生化工程习题集参考答案1

酶工程习题集参考答案(答案可能错误)

一、选择题

1.酶催化作用的特点有: ABC

A 专一性

B 高效性

C 条件温和

D 复杂性

2. 酶的生产方法：ACD

A 提取分离法

B 转基因法

C 生物合成法

D 化学合成法

3. 常用的产酶微生物：ABC

A 细菌

B 放线菌

C 霉菌

D 真菌

4. 细胞破碎的主要方法：ABC

A 机械破碎法

B 物理破碎法

C 化学破碎法

D 人工破碎法

5. 影响酶提取的主要因素：ACD

A 温度

B 湿度

C pH值

D 提取液的体积

6. 动物细胞的培养方式 ACD

A 悬浮培养

B 单个培养

C 贴壁培养

D 固定化培养

7. 金属离子置换修饰酶的作用有：ABD

A 提高酶活力

B 增强稳定性

C 降低成本

D 改变酶的动力学特性

8. 结晶的方法主要有：ABCD

A 盐析法

B 有机溶剂结晶法

C 透析平衡结晶法

D 等电点结晶法

9. 固定化原生质体产酶的特点：ABCD

A 变胞内产物为胞外产物

B 提高酶产率

C 稳定性好

D 易分离

10. 酶的固定化方法主要有：ABCD

A 吸附法

B 包埋法

C 结合法

D 交联法

填空题

1. 酶活力测定的方法主要有：化学测定法，（光学测定法）,( 气体测定法 )等。

2. 酶按照其化学组成，可以分为（蛋白类酶），（核酸类酶）两大类。

3. 酶的可逆性抑制作用可以分为竞争性抑制作用，（非竞争性抑制

）和（反竞争性抑制）三种。

4. 培养基一般包括碳源，（氮源），（无机盐），（生长因子）四大类。

5. 发酵动力学主要是研究发酵过程中（细胞生长）速度，（产物生成）速度，（基质消耗）速度及环境因素对这些速度的影响。

6. 植物细胞培养的工艺过程：外植体，（细胞的活得），（细胞培养），（分离纯化），产物。

7. 根据酶提取时所采用的溶剂或溶液的不同，酶的提取方法主要有盐溶

液提取，（酸溶液）提取，（碱溶液）提取，（有机溶剂）提取等。

8. 根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可以分为粗滤，（微滤），（超滤）和反渗透等四大类。

三、名词解释

1.酶活力单位：在特定条件下，每1min 催化1 µmol 的底物转化为产物

的酶量定义为1个酶活力单位，这个单位称为国际单位（IU）。

2.酶的固定化：采用各种方法，将酶与水不溶性的载体结合，制备固

定化酶的过程。

3.酶分子修饰：通过各种方法使酶分子结构发生某些改变，从而改变

酶的某些特性和功能的技术过程。

4.酶：是具有生物催化功能的生物大分子，有蛋白类酶和核酸类酶两

大类。

5.固定化原生质体：指固定在载体上，在一定的空间范围内进行生命

活动的原生质体。

四、计算题

1. 某酶的转换数为104 min-1计算该酶的催化周期T。

T=(1×60×106)/ 104µs

2.已知转速为10000 r/min，旋转半径为4cm，计算出其相对离心力

（RCF）。

RCF＝1.12×10-5×100002×4(g)

五、问答题

1. 影响酶催化作用的因素有哪些？

2. 酶的固定化方法？