，还是以荷斯坦奶牛为主 要 品种，使奶牛的品种日趋单一化与大型化。 品种，使奶牛的品种日趋单一化与大型化。
• 我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主，从 我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主， 1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地开 年山东省畜牧局牛羊养殖基地开 始引进此品种，此品种适应性强、 始引进此品种，此品种适应性强、分布 范围广、产奶量高、耐粗饲。 范围广、产奶量高、耐粗饲。于1992 中国荷斯坦奶牛” 年更 名“中国荷斯坦奶牛” 是中国唯 一的奶牛品种。 一的奶牛品种。
• 健全销售网络，提高服务水平 健全销售网络， • 奶业生产规模化，经营一体化 奶业生产规模化， 奶牛养殖向规模化、集约化、标准化 奶牛养殖向规模化、集约化、 转变； 转变； 转变奶业产业经营方式， 转变奶业产业经营方式，由松散的买 卖关系向紧密的一体化转变； 卖关系向紧密的一体化转变；
பைடு நூலகம்
•管理差、理念落后 管理差、 管理差 •生乳品质差：SCC高(﹥60万)、细菌数高 生乳品质差： 生乳品质差 高﹥ 万、 （﹥50万) 万 •奶价谈判力差 奶价谈判力差 •奶价低 奶价低 •利差或亏本 利差或亏本2000元/头 利差或亏本 元 头
销售问题
• 受到了三鹿事件的冲击 从某种程度上来说 受到了三鹿事件的冲击, 打消了一部分消费群体消费牛奶的积极性 • 目前中国的奶业发展在一定程度上受到了 国外奶业生产企业的控制 • 中国养奶牛的群体大部分缺乏对奶牛的科 学养殖方法， 学养殖方法，降低了奶液的质量
产地与分布
• 中国荷斯坦奶牛是引用国外各类型的黑白 奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、 奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、 直辖市的本地母牛杂交选育而成的， 直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是中 国唯一的乳牛品种，现已遍布全国。主要 国唯一的乳牛品种，现已遍布全国。 集中在大中城市的周围、 集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工 业比较发达的地区。 业比较发达的地区。