宴会工作总结

第1篇宴会工作总结

8月份宴会接待工作总结

尊敬的领导现将8月份工作总结如下

1、部门需要专业型的服务人员，做好人才储备；以保证接待服务的整体工作质量，需要酒店领导和人力资源部的支持！

2、员工队伍服务技能和服务质量还不够成熟，员工思想波动性大。熟练的一线员工数量较少，基层管理人员的创新标准也有待提高。由于大多数员工以前未从事过酒店行业，缺乏服务经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对于高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个标准没有很好的实际认知，虽说已经经过理论培训，也在酒店进行过短暂的培训与实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。

3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务还欠规范化，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店必需要有这样的服务。

4、部门间岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。

5、一线的员工英语水平不高，有待进一步的培训。

6、工程遗留问题仍未得到彻底解决。

7、相关配套设施不完善，储物间较少。

针对以上问题和存在不足，我们进行了人员分工和分岗，定岗定位定责任，明确工作职责，严格工作制度，注重日常工作的养成；但宴会工作的特殊性牵涉的细节和前期准备工作较多，所以分工不分家，每个人既要做好上级布置的工作更要完成好临时交办的事项，明确公司内部接待的重要性，在以后的工作中我们会不断完善和学习！以上总结如有不足之处请领导批评指正！

9月份工作计划

查找设施设备完好率并做好保养；

对现有服务人员加强相关业务知识和技能培训；做好内外接待，针对性完善各项服务制度；做好资产清查和环境卫生。

餐饮部宴会

20131

第2篇宴会工作总结

工作报告尊敬的领导现将2012年1月份工作总结如下

1、部门需要专业型的服务人员，做好人才储备；以保证接待服务的整体工作质量，需要酒店领导和人力资源部的支持！

2、员工队伍服务技能和服务质量还不够成熟，员工思想波动性大。熟练的一线员工数量较少，基层管理人员的创新标准也有待提高。由于大多数员工以前未从事过酒店行业，缺乏服务经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对于高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个标准没有很好的实际认知，虽说已经经过理论培训，也在酒店进行过短暂的培训与实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。

3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务还欠规范化，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店必需要有这样的服务。

4、部门间岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。

5、工程遗留问题仍未得到彻底解决。在日常工作中我们服务的三个理念

顾客理念一切为顾客为重点，不论遇到多么刁难的顾客，我们

都要以服务好顾客的最终目的。

细节理念细节决定成败，做好每一个工作细节服务工作才会顺

畅运转。

文化理念让顾客享受一种高品质的用餐体验。

针对以上问题和存在不足，我们进行了定岗定位定责任，明确工作职责，严格工作制度，注重日常工作的养成；但宴会工作的特殊性牵涉的细节和前期准备工作较多，所以分工不分家，每个人既要做好上级布置的工作更要完成好临时交办的事项，明确公司内部接待的重要性，在以后的工作中我们会不断完善和学习！以上总结如有不足之处请领导批评指正！

餐饮部宴会2011

第3篇宴会部开业筹备工作总结

宴会部开业筹备工作总结

在祖国西南部，美丽如画的春城——昆明。世纪金源集团旗下的第七家大饭店“昆明世纪金源大饭店”将在昆明市官渡区隆重开业。开业前期，在饭店领导的带领下、全体员工齐心协力，本着“务实高效，开拓进取”的工作作风，筹备酒店的工作也在紧张有序的进行之中。饭店开业将至回首走过的这些日子，总结筹备中工作主要有以下几点

一、人员的到位及培训工作

①到8月10日，我部的所有人员已全面到位，主要是由各饭店公司内调人员、实习生及社招人员组成，各饭店公司内调人员占大部分。

②积极的准备培训资料，总结现有各饭店内调的宴会部员工的优点，并统一标准，从中让培训的内容更丰富、更有实用性、更能体现个性化的服务。从而达到五星级的宴会服务标准。

③积极的开展培训工作。经理亲自受课，让员工更快的了解到关于本饭店的相关知识。当员工遇到的地方的时候，主管、领班便协助经理对不懂的员工进行耐心的讲解，直到员工懂了为止。

④员工全面了解理论知识后，主管领班亲自到员工进行实际操作，特别是刚加入集团的实习生和社招员工。从而让他们能更快的达到饭店的基本要求。同时也加强了从个饭店对调的员工的服务、技能更上一层。根据我部门员工各自的优点，并按照集团的要求，进行“传、帮、带”工作。要求主管领班带八名员工，各饭店对调的每位老员工带一名刚进入饭店的实习生或社招生。使整个部门的服务技能技巧有着明显的提高，为饭店开业奠定了坚实的基础。

二、完成开荒工作

宴会部地广人少，根据部门的要求，认真做好开荒工作。实行“蚕食”战术，把大宴会厅和每一个会议室认认真真的进行清扫，发现工程问题及时上报，并安排专人跟盯，以保证工程问题的及时解决。确保开业后，大宴会厅和每个会议室能正常使用。

三、完成物品的分流工作

根据部门要求，所有物品先放入管事部，然后再由管事部分流到各分部，由各分部的领班负责，点清数目，检查物品的质量，发现问题及时更换并造成帐单。再把分流到位的物品按指定地点进行存放，定期进行盘点。并把物品分到每个员工手中，让其负责看管、保护。从而得到进一步的锻炼。截止目前，大部分物品已经基本上到位。

开业在即，充分的调动员工的积极性，让所有员工充满激情，再加上我们有一流的硬件设施，相信我们宴会部一定能胜利完成饭店开业时的接待工作。

管事部开业前筹备工作总结

盛夏骄阳似火，集团的事业也如同这火一样的季节，如日冲天、蒸蒸日上。为了响应集团号召，我们被集团从美丽的山城抽调到四季如春的昆明。作为昆明世纪金源大饭店筹备组