冰箱易滋生细菌食物到底能放多久
鲍鱼放冰箱能保存多久 鲍鱼怎么放冰箱进行保存
鲍鱼放冰箱能保存多久鲍鱼怎么放冰箱进行保存
鲍鱼是生活常见的一种食物，深受人们的喜爱和欢迎，比较难被保存，经常被人们放进冰箱保存，那么鲍鱼放冰箱能保存多久？鲍鱼怎么放冰箱进行保存？
一、鲍鱼放冰箱能保存多久
根据实际情况而定。
冷藏下
鲍鱼味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，冰箱冷藏的条件下，由于温度有限，时间久的鲍鱼同样会滋生细菌以及微生物，一般建议冷藏下存放1-2天左右的时间即可。
冷冻下
冰箱冷冻的条件下，由于温度比较低，可以很好的帮助抑制鲍鱼细菌以及维生素的滋生，从而可以延长鲍鱼的保质期，一般可以保存3-4天左右的时间，保存时间比较长。
二、鲍鱼怎么放冰箱进行保存
1、首先将鲍鱼表面的杂质洗净。
2、然后将鲍鱼用保鲜膜装好。
3、之后将其密封好。
4、最后将其放进冰箱冷藏或者冷冻即可。
三、鲍鱼死后变软还是变硬
变硬。
通常情况下任何食物死之后都会变硬，因为死亡之后其中的血液就不在循环了，从而就会出现变硬淀粉现象，鲍鱼也是如此，但才死的鲍鱼是不会立马变硬的，而是需要放置一段时间之后才会变硬。
四、鲍鱼变质之后还可以吃吗
不可以。
鲍鱼是一种滋补作用很强的食物，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，一旦变质之后就会滋生大量的细菌以及其他微生物，从而可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适情况发生，对人体的健康造成伤害，所以鲍鱼变质之后是可以再食用的。
如何预防单增李斯特菌感染
如何预防单增李斯特菌感染如何预防单增李斯特菌感染？食品的卫生和安全是需要特别注意的，以下几招可以让我们远离李斯特菌病：第一，正确储藏、及时清理。
在冰箱冷藏室，瓜果蔬菜类不宜超过5天；乳品类不宜超过10天；鱼肉食品一般不宜超过2天。
过多的鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻。
在烹饪后室温放置超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
冰箱里长期放置食品容易滋生微生物，注意及时清理剩饭剩菜、过期食品或者被污染的食物，避免交叉感染。
第二，加强洗手、食材干净。
日常生活中都要时刻注意手卫生，及时、彻底地清洗双手。
清洗还能在很大程度上降低食材上面的细菌和真菌数量。
各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗。
食用瓜果前应充分清洗，并建议尽量去皮后食用。
第三，生熟分开、养成习惯。
生食品是指制作食品的原料，未经高温烹制处理的生食品，常带有许多细菌、寄生虫卵等致病微生物。
因此，食物清洗、切配、储藏的每个环节中，生熟食品、处理生食的专用器具（如刀具、砧板、容器等）都应分开；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，避免交叉污染。
第四，避免生冷、烧熟煮透。
冰箱不是“保险柜”，凡隔餐或隔夜的熟制品饭菜必须经充分再加热后方可食用，加热的中心温度要达到70℃。
同时，应控制生冷食品的摄入，降低感染风险。
第五，关爱老少、保护孕妇。
免疫功能低下人群（老人、幼儿、孕妇及慢性病患者）应特别注意食品安全，避免食用可能存在单增李斯特菌的食物。
尤其妊娠期的女性，要加强防护，以保护自己和胎儿的健康。
总之，单增李斯特菌是一种可能会引起脑膜炎的细菌，主要通过食物传播。
我们要加强对食品安全的重视，避免食用受污染的食物，保持良好的个人卫生习惯，以预防单增李斯特菌感染的发生。
让我们共同关注脑膜炎，保护自己和家人的健康。
（完）。
常见食物的保存极限表
常见食物的保存极限表
简介
食物的保存是确保我们能够安全食用食物的重要步骤。
各种食物有不同的保存极限，即最长可以储存的时间。
以下是一份常见食物的保存极限表，供您参考。
蔬菜
- 红萝卜：在冰箱中可保存2周。
- 西兰花：在冰箱中可保存1周。
- 土豆：放在阴凉干燥的地方可保存2个月。
- 玉米：在冰箱中可保存3天。
水果
- 苹果：在冰箱中可保存3周。
- 香蕉：放在阴凉干燥的地方可保存1周。
- 橙子：在冰箱中可保存3周。
- 草莓：在冰箱中可保存3天。
肉类和海鲜
- 鸡肉：在冰箱中可保存2天。
- 牛肉：在冰箱中可保存3天。
- 鱼：在冰箱中可保存1天。
- 虾：在冰箱中可保存2天。
谷物和坚果
- 米饭：在冰箱中可保存4天。
- 面粉：放在阴凉干燥的地方可保存3个月。
- 面包：放在阴凉干燥的地方可保存1周。
- 坚果：在冰箱中可保存3个月。
奶制品
- 牛奶：在冰箱中可保存1周。
- 酸奶：在冰箱中可保存2周。
- 奶酪：在冰箱中可保存2周。
- 黄油：在冰箱中可保存3周。
以上是常见食物的保存极限表，但请注意，这些仅供参考。
食
物的保存时间也受到各种因素的影响，如温度、湿度和储存方式等。
在食用之前，请仔细检查食物的状态并遵循正确的保存方法。
冷冻保存时间和方法
冷冻保存时间和方法冷冻保存是一种常见的食品保存方法，适用于各种食材和菜肴。
它通过将食物置于极低温环境中，减缓微生物活动和食物变质的速度，从而延长食物的保鲜期。
本文将介绍冷冻保存的时间和方法，以帮助读者更好地保存食物。
冷冻保存时间冷冻保存的时间取决于食物的种类和质量。
一般来说，蔬菜、水果和鱼类可以冷冻保存6个月至1年，肉类和禽类可以保存9个月至1年。
然而，如果在冷冻过程中采取适当的保鲜措施，这些时间可以进一步延长。
果蔬类对于果蔬类食物，首先要保证它们新鲜且质量良好。
先将果蔬洗净、削皮和切片，然后将其放入锅中加热至沸腾，煮2至5分钟。
接下来，将果蔬放入冰水中冷却，再用吸水纸擦干。
将果蔬放入密封袋或冰盒中，挤出空气后密封。
冷冻时间为6个月至1年。
鱼类和海鲜为了冷冻保存鱼类和海鲜，应尽量选择新鲜的食材，并快速将其放入冰箱冷冻室。
可以将鱼类切片或整齐地放在密封塑料袋中，去除袋内空气并密封。
冷冻时间为6个月至1年。
肉类和禽类对于肉类和禽类，要确保其新鲜程度。
在冷冻之前，可以将其切块或切片，然后装入密封塑料袋中。
挤出袋中的空气并密封。
冷冻时间为9个月至1年。
冷冻保存方法正确的冷冻保存方法可以确保食物的质量和口感。
下面列出几个常用的冷冻保存方法：快速冷冻快速冷冻可以帮助更好地保存食物的质量。
方法是将食物放在冷藏室的最低温度处，食物应尽快冻结。
这样可以避免食物中的水结晶造成的细胞破坏。
适当包装食物在冷冻过程中需要适当包装，以防止食物表面的干燥和气味交叉感染。
选择密封的塑料袋、冰盒或密封盒子。
在装入食物前，将多余的空气挤出袋子，确保密封完整。
逐渐解冻解冻食物时，应将其移至冷藏室，逐渐解冻。
这样可以避免食物过度暴露在温度较高的环境中，减少细菌滋生的风险。
不建议直接将食物放在室温下解冻。
合理分装冷冻食物时，最好将其分装为适当的份量。
这样可以避免重复冻结和解冻，减少食物的变质风险。
当需要使用时，只需将所需份量的食物取出即可，避免浪费。
鲜蘑菇放冰箱能放多久 鲜蘑菇发霉了还可以吃吗
鲜蘑菇放冰箱能放多久鲜蘑菇发霉了还可以吃吗鲜蘑菇味道鲜美，而且吃起来也很嫩滑，味道回味无穷，很多人多喜欢吃蘑菇，那么鲜蘑菇放冰箱能放多久？鲜蘑菇发霉了还可以吃吗？一、鲜蘑菇放冰箱能放多久一般是3~5天左右。
鲜蘑菇如果没吃完完的话，一般很多人都会选择放进冰箱保存，因为鲜蘑菇的保存时间很短，一般很快就会挥发掉很多水分，导致蘑菇变得没有水分，而且鲜蘑菇还特别容易腐败，很容易被空气中的氧气所氧化，还有细菌和微生物的滋生，所以如果是放进冰箱保存的话，可能时间也不会很长久，一般是3~5天左右。
而且如果保存时间过长的话，蘑菇可能会流失掉很多水分，拿出来的时候的口感也不会很新鲜，所以还是早吃完比较好。
二、鲜蘑菇发霉了还可以吃吗不可以。
鲜蘑菇因为保存时间比较短，所以可能很容易就坏了，但是不能够为了觉得可惜就还是吃了，因为鲜蘑菇如果发霉的话。
意味着已经有细菌或者微生物在上面繁殖了，而且还可能分泌了许多有毒素的物质，这些有毒的物质对人体的危害是十分大的，如果误食的话，很有可能会发生食物中毒，如果程度轻的话，可能是腹痛或者是腹泻，如果程度重的话，就有可能对全身的脏器都有损害了，所以要特别注意。
三、吃了发霉的鲜蘑菇会怎么样1.可能会没事如果是把发霉的那一部分蘑菇去掉了，而且吃的还比较少的话，可能吃了会没事，因为有可能是细菌还没有繁殖到那一片区域，所以没有毒素或者是毒素比较少，人体具有一定的解毒的能力，可以消化这些毒素，所以可能会吃了没事。
2.可能会食物中毒发霉的蘑菇如果发霉的程度已经很严重的话，要是再吃，肯定是有很大的危险的，而且发霉的蘑菇如果是的太多，就有可能会导致毒素超过了人体所能消化的范围，不能够解毒，就会使身体受到这些毒素的侵害，导致食物中毒。
四、隔夜的蘑菇还能吃吗看情况。
如果是已经熟了的蘑菇，而且天气温度也不高，或者是放进了冰箱冷藏的话，是可以吃的，但是吃之前要记得加热，因为加热可以杀灭很多细菌，有利于食品安全还对自己的健康也能够有所保障。
饭菜放冰箱能放几天 剩菜冰箱放三天能吃吗
饭菜放冰箱能放几天剩菜冰箱放三天能吃吗我前两天炒的菜放在冰箱忘记吃了，今天才想起来，想问一下饭菜放冰箱能放几天？剩菜冰箱放三天还能吃吗？一、饭菜放冰箱能放几天冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。
但冰箱不是保险箱，某些致病菌，即使在5℃以下仍可生长。
也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
如果煮的菜剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。
冷冻柜的温度通常都是0°C 以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。
通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。
存的太久，米饭的口感、营养都会下降。
二、剩菜冰箱放三天能吃吗剩菜冰箱放三天最好不要在吃了，剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。
但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。
三、菜要凉了才能放冰箱吗不少人都觉得把热菜直接放冰箱的话，就很容易损坏冰箱，所以一直都是等食物冷了再放。
但是放凉食物的过程给细菌的生产提供了大好的机会。
尤其是天气比较热的时候，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱食物就变质了。
而随着科技的发展，现在冰箱的功能非常强大，正常的热菜放进冰箱不会有什么问题的。
四、剩饭处理注意事项1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。
另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。
2、忌反复“加热—冷藏”剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。
年糕放冰箱里可以放多久 年糕为什么禁止冷冻
年糕放冰箱里可以放多久年糕为什么禁止冷冻还有几天就要过年了，家里买了很多年糕来吃，但这年糕放在冰箱里保存的话，感觉湿度较大，不知道能保存多久呢？一、年糕放冰箱里可以放多久1、冷藏一周左右冰箱冷藏的温度较低，一般在5度左右，在这种低温条件下可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，可以保存5-10天左右，通常放一周没什么问题，但要注意用保鲜袋或保鲜膜包裹，以免冰箱湿气过大，导致年糕发霉变质。
2、冷冻1个月左右为佳把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻，冷冻室内的温度非常低，大部分食品存放在里面都可以长时间保存，但冷冻的年糕由于没有放添加剂，不宜放太久，以免年糕冻裂，口感、营养流失不好吃，最好在一个月内吃完为宜。
二、年糕放了一个月还能吃吗看保质期决定。
1、自己制作的年糕，一般冬季放在阴凉处保存，其保质期为1周左右，放了一个月早已发霉变质，肯定是不能吃了。
2、如果是真空包装的年糕，由于其包装时会抽空氧气，细菌等微生物无法滋生繁殖，可以存放较长的时间，一般保质期为3-6个月左右，可根据真空包装外标示的保质期决定是否能吃。
3、如果采取浸泡法、冷冻法保存的年糕，通常只要年糕表面没有变质现象，放一个月后也可以继续食用，一般变质后的年糕会出现异味、湿粘、长霉菌等异样。
三、年糕放冰箱里发霉了还能吃吗不能吃。
因为霉变的食物在味道改变的同时，往往其中还含有致病细菌或是其代谢产物，误食后容易导致食物中毒的症状，其症状从最常见的腹泻、高烧到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。
如误食少量发霉食物，可以先观察有无不适症状，如果没有不适症状则不需要治疗；如果误食发霉食物较多，会导致胃肠道菌群紊乱，引发腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状，建议查血常规、大便常规等检查，以明确病情，治疗可以服用止泻药物，加用调整肠道菌群平衡药物及口服补液盐等；如果食用大量发霉食物，则可能引发食物中毒，建议立即就医，行洗胃治疗。
冰箱易滋生细菌食物到底能放多久？
冰箱易滋生细菌食物到底能放多久？冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱里食物究竟能放多久？冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。
但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。
如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。
而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。
保持食物新鲜可是有诀窍的。
夏日炎炎，很多东西都容易腐烂坏掉。
很多人在菜市场、超市购买蔬菜、水果、牛奶、果汁等食物后，回家第一件事情就是将所有的食物都塞进冰箱。
各类食物放冰箱变质时间表来了，赶快看看吧！
各类食物放冰箱变质时间表来了，赶快看看吧！
导语：首先给大家科普冷藏室冷冻室的区别。
冷藏室：以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃～10℃左右；
冷冻室：用于速冻食品，温度为-16℃ ～-26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间; 冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
食品冷藏时间表
特定食物的保存方法
剩菜剩饭
1应放在冷藏室上层后壁处。
2素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃
淀粉类主食
1面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。
2放入冷冻室之前，最好能分装到保鲜袋里并封好口。
水果、蔬菜
1水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
2水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
肉类
1短期内食用的生肉应保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
2专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。
3冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
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冰箱的水果会有李斯特菌吗
冰箱的水果会有李斯特菌吗
水果放冰箱十天左右会有李斯特菌。
李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。
它的外号叫冰箱杀手，因它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，故放冰箱的食物建议尽早食用。
李斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。
它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，能造成二至三成的感染者死亡。
李斯特菌在环境中无处不在，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。
李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
1．分布广：存在于土壤、水域(地表水、污水、废水)、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽。
2．生存环境可塑性大：能在2-42℃下生存(也有报道0℃能缓慢生长)能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。
3．适应范围大：酸性、碱性条件下都适应。
4．带菌较高的食品有：牛奶和乳制品；肉类(特别是牛肉)；蔬菜；沙拉；海产品；冰淇凌等。
1。
冰箱不是食物“保险箱” 夏季容易滋生细菌
冰箱不是食物“保险箱”夏季容易滋生细菌夏日炎炎，渴望吃点"透心凉"的东西，冰箱成了最好的藏宝箱。
近日，网上流传一张"不同食物在冰箱里存放的时间限度"图解表，详细列出了多种食物冷藏和冷冻的时间限度：牛奶酸奶可冷藏5天；鸡肉冷藏可达2-3天，冷冻能放1年之久……这些标准到底靠谱不？这张图解表里，列出了十几种食物在冰箱存放的时间限度，包括蔬菜、水果、牛奶、肉制品等。
苹果可以冷藏1至3周，未打开的罐头能冷藏一年，生鸡蛋可冷藏一至两个月，熟鸡蛋冷藏7天……冷冻的时间则更长，面包可以冷冻放置两三个月，鱼冷冻最长可达半年，鸡肉可冷冻1年。
很多网友表示"中枪"，一些年轻人表示要把此图打印出来拿回家给父母看，"老人们常常将冰箱当成保险箱，以为什么东西放进冰箱就永远不会坏。
"网友"老田埂"说。
也有人怀疑图表数据的来源和权威性，"面包放冰箱坏得更快。
""冰箱保鲜期图解表有一定的道理，但食物保鲜与冰箱内设的恒定温度等多种因素有关，不能一概而论。
长沙市疾控中心首席专家、公共卫生副主任医师王晓之表示。
"冰箱虽有一定的保鲜作用，但食物放置的时间不宜超出限度，越短越好。
"提醒：冰箱虽可保鲜，也要科学使用通常而言，冰箱内的冷藏温度最佳为4℃至8℃，冷冻温度为-18℃左右。
当温度为4℃至8℃时，大多数细菌会放慢滋生速度，但也有些"不怕冷"的细菌，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，被称为"冰箱里的杀人细菌。
"它们可以经消化道进入人体，使人感染肠道疾病。
冷藏冷冻会加速食物分解速度，因而使食物营养成分减少。
蔬菜水果冷藏期限一般为3-4天，最多不要超过一个星期。
肉和熟食最佳冷藏期限为1-3天，最多不要超过4天。
虾、蟹类海鲜食品冷冻保存最好不要超过3个月，少买快吃。
食品冷冻别超过两个月
食品冷冻别超过两个月1. 简介冷冻食品是现代家庭生活中必不可少的一部分。
但是，在冷冻食品的储存和使用中，很容易出现超期问题，给健康和安全带来潜在威胁。
根据国家食品药品监管总局的规定，食品冷冻的最长保存期限为6个月。
但是实际上，绝大部分食品的保存期限都没法达到这个标准。
本篇文章着重介绍食品冷冻保存的时间限制及其原因，并提供一些有用的储存和使用技巧。
2. 食品冷冻六大禁忌在冷冻食品的储存和使用过程中，需要特别注意以下六个禁忌：2.1 冷冻前存放时间不宜过长冷冻食品不是长期存放品，一般来说，存放时间不宜超过两天。
2.2 不能重复冷冻食品冷冻和重冷冻是会破坏营养成分和口感的。
所以，在解冻后不能再次冷冻。
2.3 冷藏室温度不能过高冷藏室温度过高，会加速食品的腐败，不利于食品长期冷冻保存。
2.4 混合冷冻时，要注意混合物的温度多种食品混合冷冻时，要注意各食品的温度，并分开包装，否则混合食品容易彼此污染。
2.5 食品冷冻最好是在烹饪前烹饪前冷冻，可以减少冷冻造成的损失。
2.6 冷冻食品的容器要选择合适的要选择能够耐低温冷冻的容器，否则容易发生破裂和组织坏死。
3. 食品冷冻的时间限制在冷冻食品的使用过程中，保持食品的原质原味是我们需要考虑的主要问题。
因此，各种食品的冷冻时间限制也是有所不同的。
3.1 肉类肉类可以冷冻6个月，但是不同种类之间有些差异。
最长的放肉类食品是牛肉、猪肉、家禽肉，其次是鱼、贝类。
3.2 蔬菜蔬菜的处理需要特别注意，如果冷冻时间过长，蔬菜的营养成分会受到严重的破坏，失去原有的营养价值。
一般来说，蔬菜的冷冻时间不宜超过1个月。
3.3 水果水果的冷冻时间也不可太长，一般冷冻一个月会有较好的保存效果。
3.4 熟食和半成品熟食和半成品的冷冻时间不宜超过3个月，否则易降低食品的营养价值和口感。
3.5 省心包菜式即冷冻食品包装袋上的贴纸标识，在合适的容器和环境下，此类食品可以冷冻约8个月。
3.6 糕点和面包糕点和面包是不适宜长时间冷冻的，最好的冷冻时间不要超过1个月。
熟食能在冰箱中放多久
熟食能在冰箱中放多久家里中午吃剩的饭菜晚上热热继续食用；外出就餐，把吃剩下的饭菜打包回家第二天食用；晚上烧好小菜放冰箱第二天让家人带盒饭……你的生活中是否有这样的习惯？夏季高温下，这样的生活习惯可能带来健康隐患。
研究表明，超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。
那么，把剩菜放入冰箱，是否就能减缓腐败的过程？剩菜放“多久”后就不再安全？记者为此专访了上海食品药品监督所所长李洁主任医师，她建议，夏季入冰箱的熟食，最好隔顿前吃完，并要在食用前彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。
冰箱只能抑菌，不能杀菌夏天冰箱是人们心目中的“食物储存箱”，大家习惯将生食熟食都往里一塞，以为食物入冰箱就可保鲜。
其实，冰箱并不是“保险(放心保)箱”，有一些食物不宜放冰箱存放，而存放在冰箱里的食物，若管理不当也会造成细菌感染。
李洁介绍，如今不少市民常常不论什么食品都一股脑地放在一起，生熟不分，这样很容易导致食品之间的交叉污染。
不少人直到冰箱内的食品腐烂、变质之后才把它们扔掉；但去掉脏的食品后也不对冰箱进行清洗，导致细菌存留在冰箱里面而且越积越多。
市场上销售的有些所谓具有“杀菌功效”的冰箱实际上也不能杀菌，只不过是冰箱的内壁、隔板、把手上用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，对于不接触冰箱内壁的部位则没有任何额外的功效。
如果不对冰箱内的食品定期进行整理，冰箱内就容易滋生细菌。
李洁指出，冰箱冷藏室的温度一般在5℃左右，这样的温度条件下，细菌的生长繁殖会受到抑制。
但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。
因此，冰箱冷藏室内的食品不宜长时间贮存。
那么如果将食物放入冷冻室，是不是就可以把细菌杀灭呢？李洁表示，冰箱冷冻室的温度一般在-18℃左右，这样的温度条件下，细菌(包括食源性致病菌)将停止生长繁殖，处于休眠状态，但不会被杀灭。
也就是说冰箱冷冻室没有杀菌功能。
另外，对于三文鱼等生鱼片，经过-20℃7天或-35℃15小时的低温冷冻，才可以有效杀灭寄生虫。
剩饭放在冰箱里能放几天 剩饭吃了对身体有害吗
剩饭放在冰箱里能放几天剩饭吃了对身体有害吗有时候煮多了饭吃不完怕浪费，想着放进冰箱第二天吃，那么放冰箱里可以保存多久呢？吃了剩饭对身体有害吗？一、剩饭放在冰箱里能放几天大约1~2天左右。
剩饭最好当天吃完，如果吃不完放进冰箱冷藏的话，可以保存1~2左右，但是要注意密封，才可以延长保质期，减慢细菌增长的速度。
不过一般情况下，不建议吃过夜的剩饭，因为剩饭中含有水分，会促使霉菌的生长，即使放在冰箱里，如果时间太久，也会滋生细菌，可能导致消化道的一些不良反应，所以剩饭尽量不要隔夜吃。
二、剩饭吃了对身体有害吗根据情况而定。
如果剩饭还没有发生霉变，则食用后没有不良后果。
但是如果剩饭已经变质，已经滋长了很多细菌，最常见的如沙门氏菌、致病性大肠杆菌或金黄色葡萄球菌等，此时食用则可能引起食物中毒、发热、恶心呕吐。
所以剩饭最好快些吃完，而且在吃之前也需要加热，来杀灭细菌。
三、剩饭如何加热1、用水蒸高温的水蒸可以有效的杀灭一些细菌，使剩饭吃起来更加安全，而且干硬的剩饭吸收水之后，可以使剩饭的口感更加好，时间大概需要七八分钟左右，如果剩饭比较多，建议直接加水。
2、做炒饭炒饭同样也可以通过高温杀灭大量细菌，而且炒饭做出来比较有食欲，简单方便。
做炒饭时，可以将饭打碎再炒，这样可以时饭口感更好，还可以加入自己喜欢吃的菜，放少许盐，根据自己口味放调料，风味俱佳。
3、微波炉加热微波炉加热时间迅速，而且微波炉内的温度很高，如果是急着吃的话，是个不错的选择。
设置温度后，时间大约在五分钟左右，就可以吃了。
四、剩饭怎么煮粥可以配合其他食物煮粥。
剩饭只要在保质期内，营养成分还是没有流失的，如果用来煮粥的话，可以加入其他配料。
比如粗粮和豆类，这样的组合营养丰富，而且膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，助消化。
首先需要把粗粮和豆类先煮软，然后再加入剩饭一起继续煮，因为剩饭煮的时间过长可能会煮散，导致营养成分流失，所以要后来再放进去。
当然，也可以配合剩菜一起，这样既不浪费食物，又可以吃到口感较好的粥。
各种食物冷藏和冷冻的保质期
很多人认为把食物放在冷柜储存就万无一失。
智冷库品提醒你呢：不同食物冷藏的时间是不
同的，否则也会变质。
你了解各种食物冷藏和冷冻的时间吗？
牛奶：五天，如果时间再长，其冷藏室里的一些高生命的细菌也会进入到牛奶里，导致变质。
如果冷冻，则可以达到三个月。
酸奶：因为其本身就是酸性的环境，自身有杀菌的作用的。
冷藏建议十天。
煮熟的鸡蛋：一个礼拜。
鱼肉：只能冷藏一天或者是两天。
鸡肉：一般是三天。
但是鸡肉表面不能有水，否则可能时间就更短。
其他的食物：罐头类的食物，则如果你没有开的话，冷藏的时间会长达一年。
而水果一类，
则看你当时购买的样子，一般可以保存一个礼拜。
同理，还有很多食品是需要冷冻保存。
当然。
冷冻食品也有保质期哦！
新鲜肉类：例如鸡、鸭、牛、羊、猪肉等新鲜肉类冷冻时间最长别超过6个月。
腌制肉类：火腿、培根这类的食品别超过4个月；腌肉别超过3个月。
鱼类：多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月；贝类别超过3个月。
蔬菜：用开水焯过的蔬菜可冷冻保存10-12个月，没焯过的只能保存3-4个月。
智冷库品，您身边的冷柜管家！。
冰箱里的食材究竟可以放几天
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生活常识分享冰箱里的食材究竟可以放几天
导语：目录：第一章：冰箱里食物究竟能放多久第二章：食物中藏匿哪些寄生虫第三章：从明天起关心粮食和蔬菜夏天天气炎热，为了能够保证食物
目录：
第一章：冰箱里食物究竟能放多久
第二章：食物中藏匿哪些寄生虫
第三章：从明天起关心粮食和蔬菜
夏天天气炎热，为了能够保证食物不变质，冰箱的使用频率也在逐渐的升高。
但是你不要以为食物放在冰箱里就一定可以保鲜保质哦！
冰箱里食物究竟能放多久
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。
其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。
冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。
但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
冷冻食品保质期规定
冷冻食品保质期规定冷冻食品是指通过冷冻技术将食品温度降到-18℃或更低，以延长其保质期的食品。
冷冻食品的保质期规定是为了保障食品的质量和安全，避免食品变质或产生有害物质，确保消费者能够安全食用。
根据国家标准，冷冻食品的保质期一般为六个月至一年。
在保质期内，冷冻食品的质量和营养成分相对稳定，并且可以保持良好的食品口感。
然而，保质期过后，冷冻食品可能会出现微生物污染、蛋白质降解和营养成分流失等问题。
具体的冷冻食品保质期规定因食品种类和质量等因素而异。
例如，冷冻肉类和禽类产品的保质期一般为六个月左右，冷冻水产品的保质期一般为六个月至一年，而冷冻蔬菜和水果的保质期则更短，一般为三个月至半年。
在冷冻食品保质期的管理中，制造商和销售商承担着重要的责任。
首先，制造商需要确保生产过程符合卫生标准，采取适当的冷冻技术，以延长食品的保质期。
其次，销售商需要储存和运输冷冻食品时保持低温环境，并避免食品受到污染或温度波动。
最后，消费者在购买冷冻食品时，要仔细查看包装标签上的保质期信息，并按照要求储存和使用食品，尽量在保质期内食用。
此外，对于冷冻食品的保质期规定，使用者还需要注意以下几点。
首先，冷冻食品经常需要解冻才能食用，解冻过程中要避免使用微波炉或暴力解冻，以免影响食品的质量。
其次，解冻后的食品不宜再次冷冻，容易导致食品变质并增加食品中微生物数量。
最后，对于冷冻食品的残留部分，需要妥善包装并在规定的保质期内食用完，以避免食品污染或质量下降。
总之，冷冻食品的保质期规定非常重要，为保障食品的质量和安全，消费者在选择和使用冷冻食品时应仔细查看保质期信息，并确保合理储存和使用食品。
制造商和销售商也应加强监管，确保冷冻食品在生产、运输和销售过程中始终保持良好的品质。
食物放冰箱多久会有李斯特菌
食物放冰箱多久会有李斯特菌
食物放冰箱十天左右会有李斯特菌。
单增李斯特氏菌广泛存在于自然界中，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在，所以动物很容易食入该菌，并通过口腔-粪便的途径进行传播。
人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染，约占85-90%的食品引起的。
该进入体内而造成感染，孕妇感染感染胎儿或新生儿,栖居于阴道，性接触也是本病传播的可能途径，且有上升趋势。
冰箱易滋生细菌 熟食放冰箱不宜超三天
冰箱易滋生细菌熟食放冰箱不宜超三天
佚名
【期刊名称】《保鲜与加工》
【年(卷),期】2015(15)1
【摘要】很多人都习惯周末来一场大采购,之后将食材一股脑塞进冰箱。
专家表示,冰箱并不等于＂食品消毒柜＂。
冰箱中保存过久,特别是熟食,很容易滋生细菌,即使食物有完好的外表,也可能对健康带来不良影响。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4-8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。
【总页数】1页(P57-57)
【关键词】李斯特菌;耶尔森菌;食材;冷藏温度;不等于;生长速度;热透;信息交流中心;食物性;杀菌方式
【正文语种】中文
【中图分类】TS976.8
【相关文献】
1.绿叶菜放冰箱不宜超三天时间太久会产生亚硝酸盐 [J],
2.西瓜放冰箱更易滋生细菌? [J], 王娟
3.小心!病毒在冰箱里滋生/长期睡眠障碍可诱发多种疾病/开车时不宜多吃哪些水果/保护好男子汉的"特区"/早餐中不妨加些蜂蜜/常服抗生素易患乳癌 [J],
4.冰箱保鲜非万能揭最易滋生细菌六类食物 [J], ;
5.饭菜要凉透了才能放冰箱?NO,为了防止细菌滋生最好趁热放入冰箱 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
红薯蒸熟能冷冻放多久
红薯蒸熟能冷冻放多久在日常生活中，红薯是很多人都喜欢吃的一种食物，它含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等，具有很好的食用价值，那么红薯蒸熟能放冰箱冷冻多久呢？下面就让我们来看一下吧！红薯蒸熟放冰箱冷冻能放一个月之久红薯是一种富含淀粉和水分的食物，在温度适宜的情况下，容易滋生细菌，导致败坏，而将蒸熟的红薯放在冷冻层，其低温环境不适合细菌生长，并且冷冻层本身的细菌含量少，因此可以存放一个月之久。
红薯蒸熟之后放在冷藏室可以放3到5天。
冷藏室中虽然细菌含量比外界更少，但是还是含有一些细菌的，因此放在冷藏室的熟红薯，最好在3到5天之内食用完，以免放置时间过长，出现腐坏变质的情况。
蒸熟放冰箱的红薯食用方法1. 放在冷冻室的熟红薯，打算吃的时候要将红薯提前一天放在冷藏室中解冻。
2. 在冷藏室中解冻过的红薯或直接放置在冷藏室的红薯需要再次蒸过之后再食用。
需要用电饭锅或者高压锅蒸10分钟左右，进行灭菌和去除冰箱中的寒气。
不适合食用放过冰箱的熟红薯人群消化疾病的人群消化不良的人群不适合食用放过冰箱的熟红薯，因为已经加热糊化的淀粉在低温的情况下会发生回生的情况，更不易消化，有消化疾病的人群食用会加重消化的难度，导致身体出现不适的情况。
老人和小孩老人牙口不好，并且消化能力减弱，而小孩的消化能力尚未发育完全，食用回生的淀粉容易出现身体不适的情况。
吃放冰箱的熟红薯注意事项1. 放过冰箱的红薯一定要加热过之后在食用，以免出现冰箱中的寒气伤害身体的情况，加热之后也能再次灭菌，对身体有好处。
2. 放冰箱的红薯消化难度大于刚刚蒸熟的红薯，因此最好红薯吃多少蒸多少，对身体有好处。
3. 放冰箱的红薯有回生情况，更容易导致胀气的情况，因此食用放过冰箱的红薯时，要减少食用量。
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冰箱易滋生细菌食物到底能放多久？冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱里食物究竟能放多久？冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。
但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。
如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。
而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。
保持食物新鲜可是有诀窍的。
吃海鲜的8个必须知道的禁忌眼下正是海鲜类食品大量上市的季节，在人们一饱口福的时候，你对海鲜的知识了解多少呢海鲜有多少营养(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。
另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白(2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1(4)海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁购买海鲜须"三动"(1)动眼。
看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。
再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。
虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。
螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。
鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
(2)动手。
用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。
再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。
(3)动鼻。
用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。
反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
1.海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。
除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病3.海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
菌和病毒污染。
一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2.死贝类病菌毒素多多贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3.海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
4.海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。
而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
最好间隔2小时以上再吃。
5.吃海鲜后喝茶长结石吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。
因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
因此，在吃海鲜时最好别喝茶。
同理，也是最好间隔2小时以上。
6.冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。
水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。
不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
7.海鲜维C同食会中毒多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。
一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。
理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。
如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。
因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。
金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头8.打包来的海鲜要冷藏如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。
如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。
由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
关于酸奶的10大营养问答有关酸奶的疑问，你知道几个？1、酸奶比牛奶更营养吗？从营养价值来看，两者差异不是很大。
不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它的营养素利用率有所提高。
此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
2、酸奶和酸奶饮料是一回事儿吗？酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。
二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。
3、酸奶能与某些药物同服吗？很多人都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻药效。
如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
4、能空腹喝酸奶吗？就像空腹喝普通牛奶一样，空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。
选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
5、怎样储存酸奶？要选冷藏柜。
活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
6、酸奶每天饮用多少才合适呢？有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加，因为酸奶本身也含有一定热量。
还可以导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。
尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
对于健康的人来说，一天大约食用250~500g是比较合适的。
最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。
7、喝酸奶能温热吗？酸奶是可以温热后饮用的。
酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
可以把酸奶连包装放入45左右的温水中缓慢加温，等包装外手感温热了，就可以饮用了。
8、酸奶可以随意搭配吗？酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，口感好还营养丰富。
但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。
因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
9、酸奶能减肥吗？酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
而长期便秘和体重增加有一定的关系，而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
10、喝酸奶老少皆宜吗？喝酸奶并不是老少皆宜。
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。
腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
不良饮食习惯招来癌目前我国中老年患者中平均每4人就有1人患癌症，其中80%的肿瘤是由不良生活方式和环境因素所致，35%-40%的肿瘤发病与不科学、不合理的膳食习惯有关。
错误的饮食习惯导致癌症的观点被越来越多的人接受，但哪些饮食习惯不好甚至会招来癌症，大家未必清楚，赵东兵专家阐述道：“在我们日常的生活中，有三种不良的饮食习惯最易招来癌症。