硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议重点
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等⋯。
药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。
然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。
2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定。
《中国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。
《中国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。
《中国药典》2010 年版将二氧化硫检测方法收列入附录。
中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mg／kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mg／kg”。
关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2011.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2011年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mg／kg，最高的允许残留为350 mg／kg中华人民共和国国家标准GB 2760—2011目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和正视问题，提出解决问题的途径和方法。
相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。
1、硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析摘要：中药材的熏蒸是一种常见的保鲜加工方法，但经硫磺熏蒸后中药材的质量变化一直是关注的焦点。
本文通过对中药材经硫磺熏蒸后质量变化进行相关研究，并分析了可能导致质量变化的原因，提出了相应的对策措施，以保证中药材的质量和安全。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；质量变化；对策分析1. 引言2. 中药材经硫磺熏蒸后的质量变化2.1 化学成分变化硫磺熏蒸可能会引起中药材中一些化学成分的变化，例如挥发油的损失，营养成分的降低等。
这些化学成分的变化可能导致中药材的药效降低，甚至产生毒性物质。
2.2 外观品质变化硫磺熏蒸后，中药材的外观可能会发生变化，比如颜色的变化、气味的改变等。
这些变化可能直接影响到中药材的药用价值。
2.3 微生物污染硫磺熏蒸可以起到一定的杀菌作用，但如果熏蒸不彻底或者熏蒸后没有进行严格的封闭保存，中药材还是可能会受到微生物的污染，导致质量下降。
3. 导致质量变化的原因3.1 熏蒸时间不当硫磺熏蒸的时间过长或者过短都可能导致中药材的质量变化。
过长的熏蒸时间会导致化学成分的损失和变化，而过短的熏蒸时间则无法达到理想的杀菌效果。
熏蒸环境的潮湿度、通风情况等因素也会影响中药材的质量变化。
潮湿的环境容易导致中药材发霉，通风不良会导致微生物污染。
4. 对策措施分析针对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的原因，我们可以采取以下对策措施：在进行硫磺熏蒸时，需要根据中药材的具体情况控制好熏蒸时间和温度，不可盲目进行处理。
可以借助先进的温度监测设备和控制装置，确保熏蒸的时间和温度在合适的范围内。
4.2 提高熏蒸环境的控制水平在进行硫磺熏蒸时，需要提高熏蒸环境的控制水平，确保熏蒸的环境潮湿度和通风情况符合要求，避免因环境问题导致中药材质量变化。
4.3 采用先进的加工技术在进行硫磺熏蒸时，可以采用一些先进的加工技术，如真空熏蒸、微波熏蒸等，以减少对中药材质量的影响。
4.4 严格执行熏蒸后的保存措施在熏蒸后，需要严格执行保存措施，包括封闭保存、密封保存等，避免微生物的污染，确保中药材的质量。
中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展
中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展硫磺熏蒸是基层中药材生产中常用的防腐、防虫、杀菌方法，广泛用于中药材和食品的加工贮藏。
近年来，由于部分商家片面地追求经济效益，为了保水增重及美化外观色泽，过度使用硫磺熏蒸，导致二氧化硫（SO2）及有害重金属等的残留，严重影响了中药材品质。
该文从硫磺的种类及用途入手，对硫磺熏蒸方法、硫磺熏蒸的中药材品种、硫磺熏蒸中药材的有害物质残留及其危害进行概述总结，深入探讨硫磺熏蒸中药材后有害物质的残留对人体健康的危害，为中药材硫磺熏蒸方法的规范化及替代技术的选择提供理论依据。
标签：中药材；硫磺熏蒸；有害物质残留；危害干燥是产地加工中的一个重要环节，是影响中药材品质的重要因素。
而中药材的品质与临床疗效直接相关，为了有效干燥某些难以长期贮存的中药材，硫磺熏蒸法得以广泛应用。
然而熏蒸用硫磺的品质差异，硫磺熏蒸方法的不恰当使用等，导致有害物质残留，多种中药材中SO2及重金属元素严重超标，对人体健康造成严重危害。
本文对硫磺的种类和用途进行系统归纳，总结硫磺熏蒸的方法及中药材种类，深入分析硫磺熏蒸后中药材中残留的有害物质对人体健康的危害，为硫磺熏蒸过程中硫磺种类的选择，硫磺熏蒸中药材品种的安全选用提供参考依据。
1 硫磺的种类及用途硫磺是一种黄色或淡黄色粒（粉）状或片状物，易燃烧；溶于水，略溶于乙醇和乙醚，溶于二硫化碳、四氯化碳和苯；其对白粉菌科的真菌孢子及螨类具有选择毒性，因此常用来杀虫、杀菌、防腐[1]，有利于中药材的干燥与储存。
硫磺的分类形式较为多样，按样式可分为硫磺块、片、颗粒、粉及液体硫磺。
按加工方法的不同，可分为升华硫、精制硫及沉降硫等。
按用途可分为食品级、工业级硫、农业级、试剂纯及分析纯硫磺，其中最常见的为食品级和工业级硫磺。
工业硫磺是由石油炼厂气、天然气、焦炉气等回收或者硫铁矿、天然硫磺等制得；食品级硫磺（食品添加剂硫磺）则是以工业硫磺经加工、处理、提纯制得。
两者的区别主要在于其各项技术指标中有毒物质含量的不同（表1）。
硫磺熏蒸中药的危害与防范
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推动行业自律
鼓励中药材行业协会和组织发挥自律作用，引导企业自觉遵守法 律法规和行业规范。
中药材产业的可持续发展
保护生态环境
合理利用中药材资源，保 护生态环境，实现中药材 产业的可持续发展。
推动科技创新
加强中药材种植、加工、 制剂等方面的科技创新， 提高中药材产业的核心竞 争力。
拓展国际市场
加强中药材产业的国际合 作与交流，推动中药材产 品走向国际市场。
推广成果
随着无硫熏蒸技术的不断推广，越来越多的中药材加工企 业开始采用该技术，市场上无硫熏蒸中药材的供应量逐渐 增加，有效保障了公众用药安全。
05
中药材市场的未来展望
中药材市场的规范化发展
建立严格的质量标准
制定和完善中药材的质量标准，确保中药材的质量和安全。
加强市场监管
加大对中药材市场的监管力度，打击假冒伪劣和硫磺熏蒸等违法 行为。
3
建立无硫种植示范基地
在重点产区建立无硫种植示范基地，通过示范效 应带动周边地区中药材种植的无硫化进程。
04
中药材无硫熏蒸技术的研发与推广
中药材无硫熏蒸技术的研发进展
研发背景
硫磺熏蒸中药是一种传统加工方 法，但使用过程中存在二氧化硫 残留问题，对人体健康造成潜在
危害。
研发过程
科研机构和企业投入大量资源， 针对无硫熏蒸技术进行研究和开 发，探索不使用硫磺进行中药材
增加副作用
硫磺熏蒸可能产生有害物 质，长期服用可能增加药 物副作用的风险。
03
防范硫磺熏蒸中药的措施
加强监管力度
建立严格的中药材质量标准
制定硫磺熏蒸中药材的质量标准，明确规定硫磺熏蒸中药材的含 量和残留物限量，确保市场上流通的中药材符合标准。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药材在生产和加工过程中容易受到细菌、真菌、霉菌等微生物的污染，影响其质量和安全。
为了提高中药材的质量和延长保质期，硫磺熏蒸技术被广泛应用于中药材的生产和加工中。
硫磺熏蒸过程中，硫磺能有效地杀灭微生物并去除杂质，提高中药材的质量和安全性。
但是硫磺熏蒸也会对中药材的化学成分和生物活性产生影响，因此需要对硫磺熏蒸的影响进行研究并提出相关对策。
硫磺熏蒸对中药材的化学成分有一定的影响。
研究发现，硫磺熏蒸会导致中药材中药效成分的丢失或降解。
例如，蜡瓣花中的黄酮类化合物、对羟基苯甲酸类化合物和香豆素类化合物在硫磺熏蒸后会有不同程度的降解或丢失。
硫磺熏蒸还会对中药材中的微量元素产生一定的影响，例如熏蒸后，金银花和黄芪中的铅、铬、镉含量均有所提高。
此外，硫磺熏蒸还会导致中药材中的挥发油成分发生变化，导致中药材品质下降。
为了应对硫磺熏蒸对中药材质量的影响，需采取一系列的对策。
首先，需要选择优质、健康的原料进行熏蒸，并在熏蒸前对原料进行认真的检查和清洗。
其次，硫磺熏蒸应该控制时间和温度，以保证熏蒸效果的最大化，但同时要避免过度熏蒸导致中药材的成分和品质丢失。
另外，在熏蒸过程中应该密闭作业，以防止外界污染。
最后，在熏蒸后需要对中药材进行严格的质量检测，确保符合国家标准，并及时处理不合格的产品。
总之，硫磺熏蒸是提高中药材质量和保护消费者安全的有效手段，但也需要注意其对中药材化学成分和生物活性的影响。
只有采用科学的熏蒸控制方法和严格的质量检测，才能更好地发挥硫磺熏蒸的优势，确保中药材的品质和安全。
中药材硫磺熏蒸危害及防止方法
西洋参 、茯苓 、川贝母 、金银花 、玫 瑰花 、防风 、大 枣、百
合、砂仁 、山楂、板蓝根 、 胖 大海 、土茯苓、葛根 、桔梗 、石 菖蒲 、薏苡仁 。 对每一 批次的中药饮 片进 行相 关含 硫项 目的检测化验 ， 附有药 品质检 报告单 ， 要 求含硫 量测定必 须在 药品质检 报
一
２ ． 从具 有国家食药监局 Ｇ ＭＰ或 ＧＳ Ｐ认证 的正规厂家
进货 。
、
二氧化硫 的危 害
二 氧化硫 残 留量 过高 的 中药 材药 效会 降低；人体服 用 后会损伤消化道和呼吸道黏膜 ，对肝脏 、肾脏 等脏器 也有损
３ ． 重点监测 ２ ６种 中药饮片 ：①以下饮片要求标准设定 在４ ０ ０ ｐ ｐ ｍ：山药 、天麻、白芍；②以下饮 片要 求标准设定 在 １ ５ ０ ｐ ｐ ｍ：浙 贝母 、当 归、党参 、枸杞子 、菊花 、人参 、
害 。我 国从 ２ ０ ０ ８年 １月 １日起 禁止用硫磺 熏蒸 中药材 。但
在甘肃 陇西等地 还有 用硫磺 熏蒸 中药材 的现象 ，主要 因为 仓储条 件差 ，用硫 磺熏 蒸更 多是 出于保护 药材 的需要 。 二 、二氧 化硫监 管 困境 虽然 ２ ０ ０ ５年版 中国药 典 增补本开 始收载 “ 二 氧化 硫残留量测定法 ” ，但我国 曾一度 没有 中药材二氧化硫残 留
１ ． 质 管部 、采购 部和 仓 库 相 互配 合 ，认 真学 习 国家 相 关法 律法 规 ，明确认 识 中药饮片严 禁 硫磺 熏蒸 的规定 ， 认 真做好 本职工 作 ，加 强质量 意识 ，维护人 民群众 的用药
安全。
分 和无机 元素结 合生 成亚 硫酸 盐 ，对 人体造 成危 害 。
２ ０ １ ３ 年７ 月第２ Ｏ 卷第 １ ３ 期
中药材熏硫磺情况的汇报
中药材熏硫磺情况的汇报尊敬的领导：我部于近日对中药材熏硫磺的情况进行了调查和研究。
经过实地走访和数据分析，以下是我们的发现和建议：一、中药材熏硫磺的现状概述中药材熏硫磺，是一种在中药材烘干过程中常用的处理方式。
通过熏硫磺，可以防止中药材在烘干过程中发霉、变质等情况，从而保证其品质和药效。
然而，熏硫磺也存在一定的安全隐患。
硫磺是一种有毒物质，长期吸入可能对人体健康产生负面影响。
此外，中药材熏硫磺的程序和参数的控制也不容易做到，存在一定的技术问题。
这些问题都可能影响中药材的质量和安全。
二、实地调查及数据分析我们在某些中药材生产企业和商家进行了走访和调查。
通过样本调查，我们得出以下数据：1.中药材熏硫磺的普遍程度：目前，中药材熏硫磺的比例在不同企业和商家间存在差异。
一些企业在中药材烘干过程中极少或不使用熏硫磺，而另一些则广泛使用。
一些商家也存在使用硫磺剂量超标的情况。
2.熏硫磺程序和参数的不稳定性：在调查样本中，我们发现熏硫磺程序和参数的控制存在一定的不稳定性和不一致性。
这可能导致中药材在加工过程中的药效和品质有所下降。
3.中药材熏硫磺的安全隐患：硫磺是一种有毒物质，在应用过程中要严格控制其剂量和排放。
但在现实中，很多熏硫磺过程中的操作不规范，可能导致工人长期接触硫磺，产生负面影响。
此外，由于中药材本身的特殊性质，熏硫磺操作的控制也相对复杂，需要专业的技术支持。
三、对中药材熏硫磺的建议1.加强对中药材熏硫磺的监管和管理。
政府部门应制定相关标准和法规，加强对中药材生产企业和商家的监管和管理，保证中药材的安全性和药效。
2.提高中药材加工工艺的水平。
加强对中药材加工工艺的技术支持和指导，规范中药材的熏硫磺程序和参数，提高其加工工艺的水平和稳定性。
3.探索新型中药材加工技术。
尝试采用新型的中药材加工技术，例如超声波干燥、真空干燥等，减少或避免中药材熏硫磺的使用。
四、总结中药材熏硫磺是目前中药材加工中一个较为常见的处理方法。
硫磺熏蒸中药的危害与防范
4.开发硫熏药材的检测方法
采用1HNMR 技术结合模式识别 中的主成分分析法( PCA) 成功地区 分硫熏和非硫熏白芷。
利用傅里叶变换红外( FTIR) 光 谱法并结合二阶导数谱可以对硫熏和 非硫熏当归进行快速鉴别。
硫磺熏蒸中药的危害 与防范
南京中医药大学 李林
一、背 景
央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏
当归等药材
中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4 月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪 等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起 强烈反响，受到全社会广泛关注。
一、背 景
江苏射阳每年200吨“菊花”
硫磺燃烧产生的 SO2对空气造成污染
四、硫熏的防范
1、完善的法规制度
2004年国家食品药品监管局曾下发《关于对中药材采用硫磺熏 蒸问题的批复》，明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材 和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按 违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”
1×10-8
1×10-5~ 1×10-4
不适用于部分有色及复杂基质的样品。 适合大批量样品快速分析
1×10-8ห้องสมุดไป่ตู้ 1×10-6
不适用于含大量挥发性脂肪酸或部分有色样 品，且选用四氯汞钠做吸收剂时，吸收液含 汞量高，难于回收处理，容易造成环境污染。
1×10-7~ 需大型分析仪器，方法专属性较好，可同时 1×10-5 检测多种含硫化合物，但检测成本高。
热风加热干燥技术
为外部加热干燥技术，药材 放入烘房、烘箱等设备 中后，经干燥的热风带入热量，表面吸收热量后， 经热传导，热量渗透至物料内部，随即升温干燥。
硫熏对中药材的危害和替代方法
硫熏对中药材的危害和替代方法
硫熏是一种常用的中药材加工方法，其作用是杀灭药材中的细菌、真菌和其它微生物，以保证中药材的质量和安全性。
然而，硫熏也存在一些潜在的危害，包括以下几个方面：
1. 硫熏会导致药材中硫含量过高。
长期大量摄入含硫化合物的药材可能对人体健康造成损害，如引起过敏反应、呼吸系统问题等。
2. 硫熏可导致药材中活性成分的丢失。
一些药材中的有效成分，如挥发油、黄酮类化合物等，易受到硫熏的破坏而失去活性，从而影响其药效。
3. 硫熏对环境造成污染。
硫熏过程中产生的二氧化硫等气体污染物会对空气和水质环境造成污染，对生态系统和人类健康造成影响。
因此，为了减少硫熏对中药材的危害，可以采取以下替代方法：
1. 用热风烘干法代替硫熏。
热风烘干可以达到相似的杀菌效果，同时对药材的质量和活性成分损失较小。
2. 使用微波烘干。
微波烘干是一种快速、高效的烘干方法，对药材的活性成分损失较小。
3. 采用低温真空冷冻干燥。
真空冷冻干燥是一种对药材的活性成分损失较小的加工方法，同时可以保留药材的颜色和质感。
4. 选用优质原料和规范种植。
优质的原料和规范的种植过程可以减少药材中的微生物污染，降低对杀菌处理的需求。
综上所述，在中药材的加工过程中，尽量避免或减少硫熏的使用，采用替代方法可以减少硫熏带来的危害和质量损失。
最重要的是，要确保药材的质量与安全性，并合理选择加工方法来保留其活性成分。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药作为我国特有的药用资源，其质量安全一直备受关注。
而中药材的硫磺熏蒸是一种常见的处理方式，用以杀菌和防蛀，但同时也会对中药材的质量造成一定的影响。
对中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析具有重要意义。
1. 外观变化经过硫磺熏蒸后的中药材，其外观常常发生变化。
颜色可能会变得较为发黄，质地可能会变得较为干燥。
这些变化可能会影响中药材的外观质量评价，进而影响其市场价值。
2. 化学成分变化硫磺熏蒸会对中药材的化学成分造成一定的变化。
有的化学成分可能会减少，有的可能会增加，甚至有的可能会生成新的化合物。
这些变化可能会对中药材的药效产生影响，进而影响其药用价值。
3. 营养成分变化中药材中常含有多种营养成分，例如蛋白质、维生素等。
硫磺熏蒸后，这些营养成分的含量可能会有所减少，这会影响中药材的营养价值。
1. 外观变化可能影响中药材的市场竞争力。
消费者一般更喜欢外观色泽艳丽、质地柔软的中药材。
2. 化学成分变化可能影响中药材的药效。
一些重要的活性成分可能会因硫磺熏蒸而减少或丧失，使中药材的疗效受到影响。
3. 营养成分减少可能会影响中药材的保健功能。
现代人对中药材的保健功能日益重视，而营养成分的减少会影响中药材的保健效果。
1. 选择合理的硫磺熏蒸方法硫磺熏蒸方法的合理选择对中药材的质量变化具有重要影响。
硫磺的用量、熏蒸时间、熏蒸温度等都会影响中药材的质量变化，因此需要对硫磺熏蒸的方法进行科学合理的控制。
2. 合理的后处理方法经硫磺熏蒸后的中药材需要经过合理的后处理，例如适当的阴干、通风等方法，以减少其外观、化学成分和营养成分的变化。
3. 加强质量控制加强对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的监测和控制，建立健全的质量管理体系，确保中药材的质量安全。
4. 加强科研技术支持加强科研力量，通过深入研究中药材经硫磺熏蒸后的质量变化机制，开发出更科学、更环保、更安全的处理方法，保障中药材的质量。
中药硫熏制
中药硫熏制
中药硫熏是一种传统的中药炮制方法，指的是在中药炮制过程中使用硫磺进行熏制。
硫磺燃烧时会产生二氧化硫气体，这种气体具有一定的杀菌、防虫和防腐作用。
中药硫熏的目的主要是为了保护中药的质量和延长其保存期限。
通过硫熏处理，可以杀死药材表面的细菌、真菌和虫害，防止药材腐烂和变质。
此外，硫熏还可以使药材的颜色更加美观，增加药材的商业价值。
然而，中药硫熏也存在一些争议和问题。
首先，硫熏过程中产生的二氧化硫气体可能对药材的有效成分产生一定的影响，从而降低中药的药效。
其次，过量的硫熏可能导致药材中残留硫磺和二氧化硫，对人体健康造成潜在风险。
因此，在使用中药时，应选择正规渠道购买，并注意查看药材的质量和炮制方法。
对于经过硫熏处理的中药，应适量使用，并遵循医生或中医师的建议。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析近年来，硫磺熏蒸成为了很多中药材的质量保证措施。
然而，不少研究发现，中药材经过硫磺熏蒸后，会出现一些质量变化，这些变化往往都会对药材的品质和疗效造成影响。
本文将就中药材硫磺熏蒸过程中出现的质量变化及对策做一分析。
一、硫磺熏蒸原理分析硫磺熏蒸是一种传统的中药材保藏方式，其主要原理是通过硫磺的微弱氧化剂作用来杀死中药材上的虫蛀等昆虫。
这种方式可以在一定程度上增加中药材的保存期限，同时又不会对中药材的有效成分产生太多的影响。
二、硫磺熏蒸对中药材品质的影响1、对有效成分的影响硫磺熏蒸会对一些挥发性成分进行挥发、氧化或破坏，从而使得中药材的药效降低。
例如，熏蒸过程中，一些含挥发性成分比较高的中药材如柿子椒子，在熏蒸后会出现大量挥发，从而使有效成分减少。
2、对外观的影响硫磺熏蒸会使得中药材的外观发生一定变化，比如说使色泽发生改变、皮层掉落等。
有些中药材本身就比较脆弱，熏蒸后更容易出现破损、变形等问题，这些都会影响中药材的质量。
3、对微生物的影响硫磺熏蒸可以起到杀死一些微生物的作用，但是在一些情况下，它却会产生污染。
“硫定麻黄碱污染事件”就是一个例子，此事件是因硫磺熏蒸中的氧化硫磺水解成硫化氢，再通过空气传播到麻杏石甘汤的中药材中，从而造成中药材污染的。
三、措施建议1、科学选择硫磺熏蒸的时间和温度等参数中药材硫磺熏蒸的效果受到很多因素的影响，如熏蒸的时间、温度、湿度等等。
针对不同的中药材，可以选择相应的硫磺熏蒸参数，以尽量减少不良影响。
2、优化前期种植和采收工作种植中药材时，要注意保证材料的新鲜质量，尽量减少感染微生物的可能性。
采收后，应及时清洗、滤干，尽可能地排除灰尘、土壤等污染物。
3、加强药材检验中药材入厂后，应开展药材小样、药材原料及半成品质检，检验是否受到了污染。
对未达到质量标准的中药材，应退货或者降低价格。
4、选择适当的保藏方式中药材有很多种保藏方式，硫磺熏蒸只是其中之一。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析【摘要】本文主要探讨了中药材经过硫磺熏蒸后质量变化的相关研究及对策分析。
在介绍了研究背景、研究目的以及研究意义。
在分析了影响因素、实验研究结果、对策分析、技术改进方案以及市场应用前景。
结论部分总结了研究成果，并展望未来研究方向，提出对中药材产业的启示。
通过本文的研究，可以更好地了解中药材经硫磺熏蒸后的质量变化情况，为中药材产业的发展提供参考依据，对中药材的生产和市场应用具有一定的指导意义。
【关键词】中药材、硫磺熏蒸、质量变化、影响因素、实验研究、对策分析、技术改进、市场应用、研究成果、未来研究方向、中药材产业启示1. 引言1.1 研究背景中药材一直是我国重要的传统药材资源，经过几千年的发展和实践，已经形成了独特的中药材炮制技术体系。
硫磺熏蒸是一种常见的中药材处理方法，被广泛应用于中药材的生产加工中。
硫磺熏蒸可以通过杀菌、除潮、防蛀等作用，延长中药材的保存期限，提高中药材的质量和降低中药材的杂质含量。
随着现代科技的发展和人们对中药材质量要求的提高，硫磺熏蒸对中药材的影响也备受关注。
不少研究表明，硫磺熏蒸可能会导致中药材中有效成分的流失、味道与气味的改变、残留硫磺对人体健康的危害等问题。
对于中药材经硫磺熏蒸后质量变化的相关研究和对策分析显得尤为重要。
通过深入探讨中药材经硫磺熏蒸后的质量变化及其影响因素，可以为加强中药材生产加工中的质量管理提供理论依据和技术支持，推动中药材产业的健康发展。
本文旨在就中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究进行深入探讨，并提出相应的对策分析，为中药材产业的可持续发展提供参考。
1.2 研究目的本研究的目的在于探究中药材经硫磺熏蒸后质量变化的规律及影响因素，为进一步提高中药材的质量和保证中药材的药效提供科学依据。
通过对中药材在硫磺熏蒸前后的质量指标进行分析，可以更好地了解硫磺熏蒸对中药材质量的影响，从而针对其中存在的问题提出相应的对策和改进方案。
硫磺熏蒸法对中药材品质影响的研究进展
硫磺熏蒸法对中药材品质影响的研究进展
硫磺熏蒸法是一种对中药材进行处理的方法，主要用于防止昆虫和霉菌的污染。
经过硫磺熏蒸处理后的中药材可以延长其保存期限并提高其市场竞争力。
然而，目前对硫磺熏蒸法对中药材品质的影响还存在一定的争议。
一些研究表明，硫磺熏蒸法对中药材品质的影响是有益的。
例如，对龙胆草进行硫磺熏蒸处理可以显著降低其水分含量，同时提高其色泽、香气和药效。
硫磺熏蒸还可以改善人参的外观和色泽，同时减少其微生物污染。
硫磺熏蒸也可以去除一些杂质和不良成分，提高中药材的纯度和品质。
另一方面，也有一些研究表明，硫磺熏蒸法对中药材品质的影响是负面的。
硫磺熏蒸处理可能会对中药材中的活性成分产生不良影响，降低其药效。
例如，对五味子进行硫磺熏蒸处理会降低其单宁和黄酮类化合物的含量，影响其药效。
硫磺熏蒸还可能产生一些有毒物质，如亚硝酸盐和二氧化硫，对人体健康造成潜在风险。
总之，硫磺熏蒸法对中药材品质的影响仍需进行更深入的研究和评估。
在使用硫磺熏蒸法处理中药材时，需要根据不同的药材和其用途来谨慎选择使用硫磺熏蒸或其他处理方法。
此外，需要严格控制硫磺使用量和处理时间，以最大程度地减少可能产生的负面影响。
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议
硫磺熏蒸是一种传统的中药加工方式，在中草药加工过程中被广泛使用。
硫磺熏蒸可以使药材保持良好的形态、颜色和气味，并且有助于杀死一些细菌、寄生虫、真菌等有害微生物。
但是，硫磺熏蒸也会将一些有害物质引入药材中，影响药材质量和人体健康。
因此，我们需要了解硫磺熏蒸药材的基本认识，并提出一些合理的建议，以保障人们的健康。
一、硫磺熏蒸对药材的影响
1.硫磺熏蒸可以除去药材表面的水分，防止药材霉变，并
保持良好的形态和气味。
2.硫磺熏蒸可以杀死部分药材中的细菌、真菌、寄生虫等
有害微生物。
3.硫磺熏蒸会将硫磺等有害物质引入药材中，破坏药材中
的一些有效成分。
4.硫磺熏蒸会引起人体过敏反应，影响健康。
二、建议
1.尽量避免购买和食用硫磺熏蒸的药材。
可以选择采用其
他加工方式或不经过加工的原始药材。
2.如果需要使用硫磺熏蒸的药材，应选择正规、有信誉的
药材加工企业，以保证药材的质量和安全性。
3.如果需要使用硫磺熏蒸的药材，应先进行严格的检测，确保药材中的有害物质含量符合国家标准。
4.大量食用硫磺熏蒸的药材可能会引起过敏反应，故应避免高剂量的使用和频繁的食用。
总之，尽管硫磺熏蒸在中药加工过程中有一定的作用，但是它也有一定的负面影响。
我们需要充分认识到硫磺熏蒸对药材的影响，并采取适当的措施来保证药材的质量和安全性。
同时，我们也要提高人们的安全意识和健康教育，更好地维护人们的健康。
硫磺熏蒸法对中药材品质影响的研究进展
芷 、百合 、菊花 、金银花等 。近年来 ，采用硫 熏加
工 中药越来越普遍 ，据统计 在贮藏过程 中需 要
采用硫熏 的药材有 ６５种 ，依据其药用部位或类
别分为 ：粉性足 的药材包 括根及根茎类 ４０个 ；
果实 、种 子类 １４个 ；花类 １个 ；茎木皮 类 １个 ；
动物性药材 ９个 ；在产地加工 中需要硫熏 的药
分 被 破 坏 。
熏蒸对杭 白菊化 学品质 的影 响 【ＪＪ．中国中药杂 志，２０１４，３９ （８）：
２．６ 引起蛋 白质 、糖 类等生物 大分子 的变化 ：在硫 磺熏蒸 过程 】４５７－】４６２．
外观性状 ，并具有 防虫蛀 、防霉变等作用 ，但其有效成分绿原 酸的含 ｐｈｙ／ｐｈｏｔｏ——ｄｉｏｄｅ—－ａｒｒａｙ ｑｕａｄｒｕｐｏｌｅ ｔｉｍｅ ｏｆ ｆ ｌｉｇｈｔ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ
量明显升高 ，可能与药材 中多酚氧化酶的活性受到抑制有关 。菊花 ｆＪ１．Ｊ ＰｈａｒｍＢｉｏｍｅｄ Ａｎａｌ，２００９，４９ ｆ２）：２５３． 经硫磺熏蒸后 ，其 黄酮苷类成分转化 为黄酮苷元 ，部分奎 宁酸类成 【６】 王珊，郝 丽娟，朱 晶晶，张启伟，王智 民，张 宪，陆兔林．硫磺
参皂苷磺酸盐等日。人参在硫熏过程的变化如图 ２所示 。
［５］ Ｌｉ Ｓ Ｌ，Ｓｏｎｇ Ｊ Ｚ，Ｃｈｏｉ Ｆ Ｆ，ｅｔ ａ１．Ｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｒｏｆｉｌｉｎｇ ｏｆ
２．５引起酚酸类成分 的变化 ：硫磺熏蒸 可使 金银花保持 良好 的 Ｒａｄｉｘ Ｐａｒｏｎｉａｅ ｅｖａｌｕａｔｅｄ ｂｙ ｕｌｔｒａ－ｐｅｒ ｆｏｒｍａｎｃｅ ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａ－
Ｓｕｌｆｕｒｆｕｎ￣ ａｆｉｏｕ
不法商贩使用硫磺熏蒸中药材基层认为亟待引起重视
不法商贩使用硫磺熏蒸中药材基层认为亟待引起重视在中医典籍中，药与毒本就在一线之间，适量叫药，过量叫毒。
然而基层发现在一些中药材的生产地，当地生产的药材并不是收获晒干之后就直接上市销售，而是要经过一个特别的加工环节——用硫磺熏蒸，也就是所谓的“打磺”。
据了解，经过硫磺熏制的药材不仅会使药品本身性状变化，降低治疗效果，还会造成重金属中毒，给人体造成不小的危害，基层认为这一现象亟待引起有关部门的重视。
为什么中药材要经过硫磺熏制呢？基层分析认为主要有两方面的原因，一是保证中药材色泽光鲜，有一个好的卖相；二是可以让中药材保存的时间更久。
在潮湿的环境下，有些药材容易会生虫、发霉，而“打磺”之后的中药材，可以至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。
但这样的做法是建立在损害人体健康的前提之上的。
硫磺在熏蒸过程中会产生对人体有害的二氧化硫，长期接触会出现眼红、流泪、呕吐甚至说话能力下降、吞咽困难、憋气等症状，对人体的呼吸道黏膜和消化道黏膜产生严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。
人体食用硫磺熏蒸过的中药材会破坏消化道和呼吸道系统，对肝、肾脏等器官造成损害。
尤其是小作坊熏蒸出来的药材还可能含有铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，很可能会引起慢性中毒。
目前各地都不同程度地存在着中药材“打磺”问题，像银耳、莲子、黄花菜，甚至是救人性命的人参都存在着用硫磺熏制的现象。
虽然早在2004年，国家药监局就已明令禁止采用硫磺熏制中药材，在2005年版的国家药典中也删除了用硫磺来熏蒸中药材的方法。
2010年版的国家药典也首次提出了检测中药材中二氧化硫含量的方法。
但是为何这一现象屡禁不止呢？究其原因，有以下几点：首先，究竟中药材中含有多少二氧化硫属于正常区间，如何进行检测，相关部门并没有提出具体和统一的标准。
其次，对于部分药农和加工户用硫磺熏蒸药材的行为，也一直存在着监管困难，缺少相关行政处罚条款的问题。
第三，在药材储存方面，我国很多地方还依赖于落后的硫磺熏蒸技术，缺少低成本的可替代方案。
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等⋯。
药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。
然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。
2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定。
《中国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。
《中国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。
《中国药典》2010 年版将二氧化硫检测方法收列入附录。
中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mg／kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mg／kg”。
关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2011.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2011年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mg／kg，最高的允许残留为350 mg／kg中华人民共和国国家标准GB 2760—2011目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和正视问题，提出解决问题的途径和方法。
相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。
1、硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。
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硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析摘要：中药材作为一种特殊的农产品，在农业产业结构调整、促进农民增收与农业发展方面，越来越受到重视。
作为治病救人的产物，其安全性不言而喻，但在实际生产过程中，由于各种原因及条件限制，中药材在生产加工过程中出现不少问题。
央视《经济半小时》2011年4月3日、4月9日两次追踪了甘肃陇西县硫磺熏蒸中药材事件，制造了很大的轰动，引起大众的重视与思考。
本文通过对该事件的认识，从加强过程监督和提高仓储的标准化两个方面进行了对策分析，希望能给此类事件的根本解决提供思路。
关键词：中药材二氧化硫残留过程监管标准化仓储一．事件报道据央视《经济半小时》的报道，黄芪、党参、当归这些常见的保健中药，长期服用补血补气，能达到调理身体的目的，现在也成了“毒药”——在这些药材的重要产地甘肃陇西县，商贩为防止虫害，采用硫磺熏制的方法保存药材。
更可怕的在于，当地的药材监管部门对此无动于衷。
记者去到了甘肃省陇西县的首阳镇，定西市下属的陇西县、渭源县、岷县等几个县都是盛产药材的地方，陇西县也是全国有名的黄芪和白条党参的产地，而首阳镇就是陇西县内最大的药材生产基地。
走在首阳镇的街上，尘土飞扬的空气中，不仅弥漫着中药味，更夹杂着一股酸味，甚至盖过了药材的味道。
而对于硫磺熏蒸的加工过程，当地人三缄其口，当发现记者对此进行调查的时候，加工药材的人非常紧张，甚至抢走了记者的摄像机。
收药的老板告诉记者，药材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的药材就会生虫、发霉。
而打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。
并且表示熏过硫磺的药材看起来要白不少，卖相好很多。
老板告诉记者，硫磺很好买，价格也很便宜，在一些镇上的店铺里都可以买到，花一百多元就能买到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一吨的药材。
事实上早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材，2005年7月1日开始执行的新版药典，也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法。
有专家也告诉记者，无硫的药材需要有很好的烘干技术和先进的仓储设施来支持，但是在药材储存方面，我国很多地方还依赖于落后的硫磺熏蒸技术，也没有先进的仓储和物流系统，而国外的食品、药品烘干和仓储技术方面则有很多先进的经验。
显然，中药材的过度硫磺熏蒸加工并流向市场，比那些硫磺姜、硫磺银耳、硫磺柿饼等的出现更让人震惊，更能引起人们的关注。
硫磺系列的出现，严重波及了人们的正常生活，而今加入了中药材这个重磅炸弹，不得不令人有些恐慌，也就不禁要问：什么才是安全的？怎样才能放心？二．相关分析1．硫磺熏蒸中药材成行业潜规则虽然硫磺熏蒸的方法一直在使用，但是以前对于硫磺熏蒸的使用范围和硫磺使用数量上都有规定，由于可能产生二氧化硫残留，对人体产生危害，目前已经被国家药监局明令禁止使用。
但凡业内的人都知道，硫磺熏蒸中药材、中药饮片是普遍存在的潜规则。
有些不良商贩一味追求药材的卖相及延长存储时间，使用大量硫磺来熏制中药材。
通过这道工序，可以将中药漂白、增艳、防虫，即使是发霉变质的中药材，用工业硫磺大量反复熏蒸后，都能变得“光鲜亮丽”。
2．影响与危害硫磺熏蒸使药材变色、变酸，饮片变色、变味，使药材有效成分被破坏，降低药材原有的疗效，并对人体产生危害。
硫磺在熏蒸过程中产生二氧化硫，医学研究已经证实，二氧化硫是对人体有损的物质，长期接触轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，严重的可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等症状，对人体的呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接的影响。
世界卫生组织的规定，人体每天摄入二氧化硫应低于0.7mg/kg，按成年人50公斤的体重计，日摄入量不超过35mg应该是安全的。
有专家曾经做过实验，微量熏蒸的当归亚硫酸含量一般为20个ppm，对人体影响不大，但此前检测过量熏蒸的药材时，甚至测出了3000～4000ppm的含量，令人震惊。
三、解决途径1、生产过程监管商贩敢于用硫磺薰制药材，不仅是利益的诱惑，更是因为监管漏洞为他们的造假行为提供了可能的条件。
硫磺药材能够在市场上出现，甚至被说成是行业潜规则，监管部门无疑要承担不少的责任。
但监管部门有自己的理由，检测的设备、技术达不到要求，而标准的缺失也使检测的作用并不大，他们也很无奈。
这个虽说是监管部门的主动性问题，毕竟加工过程很清楚、过度熏蒸后的性状很明显，不过也有些道理。
对于这些问题，可以从以下几方面来来考虑：（1）标准制定今年六月中旬，国家食品药品监督管理局组织制定了中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准，并面向社会公开征求意见，按照“科学制定、从严控制”的原则，初步遴选出山药等11种中药材，允许在粗加工中保留采用硫黄熏蒸的传统方法。
规定山药、牛膝、粉葛、甘遂、天麻、天冬、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11种传统习用硫磺熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫含量不得超过400mg/kg，其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过150 mg/kg。
国家的态度其实很明确，就是倡导绿色能不用的尽量不用。
但是，因为中国各地区发展不平衡，在一些偏远山区，目前的科技水平和现代化的程度还够不到那些地区，就必须在使用量上严格把关。
首先，从安全性角度考虑，不使用当然最好。
由于条件限制而需适量使用时，可从两方面来考虑：第一，对于一些由于药材自身特性，硫磺残留后危害性比较大的，应该坚决杜绝使用；第二，对于可放宽条件的，必须进行技术实践后，严格制定残留标准，作为监管的有力依据。
（2）法律约束正是由于中药材基地管理、流通方面的法律法规缺失，许多问题在法律上的不明确，给了不法商贩可操作的空间，硫磺熏蒸从中药材生产源头开始就存在，并且延伸到流通的每一个环节。
从法律方面，一方面要对中药材的各个环节详细规定，从种植、产地工场的管理，特别是加工的工艺流程做出严格的监控标准，制约每个环节可能出现的问题；另一方面要依据前面提到的残留量标准，做出明文规定，从法律的高度实行监督，大力打击违反标准的行为。
（3）设备技术进步针对于监管部门所说的监督检测环节可操作性难度问题，必须得到足够的重视，因为这直接影响到了检测的科学程度、鉴定标准，影响监管的尺度和力度。
那么就需要在残留量标准制定的基础上，进行新技术的开发研究，制造科学可行的检测设备，提高检测的效率。
研发制造符合新标准的检测设备，为中药材行业中硫磺残留量的监测将会提供更高的技术支持，降低监测鉴定环节的复杂性，提高监测效率，为进一步规范整个生产过程提供依据。
2、标准化仓储设备建设硫磺中药材出现原因的很大一方面，是由于很多药材生产基地都地处偏远地区，药农用硫磺熏药材更多是处于保存方便的需要。
在取消或限制硫磺熏蒸后，关键是在灭活、脱水、干燥、压缩真空包装等主要环节探索新型的适宜代替技术。
对于中药材流通过程中的质量控制难题，目前产地初加工、低温干燥等技术已逐步被应用，但现阶段各种解决方案并未在国内大规模推广。
这也就反映出相当差仓储条件，所以建立标准化的仓库，将会对问题的解决起到很大作用。
（1）建立模式标准化仓库的建设需要更高的科技水平和技术支持，而在生产的各个环节中，特别是流通环节，由于建设成本问题，仓储条件一直是一个很大的制约因素。
对于标准化仓库这个可能根本解决问题的思路，一是可以考虑直接由政府出资，建立一些标准化的药材仓储设施，以避免药商和药农用传统的硫磺熏蒸来储存药物；二是可由政府主导，联合物流公司、大型药业企业、农业合作组织、当地政府部门等其中的一个或几个共同建设。
（2）经验借鉴无硫的药材需要有很好的烘干技术和先进的仓储设施来支持，但是在药材储存方面，我国没有先进的仓储和物流系统，而国外的食品、药品烘干和仓储技术方面则有很多先进的经验，很直得我们借鉴。
比如日本东京有一个很大仓储的物流中心，基本全日本的中药材汉方药基本都是从那仓储过和流通过。
这个不仅由于管理和流通环节做得好，还由于科技含量高的仓储条件是作为强大的基础保障。
另外国外仓储用到冷冻干燥，还有像红外干燥、滤波干燥，效果非常好，而且很经济，而且还能保证安全。
（3）配套环节标准化仓储的运营，不仅依赖于仓储本身，更依赖于整个过程的其他环节。
包括仓储管理、物流管理、信息管理等，都对仓储的效率有重大影响。
通过有效地的信息系统的建立，提高物流环节的效率，使其能够在最短时间内，将药农药贩手中原产品送达储备中心；再加强仓储单位管理运营，对原产品进行干燥处理后，进行高质量的存储，以备后需。
经过信息、物流、仓储的综合管理，提高中药材在流通环节中的质量保证，也就能进一步使硫磺熏蒸的必要性降低，从根本上来解决问题。
除此之外，还可以依仗于提高公众的防范意识、注重对药农药贩的素质培育、加强安全知识的推广宣传、工农业各部门的配合以及国家各类政策等。
中医中药是中华民族重要的文化瑰宝，讲求人与自然的和谐相处，这一理念影响着越来越多的人看中医、吃中药，这无疑是对我国的中药市场的一个正面激励作用。
但是我们非常遗憾地看到，我国关于中药的行业标准非常缺乏，而韩国、日本这些周边国家相继制定了严格的标准和规范，其结果就是高质量的药材被送出了国门，我们自己却要来消化那些用硫磺熏制的药材。
我们希望有关部门能够尽快出台国家标准，通过市场作用，采取各种方法，保障各个环节，保证中药材的安全可靠，不要让救命的药材变成慢性毒药。
参考文献：1．央视《经济半小时》：2011.04.03，《硫磺熏药材：救命药变毒药》；2010.04.09，《硫磺熏药材追踪》；2．光明网：2011.04.05，《硫磺熏制中药材何以大行其道》；3．经济参考报：2011.06.17，《中药材硫磺熏蒸现象有待规范》；4．中国广播网：2011.06.10，《11种中药材被允许硫磺熏蒸今起向社会公开征求意见》；5．今日早报：2011.05.20，《硫磺熏蒸中药材成行业潜规则》；6．医药经济报：《SO2限量考验中药材传统硫磺熏蒸方式受挑战》；7．中药草：《硫磺熏蒸中药材及饮片的研究现状》，刘静静、刘晓等。