中国黑茶市场发展现状与趋势分析

中国黑茶市场发展现状与趋势分析

中国黑茶市场发展现状与趋势分析

2012年01月14日16:46 农博网

黑茶为中国特有的传统茶类，是六大茶类之一。黑茶在加工过程中经过长时间的渥堆发酵，茶的叶色转化为黑褐色或黑色，故称黑茶。因其醇厚的口感独特的文化魅力，保健功效深受消费者青睐，是茶叶市场的一朵瑰宝。近几年来，呈现出边销、内销、侨销、外销处处开花，无限生机的景象。

一、茶边销经久不衰

在古代，由于茶叶的包装、仓储条件的限制，用天然的竹箬（竹笋壳）和竹筐包装，密封性差，加之没有公路，没有汽车，交通不便，茶叶的运输只能依靠人背马驼。为减少体积，将茶叶蒸压成饼，经过长途跋涉，日晒雨淋，茶叶逐渐地进行了自然后发酵，成为陈化普洱茶。据史书记载，早在11世纪就有黑茶，即北宋熙宁年间（1074年）就有用绿毛茶做色变黑的记载。虽然当时是由绿茶改制（做色）而成的，但其品质较接近后来的黑茶品质。16世纪末期（1585

年），湖南黑茶兴起。据记载，湖南黑茶始产于安化，清代光绪年间安化黑茶产量已达到7000～7500吨。

黑茶是中国边疆少数民族日常生活的必需品，在新疆、西藏、内蒙古等边疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说。具有悠久的边销历史。黑茶曾经是作为作为边销茶的主流产品，主要销往新疆、西藏、内蒙古、四川、甘肃、青海、宁夏、云南等省、自治区。各地对黑茶的需求也不尽相同。如湖南的茯砖、花砖、黑砖、青砖、花卷等产品主销新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等地，少量出口；湖北的老青砖主销内蒙古；四川的康砖、金尖销往西藏和青海，茯砖和方包销往新疆、青海、甘肃等地。

1949年中华人民共和国成立后，政府十分重视边疆少数民族同胞所需物资的供应，为确保茶叶的供应，大力发展茶叶生产，并下达“边销茶”指令性的产销计划，专门满足边疆少数民族地区的茶叶需求。经过多年的努力，黑茶产业得到了较大的发展。20世纪80年代初至90年代末，黑茶年产量达到了5万吨左右，除了满足中国边疆少数民族地区的需要外，还有一部分供出口和国内其他地区消费。

二、茶内销异军突起

近年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对黑茶有益健康的认识提高，需求扩大，加快了整个黑茶产业的发展。

过去，由于茶叶供不应求，黑茶大都采用粗老的原料加工，“黑茶”给人们的印象是粗老茶，低档茶。由于茶叶生产发展，茶叶的供求关系逐步平衡，加之人们生活水平的提高，对茶叶品质的要求越来越高，近年来，？销黑茶生产采用的原料正在向“成熟而较细嫩”的高中档原料方向发展，加工技术在不断地改进，产品品质逐渐提高。黑茶已经不是粗老茶、低档茶的概念了。

普洱茶热的兴起，给予了黑茶乃至中国茶产业发展以新的启迪，为黑茶大家族的整体提升奠定了良好的基础，保特常年产量为5万吨左右，近年来湖南、湖北等省黑茶生产也有较快发展。除确保边销茶的稳定供应外，以方便、高雅、卫生为特征的现代黑茶开发取得了重要进展，生产规模呈现30%以上的高速增长。农博要闻推荐大闸蟹瑶族长鼓舞农业领域信息化发展存五大问题故乡之变引发网民对农村发展

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2010年六大茶类普遍增产。黑茶12.95万吨，同比增产1.22万吨，增10.4%；黑茶除了最大产区云南普洱茶增产8647吨，湖北异军突起，增产1700吨，达到12000吨。湖南、湖北等地黑茶的品质特征：干茶外形色泽黑褐，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，滋味醇和。这些区域的黑茶采用中小

叶种茶树鲜叶为原料，茶多酚、儿茶素和水浸出物等含量较低，因此滋味较为醇和，深受内陆各地消费者喜爱。

由于黑茶产地政府、企业的一系列推介活动，广大消费者对黑茶认知度不断提高。在北京、广州等茶叶消费市场，对黑茶消费量不断增加。在北京马连道茶叶批发市场、以及朝阳区的绿山九茶城专营黑茶商户大量增加，不得不说近两年来，在茶业界掀起了一股黑茶热。

三、茶外销发展潜力巨大

黑茶家族中，一直有侨销、外销历史。广西的六堡茶销往新加坡、马来西亚等东南亚国家；以及普洱销售我国香港地区、新加坡、马来西亚、美国等。湖南黑茶销往韩国、日本等国家，湖北老青砖销往俄罗斯等地。但总的来说，侨销、外销在我国茶叶出口还是占较少比重，由于黑茶清油脂、降压等保健功效，深受日本、韩国消费者喜爱，出口潜力较大。

四、中国黑茶发展趋势

茶叶已经成为中国茶区农民脱贫致富的主导产业。茶区人民需要发展茶业。茶叶是茶区不可替代的产业，广大茶农和茶叶企业发展茶业的积极性较高。随着黑茶市场的持续发展，消费者对黑茶的认知度不断提高。茶区各级政府十分重视黑茶产业的发展，使茶叶产业成为主产区农民增收和财政增长的支柱产业。发展黑茶有利于推动地方经济发展，有利于广大消费者的身体健康。尤其是黑茶的耐存储特性和独特

的保健功能，广受消费者青睐，市场前景良好。在推广高产优质茶园栽培技术，提高茶园管理水平和充分发扬优良传统技术的同时，加大研发力度，形成传统工艺与现代先进技术相结合的现代黑茶生产技术，实行标准化生产，严把质量关，规范市场，加强监管，黑茶产业将会不断发展壮大。

作者简介：舒小红，毕业于华中农业大学茶学系，现任《中国茶业年鉴》主任编辑，国家评茶师、茶艺技师，中国茶叶学会会员、中国国际茶文化研究会会员。

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