植脂末

4.产品实现过程 原料验收 → 储存→投料→乳化，搅拌→均质→杀菌→喷雾干燥→包装→金属探测
5.产品应用 咖啡伴侣专用奶精 奶茶专用奶精
营养麦片，烘焙制品 冰激凌，调味品及汤料
咖啡专用植脂末 1、主要成分：氢化棕榈仁油、葡萄糖浆、进口保税的酪蛋白酸钠、
国产干酪素、复配乳化剂、稳定剂、抗结剂等； 2、主要的理化指标： 脂肪：28-35%。 蛋白：≥1.8%。 3、主要的微生物指标： 菌落总数（TPC）：≤1000 cfu/g（国内）、≤10000 cfu/g（国外） 大肠菌群： ≤40 MPN/100g 霉菌： ≤50 cfu/g
食用方法
添加到其他食品中使用
保质期
18 个月
标签说明
符合 GB7718-2004 的规定
适用标准
－
2.植脂末 植脂末又称奶精或植物脂肪粉，是以氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白为主要原料的新型产品。 该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。 是茶和咖啡饮料中牛奶或奶油的替代品，给饮料添加可人的乳味和乳色 物理结构 植物油被包埋剂均匀地分散包埋在稳定的微粒中（微胶囊技术）
植脂末
1.产品描述
品名
植物脂肪粉末（植物奶精）
使用原料
氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠(牛奶蛋白）、乳化剂、稳定剂、
抗结剂
化学特性
脂肪≧22.0—35%、蛋白质 1.0—4.0%、水分≦4.0%、
物理特性
奶油色或者白色粉末，无异味、无肉眼可见杂质、无结块
生物特性
菌落总数≦1000cfu/g,大肠菌群≦40MPN/100g，霉菌≦50cfu/g
咖啡奶茶都适用的植脂末
1、主要成分：氢化椰子油、葡萄糖浆、进口的酪蛋白酸钠、 浓缩乳清蛋白、国产干酪素、复配乳化剂、 稳定剂、抗结剂等；
2、主要的理化指标： 脂肪：31-35%。 蛋白：≥2.5%。 3、主要的微生物指标： 菌落总数（TPC）：≤1000 cfu/g（国内） 大肠菌群： ≤40 MPN/100g 霉菌： ≤50 cfu/g
包装情况
外包装为符合Biblioteka Baidu品卫生要求的牛皮纸袋或塑料编织袋，内包装为符合食
品卫生要求的食品级塑料膜
贮存条件
通风良好、干燥、清洁、具有防鼠、防虫设施的仓库、与有害、有毒、
有异味、易挥发或潮湿的物品分开摆放
运输条件
运输应避免日晒、雨淋，不得与有害、有毒、有异味或影响产品质量的
物品混装
预期用途及适宜的消费者
一般公众
3.植脂末的特点 ①植脂末具有良好的水溶量，乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状； ②能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，并富有奶味； ③稳定性好：具有不易酸败的热稳定性，长时间储存后质量与风味不变； ④流动性好：能够与各种原料简单而均匀的混合，产品呈粉末颗粒状，称量方便，使用操作 简单； ⑤外观：产品颗粒大小均匀，色白或呈与奶粉相同的淡乳黄色； ⑥营养全面：根据用户不同产品的需求可以调整油脂含量 20%-60%，维生素、矿物质等可 按用户需要添加； ⑦营养成分以微胶囊形式存在，生物消化率、吸收率、生物效价大大提高。
奶茶专用植脂末 1、主要成分：氢化椰子油、葡萄糖浆、进口的酪蛋白酸钠、
甜乳清粉、适用于碱性状态的复配乳化剂、 稳定剂、抗结剂等； 2、主要的理化指标： 脂肪：28-32%。 蛋白：≥3.3%。 3、主要的微生物指标： 菌落总数（TPC）：≤1000 cfu/g（国内） 大肠菌群：≤40 MPN/100g 霉菌：≤50 cfu/g