蛋糕店进入校园市场营销策划方案

工程技术学院

《营销策划》结课作业

2013-2014第1学期

题目：蛋糕店进入校园市场营销策划方案专业班级：市场营销61101班

姓名：

学号/序号:

指导教师：***

时间：2013年11月5日-11月19日

目录

第一部分蛋糕店在东校区消费市场营销现状 (3)

一、蛋糕店在东校区消费的市场状况 (3)

二、东校区蛋糕店主要竞争对手 (4)

第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析 (5)

一、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的问题 (5)

二、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的机会 (6)

第三部分蛋糕店进入校园市场的行动方案 (7)

第四部分蛋糕店进入校园市场的营销策略 (10)

一、广告宣传策略 (10)

二、促销策略 (10)

三、公关活动 (10)

四、形象设计 (10)

五、对新品种和组合进行开发 (10)

第五部分蛋糕店进入校园市场的财务预算 (11)

附录： (13)

“甜蜜物语”蛋糕房进入校园营销策划书随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。

这里依据对长大东校区的大学生消费者的抽样调查，在分析目前东校区蛋糕消费者的消费习惯、消费状况及生活形态的基础上，为新的“甜蜜物语”蛋糕房进入校园市场进行营销策划和提供合理的建议。

第一部分蛋糕店在东校区消费市场营销现状

一、蛋糕店在东校区消费的市场状况

（一）东校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费

东校区大学生接受蛋糕的大于85%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。

（二）东校区大学生在蛋糕店的消费习惯

（1）频率以一个月一至两次为主；

东校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。（见图一）

图一消费者进蛋糕店的频率

（2）消费时间以傍晚和周末居多，黄金时段17点至20点；

（3）个人消费金额主流是10—50元（生日蛋糕除外）；

（4）消费者类型主要是在校大学生，特殊节日有情侣、班级聚会。

（三）人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果。见(图二）

图二消费者购买蛋糕注重因素

二、东校区蛋糕店主要竞争对手

（一）蛋糕店的认知情况

学校前后一共有六家蛋糕店，包括大西门对面的“麦香园”、“优D妞妞”、“米绮西饼”、“金苹果西饼屋”以及一巷内的“微微西饼”，曲江路的“泡泡西饼”、“麦都”。最具竞争力的有三家。“金苹果西饼屋”的竞争优势在于品种多样、诱,“优D妞妞”在于它的地理位置及佳,“米绮西饼”的竞争优势在于扩张收购战略，店面一直在增大并推出现炸甜甜圈吸引顾客；七家都是不同的店面，分散在西门、南门前后不同地段。

（二）消费者的消费情况

去“金苹果西饼屋”消费过的有35%，比例最高；其次是“米绮西饼”，有30%的被访者曾经消费过，再次是“优D妞妞”和“麦都”，消费者会因其地理位置的优势就近原则进去消费，“泡泡西饼”因为环境和地理位置不够好消费者不多几乎没有。喜欢程度的评价中，“金苹果西饼屋”和“米绮西饼”最受欢迎。见(图三)：

图三消费者的消费情况

第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析

一、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的问题

（一）一些消费者不喜欢吃蛋糕

在不喜欢吃蛋糕的人群中，主要的原因是女性消费者担心吃奶油蛋糕会发胖，有些消费者是没有找到喜欢的口味。大多数男性消费者没有自己买蛋糕的消费习惯，主要是陪同女性或人多聚会时会消费。

（二）主要竞争对手占据了较多的和较稳定的市场份额，它们通常成为消费者的首选。

校园内竞争对手的蛋糕店开业时间比较早，三家蛋糕店生意很好，会让消费者产生先来后到的心里，会员制度使其有一定的老顾客。要想抢占先机、挖掘顾客有一定的难度。

（三）开辟店面的好地方比较少

东校区目前校内的蛋糕店数量不少，许多蛋糕店已选择建在地理位置相对好，人流量比较多的地方，比如西门、曲江路，根据调研发现靠近南门的一个电器维修站店面转让面积大约30平方米，位置很好，特别适合开一家蛋糕店。

（四）一些消费者认为蛋糕店消费环境、服务态度不好，消费人员素质低

调查结果表明，在被访者对于目前的蛋糕店不喜欢方面的评价中，被访者提到了装修环境、服务态度和消费人员素质低的比例分别为35%、40%和25%。（见下图）

图四消费者的评价

（五）署假寒假期间1个月或2个月内会停止营业。

市场定位主是在校大学生根据学生特点选择停业和开业时间以减少损失。

二、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的机会

（一）有些消费者不喜欢吃蛋糕，但他们会去蛋糕店选择一些其他的消费品种

去蛋糕店的消费者，有一些是不喜欢吃奶油蛋糕的，但是他们喜欢蛋糕店的氛围，会在蛋糕店里有一些附属消费，比如果酱、牛奶、饮料、小西饼（果味、甜味、咸味）、冰激凌、咖啡等，因此蛋糕店的潜在消费群还是很多的。（见下图）

图五消费者还希望购买到的类型