咖啡礼仪

吧，这才显得有礼貌。不过，不要一口气把咖啡喝完，而要
慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费 主人的一番心意。
咖啡礼仪
喝咖啡时，要适时地和交往对象进行交谈。这时候，务必要细声细 语，不可大声喧哗，乱开玩笑，更不要和人动手动脚，追追打打。 否则，只能破坏喝咖啡的现场氛围。不要在别人喝咖啡时，向对方
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久 ◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、 冲水方式太粗暴…）
咖啡的品鉴
1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。 2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的 过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。 3、先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，然后 加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。
咖啡礼仪
在饮用的咖啡里可以加入牛奶和糖，亦即“牛奶咖啡”，不加牛奶和糖的咖啡称为 “清咖啡”。加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方 糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把 方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡， 因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
烘焙后的麝香猫咖啡
(Kopi Luwak)
咖啡知名品种
Blue Mountain Coffee是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加 的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙 买加蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量 的15%。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有
咖啡知名品种
Sumatran Mandheling盛产于印度尼西亚的苏门达腊，当地的特殊地质 与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明 显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。苏门答腊曼特宁则是稀
苏 门 答 腊 曼 特 宁
少的阿拉比卡豆种。这些树被种植在750～1500米之间山坡上，神秘而独特
便用双手端着杯子饮用，此时可
以稍做一下变通：左手将咖啡碟 子端至齐胸处，右手从碟中端起 咖啡杯饮用，但注意，喝完后应 当立即把咖啡杯子放在咖啡碟子 中，不要使杯、碟二者“分家”。 还要注意的是，不能满把握杯、 大口吞咽，也不要低头去就咖啡 杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从 碟子中拿起来。
咖啡礼仪
餐后饮用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。这种 杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在 众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记
咖啡礼仪
家中请客和做客的特别提醒：在家里请客人喝咖啡，身为主 人的你不要一手包办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的 时候，就让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分 讲究。另外，你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷 开水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味 。在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完
咖啡知名品种
麝香猫咖啡是近期发明的咖啡，产于印尼，咖啡豆是麝香猫食 物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在 麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取
麝 香 猫 咖 啡
出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道
独特，口感不同，但习惯这种味道的人会终生难忘，由于现在野生 环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产 量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。
咖啡生豆
咖啡知名品种
(Mokha)有人说：咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖 啡口感特殊，层次多变，像足了女人的心情，慢慢品尝时你所能体验到 的感受从头到尾都不会重复，变化不断，越品越如同品饮一杯红酒。真
正的摩卡咖啡产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国，生长在海拔900～
摩 卡源自文库
2400米的陡峭山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。此品种的豆子较 小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而 且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。
正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏 咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一 杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得 闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现 在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠 形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度 的咖啡。浓度与混浊是不同的，一般来说，造 成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： ◎混入有缺点的咖啡豆
得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇
指和食指捏住杯把端起杯子。饮用咖啡时，可以用右手 拿着咖啡杯的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向 嘴边轻轻地啜饮；不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜伏 下身去喝；喝咖啡时记住不要发出声响来。
饮用咖啡并且同时要吃点心时，不要一手端着咖啡， 另一手拿着点心，吃一口，喝一口，交替进行。正确的 方法是：饮咖啡时应当放下点心，吃点心时也要放下咖 啡。
4、正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水 能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。
5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝。
咖啡礼仪
“滴滴香浓，意犹未尽”，人类饮用咖啡至少已有五百多年 的历史了，它早已成为西方人生活的必备品。与西方人打交 道时，经常会有一起喝咖啡的场合，因此咖啡礼仪不可少。
饮用咖啡可以用自己磨制的咖啡 豆，用咖啡壶煮制而成，也可以 用开水直接冲饮速溶咖啡。国外 一般认为，自制的咖啡档次较高， 而速溶咖啡档次较低，只是节省 时间罢了。
蓝 山
酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
闻名全球的牙买加咖啡局（CIB）只赋予wallenford、jablum、Silver Hill、
Moy Hall这4家法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，所有牙买加蓝山咖啡的外包 装上都标识有其加工的庄园名称。
JABLUM庄园蓝山咖啡
的苏门答腊赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克 力味和糖浆味。
咖啡知名品种
夏威夷科纳（Hawaii Kona）
夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上外表最美 丽的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜亮， 豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味， 口感湿顺、华润。科纳咖啡口味新鲜、清
巴西咖啡（Brazilian Coffee）
咖啡知名品种
古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。目前，水晶山咖啡就是顶
级古巴咖啡的代名词。最有代表性的是“Cubita Coffee”简称“Cubita”，中
文商标“琥爵咖啡”坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，
古 巴 水 晶 山 咖 啡
以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubita像一 个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味 很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉 。被誉为独特加勒 比海风味咖啡，古巴大使馆指定咖啡。
巴西是世界上最大的咖啡产地，总产量
占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感
中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味， 入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草 芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余 味能令人舒活畅快。
冽，中等醇度，有轻微的酸味，同时有浓
郁的芳香，品尝后余味长久。
咖啡的品鉴
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以
咖啡礼仪
加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专
如果自己的座位离桌子稍远，不
职”，用它舀着咖啡一口一口喝
是件失礼的事，也不要用它“帮 忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将 它从杯中取出，放在碟子上。咖 啡趁热喝才好，如果太热，可用 咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者 等待自然冷却后再饮用。如果试 图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文 雅的动作。
商务礼仪—咖啡礼仪
咖啡的由来 “咖啡”(Coffee)(一词 源自埃塞俄比亚的一个名 叫卡法（kaffa)的小镇， 在希腊语中“Kaweh”的 意思是“力量与热情”。 茶叶与咖啡、可可并称为 世界三大饮料。咖啡树是 属茜草科常绿小乔木，日 常饮用的咖啡是用咖啡豆 配合各种不同的烹煮器具 制作出来的，而咖啡豆就 是指咖啡树果实内之果仁， 再用适当的烘焙方法烘焙 而成。
提出问题，而让他说话。自己喝过咖啡要讲话以前，最好先用纸巾
擦擦嘴，免得让咖啡弄脏嘴角。
感谢您的关注！ THANKS
感谢您的关注！
【因为信任 所以选择】