香蕉标准化栽培技术

香蕉标准化栽培技术
主讲：李仲科
标准化栽培的必要性
为提升香蕉的质量安全水平，并与国际市场接轨，香蕉产业必须积极开展设施栽培。

实施标准化栽培，是香蕉产业的一个主攻方向，对于调整优化香蕉产业种植结构，突破国际绿色壁垒和技术壁垒，确保产品质量达到国际市场准入要求，提高市场竞争力，促进产业增效、农民增收具有重要的作用。

香蕉标准化生产的显著特点就是病虫害防治这一关键措施，要求减少农药残留，将有毒有害物质控制在规定的范围内。

进行病虫害防治时不能用高毒、高残留农药，少用化学农药，提倡农业防治和生物防治，贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，改善生态环境，加强栽培管理，增强植株抗病能力。

在病虫害防治过程中，优先采用农业防治、生物防治和物理防治措施，并通过轮作、果实套袋等，减少病虫为害。

一、香蕉介绍
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。

热带地区广泛栽培食用。

植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4～5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。

催熟后，果皮则由青变为黄色，果肉松软，黄白色，味甜，无种子，香味特浓。

生育期10~15个月，株产一般在40~60斤。

玉林适宜种植的香蕉品种有：威廉斯、巴西、桂蕉1号等。

桂蕉1号
从威廉斯香蕉芽变单株选育而成。

中秆香蕉，全生育期约12个月。

假茎高度2.4m~3.0m，基茎围70cm~90cm;果穗长
90cm~130cm，每穗果指7~14梳，每梳果指数16~38条，果
指长24cm~30cm，果皮厚0.35cm~0.48cm，每500g平均3~4条果指;果指微弯，果指排列紧凑，果梳排列整齐，果形美观，成熟后果色金黄色，甜度适中，香味浓，品质好。

◆土壤疏松、肥沃；
◆土壤酸碱度pH5~6.5，能排水，能灌水；
◆远离黄叶病区；
◆交通便利；
◆宜连片规模化种植。

◆选好园地后，利用钩机进行全园深翻一次（25~30cm），曝
晒一个月以上。

以使土壤疏松有利于养分释放。

还要清除前作残留物，除虫及土壤消毒（生石灰50kg），保证园地免疫。

施足有机肥，每亩约1吨。

◆起畦双行种植，畦的宽度3米，沟宽0.8-1米，深度0.8米，逐
渐“上泥”，使地下水位降至1米以下。

水旱田要挖好畦沟小沟，环园沟和总排水沟，地下水位降低到50cm以下，以防受渍受涝。

二、水田香蕉种植与管理——施基肥
◆施足基肥:每株放钙镁磷肥1-1.5斤，复合肥0.2斤。

◆如有条件，可放生防菌剂20克/株。

◆加入20g/株利根砂或噻唑磷防线虫，回土拌肥，待种苗。

◆调运种植带病种苗是枯萎
病远距离传播的主要途径！
◆土壤带菌
◆椰糠是椰子外壳纤维粉末，是加
工后的椰子副产物或废弃物。

是从椰子外壳纤维加工过程中脱落下的一种纯天然的有机质介质。

经加工处理后的椰糠非常适合于培植植物，是目前比较流行的园
艺介质。

◆脱杯、入植、轻压实
◆淋足定根水
◆要注意培土、保水、保肥、保根
◆培土除防止因蕉头和侧芽外露遇风易
倒之外，还有由于香蕉的生长的延长蕉园的寿命。

培土可就地挖取沟泥进
行。

◆每个母株长多个芽，芽会消耗养分，必
须除掉，如留下一造的，抽蕾后再留壮芽。

◆根据位置空间和树势，留1~2个芽，多
余的芽以刀尽量靠近地面，将吸芽自地上部分切除，长出后再切掉，或在生长
点处滴2滴（1毫升）的煤油。

二、施肥
◆施肥总原则: “一足、两轻、两重、中间控”。

◆一足: 即施足以腐熟有机质肥为主的基肥。

◆两轻: 营养生长前期 ( 即定植 1 个月内) 和挂果期轻施，其施
肥量分别占全生育期总施肥量 5% 和 10% 。

营养生长前期施肥宜采用稀薄腐熟农家有机水肥浇施根部为主，结合根外追肥。

抽蕾挂果期施肥以速效钾肥为主配施少量速效氮肥，于花蕾开花后 1 个月内分 2 次施完。

◆两重: 营养生长中、后期 ( 即定植 1 个月后) 和花芽分化期( 密叶层期) 重施，其施肥量分别占全生育期总施肥量的 30% 和 25% 。

营养生长中、后期施肥量以钾、氮肥为主，配施磷肥，每月施肥 2 次。

花芽分化期施肥以速效钾、氮肥为主，配施磷肥，每月施肥 1 ~ 2 次。

◆中间控: 抽蕾前 1 个月内应停止施肥。

◆种植新长出2张新叶后，开始施肥，可以用有机液肥、尿素
和钾肥、磷酸二氢钾等兑水淋施3-5次，壮苗壮根。

◆干施肥料：以施发酵好的有机肥为主，每株化肥：复合肥2
斤，钾肥1斤，中微量元素0.5斤，生长期分8~9次撒施，施肥时以少动根、少伤根、不烧根为原则。

◆球茎膨大时，是需肥最多的时候，重点攻肥。

二、水分管理
◆蕉园的水要能排、能灌，水源不受污染，是干净的。

◆全生育期要求蕉园土壤干湿适宜。

旱季适时灌水; 多雨季节
或蕉园畦面积水时及时排水; 果穗采
◆收期适当控水。

香蕉性喜水又怕水，田间水分的科学管理尤
为重要。

水管总原则: 营养生长前期 ( 苗期) : 即定植 1 个月内，应保持土壤“润”状态。

雨季注意排水和旱季适当灌水。

营养生长中、后期: 即定植 1 个月后，因蕉株生长旺盛，耗水量较大，应保持土壤“湿”状态，但切忌蕉畦渍水。

花芽分化期: 因蕉株生物生长量大，蒸腾作用强烈，耗水量大，应保持土壤“湿”状态，并保持畦沟有浅水，但切忌蕉畦渍水。

挂果期: 应保持土壤“润”状态，雨季要及时排水，旱季应注意适当灌水和土壤覆盖保湿。

二、抹花
◆抹花：在香蕉果穗长至一定时期将香蕉花的合生
花被、柱头、雄花及离生花被从着生基部抹去。

◆1、香蕉通过抹花一是可以集中所有的养分供成蕉
果实生长，可节约肥料20%以上。

◆2、幼蕉果实成长后相互簇拥时，避免了被枯萎而
变硬且尖利的香蕉干花所刺伤、划破香蕉皮表，减少香蕉果实的机械损伤，使香蕉的好果率提高15%以上。

◆3、是避免了“香蕉干花”扎穿套在香蕉果上的防
晒保色袋、防寒袋，确保“套袋”技术的作用发挥到位。

◆时期
◆香蕉抽蕾后，果指张开、蕉指水平，蕉花变灰色、蕉花较脆
弱之时进行。

◆时间
◆应选择在晴天午后，在叶片边缘下垂、蕉株水分较少时进行，
这样蕉指流蕉液少，因而很少影响香蕉生长，同时流蕉液少，还可以避免蕉液滴落在下面的蕉指上，造成果面有蕉渍的蕉指果梳。

◆方法
◆拇指和食指夹住花瓣中部，向上或者向下扳断花被、雄花和
柱头。

由上梳往上梳顺序进行。

一果穗上下部分两次进行。

◆抹花工作分2次完成，即掌握在花蕾上部已伸开有3~4梳蕉时，
抹去上部3~4梳的蕉花。

剩下的3~4梳，
◆防治措施
◆1.果面覆盖：为了避免蕉液流淌到后面的果梳上，可以在梳
间垫报纸或者牛皮纸；
◆2.手保持干净：作业时带上一个毛巾，手脏了擦干净再继续
进行工作，防止脏手污染果指。

滴落到下面的果指，应该用干净卫生纸及时擦干净。

◆4.防止流浆：抹花时若果梳
已反梳，需用卫生纸蘸在伤口处，防止果浆倒流造成斑
痕影响果指外观。

◆可避免梳间蕉指的摩擦受伤。

◆材料：珍珠棉垫或双面光滑的牛皮纸。

二、断蕾留梳
◆断蕾是指香蕉雌花开放结果后有2～3梳花不结果时即将花蕾
尾部割除。

◆一般根据树体大小，留7~8梳。

◆香蕉果穗在生长发育受到水分和温度条件的限制，梳数和果
数不宜留太多，要依品种和植株长势而定，断蕾后生长过密和不整齐的果指要及时疏掉，对蕉果上有双孢果、三层果、
◆最后一梳不足10果指时应予疏除，并在最后一梳果把上留1-2
条小果，有利蕉果营养供应，防止蕉轴干枯，确保果实能均匀生长，果形充实、整齐、美观。

◆断蕾时间要选择晴天午后，雨天或清早与晚间，不宜断蕾。

因为此时断蕾，花蕾的断面不易愈合，病菌容易入侵伤口而引起腐烂，同时蕉液大量渗出，也影响蕉果的生长发育。

二、套袋
◆作用
◆可有效调节套袋内果实生长环境，避免风、雨、强光、农药、
灰尘、病虫害等对果皮的刺激或危害，减少了斑痕产生，使果实表皮光滑有光泽，明显提高商品质量和商品率。

◆并可防止机械擦伤和碰伤，减少农药使用次数，在生产无公
害香蕉上应用广泛。

◆冬季还有防寒的效果，夏秋季则使果实免受日灼，提高产量
和品质。

我国目前采用的套袋有纸袋、浅蓝色塑料薄膜袋等，一般长1.2～1.4米，两头通。

夏秋季用的袋要有孔洞通气，冬季低温套薄膜袋加珍珠棉袋，或者套双层纸袋防寒首效果较好。

◆时间。

香蕉一般在断蕾后果指上弯，果皮开始转青时套袋为
佳。

套袋过早，因幼果病虫多，难以喷药防治，同时还影响果指向上弯曲，不利于形成靓的梳形，卖相不佳。

套袋过迟，则达不到防晒、防雨、防虫、防病、防寒保果的目的。

第一层袋第二层袋
◆方法
◆套袋前，先把珍珠棉袋放入蓝色薄膜袋，再张开袋口，对准
蕉穗从下往上将整个果穗套入，然后上部用绳在果轴处扎紧袋口，以避免雨水流入套袋中。

套袋时动作要轻，以免袋与果实相摩擦损伤果实。

在6-8月套袋时，应在套袋的中上部位置打开4个对称的8个小洞后，再进行套袋，更有利套袋内通风透气。

9月以后套袋不用打小洞，出现寒流前，可把套袋下部外套薄膜绑紧。

二、立桩防风
香蕉叶片大，假茎质脆，根浅生，容易遭受风害。

香蕉最怕热带风暴。

5~6级风会撕裂叶片、吹断叶柄，风后易传播叶斑病。

7~8级台风会吹折植株。

所以香蕉抽蕾后需立即立桩防风。

◆蕉桩3.5-4.0m，埋于地下0.5m，与香蕉假茎并立，并用绳索
分2-3段绑于假茎上。

◆绑绳位置：分二段固定，顶部用绳将果柄轴弯曲处缚牢，下
面在蕉茎中上部位置再用绳缚一至二圈。

注意为防止绳子在竹子上打滑,应先在竹子上扎紧再绑蕉轴。

◆打洞的方法常用的为电机钻洞。

三、采收
香蕉的采收，既要根据蕉果的发育程度，更要考虑销售地点的远近。

远销北方的香蕉，要在蕉果的棱角稍钝或仍较明显，果面已平或微突的7-8成时采收；若就近销售，可在蕉果梭角钝而不显，果身较圆时采收。

采收前先将防风的蕉绳解开，如有妨碍收蕉的蕉柱应把它拔掉。

茎干较矮的，可直接用蕉刀砍下果穗。

茎干较高的，则先在茎中部砍1～2刀，至上部茎叶慢慢下垂时，一手伸入果穗中部抓紧果穗轴，另一手用刀将果穗砍下来；要求留果轴头长度 18 ~ 23 cm ( 果轴切口与头疏蕉果指基座的距离) 。

也可两人配合，一人先把假茎砍斜，再把果轴砍断，另一人及时将果穗轻放置于有蕉叶垫着的地上。

砍下的果穗用绳子
绑好，两穗一担，挑到过称处。

在采收过程中，千万注意防止机械伤。

不论采收还是运输，果穗都不能碰、擦伤，也不能堆叠在一起压伤。

一般采收宜在上午进行，采后果实不能曝晒太阳。

此外，收蕉前10天不宜灌水，采后最好
及时落梳、洗果、保鲜、包装好。

三、采后处理
◆落梳去轴
◆用特制锋利的凹形落梳刀沿蕉梳与果穗轴连接处切下，用力要适度，使切口
平滑。

◆去劣去花
◆淘汰不合格的果梳。

将合格的果梳，全部抹除宿存蕉花后，放入清水池内洗
涤。

◆清洗、修果梳
◆将果梳放入清水池中清洗，洗去果面上的污物和果顶的残花等，保持果面清
洁; 用修把刀修去残轴、修平落梳切口，剔除机械伤和参差不齐等不合格果指。

洗后取出再放入另一个清水池中进一步经清水漂洗洁净。

◆分级、过磅
◆清洗后的合格蕉梳，将相同等级的梳蕉落梳切口朝上立放在
同一个塑料框内过磅称重，按照每箱香蕉的重量要求称重。

计量所用的塑料框要求大小合适，内壁光滑，框底有漏水孔。

◆保鲜、风干
◆及时用防腐保鲜药剂处理，所用药剂应符合国家有关规定;
用鼓风装置吹干果面上的水分后进行包装。

◆包装
◆用容量不超过 15 kg 的纸箱或塑料箱 ( 框) 装果贮存。

四、清洁蕉园
及时清除园中和沟、岸的恶性杂草，选留良性杂草; 推行生草覆盖，即控制良性杂草层的厚度在 30 cm 以下; 在距球茎40 cm 范围内的杂草应用手拔除，以免伤根。

母株不留或仅
留 1 ~ 2 个吸芽 ( 留作种苗用) ，及时切除多余吸芽。

及时割除蕉株上的枯叶及受病虫为害严重的叶片，挖除蕉株残体，保持蕉园通风透光。

五、灾害预防
◆防晒
◆夏季 7 ~ 9 月防日曝晒，可用遮阳网在蕉株上方的西向遮阴。

◆抽蕾后应及时用顶叶把果轴和果穗遮盖，断蕾后套上浅兰色有孔
洞塑料袋。

◆旱季及时灌溉，保持土壤湿润和畦沟有水。

4畦面培土及覆盖枯蕉
叶和稻草等。

◆防寒
◆在“立冬”前增施磷钾肥和草木灰、火烧土等热性肥料。

◆对冬季幼果用顶叶 ( 胎叶) 或稻草覆盖果轴和果穗上端，再
用浅蓝色塑料袋把果轴和果穗套袋包盖。

◆霜冻或低温阴雨来临前畦面培土并覆盖稻草、塑料薄膜。

把
蕉叶捆束保护心叶及嫩叶不受冻害，假茎用稻草或枯蕉叶包扎防寒，保持蕉畦土壤湿润状态和畦沟有水。

◆霜冻来临之际，蕉园熏烟。

◆霜冻过后早晨太阳出来之前及时喷水洗霜。

防风待蕉株长至高约 1. 5 m 时，在蕉株旁的适当位置，用长 4. 5 m 以上的单枝粗壮竹竿 ( 茎粗 5 cm 以上) 直立深埋土中 50 ~ 60 cm，然后用绳子把假茎横捆绑在竹竿上，先后在离地面 0. 8 m、1. 6 m、2. 4 m 处各绑一段，把假茎固定在竹竿上。

平时应经常检查捆绑处绳子的松紧情况，以适度为好。