香叶的功效与作用

香叶的功效与作用

香叶的功效与作用香叶气味迷人，在西餐和中餐中都十分常用，那么它有哪些功效呢?我国传统中医认为，香叶具有祛风除湿的功效，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。

香叶还有杀虫的功效，而疝气、阴囊湿疹、疥癣等都能通过香叶来治疗。香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，天气湿冷，较容易感染风寒的时候，在烹制食物时加一些香叶，既能保证食物的香氛，又能起到驱寒的效果。

香叶的吃法香叶在西方的菜式中应用比较多，它可以用在酱类菜肴或者汤品中，是西餐的常见芳香调味料之一。尤其是烹制肉类的时候，香味浓郁的香叶可以消除肉类的腥味，但是需要注意的是，香叶的味道比较浓，一定不能加多了，否则只会盖住食物原本的味道。下面这道菜就是要用到香叶，让我们看看是怎么做的吧。

香叶排骨

爱吃排骨的人一定吃过各种各样的以排骨为原料的菜肴，你试过在烹制排骨中加入香叶吗?香叶在西餐中的应用较多，那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎样的味觉体验呢?

准备材料：排骨、酱油、蒜、葱、香叶、干辣椒、高汤、鸡精

做法：

1、将排骨洗净后用切成小段，用酱油和食盐腌制20分钟左右;

2、在锅中放油，烧热后将排骨放进去炸，放进去两片香叶;

3、排骨炸至金黄时倒入高汤，撒入干辣椒;

4、大火烧开转小火烧30分钟左右;

5、在汁快收干前放大蒜，最后大火收汁撒鸡精葱段即可。

香叶的用法香叶如何使用是大家关心的话题，想在家常菜中也加入一些香叶该怎么做呢?首先我们需要知道，香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味，不过大家不要加得太多哦，因为香叶的味道还是比较浓的，加太多可能会盖住食物的味道，这样就没什么意义了。

其次我们还要知道香叶的用量，一般来说，煮一锅肉时只需要一片叶子，而如果是将香叶用在调制酱料中，选一个小点的叶子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。

香叶的注意事项香叶是西餐中常用的调味料，应用得比较广泛，所以并没有太多注意事项，一般人群都可以吃，不过正在孕期的准妈妈们还是需要留心，因为香叶是热性的香料，它会减少胃肠道的分泌物，从而造成便秘，孕妇便秘会增加腹压，对胎儿不利，腹中宝宝可能会早产，所以孕妈妈们要注意一下。

另外，香叶的味道十分浓郁，如果是添加在食物中一定要把握好分量，不要放多了，就算是一大锅肉，一般也只需要一片叶

子，香叶放多的话，会让菜肴的味道完全变成了香叶味，这样就不好了，大家记住这些问题就可以愉快地使用香叶了!