粉蒸肉可以配什么菜

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厨房美食菜谱：干豆角粉蒸肉的做法

厨房美食菜谱：干豆角粉蒸肉的做法
舌尖中出现了天门蒸菜，那一碗碗蒸菜真是诱人，蒸菜到处都有的，在我们四川家乡那里，红白喜事都有蒸菜，俗称八大碗，这八大碗有瘦有肥，有甜有咸，非常的美味。

家乡的蒸肉底下会垫南瓜，土豆，红薯等许多蔬菜，今天我用了干豇豆，泡得软软的干豇豆蒸好之后Q劲十足，非常美味，蒸肉肥而不腻，很受家人喜欢。

食材
主料：
五花肉300g
干豇豆
蒸肉粉适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.五花肉洗净
2.烧干锅，等锅底很热的时候，把肉皮下去烙
3.烙成这样
4.加清水，泡下五花肉，然后用刀轻轻一刮猪皮，上面的一层就下来了。

5.洗净后取一块切片
6.用料洒，盐,生抽，姜末，葱花拌匀腌制一小时以上，这个时间也可以短点的。

想入味就时间长点。

7.提前备好的蒸肉米粉。

自已制作的哦
8.腌好的五花肉片，放入蒸肉粉，拌匀。

9.提前泡好的干豇豆。

10.切成小段加少许盐拌匀放盘里，也可以用蒸肉粉拌匀就行。

11.上面码好五花肉，蒸锅里上汽了，蒸一个小时即可。

小贴士：泡好的干豆角也可以用蒸肉粉拌匀一起蒸
蒸肉粉要完全湿透，蒸出来才不会太干，可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。

适合生日做的六个菜

适合生日做的六个菜
适合生日做的六个菜如下：
【芋头粉蒸肉】粉蒸肉是我们这的一道大菜，不论是过年过节，又或是家里来客人，基本都会做粉蒸肉来吃，粉就是用大米磨成粉，把五花肉裹上米粉，辣椒面，食盐，加上入芋头一起拌匀，放入锅中蒸至熟透就可以了，喷香软糯，超级好吃的一道菜哟。

【青椒炒牛肉】我们做菜都离不开辣椒，一切食材皆可以用辣椒来炒，甭管猪肉，牛肉，鸡蛋，豆腐都可以用来炒辣椒，妈妈炒的辣椒炒牛肉，妈妈的味道，极好吃。

【鱼冻】
【排骨玉米汤】排骨玉米汤好喝，现在猪肉那么贵，排骨真的不常吃，偶尔才敢吃一顿，配上玉米，味道绝了。

【木耳拌腐竹】这是道凉拌菜，亲们可以过年做来吃，下酒好菜，食材丰富，味道很好的。

【青炒白菜】冬天正是吃大白菜的季节，炒了一碗白菜，口感微甜，真的好吃，百菜不如白菜，冬天多吃白菜豆腐保平安。

美味哟。

厨房美食菜谱：荷叶粉蒸肉的做法

厨房美食菜谱：荷叶粉蒸肉的做法
荷叶粉蒸肉是从小爱吃的一道菜，其实说菜也不完全是，应该算是点心更多些吧~
喜欢用五花肉，半精半肥的才好吃，米粉拌些花椒粉，香香的有些些微微的辣，衬着更显出鲜味儿来，最最重要的是因着荷叶的存在，因着荷香的缭绕，肉才香而不腻~ 食材
主料：
五花肉300g
荷叶1张
米粉适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
糖适量
步骤
1.五花肉洗净，切成小块。

2.入料酒、老抽、生抽、糖腌上约半小时。

3.新鲜荷叶一张。

4.用热水稍烫。

5.米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少许老抽。

6.与腌好的五花肉拌和，静置10分钟。

7.取烫好的荷叶打开。

8.放入拌好的五花肉和粉，把肉埋在粉的中央。

9.包起入蒸锅。

10.冷水入锅，水开后蒸约20分钟。

11.蒸好以后。

12.打开、美美享受~
小贴士：用五花肉蒸出来的粉蒸肉才不至于太干。

香芋粉蒸肉的做法有哪些【养生食谱大全】

做法：
1、五花肉切片。
2、加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精。
3、拌匀，腌制半小时。
4、芋头削去皮。
5、切成块。
6、放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
7、将五花肉片摆在芋头上。
8、放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
香芋粉蒸肉的做法就是把香竽放到肉底，当成配菜食用，当然也可以把香竽晒干后磨成粉，与相关的米面等混合在一起使用，其味道会更好。虽然大家喜欢吃香芋粉蒸肉，却也会觉得做起来麻烦，因此多数人选择在店里购买食用，但价格却也贵了很多。
香芋粉蒸肉的做法有哪些
文章导读
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粉蒸肉是餐桌上很常见的一道菜，最常规的做法就是米面或是玉米面配合在一起，底菜会使用红薯、土豆等，蒸好的粉蒸肉味道很香，喜欢吃这道菜的人非常多，此菜还经常出现在酒席上，在农村办席必须有这样的一道菜，现在做粉蒸肉还可以使用香竽做，是香竽粉蒸肉，那么香芋粉蒸肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
大米300克糯米50克芋头250克五花肉400克
调料：
食盐2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小葱2根
做法：
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒。
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。
3.放入搅拌机中，磨碎成粉。
4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用。
11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)。
12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
做法二
主料：
五花肉、芋头

粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做整理

让知识带有温度。

粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做整理粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，所以深得许多人的宠爱，那么粉蒸肉是哪里的菜系呢?那么粉蒸肉应当怎么做呢，我们就一起跟着我来看看粉蒸肉的做法吧。

粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而芳香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

依据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的.“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，凉爽解暑，令游人流连忘返。

粉蒸肉的做法独特，而且味道鲜美，性质酥松，是一道大众菜，不管大人、小孩都特别宠爱。

做个欢乐的吃货，我们可以自己动手做粉蒸肉，给家人、给朋友享受我们做的美味，给他们带来舌尖的美味，让他们欢乐、幸福。

粉蒸肉的做法材料：带皮五花肉500克;青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克;郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25第1页/共3页千里之行，始于足下。

克、味精2克、食盐2克。

做法：1、初步加工处理：将猪带皮五花肉燎皮后洗净。

2、刀工处理：将猪带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方片，郫县豆瓣剁细，老姜切成细末。

3、加热处理：郫县豆瓣用180℃热油煵香，肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐码味30分钟后加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌匀，肉皮朝下匀称地摆放于蒸碗内，表面铺上青豆。

上笼蒸熟取出，翻扣于盘中即成。

荷叶粉蒸肉的制作方法1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

粉蒸肉要什么材料

粉蒸肉要什么材料文章目录*一、粉蒸肉要什么材料*二、粉蒸肉属于什么菜系*三、多吃蒸菜的好处粉蒸肉要什么材料1、粉蒸肉要什么材料五花肉500克,大米150克,八角2颗,干红辣椒4颗,料酒1茶匙,玫瑰腐乳汁2汤匙,六必居甜面酱1汤匙,老抽1茶匙味,精1/4茶匙,白糖1茶匙,郫县辣酱1茶匙。

2、香辣粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之一将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。

调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。

2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。

把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

将五花肉一片片的摊开码入盘中。

蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

3、川味粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之二川味的粉蒸肉主要的突出的一个要点就是味道很带味,才符合四川特色。

所以在准备好上佳的五花肉的时候,还要在准备适量的花椒面,姜末,料酒等一些佐料。

先将五花肉切成片装,在加入一些适当的花椒面,酱油,白糖,料酒等,再缓慢倒入米粉,均匀的搅拌,装入碗内。

将蒸好的粉蒸肉扣在盘子里,撒上一些椒盐粉等佐料,再把肉片放下就可以上桌了。

4、电饭锅粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之三电饭锅粉蒸肉是最家常最简单的做法。

先是把五花肉洗净之后,放入锅中,倒入清水煮熟两分钟备用。

五花肉切成薄片状,然后把这些五花肉装入碗中,加酱油,料酒,姜末,生抽等,一起搅匀。

最后再是加入足量的生粉,再腌制个半个小时就行了。

准备好蒸肉的米粉,一起随五花肉装入电饭锅内,慢火蒸个三十分钟左右就可以了。

粉蒸肉属于什么菜系粉蒸肉,又名面面肉。

是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,如四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

江西粉蒸肉的做法 (1)

江西粉蒸肉的做法
江西粉蒸肉的做法如下：
准备五花肉、蒸肉粉、腐乳粉蒸肉米料包、姜片、黄酒、莲藕等食材。

莲藕去皮洗净，五花肉最好冷冻一下好切。

莲藕切厚片，垫底的蔬菜可以换成红薯、土豆、芋头。

五花肉切片放入适量黄酒和姜片抓匀。

先将粉蒸肉料包里的腐乳汁倒入五花肉中拌匀，再放入米粉再次拌匀，腌制30分钟左右。

把腌制好的五花肉和莲藕摆放好。

选择鲜嫩纯蒸模式，放入蒸锅中蒸1小时左右，时间主要视肉片的薄厚而定。

出锅后，撒上葱花即可享用了。

小贴士：
在蒸的时候，注意观察水量，避免蒸干锅。

如果喜欢辣味，可以在腌制时加入一些辣椒粉或辣椒油，增加风味。

如果想要更加香糯的口感，可以在蒸之前垫上荷叶或粽叶。

制作江西粉蒸肉需要一定的耐心和技巧，多练习会越来越熟练。

祝你制作成功，享受美食！。

[蒸肉菜谱大全]家常粉蒸肉做法大全

[蒸肉菜谱大全]家常粉蒸肉做法大全材料猪绞肉600g树子2汤匙树子汁1.5大匙酱油6瓶盖酒少许葱1支蒜头2粒香菇5朵红萝卜1小段八角花椒粉1小匙胡椒粉2小匙做法先把香菇泡开(香菇水不要丢)之后把蒜头.红萝卜.香菇切末把步骤1和肉混和在一起之后下调味料抓匀,再加入树子汁.香菇水(边慢慢加边帮肉按摩),等到肉看起来变水润的样子就可以了把树子去籽放在肉上面,电锅外加入600c.c的水下去蒸起锅后在放下葱即可蒸肉菜谱的做法：蒸肉饼材料猪肉馅，豆干若干，青豆，盐，生抽，糖，味精，料酒做法1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉馅，用盐、生抽、糖、味精、料酒调味，加青豆碎拌匀;2.取一个碗，碗底放切块的豆干，再将肉馅放入，稍整形;3.煮饭时，放在屉上一同蒸，饭煮好，菜也好了，一举两得。

小诀窍这个菜是我们家的传统菜了，喜欢里面的豆干，因为浸透了肉的鲜味，非常好吃。

还可以在上面打上两个鸡蛋，可以是新鲜的鸡蛋，也可以是咸鸭蛋，另有一番风味的。

蒸肉菜谱的做法：粉蒸肉材料带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克做法1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。

红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。

这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。

将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。

在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

“蒸蒸日上”美食

“蒸蒸日上”美食【香辣粉蒸肉】：材料：猪五花肉500克、大米粉100克、南瓜100克（豌豆、红薯、土豆等均可）、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、姜末10克、豆腐乳汁10克、醪糟汁15克、酱油25克、花椒10粒、油1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、胡椒少量、盐适量、糖2茶匙（10m）、葱叶适量。

做法：1、猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。

2、将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉。

3、取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排。

4、将南瓜片铺在肉片顶部。

5、将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅。

6、将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。

小贴士：1、蒸肉用的大米粉可以在超市买到，自己制作也可以，做法：大米加花椒、八角、桂皮等炒成微黄，去掉香料碾磨成碎粒或者用粉碎机打碎即可。

2、蒸粉蒸肉的碗以能排下所有肉的量为准，在放肉的时候尽量排布得整齐紧密一些，这样扣出来的成菜才好看。

3、猪肉要选用新鲜优质的猪肉，并且注意将肉皮清理干净。

【咸烧白（扣肉）】咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，就是扣肉，通常以四川的芽菜打底，除了咸烧白还有甜烧白，就是糯米打底，五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。

烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。

如今城市里的筵席很少能看见大碗吃肉大口喝酒的“三蒸九扣”了，不过在农村，遇到婚丧嫁娶依然能看到那种规模宏大的“三蒸九扣”筵席。

现在旅行的时候碰见那种村子里摆流水席，看临时搭起的锅灶白烟蒸腾，几十碗的咸烧白、甜烧白摞在一起，总让人艳羡得咽口水，老乡自然是盛情地邀请你坐下来吃，很想恬着脸坐下来夹起沉甸甸的肥肉大吃，终究还是不好意思，拍几张照片无限依恋地赶紧闪人。

农家蒸肉粉的制作方法和配料

农家蒸肉粉的制作方法和配料
农家蒸肉粉是一种传统的粤菜，它的制作方法相对简单，配料也较为常见。

以下是农家蒸肉粉的一般制作方法和配料：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
2. 虾：适量
3. 粉蒸肉粉：适量（可在亚洲超市购买）
4. 木耳：适量
5. 香菇：适量
6. 葱：适量
7. 姜：适量
8. 蒜：适量
9. 豆瓣酱：适量（可选）
10. 料酒：适量
11. 生抽酱油：适量
12. 糖：适量
13. 高汤或清水：适量
14. 香菜：适量
制作步骤：
1. 将猪肉洗净后切成丝，用一小勺料酒、生抽酱油和少许淀粉腌制片刻。

虾也
切成丝备用。

2. 将木耳、香菇洗净后切成丝。

葱、姜、蒜剁成末备用。

3. 在炒锅中倒入适量的油，将葱、姜、蒜末炒香。

可以加入豆瓣酱提升口味。

4. 加入肉丝、虾丝，翻炒均匀后加入糖、料酒、生抽酱油，继续翻炒至肉丝变色。

5. 加入淋有高汤或清水的粉蒸肉粉，搅拌均匀后炒至粉蒸肉粉细腻呈粘稠状。

6. 最后加入木耳丝和香菇丝继续翻炒均匀，使各种材料均匀分散。

7. 准备一个适合蒸肉粉的容器，将炒好的肉料倒入容器中，用勺子轻轻压平。

8. 将容器放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直至肉粉成熟。

9. 蒸好后，撒上香菜末作为装饰即可。

制作完的农家蒸肉粉香气四溢，入口鲜嫩可口。

你可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的材料，例如鲜蔬菜、豆腐等。

梅干菜粉蒸肉的做法【食谱-你要的家常菜】

梅干菜粉蒸肉的做法
文章导读
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。

所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。

而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。

下面，就请大家跟我一起学习下关于梅干菜粉蒸肉。

1. 五花肉适量，梅干菜适量，蒸肉米粉适量，五花肉切成小块儿，加入蒸肉米粉拌匀酱油适量。

2.1梅干菜泡发洗净，锅烧热，加入少许油，爆炒。

3.2加上适量的酱油上色，拌好的五花肉放置一边备用。

4.1炒好的梅干菜均匀地铺在盘底。

5.2然后加入适量的酱油和盐，拌匀即可。

6.将用蒸肉米粉处理好的五花肉片均匀地铺在梅干菜上。

7.盘子放入蒸笼，蒸60分钟。

8.蒸好的五花肉糯而清香，软而爽口。

看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的梅干菜粉蒸肉其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！。

梅干菜粉蒸肉怎么做

梅干菜粉蒸肉怎么做
粉蒸肉是很多人都特别喜欢吃的一道食材，米粉糯而香，而且可以中和五花肉的油腻。

味道鲜美口感佳，而且在制作粉蒸肉的时候，还可以添加莲藕、梅干菜等成分。

在有的地区，梅干菜粉蒸肉特别有名，而且口味独特制作方法也比较简单，一起看看梅干菜粉蒸肉怎么做的吧!
做法一：
1、五花肉切块，放入黄酒腌渍
2、梅干菜过水(不要泡太久哦!过下水就可以了)，铺一层在碗底
3、然后铺一层五花肉，再铺一层梅干菜，再铺肉，再干菜，肉，干菜??^-^铺几层就看你要做多大一碗了。

不过最终是要盖上干菜的。

小贴士：最上面一层可以放最肥的肉，这样子，蒸的时候，肥油会往下流，呵呵!
4、在最上面撒上3大匙白糖。

(看大家口味了，不过这道菜糖放得太少口味会不够好)
5、上锅蒸!注意：最好用高压锅。

我这不是在外留学炊具简陋么，只能用锅蒸几个钟头了。

高压锅蒸出来口味最香软。

6、三个小时后，梅干菜出锅!难度系数真的很低啦，你也可以哦!
做法二：
1.五花肉洗净、切成薄片待用。

2.准备一只大一点的碗，碗中先放一层梅干菜。

3.然后在梅干菜的上面加上一层肉。

就这样一层梅干菜一层肉的放至碗满。

4.最上面的一层梅干菜上加上些白糖，这样会让做出来的菜更鲜美。

5.最后上锅隔水蒸，大火烧开后转小火，蒸四个小时
以上内容就是关于梅干菜粉蒸肉怎么做的具体介绍了。

如果你也想尝试一下的话，不妨按照上面的方法试试吧!只要准备好食材，并且按照步骤一步一步操作的话，其实方法很简单，而且可以根据自己的口味调制成甜的或者辣的，制作方法也多种多样。

土豆粉蒸肉要蒸多久

土豆粉蒸肉要蒸多久文章目录*一、土豆粉蒸肉要蒸多久1. 土豆粉蒸肉要蒸多久2. 粉蒸肉的食用价值3. 粉蒸肉可以配哪些菜*二、粉蒸肉的适宜人群*三、粉蒸肉的不同做法土豆粉蒸肉要蒸多久1、土豆粉蒸肉要蒸多久土豆粉蒸肉一般要煮30分钟左右,食材准备:猪腱子肉(300克),土豆(1个、大的),准备好需用的原料;姜蒜切成米,准备好花椒粒和米粉;土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小适中的片;将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;拌匀后,静置码味约15分钟;腌好的肉中加入米粉;拌匀;加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;加入红油拌匀;装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

2、粉蒸肉的食用价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、粉蒸肉可以配哪些菜莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。

对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

红薯:主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

南瓜:补中益气,化痰排脓。

粉蒸肉的适宜人群1、肥胖、血脂较高者不宜多食;2、心脏病和肝病患者都应该忌食;3、湿热痰滞内蕴者应谨慎食用;4、高血压,高血脂症、肥胖症、冠心病、动脉硬化和并发脑栓塞和中风者尽量少吃或不吃。

电饭煲蒸粉蒸肉要多久

电饭煲蒸粉蒸肉要多久文章目录*一、电饭煲蒸粉蒸肉要多久*二、粉蒸肉怎么保存时间长*三、孕妇吃粉蒸肉的好处电饭煲蒸粉蒸肉要多久1、电饭煲蒸粉蒸肉要多久粉蒸肉制作起来一点都不麻烦,只需要花费不到一个小时的时间,就可以做成,接下来就为大家介绍一套电饭煲蒸粉蒸肉的做法。

食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量。

步骤:1.1、把买回来的肉和土豆洗好切好。

1.2、这个就是米粉,专门蒸粉蒸肉用的。

1.3、放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味。

1.4、这个就是调好了的肉和土豆。

1.5、先把土豆放在电饭锅蒸格的下面,垫底。

1.6、把拌好的肉放土豆的上面,就可以放电饭锅里蒸了哈。

电饭锅的下面一定要记得放上水哦。

1.7、蒸大约一小时后,就可以了,自己试一下熟透了就可以了哈。

1.8、最后撒上葱。

2、粉蒸肉是什么菜系2.1、粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

2.2、粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

3、粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办3.1、在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。

细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。

3.2、粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。

米粉肉

米粉肉【导读】米粉肉是中国传统的待客名菜，米粉肉糯而清香、酥而爽口，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

米粉肉是中国传统的待客名菜，米粉肉糯而清香，酥而爽口，滋味丰富，食性温和。

米粉肉是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

米粉肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

该菜主要流行于中国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。

在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。

不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

米粉肉在很多地方的宴席上都能看到它的影子，平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。

做粉蒸肉，首选要把米淘洗干净，再晾干，然后加大料炒香炒到金黄，再磨碎做成米饭。

肉则要提前腌制入味，拌上米粉，入锅慢慢蒸熟。

米粉肉的做法方法一原料：五花肉500克米粉250克做法：1、把肉切成1厘米厚度长条2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉4、将肉放置在容器中5、放在在太阳下晒。

方法二1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块2、搌干水分的猪肉，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间3、将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉4、老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌5、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内6、将上面的材料蒸熟。

粉蒸肉是什么地方的菜(1)

粉蒸肉是什么地方的菜简介粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。

它是一道粤菜，源于广东省，尤其是汕头地区。

粉蒸肉以猪肉为主要材料，配以米粉和香料蒸制而成。

独特的蒸制方式和特殊的调料使得粉蒸肉成为一道受欢迎的菜肴。

制作过程材料•猪肉：500克•米粉：100克•姜蒜：适量•料酒：适量•生抽：适量•糖：适量•盐：适量•鸡精：适量•油：适量步骤1.将猪肉切成约2厘米见方的块。

2.将姜蒜切成末备用。

3.在一个容器中，将猪肉块加入适量的料酒，生抽和糖，搅拌均匀腌制20分钟。

4.取一个碗，将米粉加入适量的盐和水，搅拌均匀成糊状。

5.取一个蒸锅，用湿布擦拭底部，避免米粉糊粘住。

6.将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，撒上姜蒜末。

7.将搅拌好的米粉糊倒在猪肉块上，将整个蒸锅放入冷水中。

8.开火，大火蒸制30分钟。

9.将蒸好的粉蒸肉取出，撒上适量的鸡精和炸过的葱花。

10.在炒锅中加入适量的油，将油加热后，浇在粉蒸肉上。

特点粉蒸肉具有软糯的口感和丰富的味道。

米粉的糊状物质能够包裹住肉质，使得猪肉更加鲜嫩。

此外，米粉和香料的蒸煮，使得肉质中的汁液得以保留，更加浓郁。

粉蒸肉的味道独特，具有咸甜适中的口感。

猪肉经过腌制和蒸煮后，入味且鲜嫩，搭配上细腻的米粉，口感更加丰富。

特殊的调料配方，如生抽、糖和鸡精，使得粉蒸肉有一种充满层次感和鲜美的味道。

营养价值粉蒸肉富含蛋白质、脂肪和糖类等多种营养成分。

猪肉富含优质的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和重要的氨基酸。

此外，猪肉中还含有丰富的矿物质和维生素B群，如铁、锌和维生素B12等，对身体的发育和代谢具有积极的作用。

米粉是一种低脂肪、低胆固醇的食物，富含碳水化合物和纤维素。

它易于消化吸收，能够提供持久的能量，同时有助于消化系统的正常运作。

味道搭配粉蒸肉搭配白米饭食用效果更佳。

白米饭的清淡口感与粉蒸肉的鲜美味道相互融合，使得整个菜品更加美味可口。

此外，粉蒸肉还可以搭配青菜类蔬菜，如蒜薹、豆角等，增加蔬菜的清爽口感和丰富的营养，呈现健康的饮食结构。

荷叶粉蒸肉这道菜肴的典故与厚料

荷叶粉蒸肉这道菜肴的典故与厚料小伙伴们！今天咱来聊聊那道超级美味的荷叶粉蒸肉哈。

这道菜啊，那可是有着独特的魅力，不仅味道一绝，背后还有不少有意思的典故呢，用料也是相当讲究。

一、荷叶粉蒸肉的典故。

要说这荷叶粉蒸肉的典故呀，还得从古代说起。

古时候，人们的生活虽然没有现在这么丰富多彩，但在吃这方面那也是很有创意的。

那时候啊，人们经常会打猎，打到一些猪肉啥的。

但是呢，保存猪肉可是个麻烦事儿，总不能天天都吃新鲜的吧。

于是啊，聪明的老祖宗们就想到了把猪肉腌制起来，这样就能放久一点啦。

后来啊，有人发现用荷叶来包裹腌制好的猪肉蒸着吃，那味道简直绝了！荷叶本身就有一股清新的香味，它能把猪肉的油腻给去掉一些，还能给肉增添一种独特的风味。

而且啊，荷叶在古代也被认为有一定的药用价值，能清热解暑啥的。

所以啊，这荷叶粉蒸肉就慢慢流传开来啦。

再后来，随着时间的推移，这道菜在民间越来越受欢迎。

不管是普通老百姓家里办喜事，还是大户人家请客吃饭，餐桌上都少不了这道荷叶粉蒸肉。

它就像一个美食明星一样，深受大家的喜爱。

二、荷叶粉蒸肉的用料。

这荷叶粉蒸肉啊，用料那是相当关键的，每一种食材都有着自己独特的作用，少了哪一样都不行哦。

1. 猪肉。

这可是这道菜的主角啦！一般来说，我们会选用五花肉。

为啥呢？因为五花肉肥瘦相间，吃起来既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的油香，那口感简直了。

把五花肉切成薄片，这样在蒸的时候才能更好地入味。

而且啊，切得薄一点，吃起来也不会觉得太油腻。

2. 荷叶。

荷叶那可是这道菜的灵魂伴侣啊！要选那种新鲜、干净、没有破损的荷叶。

荷叶的香味能很好地渗透到肉里，让肉变得更加清香可口。

在包肉之前，先把荷叶用清水冲洗干净，然后用开水烫一下，这样可以让荷叶的韧性更好，不容易破。

3. 米粉。

米粉也是很重要的哦！它能让肉变得更加软糯，还能吸收肉汁的香味。

一般我们会选用大米磨成的米粉，粗细适中就好。

把米粉和一些调料混合均匀，然后均匀地裹在肉片上，让每一片肉都能裹上满满的米粉。

粉蒸肉配什么菜

粉蒸肉配什么菜文章目录*一、粉蒸肉配什么菜*二、高血压能吃粉蒸肉吗*三、粉蒸肉的作用及保存粉蒸肉配什么菜1、粉蒸肉配什么菜粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

2、粉蒸肉的做法川味粉蒸肉材料:五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺。

做法:2.1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。

2.2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

2.3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。

2.4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。

2.5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

2.6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

2.7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。

大火一个小时,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

2.8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

3、蒸肉粉可以用什么代替可以用糯米粉或是红薯粉等代替,有人说到面粉不建议用,面粉是小麦做的,口感不好。

当然,更好的是可以自己在家做。

做法:3.1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉。

湖北粉蒸肉

湖北粉蒸肉粉蒸菜在湖北菜中占有很重要的地位，一提起蒸菜，在湖北最有名的就是“沔阳三蒸”了。

很多地方都有粉蒸肉，而湖北的粉蒸肉特点是，不会加很多调味料，特别是腐乳汁，主要是吃粉蒸肉的原味，颜色上不会太浓烈，但却更能体会出食材的原滋原味。

湖北粉蒸肉注意荤素搭配，一份蒸菜上桌，都有垫底，肉在上面，蔬菜在下面，蔬菜在蒸的过程中吸收了荤菜的油脂和油香更软糯滋润，而肉又沾上蔬菜的清香，软糯不腻，入口顺滑。

原料：五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把。

调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。

做法1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了）；7、撒上葱花即可食用。

操作提示1、我用的是自家炒制磨碎的蒸肉米粉，五香味的，做法看这里，不吃辣的可以炒米粉的时候不加辣椒和花椒。

2、如果喜欢腐乳味道的蒸肉，可以拿一小块红腐乳用水化开，一起拌到米粉里，但调味的时候就不要加盐了，腐乳已经够咸了。

3、土豆比较费火，但粉蒸肉也是要蒸到肉酥烂入口即化才好吃，所以蒸的时间要长一点，如果觉得60分钟还不够可以再酌量延长，但要记得蒸锅的水不要烧干了。