食品冷冻技术(一类教资)
教师资格证任教学科代码
教师资格证任教学科代码任教学科申请幼儿园教师资格幼儿园－D申请初中及小学教师资格思想品德—C01 思想政治—C02 语文—C03数学—C04 外语—C05 社会—C06历史—C07 地理—C08 自然—C09物理—C10 化学—C11 生物—C12体育—C13 音乐—C14 美术—C15劳动—C16 劳动技术—C17其他（注明具体学科）—C18申请高级中学教师资格思想政治－B01 语文－B02 外语－B03数学－B04 信息技术－B05 物理－B06化学－B07 生物－B08 历史－B09地理－B10 体育与健康－B11其他（注明具体学科）－B12申请高等学校、中等职业学校、中等职业学校实习指导教师资格数学—A110 信息科学与系统科学－A120力学—A130 物理学—A140 化学—A150天文学—A160 地球科学—A170 生物学—A180农学—A210 林学—A220 畜牧、兽医科学—A230 水产学—A240 基础医学—A310 临床医学—A320预防医学与卫生学－A330 军事医学与特种医学－A340药学—A350 中医学与中药学—A360工程与技术科学基础学科—A410 测绘科学技术—A420材料科学—A430 矿山工程技术—A440冶金工程技术—A450 机械工程—A460动力与电气工程—A470 能源科学技术—A480核科学技术—A490 电子、通信与自动控制技术—A510计算机科学技术—A520 化学工程—A530纺织科学技术—A540 食品科学技术—A550土木建筑工程—A560 水利工程—A570交通运输工程—A580 航空、航天科学技术—A590环境科学技术—A610 安全科学技术—A620管理学—A630 马克思主义—A710 哲学—A720宗教学—A730 语言学—A740 文学—A750 艺术学—A760 历史学—A770 考古学—A780经济学—A790 政治学—A810 法学—A820军事学—A830 社会学—A840 民族学—A850 新闻学与传播学—A860 图书馆、情报与文献学—A870其他（注明具体学科）—A990。
果蔬速冻加工教案
项目二果蔬速冻加工任务速冻西兰花制备任务：掌握果蔬速冻的加工原理、工艺、品质控制方法，能够完成速冻西兰花的制备作业：实验报告、电子作业（速冻西兰花照片、果蔬速冻过程总易出现的问题及解决方法）预习：全班预习项目三内容。
第二组重点查阅相关内容，准备讲解。
材料准备：授课内容：一、认识速冻果蔬制品提问：大家在市场上常见的速冻果蔬制品有哪些呢？利用手机查阅淘宝网上售卖的速冻果蔬制品的种类。
同时查阅速冻果蔬的保质期、贮存方式、加工方式。
速冻果蔬：玉米、黄桃、草莓、南瓜、青豆、豆角等。
引导大家总结什么是速度食品。
速冻是近代食品工业中发展迅速的一种新技术，在食品保存方法中占有重要地位。
速冻比其他方法更能保持食品的新鲜色泽、风味和营养成分。
速冻食品（Quick-frozen foods）：是指将食品原料经预处理后，采用快速冻结的方法使之冻结，并在适宜低温下（-18～－20℃）进行贮存。
适宜速冻的果蔬种类有：苹果、桃、李、杏、葡萄、草莓、樱、菠菜、青豌头、豆角、胡萝卜、马铃薯、菜花、辣椒、大葱、芦笋、蘑菇等。
二、冷冻原理1、冷冻对微生物和酶的影响分组讨论：为什么在冷冻条件下食品能保存较长时间？降低温度能减缓微生物生长和繁殖的速度和酶活性，这就是冷藏和冻结冷藏的依据。
➢冷冻对微生物的影响冷冻温度：低温对微生物有抑止或致死作用。
尤其是-1～-5℃（最大冰晶形成带），致死率最高。
在-18 ℃几乎能阻止所有的微生物。
（1）微生物生长和环境温度的关系微生物生活环境的物理和化学条件只能在一定的范围内变化。
如果超越了变化范围，则生长就不能进行。
另外，综合的环境条件，即使大致在可能生长的范围内，如果各个环境因素远离微生物生长的最适值，则也会相应地降低微生物生长速度。
环境温度从这个意义上来说也是控制微生物生长活动的最重要因素之一。
用冷冻、冷藏来防止食品的腐败和变质，应使其环境温度处于不适于大部分腐败微生物的生长的范围内，从而使得由微生物活动而引起的食品成分的各种反应难以发生和进行，这也就是低温保藏的原理。
食品冷冻技术-PPT
空气冻结法
静止空气冻 半送风式空 送风式空气
结法
气冻结法
冻结法
隧道式冻结装置
隧道式冻结装置共同得特点就是:冷空气在隧道 中循环,食品通过隧道时被冻结。根据食品通过 隧道得方式,可分为传送带式、吊篮式、推盘式 冻结隧道等几种。 传送带式冻结隧道 (Conveyor Freezing Tunnel) 吊篮式连续冻结隧道 (continuous hanger Freezing Tunnel) 推盘式连续冻结隧道 (continuous pushing-tray Freezing Tunnel)
常用得绝热材料与防潮材料
通常对低温绝热材料有以下要求:导 热系数小;吸湿性与含湿量少;比重小, 且含有均匀得微小气泡;不易腐烂变 质;耐火性、耐冻性好;无臭、无毒;在 一定得温度范围内具有良好得热稳定 性;价格低廉,资源丰富。
常见低温隔热材料得物性
冷藏运输
①车首式制冷机组。 ②制冷机组与动力装置分开。 ③压缩机组独立。
主要内容
食品冷藏链得组成 我国食品冷藏链概况
食品冷藏库 冷藏运输
冷藏柜与冰箱
食品冷藏链得组成
食品冷藏链(Cold Chain)就是指易腐食品 在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前 得各个环节中始终处于规定得低温环境下, 以保证食品质量,减少食品损耗得一项系统 工程。
食品冷藏链得分类
1、按食品从加工到消费所经过得时间顺序 分类
间接接触冻结法
间接接触冻结法
平板式 回转式 钢带式
卧式
立式
间歇卧式 连续卧式
直接接触冻结法
对冻结剂得要求 直接接触冻结法由于要求食品与冻结剂
直接接触,所以对冻结剂有一定得限制,特别 就是与未包装得食品接触时尤其如此。这些 限制包括要求无毒、纯净、无异味与异样气 体、无外来色泽或漂白剂、不易燃、不易爆 等。另外,冻结剂与食品接触后,不应改变食 品原有得成分与性质。
(食品工程原理)03制冷与食品冷冻技术
• 从环境温度到120K（约 -153 度）的范围 制冷
• 从120K以下，即从接近液化天然气的 常沸点至2K（-271度）左右的温度范围
• 解冻过程虽然是冻结过程的逆过程，但解冻过程的温度控制却比冻结 过程困难得多，也很难达到高的复温速率
序 空气解冻法 号
1 静止空气解冻（低 温微风型空气解冻）
水解冻法 静水浸渍解冻
电解冻法 其它解冻法
红外辐射解冻 接触传热解 冻
2 流动空气解冻 低温流水浸渍解冻 高频解冻
3 高湿度空气解冻
水喷淋解冻
品种 肉 禽 蛋 鱼 水果 蔬菜
冷却方法
真空冷却
差压式冷却
通风冷却
冷水冷却
碎冰冷却
食品的冻结（国际上推荐为-18ºC以下） 冻结是指将食品的温度降低到食品汁液的冻结点以下，使食品
中的水分大部分冻结成冰。（可进行食品的长期贮藏）
食品的冷藏 冷藏是指食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下，将食品低
温贮藏一定时间。冷藏又可分为冷却物冷藏（0ºC以上）和冻结物 冷藏 （-18ºC以下 ）
Ps：近年来迅速崛起的两种水产品冷加工新方法： 冰温冷藏（一般在-0.5~-2ºC ） 微冻冷藏（-3ºC的空气或食盐水或冷海水）
食品的解冻 解冻是指将冻结食品中的冰晶融化成水，恢复到冻结前的新鲜状态。
• 冻结食品在消费或加工前必须解冻，视解冻后的用途来选择解冻可分 为半解冻（-3 ℃至-5 ℃）和完全解冻食品Βιβλιοθήκη 冻结时的温度—时间关系是一条
2023年教师资格类型对应任教学科对照表
中职中专.文化课类
数学
中职中专.文化课类
化学
中职中专.文化课类
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小学
劳动
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森林采运工程
初中
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小学
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初中
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小学
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农业机械化
初中
其他
中职中专.资源与环境类
航海捕捞
中职中专.资源与环境类
国土资源调查
中职中专.资源与环境类
中职中专.土木水利工程类
给水与排水
中职中专.土木水利工程类
市政工程施工
中职中专.土木水利工程类
公路与桥梁
中职中专.土木水利工程类
铁道施工与养护
中职中专.土木水利工程类
水利水电工程技术
中职中专.土木水利工程类
农业水利技术
中职中专.土木水利工程类
水电工程建筑施工
中职中专.土木水利工程类
港口与航道工程技术
教育学
中职中专.文化课类
心理学
中职中专.信息技术类
广播电视应用技术
教师资格证书任教学科代码
教师资格证书任教学科代码任教学科代码1、申请幼儿园教师资格:？幼儿园－D2、申请初中及小学教师资格:思想品德—C01 思想政治—C02 语文—C03 数学—C04 外语—C05社会—C06 历史—C07 地理—C08 自然—C09 物理—C10化学—C11 生物—C12 体育—C13 音乐—C14 美术—C15劳动—C16 劳动技术—C17 其他（注明具体学科）—C183、申请高级中学教师资格:思想政治－B01 语文－B02 外语－B03 数学－B04 信息技术－B05物理－B06 化学－B07 生物－B08 历史－B09 地理－B10体育与健康－B11 其他（注明具体学科）－B124、申请高等学校、中等职业学校、中等职业学校实习指导教师资格:数学—A110 信息科学与系统科学－A120 力学—A130 物理学—A140 化学—A150 天文学—A160 地球科学—A170 生物学—A180农学—A210 林学—A220 畜牧、兽医科学—A230 水产学—A240基础医学—A310 临床医学—A320 预防医学与卫生学－A330 军事医学与特种医学－A340 药学—A350 中医学与中药学—A360 工程与技术科学基础学科—A410 测绘科学技术—A420材料科学—A430 矿山工程技术—A440 冶金工程技术—A450机械工程—A460 动力与电气工程—A470 能源科学技术—A480核科学技术—A490 电子、通信与自动控制技术—A510计算机科学技术—A520 化学工程—A530 纺织科学技术—A540食品科学技术—A550 土木建筑工程—A560 水利工程—A570交通运输工程—A580 航空、航天科学技术—A590 环境科学技术—A610安全科学技术—A620 管理学—A630 马克思主义—A710哲学—A720 宗教学—A730 语言学—A740文学—A750 艺术学—A760 历史学—A770 考古学—A780经济学—A790 政治学—A810 法学—A820 军事学—A830社会学—A840 民族学—A850 新闻学与传播学—A860图书馆、情报与文献学—A870 教育学—A880 体育科学—A890统计学—A910 其他（注明具体学科）—A990。
《冷冻食品》课件
根据食品种类进行腌制、调味、混合等预处理， 提高食品口感和品质。
速冻处理
将食品快速冷冻，以保持食品的营养成分和口感。
包装
将速冻后的食品进行包装，防止食品受潮、污染 和氧化。
储存和运输
将包装好的食品放入冷库或冷藏车中，确保食品在储存 和运输过程中保持低温。
冷冻食品的加工技术
01
02
03
04
速冻技术
检测与抽检
监管机构应对冷冻食品进行定期检测和抽检，对不合格产品进行处罚或销毁， 并对生产厂家进行整改。
05
冷冻食品的市场与前景
冷冻食品的市场现状
冷冻食品市场规模
全球冷冻食品市场规模持续增长 ，其中亚洲市场增长最快。
冷冻食品种类
主要包括冷冻蔬菜、冷冻肉类、冷 冻面点、冷冻乳制品等。
冷冻食品消费群体
通过快速降温，将食品中的水 分形成细小的冰晶，以保持食
品的营养成分和口感。
解冻技术
采用适当的解冻方式，使食品 快速恢复到适宜食用的状态。
杀菌技术
采用高温或紫外线等杀菌方式 ，杀灭食品中的有害微生物，
保证食品的安全。
保鲜技术
采用真空、气调、防腐剂等保 鲜技术，延长食品的保质期。
冷冻食品的包装设计
01
冷冻食品的种类
冷冻蔬菜
包括冷冻菠菜、豌豆、 玉米等，方便快捷，可
随时烹饪。
冷冻水果
包括冷冻蓝莓、覆盆子 等，可保存水果的新鲜
度和口感。
冷冻肉类
包括冷冻鸡肉、牛肉、 猪肉等，方便烹饪和保
存。
冷冻海鲜
包括冷冻鱼、虾、蟹等 ，保持海鲜的新鲜度和
口感。
冷冻食品的营养价值
冷冻食品的营养价值与新鲜食品 相似，但需要注意在储存过程中 可能会损失一些维生素和矿物质
高校教师资格证任教学科一览表
教师资格证任教学科一览表新闻分类：新闻发布日期：2008年11月12日发布人：李伟涛阅读次数：3080（3）高职高专C51农林牧渔大类C5101农业技术类C510101作物生产技术C510102种子生产与经营C510103设施农业技术C510104观光农业C510105园艺技术C510106茶叶生产加工技术C510107中草药栽培技术C510108烟草栽培技术C510109植物保护C510110植物检疫C510111农产品质量检测C5102林业技术类C510201林业技术C510202园林技术C510203森林资源保护C510204野生植物资源开发与利用C510205野生动物保护C510206自然保护区建设与管理C510207森林生态旅游C510208林产化工技术C510209木材加工技术C510210森林采运工程C5103畜牧兽医类C510301畜牧兽医C510302畜牧C510303饲料与动物营养C510304特种动物养殖C510305兽医C510306兽医医药C510307动物防疫与检疫C510308兽药生产与营销C5104水产养殖类C510401水产养殖技术C510402水生动植物保护C510403海洋捕捞技术C510404渔业综合技术C5105农林管理类C510501农业经济管理C510502农村行政管理C510503乡镇企业管理C510504林业经济信息管理C510505渔业资源与渔政管理C52交通运输大类C5201公路运输类C520101公路运输与管理C520102高等级公路维护与管理C520103路政管理C520104汽车运用技术C520105交通安全与智能控制C520106城市交通运输C520107公路监理C520108道路桥梁工程技术C520109工程机械控制技术C520110工程机械运用与维护C5202铁道运输类C520201高速铁道技术C520202电气化铁道技术C520203铁道车辆C520204铁道机车车辆C520205铁道通信信号C520206铁道交通运营管理C520207铁道运输经济C520208铁道工程技术C5203城市轨道运输类C520301城市轨道交通车辆C520302城市轨道交通控制C520303城市轨道交通工程技术C520304城市轨道交通运营管理C5204水上运输类C520401航海技术C520402水运管理C520403国际航运业务管理C520404海事管理C520405轮机工程技术C520406船舶工程技术C520407船舶检验C520408航道工程技术C5205民航运输类C520501民航运输C520502飞行技术C520503空中乘务C520504航空服务C520505民航商务C520506航空机电设备维修C520507航空电子设备维修C520508民航特种车辆维修C520509航空通信技术C520510空中交通管理C520511民航安全技术管理C520512航空油料管理和应用C520513飞机制造技术C5206港口运输类C520601港口业务管理C520602港口物流设备与自动控制C520603集装箱运输管理C520604港口工程技术C520605报关与国际货运C5207管道运输类C520701管道工程技术C520702管道工程施工C520703管道运输管理C53生化与药品大类C5301生物技术类C530101生物技术及应用C530102生物实验技术C530103生物化工工艺C530104微生物技术及应用C5302化工技术类C530201应用化工技术C530202有机化工生产技术C530203高聚物生产技术C530204化纤生产技术C530205精细化学品生产技术C530206石油化工生产技术C530207炼油技术C530208工业分析与检验C530209化工设备维修技术C5303制药技术类C530301生化制药技术C530302生物制药技术C530303化学制药技术C530304中药制药技术C530305药物制剂技术C530306药物分析技术C5304食品药品管理类C530401食品药品监督管理C530402药品质量检测技术C530403药品经营与管理C530404保健品开发与管理C54资源开发与测绘大类C5401资源勘查类C540101国土资源调查C540102区域地质调查及矿产普查C540103煤田地质与勘查技术C540104油气地质与勘查技术C540105水文地质与勘查技术C540106金属矿产地质与勘查技术C540107铀矿地质与勘查技术C540108非金属矿产地质与勘查技术C540109岩矿分析与鉴定技术C540110宝玉石鉴定与加工技术C5402地质工程与技术类C540201矿山地质C540202工程地质勘查C540203水文与工程地质C540204钻探技术C540205地球物理勘查技术C540206地球物理测井技术C540207地球化学勘查技术C5403矿业工程类C540301煤矿开采技术C540302金属矿开采技术C540303非金属矿开采技术C540304固体矿床露天开采技术C540305沙矿床开采技术C540306矿井建设C540307矿山机电C540308矿井通风与安全C540309矿井运输与提升C5404石油与天然气类C540401钻井技术C540402油气开采技术C540403油气储运技术C540404油气藏分析技术C540405油田化学应用技术C540406石油与天然气地质勘探技术C5405矿物加工类C540501矿物加工技术C540502选矿技术C540503选煤技术C540504煤炭深加工与利用C540505煤质分析技术C540506选矿机电技术C5406测绘类C540601工程测量技术C540602工程测量与监理C540603摄影测量与遥感技术C540604大地测量与卫星定位技术C540605地理信息系统与地图制图技术C540606地籍测绘与土地管理信息技术C540607矿山测量C55材料与能源大类C5501材料类C550101金属材料与热处理技术C550102冶金技术C550103高分子材料应用技术C550104复合材料加工与应用技术C550105材料工程技术C550106建筑装饰材料及检测C5502能源类C550201热能动力设备与应用C550202城市热能应用技术C550203农村能源与环境技术C550204制冷与冷藏技术C5503电力技术类C550301发电厂及电力系统C550302电厂设备运行与维护C550303电厂热能动力装置C550304火电厂集控运行C550305小型水电站及电力网C550306供用电技术C550307电网监控技术C550308电力系统继电保护与自动化C550309高压输配电线路施工运行与维护C550310农村电气化技术C550311电厂化学C56土建大类C5601建筑设计类C560101建筑设计技术C560102建筑装饰工程技术C560103中国古建筑工程技术C560104室内设计技术C560105环境艺术设计C560106园林工程技术C5602城镇规划与管理类C560201城镇规划C560202城市管理与监察C5603土建施工类C560301建筑工程技术C560302地下工程与隧道工程技术C560303基础工程技术C5604建筑设备类C560401建筑设备工程技术C560402供热通风与空调工程技术C560403建筑电气工程技术C560404楼宇智能化工程技术C5605工程管理类C560501建筑工程管理C560502工程造价C560503建筑经济管理C560504工程监理C5606市政工程类C560601市政工程技术C560602城市燃气工程技术C560603给排水工程技术C560604水工业技术C560605消防工程技术C5607房地产类C560701房地产经营与估价C560702物业管理C560703物业设施管理C57水利大类C5701水文与水资源类C570101水文与水资源C570102水文自动化测报技术C570103水信息技术C570104水政水资源管理C5702水利工程与管理类C570201水利工程C570202水利工程施工技术C570203水利水电建筑工程C570204灌溉与排水技术C570205港口航道与治河工程C570206河务工程与管理C570207城市水利C570208水利水电工程管理C570209水务管理C570210水利工程监理C5703水利水电设备类C570301水电站动力设备与管理C570302机电设备运行与维护C570303机电排灌设备与管理C5704水土保持与水环境类C570401水土保持C570402水环境监测与分析C58制造大类C5801机械设计制造类C580101机械设计与制造C580102机械制造与自动化C580103数控技术C580104电机与电器C580105玩具设计与制造C580106模具设计与制造C580107材料成型与控制技术C580108焊接技术及自动化C580109工业设计C580110计算机辅助设计与制造C580111精密机械技术C580112医疗器械制造与维护C5802自动化类C580201机电一体化技术C580202电气自动化技术C580203生产过程自动化技术C580204电力系统自动化技术C580205计算机控制技术C580206工业网络技术C580207检测技术及应用C580208理化测试及质检技术C580209液压与气动技术C5803机电设备类C580301机电设备维修与管理C580302数控设备应用与维护C580303自动化生产设备应用C580304医用电子仪器与维护C580305医学影像设备管理与维护C5804汽车类C580401汽车制造与装配技术C580402汽车检测与维修技术C580403汽车电子技术C580404汽车改装技术C580405汽车技术服务与营销C580406汽车整形技术C59电子信息大类C5901计算机类C590101计算机应用技术C590102计算机网络技术C590103计算机多媒体技术C590104计算机系统维护C590105计算机硬件与外设C590106计算机信息管理C590107网络系统管理C590108软件技术C590109图形图像制作C590110动漫设计与制作C5902电子信息类C590201电子信息工程技术C590202应用电子技术C590203电子测量技术与仪器C590204电子仪器仪表与维修C590205电子设备与运行管理C590206电子声像技术C590207电子工艺与管理C590208信息安全技术C590209图文信息技术C590210微电子技术C590211无线电技术C590212广播电视网络技术C590213有线电视工程技术C5903通信类C590301通信技术C590302移动通信技术C590303计算机通信C590304程控交换技术C590305通信网络与设备C590306通信系统运行管理C60环保、气象与安全大类C6001环保类C600101环境监测与治理技术C600102环境监测与评价C600103农业环境保护技术C600104资源环境与城市管理C600105城市检测与工程技术C600106水环境监测与保护C600107城市水净化技术C600108室内检测与控制技术C6002气象类C600201大气科学技术C600202大气探测技术C600203应用气象技术C600204防雷技术C6003安全类C600301工业环保与安全技术C600302救援技术C600303安全技术管理C61轻纺食品大类C6101轻化工类C610101染整技术C610102高分子材料加工技术C610103制浆造纸技术C610104香料香精工艺C610105表面精饰工艺C6102纺织服装类C610201现代纺织技术C610202针织技术与针织服装C610203丝绸技术C610204服装设计C610205染织艺术设计C610206纺织品装饰艺术设计C610207新型纺织机电技术C610208纺织品检验与贸易C6103食品类C610301食品加工技术C610302食品营养与检测C610303食品贮运与营销C610304食品机械与管理C610305食品生物技术C610306农畜特产品加工C610307粮食工程C6104包装印刷类C610401包装技术与设计C610402印刷技术C610403印刷图文信息处理C610404印刷设备及工艺C610405出版与发行C62财经大类C6201财政金融类C620101财政C620102税务C620103金融管理与实务C620104国际金融C620105金融与证券C620106金融保险C620107保险实务C620108医疗保险实务C620109资产评估与管理C620110证券投资与管理C620111投资与理财C620112证券与期货C6202财务会计类C620201财务管理C620202财务信息管理C620203会计C620204会计电算化C620205会计与统计核算C620206会计与审计C620207审计实务C620208统计实务C6203经济贸易类C620301经济管理C620302经济信息管理C620303国际经济与贸易C620304国际贸易实务C620305国际商务C620306商务经纪与代理C6204市场营销类C620401市场营销C620402市场开发与营销C620403营销与策划C620404医药营销C620405电子商务C6205工商管理类C620501工商企业管理C620502工商行政管理C620503商务管理C620504连锁经营管理C620505物流管理C63医药卫生大类C6301临床医学类C630101临床医学C630102口腔医学C630103中医学C630104蒙医学C630105藏医学C630106维医学C630107中西医结合C630108针灸推拿C630109中医骨伤C6302护理类C630201护理C630202助产C6303药学类C630301药学C630302中药C6304医学技术类C630401医学检验技术C630402医学生物技术C630403医学影像技术C630404眼视光技术C630405康复治疗技术C630406口腔医学技术C630407医学营养C630408医疗美容技术C630409呼吸治疗技术C630410卫生检验与检疫技术C6305卫生管理类C630501卫生监督C630502卫生信息管理C630503公共卫生管理C630504医学文秘C64旅游大类C6401旅游管理类C640101旅游管理C640102涉外旅游C640103导游C640104旅行社经营管理C640105景区开发与管理C640106酒店管理C6402餐饮管理与服务类C640201餐饮管理与服务C640202烹饪工艺与营养C65公共事业大类C6501公共事业类C650101社会工作C650102社区管理与服务C650103青少年工作与管理C650104社会福利事业管理C650105公共关系C650106商检技术C650107人民武装C650108涉外事务管理C6502公共管理类C650201公共事务管理C650202民政管理C650203行政管理C650204人力资源管理C650205劳动与社会保障C650206国土资源管理C650207海关管理C650208环境规划与管理C6503公共服务类C650301家政服务C650302老年服务与管理C650303社区康复C650304心理咨询C650305科技成果中介服务C650306职业中介服务C650307现代殡仪技术与管理C650308戒毒康复C66文化教育大类C6601语言文化类C660101汉语C660102应用英语C660103应用日语C660104应用俄语C660105应用德语C660106应用法语C660107应用韩语C660108商务英语C660109旅游英语C660110商务日语C660111旅游日语C660112文秘C660113文物鉴定与修复C660114文化事业管理C660115文化市场经营与管理C660116图书档案管理C6602教育类C660201语文教育C660202数学教育C660203英语教育C660204物理教育C660205化学教育C660206生物教育C660207历史教育C660208地理教育C660209音乐教育C660210美术教育C660211体育教育C660212思想政治教育C660213初等教育C660214学前教育C660215现代教育技术C660216特殊教育C660217儿童康复C660218人群康复C6603体育类C660301竞技体育C660302运动训练C660303社会体育C660304体育保健C660305体育服务与管理C67艺术设计传媒大类C6701艺术设计类C670101艺术设计C670102产品造型设计C670103视觉传达艺术设计C670104电脑艺术设计C670105人物形象设计C670106装潢艺术设计C670107装饰艺术设计C670108雕塑艺术设计C670109珠宝首饰工艺及鉴定C670110雕刻艺术与家具设计C670111旅游工艺品设计与制作C670112广告设计与制作C670113多媒体设计与制作C6702表演艺术类C670201表演艺术C670202音乐表演C670203舞蹈表演C670204服装表演C670205影视表演C670206戏曲表演C670207编导C6703广播影视类C670301广播电视技术C670302摄影摄像技术C670303音像技术C670304影视多媒体技术C670305影视动画C670306影视广告C670307主持与播音C670308新闻采编与制作C670309电视节目制作C670310电视制片管理C68公安大类C6801公安管理类C680101侦查C680102经济犯罪侦查C680103安全保卫C680104警卫C680105治安管理C680106交通管理C680107警察管理C680108公共安全管理C680109信息网络安全监察C680110防火管理C680111森林消防C680112边防检查C680113边境管理C680114禁毒C6802公安指挥类C680201警察指挥与战术C680202边防指挥C680203边防船艇指挥C680204边防通信指挥C680205消防指挥C680206参谋业务C680207抢险救援C6803公安技术类C680301刑事技术C680302警犬技术C680303船艇动力管理C680304船艇技术C680305边防机要C6804部队基础工作类C680401部队政治工作C680402部队财务会计C680403部队后勤管理C69法律大类C6901法律实务类C690101司法助理C690102法律文秘C690103司法警务C690104法律事务C690105书记官C6902法律执行类C690201刑事执行C690202民事执行C690203行政执行C6903司法技术类C690301刑事侦查技术C690302司法鉴定技术C690303安全防范技术C690304司法信息技术C690305司法信息安全。
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教师资格证书任教学科代码任教学科代码1、申请幼儿园教师资格:幼儿园－D2、申请初中及小学教师资格:思想品德—C01 思想政治—C02 语文—C03 数学—C04 外语—C05社会—C06 历史—C07 地理—C08 自然—C09 物理—C10化学—C11 生物—C12 体育—C13 音乐—C14 美术—C15劳动—C16 劳动技术—C17 其他（注明具体学科）—C183、申请高级中学教师资格:思想政治－B01 语文－B02 外语－B03 数学－B04 信息技术－B05物理－B06 化学－B07 生物－B08 历史－B09 地理－B10体育与健康－B11 其他（注明具体学科）－B124、申请高等学校、中等职业学校、中等职业学校实习指导教师资格:数学—A110 信息科学与系统科学－A120 力学—A130 物理学—A140 化学—A150 天文学—A160 地球科学—A170 生物学—A180农学—A210 林学—A220 畜牧、兽医科学—A230 水产学—A240基础医学—A310 临床医学—A320 预防医学与卫生学－A330 军事医学与特种医学－A340 药学—A350 中医学与中药学—A360 工程与技术科学基础学科—A410 测绘科学技术—A420材料科学—A430 矿山工程技术—A440 冶金工程技术—A450机械工程—A460 动力与电气工程—A470 能源科学技术—A480核科学技术—A490 电子、通信与自动控制技术—A510计算机科学技术—A520 化学工程—A530 纺织科学技术—A540食品科学技术—A550 土木建筑工程—A560 水利工程—A570交通运输工程—A580 航空、航天科学技术—A590环境科学技术—A610安全科学技术—A620 管理学—A630马克思主义—A710哲学—A720 宗教学—A730 语言学—A740文学—A750 艺术学—A760 历史学—A770 考古学—A780经济学—A790 政治学—A810 法学—A820 军事学—A830社会学—A840 民族学—A850 新闻学与传播学—A860图书馆、情报与文献学—A870 教育学—A880 体育科学—A890统计学—A910 其他（注明具体学科）—A990。
第四章食品冷冻.
而速冻时通过最大冰晶生成区的时间短，
冰晶体量多而小，对微生物细胞的机械破坏作 用小，同时温度迅速降低到-18 ℃以下，能延 缓胶质体的变性，所以微生物的死亡率降低。 一般情况下，食品速冻过程中微生物的死亡率 仅为原来菌的50%。
（3）结合水分和过冷状态 急速冻结时，水分如果进入过冷状态，会
形成玻璃体，使微生物避免了冰晶体的破坏作 用，使微生物的稳定性提高。
5）影响冷藏的因素： （1）冷藏的工艺条件： 冷藏温度： 空气相对湿度 空气流速
（2）食品本身的因素： 食品原料的种类、生长环境、不同的部位
制品收获后的状况，如是否受到机械损伤或微 生物污染、成熟度如何等
运输、储藏及零售时的温度、相对湿度状况等 （3）冷却方法
6）食品冷藏时的变化：
有的也可以使用干冰，即固态CO2，
-78.5℃，是水冰的1.5倍，升华成CO2无污染， 无残留，且常压下即可汽化，效果好于水冰。
空气冷却：
降温后用冷空气作为冷却介质来维持冷藏 库的低温，在食品冷藏过程中冷空气以自然对 流或强制对流的方式与食品进行热交换，来保 持食品低温水平的方法。
冷却效果主要取决于空气的温度、相对湿 度和空气的流速等。一般空气温度不低于冻结 温度，流速保持在1.5-5m/s。
（4）脂类的变化：
主要会发生油脂的水解，脂肪的氧化、聚 合等现象，造成食品出现风味变差，味道恶化， 出现变色、酸败、发粘等现象。这种现象人们 称之为“油烧”。
（5）淀粉老化：
淀粉在适当温度下，在足够水中吸水溶胀 分裂形成均匀的糊状溶液，从晶体状态向不规 则的无定形状态转变，这种作用叫做淀粉的糊 化。糊化作用就是淀粉分子间氢键断开，淀粉 分子与水分子形成氢键，形成了胶体溶液，糊 化的淀粉称之为α-淀粉。
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教师资格证书任教学科代码任教学科代码1、申请幼儿园教师资格:幼儿园－D2、申请初中及小学教师资格:思想品德—C01 思想政治—C02 语文—C03 数学—C04 外语—C05社会—C06 历史—C07地理—C08 自然—C09物理—C10化学—C11生物—C12 体育—C13音乐—C14 美术—C15劳动—C16 劳动技术—C17其他（注明具体学科）—C183、申请高级中学教师资格:思想政治－B01 语文－B02 外语－B03 数学－B04 信息技术－B05物理－B06 化学－B07 生物－B08 历史－B09 地理－B10体育与健康－B11 其他（注明具体学科）－B124、申请高等学校、中等职业学校、中等职业学校实习指导教师资格:数学—A110 信息科学与系统科学－A120 力学—A130 物理学—A140 化学—A150 天文学—A160 地球科学—A170 生物学—A180农学—A210 林学—A220 畜牧、兽医科学—A230 水产学—A240基础医学—A310 临床医学—A320 预防医学与卫生学－A330 军事医学与特种医学－A340 药学—A350 中医学与中药学—A360 工程与技术科学基础学科—A410 测绘科学技术—A420材料科学—A430 矿山工程技术—A440 冶金工程技术—A450机械工程—A460 动力与电气工程—A470 能源科学技术—A480核科学技术—A490 电子、通信与自动控制技术—A510计算机科学技术—A520 化学工程—A530 纺织科学技术—A540食品科学技术—A550 土木建筑工程—A560 水利工程—A570交通运输工程—A580 航空、航天科学技术—A590环境科学技术—A610安全科学技术—A620 管理学—A630马克思主义—A710哲学—A720 宗教学—A730 语言学—A740文学—A750 艺术学—A760 历史学—A770 考古学—A780经济学—A790 政治学—A810 法学—A820 军事学—A830社会学—A840 民族学—A850 新闻学与传播学—A860图书馆、情报与文献学—A870 教育学—A880 体育科学—A890统计学—A910 其他（注明具体学科）—A990。
高校教师资格证任教学科对照表
高校教师资格证任教学科对照表第一篇：高校教师资格证任教学科对照表全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表1、高等学校教师资格任教学科（1）研究生专业A01 哲学A0101 哲学A010101 马克思主义哲学 A010102 中国哲学 A010103 外国哲学 A010104 逻辑学 A010105 伦理学 A010106 美学 A010107 宗教学A010108 科学技术哲学A02 经济学A0201 理论经济学A020101 政治经济学A020102 经济思想史A020103 经济史A020104 西方经济学 A020105 世界经济A020106 人口、资源与环境经济学 A0202 应用经济学A020201 国民经济学 A020202 区域经济学A020203 财政学（含：税收学）A020204 金融学（含：保险学）A020205 产业经济学A020206 国际贸易学A020207 劳动经济学A020208 统计学 A020209 数量经济学 A020210 国防经济A03 法学A0301 法学A030101 法学理论 A030102 法律史A030103 宪法学与行政法学 A030104 刑法学A030105 民商法学（含：劳动法学、社会保障法学）A030106 诉讼法学 A030107 经济法学A030108 环境与资源保护法学A030109 国际法学（含：国际公法、国际私法、国际经济法）A030110 军事法学 A0302 政治学A030201 政治学理论 A030202 中外政治制度A030203 科学社会主义与国际共产主义运动A030204 中共党史（含：党的学说与党的建设）A030205 马克思主义理论与思想政治教育 A030206 国际政治 A030207 国际关系 A030208 外交学 A0303 社会学A030301 社会学 A030302 人口学 A030303 人类学A030304 民俗学（含：中国民间文学）A0304 民族学 A030401 民族学A030402 马克思主义民族理论与政策A030403 中国少数民族经济 A030404 中国少数民族史 A030405 中国少数民族艺术A04 教育学A0401 教育学A040101 教育学原理 A040102 课程与教学论 A040103 教育史A040104 比较教育学A040105 学前教育学A040106 高等教育学A040107 成人教育学 A040108 职业技术教育学 A040109 特殊教育学A040110 教育技术学（可授教育学、理学学位）A0402 心理学（可授教育学、理学学位）A040201 基础心理学A040202 发展与教育心理学 A040203 应用心理学 A0403 体育学A040301 体育人文社会学A040302 运动人体科学（可授教育学、理学、医学学位）A040303 体育教育训练学 A040304 民族传统体育学A05 文学A0501 中国语言文学A050101 文艺学A050102 语言学及应用语言学 A050103 汉语言文字学 A050104 中国古典文献学 A050105 中国古代文学 A050106 中国现当代文学A050107 中国少数民族语言文学（分语族）A050108 比较文学与世界文学 A0502 外国语言文学A050201 英语语言文学 A050202 俄语语言文学 A050203 法语语言文学 A050204 德语语言文学 A050205 日语语言文学 A050206 印度语言文学 A050207 西班牙语语言文学 A050208 阿拉伯语语言文学 A050209 欧洲语言文学 A050210 亚非语言文学A050211 外国语言学及应用语言学 A0503 新闻传播学A050301 新闻学 A050302 传播学 A0504 艺术学A050401 艺术学 A050402 音乐学 A050403 美术学 A050404 设计艺术学 A050405 戏剧戏曲学 A050406 电影学A050407 广播电视艺术学 A050408 舞蹈学A06 历史学A0601 历史学A060101 史学理论及史学史A060102 考古学及博物馆学A060103 历史地理学A060104 历史文献学（含：敦煌学、古文字学）A060105 专门史 A060106 中国古代史 A060107 中国近现代史 A060108 世界史A07 理学A0701 数学A070101 基础数学 A070102 计算数学A070103 概率论与数理统计 A070104 应用数学A070105 运筹学与控制论 A0702 物理学A070201 理论物理A070202 粒子物理与原子核物理A070203 原子与分子物理A070204 等离子体物理A070205 凝聚态物理A070206 声学A070207 光学A070208 无线电物理 A0703 化学A070301 无机化学 A070302 分析化学 A070303 有机化学A070304 物理化学（含：化学物理）A070305 高分子化学与物理 A0704 天文学A070401 天体物理A070402 天体测量与天体力学 A0705 地理学A070501 自然地理学 A070502 人文地理学A070503 地图学与地理信息系统 A0706 大气科学A070601 气象学A070602 大气物理学与大气环境 A0707 海洋科学A070701 物理海洋学 A070702 海洋化学 A070703 海洋生物学A070704 海洋地质 A0708 地球物理学A070801 固体地球物理学 A070802 空间物理学 A0709 地质学A070901 矿物学、岩石学、矿床学 A070902 地球化学A070903 古生物学与地层学（含：古人类学）A070904 构造地质学 A070905 第四纪地质学 A0710 生物学A071001 植物学 A071002 动物学 A071003 生理学A071004 水生生物学 A071005 微生物学 A071006 神经生物学A071007 遗传学 A071008 发育生物学 A071009 细胞生物学A071010 生物化学与分子生物学 A071011 生物物理学 A071012 生态学 A0711 系统科学A071101 系统理论A071102 系统分析与集成A0712 科学技术史（分学科，可授理学、工学、农学、医学学位）A08 工学A0801 力学（可授工学、理学学位）A080101 一般力学与力学基础 A080102 固体力学 A080103 流体力学 A080104 工程力学 A0802 机械工程A080201 机械制造及其自动化 A080202 机械电子工程 A080203 机械设计及理论 A080204 车辆工程 A0803 光学工程A0804 仪器科学与技术A080401 精密仪器及机械 A080402 测试计量技术及仪器 A0805 材料科学与工程A080501 材料物理与化学 A080502 材料学A080503 材料加工工程 A0806 冶金工程A080601 冶金物理化学 A080602 钢铁冶金 A080603 有色金属冶金 A0807 动力工程及工程热物理A080701 工程热物理 A080702 热能工程A080703 动力机械及工程A080704 流体机械及工程A080705 制冷及低温工程 A080706 化工过程机械 A0808 电气工程A080801 电机与电器A080802 电力系统及其自动化A080803 高电压与绝缘技术A080804 电力电子与电力传动A080805 电工理论与新技术A0809 电子科学与技术（可授工学、理学学位）A080901 物理电子学 A080902 电路与系统A080903 微电子学与固体电子学A080904 电磁场与微波技术A0810 信息与通信工程A081001 通信与信息系统 A081002 信号与信息处理 A0811 控制科学与工程A081101 控制理论与控制工程A081102 检测技术与自动化装置A081103 系统工程A081104 模式识别与智能系统 A081105 导航、制导与控制A0812 计算机科学与技术（可授工学、理学学位）A081201 计算机系统结构 A081202 计算机软件与理论 A081203 计算机应用技术 A0813 建筑学A081301 建筑历史与理论 A081302 建筑设计及其理论A081303 城市规划与设计（含：风景园林规划与设计）A081304 建筑技术科学 A0814 土木工程A081401 岩土工程 A081402 结构工程 A081403 市政工程A081404 供热、供燃气、通风及空调工程A081405 防灾减灾工程及防护工程 A081406 桥梁与隧道工程 A0815 水利工程A081501 水文学及水资源A081502 水力学及河流动力学A081503 水工结构工程 A081504 水利水电工程A081505 港口、海岸及近海工程 A0816 测绘科学与技术A081601 大地测量学与测量工程 A081602 摄影测量与遥感A081603 地图制图学与地理信息工程 A0817 化学工程与技术A081701 化学工程A081702 化学工艺A081703 生物化工 A081704 应用化学 A081705 工业催化A0818 地质资源与地质工程A081801 矿产普查与勘探A081802 地球探测与信息技术A081803 地质工程 A0819 矿业工程A081901 采矿工程 A081902 矿物加工工程 A081903 安全技术及工程 A0820 石油与天然气工程A082001 油气井工程 A082002 油气田开发工程 A082003 油气储运工程 A0821 纺织科学与工程A082101 纺织工程A082102 纺织材料与纺织品设计A082103 纺织化学与染整工程A082104 服装设计与工程 A0822 轻工技术与工程A082201 制浆造纸工程 A082202 制糖工程 A082203 发酵工程A082204 皮革化学与工程 A0823 交通运输工程A082301 道路与铁道工程A082302 交通信息工程及控制A082303 交通运输规划与管理 A082304 载运工具运用工程 A0824 船舶与海洋工程A082401 船舶与海洋结构物设计制造A082402 轮机工程A082403 水声工程A0825 航空宇航科学与技术A082501 飞行器设计A082502 航空宇航推进理论与工程A082503 航空宇航制造工程A082504 人机与环境工程 A0826 兵器科学与技术A082601 武器系统与运用工程 A082602 兵器发射理论与技术A082603 火炮、自动武器与弹药工程A082604 军事化学与烟火技术 A0827 核科学与技术A082701 核能科学与工程A082702 核燃料循环与材料 A082703 核技术及应用A082704 辐射防护及环境保护 A0828 农业工程A082801 农业机械化工程 A082802 农业水土工程A082803 农业生物环境与能源工程A082804 农业电气化与自动化 A0829 林业工程A082901 森林工程A082902 木材科学与技术 A082903 林产化学加工工程A0830 环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）A083001 环境科学A083002 环境工程A0831 生物医学工程（可授工学、理学、医学学位）A0832 食品科学与工程(可授工学、农学学位）A083201 食品科学A083202 粮食、油脂及植物蛋白工程A083203 农产品加工及贮藏工程 A083204 水产品加工及贮藏工程A09 农学A0901 作物学A090101 作物栽培学与耕作学 A090102 作物遗传育种 A0902 园艺学A090201 果树学 A090202 蔬菜学 A090203 茶学 A0903 农业资源利用A090301 土壤学 A090302 植物营养学 A0904 植物保护A090401 植物病理学A090402 农业昆虫与害虫防治A090403 农药学（可授农学、理学学位）A0905 畜牧学A090501 动物遗传育种与繁殖A090502 动物营养与饲料科学A090503 草业科学A090504 特种经济动物饲养（含：蚕、蜂等）A0906 兽医学A090601 基础兽医学 A090602 预防兽医学 A090603 临床兽医学 A0907 林学A090701 林木遗传育种 A090702 森林培育 A090703 森林保护学 A090704 森林经理学A090705 野生动植物保护与利用A090706 园林植物与观赏园艺A090707 水土保持与荒漠化防治 A0908 水产A090801 水产养殖 A090802 捕捞学 A090803 渔业资源A10 医学A1001 基础医学（可授医学、理学学位）A100101 人体解剖与组织胚胎学 A100102 免疫学 A100103 病原生物学A100104 病理学与病理生理学 A100105 法医学 A100106 放射医学A100107 航空、航天与航海医学 A1002 临床医学A100201 内科学（含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病）A100202 儿科学 A100203 老年医学 A100204 神经病学A100205 精神病与精神卫生学A100206 皮肤病与性病学A100207 影像医学与核医学 A100208 临床检验诊断学 A100209 护理学A100210 外科学（含：普外、骨外、泌尿、胸心外、神外、整形、烧伤、野战外）A100211 妇产科学 A100212 眼科学A100213 耳鼻咽喉科学 A100214 肿瘤学A100215 康复医学与理疗学 A100216 运动医学 A100217 麻醉学 A100218 急诊医学 A1003 口腔医学A100301 口腔基础医学 A100302 口腔临床医学A1004 公共卫生与预防医学（可授医学、理学学位）A100401 流行病与卫生统计学 A100402 劳动卫生与环境卫生学A100403 营养与食品卫生学A100404 儿少卫生与妇幼保健学A100405 卫生毒理学 A100406 军事预防医学 A1005 中医学A100501 中医基础理论 A100502 中医临床基础 A100503 中医医史文献A100504 方剂学A100505 中医诊断学A100506 中医内科学A100507 中医外科学 A100508 中医骨伤科学 A100509 中医妇科学A100510 中医儿科学 A100511 中医五官科学 A100512 针灸推拿学A100513 民族医学（含：藏医学、蒙医学等）A1006 中西医结合A100601 中西医结合基础 A100602 中西医结合临床A1007 药学（可授医学、理学学位）A100701 药物化学 A100702 药剂学 A100703 生药学 A100704 药物分析学A100705 微生物与生化药学 A100706 药理学 A1008 中药学 A11 军事学A1101 军事思想及军事历史A110101 军事思想 A110102 军事历史 A1102 战略学A110201 军事战略学 A110202 战争动员学 A1103 战役学A110301 联合战役学A110302 军种战役学（含：第二炮兵战役学）A1104 战术学A110401 合同战术学 A110402 兵种战术学 A1105 军队指挥学A110501 作战指挥学 A110502 军事运筹学 A110503 军事通信学A110504 军事情报学 A110505 密码学A110506 军事教育训练学（含：军事体育学）A1106 军制学A110601 军事组织编制学 A110602 军队管理学 A1107 军队政治工作学A1108 军事后勤学与军事装备学A110801 军事后勤学A110802 后方专业勤务 A110803 军事装备学A12 管理学A1201 管理科学与工程（可授管理学、工学学位）A1202 工商管理A120201 会计学A120202 企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）A120203 旅游管理A120204 技术经济及管理 A1203 农林经济管理A120301 农业经济管理 A120302 林业经济管理 A1204 公共管理A120401 行政管理A120402 社会医学与卫生事业管理（可授管理学、医学学位）A120403 教育经济与管理（可授管理学、教育学学位）A120404 社会保障 A120405 土地资源管理A1205 图书馆、情报与档案管理A120501 图书馆学 A120502 情报学 A120503 档案学（2）本科专业B01 哲学B0101 哲学类B010101 哲学 B010102 逻辑学 B010103 宗教学 B010104 伦理学B02 经济学B0201 经济学类B020101 经济学B020102 国际经济与贸易 B020103 财政学 B020104 金融学B020105 国民经济管理B020106 贸易经济B020107 保险B020109 金融工程 B020110 税务 B020111 信用管理 B020112 网络经济学 B020113 体育经济 B020114 投资学B020115 环境资源与发展经济学 B020116 海洋经济学B03 法学B0301 法学类B030101 法学 B030103 知识产权 B030120 监狱学B0302 马克思主义理论类B030201 科学社会主义与国际共产主义运动B030202 中国革命史与中国共产党党史 B0303 社会学类B030301 社会学B030302 社会工作 B030303 家政学 B030304 人类学 B0304 政治学类B030401 政治学与行政学 B030402 国际政治 B030403 外交学B030404 思想政治教育 B030405 国际文化交流 B030406 国际政治经济学 B030407 国际事务B030408 国际事务与国际关系B030409 欧洲事务与欧洲关系B0305 公安学类B030501 治安学 B030502 侦查学 B030503 边防管理 B030504 火灾勘查 B030505 禁毒学 B030506 警犬技术 B030507 经济犯罪侦查 B030508 边防指挥 B030509 消防指挥 B030510 警卫学 B030511 公安情报学B030512 犯罪学 B030513 公安管理学B04 教育学B0401 教育学类B040101 教育学B040102 学前教育B040103 特殊教育B040104 教育技术学B040105 小学教育B040106 艺术教育B040107 人文教育B040108 科学教育B040109 言语听觉科学B040110 华文教育 B0402 体育学类B040201 体育教育B040202 运动训练B040203 社会体育B040204 运动人体科学 B040205 民族传统体育 B040206 运动康复与健康 B0403 职业技术教育类B040301 农艺教育B040302 园艺教育B040303 特用作物教育B040306 畜禽生产教育 B040307 水产养殖教育 B040308 应用生物教育B040311 农产品储运与加工教育B040312 农业经营管理教育B040313 机械制造工艺教育B040314 机械维修及检测技术教育B040315 机电技术教育B040316 电气技术教育 B040317 汽车维修工程教育 B040318 应用电子技术教育 B040322 食品工艺教育 B040328 建筑工程教育B040329 服装设计与工艺教育B040330 装潢设计与工艺教育B040331 旅游管理与服务教育B040332 食品营养与检验教育B040333 烹饪与营养教育B040334 财务会计教育B040335 文秘教育B040336 市场营销教育B040337 职业技术教育管理B05 文学B0501 中国语言文学类B050101 汉语言文学 B050102 汉语言 B050103 对外汉语B050104 中国少数民族语言文学 B050105 古典文献 B050106 中国语言文化 B050107 应用语言学 B0502 外国语言文学类B050201 英语B050202 俄语B050203 德语B050204 法语B050205 西班牙语 B050206 阿拉伯语 B050207 日语 B050208 波斯语B050209 朝鲜语B050210 菲律宾语B050211 梵语巴利语B050212 印度尼西亚语B050213 印地语B050214 柬埔寨语B050215 老挝语 B050216 缅甸语 B050217 马来语 B050218 蒙古语B050219 僧加罗语B050220 泰语 B050221 乌尔都语 B050222 希伯莱语 B050223 越南语 B050224 豪萨语 B050225 斯瓦希里语 B050226 阿尔巴尼亚语B050227 保加利亚语B050228 波兰语B050230 罗马尼亚语B050231 葡萄牙语 B050232 瑞典语 B050234 土耳其语 B050235 希腊语 B050236 匈牙利语 B050237 意大利语B050238 捷克语-斯洛伐克语 B050239 泰米尔语 B050240 普什图语 B050241 世界语 B050242 孟加拉语 B050243 尼泊尔语B050244 塞尔维亚语-克罗地亚语 B050245 荷兰语 B050246 芬兰语 B050247 乌克兰语 B050248 韩国语 B0503 新闻传播学类B050301 新闻学B050302 广播电视新闻学 B050303 广告学 B050304 编辑出版学B050305 传播学 B050306 媒体创意 B0504 艺术类B050401 音乐学B050402 作曲与作曲技术理论 B050403 音乐表演 B050404 绘画B050405 雕塑 B050406 美术学 B050407 艺术设计学 B050408 艺术设计 B050409 舞蹈学 B050410 舞蹈编导 B050411 戏剧学 B050412表演 B050413 导演B050414 戏剧影视文学 B050415 戏剧影视美术设计 B050416 摄影 B050417 录音艺术 B050418 动画B050419 播音与主持艺术 B050420 广播电视编导 B050422 艺术学 B050423 影视学B050424 广播影视编导 B050425 书法学 B050426 照明艺术B050427 会展艺术与技术 B050428 音乐科技与艺术B06 历史学B0601 历史学类B060101 历史学 B060102 世界历史 B060103 考古学 B060104 博物馆学 B060105 民族学B060106 文物保护技术B07 理学B0701 数学类B070101 数学与应用数学 B070102 信息与计算科学 B070103 数理基础科学 B0702 物理学类B070201 物理学 B070202 应用物理学 B070203 声学 B0703 化学类B070301 化学B070302 应用化学B070303 化学生物学B070304 分子科学与工程 B0704 生物科学类B070401 生物科学B070402 生物技术B070403 生物信息学B070404 生物信息技术B070405 生物科学与生物技术 B070406 动植物检疫B070407 生物化学与分子生物学 B070408 医学信息学 B070409 植物生物技术B070410 动物生物技术B070411 生物资源科学B070412 生物安全 B0705 天文学类B070501 天文学 B0706 地质学类B070601 地质学B070602 地球化学 B0707 地理科学类B070701 地理科学B070702 资源环境与城乡规划管理 B070703 地理信息系统B070704 地球信息科学与技术 B0708 地球物理学类B070801 地球物理学 B070802 地球与空间科学 B070803 空间科学与技术 B0709 大气科学类B070901 大气科学 B070902 应用气象学 B0710 海洋科学类B071001 海洋科学B071002 海洋技术 B071003 海洋管理 B071004 军事海洋学B071005 海洋生物资源与环境 B0711 力学类B071101 理论与应用力学B0712 电子信息科学类B071201 电子信息科学与技术 B071202 微电子学B071203 光信息科学与技术 B071204 科技防卫 B071205 信息安全 B071206 信息科学技术 B071207 光电子技术科学 B0713 材料科学类B071301 材料物理 B071302 材料化学 B0714 环境科学类B071401 环境科学 B071402 生态学B071403 资源环境科学 B0715 心理学类B071501 心理学 B071502 应用心理学 B0716 统计学类B071601 统计学 B0717 系统学类B071701 系统理论B071702 系统科学与工程B08 工学B0801 地矿类B080101 采矿工程B080102 石油工程B080103 矿物加工工程B080104 勘查技术与工程 B080105 资源勘察工程 B080106 地质工程B080107 矿物资源工程B0802 材料类B080201 冶金工程 B080202 金属材料工程B080203 无机非金属材料工程B080204 高分子材料与工程B080205 材料科学与工程 B080206 复合材料与工程 B080207 焊接技术与工程 B080208 宝石及材料工艺学 B080209 粉体材料科学与工程B080210 再生资源科学与技术 B080211 稀土工程B080212 高分子材料加工工程 B080213 生物功能材料 B0803 机械类B080301 机械设计制造及其自动化B080302 材料成型及控制工程 B080303 工业设计B080304 过程装备与控制工程B080305 机械工程及自动化B080306 车辆工程 B080307 机械电子工程 B080308 汽车服务工程B080309 制造自动化与测控技术B080310 微机电系统工程B080311 制造工程 B080312 体育装备工程 B0804 仪器仪表类B080401 测控技术与仪器 B080402 电子信息技术及仪器 B0805 能源动力类B080501 热能与动力工程 B080502 核工程与核技术 B080503 工程物理B080504 能源与环境系统工程B080505 能源工程及自动化B080506 能源动力系统及自动化 B0806 电气信息类B080601 电气工程及自动化 B080602 自动化B080603 电子信息工程 B080604 通信工程B080605 计算机科学与技术 B080606 电子科学与技术 B080607 生物医学工程 B080608 电气工程与自动化B080609 信息工程B080611 软件工程B080612 影视艺术技术B080613 网络工程B080614 信息显示与光电技术B080615 集成电路设计与集成系统 B080616 光电信息工程 B080617 广播电视工程 B080618 电气信息工程 B080619 计算机软件 B080620 电力工程与管理 B080621 微电子制造工程B080622 假肢矫形工程B080623 数字媒体艺术B080624 医学信息工程 B080625 信息物理工程 B080626 医疗器械工程 B080627 智能科学与技术 B080628 数字媒体技术 B080629 医学影像工程B080630 真空电子技术B080631 电磁场与无线工程B080632 电信工程及管理 B0807 土建类B080701 建筑学 B080702 城市规划 B080703 土木工程B080704 建筑环境与设备工程 B080705 给水排水工程 B080706 城市地下空间工程 B080707 历史建筑保护工程 B080708 景观建筑设计 B080709 水务工程B080710 建筑设施智能技术B080724 道路桥梁与渡河工程B0808 水利类B080801 水利水电工程 B080802 水文与水资源工程 B080803 港口航道与海岸工程 B080804 港口海岸及治河工程 B080805 水资源与海洋工程 B0809 测绘类B080901 测绘工程B080902 遥感科学与技术 B080903 空间信息与数字技术 B0810 环境与安全类B081001 环境工程 B081002 安全工程B081003 水质科学与技术 B081004 灾害防治工程 B081005 环境科学与工程 B081006 环境监察B081007 雷电防护科学与技术 B0811 化工与制药类B081101 化学工程与工艺 B081102 制药工程 B081103 化工与制药B081104 化学工程与工业生物工程B081105 资源科学与工程B0812 交通运输类B081201 交通运输B081202 交通工程B081203 油气储运工程B081204 飞行技术B081205 航海技术 B081206 轮机工程 B081207 物流工程 B081208 海事管理B081209 交通设备信息工程 B0813 海洋工程类B081301 船舶与海洋工程 B0814 轻工纺织食品类B081401 食品科学与工程 B081402 轻化工程 B081403 包装工程B081404 印刷工程 B081405 纺织工程B081406 服务设计与工程 B081407 食品质量与安全 B081408 酿酒工程B081409 葡萄与葡萄酒工程 B081410 轻工生物技术 B081411 农产品质量与安全B081412 非织造材料与工程B081413 数字印刷B081414 植物资源工程 B0815 航空航天类B081501 飞行器设计与工程 B081502 飞行器动力工程 B081503 飞行器制造工程B081504 飞行器环境与生命保障工程 B081505 航空航天工程B081506 工程力学与航天航空工程 B0816 武器类B081601 武器系统与发射工程B081602 探测制导与控制技术B081603 弹药工程与爆炸技术B081604 特种能源工程与烟火技术B081605 地面武器机动工程 B081606 信息对抗技术 B0817 工程力学类B081701 工程力学 B081702 工程结构分析 B0818 生物工程类B081801 生物工程B0819 农业工程类B081901 农业机械化及其自动化B081902 农业电气化与自动化B081903 农业建筑环境与能源工程 B081904 农业水利工程 B081905 农业工程B081906 生物系统工程 B0820 林业工程类B082001 森林工程B082002 木材科学与工程 B082003 林产化工 B0821 公安技术类B082101 刑事科学技术 B082102 消防工程 B082103 安全防范工程 B082104 交通管理工程 B082105 核生化消防 B082106 公安视听技术B09 农学B0901 植物生产类B090101 农学 B090102 园艺B090103 植物保护 B090104 茶学 B090105 烟草B090106 植物科学与技术 B090107 种子科学与工程 B090108 应用生物科学B090109 设施农业科学与工程 B0902 草业科学类B090201 草业科学B0903 森林资源类B090301 林学B090302 森林资源保护与游憩B090303 野生动物与自然保护区管理 B0904 环境生态类B090401 园林B090402 水土保持与荒漠化防治B090403 农业资源与环境B0905 动物生产类B090501 动物科学 B090502 蚕学 B090503 蜂学 B0906 动物医学类B090601 动物医学B090602 动物药学 B0907 水产类B090701 水产养殖学B090702 海洋渔业科学与技术 B090703 水族科学与技术B10 医学B1001 基础医学类B100101 基础医学B1002 预防医学类B100201 预防医学B100202 卫生检验 B100203 妇幼保健医学 B100204 营养学B1003 临床医学与医学技术类B100301 临床医学B100302 麻醉学B100303 医学影像学B100304 医学检验B100305 放射医学B100306 眼视光学B100307 康复治疗学B100308 精神医学 B100309 医学技术 B100310 听力学 B100311 医学实验学 B100312 医学美容技术 B1004 口腔医学类B100401 口腔医学B100402 口腔修复工艺学 B1005 中医学类B100501 中医学B100502 针灸推拿学B100503 蒙医学B100504 藏医学B100505 中西医临床医学 B100506 维医学 B1006 法医学类B100601 法医学B1007 护理学类B100701 护理学 B1008 药学类B100801 药学B100802 中药学 B100803 药物制剂B100804 中草药栽培与鉴定 B100805 藏药学B100806 中药资源与开发 B100807 应用药学 B100809 海洋药学B100810 药事管理B11 管理学B1101 管理科学与工程类B110101 管理科学B110102 信息管理与信息系统 B110103 工业工程 B110104 工程管理 B110105 工程造价B110106 房地产经营管理 B110107 产品质量工程 B110108 项目管理B110109 管理科学与工程B1102 工商管理类B110201 工商管理B110202 市场营销B110203 会计学 B110204 财务管理B110205 人力资源管理 B110206 旅游管理B110207 商品学 B110208 审计学 B110209 电子商务 B110210 物流管理 B110211 国际商务 B110212 物业管理 B110213 特许经营管理 B110214 连锁经营管理 B110215 资产评估B110216 电子商务及法律 B1103 公共管理类B110301 行政管理B110302 公共事业管理 B110303 劳动与社会保障 B110304 土地资源管理 B110305 公共关系学 B110307 公共政策学 B110308 城市管理B110309 公共管理 B110310 文化产业管理 B110311 会展经济与管理 B110312 国防教育与管理B110313 航运管理B110314 劳动关系B110315 公共安全管理B1104 农业经济管理学B110401 农林经济管理 B110402 农村区域发展 B1105 图书档案学类B110501 图书馆学 B110502 档案学B110503 信息资源管理（3）高职高专C51 农林牧渔大类C5101 农业技术类C510101 作物生产技术 C510102 种子生产与经营 C510103 设施农业技术 C510104 观光农业 C510105 园艺技术C510106 茶叶生产加工技术 C510107 中草药栽培技术 C510108 烟草栽培技术 C510109 植物保护 C510110 植物检疫C510111 农产品质量检测 C5102 林业技术类C510201 林业技术 C510202 园林技术 C510203 森林资源保护C510204 野生植物资源开发与利用 C510205 野生动物保护C510206 自然保护区建设与管理C510207 森林生态旅游C510208 林产化工技术 C510209 木材加工技术C510210 森林采运工程 C5103 畜牧兽医类C510301 畜牧兽医 C510302 畜牧C510303 饲料与动物营养 C510304 特种动物养殖 C510305 兽医C510306 兽医医药C510307 动物防疫与检疫 C510308 兽药生产与营销 C5104 水产养殖类C510401 水产养殖技术 C510402 水生动植物保护 C510403 海洋捕捞技术 C510404 渔业综合技术 C5105 农林管理类C510501 农业经济管理 C510502 农村行政管理 C510503 乡镇企业管理 C510504 林业经济信息管理 C510505 渔业资源与渔政管理C52 交通运输大类C5201 公路运输类C520101 公路运输与管理C520102 高等级公路维护与管理 C520103 路政管理 C520104 汽车运用技术C520105 交通安全与智能控制 C520106 城市交通运输 C520107 公路监理C520108 道路桥梁工程技术C520109 工程机械控制技术C520110 工程机械运用与维护 C5202 铁道运输类C520201 高速铁道技术 C520202 电气化铁道技术 C520203 铁道车辆 C520204 铁道机车车辆 C520205 铁道通信信号 C520206 铁道交通运营管理 C520207 铁道运输经济 C520208 铁道工程技术 C5203 城市轨道运输类C520301 城市轨道交通车辆C520302 城市轨道交通控制C520303 城市轨道交通工程技术C520304 城市轨道交通运营管理 C5204 水上运输类C520401 航海技术 C520402 水运管理C520403 国际航运业务管理 C520404 海事管理 C520405 轮机工程技术 C520406 船舶工程技术 C520407 船舶检验 C520408 航道工程技术 C5205 民航运输类C520501 民航运输C520502 飞行技术C520503 空中乘务C520504 航空服务 C520505 民航商务C520506 航空机电设备维修C520507 航空电子设备维修C520508 民航特种车辆维修C520509 航空通信技术C520510 空中交通管理 C520511 民航安全技术管理 C520512 航空油料管理和应用C520513 飞机制造技术 C5206 港口运输类C520601 港口业务管理C520602 港口物流设备与自动控制C520603 集装箱运输管理C520604 港口工程技术 C520605 报关与国际货运 C5207 管道运输类C520701 管道工程技术 C520702 管道工程施工 C520703 管道运输管理C53 生化与药品大类C5301 生物技术类C530101 生物技术及应用 C530102 生物实验技术 C530103 生物化工工艺 C530104 微生物技术及应用 C5302 化工技术类C530201 应用化工技术 C530202 有机化工生产技术 C530203 高聚物生产技术 C530204 化纤生产技术C530205 精细化学品生产技术C530206 石油化工生产技术 C530207 炼油技术C530208 工业分析与检验 C530209 化工设备维修技术 C5303 制药技术类C530301 生化制药技术 C530302 生物制药技术 C530303 化学制药技术 C530304 中药制药技术 C530305 药物制剂技术 C530306 药物分析技术 C5304 食品药品管理类C530401 食品药品监督管理C530402 药品质量检测技术C530403 药品经营与管理 C530404 保健品开发与管理C54 资源开发与测绘大类C5401 资源勘查类C540101 国土资源调查C540102 区域地质调查及矿产普查C540103 煤田地质与勘查技术C540104 油气地质与勘查技术C540105 水文地质与勘查技术C540106 金属矿产地质与勘查技术 C540107 铀矿地质与勘查技术C540108 非金属矿产地质与勘查技术C540109 岩矿分析与鉴定技术 C540110 宝玉石鉴定与加工技术 C5402 地质工程与技术类C540201 矿山地质 C540202 工程地质勘查 C540203 水文与工程地质 C540204 钻探技术C540205 地球物理勘查技术C540206 地球物理测井技术C540207 地球化学勘查技术 C5403 矿业工程类C540301 煤矿开采技术 C540302 金属矿开采技术 C540303 非金属矿开采技术 C540304 固体矿床露天开采技术 C540305 沙矿床开采。
教师资格认定任教学科对照表
教师资格认定任教学科对照表（3）高职高专C51 农林牧渔大类C5101 农业技术类C510101 作物生产技术C510102 种子生产与经营C510103 设施农业技术C510104 观光农业C510105 园艺技术C510106 茶叶生产加工技术C510107 中草药栽培技术C510108 烟草栽培技术C510109 植物保护C510110 植物检疫C510111 农产品质量检测C5102 林业技术类C510201 林业技术C510202 园林技术C510203 森林资源保护C510204 野生植物资源开发与利用C510205 野生动物保护C510206 自然保护区建设与管理C510207 森林生态旅游C510208 林产化工技术C510209 木材加工技术C510210 森林采运工程C5103 畜牧兽医类C510301 畜牧兽医C510302 畜牧C510303 饲料与动物营养C510304 特种动物养殖C510305 兽医C510306 兽医医药C510307 动物防疫与检疫C510308 兽药生产与营销C5104 水产养殖类C510401 水产养殖技术C510402 水生动植物保护C510403 海洋捕捞技术C510404 渔业综合技术C5105 农林管理类C510501 农业经济管理C510502 农村行政管理C510504 林业经济信息管理C510505 渔业资源与渔政管理C52 交通运输大类C5201 公路运输类C520101 公路运输与管理C520102 高等级公路维护与管理C520103 路政管理C520104 汽车运用技术C520105 交通安全与智能控制C520106 城市交通运输C520107 公路监理C520108 道路桥梁工程技术C520109 工程机械控制技术C520110 工程机械运用与维护C5202 铁道运输类C520201 高速铁道技术C520202 电气化铁道技术C520203 铁道车辆C520204 铁道机车车辆C520205 铁道通信信号C520206 铁道交通运营管理C520207 铁道运输经济C520208 铁道工程技术C5203 城市轨道运输类C520301 城市轨道交通车辆C520302 城市轨道交通控制C520303 城市轨道交通工程技术C520304 城市轨道交通运营管理C5204 水上运输类C520401 航海技术C520402 水运管理C520403 国际航运业务管理C520404 海事管理C520405 轮机工程技术C520406 船舶工程技术C520407 船舶检验C520408 航道工程技术C5205 民航运输类C520501 民航运输C520502 飞行技术C520503 空中乘务C520504 航空服务C520505 民航商务C520506 航空机电设备维修C520507 航空电子设备维修C520509 航空通信技术C520510 空中交通管理C520511 民航安全技术管理C520512 航空油料管理和应用C520513 飞机制造技术C5206 港口运输类C520601 港口业务管理C520602 港口物流设备与自动控制C520603 集装箱运输管理C520604 港口工程技术C520605 报关与国际货运C5207 管道运输类C520701 管道工程技术C520702 管道工程施工C520703 管道运输管理C53 生化与药品大类C5301 生物技术类C530101 生物技术及应用C530102 生物实验技术C530103 生物化工工艺C530104 微生物技术及应用C5302 化工技术类C530201 应用化工技术C530202 有机化工生产技术C530203 高聚物生产技术C530204 化纤生产技术C530205 精细化学品生产技术C530206 石油化工生产技术C530207 炼油技术C530208 工业分析与检验C530209 化工设备维修技术C5303 制药技术类C530301 生化制药技术C530302 生物制药技术C530303 化学制药技术C530304 中药制药技术C530305 药物制剂技术C530306 药物分析技术C5304 食品药品管理类C530401 食品药品监督管理C530402 药品质量检测技术C530403 药品经营与管理C530404 保健品开发与管理C54 资源开发与测绘大类C5401 资源勘查类C540102 区域地质调查及矿产普查C540103 煤田地质与勘查技术C540104 油气地质与勘查技术C540105 水文地质与勘查技术C540106 金属矿产地质与勘查技术C540107 铀矿地质与勘查技术C540108 非金属矿产地质与勘查技术C540109 岩矿分析与鉴定技术C540110 宝玉石鉴定与加工技术C5402 地质工程与技术类C540201 矿山地质C540202 工程地质勘查C540203 水文与工程地质C540204 钻探技术C540205 地球物理勘查技术C540206 地球物理测井技术C540207 地球化学勘查技术C5403 矿业工程类C540301 煤矿开采技术C540302 金属矿开采技术C540303 非金属矿开采技术C540304 固体矿床露天开采技术C540305 沙矿床开采技术C540306 矿井建设C540307 矿山机电C540308 矿井通风与安全C540309 矿井运输与提升C5404 石油与天然气类C540401 钻井技术C540402 油气开采技术C540403 油气储运技术C540404 油气藏分析技术C540405 油田化学应用技术C540406 石油与天然气地质勘探技术C5405 矿物加工类C540501 矿物加工技术C540502 选矿技术C540503 选煤技术C540504 煤炭深加工与利用C540505 煤质分析技术C540506 选矿机电技术C5406 测绘类C540601 工程测量技术C540602 工程测量与监理C540603 摄影测量与遥感技术C540605 地理信息系统与地图制图技术C540606 地籍测绘与土地管理信息技术C540607 矿山测量C55 材料与能源大类C5501 材料类C550101 金属材料与热处理技术C550102 冶金技术C550103 高分子材料应用技术C550104 复合材料加工与应用技术C550105 材料工程技术C550106 建筑装饰材料及检测C5502 能源类C550201 热能动力设备与应用C550202 城市热能应用技术C550203 农村能源与环境技术C550204 制冷与冷藏技术C5503 电力技术类C550301 发电厂及电力系统C550302 电厂设备运行与维护C550303 电厂热能动力装置C550304 火电厂集控运行C550305 小型水电站及电力网C550306 供用电技术C550307 电网监控技术C550308 电力系统继电保护与自动化C550309 高压输配电线路施工运行与维护C550310 农村电气化技术C550311 电厂化学C56 土建大类C5601 建筑设计类C560101 建筑设计技术C560102 建筑装饰工程技术C560103 中国古建筑工程技术C560104 室内设计技术C560105 环境艺术设计C560106 园林工程技术C5602 城镇规划与管理类C560201 城镇规划C560202 城市管理与监察C5603 土建施工类C560301 建筑工程技术C560302 地下工程与隧道工程技术C560303 基础工程技术C5604 建筑设备类C560401 建筑设备工程技术C560403 建筑电气工程技术C560404 楼宇智能化工程技术C5605 工程管理类C560501 建筑工程管理C560502 工程造价C560503 建筑经济管理C560504 工程监理C5606 市政工程类C560601 市政工程技术C560602 城市燃气工程技术C560603 给排水工程技术C560604 水工业技术C560605 消防工程技术C5607 房地产类C560701 房地产经营与估价C560702 物业管理C560703 物业设施管理C57 水利大类C5701 水文与水资源类C570101 水文与水资源C570102 水文自动化测报技术C570103 水信息技术C570104 水政水资源管理C5702 水利工程与管理类C570201 水利工程C570202 水利工程施工技术C570203 水利水电建筑工程C570204 灌溉与排水技术C570205 港口航道与治河工程C570206 河务工程与管理C570207 城市水利C570208 水利水电工程管理C570209 水务管理C570210 水利工程监理C5703 水利水电设备类C570301 水电站动力设备与管理C570302 机电设备运行与维护C570303 机电排灌设备与管理C5704 水土保持与水环境类C570401 水土保持C570402 水环境监测与分析C58 制造大类C5801 机械设计制造类C580101 机械设计与制造C580102 机械制造与自动化C580104 电机与电器C580105 玩具设计与制造C580106 模具设计与制造C580107 材料成型与控制技术C580108 焊接技术及自动化C580109 工业设计C580110 计算机辅助设计与制造C580111 精密机械技术C580112 医疗器械制造与维护C5802 自动化类C580201 机电一体化技术C580202 电气自动化技术C580203 生产过程自动化技术C580204 电力系统自动化技术C580205 计算机控制技术C580206 工业网络技术C580207 检测技术及应用C580208 理化测试及质检技术C580209 液压与气动技术C5803 机电设备类C580301 机电设备维修与管理C580302 数控设备应用与维护C580303 自动化生产设备应用C580304 医用电子仪器与维护C580305 医学影像设备管理与维护C5804 汽车类C580401 汽车制造与装配技术C580402 汽车检测与维修技术C580403 汽车电子技术C580404 汽车改装技术C580405 汽车技术服务与营销C580406 汽车整形技术C59 电子信息大类C5901 计算机类C590101 计算机应用技术C590102 计算机网络技术C590103 计算机多媒体技术C590104 计算机系统维护C590105 计算机硬件与外设C590106 计算机信息管理C590107 网络系统管理C590108 软件技术C590109 图形图像制作C590110 动漫设计与制作C5902 电子信息类C590203 电子测量技术与仪器C590204 电子仪器仪表与维修C590205 电子设备与运行管理C590206 电子声像技术C590207 电子工艺与管理C590208 信息安全技术C590209 图文信息技术C590210 微电子技术C590211 无线电技术C590212 广播电视网络技术C590213 有线电视工程技术C5903 通信类C590301 通信技术C590302 移动通信技术C590303 计算机通信C590304 程控交换技术C590305 通信网络与设备C590306 通信系统运行管理C60 环保、气象与安全大类C6001 环保类C600101 环境监测与治理技术C600102 环境监测与评价C600103 农业环境保护技术C600104 资源环境与城市管理C600105 城市检测与工程技术C600106 水环境监测与保护C600107 城市水净化技术C600108 室内检测与控制技术C6002 气象类C600201 大气科学技术C600202 大气探测技术C600203 应用气象技术C600204 防雷技术C6003 安全类C600301 工业环保与安全技术C600302 救援技术C600303 安全技术管理C61 轻纺食品大类C6101 轻化工类C610101 染整技术C610102 高分子材料加工技术C610103 制浆造纸技术C610104 香料香精工艺C610105 表面精饰工艺C610202 针织技术与针织服装C610203 丝绸技术C610204 服装设计C610205 染织艺术设计C610206 纺织品装饰艺术设计C610207 新型纺织机电技术C610208 纺织品检验与贸易C6103 食品类C610301 食品加工技术C610302 食品营养与检测C610303 食品贮运与营销C610304 食品机械与管理C610305 食品生物技术C610306 农畜特产品加工C610307 粮食工程C6104 包装印刷类C610401 包装技术与设计C610402 印刷技术C610403 印刷图文信息处理C610404 印刷设备及工艺C610405 出版与发行C62 财经大类C6201 财政金融类C620101 财政C620102 税务C620103 金融管理与实务C620104 国际金融C620105 金融与证券C620106 金融保险C620107 保险实务C620108 医疗保险实务C620109 资产评估与管理C620110 证券投资与管理C620111 投资与理财C620112 证券与期货C6202 财务会计类C620201 财务管理C620202 财务信息管理C620203 会计C620204 会计电算化C620205 会计与统计核算C620206 会计与审计C620207 审计实务C620208 统计实务C620301 经济管理C620302 经济信息管理C620303 国际经济与贸易C620304 国际贸易实务C620305 国际商务C620306 商务经纪与代理C6204 市场营销类C620401 市场营销C620402 市场开发与营销C620403 营销与策划C620404 医药营销C620405 电子商务C6205 工商管理类C620501 工商企业管理C620502 工商行政管理C620503 商务管理C620504 连锁经营管理C620505 物流管理C63 医药卫生大类C6301 临床医学类C630101 临床医学C630102 口腔医学C630103 中医学C630104 蒙医学C630105 藏医学C630106 维医学C630107 中西医结合C630108 针灸推拿C630109 中医骨伤C6302 护理类C630201 护理C630202 助产C6303 药学类C630301 药学C630302 中药C6304 医学技术类C630401 医学检验技术C630402 医学生物技术C630403 医学影像技术C630404 眼视光技术C630405 康复治疗技术C630406 口腔医学技术C630407 医学营养C630408 医疗美容技术C630409 呼吸治疗技术C6305 卫生管理类C630501 卫生监督C630502 卫生信息管理C630503 公共卫生管理C630504 医学文秘C64 旅游大类C6401 旅游管理类C640101 旅游管理C640102 涉外旅游C640103 导游C640104 旅行社经营管理C640105 景区开发与管理C640106 酒店管理C6402 餐饮管理与服务类C640201 餐饮管理与服务C640202 烹饪工艺与营养C65 公共事业大类C6501 公共事业类C650101 社会工作C650102 社区管理与服务C650103 青少年工作与管理C650104 社会福利事业管理C650105 公共关系C650106 商检技术C650107 人民武装C650108 涉外事务管理C6502 公共管理类C650201 公共事务管理C650202 民政管理C650203 行政管理C650204 人力资源管理C650205 劳动与社会保障C650206 国土资源管理C650207 海关管理C650208 环境规划与管理C6503 公共服务类C650301 家政服务C650302 老年服务与管理C650303 社区康复C650304 心理咨询C650305 科技成果中介服务C650306 职业中介服务C650307 现代殡仪技术与管理C650308 戒毒康复C66 文化教育大类C6601 语言文化类C660101 汉语C660102 应用英语C660103 应用日语C660104 应用俄语C660105 应用德语C660106 应用法语C660107 应用韩语C660108 商务英语C660109 旅游英语C660110 商务日语C660111 旅游日语C660112 文秘C660113 文物鉴定与修复C660114 文化事业管理C660115 文化市场经营与管理C660116 图书档案管理C6602 教育类C660201 语文教育C660202 数学教育C660203 英语教育C660204 物理教育C660205 化学教育C660206 生物教育C660207 历史教育C660208 地理教育C660209 音乐教育C660210 美术教育C660211 体育教育C660212 思想政治教育C660213 初等教育C660214 学前教育C660215 现代教育技术C660216 特殊教育C660217 儿童康复C660218 人群康复C6603 体育类C660301 竞技体育C660302 运动训练C660303 社会体育C660304 体育保健C660305 体育服务与管理C67 艺术设计传媒大类C6701 艺术设计类C670101 艺术设计C670102 产品造型设计C670103 视觉传达艺术设计C670104 电脑艺术设计C670105 人物形象设计C670106 装潢艺术设计C670107 装饰艺术设计C670108 雕塑艺术设计C670109 珠宝首饰工艺及鉴定C670110 雕刻艺术与家具设计C670111 旅游工艺品设计与制作C670112 广告设计与制作C670113 多媒体设计与制作C6702 表演艺术类C670201 表演艺术C670202 音乐表演C670203 舞蹈表演C670204 服装表演C670205 影视表演C670206 戏曲表演C670207 编导C6703 广播影视类C670301 广播电视技术C670302 摄影摄像技术C670303 音像技术C670304 影视多媒体技术C670305 影视动画C670306 影视广告C670307 主持与播音C670308 新闻采编与制作C670309 电视节目制作C670310 电视制片管理C68 公安大类C6801 公安管理类C680101 侦查C680102 经济犯罪侦查C680103 安全保卫C680104 警卫C680105 治安管理C680106 交通管理C680107 警察管理C680108 公共安全管理C680109 信息网络安全监察C680110 防火管理C680111 森林消防C680112 边防检查C680113 边境管理C680114 禁毒C6802 公安指挥类C680201 警察指挥与战术C680202 边防指挥C680203 边防船艇指挥C680204 边防通信指挥C680205 消防指挥C680206 参谋业务C680207 抢险救援C6803 公安技术类C680301 刑事技术C680302 警犬技术C680303 船艇动力管理C680304 船艇技术C680305 边防机要C6804 部队基础工作类C680401 部队政治工作C680402 部队财务会计C680403 部队后勤管理C69 法律大类C6901 法律实务类C690101 司法助理C690102 法律文秘C690103 司法警务C690104 法律事务C690105 书记官C6902 法律执行类C690201 刑事执行C690202 民事执行C690203 行政执行C6903 司法技术类C690301 刑事侦查技术C690302 司法鉴定技术C690303 安全防范技术C690304 司法信息技术C690305 司法信息安全。
全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表
全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表第一篇：全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表1、中等职业学校教师资格、中等职业学校实习指导教师资格任教学科2、高级中学教师资格任教学科3、初级中学教师资格任教学科4、小学教师资格任教学科5、幼儿园教师资格任教学科1、中等职业学校教师资格、中等职业学校实习指导教师资格任教学科D01 农林类D0101 种植 D0102 农艺 D0103 园艺 D0104 蚕桑 D0105 养殖D0106 畜牧兽医 D0107 水产养殖D0108 野生动植物保护 D0109 农副产品加工D0110 棉花检验加工与经营 D0111 林业 D0112 园林 D0113 木材加工 D0114 林特产品加工D0115 森林资源与林政管理 D0116 森林采运工程 D0117 农村经济管理 D0118 农业机械化 D0119 航海捕捞 D02 资源与环境类D0201 国土资源调查 D0202 地质调查与找矿D0203 放射性矿产普查与勘探D0204 水文地质与工程地质勘探D0205 地球物理与地球化学探矿 D0206 地震监测技术 D0207 宝玉石鉴定与加工 D0208 岩土工程技术 D0209 勘探与掘进 D0210 采矿技术D0211 矿山机械运行与维修 D0212 矿井通风与安全 D0213 测量工程技术D0214 地图制图与地理信息 D0215 航空摄影测量 D0216 环境保护与监测 D0217 环境监理 D0218 生态环境保护 D0219 环境治理技术 D0220 辐射测量与防护 D0221 水文与水资源 D0222 水土保持生态环境 D0223 气象D0224 高空气象探测 D0225 海洋观测 D03 能源类D0301 选煤 D0302 石油开采 D0303 铀矿开采D0304 电厂热力设备运行 D0305 反应堆及核电厂运行 D0306 水电厂机电设备运行D0307 电厂热工仪表及自动装置维护与调试D0308 电厂水处理及化学监督 D0309 电厂热力设备安装与检修 D0310 水电长动力设备安装与检修 D0311 电厂及变电站电气运行D0312 继电保护及自动装置维护与调试D0313 电厂及变电站电气设备安装与检修 D0314 水电站与水泵站电力设备 D0315 输配电线路施工、检修与运行 D0316 电力电缆运行与施工 D0317 供用电技术D0318 电气化铁道供电 D0319 农村能源开发与利用 D0320 电力营销D04 土木水利工程类D0401 工业与民用建筑 D0402 建筑装饰 D0403 城镇建设 D0404 建筑经济管理 D0405 古建筑营造与修缮D0406 土建工程与材料质量检测 D0407 建筑设备安装 D0408 电气设备安装 D0409 供热通风与空调 D0410 给水与排水 D0411 市政工程施工 D0412 公路与桥梁 D0413 铁道施工与养护 D0414 水利水电工程技术 D0415 农业水利技术 D0416 水电工程建筑施工 D0417 港口与航道工程技术 D0418 矿井建设D0419 工程施工机械运用与维修 D05 加工制造类D0501 钢铁冶炼D0502 金属压力加工技术 D0503 冶金热能技术 D0504 碳素材料技术 D0505 粉末冶金 D0506 有色金属冶炼 D0507 机械制造与控制D0508 汽车制造与维修 D0509 机械加工技术D0510 机电设备安装与维修 D0511 数控技术应用 D0512 模具设计与制造 D0513 机电技术应用D0514 制冷和空调设备运用与维修D0515 电气运行与控制D0516 电气技术应用D0517 电机与电器D0518 船体建造与修理D0519 船舶机械装置 D0520 船舶电气技术 D0521 金属热加工 D0522焊接D0523 金属表面处理D0524 水工金属结构制作与安装 D0525 仪器仪表D0526 光电仪器制造与维修 D0527 飞行器制造工艺D0528 飞行器控制设备与仪表D0529 飞行器非金属材料成型工艺 D0530 电子电器应用与维修* D0531 电子材料与元器件 D0532 微电子技术与器件 D0533 化学工艺D0534 工业分析与检验 D0535 石油炼制D0536 石油与天然气贮运 D0537 化工过程装备技术 D0538 化工过程监测与控制 D0539 精细化工工艺 D0540 生物化工 D0541 林产化工D0542 高分子材料加工工艺 D0543 核技术应用 D0544 核化学化工 D0545 火炸药技术 D0546 食品生物工艺D0547 粮油饲料加工与储检 D0548 皮革工艺及制品 D0549 印刷技术 D0550 制浆造纸工艺 D0551 塑料成型 D0552 橡胶工艺D0553 假肢与矫形器制造D0554 染整技术D0555 纺织技术D0556 化学纤维工艺 D0557 丝绸工艺 D0558 针织工艺D0559 纺织复合材料工艺 D0560 服装制作与营销 D0561 建筑与工程材料D0562 硅酸盐工艺及工业控制 D06 交通运输类D0601 铁道运输管理D0602 电力机车运用与检修 D0603 内燃机车运用与检修 D0604 铁道车辆运用与检修 D0605 船舶驾驶 D0606 轮机管理D0607 船舶水手与机工 D0608 外轮理货 D0609 船舶检验 D0610 工程潜水 D0611 民航运输D0612 飞机及发动机维修 D0613 航空服务 D0614 航空油料管理D0615 汽车运用与维修 D0616 交通运输管理D0617 高等级公路养护与管理 D07 信息技术类D0701 电子与信息技术 D0702 电子技术应用 D0703 广播电视应用技术 D0704 飞行器电子设备维修 D0705 船舶电子设备 D0706 通信技术 D0707 通信电源技术 D0708 通信运营管理 D0709 铁道信号D0710 船舶通信与导航 D0711 计算机及应用 D0712 计算机软件D0713 计算机网络技术 D0714 计算机及外设维修 D0715 邮政通信管理 D0716 邮政自动化技术 D08 医药卫生类D0801 护理 D0802 助产 D0803 卫生保健 D0804 计划生育技术D0805 人口与计划生育管理 D0806 卫生信息管理 D0807 医学生物技术D0808 眼视光技术D0809 医学影像技术D0810 医学检验D0811 口腔工艺技术D0812 康复技术D0813 药剂D0814 中医D0815 中医骨伤D0816 中医护理D0817 中药D0818 中药制药D0819 中医康复保健 D0820 藏医医疗 D0821 维医医疗D0822 蒙医医疗与蒙药D09 商贸与旅游类D0901 商品经营D0902 市场营销 D0903 电子商务 D0904 国际商务 D0905 商务外语D0906 纺织品检测与贸易 D0907 物资经营与管理 D0908 烟草专卖管理 D0909 商品储运与配送 D0910 房地产经营与管理 D0911 烹饪D0912 美容美发与形象设计 D0913 首饰加工与经营 D0914 钟表眼镜配制与修理 D0915 饭店服务与管理 D0916 旅游服务与管理 D10 财经类D1001 财政事务 D1002 会计 D1003 审计事务 D1004 金融事务D1005 税务事务 D1006 统计D1007 统计调查与信息服务 D1008 物价D11 文化艺术与体育类D1101 群众文化艺术 D1102 文化影视事业管理 D1103 广播影视节目制作 D1104 播音与节目主持 D1105 影像与影视艺术 D1106 图书信息管理 D1107 出版与发行 D1108 文物保护 D1109 音乐 D1110 舞蹈表演 D1111 戏曲表演 D1112 曲艺表演 D1113 戏剧表演D1114 杂技与魔术表演D1115 木偶与皮影表演及制作 D1116 工艺美术 D1117 美术绘画D1118 美术设计D1119 服装设计与工艺 D1120 服装表演 D1121 民间传统工艺D1122 休闲体育服务与管理 D1123 运动训练 D1124 体育设施经营 D12 社会公共事务类D1201 法律事务 D1202 公安保卫 D1203 治安管理 D1204 侦查D1205 监狱管理 D1206 劳教管理 D1207 保安D1208 道路交通管理 D1209 工商行政管理事务 D1210 人力资源管理事务 D1211 社会保障事务 D1212 民政服务与管理 D1213 社会福利事业管理D1214 计量与测试技术D1215 产品质量监督检验D1216 标准化及质量监督 D1217 文秘 D1218 公关礼仪 D1219 物业管理D1220 家政与社区服务 D1221 老年人服务与管理 D1222 现代殡仪技术与管理 D13 文化课类D1301 思想政治 D1302 数学 D1303 化学 D1304 地理 D1305 语文 D1306 信息技术 D1307 生物D1308 体育与健康 D1309 外语 D1310 物理 D1311 历史2、高级中学教师资格任教学科E01 思想政治 E02 语文 E03 外语 E04 数学 E05 信息技术 E06 物理 E07 化学 E08 生物 E09 历史 E10 地理E11 体育与健康 E12美术 E13音乐3、初级中学教师资格任教学科F01 思想政治 F02 语文 F03 数学 F04 外语 F05 历史 F06 地理F07 物理 F08 化学 F09 生物 F10 体育 F11 音乐 F12 美术4、小学教师资格任教学科G01 思想品德 G02 语文 G03 数学 G04 外语 G05 科学 G06体育G07 音乐 G08 美术5、幼儿园教师资格任教学科H 幼儿园第二篇：网络版全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表网络版全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表1、高等学校教师资格任教学科（1）研究生专业A01 哲学A0101 哲学A010101 马克思主义哲学 A010102 中国哲学 A010103 外国哲学 A010104 逻辑学 A010105 伦理学 A010106 美学 A010107 宗教学A010108 科学技术哲学A02 经济学A0201 理论经济学A020101 政治经济学A020102 经济思想史A020103 经济史A020104 西方经济学 A020105 世界经济A020106 人口、资源与环境经济学 A0202 应用经济学A020201 国民经济学 A020202 区域经济学A020203 财政学（含：税收学）A020204 金融学（含：保险学）A020205 产业经济学A020206 国际贸易学A020207 劳动经济学A020208 统计学 A020209 数量经济学 A020210 国防经济A03 法学A0301 法学A030101 法学理论 A030102 法律史A030103 宪法学与行政法学 A030104 刑法学A030105 民商法学（含：劳动法学、社会保障法学）A030106 诉讼法学 A030107 经济法学A030108 环境与资源保护法学A030109 国际法学（含：国际公法、国际私法、国际经济法）A030110 军事法学 A0302 政治学A030201 政治学理论 A030202 中外政治制度A030203 科学社会主义与国际共产主义运动A030204 中共党史（含：党的学说与党的建设）A030205 马克思主义理论与思想政治教育A030206 国际政治 A030207 国际关系 A030208 外交学 A0303 社会学A030301 社会学 A030302 人口学 A030303 人类学A030304 民俗学（含：中国民间文学）A0304 民族学 A030401 民族学A030402 马克思主义民族理论与政策A030403 中国少数民族经济 A030404 中国少数民族史 A030405 中国少数民族艺术A04 教育学A0401 教育学A040101 教育学原理 A040102 课程与教学论 A040103 教育史A040104 比较教育学A040105 学前教育学A040106 高等教育学A040107 成人教育学 A040108 职业技术教育学 A040109 特殊教育学 A040110 教育技术学（可授教育学、理学学位）A0402 心理学（可授教育学、理学学位）A040201 基础心理学A040202 发展与教育心理学 A040203 应用心理学网络版全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表A0403 体育学A040301 体育人文社会学A040302 运动人体科学（可授教育学、理学、医学学位）A040303 体育教育训练学 A040304 民族传统体育学A05 文学A0501 中国语言文学A050101 文艺学A050102 语言学及应用语言学 A050103 汉语言文字学 A050104 中国古典文献学 A050105 中国古代文学 A050106 中国现当代文学A050107 中国少数民族语言文学（分语族）A050108 比较文学与世界文学 A0502 外国语言文学A050201 英语语言文学 A050202 俄语语言文学 A050203 法语语言文学 A050204 德语语言文学 A050205 日语语言文学 A050206 印度语言文学 A050207 西班牙语语言文学 A050208 阿拉伯语语言文学 A050209 欧洲语言文学 A050210 亚非语言文学A050211 外国语言学及应用语言学 A0503 新闻传播学A050301 新闻学 A050302 传播学 A0504 艺术学A050401 艺术学 A050402 音乐学 A050403 美术学 A050404 设计艺术学 A050405 戏剧戏曲学 A050406 电影学A050407 广播电视艺术学 A050408 舞蹈学A06 历史学A0601 历史学A060101 史学理论及史学史A060102 考古学及博物馆学 A060103 历史地理学A060104 历史文献学（含：敦煌学、古文字学）A060105 专门史 A060106 中国古代史 A060107 中国近现代史A060108 世界史A07 理学A0701 数学A070101 基础数学 A070102 计算数学A070103 概率论与数理统计 A070104 应用数学A070105 运筹学与控制论 A0702 物理学A070201 理论物理A070202 粒子物理与原子核物理A070203 原子与分子物理A070204 等离子体物理A070205 凝聚态物理A070206 声学A070207 光学A070208 无线电物理 A0703 化学A070301 无机化学 A070302 分析化学 A070303 有机化学A070304 物理化学（含：化学物理）A070305 高分子化学与物理 A0704 天文学A070401 天体物理A070402 天体测量与天体力学 A0705 地理学A070501 自然地理学 A070502 人文地理学A070503 地图学与地理信息系统 A0706 大气科学A070601 气象学A070602 大气物理学与大气环境 A0707 海洋科学A070701 物理海洋学 A070702 海洋化学 A070703 海洋生物学网络版全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表A070704 海洋地质 A0708 地球物理学A070801 固体地球物理学 A070802 空间物理学 A0709 地质学A070901 矿物学、岩石学、矿床学 A070902 地球化学A070903 古生物学与地层学（含：古人A0805 材料科学与工程A080501 材料物理与化学 A080502 材料学A080503 材料加工工程 A0806 冶金工程A080601 冶金物理化学 A080602 钢铁冶金 A080603 有色金属冶金类学）A070904 构造地质学 A070905 第四纪地质学 A0710 生物学A071001 植物学 A071002 动物学 A071003 生理学 A071004 水生生物学 A071005 微生物学 A071006 神经生物学 A071007 遗传学A071008 发育生物学 A071009 细胞生物学A071010 生物化学与分子生物学 A071011 生物物理学 A071012 生态学 A0711 系统科学A071101 系统理论A071102 系统分析与集成A0712 科学技术史（分学科，可授理学、工学、农学、医学学位）A08 工学A0801 力学（可授工学、理学学位）A080101 一般力学与力学基础 A080102 固体力学 A080103 流体力学 A080104 工程力学 A0802 机械工程A080201 机械制造及其自动化 A080202 机械电子工程 A080203机械设计及理论 A080204 车辆工程 A0803 光学工程A0804 仪器科学与技术A080401 精密仪器及机械 A080402 测试计量技术及仪器A0807 动力工程及工程热物理A080701 工程热物理 A080702 热能工程A080703 动力机械及工程A080704 流体机械及工程A080705 制冷及低温工程 A080706 化工过程机械 A0808 电气工程A080801 电机与电器A080802 电力系统及其自动化A080803 高电压与绝缘技术A080804 电力电子与电力传动 A080805 电工理论与新技术 A0809 电子科学与技术（可授工学、理学学位）A080901 物理电子学 A080902 电路与系统A080903 微电子学与固体电子学A080904 电磁场与微波技术A0810 信息与通信工程A081001 通信与信息系统 A081002 信号与信息处理 A0811 控制科学与工程A081101 控制理论与控制工程A081102 检测技术与自动化装置A081103 系统工程A081104 模式识别与智能系统A081105 导航、制导与控制A0812 计算机科学与技术（可授工学、理学学位）A081201 计算机系统结构 A081202 计算机软件与理论 A081203 计算机应用技术 A0813 建筑学A081301 建筑历史与理论 A081302 建筑设计及其理论网络版全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表A081303 城市规划与设计（含：风景园林规划与设计）A081304 建筑技术科学 A0814 土木工程A081401 岩土工程A081402 结构工程A081403 市政工程A081404 供热、供燃气、通风及空调工A0822 轻工技术与工程A082201 制浆造纸工程 A082202 制糖工程 A082203 发酵工程A082204 皮革化学与工程 A0823 交通运输工程A082301 道路与铁道工程 A082302 交通信息工程及控制程A081405 防灾减灾工程及防护工程A081406 桥梁与隧道工程A0815 水利工程A081501 水文学及水资源A081502 水力学及河流动力学A081503 水工结构工程 A081504 水利水电工程A081505 港口、海岸及近海工程 A0816 测绘科学与技术A081601 大地测量学与测量工程 A081602 摄影测量与遥感A081603 地图制图学与地理信息工程A0817 化学工程与技术A081701 化学工程A081702 化学工艺A081703 生物化工A081704 应用化学A081705 工业催化A0818 地质资源与地质工程A081801 矿产普查与勘探A081802 地球探测与信息技术A081803 地质工程 A0819 矿业工程A081901 采矿工程 A081902 矿物加工工程 A081903 安全技术及工程 A0820 石油与天然气工程A082001 油气井工程 A082002 油气田开发工程 A082003 油气储运工程 A0821 纺织科学与工程A082101 纺织工程A082102 纺织材料与纺织品设计A082103 纺织化学与染整工程A082104 服装设计与工程A082303 交通运输规划与管理A082304 载运工具运用工程A0824 船舶与海洋工程A082401 船舶与海洋结构物设计制造A082402 轮机工程A082403 水声工程A0825 航空宇航科学与技术A082501 飞行器设计A082502 航空宇航推进理论与工程A082503 航空宇航制造工程A082504 人机与环境工程 A0826 兵器科学与技术A082601 武器系统与运用工程 A082602 兵器发射理论与技术A082603 火炮、自动武器与弹药工程A082604 军事化学与烟火技术 A0827 核科学与技术A082701 核能科学与工程 A082702 核燃料循环与材料 A082703 核技术及应用A082704 辐射防护及环境保护 A0828 农业工程A082801 农业机械化工程 A082802 农业水土工程A082803 农业生物环境与能源工程A082804 农业电气化与自动化 A0829 林业工程A082901 森林工程A082902 木材科学与技术 A082903 林产化学加工工程 A0830 环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）A083001 环境科学A083002 环境工程A0831 生物医学工程（可授工学、理学、医学学位）网络版全国教师资格认定管理信息系统任教学科对照表A0832 食品科学与工程(可授工学、农学学位）A083201 食品科学A083202 粮食、油脂及植物蛋白工程A083203 农产品加工及贮藏工程 A083204 水产品加工及贮藏工程A09 农学A0901 作物学A090101 作物栽培学与耕作学 A090102 作物遗传育种 A0902 园艺学A090201 果树学 A090202 蔬菜学 A090203 茶学 A0903 农业资源利用A090301 土壤学 A090302 植物营养学 A0904 植物保护A090401 植物病理学A090402 农业昆虫与害虫防治A090403 农药学（可授农学、理学学位）A0905 畜牧学A090501 动物遗传育种与繁殖A090502 动物营养与饲料科学A090503 草业科学A090504 特种经济动物饲养（含：蚕、蜂等）A0906 兽医学A090601 基础兽医学 A090602 预防兽医学 A090603 临床兽医学 A0907 林学A090701 林木遗传育种 A090702 森林培育 A090703 森林保护学 A090704 森林经理学A090705 野生动植物保护与利用A090706 园林植物与观赏园艺A090707 水土保持与荒漠化防治 A0908 水产A090801 水产养殖 A090802 捕捞学 A090803 渔业资源A10 医学A1001 基础医学（可授医学、理学学位）A100101 人体解剖与组织胚胎学 A100102 免疫学 A100103 病原生物学A100104 病理学与病理生理学 A100105 法医学 A100106 放射医学A100107 航空、航天与航海医学 A1002 临床医学A100201 内科学（含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病）A100202 儿科学 A100203 老年医学 A100204 神经病学A100205 精神病与精神卫生学A100206 皮肤病与性病学A100207 影像医学与核医学 A100208 临床检验诊断学 A100209 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心理学类B071501 心理学 B071502 应用心理学 B0716 统计学类B071601 统计学 B0717 系统学类B071701 系统理论B071702 系统科学与工程B08 工学B0801 地矿类B080101 采矿工程B080102 石油工程B080103 矿物加工工程B080104 勘查技术与工程 B080105 资源勘察工程 B080106 地质工程B080107 矿物资源工程 B0802 材料类B080201 冶金工程 B080202 金属材料工程B080203 无机非金属材料工程B080204 高分子材料与工程B080205 材料科学与工程 B080206 复合材料与工程 B080207 焊接技术与工程 B080208 宝石及材料工艺学 B080209 粉体材料科学与工程B080210 再生资源科学与技术 B080211 稀土工程B080212 高分子材料加工工程 B080213 生物功能材料 B0803 机械类B080301 机械设计制造及其自动化B080302 材料成型及控制工程 B080303 工业设计B080304 过程装备与控制工程B080305 机械工程及自动化B080306 车辆工程 B080307 机械电子工程 B080308 汽车服务工程B080309 制造自动化与测控技术B080310 微机电系统工程B080311 制造工程B080312 体育装备工程 B0804 仪器仪表类B080401 测控技术与仪器 B080402 电子信息技术及仪器 B0805 能源动力类B080501 热能与动力工程 B080502 核工程与核技术 B080503 工程物理B080504 能源与环境系统工程B080505 能源工程及自动化B080506 能源动力系统及自动化 B0806 电气信息类B080601 电气工程及自动化 B080602 自动化B080603 电子信息工程 B080604 通信工程B080605 计算机科学与技术 B080606 电子科学与技术 B080607 生物医学工程B080608 电气工程与自动化B080609 信息工程B080611 软件工程 B080612 影视艺术技术 B080613 网络工程B080614 信息显示与光电技术B080615 集成电路设计与集成系统 B080616 光电信息工程 B080617 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制冷技术与食品冷冻冷藏技术应用专业论证报告
制冷技术与食品冷冻冷藏技术应用专业论证报告一、绪论制冷技术与食品冷冻冷藏技术作为现代食品加工与储藏过程中不可或缺的重要环节，对食品的保鲜、质量保证和节约能源等方面起着至关重要的作用。
本专业论证报告将从制冷技术的发展历程、原理与技术特点、食品冷冻冷藏技术的应用研究和案例分析等方面进行深入探讨，旨在全面评述制冷技术与食品冷冻冷藏技术在现代食品工业中的应用与价值。
二、制冷技术的发展历程制冷技术作为一种以人工方式降低物质温度的技术，其发展历程可以追溯至古代的冰窖保存和雪藏技术。
18世纪工业革命以后，制冷技术逐渐得到了发展，从最初的机械制冷到后来的化学制冷、电子制冷等多种方式。
在此基础上，人们逐渐探索出了各种不同的冷冻冷藏技术，为食品的保存和加工奠定了基础。
三、制冷技术的原理与技术特点1. 制冷原理：制冷技术的原理是利用外界的动能，通过蒸发、压缩、冷凝等过程将热能从一个物体传递到另一个物体，使被冷却物体的温度降低。
2. 技术特点：制冷技术具有高效、可控、灵活等特点，能够根据实际需要进行精确调控，适用范围广泛，能够应对各种复杂的环境要求。
四、食品冷冻冷藏技术的应用研究1. 食品冷冻技术：食品冷冻是将食品在低温下迅速冷冻成冰，通过降低食品温度来延长食品的保存期限。
目前常见的冷冻技术包括冷冻库、速冻设备、快速冷冻等。
2. 食品冷藏技术：食品冷藏是将食品在适宜温度下保存一定时间，以延长食品的保存期限。
冷藏技术主要包括恒温冷库、冷藏车、冷藏箱等。
五、食品冷冻冷藏技术的应用案例分析1. 快速冷冻技术在水果蔬菜冷藏中的应用：通过快速冷冻技术，可以在水果蔬菜采摘后迅速将温度降至适宜保存的温度，从而延长其保鲜期限，提高食品的品质和营养价值。
2. 冷藏车技术在食品物流中的应用：冷藏车是一种专门用于食品运输的运输工具，采用制冷技术可以有效保持食品的新鲜度和品质，在长途运输中起着至关重要的作用。
六、结论与展望随着社会生活水平的提高，人们对食品质量和安全性的要求越来越高，制冷技术与食品冷冻冷藏技术将在未来的食品加工与储藏过程中扮演着更加重要的角色。
冷冻食品知识点总结
冷冻食品知识点总结一、冷冻食品的常见类型1. 冷冻肉类食品冷冻肉类食品是指各类肉制品、禽肉、家禽等食品在经过加工、包装、冷藏后，以超低温快速冷冻而成的产品。
常见的冷冻肉类食品有冷冻牛肉、冷冻鸡肉、冷冻鸡翅、冷冻鱼类、冷冻虾仁等。
2. 冷冻水果蔬菜类食品冷冻水果蔬菜类食品是指采摘后，通过清洗、分选、切割、预处理、包装、冷冻等过程加工而成的产品。
常见的冷冻水果蔬菜类食品有冷冻草莓、冷冻芒果、冷冻菠萝、冷冻青豆、冷冻胡萝卜等。
3. 冷冻速冻食品冷冻速冻食品是指在超低温下经过加工、包装、冷冻而成的各种速冻食品。
常见的冷冻速冻食品有冷冻水饺、冷冻方便面、冷冻披萨、冷冻汉堡等。
4. 冷冻糕点面包类食品冷冻糕点面包类食品是指将各种面包糕点通过加工、包装、冷冻而成的产品。
常见的冷冻糕点面包类食品有冷冻面包、冷冻蛋糕、冷冻麦旋风、冷冻红豆面包等。
二、冷冻食品的优缺点冷冻食品相比于新鲜食品具有一些优势和劣势。
1. 优点（1）延长食品的保鲜周期：冷冻食品可以在低温下延长食品的保鲜周期，减少浪费。
（2）方便快捷：冷冻食品通常是速冻食品，易于储存和烹饪。
消费者可以随时随地享用各种美食。
（3）安全卫生：冷冻过程可以杀灭微生物，保证食品的安全卫生。
2. 缺点（1）营养流失：冷冻食品在冷冻过程中可能会造成部分营养流失。
（2）口感变化：冷冻食品在解冻后可能会导致口感变化，影响食品的口感和口感。
（3）储存条件要求高：冷冻食品需求低温环境储存，容易受到冷链的影响。
三、冷冻食品的储存和使用建议1. 储存建议（1）冷冻食品的储存温度应保持在-18℃以下，避免食品融化。
（2）冷冻食品的包装应保持完好，避免受到其他食品的影响。
（3）避免多次解冻。
冷冻食品解冻后不宜再次放入冷冻。
（4）冷冻食品储存时间不宜过长，应尽快食用。
2. 使用建议（1）解冻前应先将食品进行包装解冻，避免受到细菌的污染。
（2）解冻后的食品尽快食用，避免因长时间暴露在外而造成质量流失。
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教师资格种类和任教学科对照表大全任教学科申请幼儿园教师资格：幼儿园—D申请初中及小学教师资格：思想品德—C01 外语—C05 自然—C09 体育—C13 劳动技术—C17思想政汉—C02 社会—C06 物理—C10 音乐—C14 其他（注明具体学科）—C18 语文—C02 历史—C07 化学—C11 美术—C15数学—C04 地理—C08 生物—C12 劳动—C16申请高级中学教师资格：思想政治—B01 数学—B04 化学—B07 地理—B10语文—B02 信息技术—B05 生物—B08 体育健康—B11外语—B03 物理—B06 历史—B09 其他（注明具体学科）—B12申请高等学、中等职业学校、中等职业学校实习指导教师资格：数学—A110军事医学与特种医学—C340计算机科学技术—A520艺术学—A760 信息科学与系统科学—A120药学—A350 化学工程—A530历史学—A770 力学—A130中医与中药学—A360纺织科学技术—A540 考古学—A780 物理学—A140工程与技术科学基础学科—A410食品科学技术—A550经济学—A790 化学—A150土木建筑工程—A560政治学—A810 天文学—A160测给科学技术—A420 水利工程—A570法学—A820 地球科学—A170材料科学—A430 交通运输工程—A580军事学—A830 生物学—A180矿山工程技术—A440航空、航天科学技术—A590社会学—A840 农学—A210冶金工程技术—A450环境科学技术—A610 民族学—A850 林学—A220机械工程—A460安全科学技术—A620新闻学与传播学—A860 畜牧、兽医科学—A230动力与电气工程—A470管理学—A630 图书馆、情报与文献学—A870 水产学—A240能源科学技术—A480马克思主义—A710基础医学—A310 核科学技术—A490哲学—A720 教育学—A880 临床医学—A320电子、通信与自动控制—A510宗教学—A730 体育科学—A890 预防医学与卫行学—A330。
中职中专教师资格证食品专业
中职中专教师资格证食品专业
中职中专教师资格证食品专业,需要具备专业知识和教学技能,能够为学生提供美味可口的餐食,并且有助于促进学生的身心健康。
中职中专教师资格证食品专业,是学生在学校里的重要支持,也是食品行业的专业人士。
作为一名中职中专教师资格证食品专业的老师,需要具备相关的专业知识和技能,以便为学生提供优质的食物。
例如,需要了解食品成分、食物营养、食品安全等方面的知识,以便为学生提供健康的餐食。
同时,还需要具备烹饪技能,能够为学生提供各种口味的菜品,以便学生能够享受到美食的同时,获得足够的能量和营养。
除了具备专业知识和技能,还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神。
作为一名老师,需要与学生、家长和同事进行良好的沟通,以便及时了解学生的情况,为学生提供更好的服务。
同时,还需要与同事合作,在教学过程中相互学习和促进。
中职中专教师资格证食品专业,是一个非常有前途和发展空间的职业。
如果你对食品和烹饪有浓厚的兴趣,并且愿意为学生的身心健康做出贡献,那么成为一名中职中专教师资格证食品专业老师,将是一个很好的选择。
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间接接触冻结法
间接冻结法指的是把食品放在由制冷 剂(或载冷剂)冷却的板、盘、带或其他冷 壁上，与冷壁直接接触，但与制冷剂(或载 冷剂)间接接触。对于固态食品，可将食品 加工为具有平坦表面的形状，使冷壁与食 品的一个或二个平面接触；对于液态食品， 则用泵送方法使食品通过冷壁热交换器， 冻成半融状态。
吊篮式连续冻结隧道
(continuous hanger Freezing Tunnel)
推盘式连续冻结隧道
(continuous pushing-tray Freezing
Tunnel)
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吊篮式连续冻结隧道的特点是：机械 化程度高，减轻了劳动强度，提高了 生产效率；冻结速度快、冻品各部位 降温均匀，色泽好，质量高。
compressor
evaporator
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3-2 制冷工质的命名法
一、饱和碳氢化合物及其衍生物
R(a-1)(b+1)d
二、非饱和碳氢化合物及其衍生物 用4位数字，最左边的数字是1，其余
同饱和碳氢化合物。 三、环状化合物
RCXXX RC(a-1)(b+1)d
四、无机化合物
R7XX 右边两位是该化合物的分子量
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空气冻结法
静止空气冻 半送风式空 送法
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隧道式冻结装置
隧道式冻结装置共同的特点是：冷空气在隧道 中循环，食品通过隧道时被冻结。根据食品通 过隧道的方式，可分为传送带式、吊篮式、推
盘式冻结隧道等几种。
传送带式冻结隧道
(Conveyor Freezing Tunnel)
/ ℃ / ℃ 度 / ℃ /KPa
水
H2O
18.02 100.0
0
374.2 22103
R610
乙醚
C4H10O
R11 三氯氟甲烷 CCL3F
R21 二氯氟甲烷 CHCL2F
R600
丁烷
C4H10
R764 二氧化硫 SO2
R152a 二氟乙烷 CH3CHF2
R134a 四氟乙烷 CF3CH2F
R717
食品冷冻技术
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1
3-1制冷技术基本原理
制冷的基本方法
1 制冷工质降温的方法：
绝热节流；绝热膨胀；半导体的热电效应； 涡流管； 绝热去磁 ；
2 “吸热”的方式：以“潜热”或“显 热”方式
制冷的基本循环-----蒸汽压缩式
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2
蒸汽压缩式制冷循环
condenser
Expansion valve
3603 4406 5168 3794 7875 4492 4067 11417 4974 4254 7372 3865 4638 3396
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制冷工质的发展与CFCS的替代
一、制冷工质的发展
乙醚（1850）
二氧化碳（1886） 氨（1870）
二氧化硫（1874） 1930，CCl2F2(Freon12,F12) 氟、氯、氢类制冷工质的分类：
1）CFCS： Chlorofluorocarbons 2）HCFCS: HydroChlorofluorocarbons 3）HFCS: Hydrofluorocarbons
二、评价物质对环境影响的二个重要指标：
1 臭氧层消耗的潜能值(ODP Ozone Depletion Potential)
2 全球变暖的潜能值 (GWP Global Warming Potential)
34.6 －116.3 194.0 23.82 －111 198.0 8.9 －135 178.5 －0.5 －138.5 152.0 －10.0 －75.5 157.5 －25.0 －117 113.5 －26.16 －96.6 101.1 －33.3 －77.7 133.0 －40.76 －160 96.0 －42.07 －187.7 96.8 －78.4* －56.6* 31.1 －81.4 －181 28.8 －161.5 －182.2 －82.5 －195.8 －210 －146.9
氨
NH3
R22 氯二氟甲烷 CHCLF2
R290
丙烷
C3H8
R744* 二氧化碳 CO2
R13 氯三氟甲烷 CCLF3
R50
甲烷
CH4
R728
氮
N2
74.12 137.38 102.93 58.13 64.07 66.05 102.03 17.03 86.48 44.10 44.01 104.47 16.04 28.013
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间接接触冻结法
间接接触冻结法
平板式
回转式
钢带式
卧式
立式
间歇卧式 连续卧式
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直接接触冻结法
对冻结剂的要求 直接接触冻结法由于要求食品与冻结剂
直接接触，所以对冻结剂有一定的限制，特 别是与未包装的食品接触时尤其如此。这些 限制包括要求无毒、纯净、无异味和异样气 体、无外来色泽或漂白剂、不易燃、不易爆 等。另外，冻结剂与食品接触后，不应改变 食品原有的成分和性质。
这种装置的主要缺点是结构不紧凑、 占地面积较大，风机耗能高，经济指 标差。
吊篮式连续冻结隧道目前主要用于冻 结家禽等食品。
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这种装置的主要由隔热隧道室、冷 风机、液压传动机构、货盘推进和提升 设备构成。
推盘式连续冻结隧道主要用于冻结果 蔬、虾、肉类副食品和小包装食品等。
这种装置的特点是：连续生产，冻结 速度较快；构造简单、造价低；设备紧 凑，隧道空间利用较充分。
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主要内容
食品冷藏链的组成 我国食品冷藏链概况
食品冷藏库 冷藏运输
冷藏柜和冰箱
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食品冷藏链的组成
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制冷工质的命名法
五、共沸混合物
R5XX 如R500表示R12/R152a(73.8wt%, 26.2wt%)
六、非共沸混合物
R4XX 如R400为R12/R114
七、其他有机混合物
R6XX 如丁烷为R60
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代号 R718
表4-4 一些常用制冷工质的物理参数
名称 分子式 分子量 正常沸点 冰点 临界温 临界压力
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3-3 食品冻结
冻结方法
空气冻结法 间接接触冻结法 直接接触冻结法
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空气冻结法
在冻结过程中，冷空气以自然对流或强制对 流的方式与食品换热。由于空气的导热性差， 与食品间的换热系数小，故所需的冻结时间 较长。但是，空气资源丰富，无任何毒副作 用，其热力性质早已为人们熟知，所以，用 空气作介质进行冻结仍是目前应用最广泛的 一种冻结方法。