2017年春季食堂安全工作计划

2017年春季食堂安全工作计划

一、基本情况

1、为防止食物中毒事故的发生，学校食堂食品留样符合规定。

2、学校食品安全管理的工作制度、餐饮服许可证、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料储存、食品用具及设备、包装材料、卫生设施、加工流程及包餐厨具清洗消毒、饮用水等均符合要求。

二、存在问题

1、学校就餐区环境差。

2、操作间排烟不畅，与外界相通处无网罩。

3、食品原料未离墙离地。

三、整改措施

1.寒冷的冬天，食堂大厅害怕水洗后结冰，用拖把拖地板也容易结冰，给搞卫生带来一定的困难，本学期，随着气温的升高，每天水洗比较干净整洁，卫生条件好。

2.操作间排烟畅通，与外界相通处加网罩，尤其在乱风吹的情况下，仍然畅通无阻。‘

3.食品原料现在离地离墙，按照标准摆放。

4.消毒柜内餐具分类摆放，不在柜内摆放的已放置其他地方，井然有序。

侯川镇中心小学怡静聚学生餐厅

2017.2.28