麦当劳采购方式分析

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麦当劳的第三物流案例分析

夏晖公司介绍
• 美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立于美国芝加哥，是一家拥有世界领先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球，为麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的重要成员之一。夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心，在大中国区拥有五家公司，分别位于北京、广州、上海、香港和台湾，并在成都、武汉、沈阳设有分公司。
•
1974年5月，Mr. Ted Perlman & Mr. Bob Rocque 为满足麦当劳的需求而创立了夏晖公司(HAVI)。HAVI名字的由来是取自俩位创办人夫人名字Harriette & Vivian的前两个英文字母。今日，夏晖集团在全球五大洲16个国家设立分公司，拥有超过2,700位员工。在与麦当劳几十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司，夏晖集团旗下有四大事业体系： • 包括专注于物流配送的HPR Pateners、专注海运的Perseco、专注冷藏冷冻设备租雇的Primms、专注于促销活动和玩具设计业务的 The marketing store以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。在中国负责麦当劳物流业的是HPR Pateners亚太区的一个分支。
夏晖公司将该如何发展
• 对夏晖而言，目前的一个重要问题是如何将其冷链管理上的优势转化成更多的价值。 • 夏晖的扩建应为麦当劳的扩张给予有力的支持 • 夏晖公司开辟除麦当劳之外的其他第三方库存管理业务
谢谢大家！
SWOT麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长期目标型,又属于渗透型。

麦当劳供应链管理

配送路线优化
运用先进的物流配送系统，优化配送路线，降低运输成本。
冷链物流管理
加强冷链物流管理，确保食品新鲜度和质量安全。
供应商合作策略优化
供应商多元化
与多家供应商合作，降低供应风险，提高供应链的稳定性。
供应商协同
加强与供应商的协同合作，实现信息共享和资源整合。
供应商激励与评估
制定合理的供应商激励政策，定期对供应商进行评估和奖励。
标准化
02
麦当劳对食材的品质和供应链的运作有严格的标准，确保全球
范围内的分店都能提供一致的产品质量。
全球化
03
麦当劳的供应链覆盖全球，需要应对各种地域、文化和市场需
求。
麦当劳供应链的重要性
品质保证
有效的供应链管理是麦当劳品质保证的关键，从食材采购到餐厅制作，每一步都需严格控制。
成本控制
通过优化供应链，麦当劳能够降低成本并保持价格竞争力，同时维持产品的高质量。
运营效率
高效的供应链运作能够提高麦当劳的运营效率，减少浪费并快速响应市场变化。
麦当劳供应链的历史与发展
早期发展
自1950年代第一家麦当劳开业以来，其创始人Ray Kroc就意识到标准化和食材质量的重要性，开始构建早期的供应链体系。
全球化扩展
随着麦当劳的全球化扩张，其供应链管理也逐步完善，应对不同国家和地区的挑战。
数据分析能力
通过数据分析，实时监控供应链的运行状况，预测市场需求和供应变化，优化库存管理和物流配送。
绿色供应链的推进
环保材料
采用环保材料和可再生资源，减少对环境的污染和资源消耗。
节能减排
优化生产流程和物流配送，降低能源消耗和碳排放，实现绿色生产。

麦当劳供应链分析.pptx

的相关规定及鉴定系统便包括了”产品规格标准书及原料配方表” ”统计过程控制” ”品质评估系统”.
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2024/9/29
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在麦当劳整体品质保证系统中,可以分为”食品安全”. “产品品质与风味” “生产品质与效能” “人员发展”和”品质改善”几方面来说明.
1.食品安全:
为了从源头到客户端都能保证食品安全,麦当劳在食品安全的几项重要工作包括:厂商HACCP与 GMP认证,实验程序认证,产品回收测试以及中心食品安全
的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生
活方式入侵的代表。
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➢ 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza 和Pret a Manger。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐。）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了款待夜游驾车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。

麦当劳物流与供应链管理案例

目录
1，麦当劳对供应商的质量要求 2，特殊的供应链契约关系 3，麦当劳的第三方物流
麦当劳对供应商的质量要求
“品质、服务、清洁和物有所值”作为麦当劳的经营哲学
麦当劳对于质量的敏感，源于其对市场走向的判断。消费者对食品安全的要求越来越高，低价竞争只能对供应链产生伤害，价格竞争将被质量竞争所取代。为此，麦当劳愿意在别人无暇顾及的领域付出额外的努力。
特殊的供应链契约关系
麦当劳在中国开设第一家餐厅是1990年，而他的“粮草商”则先行进入中国布局。1983年，麦当劳系统的供应商已经、鱼肉、苹果、菠萝、奶制品等，为麦当劳开业作准备，可谓用心良苦。1988年，土豆供应商辛普劳首先进入内蒙古，考察当地的气候、土壤和环境，为麦当劳本土化做铺垫。
麦当劳只需把自己需求信息向供应商连续及时传递，根据这个预测需求量供应商制定自己的生产计划和送货计划,主动小批量多频次向用户补充货物库存,既保证满足用户需求又使货品库存量最少、浪费最小。这种采购方式的最大受益者是麦当劳, 它可以摆脱繁琐的采购事务, 从采购事务中解脱出来。
麦当劳的第三方物流
流通加工在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。在夏晖设在台湾的面包厂中，就全部采用了统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易于清洁，应用严格的食品与作业安全标准。所有设备由美国SASIB专业设计，生产能力每小时 24，000个面包。在专门设立的加工中心，物流服务商为麦当劳提供所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，拥有生产区域全程温度自动控制、连续式杀菌及水温自动控制功能的生产线，生产能力每小时1500公斤。

麦当劳供应链分析(两篇)2024

引言概述：麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，其成功在于其高效的供应链管理系统。

本文旨在进一步深入分析麦当劳的供应链，探讨其具体实施方式以及其对麦当劳整体业务的影响。

通过对麦当劳供应链的分析，我们可以了解到麦当劳是如何保证产品质量、降低成本、提高运营效率以及满足不同地区市场需求的。

正文内容：1.供应链整体架构1.1麦当劳供应链的重要性1.2麦当劳供应链的整体架构1.3麦当劳供应链的主要合作伙伴2.供应链管理实施方式2.1供应链规划与需求预测2.2供应商选择与管理2.3产品品质管理2.4物流与配送管理2.5库存管理与仓储3.供应链的运作与协调3.1供应链的信息流3.2供应链的资金流3.3供应链的物流流3.4供应链的服务流3.5供应链的风险管理4.供应链的优势与挑战4.1供应链优势的体现4.2供应链管理面临的挑战4.3麦当劳如何应对供应链挑战5.麦当劳的供应链实践案例5.1麦当劳对供应商的要求5.2麦当劳的质量控制体系5.3麦当劳的物流与配送网络5.4麦当劳的运作效率改进5.5麦当劳的供应链可持续发展实践总结：通过对麦当劳的供应链的深入分析，我们发现其供应链管理的成功在于其卓越的规划与管理策略。

麦当劳的供应链整体架构合理，与供应商之间的紧密合作关系是其成功的关键。

麦当劳采取了多项措施来保证产品质量，包括严格的质量控制体系和物流配送网络的优化。

麦当劳还通过有效的库存管理和仓储系统来降低成本，并通过信息流、资金流、物流流和服务流的有效协调来提高运作效率。

麦当劳的供应链管理也面临着一些挑战，例如市场需求的快速变化和供应商的可持续性问题。

麦当劳通过不断改进和创新来应对这些挑战，以确保其供应链的可持续发展。

总体而言，麦当劳的供应链分析展示了一家成功的全球快餐连锁企业如何通过高效的供应链管理为其业务增长奠定基础。

麦当劳的供应链管理经验对其他企业提供了宝贵的启示，尤其是在如今市场竞争激烈的环境下，优化供应链管理是企业实现可持续发展的关键。

麦当劳的采购与物流管理现状

麦当劳的推销与物流管理现状之欧侯瑞魂创作McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。

麦当劳餐厅广泛在全世界六大洲百余个国家。

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超出31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

在世界各地的麦当劳依照当地人的口味进行适当的调整。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌。

1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。

就在很多人还没听说过“物流”这个词时，麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。

用麦当劳创始人雷?克罗克的话说“麦当劳不但仅是一家餐厅”。

现在麦当劳时全球知名品牌的前十位，在120多个国家拥有29000多家餐厅，如何快速便捷的将高质量的食品配送到店，麦当劳独特的物流系统起着至关重要的作用。

麦当劳的整个物流系统包含技术先进的食品加工商、包装供应商及分销商构成的推销网络，广泛世界各地的运销系统，准确快速的财务统计及先进的分析软件系统。

一、麦当劳的物流系统之所以独特，全是因为其注重的“冷链”物流。

即在各种食品资料的选材、加工、运输过程中，始终坚持食品的新鲜、尺度化、及平安。

麦当劳是不允许缺货的，而且必须包管食品的新鲜，所以在麦当劳的物流管理中，冷链物流起着很重要的作用。

在麦当劳的中国冷链物流中，质量永远是被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前即可见一斑。

餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。

二、麦当劳物流系统的独特还在于他的外包模式夏晖公司是与麦当劳有30多年合作历史的著名物流公司，夏晖同时还是必胜客和星巴克的合作公司，夏晖之所以能够取得这些大公司、大企业的信赖，完全由于其强大、高效的物流网络。

夏晖有别于一般的物流公司，不但仅提供食品运输，还提供其它服务，比方信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等，这些“额外”服务虽然成本比较高，但使麦当劳在竞争中获得了很大优势。

物流战略案例分析-麦当劳

总结：
麦当劳的物流运输不仅涉及到了麦当劳作为一个连锁企业的自身物流管理过程,还包含了其供应商的第三方物流运作模式。它的特别之处在于,它不仅扮演了第三方物流公司的角色,而且还承担着供应商的责任。一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理,另一方面,他完全采用了供应商代理的形式,由供应商掌握麦当劳的库存,采购也是由第三方来完成,而麦当劳和其供应商的关系也就完全成为了伙伴型的,不管它是作为点三方物流公司也好,作为供应商也好,他无疑都在整个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。
麦当劳的物流配送
一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是第三方物流强大生命力的支撑。麦当劳采用的是冷链物流。
1、高质量的需求
在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。运输中的质量控制，只是麦当劳冷链物流的冰山一角，在它的后面，有技术先进的食品加工制造商、包装供应商及分销商等构成的采购网络支撑，更有遍及世界各地的运销系统承载，还有准确快速的财务统计及分析软件助阵。如下所示对食物的要求：
3、精细有序的对接
送货和接货有固定的程序和规范。及时响应麦当劳餐厅的需求，则是物流供应商发挥的特有作用。物流中心的一切管理工作细致有序，先进的设备也为物流质量提供了必要的保障。麦当劳利用第三方设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。目前,该中心在北京、上海、广州都设立了食品分发中心 ,同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分发中心和配送站,与设在香港和台湾的分发中心一起,斥巨资为麦当劳建立起全国性的流中心之间的精细对接，只是麦当劳冷链物流顺畅流转的前提，要在操作中保证一切不出纰漏，标准化和跟踪技术至关重要。供应链的链条越来越长，安全体系则越来越薄弱，在 29000多家麦当劳餐厅组成的大家族中，任何一家餐厅发生食品安全问题，对全球的麦当劳都会造成无可挽回的伤害。冷链物流中的标准化，是麦当劳如履薄冰、力图将危机扼杀在萌芽之中而采取的手段。麦当劳已经利用它们构建起了一套有效的食品安全管理系统。在麦当劳看来，凡是在生产，储存中有要求的地方，不论普通食品还是冷冻食品，都应该设置这种标准。

采购的分类

三、实施中的困难在新计划实施1个月后，俱乐部受到了一些挫折。有几家健身中心的经理对这一计划加以抵制，最棘手的是朝阳区的3家健身中心的经理联合起来拒绝接受新的采购体系。而且，为所有的采购申请所设立的1个星期的周转期限在实际当中也不是都能达到的。
集中采购的优点
１、批量大，优惠价，降低采购成本２、减少采购人员，便于人才培养与训练；３、降低整个企业的储备，避免分散的库存，加速资金周转；４、集中下料，降低损耗，材料利用率高；５、技术力量强，专业性强，有利于择优选购，保证质量；６、外地区批量运输，减少进料费用
集中采购的缺点
１、增加环节，流程长，延误时效，不适于紧急情况下的采购；２、非共同性物料集中采购，并无折扣而言；３、采购与使用单位分离，不利于规格确认等 4、价格方面容易产生矛盾
（三）按采购的计划性分计划采购：有计划的采购行为（针对 BOM）随机采购：没有编制采购计划，随机性的购买行为（针对MRO）
（四）按供需双方的关系分
自行采购：采购方专业人员进行采购。委托采购(第三方采购)：委托专业代理机构进行采购目前委托采购方式在网上采购、招标采购中都非常常见。
（五）按库存管理方式分定量采购：随时检查库存，当库存降低到一定量时组织采购，每次采购量固定的。定期采购：按固定的周期组织采购，采购时按需要量确定采购量。
二、集中采购
按采购的集中程度分集中采购：企业或企业集团的采购活动由专门采购部门集中进行。分散采购：企业或企业集团的采购活动由各需求单位分散进行。
分散的采购机构设置图
董事会
集团部门Ａ事业部Ａ事业部Ｂ集团部门Ｂ事业部Ｃ
销售
生产
采购
销售

麦当劳物流配送分析

麦当劳供应链分析SWOT分析优势：1.遵从年则物流合理化近距离原则，使得库存量最小2.采用供应链采购，麦当劳只需把自己的需求信息向供应商进行传递，由供应商根据需求信息预测需求量并进行生产计划和送货计划的制定，小批量多次补充货物劣势：只由一家供应商进行原料供应，缺乏竞争，不利于提高供应商的供应水平机遇：不断创新供应链管理方法，使麦当劳的供应链处于行业前沿，让供应链成为麦当劳成功的关键所在挑战：供应链理论与方法发展迅猛，若不能及时对现有优势供应链管理方法进行优化改进，易于被其他快餐连锁企业效仿甚至超越麦当劳供应链分析：1.采购管理麦当劳规定，各连锁加盟商所需的材料不能在市场上采购，必须由麦当劳分销处提供，分销中心的原材料由供应商提供。

麦当劳负责对材料进行质量监督，发现不合格材料立即返回至供应商。

2.供应商管理麦当劳要求供应商提供最好品质的材料，且谋求与供应商的双赢。

麦当劳对供应商要求严格，如果发现不合格材料，麦当劳会令其改正，若供应商不能再期限内更正，则停止其供应商资格。

尽管麦当劳要求苛刻，给供应商的生产带来了一定麻烦，但其看到了麦当劳是深具潜力的稳定客户，关系到自己的切身利益，也就接受了麦当劳的要求。

麦当劳的供应商都是老客户，双方在长期的合作中建立了互信互利的合作关系。

3.配送管理不断货是麦当劳的配送要求，为此，供应商建立了专有的物流中心。

其高质量的技术管理和新的分发资讯管理系统，为麦当劳的发展提供了强有力的后备支持。

4.一体化管理麦当劳的所有采购工作都是有与其合作的配送系统负责，麦当劳本身不涉及采购工作，而是负责管理所有供应商以及配送中心。

配销过程中牵涉了现金流、物流以及信息流三大部分。

麦当劳如果没有配送中心,光是物料的取得已十分困难,其过程包括本地供应商产品以及进口物料的整合、质检、储货(干货,冷藏品.冷冻品)、储备顺序、定单管理、载运送货，而后才是送到各中心并加工成为顾客手中的新鲜食品。

综合前面讲到的，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：1.与各供应商确认定单2.进货排班与确认进货状况3.处理所有与物料取得所需的相关申请文件以及报关等必须程序4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准5.仓储运输以及库存量管理6.与各分店中心确认定单7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店8.各供应商以及中心分店的现金流管理9.如果遇到天灾人祸等紧急情况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案配送的效率衡量标准:1.货运准时的效益(准时定义包括30分钟弹性空间)2.运送可靠性(运送产品品质正确且无损伤,不安全的状况)3.油耗的效益4.每次可运输的数量(以箱为单位计算)5.运送每一箱产品所需要的公里数,也就是路程设计的效益6.车辆的使用率7.领货效率.仓储效益8.存货状况麦当劳供应链启示1.认清主要业务，不盲目进行纵向一体化在固有的管理模式中，企业对原料的需求和对生产的控制需求使得企业常常采用纵向一体化模式，最后形成了一个无所不包的超级组织，虽然可以一定程度上推进企业的发展，但却存在着很大弊端，包括增加企业投资负担、迫使其特从事不擅长的业务活动从而带来风险、面对更多竞争对手等。

麦当劳供应链分析报告

麦当劳供应链分析报告摘要：本报告对麦当劳的供应链进行了深入分析，从原材料采购、生产制造、配送物流等多个环节进行了详细的研究和评估。

通过对供应链的梳理和分析，我们发现麦当劳在供应链管理方面取得了显著的成就，但也存在一些潜在的问题和可改进的空间。

本报告旨在为麦当劳提供有针对性的建议，从而进一步优化其供应链管理，提高运营效率和产品质量。

一、简介麦当劳（McDonald's）是全球最大的连锁快餐企业之一，其供应链管理对于确保餐厅的运营效率和产品质量至关重要。

麦当劳的供应链管理涉及多个环节，包括原材料采购、生产制造、配送物流等。

二、原材料采购麦当劳的供应链以原材料采购为起点。

通过与可靠的供应商建立合作关系，麦当劳能够确保所使用的食材符合其严格的质量和食品安全标准。

同时，麦当劳还注重可持续发展理念，在原材料采购过程中考虑环境和社会责任因素。

三、生产制造麦当劳的生产制造环节是供应链的核心。

麦当劳采用标准化的食品加工工艺，严格控制操作流程，从而确保产品的一致性和高质量。

同时，麦当劳还积极采用新技术和自动化设备来提高生产效率和降低成本。

四、配送物流配送物流是麦当劳供应链的关键环节之一。

麦当劳与专业物流服务商合作，建立了高效的配送网络，确保产品能够准时送达各个餐厅。

麦当劳还利用信息技术来优化配送路线和物流管理，提高配送效率和准确性。

五、质量管理麦当劳非常重视产品的质量和食品安全。

通过制定严格的质量标准和检测流程，麦当劳能够确保所供应的产品符合卫生和营养要求。

同时，麦当劳还定期进行供应商评估和产品抽检，以确保质量的持续改进和监控。

六、风险管理供应链管理中的风险管理对于麦当劳至关重要。

麦当劳通过建立风险评估和应对机制，能够及时识别和应对潜在的供应风险。

在供应链事件发生时，麦当劳能够快速反应并采取有效的应对措施，保障供应链的稳定性和可持续运营。

七、改进建议麦当劳在供应链管理方面已取得了显著的成就，但仍有一些潜在问题和改进空间。

麦当劳供应链价值分析

麦当劳供应链价值分析麦当劳供应链价值分析1.引言1.1 背景介绍1.2 目的和目标2.供应链概述2.1 定义和重要性2.2 麦当劳供应链概述2.3 供应链管理的挑战3.供应链战略3.1 企业战略和供应链战略的对齐3.2 麦当劳供应链战略分析3.3 麦当劳供应链战略的优点和挑战4.供应链设计4.1 麦当劳供应链设计概述4.2 供应网络设计4.3 仓储和运输管理4.4 供应链合作伙伴选择5.供应链运作5.1 供应商管理5.2 订单管理和预测5.3 库存管理5.4 运输和配送6.供应链绩效评估6.1 关键绩效指标6.2 绩效评估方法6.3 麦当劳供应链绩效评估7.创新和持续改进7.1 创新的重要性7.2 麦当劳供应链的创新实践7.3 持续改进的方法8.麦当劳供应链的价值8.1 成本效益分析8.2 灵敏度分析8.3 麦当劳供应链的价值贡献附件：1.麦当劳供应链组织结构图2.供应链流程图3.关键绩效指标数据法律名词及注释：1.供应链：指企业在产品从原材料采购到产品销售的整个过程中，涉及到的各个环节和参与方之间的协调和合作。

2.供应链战略：企业在供应链管理中制定的长期和全局性的目标和行动计划。

3.供应网络设计：确定供应商、仓储设施、物流和运输网络的位置和布局。

4.库存管理：对企业在供应链中的各个环节和节点上的库存进行有效的规划和控制。

5.创新：指在供应链管理过程中引入新的理念、方法和技术等，以提升效率和竞争力。

6.持续改进：指通过持续地对供应链管理过程进行分析和改善，实现更好的业务绩效和效益。

麦当劳定价策略分析.概要

竞争者价格
定价方法
以市场需求为导向
• 麦当劳以市场需求为导向的定价决策，是根据消费者的需求导向进行定价，主要通过对销售收入与销售成本的预测，得出价格或最优价格。
以竞争为导向
• 麦当劳有强劲的进行相似产品生产的竞争对手——肯德基，他的产品是处于竞争中。麦当劳以主要竞争对手——肯德基的产品价格为基准，结合考虑自身和主要竞争者的产品特色，制定具有竞争力的产品价格并随着主要竞争对手的价格变动而调整。
价格不及成本
打进市场扩大市场占有率
渗透型定价策略
把握时机，紧跟肯德基降价活动后开始降价降低价格的同时扩大销售，扩大经营，以回本获利
企业介绍优化
差别定价
• 2007年起，麦当劳不再实行全国统一价格。麦当劳在中国不同地方(包括同一个城市的不同区域)的价格可以有差异。产品式样定价
定价策略
差异化定价策略
• 充分根据实力相当的竞争对手——肯德基的实力定价。在服务、原材料供应，甚至非价格因素上做区别。
渗透型定价策略
• 以较低的产品价格打入市场，短期内加速市场的成长并逐渐扩大市场占有率，进而扩大生产使成本和价格不断降低。
尾数定价
• 经典汉堡采用了以零头数结尾的定价策略。
麦当劳定价策略分析
柯语莫2010211113 张茜2011215818 蔡琳琳2011215819 盛开萍2011215824 徐巧2011215722 国旗2011215724
企业介绍
产品介绍
产品定价情况
产品定价分析
产品定价优化
公司简介
英文全称 McDonald's Corporation

麦当劳行业价值链分析报告

麦当劳行业价值链分析报告1. 简介麦当劳（McDonald's）是全球最知名的快餐连锁品牌之一，始创于1955年，总部位于美国伊利诺伊州的奥克布鲁克。

麦当劳在全球拥有数千家门店，以提供快捷、美味、高品质的快餐食品而闻名。

本文将对麦当劳的价值链进行分析，以揭示其商业模式的核心竞争力及创造价值的要素。

2. 麦当劳的价值链分析2.1 采购与供应链管理麦当劳的采购与供应链管理是其价值链的起点，麦当劳与全球各大供应商建立了长期合作伙伴关系，确保原材料的供应稳定和质量的可控。

麦当劳以其规模经济优势，在采购方面具有议价能力，并且通过与供应商的紧密合作，追求持续的创新，提高食品的安全标准和质量。

2.2 原材料加工和生产麦当劳注重对原材料的加工和食品生产过程的控制，以确保产品的标准化和一致性。

麦当劳在全球范围内建立了标准化的生产工艺和食品安全管理体系，在每个门店都遵循同样的生产标准，并进行严格的质量控制。

2.3 运营和物流管理麦当劳的运营和物流管理非常重要。

麦当劳在全球范围内建立了先进的物流网络，确保食材和产品的快速配送。

同时，麦当劳通过精细的运营管理，提高了门店的效率和服务质量。

从下订单到产品上菜，麦当劳通过自动化系统和标准化流程来管理运营过程。

2.4 快餐服务麦当劳的核心价值在于提供快捷、高效的快餐服务。

麦当劳注重产品和服务的标准化，以确保在全球各个门店都能提供相同的产品和服务体验。

麦当劳通过员工培训和流程改进来提高服务质量，并且不断引入新的技术和创新，例如自助点餐机、外卖服务等，以适应不断变化的市场需求。

2.5 市场营销麦当劳在市场营销方面投入巨大，通过大规模的广告宣传和促销活动来吸引消费者。

麦当劳利用其强大的品牌知名度和广告创意，将产品差异化和品牌形象深入人心。

麦当劳也积极与社交媒体互动，利用数字化渠道扩大品牌影响力，并实时与消费者进行互动。

2.6 管理与支持功能麦当劳的管理与支持功能包括人力资源管理、财务管理、信息技术和研发等。

麦当劳的采购谈判案例及分析

麦当劳作为全球最大的快餐巨头，在全世界拥有三万多家餐厅，在中国开设有千多家餐厅，每天，土豆、牛肉、生菜、调料酱包……从分散在中国各地的40多个食品供应商，运送到麦当劳分布在北京、上海、广州等城市的6个分发中心，再由这里分送到麦当劳遍布中国25个省上百个城市的上千家餐厅；去年，麦当劳在中国采购并消耗4万吨鸡肉、5万吨土豆、5000多吨牛肉……大量的食品和复杂的供应链条，却能在各个环节保证食品的安全、质量与卫生。

那这里面到底拥有什么样的秘诀呢？谈判和签约是采购工作的重要组成部分之一，本文在介绍商务谈判和合同签订的基础上，重点从采购方的角度阐述了采购人员进行采购谈判的策略和技巧、采购合同签订的程序和注意事项等。

本文主要从麦当劳的食品采购谈判的案例分析在采购谈判中应掌握的技巧以及需注意的问题。

相信通过该案例分析，会对大家今后的选择有所启迪和帮助。

关键词：麦当劳公司采购谈判技巧策略合同签订目前，麦当劳在中国的主要食品原材料供应商包括：世界著名的冷冻薯条生产商——美国辛普劳公司是麦当劳在中国最大的薯条供应商；美国福喜食品有限公司是麦当劳在中国的唯一蔬菜供应商，同时也是麦当劳中国主要的肉类供应商；美国怡斯宝特公司是麦当劳在中国最大的面包供应商。

麦当劳在选择供应商方面有一整套严格可行的标准，这个标准是全球统一的，麦当劳的供应商必须是行业专家，即在其精通的领域，无论是产品质量控制还是经营管理都必须是行业的佼佼者。

作为麦当劳面包主要供应商的上海怡斯宝特公司是一家国际知名的面包生产集团，专门生产汉堡面包、麦香鸡面包、巨无霸面包和长芝麻面包生产，与麦当劳的合作时间超过50年。

下文在介绍一例麦当劳与上海怡斯宝特面包生产公司商务谈判和合同签订的基础上，重点从采购方的角度阐述了采购人员进行采购谈判的策略和技巧、采购合同签订的程序和注意事项等。

相信通过该案例分析，会对大家今后的选择有所启迪和帮助。

三、具体案例麦当劳作为全球最大的快餐巨头，在全世界拥有三万多家餐厅，大量的食品和复杂的供应链条，却能在各个环节保证食品的安全、质量与卫生。

麦当劳作业流程

麦当劳作业流程1. 引言在当代社会，快餐行业发展迅速，麦当劳是其中最有影响力和知名度的企业之一。

麦当劳的作业流程十分关键，它直接关系到产品和服务的质量，以及企业的效益和声誉。

本文将深入探讨麦当劳的作业流程，包括从食材采购到最终交付给客户的整个生产过程。

2. 食材采购麦当劳的食材采购是保证产品质量的重要环节。

麦当劳与各个供应商建立了长期稳定的合作关系，确保食材的新鲜和安全。

2.1 供应商选择麦当劳的供应商选择非常严格，他们必须满足一系列严格的标准。

例如，供应商必须具备相应的资质和认证，能够提供安全、质量可靠的产品，并能按时交货。

2.2 食材质检每批到达麦当劳仓库的食材都要进行质检。

麦当劳设有专门的质检团队，他们会对食材进行外观、口感、营养成分等多个方面的检测。

如果食材不符合要求，将被拒收并要求供应商进行整改或更换。

3. 生产制作麦当劳的生产制作环节是整个作业流程的核心，它直接影响到产品品质和客户满意度。

3.1 订单接收当顾客下单后，服务员会将订单传达到后厨。

现代麦当劳店铺通常采用电子化的点餐系统，使得订单的传递更加高效准确。

3.2 食材准备根据订单，后厨人员开始准备食材。

麦当劳注重工作效率和标准化，因此食材的准备通常在一定的时间内完成，以确保客户能够在短时间内得到快速服务。

3.2.1 食材切割食材切割是生产制作过程中的重要一环。

例如，面包、蔬菜等都需要经过精确的切割，以保证每份食材的均匀和一致性。

3.2.2 食材加工食材加工是生产制作的另一个关键步骤。

例如，肉饼需经过烹饪过程，蔬菜需要洗净和炒熟等等。

不同的食材加工要求不同，但都必须遵循麦当劳的标准操作程序。

3.3 烹饪过程烹饪过程是将食材加工成最终产品的阶段。

麦当劳拥有独特的烹饪工艺和配方，以确保每份产品的美味与口感的一致性。

3.3.1 烹饪设备麦当劳使用先进的烹饪设备，如平底锅、油炸锅、烤炉等，以保证产品的味道和质量。

这些设备经过严格的维护和保养，确保其正常运行。

麦当劳供应链价值分析

麦当劳供应链价值分析1. 引言1. 背景介绍：麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，其成功离不开高效稳定的供应链管理。

2. 目的和范围：本文旨在对麦当劳供应链进行深入分析，并评估其所创造的价值。

2. 需求规划与预测1. 市场需求研究：通过市场调查、消费者反馈等方式了解顾客口味偏好及变化趋势。

2. 销售数据分析：根据历史销售数据以及季节性因素来制定合理且准确地产品需求计划。

3. 订单处理与物流配送1.订单接收与确认: 接收并核实各个门店提交上来得订货单, 确认数量和商品种类是否正确.２.库存管理: 根据已有订单信息确定需要采购或生产哪些商品, 并安排相应资源满足这些要求.３.运输协调: 安排适宜车辆将完成加工包装后得食品从仓储中心发往每一个门店.4 . 生产过程控制1.原材料采购: 与供应商建立长期合作关系, 确保稳定的物资来源.２.生产计划制定: 根据订单需求和库存情况，确定每个门店所需要的产品种类及数量，并安排相应得加工流程。

３. 质量控制：严格按照麦当劳标准进行食品质检，确保所有产品符合卫生、营养等要求。

5 . 成本管理１.成本核算方法：通过对各项费用（如原材料、人力资源）进行详细分析来计算整体运营成本。

2. 成本优化策略：寻找降低成本并提高效率的途径，例如改进供应链网络布局或引入新技术设备。

6 . 风险管理1.灾害风险防范 : 做好自然灾害预警机制 , 并在可能发生之前做出有效响应 .ＢｏＭ (Bill of Material) 的设计：在不同地区使用不同配方以满足消费者口味差异时，及时更新 BoM 设计.7 . 创新与可持续性发展新技术引入 : 引进先进科学技术 , 如物联网、大数据分析等, 提高供应链的可见性和效率.环境保护措施 : 采取节能减排策略，推动绿色包装及再生资源利用。

8 . 结论麦当劳通过优化供应链管理实现了以下价值创造：1. 准确预测市场需求并满足顾客期待。

２.提升产品质量与安全标准。