WTO基础知识粮油储检
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粮油检验基础知识（P87）【学习重点】1、了解常用仪器设备的基本结构，掌握常用仪器设备的工作原理和使用方法；2、熟悉粮食扦样方法和基本规则（一）常用的化学分析仪器1. 托盘天平托盘天平一般用于精确度要求不高的称量。
用托盘天平称量前，应先调节天平的零点，即在托盘天平不载重的情况下，向左或向右调节天平托盘下的平衡螺丝，使指针恰好停在刻度盘中间的位置上。
称量时，通常将称量物放在托盘天平左边的托盘里，砝码则放在右边的托盘里。
大的砝码放在托盘的中间，小的砝码放在大砝码的四周。
10g以下的质量可以移动标尺上的游码来计量。
通过加减砝码和来回移动游码使托盘天平平衡（指针停在刻度盘中间位置），此时砝码和游码的质量之和就是被称量物品的质量。
托盘天平不宜称量热的物品，称量物应根据其性状放在纸上、表面皿上或称量瓶等容器中，然后再放在托盘上进行称量。
（四）托盘天平构造和使用方法（P410）托盘天平又叫台天平，主要用于粗略称量，它的精确度不高，分度值（即称量的精确程度）是0.1ｇ。
1.托盘天平的结构托盘天平是利用杠杆原理设计的，如图2—19。
架在托盘天平座上的横梁两边固定位置上有两个托盘，横梁中部的指针与刻度盘相对应，由指针在刻度盘左右摆动情况，可判断台秤是否处于平衡状态，达到平衡时两端质量相等。
2. 托盘天平的使用方法（1）调零点。
托盘天平放置好后，将游码拨到游码标尺的“零”处，调节平衡螺丝，使托盘天平的指针停在刻度盘中间位置。
此时状态为托盘天平零点状态，又称该托盘天平的零点，在称量物品前必须首先调好零点。
（2）称量。
称量物品时，左盘放被称物品，右盘放砝码（10ｇ或5ｇ以下的质量可用游码）。
当砝码添加到托盘天平的指针停在刻度盘的中间位置时，托盘天平处于平衡状态，此时砝码的质量总和就是被称物品质量。
【注意事项】使用托盘天平时不能用手直接拿砝码，应该用镊子夹取砝码，增添砝码时应该由大到小。
2. 分析天平分析天平是粮油化学分析常用的称量仪器，化验室里使用的分析天平有光电天平和电子天平。
粮油检验基础知识及概念整理
粮油检验基础知识及概念整理1.粮油检验综合知识（1）粮食定义：粮食作物的种子、果实、块根、块茎以及加工产品的统称。
《条例》中粮食的含义是指小麦、稻谷、玉米、杂粮及其成品粮。
（2）原粮、成品粮和粮油副产品：原粮亦称“自然粮”，一般指未经加工的粮食的统称，如稻谷、大麦、小麦、玉米、大豆等。
成品粮由原粮、油料经加工而成的符合一定标准的粮油制成品的统称，如面粉、大米、小米、玉米面、大豆油等。
粮油副产品是指粮食油料在加工过程中除成品以外的其他产品，如麦麸、花生饼、米糠等。
（3）粮油标准的定义和分级：粮油标准通常是粮油质量标准和检验方法，名词术语、包装、标签等标准的简称。
我国以现行粮油标准分为四级，即：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。
我国粮油质量标准形式分为：“三项质量标准”（水分、杂质、不完善粒）、最低等级制标准、“半等级制半增减价标准”和“全项目增减价标准”四种形式。
（4）粮油检验的定义、任务、方法：粮油检验是用科学的方法和手段对粮油的物理性状、化学性状、生物学性状进行评价、检测和分析的一门专业技术。
它贯穿在粮油收购、销售、调运、储藏、加工、进出口等流转环节中，是整个粮食工作的重要组成部分。
粮油检验的主要任务是：认真贯彻执行粮油质量标准，进行粮油质量的检验和监督，正确贯彻依质论价政策，促进粮油质量及出品率的提高，监测病虫害、微生物及有害物质对粮油的危害和污染，以保证粮油的安全储存和合理利用，提高人民健康水平。
检验方法主要包括：物理检验、化学检验、生物学检验、感官分析（视觉鉴定法、嗅觉鉴定法、味觉鉴定法、触觉鉴定法）。
2.粮油检验项目名词解释（1）杂质的概念和分类：杂质是指夹杂在粮食、油料中没有食用价值的物质和影响粮食、油料质量的异种粮粒。
按其性质可以分为：①.筛下物：通常指通过规定筛层的物质。
②.无机杂质：一般指夹杂在粮食、油料中的泥土、砖瓦块及其它无机杂质。
③.有机杂质：一般指夹杂在粮食、油料中的无食用价值的粮油籽粒或异种粮粒、杂草种子，自然脱落的稻壳、植物体及其它有机杂质。
粮油储藏基础知识1
目录第一讲粮油储藏基础知识一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 (1)二、粮堆温度、湿度、水分和气体成分的变化规律 (8)三、粮堆的结露、预防和处理 (17)四、微生物与储粮发热霉变 (20)五、储粮生理 (21)六、粮油储藏技术 (33)七、小麦、玉米的储藏 (44)八、粮油仓储管理 (49)第二讲储粮昆虫学一、储粮害虫的主要特性 (56)二、常见主要储粮害虫及特性 (57)第三讲储粮害虫防治一、防治储粮害虫的基本措施 (65)二、储粮害虫的检查 (65)三、虫粮等级标准及处理原则 (66)四、储粮害虫防治方法 (67)五、储粮专用化学药剂的使用管理和安全防护 (70)第四讲粮油检验一、样品及扦样 (72)二、粮油质量标准 (72)第五讲储粮新技术一、高大平房仓储粮要求 (77)二、粮情测控系统 (84)三、储粮机械通风技术 (87)四、磷化氢环流熏蒸技术 (98)附录1 《高大平房仓储粮技术规程》 (115)附录2 复习思考题 (121)附录3 常见储粮害虫图集.....................................................................见教学光盘第一讲粮油储藏基础知识粮油储藏是减少粮油在储藏过程中损失的一项十分重要的工作。
粮油在储藏过程中的损失，是指数量和质量方面的损失，由此也就确定了粮油储藏的基本任务是：第一，防止不应有的数量损耗；第二，尽量保持粮油的原有品质；第三，节约保管费用，提高经济效益。
同时应坚持“以防为主，综合防治”的保粮方针。
一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系粮堆物理性质是指粮油在储存、运输过程中反映出的多种物理属性。
粮堆是粮油储藏的基本形态，进入储藏状态的粮油籽粒均堆聚成粮堆，储藏期间粮油发生的各种变化过程也均在粮堆内进行。
因此粮堆所具有的各种物理属性是影响粮油储藏稳定性的重要因素，在一定程度上决定着粮油的储藏品质，所以，在粮油储藏中，必须首先了解粮堆的物理性质。
粮油品质检验与分析 第2章 粮油检验基础知识
食品理化检验所需的试剂和标准品以优级纯（G.R.）或分析 纯（A.R.）为主，必须保证纯度和质量。
38
粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
（二）粮油检验中检测试剂的配制
2、化学试剂的分类
级别 一级品 二级品 三级品
名称 优级纯 分析纯 化学纯
特点
纯度最高 杂质含量最低
第二章 粮油检验基础知识
1
粮食检验基础知识
学习要求
• 熟悉标准、标准化的目的、意义； • 了解 有效数字的基本概念，掌握数字修约规则
和有效数字的运算规则。 • 掌握误差分类、来源以及误差的减免方法。 • 了解原始记录、检验报告的重要性和基本属性，
掌握原始记录和检验报告的填写要求、校核内 容。
2
粮食检验基础知识
小节
粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
1、标准与标准化基本概念 • 标准化：为了在一定范围内活动最佳秩序，对现实问题或潜
在问题制定共同使用和重复使用的条款活动。 • 标准：为了在一定范围内活动最佳秩序，经协商一致制定并
由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 • 标准——文本，标准物。
三级水 1.0
5.0~7.5 10 0.50 0.4 — 2.0 — 34
粮食检验基础知识
国家标准GB/T6682—1992中规定了分析实验室用水规格和 试验方法。分析实验室用水的外观应为无色透明的液体，制 备实验室用水的原水应为饮用水或适当纯度的水。分析实验 室用水共分为三个级别：一级水、二级水和三级水。
粉碎机 25
粮食检验基础知识
第二节 粮油检验基本要求
粮油储藏应用技术基础知识
粮油储藏应用技术基础知识粮油储藏应用技术基础知识虫就是利用低温对害虫的影响。
（3）电离辐射防治。
主要辐射源有X射线、r射线和电子束。
（4）机械除虫。
5、生物防治：主要是利用植物本身的抗虫性，以虫治虫，利用微生物防治。
八粮情检测应用技术基础知识1、类型：（1）计算机、测温主机、测控分机、分线器（采集器）、测温电缆。
（2）计算机、测温主机、测控分机、测温电缆。
（3）计算机、测控分机、分线器（采集器）、测温电缆。
2、工作原理：是把传感器所感应到的信号变化，通过测温电缆、分线器（采集器）、测温主机传到主控机房的计算机上，保管人员在主控机房的计算机上可以随时观察到粮堆内外温湿度变化情况。
3、主要技术要求：（1）系统功能要求：粮情检测功能，智能分析功能，数据存储和检索功能，数据显示功能，数据打印功能，报警功能，自动控制功能，故障诊断功能，网络功能和扩充功能。
（2）硬件技术要求：计算机、元器件要求、测温电缆要求、通信电缆和电源电缆要求、抗干扰要求、防护要求、安全要求、防爆要求、工艺要求。
（3）软件技术要求：软件平台和应用软件。
第五节安全知识一安全生产基本知识（一）安全生产的定义和内容1、安全生产：指保护劳动者在生产、经营活动中的人身安全、健康和财产安全。
2、概念区分：安全生产和劳动保险，安全生产和劳动保护。
3、安全生产的意义：生产必须安全，安全促进生产。
4、安全生产的方针：安全第一，预防为主。
5、劳动保护的任务：（1）积极开展安全生产工作，减少和消除工伤事故。
（2）积极开展劳动保护工作，防止和消除职业病危害。
（3）搞好劳逸结合，保证职工精力充沛。
（4）根据妇女生理特点，对劳动妇女进行特殊保护。
6、劳动保护的方法：（1）加强领导，综合管理。
（2）贯彻法规，加强法制。
（3）建立健全监督制度。
（4）加强安全教育，改善劳动条件。
（5）提高劳动保护的科技含量。
（二）安全生产法律、法规1、国家法律：《中华人民共和国宪法》第42、43、48条。
粮油储藏基础知识
目录第一讲粮油储藏基础知识一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 (1)二、粮堆温度、湿度、水分和气体成分的变化规律 (8)三、粮堆的结露、预防和处理 (17)四、微生物与储粮发热霉变 (20)五、储粮生理 (21)六、粮油储藏技术 (33)七、小麦、玉米的储藏 (44)八、粮油仓储管理 (49)第一讲粮油储藏基础知识粮油储藏是减少粮油在储藏过程中损失的一项十分重要的工作。
粮油在储藏过程中的损失，是指数量和质量方面的损失，由此也就确定了粮油储藏的基本任务是：第一，防止不应有的数量损耗；第二，尽量保持粮油的原有品质；第三，节约保管费用，提高经济效益。
同时应坚持“以防为主，综合防治”的保粮方针。
一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系粮堆物理性质是指粮油在储存、运输过程中反映出的多种物理属性。
粮堆是粮油储藏的基本形态，进入储藏状态的粮油籽粒均堆聚成粮堆，储藏期间粮油发生的各种变化过程也均在粮堆内进行。
因此粮堆所具有的各种物理属性是影响粮油储藏稳定性的重要因素，在一定程度上决定着粮油的储藏品质，所以，在粮油储藏中，必须首先了解粮堆的物理性质。
（一）散落性与自动分级1、散落性（1）散落性的概念粮粒在从一定高度自然落下形成粮堆时，向四面流散成为圆锥体的性质称为粮油的散落性。
粮油散落性的大小通常用静止角α表示。
静止角是指粮油由高点落下，自然形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。
静止角越大，表示粮油散落性越小；静止角越小表示粮油散落性越大。
反映粮油散落性大小的另一个指标是自流角β。
自流角是粮粒在不同材料的斜面上开始移动下滑时，该斜面的倾角。
自流角是一个相对值，它与粮粒自身的特性和斜面材料有关。
（2）散落性的影响因素①粮粒的物理状态粮粒的大小、形态、表面光滑程度等影响粮油的散落性。
粒大、饱满、圆形籽粒、表面光滑的粮油散落性大，反之，则散落性小。
如油菜籽、大豆等粮油的散落性较大，而小麦、稻谷等粮油的散落性较小。
下表给出了主要粮种的静止角。
一、粮油库存检查常识与技巧(完)
第一部分粮油库存检查常识与技巧关于端正检查工作理念，我只能简单的讲三个问题:第一，监督检查有两项功能，一个是规范，就是找问题、追责任、抓整改，比规范更重要的是简易。
政策、制度增加一条一款，完善三字五子，能从根本上彻底解决某些问题。
这方面大家比别人更有优势，一定要从更高的层次来对待这项工作。
第二，数量真实、质量更好、储存安全只是库存检查的底线目标，只要是和企业粮食经营管理有直接或间接关系的东西，有政策和制度规定的东西，包括中储粮及其他大型企业的内部管理制度，都在检查的涵盖范围内。
第三，只盯住检查时点对数、对账，酷讯管理中的大部分问题都会被遗漏，要考察粮食从收购、到储存、再到销售的整个过程。
例行检查每年一次，检查的范围最少向上追溯一年。
二、检查人员需要掌握哪些情况这几年我们一直在强调一个理念，就是像查案一样查库，像查库一样查案。
这就涉及到一个问题，需要掌握大量的细节情况和信息。
（一）企业的基本情况1、企业的管理结构简单的说，先搞清这是一家什么样的企业，背景和身份是什么，和其他企业存在什么样的关系。
具体包括企业的性质、产权结构、隶属关系、管辖范围、法人设置情况，以及政策性收储的资格资质等。
（2010湖北荆门查油，当时政策规定，临储油菜籽收购期间，部分资质较好的企业经省级有关部门批准，以不低于临储的价格收购商品油菜籽，加工自营油脂，中央财政按每斤0.10元/斤的标准给予补贴，但是不允许同时参与临储收购和补贴加工两项业务。
洪森天利，利用油脂公司和实业公司的双重身份，同时开展临储菜籽收购和补贴加工，而且两类库存相互抵顶，套取补贴；2012年河南抽查，隶属中储粮河南公司卫辉直属库是一家股份制企业，其中，某自然人股东出资800万，但他同时还在河南公司借款1000万，属于典型的空手套白狼、利益输送）2、企业的经营范围也就是搞清这家企业都干了什么事情。
重点了解企业主营业务和辅营业务有哪些，内容是什么，规模有多大，资金有哪些来源，特别要关注主营和辅营之间是否存在关联业务，经营管理、财务核算等是否严格分开，主要是为了排查政策性资金体外循环、利益不当转移等方面的问题。
粮油检验一般规则及基础知识
• （三）标准的分类 • 为了更好地开展标准化工作，需要对标准
进行分类。 • l、按标准的适用范围分 • 可将标准分为国际标准、区域性标准、国 家标准、行业标准、地方标准和企业标准 六个层级。 • （1）国际标准：指国际上统一适用的标准 。如国际标准化组织（ISO）和国际电工委 员会（IBC）所制定的标准。 • （2）区城性标准：指在一个地区内的各国 统一适用的标准。如西欧国家组成的欧洲 标准化委员会制定的标准。
• （一）远古时代标准化思想的萌芽阶段 远
古时代的人类，萌发了初步的、朴素的标准 化活动思想，这一点已为近代考古发现所证 实。例如，从不同地方发掘的用于刮削树枝 和兽皮的刮削器，其形状、大小基本一致。 可以想见，最初制造的刮削器，其形状和大 小是多种多样的，经过在劳动中无数次使用 和不断改进，逐渐淘汰了不适合使用的刮削 器，而将最适于使用的保留下来。这些保留 下来的刮削器，被作为实物标样互相模仿、 制造，一直流传于后世。人类正是在这样漫 长的过程中，逐渐认识了客观世界的规律性 ，懂得了“选优”、“统一”的道理。这就 是人类最初的、朴素的标准化萌芽。
• （三）近代标准化阶段 近代标准化是伴随
机器大工业生产而产生的。机器大工业的 特点是规模大、分工细、协作广泛。生产 部门、企业之间相互依赖、相互制约、相 互联系、相互影响、不可能孤立存在，这 就必须有一种手段，使各个独立的、分散 的工业部门或工业企业之间保持必要的技 术统一，建立起稳定的技术联系，使生产 过程形成一个有机的整体。而建立这种关 系的主要手段就是标准化。
• 2．按照专业领域分 • 可将标准分为综合，农业，林业，医药卫
生，劳动保护，矿业，石油、能源和核技 术，化工，冶金，机械、电工，电子元器 件与信息技术，通信、广播、仪器仪表， 工程建设，建材，公路、水路运输，铁路 、车辆，船舶，航空航天，纺织，食品， 轻工，文化与生活用品，环境保护等。
粮油检验一般规则及基础知识PPT课件
黑第一节 标准化概述 标准化是一门年轻而有发展前途的科学， 它是组织现代化生产的一种重要手段。同 其他学科一样，它有自己的发生和发展过 程。 一、标准化的产生和发展 标准化是随着人类生产劳动的开始而开始 的，随着生产的发展而发展的，它大体上 经历了以下几个阶段：
• （三）近代标准化阶段 近代标准化是伴随
机器大工业生产而产生的。机器大工业的 特点是规模大、分工细、协作广泛。生产 部门、企业之间相互依赖、相互制约、相 互联系、相互影响、不可能孤立存在，这 就必须有一种手段，使各个独立的、分散 的工业部门或工业企业之间保持必要的技 术统一，建立起稳定的技术联系，使生产 过程形成一个有机的整体。而建立这种关 系的主要手段就是标准化。
• 从定义可以看出，标准的本质是统一，不统一就不成其为
标准，不统一就不能成为共同遵守的准则和依据。标准的 对象是重复性的事物和概念，即对反复出现的事物才有必 要作出统一的规定。制定标准的基础是科学技术和实践经 验的综合成果，因而合乎客观规律和客观需要，在实践中 具有科学性和可行性。标准是经有关方面协商一致，由主 管机关批准，以特定形式发布的，所以才能在一定的范围 内发挥作用，它表明了标准的可行性和法律性。
• （四）现代标准化阶段 手工业生产方式的
时代，标准简单。大机器工业时代的标准 化活动大都是一个个地制订标准，缺乏系 统观点。现代工业中，由于生产过程高度 现代化、综合化，一项产品往往涉及几十 个行业、几百个企业和多门科学技术，这 就是工程的系统性。因此，标准化则以系 统的最优为目标，建立与经济技术发展水 平相适应的标准体系，并且与产品系统、 生产系统和整个国家的经济管理系统相协 调。
统一适用的标准。如西欧国家组成的欧洲 标准化委员会制定的标准。
粮油储藏基础知识
目录第一讲粮油储藏基础知识一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 (1)二、粮堆温度、湿度、水分和气体成分的变化规律 (8)三、粮堆的结露、预防和处理 (17)四、微生物与储粮发热霉变 (20)五、储粮生理 (21)六、粮油储藏技术 (33)七、小麦、玉米的储藏 (44)八、粮油仓储管理 (49)第一讲粮油储藏基础知识粮油储藏是减少粮油在储藏过程中损失的一项十分重要的工作。
粮油在储藏过程中的损失，是指数量和质量方面的损失，由此也就确定了粮油储藏的基本任务是：第一，防止不应有的数量损耗；第二，尽量保持粮油的原有品质；第三，节约保管费用，提高经济效益。
同时应坚持“以防为主，综合防治”的保粮方针。
一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系粮堆物理性质是指粮油在储存、运输过程中反映出的多种物理属性。
粮堆是粮油储藏的基本形态，进入储藏状态的粮油籽粒均堆聚成粮堆，储藏期间粮油发生的各种变化过程也均在粮堆内进行。
因此粮堆所具有的各种物理属性是影响粮油储藏稳定性的重要因素，在一定程度上决定着粮油的储藏品质，所以，在粮油储藏中，必须首先了解粮堆的物理性质。
（一）散落性与自动分级1、散落性（1）散落性的概念粮粒在从一定高度自然落下形成粮堆时，向四面流散成为圆锥体的性质称为粮油的散落性。
粮油散落性的大小通常用静止角α表示。
静止角是指粮油由高点落下，自然形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。
静止角越大，表示粮油散落性越小；静止角越小表示粮油散落性越大。
反映粮油散落性大小的另一个指标是自流角β。
自流角是粮粒在不同材料的斜面上开始移动下滑时，该斜面的倾角。
自流角是一个相对值，它与粮粒自身的特性和斜面材料有关。
（2）散落性的影响因素①粮粒的物理状态粮粒的大小、形态、表面光滑程度等影响粮油的散落性。
粒大、饱满、圆形籽粒、表面光滑的粮油散落性大，反之，则散落性小。
如油菜籽、大豆等粮油的散落性较大，而小麦、稻谷等粮油的散落性较小。
下表给出了主要粮种的静止角。
粮油仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备？粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作？取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么？粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。
粮油仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备?粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节.2、如何做好粮食储藏工作？取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术,三是要有一套科学的管理方法.3、粮油储藏的基本要求是什么?粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变".这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实,质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件,在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染,延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中,主要应用哪些技术？为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1)粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控:通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。
(3)温控:通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却.（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1—4％）、高CO2（〉36-40%）、高N2（>99％）等。
(5）化控:利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮.(6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温)储粮。
粮油检验与保管
粮油检验与保管一、粮油样品1、什么是粮油？粮油是对谷物、豆类油料及其加工成品和半成品的统称。
2、什么是粮油样品？从一批受检的粮油（粮食、油料、油脂）中，按规定扦取少量具有代表性的部分，称为粮油样品。
3、什么是粮食取样（采样）？从一批受检的粮油及其加工成品、半成品和副产品中，按规定采取少量具有代表性的样品，供分析、检验用，称做取样（采样）。
二、样品分类按照采样、分样和检验过程，将粮油样品分为原始样、平均样品和试验样品3类。
1、原始样品：从一批受检的粮油样品中最初扦取的具有代表性的样品，称为原始样品或称总样品。
原始样品一般不少于2公斤。
2、平均样品：原始样品按照规定连续混合平均，均匀分出一部分，作为该批的待检样品，称为平样品。
平均样品一般不少于1公斤。
3、试验样品：平均样品经过连续混合分样，根据需要从中分取一部分供分析、检验用的样品，称为试验样品。
三、粮油采样方法（一）采样器具采样器：从一批粮食和油料中采取原始样品的器具，称为采样器。
1、包装采样器（手探子）包装采样器是用金属管切割而成，一端呈锥形，另一端有中空的木手柄。
根据探口长度和探口的宽度，可将其分成大粒粮食、中小粒粮食和粉状粮食采样器3种。
2、散装采样器（双管探子）散装采样器：是由两根金属管套制而成，内、外两管均切开位置相同的槽口3处，分上、中、下3处槽口，转动内管可使槽口打开与关闭。
采样时，转动内管使槽口关闭，将采样器插入粮堆，打开槽口转动器身，待样品装满样槽后，关闭槽口抽出采样器，打开槽口，放出样品。
不足之处：扦样时费力、效率底、易夹破粮粒，且不能进行深层粮堆扦样（2—3米）。
3、电动吸式采样器（深层取样器）是由吸粮管、软导管、进料口、高压风机、电机等部件组成。
只能扦取散积粮食。
也可用于粮食检查。
（二）单位代表数量采样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为1个检验单位。
1个检验单位的代表数量：中、小粒粮食与油料一般不超过200吨，特大粒粮食、油料一般不超过50吨。
粮油仓储保管基础知识
粮油仓储保管基础知识-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。
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WTO 基础知识
（44 学时）
（粮油储藏与检测技术专业，三年制）
一． 课程的性质和任务
通过本课程的教学，要使学生对世界贸易组织基本知识有一个基本了解，充分认识我国 加入世贸组织的必要性以及可能给我国带来的各种挑战。
增强学生的历史责任感和使命感， 使学生了解世贸组织的基本原则和主要规则，并能够运用于实践， 为我国的改革开放做出应 有的贡献。
二． 课程内容、基本要求、学时分配
（一）从世界总协定到世界贸易组织 8学时１． 了解 GA TT、WTO 是如何产生的。
２． 历史多边贸易谈判的概况
３． 世界贸易组织与关贸总协定的区别和世界贸易组织的作用。
（二）世界贸易组织的宗旨、职能及机构 4学时１． 历届世界贸易组织的宗、基本目标。
２． 了解世界贸易组织部长级会议的主要职责和世贸组织秘书处的主要职责。
３． 掌握世贸组织的基本职能及决策机制。
（三）世界贸易组织的基本原则 8学时１． 了解最惠国待遇、国民待遇、关税减让表、倾销、补贴、透明度原则的含义。
２． 了解关税减让的几种方式。
３． 掌握世贸组织为何倡导将关税作为唯一贸易保护手段。
４． 掌握构成倾销的主要条件，实施反倾销的救护措施。
（四）货物贸易规则 6学时１． 了解非关税壁垒、海关估价、装运前检验、许可证制度、货物原产地及绿色补贴和 黄色补贴的含义
２． 了解海关估价的方法。
３． 掌握非关税壁垒的特点。
４． 绿色补贴的主要措施。
（五）服务贸易原则 4学时１． 了解服务贸易金融服务的含义。
２． 了解《金融服务承担义务的谅解协议》规定的成员方的主要义务。
（六）与贸易有关的知识产权保护规则和投资措施规则 4学时１． 了解知识产权，了解知识产权的特征。
２． 了解乌拉圭回合知识产权多边贸易谈判中争论的焦点。
３． 了解《与贸易有关的投资措施协议》内容。
４． 掌握《与贸易有关的知识产权协议》的主要内容。
（七）保障措施和争端解决规则 2学时１． 了解严重损害及严重损害威胁的含义。
“灰色区域”措施及其主要特征。
２． 了解实施保障措施的程序、保障措施的形势、
（八）例外、免责与发展中国家的差别待遇规则 2学时１． 了解一般例外、紧急情况、普遍优惠制的含义。
２． 了解例外措施的内容、实施安全例外的限制原则，国际收支保障措施的使用条件。
３． 贸易组织中的发展中国家的分类。
４． 掌握实施一般例外的原则，保护幼稚产业的分类。
（九）世界贸易组织与中国 2学时１． 了解中国提出复关的背景
２． 掌握中国复关入世的原则及中国入世的具体承诺。
（十）入世对中国的影响对策 4学时１． 了解入世后中国享受的基本权利和应履行的义务。
２． 了解入世给中国提供的机遇。
３． 了解入世给中国带来的挑战。
４． 入世后中国应对挑战应采取的对策。
三． 考核方式
本课程为考查课，总成绩= 理论（80%）+ 平时（20%）
四． 课程使用的教、主要参考书
使用教材：《世界贸易组织基础知识教程》 赫国胜 王厚爽 辽宁人民出版社
主要参考书：
１．《WTO 与中国经济》 刘光溪 张汉林 中共中央党校出版社
２．《中国利用外贸基础知识》 李岚清 中共中央党校出版社 中国对外经济贸易出版社
教学大纲制定者： 李桂杰
审定者：于 雷
粮食工程技术系储验教研室。