资深营养师给出的核桃油、亚麻油、橄榄油营养价值对比

资深营养师给出的核桃油、亚麻油、橄榄油营养价值对比

最近有很多同学问我：“老师，您觉得市场上的高端食用油那个类型的好？”“老师，核桃油跟亚麻油那个营养价值高呢？”“老师，吃核桃油或橄榄油有区别吗？”，作为一个多年从事人体健康营养学研究者，现在我就以核桃油、亚麻油、橄榄油所含成分比例来给大家分析一下这三种高端食用油的营养价值。

代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。因此必需脂肪酸含量较丰富食用油的营养价值相对高些，再根据上表，我们得出核桃油的必需脂肪酸含量为71.1%、亚麻籽油为66%—77%、而橄榄油不到10%，所以核桃油、亚麻籽油的营养价值远高于橄榄油的。

这时候大家就疑惑了，核桃油与亚麻籽油的含有的必需脂肪酸总量是一样的，唯一的区别就是亚油酸与亚麻酸的比例不同，核桃油为6：1、亚麻油为1：6，那么什么样的比例更合适呢，通过国际营养学专家研究证明，核桃油的亚油酸与亚麻酸6：1的比例是近似母乳比例的，这样就更有宜于人体吸收，大家都知道如果营养不被人体吸收，那就等于浪费了，跟没有补充营养一样，所以核桃油的营养价值是相对大于亚麻籽油的。

希望通过本文能解决大家的疑惑，给大家实用的价值。同时呢，我也向多位同僚了解一下，他们给推荐了一款汇智源核桃油，据说是世纪金源集团旗下的，大家可以深入了解一下，全家健康才能盈造幸福的家庭，祝大家都有一个幸福的家庭！