专业解析-营养与食品卫生学

营养与食品卫生学

一、专业介绍

（一）学科简介

营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学（nutriology）是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响；食品卫生学（food hygiene）或食品安全（food safety）是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。

（二）研究方向

01食品毒理学、乳铁蛋白功能

02抗氧化营养素与疾病预防

03营养与慢性病

（三）考试内容

①101政治

②201英语一

③345卫生综合

（注：不同院校同一专业设置的方向、考试科目不同，以上以中国医科大学为例）

二、推荐院校

以下院校为该专业实力较强院校：

哈尔滨医科大学、中山大学、华中科技大学、北京大学、浙江大学、四川大学、南昌大学

三、与之相关的资格证书

公共营养师

四、就业方向

食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。

五、就业前景

不管是在中国，还是在全球，健康产业是个越来越热门的产业了。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式的改变，健康产品的总需求急剧增加。以生物技术和生命科学为先导，涵盖医疗卫生、营养保健、健身休闲等健康服务功能的健康产业成为21世纪引导全球经济发展和社会进步的重要产业。许多发达国家，健康产业带来的生产价值占整个国民经济的１５％以上，我国只占４％－５％。但近几年，包括医规模和总容量我国都在向世界看齐，不断扩大。据有关专家预测，我国仅保健产品一项，到2010年的年销售额将由现在的500多亿元提升到2000亿元。

健康产业早已被国际经济学界确定为“无限广阔的兆亿产业”。因此，健康为主，生命至尊的21世纪，作为其一的食物营养学越来越受到重视。

六、相近专业

相同一级学科下的其他专业有：

流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、少儿卫生与妇幼保健学、卫生毒理学、军事预防医学。

七、课程设置（以浙江大学为例）

公共课：

硕士生英语、自然辩证法、科学社会主义理论与实践；

专业学位课：

现代营养与食品卫生学、高级流行病学、高级医学统计学、毒理学原理与方法、公共卫生现场调查方法与技术、分子生物学、医学分子遗传学、蛋白质科学、网络生物医学信息获取与应用、高级细胞生物学、高级生理学、高级免疫学；

专业选修课：

医学伦理与卫生法学*、医学实验动物学、高级医学统计学、医学统计软件的应用、分子生物学实验技术（硕）、免疫学实验技术、细胞培养、生物化学实验技术、健康心理学*、医学人文学*、生物医学英文论著写作、生物医学科研导论。