2019年-3-1-3加州鲈鱼-PPT精品文档-PPT精选文档
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三文鱼知识培训手册PPT课件
挪威三文鱼对中国大陆的出口增长迅速
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冰鲜鱼片 冰鲜整鱼 第9页冷冻/共鱼7片8页 冷冻整鱼 其它 总价值
挪威三文鱼对中国（大陆和香港）的出口不断 增长
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*FFFCCCC1
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（吨） 16000
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其他 冷冻鱼 冰鲜鱼
第10页/共78页
中国市场三文鱼消费量不断扩大， 中国（大陆和香港）主要从挪威进口大西洋三文鱼
海上网箱养殖海上活鱼船捕捞和运输空运飞机货舱的冷藏舱中冷藏车从加工厂运送到机场加工厂宰杀清洗装箱加冰装车海关清关入海关冷藏库进口商冷藏车到机场提货装入进口商自备冷藏库加冰或不加冰进口商给客户送货或客户自己提货使用冷藏车或不使用冷藏车客户提货后加工成鱼柳或整鱼配送到下属各家门店使用冷藏车或不使用冷藏车门店摆放销售或暂存到周转冰箱中当天没有销售完毕是否降价处理或销毁完整的三文鱼冷链示意图冷链上任何环节出现问题都有可能导致质量下降或变企业文化就是传统氛围构成的公司文化它意味着公司的价值观诸如进取守势或是灵活这些价值观构成公司员工活力意见和行为的规范
但 智 利 一 直 没 有 采 取 与 挪 威 类 似 的 严 格 的 养 殖 许 可 证 制 度 和 其 他 养 殖 管 理 措 施 ， 从 而 造成三文鱼养殖密度过高、环境污染严重、流行病爆发。 智 利 也 没 有 采 取 挪 威 普 遍 实 行 的 给 三 文 鱼 幼 鱼 注 射 疫 苗 的 方 式 ， 仍 然 在 使 用 传 统 的 抗 生素来预防和治疗鱼病。
db33 t 471.2-2019 无公害加州鲈鱼 第2部分池塘养殖技术规范
db33 t 471.2-2019 无公害加州鲈鱼第2部分池塘养殖技术规范加州鲈鱼学名大口黑鲈(Micropterussalmoides)，是原产于北美洲的一种优质淡水肉食性鱼类，具有生长迅速、肉质优良、育苗简便的特点，是浙江省名特优水产养殖主要品种之一。
为进一步提高池塘养殖技术水平及产品质量，制订本标准。
DB33/471-2004《无公害加州鲈鱼》分为三个部分：：——第1部分苗种繁育技术规范——第2部分池塘养殖技术规范——第3部分商品鱼质量要求本部分为DB33/471-2004的第2部分。
本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。
本部分起草单位：湖州市水产技术推广总站、湖州市菱湖陈邑加州鲈鱼生产合作社、湖州市质量技术监督局。
本部分起草人：沈乃峰、周志金、叶占方、顾宽余。
无公害加州鲈鱼第2部分：池塘养殖技术规范1 范围本部分规定了无公害加州鲈鱼池塘养殖技术的环境条件、养殖模式、投饲管理、水质管理、病害防治、捕捞。
本部分适用于无公害加州鲈鱼池塘养殖生产。
山塘、水库的无公害加州鲈养殖可参照执行。
2 规范性引用文件以下文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单〔不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5071无公害食品渔用药物使用准那么NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量3 池塘条件3.1 环境条件与设施池塘面积每只1334m2—6667m2，平均水深1m—2m，塘埂宽度1.5m—2.5m，塘底平坦少淤泥，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池塘的底质符合GB/T18407.4要求。
根据需要配备增氧机。
3.2 水质水源水量充足，水质符合NY5051的要求。
加州鲈鱼高产养殖技术
高产养殖技术的进一步研发与应用
饲料营养与精准投喂
深入研究加州鲈鱼的营养需求，开发高效、环保的饲料配方，结合智能化投喂技术，提高饲料利用率 ，降低养殖成本。
疾病防控与生物安全
加强加州鲈鱼病害的监测与防控，研发新型生物制剂和疫苗，提高鱼体免疫力，减少疾病发生，保障 养殖生产安全。
智能化、环保型养殖模式探索与实践
鱼苗放养时间
选择适宜的季节和天气条件进行鱼 苗放养，提高鱼苗成活率。
饲料选用与投喂管理
专用饲料选用
选用针对加州鲈鱼营养需 求的专用饲料，确保饲料 营养均衡、适口性好、消 化吸收率高。
饲料投喂量控制
根据加州鲈鱼的生长阶段 、摄食状况和水温等因素 ，合理调整饲料投喂量， 避免浪费和污染。
定时定点投喂
设定固定的投饵时间和地 点，养成良好的摄食习惯 ，便于观察和管理。
02
高产养殖环境与设施
养殖场地的选择与规划
01
02
03
地理位置
选择远离工业污染、交通 便捷、水源充足的地区作 为养殖场地。
场地规划
合理规划养殖区、饲料储 存区、管理区等功能区域 ，提高养殖效率。
土壤类型
优选保水性能好、渗透性 适中的土壤，以保证池塘 水质稳定。
养殖池塘的设计与建设
池塘形状
一般采用圆形或椭圆形池塘，有利于水体循 环和光照分布。
市场需求与产业现状
市场需求
随着人们对健康饮食的重视和对高品质蛋白质的需求增加，加州鲈鱼作为一种优质食用鱼类，市场需求不断增长 。
产业现状
加州鲈鱼养殖业在全球范围内得到了广泛发展。许多国家和地区已经建立了规模化、专业化的养殖基地，通过科 学的养殖管理和技术创新，提高加州鲈鱼的产量和品质，满足市场需求。同时，加州鲈鱼的加工和销售环节也得 到了不断完善，形成了完整的产业链。
鲈鱼
三、鱼种放养
1.鲈鱼苗种期，规格在4～5厘米/尾，每平方米放养1500～2000尾。 2.规格在10厘米左右的鲈鱼，每平方米放养1000～1500尾。 3.进入成鱼箱，每平方米放养30～50尾。
四、饲养管理
1.饲料投喂 加州鲈鱼为肉食性的凶猛鱼类，其食欲旺盛，生长迅速，在饲养过程中以冰鲜海淡水鱼为主。刚购进箱的鲈鱼苗，投喂的饵料为鱼肉浆，每天投喂4次，上午7点、10点，下午2点、5点，约饲养20天后改为每天早、中、晚3次。随着鲈鱼逐步长大，以投喂适口鱼块为主，每天2～3次，投喂量为鱼体重量的5%～6%。必须经常观察鲈鱼的生长情况，以调整投饵量，确保吃饱吃好。 2.及时筛选分养 由于个体生长差异及加州鲈有相互残杀的习性。为了确保成活率，根据饲养过程中的实际情况，须及时进行筛选分养。 小鲈鱼前期每隔7～10天用5分筛子筛选。中期每隔10～15天用7分筛子筛选后进入6号网箱，养至6月底7月初用9分筛子筛选后放入8号网箱。约养殖20～30天，用1.3寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖。 3.做好“四防三勤”工作 （1）四防：①防治鱼病。大水面生态网箱养殖，一般病害较少，很少用药。在鱼种放养前用3%食盐水进行浸浴消毒，在鲈鱼筛选、翻箱、船运等操作过程中，操作要轻，时间要快，避免擦伤鱼体。②防止逃鱼。经常检查网箱，发现破损，及时修补，以防逃鱼。③防止浮头。网箱养鲈鱼时间铣さ牡胤剑?字视倌嗪穸?剩??室着ǎ?诨泼芳窘冢?乇鹪?、8、9月高温阶段，容易引起浮头。因此，有条件的地方成鱼网箱需要安装叶轮式增氧机。安装方法：四只网箱中间装一台增氧机。在遇到闷热、无风、天色阴沉等恶劣天气时，饵料尽量少投或不投，因此时水中溶氧少，鱼不能吃得过饱，以免引起浮头。④做好防洪和防台风灾害。在洪涝和台风季节，要仔细检查箱桩和纲绳的牢度，箱角砂袋和脚绳是否脱落，每只箱的竹桩都要相互联结，起到抗击洪涝和台风的作用。 （2）三勤：①勤检查。每天检查网箱、纲绳是否系牢，箱体有否破损，竹桩是否松脱等 家常菜红烧鲈鱼
1.鲈鱼苗种期，规格在4～5厘米/尾，每平方米放养1500～2000尾。 2.规格在10厘米左右的鲈鱼，每平方米放养1000～1500尾。 3.进入成鱼箱，每平方米放养30～50尾。
四、饲养管理
1.饲料投喂 加州鲈鱼为肉食性的凶猛鱼类，其食欲旺盛，生长迅速，在饲养过程中以冰鲜海淡水鱼为主。刚购进箱的鲈鱼苗，投喂的饵料为鱼肉浆，每天投喂4次，上午7点、10点，下午2点、5点，约饲养20天后改为每天早、中、晚3次。随着鲈鱼逐步长大，以投喂适口鱼块为主，每天2～3次，投喂量为鱼体重量的5%～6%。必须经常观察鲈鱼的生长情况，以调整投饵量，确保吃饱吃好。 2.及时筛选分养 由于个体生长差异及加州鲈有相互残杀的习性。为了确保成活率，根据饲养过程中的实际情况，须及时进行筛选分养。 小鲈鱼前期每隔7～10天用5分筛子筛选。中期每隔10～15天用7分筛子筛选后进入6号网箱，养至6月底7月初用9分筛子筛选后放入8号网箱。约养殖20～30天，用1.3寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖。 3.做好“四防三勤”工作 （1）四防：①防治鱼病。大水面生态网箱养殖，一般病害较少，很少用药。在鱼种放养前用3%食盐水进行浸浴消毒，在鲈鱼筛选、翻箱、船运等操作过程中，操作要轻，时间要快，避免擦伤鱼体。②防止逃鱼。经常检查网箱，发现破损，及时修补，以防逃鱼。③防止浮头。网箱养鲈鱼时间铣さ牡胤剑?字视倌嗪穸?剩??室着ǎ?诨泼芳窘冢?乇鹪?、8、9月高温阶段，容易引起浮头。因此，有条件的地方成鱼网箱需要安装叶轮式增氧机。安装方法：四只网箱中间装一台增氧机。在遇到闷热、无风、天色阴沉等恶劣天气时，饵料尽量少投或不投，因此时水中溶氧少，鱼不能吃得过饱，以免引起浮头。④做好防洪和防台风灾害。在洪涝和台风季节，要仔细检查箱桩和纲绳的牢度，箱角砂袋和脚绳是否脱落，每只箱的竹桩都要相互联结，起到抗击洪涝和台风的作用。 （2）三勤：①勤检查。每天检查网箱、纲绳是否系牢，箱体有否破损，竹桩是否松脱等 家常菜红烧鲈鱼
加州鲈
生 产 技 术
广 东养 殖品种
加 州 鲈
学 名 ：大 口黑 鲈 ，俗 称 加 州 鲈 、黑 鲈 。 隶属 于鲈形 目，太 阳鱼科 ，黑鲈 属 。分布 于北 美 各水系 ，１８ ９ ３年被 引人 中国 。 生 物 学 习性 ：主要 栖 息于 混浊 度低 ，且 有水 生 植 物 分 布 的水 域 中 ，如 湖泊 、水 库 的 浅 水 区 （－ 米水 深） １３ ，沼泽地 带 的小 溪 ，河 流 的滞 水 区 、 池塘等 。常藏身 于水 下岩 石 或树枝 丛 中，有 占地 习性 ，活动 范 围较小 。Ｊ Ｉ 为广 温性 鱼类 ，适 Ｊ 怕声 Ｍ，
料 ，配合颗粒饲料要求蛋 白质含量 ４ ～０ ５ ５ ％。投喂量冰鲜鱼按鱼体总重的 ８ １％，颗粒饲料为 ５ ６ ～０ －％，分二次 投喂。养殖期间要保持清新水质和较高溶氧，经常注、换新水和开机增氧 ，使池水溶氧量达 ４ ５ ｇ －ｍ／ Ｌ以上。由 于Ｊ ｋ 鲈养殖 密度大 ，较易 发生病 害 ，应 采取措施 预 防 ，发现 病害及 时治疗 。 Ｊ， ＨＨ
应 性 强 ， 生 存 水 温 为 ｌ３ ℃ ， 摄 食 水 温 为 ～７ １～ ２ ，生长水 温为 １～ ０Ｃ，最佳生 长水 温为 ２～ ５ ２３％ ３３￣ ０ ２ ％。动物 性杂食 鱼类 ，以鱼 、虾 、水生 昆虫等 为食 ，在 人工 驯养条件 下 ，喜 食配合 饲料 和冰冻鲜 鱼 。生 长快 ，当年鱼 苗经 人工养 殖可 达 ０５０７ 斤 的上市规 格 。养 ．～ ． ５公
殖 ２年 ，体 重约 １ 公 斤 ，３年 约 ２５公斤 。 ． ５ ． 繁 殖特性 ：性 成熟 年龄 １ ２龄 ，繁 殖季 节在 １ ４月 。当水 温达 到 １ ￣ 以上 时 ，亲 鱼在水 草 茂 盛 的浅水 处 － － ８Ｃ
广 东养 殖品种
加 州 鲈
学 名 ：大 口黑 鲈 ，俗 称 加 州 鲈 、黑 鲈 。 隶属 于鲈形 目，太 阳鱼科 ，黑鲈 属 。分布 于北 美 各水系 ，１８ ９ ３年被 引人 中国 。 生 物 学 习性 ：主要 栖 息于 混浊 度低 ，且 有水 生 植 物 分 布 的水 域 中 ，如 湖泊 、水 库 的 浅 水 区 （－ 米水 深） １３ ，沼泽地 带 的小 溪 ，河 流 的滞 水 区 、 池塘等 。常藏身 于水 下岩 石 或树枝 丛 中，有 占地 习性 ，活动 范 围较小 。Ｊ Ｉ 为广 温性 鱼类 ，适 Ｊ 怕声 Ｍ，
料 ，配合颗粒饲料要求蛋 白质含量 ４ ～０ ５ ５ ％。投喂量冰鲜鱼按鱼体总重的 ８ １％，颗粒饲料为 ５ ６ ～０ －％，分二次 投喂。养殖期间要保持清新水质和较高溶氧，经常注、换新水和开机增氧 ，使池水溶氧量达 ４ ５ ｇ －ｍ／ Ｌ以上。由 于Ｊ ｋ 鲈养殖 密度大 ，较易 发生病 害 ，应 采取措施 预 防 ，发现 病害及 时治疗 。 Ｊ， ＨＨ
应 性 强 ， 生 存 水 温 为 ｌ３ ℃ ， 摄 食 水 温 为 ～７ １～ ２ ，生长水 温为 １～ ０Ｃ，最佳生 长水 温为 ２～ ５ ２３％ ３３￣ ０ ２ ％。动物 性杂食 鱼类 ，以鱼 、虾 、水生 昆虫等 为食 ，在 人工 驯养条件 下 ，喜 食配合 饲料 和冰冻鲜 鱼 。生 长快 ，当年鱼 苗经 人工养 殖可 达 ０５０７ 斤 的上市规 格 。养 ．～ ． ５公
殖 ２年 ，体 重约 １ 公 斤 ，３年 约 ２５公斤 。 ． ５ ． 繁 殖特性 ：性 成熟 年龄 １ ２龄 ，繁 殖季 节在 １ ４月 。当水 温达 到 １ ￣ 以上 时 ，亲 鱼在水 草 茂 盛 的浅水 处 － － ８Ｃ
清蒸鲈鱼ppt课件英文
03 Recipe of the Steamed Mullet
Raw material
1000g Mullet 150g ham
50g ginger
Raw material
50g green ion 30g Cooking Wine
Raw material
01
20g salt
02
10g sugar
Vessel selection and preparation
Selection of vessel
Use a suitable size of Chinese earthenware steamer to ensure that the fish is steamed even
Vehicle cleaning
The dish also contains healthy falls, such as omega-3 fatty acids, that are necessary for brain development, heart health, and overall well being
Carbohydrate
02 Preparation of the Steamed Mul
Material preparation
Fresh perch
The most important ingredient is fresh perch Make
sure the perch is cleaned and washed through
Check if the fish is done by inserting a fork into the thick part of the fish If the fork easily goes in, then the fish is cooked
《钓鱼的启示》PPT幻灯片课件
( 乞求 委屈 )
12
一个人要是从小受到把钓到 的大鲈鱼放回湖中这样严格的教 育的话，就会获得道德实践的勇 气和力量。
13
虽无人知道，但天知，地知， 我们的良心知道！
14
在人生的旅途中，我却不止 一次地遇到了与那条鲈鱼相似的 诱惑人的“鱼”。
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诱惑的“鱼”，是指吸引人的，让人动心的事； 比如：金钱、地位，荣誉……包括那些暂时带来一 点方便、一点好处的事。学校里考试，老师给了分 数，没人知道，是改，还是不改；买东西，售货员 多找了钱，去归还，还是将错就错等等，与那条相 似的诱惑人的“鱼”。在我们生活确会经常碰到。
永难 生忘 的的 启经 迪历
结果：获得道德实践的勇气和力量
20
8
衡量一个人的真正品格，是看他在知道没 有人发觉的时候做些什么。
清白纯洁是高尚人格的本质，我们一生没有恶 毒污秽的思想，就是最大的光荣。
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起因：我和父亲钓到一条大鲈鱼
父亲：坚持把鲈鱼
钓 鱼 的 启
经过
放回去
我：不解、难过、
乞求、不舍
示
面对抉择 态度坚决
个晚上和父亲去钓鱼，好不容易钓到了一条漂亮的 大鲈鱼，父亲却要“我”把它放回湖里。父亲的教
育让“我”从中获得了终生的启示。
6
道德只是个简单的是与非的问题，实践起 来却很难。
7
父亲盯着鲈鱼看了好一会儿，然 后把目光转向了我：“孩子，你得把 它放回湖里去。”
8
道德只是个简单的是与非的问题，实践起 来却很难。
2
lú ěr
sāi
鲈鱼 鱼饵 操纵 鱼鳃
xī
chún
jǔ
翕动 皎洁 嘴唇 沮丧
jué
抉择
加州鲈鱼图片
加州鲈鱼图片
加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目棘臀鱼科黑鲈属游钓鱼类，以肉食性为主，掠食性强，摄食量大，常单独觅食，喜捕食小鱼虾，分为两个亚种，一种是分布在美国中东部、墨西哥东北部和加拿大东南部的大口黑鲈北方亚种，另一种是分布在佛罗里达州南部的大口黑鲈佛罗里达亚种。
加州鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形，体高与体长比为1:3.5-4.2，头长与体长比为1:3.2-3.4，头大且长，眼大，眼珠突出，吻长，口上位，口裂大而宽，颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿，多而细小，大小一致，背肉肥厚，尾柄长且高，全身披灰银白或淡黄色细密鳞片，但背脊一线颜色较深，常呈绿青色或淡黑色，同时沿侧线附近常有黑色斑纹，腹部灰白。
加州鲈鱼主要栖息于混浊度低，且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水库的浅水区、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等，常藏身于水下岩石或树枝丛中，有占地习性，活动范围较小，在池塘养殖，喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。
加州鲈鱼的适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20-30℃，水质要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鲈鱼、鳜鱼耐低氧能力强，幼鱼爱集群活动，成鱼分散，原产地为纯淡水，但经试养证明，在10‰以下盐度，ph值在6-8.5之间的水体均能适应。
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大口黑鲈肉质坚实细嫩，肉味鲜美、清香， 营养丰富，在市场上很受欢迎，十分畅销，价 格较高。另外，养殖大口黑鲈，还可供游客垂 钓，发展游钓渔业，吸引观光游客。大口黑鲈 既可在池塘中单养，也可在亲鱼塘中混养，并 能有效地控制鱼塘中的野杂鱼、虾和罗非鱼过 度繁殖，可谓一举多得，加之该鱼性格温顺， 易驯化，适应性强，病害少，易起捕，是值得 大力推广的优良品种。
2．催 产
选择性成熟度好的亲鱼是催产成败的关 键。催产激素常用PG、HCG。剂量一般为每kg 亲鱼PG 5mg～6mg；或HCG 1000IU～1200IU； 或PG 3mg+HCG 800IU。雄鱼剂量减半。以一 次注射为宜。若两次注射，第一次注射量为 总量的30%，余量间隔9h～14h注射。
3．产卵孵化
（2）单 养
每年可从成鱼中选留一部分作亲鱼。亲 鱼池面积2亩～3亩，水深2m左右，有微流水 或可冲注新水，每亩放75尾～150尾或更多， 配养6.6cm鳙鱼约50尾调节水质。用5cm～6cm 的家鱼苗种作饲料，也可投喂冰鲜小杂鱼的 鱼肉块，或投喂80%鱼肉浆加20%鳗鱼饲料， 另加1%维生素E的软配合颗粒饲料，日投饲率 为3%～5%。注意饲料充足、注水换水，水质 清新，成熟率可达80%～90%。产后亲鱼作商 品鱼出售，不作全年饲养管理。
第三节 大口黑鲈的养殖
大口黑鲈（Micropterus salmoides ）俗
称加州鲈，又名大嘴鲈、黑鲈。属于鲈形目， 太阳鱼科，是一种纯淡水的广温性肉食性鱼类。 原产于北美洲的淡水水域，后引入英国、法国、 西非、巴西、菲律宾等国及香港、台湾等地区 养殖，其养殖水域几乎遍布全球。二十世纪80 年代初引入我国内地，现已推广到全国许多省 市，成为我国特种水产品之一。
2．亲鱼的培育
亲鱼培育可采用混养和单养两种模式。
（1）混养 选择面积大、水质清净、溶氧 高、小杂鱼虾多的食用鱼塘或家鱼亲鱼塘中 混 养 加 州 鲈 亲 鱼 ， 不 投 饵 料 ， 每 亩 放 养 10 尾～20尾，雌雄分开饲养。如果雌雄同塘混 养，为防止其自然产卵，在产卵期来临前一 个月，应拉网把雌雄分开，放入有流水或可 冲注新水的土池或水泥池集中强化饲养，饲 料鱼虾的日投饲率为3%～5%。如饲料充足、 常冲注新水，成熟率可达100%。人工催产时 再将雌雄鱼合池产卵。此种方式培育的亲鱼 个体大、产卵量多。但占用池塘面积多、培
二、大口黑鲈的人工繁殖
（一）大口黑鲈亲鱼的选择和培育 1．亲鱼的选择 大口黑鲈1冬龄可达性
成熟，但怀卵量较少。在选择亲鱼时，要根 据实际和可能，选用2冬龄～4冬龄，体重 0.5kg～2.0kg的鱼作亲鱼，且以大龄鱼为好。 雌雄宜异地选配，要求选择健康无病，游泳 迅速，体色鲜艳，肥满度好的成鱼作后备亲 鱼。雌雄比例为1：1。雌雄分养，移入亲鱼
3．雌雄鉴别
大口黑鲈亲鱼的性别可以从鱼的体形和尿 殖乳头结构上加以区分。雌鱼体形较粗短， 产卵季节腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，上 下腹大小均匀，有弹性，尿殖乳头稍凸，产 卵期呈红润状，上有2个孔。雄鱼体形较瘦长， 繁殖期腹部不大，尿殖乳头凹陷，只有一个 孔，轻压腹部有少量乳白色精液流出，并在 水中散开。
一、大口黑鲈的生物学特征
（一）形态特征 大口黑鲈体呈纺缍形，头中等大，口裂
大而宽。颌能伸缩；背部黑绿色，体侧青绿， 腹部灰白，从吻端至尾鳍基部有排列成带状 的黑斑（图பைடு நூலகம்-1-7）。在北美洲的自然水域， 最大个体体长达75cm、体重9kg以上。
（二）生活习性
大口黑鲈生存水温为1℃～36℃，最适水 温为20℃～30℃。喜欢清新水质，尤其是缓慢 流 动 的 清 新 水 体 。 pH 值 6 ～ 8.5 ， 淡 水 或 盐 度 10‰以下的咸淡水中均能生长。经人工养殖驯 化，已能适应稍肥沃的水质，正常生活要求溶 解氧3mg/L以上。
（二）产卵繁殖
1．产卵池准备 可以利用小池塘或水泥 池作亲鱼产卵池。水泥池面积从30m2到100m2 均可，水深0.4m～0.5m。沿产卵池壁四周， 每 间 隔 约 1.5m 放 入 一 个 规 格 为 80cm×65cm×15cm ， 内 铺 厚 约 10cm 的 干 净 卵 石或鱼巢的木箱供亲鱼作产卵窝，或直接在 池 底 敷 设 60cm×60cm×15cm 的 卵 石 堆 作 产 卵 床，或用旧纱网、棕榈皮、麻袋等作产卵巢。 普通池塘作产卵池，要求面积1亩～2亩，水 深0.4m～1m，坡比1：2或1：3为好。在池四 周用同样方法设产卵床。产卵池、产卵巢用 具等必须清整消毒。要求水质清新，排灌方
（四）繁殖特性
大口黑鲈在我国南方池塘强化饲养条件 下，1冬龄性成熟。繁殖季节为3月～6月份， 水温15℃～26℃。在池塘中可自然产卵繁殖。 有挖窝筑巢产卵习性，多次产卵，卵粘性， 圆球形，淡黄色，沉在巢穴底孵化。雄鱼守 护鱼卵直至鱼苗出膜，能平游自由游泳摄食 为止。
大口黑鲈胚胎发育时间与水温呈正比， 孵化水温18℃～21℃，孵出仔鱼需45h左右。 水温24℃～26℃需孵化30h左右。刚出膜至3 日龄仔鱼的腹部有粘性物质，使仔鱼附着在 适宜的水环境中发育。
注射催产剂后的亲鱼雌雄按1：1的比例 放入产卵池中，水泥池每2m2～3m2放一组，池 塘每亩水面放20组～30组。要求水质清新， 溶氧在5mg/L以上，最好是微流水。亲鱼适应 环境后，雄鱼会先修筑鱼巢，雌雄自动配对 后占据产卵窝产卵。产卵池产卵环境要保持 安静。加州鲈催产效应时间较长，水温 22℃～26℃时效应时间为18h～30h。鱼卵可 以在原池中孵化，也可以取出转池孵化。亲 鱼催产入池后5d～6d，会因饥饿吃掉刚产出 的卵，此时可投喂些新鲜的鱼虾，或用疏目
（三）食性与生长
大口黑鲈是一种以动物性食物为主的杂 食性鱼类，掠食性强。在天然水域中，主要 捕食各种水陆生昆虫、虾、小鱼和蝌蚪。人 工饲养时，幼鱼阶段，可投喂浮游动物、摇 蚊幼虫、丝蚯蚓等；成鱼阶段，主要捕食各 种小鱼、小虾、幼蛙、水陆生昆虫及幼体， 家鱼苗、鱼肉或河蚌肉等。
大口黑鲈生长较快。刚出膜仔鱼全长 3mm，26日龄幼鱼全长可达33.8mm，体重 0.51g。在我国南方，当年3月～4月孵出的 鱼苗，养殖至春节期间体重可达500g～750g。 加州鲈以1龄～2龄生长速度最快，以后逐年 减慢。