丝瓜牛肉炒米粉的做法
腌牛肉炒榨菜米粉的做法
腌牛肉炒榨菜米粉的做法腌牛肉炒榨菜米粉的食材准备腌牛肉炒榨菜米粉的具体做法步骤1.备料腌牛肉，春菜，榨菜，米粉。
(漏了彩椒)2.汤锅加水煮开，将米粉下锅。
3.再将春菜下锅微焯烫。
煮至后备用。
4.腌牛肉改刀，加适量淀粉抓匀。
5.热锅加油，将牛肉丝下锅。
划散至熟透后出锅备用。
6.另洗锅，加少量油，将榨菜下锅炒制。
7.再把红绿椒丝下锅同炒。
8.再将事先炒好的牛肉丝回锅。
9.加入适量料酒。
10.再加适量蚝油，翻炒至均匀挂味即可。
11.将煮好的米粉及春菜装碗。
12.再将炒好的配料盖上面即可。
13.这样子一份榨菜牛肉丝米粉就完成了。
吃牛肉的八大益处1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
新疆炒米粉怎么炒好吃又简单
新疆炒米粉怎么炒好吃又简单
用料
米粉 500克牛肉 50克辣皮子螺丝椒 1根紫洋葱半个番茄 1个芹菜三根蕃茄
酱郫县豆瓣酱花椒粉鲜味酱油大蒜
新疆炒米粉的做法步骤
步骤 1
买米线(买粗的)，按说明煮，冷水泡。
步骤 2
将4个辣皮用冷水浸泡，拧干后切成段(辣皮是新疆特有的辣椒，网上可以买到。
爱吃辣的，加2个小米椒)。
步骤 3
牛肉切片
步骤 4
紫洋葱半个，切块
步骤 5
芹菜4根切段
步骤 6
番茄一个切块
步骤 7
3瓣蒜，拍一下，很容易入味。
步骤 8
调汁：鲜味酱油4勺+番茄酱2勺（注意不是番茄沙司）+花椒粉1/3勺+水一碗
步骤 9
锅内入2勺油，中火
步骤 10
同时入辣皮子+牛肉片+大蒜，炒至牛肉变色。
步骤 11
加入2勺郫县豆瓣酱，红油翻炒，加入2勺料酒。
步骤 12
加入紫洋葱、番茄和芹菜，翻炒至洋葱略微透明。
步骤 13
入调好的酱汁
步骤 14
米粉沥水放入
步骤 15
煮开后转小火，加盖煮5分钟，开盖，大火收汁，尝咸淡，不够咸加盐。
步骤 16
出锅前放入螺丝椒，出锅。
步骤 17
好吃健康的新疆炒米粉就做好啦。
牛肉米粉的做法是什么
牛肉米粉的做法是什么
牛肉米粉是一种贵州美食，最常听见看见的就是：“花溪牛肉米粉”，几乎是家喻户晓。
其实从名字上来看就是米粉配上牛肉做臊子，但是想要做的味道鲜美也需要有一定的方法和配料的讲究，如果想要自己动手一试，下面的方法你一定不能错过。
牛肉米粉的做法
备料：牛肉(1斤)、米粉(300g)
辅料：桂皮(2块)、花椒(10粒)、大料(1个)、白糖(适量)、白酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、辣椒面(适量)、牛油(适量)、味极鲜(适量)
具体做法：
1、腌制牛肉，这一步一定不能少，这样才能保证牛肉入味。
2、将牛肉切成小块状，然后入锅中焯水断生，其中放入几片姜片可以去除牛肉的腥味，肉质看不到红心捞出备用。
3、先做牛肉：
(1) 热锅凉油，先用香料(桂皮、花椒、大料)放入锅中爆香，然后捞出扔掉。
(2) 在热油中放入牛油，之后把生姜入锅，然后再放入牛肉，一起大火翻炒。
(3) 炒至牛肉变软，将其他辅料加入，再炒5分钟左右，加入水煮制。
(4) 放入辣椒面，可以起到上色的作用，也可以自己制作红油，依据个人口味调至辣的程度。
(5) 将米粉放入清水锅中煮熟，一般在15-20分钟左右即可，捞出放入碗中，再捞出牛肉撒在面的上层，再淋上熬好的牛肉汤即可食用。
其实整个制作过程还是比较简单的，只要注意一下配料备齐
以及煮制的时间，应该就没有大问题。
厨房美食菜谱：丝瓜玉米粒炒牛肉的做法
厨房美食菜谱：丝瓜玉米粒炒牛肉的做法
在瓜类蔬菜中，丝瓜口感极好，属营养价值较高的一种，具有很高的食疗保健作用，对我们的身体很有好处，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。
食材
主料：
牛肉
丝瓜
玉米粒
花生油15ml
蚝油15ml
青椒30g
胡萝卜20g
大蒜10g
淀粉少量
步骤
1.准备食材:丝瓜去皮切厚片，牛肉切片后用淀粉、料酒腌制一会使其入味
2.热锅放油，将牛肉放入锅中
3.放入蒜片爆香
4.放入丝瓜
5.煸炒一会
6.放入胡萝卜和青椒翻炒一会
7.放入玉米粒翻炒几下
8.放入蚝油
9.炒匀即可
小贴士：不要用铁锅炒丝瓜容易变黑，用不粘锅或钢制锅。
清热去火菜谱
清热去火菜谱丝瓜炒牛肉的制作材料：主料：丝瓜230克辅料：牛肉（瘦）150克,洋葱（白皮）50克,木耳(干)15克调料：姜5克,盐3克,色拉油40克,味精2克,料酒15克丝瓜炒牛肉的做法：1. 云耳浸透；2. 牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；3. 元葱洗净切件；4. 放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；5. 放油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟；6. 加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟。
食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
上汤娃娃菜的制作材料：主料：娃娃菜300克辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克上汤娃娃菜的做法：1. 娃娃菜洗净，劈4段；2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；3. 蒜切片；4. 葱切末；5. 蒜片、葱末炝锅；6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟；9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
番茄排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）100克辅料：黄豆芽70克,番茄150克,海带(鲜)50克,胡萝卜80克调料：盐5克番茄排骨汤的做法：1. 猪排骨放入沸水中烫，除去污血；2. 黄豆芽洗净；3. 番茄、胡萝卜洗净，切薄片；4. 海带用水泡软后切丝；5. 汤锅中加水600毫升，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海带以小火慢炖；6. 直到所有材料都入味，最后放入盐调味即可。
番茄排骨汤的制作要诀：海带一定要用水泡软后再放进锅中炖煮。
健康提示1. 清热，利尿，除黄痰，滋润内脏，健脾化滞，润肠通便；2. 黄豆芽有清肺热、利尿除痰、滋润内脏等功效；3. 胡萝卜性平味甘，有健脾化滞、润肠通便、清凉降热等功效；4. 选用糖分低、营养价值高的蔬菜，放入少猪排骨，可满足对荤食的需要，却不增加糖尿病患者的负担；5. 常喝此汤，不仅可增加饱腹感，而且对身体健康非常有益。
厨房美食菜谱：丝瓜肉粉条的做法
厨房美食菜谱：丝瓜肉粉条的做法
老公每次都把粉条当个好东西，还特别喜欢吃。
也经常做汤。
现在跟着吃习惯了，也就好了。
直到有一次姐姐说起才明白为什幺。
这边的气候决定了，没有我们那边美味的蔬菜可以吃，所以菜少就等吃这些东西。
其实吸纳子啊吃习惯了，还觉得蛮不错的呢、食材
主料：
丝瓜2根
五花肉
粉条50g
鸡蛋
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.丝瓜去皮切成块
2.五花肉切丝
3.粉条剪短
4.热油之后加入葱
5.肉肉炒香
6.再加入丝瓜
7.丝瓜翻炒表皮熟了之后加入水
8.再加入粉条
9.加盐之后煮开锅，小火煮到粉条软
10.出锅之前打上鸡蛋
11.调味盛出食用
小贴士：鸡蛋打一个小眼，用筷子搅拌一下。
慢慢倒出，就是漂亮的蛋花了。
厨房美食菜谱：牛肉丝炒米线的做法
厨房美食菜谱：牛肉丝炒米线的做法
我以前炒米线为了口感和要求有弹性，一般炒得比较干这样才香，这样做法给大人吃还行，相对1岁多的小孩吃就很难吞得下肚子，今天炒的米线就特意为小孩炒，加了少少水淀粉炒好的米线爽滑了很多，因为带湿湿的口感小孩吃起来也就方便了。
食材
主料：
米线100g
牛肉
油适量
盐适量
西葫芦瓜100g
胡萝卜100g
香菇3朵
鸡粉1茶匙
生抽3汤匙
白糖少量
水淀粉半碗
料酒1汤匙
胡椒粉少许
步骤
1.米线放锅里煮至自己喜欢的软硬度，捞起过冷水
2.牛肉切丝，加入料酒、生抽、油、盐、胡椒粉腌制
3.香菇切小片
4.西葫芦、胡萝卜切丝
5.炒锅烧热放油，油热把肉丝放入过一下油
6.加入胡萝卜、西葫芦丝炒软
7.再放入香菇片炒软
8.加入盐、鸡粉、白糖炒匀
9.再倒入米粉用筷子划散，继续炒3分钟左右
10.加入生抽上色
11.用水加生粉调匀（如果有高汤放高汤也行）倒入，用筷子炒匀，让米线都沾上水淀粉，关火，利用锅的余热把水淀粉烘熟
小贴士：加水淀粉时，可以先关火等米线都沾上水淀粉糊了再开火热1分钟再关火，如果热得时间太久水淀粉凝固了就会成坨。
厨房美食菜谱：丝瓜牛肉粉丝汤的做法
厨房美食菜谱：丝瓜牛肉粉丝汤的做法
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉丝本身没有多少鲜味，但它的吸附能力很强，它能吸收各种鲜美汤料的味道，和其他各类肉菜搭配，都能做出很好的味道。
食材
主料：
丝瓜165g
熟牛肉片
粉丝50g
油适量
盐适量
韩式辣椒酱适量
鸡精适量
步骤
1.材料：丝瓜、熟牛肉片、粉丝、韩式辣椒酱
2.将丝瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。
5.接着，合入粉丝和熟牛肉片，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的韩式辣椒酱。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀，即成。
小贴士：家常菜，随意做。
厨房美食菜谱：上脑芯炒丝瓜的做法
厨房美食菜谱：上脑芯炒丝瓜的做法
选用上脑芯，这个部位是比较嫩的，将丝瓜切片与牛肉同等大小，尽量碎一些，个人比较喜欢拌饭吃，超级香。
食材
主料：
丝瓜两根
葱适量
姜适量
酱油两勺
米醋三勺
盐1g
白胡椒适量
干淀粉适量
鸡蛋清一个
白糖少许
料酒适量
步骤
1.将葱姜切成碎沫备用，将牛肉与丝瓜均切成指甲盖大小。
2.将切好的牛肉放入碗中，加入胡椒粉，少许盐腌制五分钟。
之后加入鸡蛋清，干淀粉上浆备用。
3.锅中放入油，将上好浆的牛肉凉油下锅，炒至变色捞出备用。
4.葱姜炝锅，放入丝瓜，之后加入料酒（要汤汁多的话料酒多一些）和少许盐。
翻炒一段时间，放入已经处理过的牛肉，加两勺酱油，三勺醋，适量的糖。
大火翻炒均匀。
(醋的比例可以少，因为本人比较爱吃酸的，所以多放)
5.丝瓜本身会出一点汤，然后还有加的一些调料，最后可以用淀粉勾薄欠。
小贴士：1牛肉腌制后放入鸡蛋清和干淀粉用手抓比较好，可带那种手套，为的是使上浆均匀。
2牛肉凉油下锅，油多放一些，否则容易把锅。
厨房美食菜谱：牛肉米粉的做法
厨房美食菜谱：牛肉米粉的做法
昨天做的牛肉粉，今天老公还要吃于是就把剩下牛肉炖炖一起吃了
食材
主料：
牛肉300g
米粉
油适量
盐适量
生抽适量
大料适量
白糖适量
白菜适量
步骤
1.牛肉两块
2.放水里倒料酒煮两分钟
3.过完水洗干净后切成小块
4.锅时倒油放花椒及八角炸出香味
5.炸出香味后把炸过的大料捞出来
6.然后倒入白糖
7.慢慢把糖熬化掉
8.然后倒入过完水的牛肉翻炒至牛肉身上煮沾上糖
9.加入一勺子酱油炒匀煮二分钟
10.加入一大碗水
11.大火煮开
12.加入生的，加入盐
13.然后转到炒碗上火炖1个小时以上
14.锅时放水烧热
15.放入米粉倒煮里煮熟后装碗里
16.牛肉炖1个小时肉烂后加入点白菜在中火炖20分钟
17.煮至白菜烂入味。
然后加点鸡精关火
18.原来倒入米粉里搅拌均匀，我还加了点辣椒酱，
小贴士：这样搅拌起非常好吃，很美味。
厨房美食菜谱：丝瓜烫米粉的做法
厨房美食菜谱：丝瓜烫米粉的做法
在小的时候，家里经济条件有限，只有生病的时候才能吃到丝瓜烫米粉。
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
常吃丝瓜可以提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老。
食材
主料：
丝瓜150g
米粉
油适量
盐适量
鸡精适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.备好原料
2.葱切末姜切丝，丝瓜切成滚刀块
3.锅中放油，放入葱姜爆香
4.倒入切好的丝瓜进行翻炒
5.加入开水
6.等丝瓜煮好后加入盐和鸡精进行调味
7.放入米粉后进行焖至1分钟左右即可
8.出锅前撒入葱末即可出锅
小贴士：米粉非常容易熟的，放入后马上关火。
不然会成米粉糊！。
牛肉丝瓜能同吃吗
牛肉丝瓜能同吃吗丝瓜是一种比较常见的食材，丝瓜还叫做天罗、布瓜、水瓜、蛮瓜等名字，丝瓜形状细长，鲜嫩的丝瓜可以制作成菜肴食用，成熟的丝瓜可以当做药材入药也可以制作成一些生活中的用品。
丝瓜含有瓜胶、木聚糖、干扰素和粘液质等，新鲜的丝瓜可以和一些肉类的食材一起烹饪制作成美味的菜肴。
牛肉丝瓜能同吃吗当然可以啊。
牛肉丝瓜的做法食材：牛肉适量、丝瓜适量制作步骤：将丝瓜去皮洗净切成片，不要切太薄了，再切点蒜末。
将新鲜的牛肉洗净切成小片，切薄一点小一点。
然后放入碗中，加入适量的料酒、香油、食盐和淀粉搅拌均匀，放置五分钟左右。
将锅中放入适量的花生油加热，放入蒜末和丝瓜片，翻炒一下。
加入适量的水煮开。
放入牛肉，用筷子轻轻的搅拌一下，加适量的食盐。
将牛肉烫两分钟，撒上葱花，起锅。
丝瓜的营养价值1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜食用功效1、润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。
丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。
能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。
外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。
丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
排毒通便靓汤 丝瓜粉丝牛肉汤
排毒通便靓汤丝瓜粉丝牛肉汤丝瓜是夏季的佳蔬，无论炒汁还是做汤，都嫩滑清甜，而且丝瓜还有生津止渴、清热泻火、排毒通便的功效，适宜常吃。
今天用丝瓜搭配粉丝和牛肉滚汤，还加入消暑利湿的荷叶，汤水更为清香。
3~4人份
材料：
（绿豆）粉丝：20克
丝瓜：1条
牛肉：400克
荷叶（干）：5克
姜：1片水：6碗
调味料：
白砂糖：1/3汤匙
生抽：1汤匙
生粉：1/2汤匙
盐：适量
做法：
1. 丝瓜洗净，去棱边，切块状；
2. 牛肉洗净沥干水，加入调味料拌匀腌好；
3. 粉丝用清水泡软；荷叶洗净；
4. 将6碗水倒入煲内烧开，放入姜片、丝瓜和荷叶，煲15分钟，下牛肉和粉丝，滚熟即可下盐调味食用。
功效：
清热消暑，健胃和中。
丝瓜牛肉炒米粉的做法
将米粉用温水浸泡10-15分钟，至软 硬适中，然后捞出沥干水分备用。
丝瓜的选择和处理
挑选
选择新鲜的丝瓜，以色泽青绿、质地饱满的为宜。
处理
将丝瓜去皮，切成段或片，用少许盐拌匀，以防氧化变色。
其他调料准备
01
02
Байду номын сангаас03
生姜
洗净去皮，切成丝或末备 用。
大蒜
剥皮洗净，切成蒜末备用。
调料
生抽、老抽、盐、糖、料 酒、胡椒粉等适量。
可以根据个人口味加入适量香菜 或葱花点缀。
出锅装盘时需将食材摆放整齐， 以增加美观度。
03
烹饪技巧
牛肉的嫩滑处理
切法
将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打， 有助于破坏牛肉纤维，使其更加嫩滑。
滑炒
热锅凉油，将腌制好的牛肉片快速滑 炒至变色，捞出备用。
腌制
将切好的牛肉放入碗中，加入适量生 抽、料酒、淀粉和蛋清，抓匀后腌制 10分钟，让牛肉充分吸收调料。
米粉的炒制技巧
浸泡
将米粉提前用温水浸泡至 软，然后捞出沥干水分备 用。
火候
炒米粉时火候不宜太大， 以免米粉炒糊。用中火慢 慢翻炒，让米粉均匀受热。
翻炒
用锅铲不断翻炒米粉，使 其均匀受热，同时避免粘 连。
丝瓜的烹饪时间
切法
将丝瓜去皮后切成段或片状，根 据个人喜好选择。
烹饪时间
丝瓜易熟，不宜炒太久。在米粉炒 至八分熟时加入丝瓜，翻炒均匀即 可。
肪酸。
谢谢观看
02
制作过程
腌制牛肉
01
牛肉切丝，加入适量生抽、料酒 、淀粉和盐，腌制10分钟。
02
腌制牛肉的目的是为了去腥味， 同时让牛肉更加入味，炒制时更 加滑嫩。
新疆炒米粉的制作工艺
新疆炒米粉的制作工艺
新疆炒米粉的制作工艺主要包括以下步骤：
1. 原料准备：准备好米粉、蔬菜（如芹菜、豆芽、青菜等）、肉类（如牛肉、鸡肉等）、干辣椒等原料。
2. 米粉处理：如果使用干米粉，需要将其浸泡在热水中，直到软硬适中。
3. 配菜处理：将蔬菜和肉类洗净，切成适当的大小。
4. 烹饪：在锅中倒入适量的油，加热后放入干辣椒煸炒出香味，然后加入肉类翻炒至变色。
接着加入蔬菜继续翻炒，再加入米粉，用锅铲不断翻炒，防止米粉粘锅。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：当米粉炒至金黄色，且蔬菜和肉类熟透后，即可出锅装盘。
新疆炒米粉的口感和味道可能会因为不同的地区和个人口味而有所不同，以上步骤仅供参考，可以根据个人口味进行调整。