柿子酒

疮 出血 有 较 好 的 疗 效 。 近 年 研 究发 现 ，
（ 编 辑 王 滨 生 ）
我 越 喝 心 里 越 明 白， 这 是 父 亲 关 爱 子 压 止 血 的 良 药 ， 对 辅 助 治疗 高 血 压 、 痔 父 亲 还 热 情 地 把 柿 子 酒 介 绍 给 亲 柿 子 和 柿 叶 有 消 炎 、 止血作用 。
２ ０ １ ３ 年２ 月 第２ 期
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深 秋 ，柿 子 熟 了 。
现在 ， 父 亲 已去 世 ６ 年 了 ， 但 父 亲 生 前 教 我 的方法我一直记 着 ， 每
年 总 要 制 作 一 些 柿 子
父 亲将柿 子摘 下来 ， 清
洗 干净 ， 放 在 竹 匾 里 晾
柿 子 的 营 养 价 值 很 高 。 成 熟 的柿 子 中 富含
糖 、 蛋 白质 ， 以 及 粗 纤
色红 润 了， 便 成 了醇 香 甘 美 的 柿 子 酒 。 父 亲
胡 萝 卜素 ， 钙、 磷、 铁 等 微 量 元 素 和 说， 柿 子 酒 可 以治 疗 气 管 炎 、 咳嗽 、 哮 维 、 喘 病 。每 当家 里 有 人 伤 风 咳 嗽 时 ， 父 多 种 维 生 素 ， 尤 其 是 维 生 素 Ｃ比 一 般 亲 就 会 拿 出“ 柿子 酒” ， 喝 了 果 然 有 效 水 果 高 １～２倍 。
柿 子 不 但 营 养 丰 富 ， 而 且 还 有 较
酒 。那 柿 子 酒 味道 甜 津 津 、 辣丝丝 的， 高 的药用价值 。柿 子具有 清 热润肺 、
风味独特 。 我轻轻地 喝上 一 口， 顿 觉 生 津 止 渴 、 健 脾 化 痰 的功 效 ， 可 用 于 治
一
股 暖 流 涌 遍 了全 身 。 日子 长 了 ， 我 疗 肺 热 咳 嗽 、 口干 口渴 、 呕 吐 泄 泻 等

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五是 多 看 相 关菜 谱 。
印证 。
南ｊ１ 隹 虾 仁 甥暴 ． 童薹面 声鲁哭 键
２ ． 讲 究 刀 工和 冷 藏 。 保 持 虾 仁 的滑 嫩 。
３ ． 掌 握 好 火 候 。鳝 片
对 同 一 道 菜 进 行 比 较 和 鳝 鱼 切 成 ８厘 米 左 右 的
越喝越爱喝 ， 有 时控 制 不 住 。喝 多 了 ， 症。 满脸火辣辣 的， 觉得 浑 身 来 劲 。其 实 ， 女 的 一 片深 情 。 戚 和邻居 ， 他 们 也 都 很 喜 欢 这 风 味 独
特 的“ 柿子酒” 。
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新 鲜 柿 子 有 凉 血 止 血 作 用 ，是 降
干 。然 后 又 去 商 店 买 回
一
瓶“ 竹 叶 青 ”白 酒 ， 将
柿 子 连 皮 带 蒂 一 起 浸 在 一个 大 口的瓶 子 里 。 约 一个 月 后 ， 瓶 子 里 酒
蠢
上海 ・ 互 惠 拜
酒 。 每 当看 到 那 红 润 的 柿 子 酒 ， 就 会 想 起 慈 祥
的父 亲 。
段 。氽 熟 后 划 去 背 脊 骨 ， 在 油 烧 至 八 成 热 时 下 锅
加 工 成 两 侧 鱼 肉 相 连 鳝 炸 制 。虾 仁 在 旺 火 沸 水 中
１ ． 选 料 精 细 。鳝 鱼 宜 片 。 虾 仁 宜 选 鲜 河 虾 ， 挤 氽 滑 。生 面 条 在 旺 火 中 煮 选 用拇 指粗 的活 鳝 ， 虾 仁 取 虾 仁 后 ， 用 盐 及 少 许 酒 至 浮 起 后 再 稍 煮 ， 捞 出 后
要 洁 白鲜 嫩 ， 面 条 要 柔 滑 渍 过 ， 再 用 湿 淀 粉 上 浆 ， 用 凉 水 漂 净 ， 能 增 强 韧
不黏有咬劲 。
置 冰箱 内冷藏 后 使用 ， 能 性 。 （ 编辑 王 滨生 ）
果 。
赫
柿子色泽鲜艳 、 柔软 多汁、 香 甜 可
有 一次 ， 我 深夜 写 稿 受 凉 了 ， 支 气 口 ， 老 少 皆宜 。 它 既可 生食 ， 也 可 加 工
管 炎 发 作 咳 嗽 不 止 。 父 亲得 知 后 ， 第 成 柿 饼 、 柿糕 ， 还可用来酿酒 、 制醋等 。 二 天 一早 ， 马 上 催 我 喝 他 制 作 的 柿 子