中餐主题宴会设计
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案中餐宴会主题设计方案一、主题名称：中华美食之旅二、主题背景：中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，中华美食一直以来都备受世界瞩目。
本次宴会主题将以中华美食为核心，通过设计和布置，让客人感受到中华料理的独特魅力和博大精深的文化底蕴。
三、主题内容：1.舞台背景装饰舞台背景将以中国传统建筑和名胜古迹为主题进行设计，如长城、故宫、苏州园林等元素，通过巧妙的灯光和逼真的图像投影，营造出浓郁的中国风情。
2.宴会厅布置宴会厅的布置将采用红色和金色为主色调，这是中国传统文化中吉祥和幸福的象征。
大量的中国红色装饰品和金色灯具将增加宴会厅的氛围。
3.餐桌摆设餐桌将采用中式桌布和优质的中式瓷器，每个餐桌上都会有中国民间艺术元素的摆设，如中国结、剪纸等。
中式花卉和茶具也将添置于餐桌上，为宾客提供更加舒适和浓郁的用餐体验。
4.餐点设计餐点的设计将突出中华美食的精髓，选取有代表性的菜品，如北京烤鸭、上海小笼包、广东盐焗鸡等。
每道菜品都经过精心烹饪，保证其口感和味道的完美搭配。
5.文化表演宴会设计还将包含中国传统文化表演，如传统舞蹈、京剧表演以及中国乐器演奏等。
这些表演将体现中国文化的多样性和博大精深，为宴会增添了视觉和听觉上的享受。
四、宴会流程：1.宴会开始前，用鲜花和欢迎饮料迎接客人。
2.著名主持人将上台致辞，并介绍中餐宴会的主题和流程。
3.开场表演，包括传统舞蹈、乐器演奏等。
4.品尝中式美食，同时放映介绍中国美食文化的视频。
5.主持人与客人互动，提供有关中餐文化的知识问答环节，加深客人对中华美食的了解。
6.进行抽奖环节，为宾客提供丰厚的礼品。
7.结束宴会，客人离场。
五、宴会筹备：1.确定宴会时间和场地。
根据客人人数确定宴会场地的大小。
2.精心策划宴会主题，确定宴会布置和餐点设计。
3.与专业团队合作，提供舞台背景装饰和文化表演。
4.与厨师和餐厅合作，确保菜品的品质和口感。
5.宣传和邀请客人参加宴会，并提前进行预订。
中式宴会设计策划书3篇
中式宴会设计策划书3篇篇一《中式宴会设计策划书》一、宴会主题本次宴会的主题为“古韵华章，盛世盛宴”，旨在通过中式元素的巧妙运用，营造出典雅、庄重且富有文化氛围的宴会环境，让宾客们在品尝美食的同时，感受到中国传统文化的魅力。
二、宴会目的1. 庆祝重要节日、纪念日或特殊场合，如公司庆典、婚礼、寿宴等。
2. 提供高品质的餐饮服务和独特的宴会体验，满足宾客的需求和期望。
3. 展示中式文化的内涵和特色，提升宴会的文化价值和影响力。
4. 加强与宾客之间的沟通和互动，增进彼此的感情和友谊。
三、宴会时间和地点1. 时间：[具体日期] [具体时间]2. 地点：[详细地址]四、宴会规模预计邀请[宾客人数]位宾客参加宴会。
五、宴会场地布置1. 入口处：设置中式拱门，悬挂红色灯笼和彩带，营造喜庆的氛围。
2. 宴会厅：天花板采用中式雕花装饰，悬挂宫灯，增加层次感和艺术感。
餐桌布置以中式桌布和餐具为主，摆放鲜花和中式摆件，营造优雅的用餐环境。
舞台设置在宴会厅中央，用于表演和致辞。
墙壁上悬挂中国传统字画和壁画，增添文化氛围。
3. 通道和走廊：铺设红色地毯，两侧摆放中式盆景和花卉，营造出温馨的氛围。
六、宴会菜单设计1. 菜品选择：结合中式传统菜肴和现代烹饪技巧，精心设计了一系列具有代表性的菜品，如北京烤鸭、清蒸鲈鱼、东坡肉、宫保鸡丁等。
考虑到宾客的口味和饮食需求，提供素食和清真菜品选项。
每道菜都注重菜品的色香味形俱佳，展现中式烹饪的精湛技艺。
2. 菜品呈现：采用中式餐盘和餐具进行装盘，注重菜品的摆放和装饰，使其具有艺术美感。
为每道菜配上精美的菜名和介绍，让宾客更好地了解菜品的特点和文化内涵。
七、宴会服务流程1. 接待服务：宴会开始前，安排专人负责接待宾客，引导宾客就座，并提供饮品和小食。
为宾客提供个性化的服务，如协助宾客存放物品、解答疑问等。
2. 餐饮服务：宴会期间，服务员按照预定的服务流程进行上菜和服务，确保菜品的温度和质量。
实训项目中餐宴会主题设计
4、菜单设计 “普素宴”的菜单设计业围绕主题进
持饮食给人们带来的各种感官的享受。
总结
• “普素宴”的设计以现代人的健康饮食、 健康生活为理念，主要针对饮食有特殊要 求的人群，也适宜在寻常餐饮中追求新鲜 不同的人们。玫瑰之约
竹乡养生宴
情系中华
2、餐具及杯具的选择
餐台的餐具、杯具部分也紧密结合黑白 的太极图形——白色瓷质的餐碟、味碟、 汤碗搭配黑色釉质的杯具，体现相生相 长的搭配，体现自然中极极相对、相互 和谐的主题。
3、装饰台
装饰台中的另一主角是一柄茶壶，这把 茶壶代表现代人养生的最常用途径以及 文化养生的代表——饮茶。饮茶时东方 人文化的核心，也是中国人自古以来的 文化的衍伸，更是文人墨客每每下笔的 灵感来源。
参考案例
普素宴
——中餐宴会摆台主题设计
主题说明
养生，活得健康，活得轻松，这是人们的最朴 素的想法。今天这种最朴素的想法再一次被人们 广泛关注，重提议程。
养生，方方面面，点点滴滴，从普洱茶到茶文 化，从乡野小菜到素食主义，人们在不断的追求 与自然地和谐相处，不断地想要合理的从自然中 索取，再理所当然的回馈给自然。这是人们曾经 的真实，也是人们现在的追求，从道家文化到今 天的和谐主题，是中国人一直在追求的朴素理想， 也是中国人越来越重视的养生修养与文化传承。
仙鹤祝寿
和谐盛宴
桌面设计
1、台布及椅套设计
此餐台的设计为十人宴会标准台，桌面 布草搭配朴素的需求，以灰蓝色的台布 搭配米白色的装饰布，素雅而清淡，突 出主题内容。装饰台以道家的太极图形 为主，体现现代人追求的“无为”和 “天人合一”的思想，和谐与世相处， 而这个太极图形恰恰以人们最常食用、 用来养生的黑米、白米组成，体现人与 自然最和谐的相处，体现人与自然的相 互馈赠与回报。
中餐主题宴会设计方案
中餐主题宴会设计方案一、主题概念中餐主题宴会以中式风情为主题，通过中国文化的雕琢展现中国人的风韵。
贯穿中式元素，以“天人合一，物我两忘”的理念，使宴会充满温暖、欢乐和祥和。
二、用品布置场地应该根据中式风格重新布置，采用传统中式元素丰富场馆的布局空间，如：矮桌子、中式餐桌、桌子边的垫子、垫子上的靠垫、中式花卉、屏风和灯笼等装饰。
三、餐饮设计1. 食材选择：中餐宴会菜肴应注重品质，可标榜风味独特、口感好、营养丰富、花色繁多等特点。
如采用鲜嫩可口的鱼类、肉类、海鲜、蔬菜等新鲜食材，以及中药食材等。
2. 菜单设计：宴会中餐菜单不仅应注重菜品的味道和品质，还应注重食品的造型和形式，这有利于善于创新的中餐大厨展示他们的匠心与技巧。
菜品数量多样，例如：清炒蔬菜、烤吐司、黄油蘑菇汤、北京烤鸭、糖醋排骨、糖醋鱼片、糖醋里脊肉等凉菜、热菜、主食菜等。
四、礼仪活动在宴会现场，可以设置独特的服务礼仪，如太极表演、中国式吟诵、舞龙舞狮、八仙过海等，以增添宴会互动和乐趣。
还可以根据客人的需求，增加喜庆的酒令等游戏环节，提高节目的趣味性。
五、音乐设计对于中式音乐的使用，可以引入类似于古琴、笛子、二胡等乐器，以及中国民族音乐，使宴会现场充满中国气息。
六、服饰装扮宴会服饰以中式为主题，如绸缎服装、汉服、旗袍、短衫、唐装、袄、大摆蓬裙等，体现出儒雅、文化积淀厚重和精致感等气质。
七、其他细节设计1.人文氛围场馆宣传视频的播放以及古代人物的艺术作品等建筑摆设，不仅营造气氛，让顾客感受到真正的东方神韵。
2.御膳房现代化的中餐厨房结合传统烹饪方法，成为整场宴会的核心之一，显露出中国餐饮文化的精髓。
3.茶艺表演在餐后，还可引入茶艺表演，让宾客感受中国茶文化的神韵和奥妙。
以上是中餐主题宴会的整体设计方案，旨在为顾客提供高品质的服务，让欣赏餐点成为了一份文化的修养，感受到中国传统的美学和历史文化的魅力。
中餐主题会策划书3篇
中餐主题会策划书3篇篇一中餐主题会策划书一、活动主题“品味中餐，传承文化”二、活动目的通过举办中餐主题会，让更多人了解和喜爱中餐文化，增进对传统美食的认识和体验，同时也为参与者提供一个交流和分享的平台。
三、活动时间与地点[具体时间][详细地点]四、参与人员[具体受邀人员或面向群体]五、活动内容1. 中餐文化讲座：邀请专业人士讲解中餐的历史、特点、烹饪技巧等知识。
2. 中餐菜品展示：设立展示区，展示各种经典的中餐菜品，包括其食材、制作工艺和特色。
3. 烹饪示范与体验：厨师现场进行中餐烹饪示范，参与者可以在指导下尝试制作简单的中餐菜品。
4. 美食品尝：准备丰富多样的中餐美食，供参与者品尝。
5. 互动交流环节：组织参与者分享自己对中餐的感受和体验，进行交流和讨论。
六、活动准备1. 确定活动场地，进行场地布置，营造浓厚的中餐氛围。
2. 邀请中餐文化专家、厨师等相关人员。
3. 准备讲座资料、烹饪食材和工具、展示菜品等。
4. 安排工作人员负责活动的组织、协调和服务。
七、活动宣传通过社交媒体、海报、邀请函等方式对活动进行宣传，吸引更多人参与。
八、活动预算主要包括场地租赁、食材采购、人员费用、宣传费用等，列出详细预算清单。
九、注意事项1. 确保食品卫生和安全。
3. 为参与者提供必要的服务和帮助。
篇二《中餐主题会策划书》一、活动主题“品味中华美食，传承中餐文化”二、活动目的通过举办中餐主题会，让更多人了解和喜爱中餐文化，增进对中华传统美食的认知和体验，同时也为参与者提供一个交流和分享的平台。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、参与人员[具体参与人员范围]六、活动安排1. 美食展示区设立多个展示台，展示各种经典的中餐菜品，包括热菜、凉菜、点心等，并配备专业人员进行讲解和介绍，让参与者了解菜品的制作原料、工艺和特点。
2. 烹饪演示区邀请专业厨师进行现场烹饪演示，展示中餐的烹饪技巧和独特魅力，参与者可以近距离观看和学习。
中餐主题宴席策划书3篇
中餐主题宴席策划书3篇篇一《中餐主题宴席策划书》一、宴席主题“品味中华，舌尖盛宴”二、宴席目的通过举办中餐主题宴席，展示丰富多样的中华美食文化，让宾客们在享受美味佳肴的同时，深入了解和感受中餐的独特魅力，提升对中华文化的认知和喜爱。
三、宴席时间[具体时间]四、宴席地点[详细地址]五、参与人员[受邀嘉宾名单或预计人数]六、宴席菜品安排1. 冷菜拼盘：包括卤味、凉拌菜等，多种口味搭配，开启味蕾之旅。
2. 热菜系列：经典红烧肉：色泽红亮，肥而不腻。
宫保鸡丁：香辣味浓，肉质滑脆。
清蒸鱼：鲜嫩可口，营养丰富。
麻婆豆腐：麻辣鲜香，极具特色。
炒时蔬：清爽解腻。
3. 汤品：老火靓汤，滋味醇厚。
4. 主食：米饭或特色面食。
5. 甜品：传统中式糕点，如红豆沙、绿豆糕等。
七、宴席布置1. 以中国红为主色调，营造喜庆、热烈的氛围。
2. 摆放中式花瓶、字画等装饰品，增添文化气息。
3. 餐桌采用中式风格的桌布和餐具。
八、服务流程1. 热情迎接宾客，引导至座位。
2. 及时为宾客提供茶水服务。
3. 按照顺序依次上菜，介绍菜品特色和文化背景。
4. 随时关注宾客需求，提供周到服务。
5. 宴席结束后，礼貌送别宾客。
九、宣传推广1. 制作精美的邀请函，邀请嘉宾。
2. 在社交媒体平台发布活动信息，吸引更多人关注。
3. 与相关媒体合作，进行宣传报道。
十、预算安排1. 食材采购费用：[X]元。
2. 场地租赁费用：[X]元。
3. 装饰品采购费用：[X]元。
4. 服务人员费用：[X]元。
5. 宣传推广费用：[X]元。
十一、注意事项1. 确保食材的新鲜和卫生，严格遵守食品卫生安全规定。
3. 提前检查场地设施设备，确保宴席顺利进行。
4. 做好应急预案，应对可能出现的突发情况。
篇二《中餐主题宴席策划书》一、宴席主题“品味中华，美食盛宴”二、宴席目的通过举办中餐主题宴席，展示丰富多样的中华美食文化，为宾客提供一场视觉与味觉的双重享受，同时增进人们对中餐的了解和喜爱。
中餐主题宴会设计方案
中餐主题宴会设计方案1. 项目背景中餐主题宴会是一种以传统中餐文化为主题的宴会活动。
通过精心的策划和设计，可以为参与者提供一个独特的文化体验，让他们感受到中华民族的独特魅力。
2. 活动目标•促进中华传统文化的传承与发展•提供一个优雅、别致的用餐环境•提供美食品尝的机会，满足参与者的味蕾3. 主题宴会设计要素3.1 色彩搭配在中餐主题宴会的设计中，色彩搭配是一个非常重要的要素。
传统的中餐文化注重色彩的和谐与平衡，因此在宴会设计中应选择典雅、温暖的色彩。
例如，使用红色、金色、米色等色彩可以营造出庄重典雅的氛围。
3.2 装饰布置在宴会场地的装饰布置上，可以运用传统的中餐元素，如中国结、京剧脸谱等来烘托气氛。
同时，还可以利用中式窗帘、红木家具等来塑造古典雅致的氛围。
此外，在宴会桌面的布置上，可以使用红色、金色等色彩的桌布和餐具，营造出热烈喜庆的气氛。
3.3 美食菜单中餐主题宴会的美食菜单应注重传统中餐文化与现代烹饪技巧的结合。
可以选择经典的中式菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等，同时也可以引入一些新颖的创意菜式。
重点关注菜品的色、香、味俱佳，以及菜品的造型和摆盘技巧，提供参与者视觉和味觉的双重享受。
3.4 音乐表演中餐主题宴会中的音乐表演也是重要的环节之一，可以邀请民乐团体进行演奏传统的中华音乐，或者邀请京剧表演者进行表演。
音乐表演能够为宴会营造出浓厚的中华文化氛围，让参与者更好地融入到中餐主题宴会的氛围中。
4. 宴会流程4.1 迎宾宴会开始时，可以安排一段迎宾仪式，让参与者感受到宾至如归的热情。
可以用红地毯引导客人走向宴会场地，并有专人为客人帮助拿取外套等。
同时，还可以为每位客人准备一份小礼物，表达对他们的感谢。
4.2 开场致词在宴会正式开始前，可以邀请一位负责人致辞，简要介绍这次宴会的主题和目标，表达主办方的诚挚欢迎和感谢之意。
4.3 主题演讲在宴会的过程中，可以邀请一位专家或学者做一次主题演讲，围绕中餐文化进行深入的解析和分享。
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案
1. 主题选择：中国传统文化主题
- 在宴会现场布置传统的中国元素，如红色椅子、红色桌布，以及中国传统花卉装饰等。
- 使用传统的中国艺术品作为装饰，如中国字画、陶瓷器等。
- 在宴会现场播放中国传统音乐，给宾客带来浓厚的中国氛围。
2. 菜肴选择：中国传统菜肴
- 选取中国传统菜肴作为宴会的主要菜肴，如京酱肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
- 搭配传统的中国点心，如小笼包、春卷、糖醋里脊等。
- 还可设置一个中国面食区，提供现场制作的手工面条、饺子等。
3. 服装选择：中国传统服装
- 主持人和工作人员可以穿着传统的中国服装，如旗袍、唐装等。
- 客人可以自由选择是否穿着传统的中国服装。
- 提供一个化妆区，为客人提供中国传统妆容的化妆服务。
4. 表演节目：中国传统表演
- 安排中国传统艺术表演，如舞狮、京剧、杂技等。
- 邀请专业的京胡演奏家演奏传统的中国音乐。
- 可以组织一些互动游戏，如中国民间传统游戏等。
5. 活动互动：中国传统互动活动
- 设立一个中国传统手工艺品展示区，让宾客了解和体验中国传统手工艺品。
- 提供写春联、剪纸等活动，让宾客亲身参与中国传统文化的体验。
- 可以设计一个中国传统文化知识问答环节，为宾客提供一系列有奖问答活动。
通过以上的中餐宴会主题设计方案，可以为宾客们带来一个浓厚的中国传统文化体验，让他们在享受美食的同时，感受到中华传统文化的魅力。
中餐主题宴会设计方案
中餐主题宴会设计方案中餐主题宴会设计方案一、宴会主题1.1 主题名称：东方之夜1.2 主题意义：以东方文化为主题，展现中华传统文化的魅力。
1.3 宴会元素：- 装饰元素：传统中国元素如红色灯笼、中国结等，营造出浓郁的中国风情。
- 音乐元素：播放传统中国音乐，让嘉宾感受到中国音乐的美妙。
- 舞蹈表演：邀请专业舞蹈团体进行中国古典舞蹈表演，展示中国传统舞蹈的独特韵味。
- 服装元素：提供传统中国服装作为嘉宾的着装选择，让人们感受到中国传统服饰的美丽和独特性。
二、宴会菜单2.1 菜单主题：中国传统菜肴2.2 宴会菜品：- 开胃菜：红油抄手、凉拌木耳、凤尾虾饼等。
- 主菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜蓉扇贝等传统中餐菜肴。
- 小吃点心：南瓜饼、糯米丸子、蒸饺等中国传统小吃点心。
- 甜品：芝麻糊、红豆沙等中国传统甜品。
三、宴会环境设计3.1 宴会场地：选择装潢具有东方风情的宴会场地，如中国古典建筑、庭院等。
3.2 宴会装饰：- 花艺装饰：使用中国传统花卉如牡丹、莲花等进行装饰，营造出中国古典花园的氛围。
- 灯光装饰：利用红色灯光照明，烘托出中国传统宴会的喜庆氛围。
- 背景板设计：设置精美的背景板，展示中国山水画或中国传统文化图案，增加宴会的艺术感。
四、宴会活动安排4.1 开场仪式：由传统乐器演奏开场，随后进行仪式致辞。
4.2 表演节目：- 舞蹈表演：邀请专业舞蹈团体进行中国古典舞蹈表演，展示中国传统舞蹈的独特韵味。
- 乐器演奏：邀请传统乐器演奏家进行中国传统乐器演奏，如二胡、古琴等。
4.3 互动环节：- 抽奖活动：为参与宴会的嘉宾准备礼品，并进行抽奖活动，增加宴会的趣味性。
- 才艺表演：邀请嘉宾参与才艺表演比赛，展现个人才艺，增进交流。
五、宴会礼品5.1 礼品主题：传统中国文化类礼品。
5.2 礼品选择：精美的中国茶具套装、丝绸围巾、红酒和茶叶等具有中国特色的礼品。
以上是中餐主题宴会的设计方案，通过营造浓郁的中国风情和传统文化，展现中华传统文化的魅力，给宴会嘉宾们带来一场独特的体验。
中餐主题宴会策划书63篇
中餐主题宴会策划书63篇篇一中餐主题宴会策划书 6一、宴会主题“中华美食，韵味千年”二、宴会目的本次宴会旨在通过展示中华美食的独特魅力，弘扬中华饮食文化，增进宾客之间的交流与合作。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、宴会对象[邀请对象]六、宴会规模[预计人数]七、宴会菜单1. 冷菜：夫妻肺片：四川传统名菜，以牛头皮、牛心、牛舌等为主料，卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等调料制成。
凉拌海蜇丝：将海蜇丝用开水焯烫后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再用醋、酱油、蒜泥等调料拌匀。
盐水鸭：南京特产，以鸭肉为主料，经过腌制、煮熟等工序制成，肉质鲜嫩，肥而不腻。
酱牛肉：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、白糖等调料腌制后煮熟，再切成薄片装盘。
2. 热菜：宫保鸡丁：四川传统名菜，以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒等调料炒制而成。
鱼香肉丝：四川传统名菜，以猪肉为主料，配以木耳、胡萝卜等配菜，用豆瓣酱、泡椒等调料炒制而成。
麻婆豆腐：四川传统名菜，以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等调料烧制而成。
回锅肉：四川传统名菜，以猪肉为主料，先煮熟后切成薄片，再用豆瓣酱、青椒等调料炒制而成。
东坡肉：浙江传统名菜，以猪肉为主料，用冰糖、酱油等调料烧制而成，肉质鲜嫩，肥而不腻。
清蒸鲈鱼：广东传统名菜，以鲈鱼为主料，用葱姜蒜等调料蒸制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
炒时蔬：选用当季新鲜蔬菜，用清炒的方式烹制而成，口感清爽，营养丰富。
3. 汤品：西湖牛肉羹：浙江传统名菜，以牛肉、豆腐等为主料，用淀粉勾芡制成，口感鲜美，营养丰富。
酸辣汤：四川传统名菜，以豆腐、木耳、鸡蛋等为主料，用醋、胡椒粉等调料烹制而成，口感酸辣开胃。
4. 主食：扬州炒饭：江苏传统名菜，以米饭、火腿、虾仁等为主料，用鸡蛋炒制而成，口感香糯，味道鲜美。
担担面：四川传统面食，以面条、肉末、芽菜等为主料，用辣椒油、花椒面等调料拌匀而成，口感麻辣鲜香。
5. 甜品：冰糖银耳羹：以银耳、冰糖等为主料，用小火熬制而成，口感清甜，营养丰富。
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案一、主题名称为本次中餐宴会确定一个富有创意和吸引力的主题名称，以体现出整个活动的主题和氛围。
例如，我们可以选择“锦绣中华”作为主题名称，以展现中国文化的丰富多彩和辉煌灿烂。
二、菜单设计根据主题名称和客户需求，我们需要提供一系列精选的菜品，以呈现出中餐宴会的独特魅力。
在菜单设计中，应注重菜品的口感搭配和禁忌，同时要兼顾营养均衡和色彩协调。
例如，我们可以设计“龙凤呈祥”的特色菜肴，以展示中国传统文化中的龙和凤的形象，同时提供一些素菜以适应不同口味的需求。
三、装饰布置装饰布置是中餐宴会的重要组成部分，需要充分考虑主题名称、场地环境和客户需求。
在色彩搭配上，可以选择中国传统的红、黄、金等颜色为主色调，以展现出中国文化的庄重和华丽。
同时，要注意空间利用和安全防范，确保场地布置得美观而又不失安全性。
例如，可以在会场中央放置一个大型的国画或剪纸艺术作品，以增强整个场地的中国氛围。
四、节目表演为增强中餐宴会的娱乐性和观赏性，我们需要安排合适的音乐和舞蹈表演等节目。
这些节目应与主题内容相符合，注意表演节目的类型、时间和地点等注意事项。
例如，可以安排一场京剧表演，让来宾们领略中国戏曲文化的独特魅力。
此外，也可以邀请当地的舞蹈团或音乐家进行现场演奏，为宴会增添更多的地域特色。
五、茶艺表演茶艺表演是中国传统文化的重要组成部分，可以为中餐宴会增添高雅的氛围。
在茶艺表演方面，需要按照传统习俗和规范进行，注意茶艺表演的流程、茶叶的选择和茶具的搭配等注意事项。
可以邀请专业的茶艺师进行现场表演，向嘉宾们展示中国茶文化的独特魅力。
同时，也可以为来宾提供品尝中国各种名茶的机会，让他们更好地了解和感受中国茶文化。
六、嘉宾邀请根据主题内容和客户需求，我们需要邀请符合活动氛围的嘉宾参加中餐宴会。
这些嘉宾可以是当地的政府官员、知名企业家、文化名人等，他们在活动中不仅可以为来宾提供更好的交流机会，还可以增强整个活动的品质和影响力。
中餐主题宴席策划书3篇
中餐主题宴席策划书3篇篇一中餐主题宴席策划书一、活动主题“品味经典，畅享中华美食”二、活动目的本次中餐主题宴席策划旨在通过精心设计的菜品和用餐体验，展示中华美食的丰富多样和独特魅力，让参与者更好地了解和体验中餐文化。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动内容1. 宴席设计：主题菜品：根据中餐的不同菜系和特色，设计一系列具有代表性的菜品，如川菜的麻辣鲜香、粤菜的精致鲜美、鲁菜的醇厚浓郁等。
菜品搭配：搭配合理的配菜和小吃，注重色彩、口感和营养的平衡。
菜品展示：设计精美的菜品展示，突出菜品的特色和制作工艺。
2. 用餐环境：布置具有中国传统文化元素的用餐环境，如悬挂传统字画、摆放中式摆件等。
提供传统的中式餐具，让参与者感受独特的用餐氛围。
3. 文化体验：安排专业的厨师进行菜品制作演示，讲解菜品的制作过程和文化背景。
提供中式茶艺表演或传统音乐演奏，增添用餐的文化氛围。
为参与者提供关于中餐文化的知识介绍和问答环节，增加对中餐文化的了解。
4. 活动流程：活动开始前，进行签到和引导，让参与者了解活动流程和注意事项。
主持人开场，介绍活动主题和目的。
按照预定的流程进行用餐，期间穿插文化表演和互动环节。
五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和宣传海报，吸引目标客户群体的关注。
2. 线下宣传：在相关餐厅、酒店、社区中心等场所张贴活动海报，发放传单，提高活动知名度。
六、活动执行1. 人员安排：确定活动的组织者、厨师、服务员等工作人员，明确分工和职责。
对工作人员进行培训，确保他们熟悉活动流程和文化背景。
2. 物资准备：准备所需的食材、餐具、茶具、表演道具等物资。
确保用餐环境的布置和装饰符合活动主题。
3. 活动预算：列出活动的各项费用，如食材采购、场地租赁、表演费用、宣传费用等。
合理控制预算，确保活动的经济效益。
4. 风险管理：提前预测可能出现的风险，如食品安全问题、人员突发情况等，并制定相应的应对措施。
中餐主题宴会设计1500字
中餐主题宴会设计1500字中餐主题宴会设计一、概述中餐主题宴会是一种特殊的宴会形式，以中华传统文化为主题，注重中餐的烹饪技巧和精美菜品的呈现。
在中餐主题宴会中，宾客们可以感受到浓厚的中华文化氛围，品味传统的中华美食，体验独特的宴会仪式和礼仪。
本文将详细介绍一个中餐主题宴会的设计，包括宴会场地、装饰布置、菜品选择和文化表演等方面的内容。
二、宴会场地选择适合中餐主题宴会的场地非常重要。
可以选择具有传统中式风格的宴会厅，或者借助现代科技手段营造出中式宴会的氛围。
为了使宾客们感受到浓厚的中华文化氛围，场地的装饰应该采用传统的中式元素，如红色、金色等。
三、装饰布置1. 入口处：可以设置一个门楼或者花坛，门楼上可以悬挂“欢迎光临”的横幅，花坛中可以种植一些传统的中华花卉，如牡丹、月季等。
2. 大厅内：大厅的中央可以悬挂一面大红色的吉祥如意对联，两侧可以摆放一些传统的中式家具，如红木茶几、八仙桌等。
大厅的墙壁上可以挂上中华传统绘画作品，或者展示一些中国古代文物。
3. 餐桌布置：餐桌上可以铺上红色的桌布，放置上红色的窗花和中国结，中间可以放置一束精美的鲜花来点缀。
餐具可以选择传统的中式瓷器，如景德镇瓷器或者蓝色和白色的青花瓷。
四、菜品选择1. 点心类：可以准备一些精美的点心，如小笼包、叉烧包、蛋挞等。
这些点心以其精致的外观和独特的口感而闻名于世。
2. 热菜类：可以选择一些传统的中华菜肴，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、锅贴等。
这些菜肴以其独特的调味和烹饪技巧而受到人们的喜爱。
3. 饮品类：可以选择一些传统的中式饮品，如长寿桃、黄酒、菊花茶等。
这些饮品以其独特的香味和药膳功效而受到人们的青睐。
五、文化表演中餐主题宴会的文化表演非常重要，可以通过一些传统的表演形式来丰富宴会的内容，如京剧、杂技、舞狮、舞龙等。
这些表演形式不仅可以提升宴会的欢乐氛围，同时也能够展示中华文化的独特魅力。
六、总结中餐主题宴会是一种特殊的宴会形式，通过中华传统文化元素的运用，使宾客们可以感受到浓厚的中华文化氛围，品味传统的中华美食，体验独特的宴会仪式和礼仪。
中餐宴会摆台设计
中餐宴会摆台设计
第五组：田英张飞云肖白华冯浩
观食台
主题：友谊天长地久
构思：我们的中餐宴会是同学聚会宴，灵感来自与周华健的《朋友》：朋友一生一起走，那些日子不再有。
一句话，一辈子，一生情，一杯酒……台面中心的友谊花篮餐巾折花，象征我们纯真的同学情谊；外围一圈鸡冠花，代表着我们对这份情谊的珍惜；骨碟、味碟、汤碗、红酒杯、汤勺以及筷子的摆放形式，代表着我们从五湖四海奔来，纪念与延续这份友谊；每一个骨碟中的笑脸，体现同学聚会的欢乐气氛。
花台
主题：流水人家
构思：此次宴会设计为家宴。
灵感来自于马致远的《天净沙.秋思》中的小桥流水人家。
通过筷架，餐盘，筷子，汤勺，等餐具创意造型，描绘一幅宁静祥和的画面：温暖的阳光照耀在错落有致的村庄里，有孩童在潺潺的流水旁嘻戏，小树林里玩闹……小桥—流水—人家三样景物表现了一种家庭的温暖和美好。
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案1. 导言宴会是一个重要的社交活动，不仅提供美食享受，更是展示主人个性和品味的机会。
中餐宴会作为中国传统文化的重要组成部分，具有浓厚的历史和文化底蕴。
本文将为您介绍一个中餐宴会的主题设计方案，以帮助您打造一个独一无二的宴会体验。
2. 主题选择选择一个独特的主题能够为宴会增添趣味和亮点。
以下是几个适合中餐宴会的主题：2.1 中国传统节日选择中国传统节日作为主题，比如春节、中秋节等，能够让宴会更具有节日氛围，让客人感受到浓厚的传统文化气息。
2.2 中国历史人物选择中国历史人物作为主题，比如孔子、李白等，能够为宴会增加知识性和教育性，让客人在享受美食的同时，了解中国历史和文化。
2.3 中国四季风景选择中国四季风景作为主题，比如春天的樱花、夏天的荷花、秋天的红叶、冬天的雪景等，能够为宴会营造出不同的季节氛围，让客人感受到大自然的美妙。
3. 宴会场地布置宴会场地的布置是中餐宴会主题设计的重要环节，下面介绍几个常见的布置要点：3.1 色彩搭配根据选定的主题选择合适的色彩搭配方案，可以通过桌布、花艺、灯光等来突出主题色彩，营造出浓厚的氛围。
3.2 背景墙在宴会场地选择适当的位置搭建背景墙，可以通过投影、装饰画等方式展示主题相关的内容，增加宴会的视觉效果。
3.3 桌面摆设桌面摆设是宴会场地布置的重中之重，可以根据主题选择合适的摆设物品，如小饰品、花束、摆件等，创造出独特的氛围。
4. 餐品选择中餐宴会的餐品选择非常重要，下面介绍几个常见的餐品选择要点：4.1 传统菜肴选择一些传统的中餐菜肴，并根据主题进行创新和变化，既能展示传统的味道，又能给客人带来新的感受。
4.2 地方特色菜肴选择一些地方特色菜肴，能够将宴会地区的特色呈现给客人，让他们感受到地方文化的魅力。
4.3 创意菜肴选用一些创意菜肴，通过造型和口味的创新，给客人带来新的味觉体验。
5. 活动安排为了增加宴会的互动性和趣味性，可以安排一些活动，下面介绍几个常见的活动安排：5.1 游戏环节安排一些有趣的游戏环节，如猜灯谜、扇子舞、夹水果等，让客人参与其中，增加宴会的欢乐氛围。
鱼跃龙门主题中餐宴会设计
鱼跃龙门主题中餐宴会设计
鱼跃龙门主题中餐宴会设计的关键是要传达出龙门的寓意，即晋升、高升和成功。
以下是一些设计建议：
1. 色彩搭配：选用红色、金色等吉祥喜庆的颜色搭配，以象征成功和繁荣。
同时，可以加入一些黑色、白色等中性色，以突出主题色的亮点。
2. 装饰元素：在餐桌中心设置一条“龙”，在桌子周围放置“鲤鱼跳龙门”的雕塑或图案，使用一些寓意吉祥的装饰物，如红烛、金钱袋、四叶草等，给人以好运的感觉。
3. 餐具摆设：使用具有中华文化特色的餐具，如云纹龙凤碗、青花瓷盘等，让客人在用餐中享受到中式文化的独特魅力。
同时，可以使用一些主题造型的餐具，如龙形筷子、鲤鱼跳龙门印花餐巾等，营造出富有趣味性和创意性的氛围。
4. 中式美食：菜品选择方面，可以选用一些代表性的中式菜肴，如龙虾、烤鸭、糖醋鲤鱼等，配合寓意吉祥的名字，如“一飞冲天”、“龙腾四海”等。
同时，要注重菜品的摆盘和装饰，以美观、简洁、有亮点的方式呈现，让客人们既能品尝到美味佳肴，又能享受到一个视觉上的盛宴。
总之，鱼跃龙门主题中餐宴会设计不仅要在视觉上给人带来愉悦的感受，更要让客人们在其中感受到成功和晋升的意味，体现出企业的前景和气势。
中餐宴会设计策划书
中餐宴会设计策划书中餐宴会设计篇一：中餐主题宴会设计我心永恒“我心永恒”解说词：下层桌布采用白色，上层用蓝色，桌布上印有起伏的波浪，制作出海洋的梦幻感觉。
台面上口布用白色，精致的烛台和蜡烛，精美的波浪瓷用餐碟搭配晶莹剔透的水晶杯，香醇的红酒，中央装饰物以粉色而富有遐想的玫瑰花点缀在一艘泰坦尼克号模型中央，以Jack和rose的经典画面突出婚姻的永恒。
简约大方，处处营造着浪漫的气氛，为彼此默许誓言增添了神秘的色彩，这个婚宴设计打破以往惯例采用蓝白搭配代替粉红或大红，给人耳目一新，然后让人联想到泰坦尼克号里面的情景，用婚姻来诠释爱的永恒。
设计内容：“我心永恒”是一桌十人台，这是一款标准的中餐摆台，在这里，它展示出中餐摆台的基本标准，并承载着泰坦尼克号的主体意念：永恒的爱高立的孔雀口巾造型花高于其他口巾花，把主人的座位置于显见的位置，传达着主与次的信息，并显示主人的尊贵。
副主人口巾花选用漂亮的蝴蝶，其余宾客口巾花选用多款花型，给予宾客以花色纷呈的感觉。
尊贵的主宾紧邻主人的右侧，副主宾紧挨主人的左侧，副主陪在主人的正下方，“我心永恒”选用镁质强化瓷用于餐具，强化瓷餐具细白如玉，质高玉洁，丽而不骄，贵而不奢，在台面上表现出冷静大方，尊贵高雅。
筷套在这里不仅保洁卫生，还能构成不同色彩和图案，点缀和烘托台面主题和氛围。
酒杯选用晶亮透美的玻璃制品，不同大小和款型，隐示着不同酒杯的不同用途，供客人根据需要选用。
公用筷架置放在正、副主人的正前方各一个，筷架上分别置放公用筷子勺子，便于热情的主人敬菜方便。
置放公用筷子勺子，象征宾主间的友情，并带给宾客用餐时的美好的视觉环境。
洁白的椅套，系上梦幻海洋一样的蓝色纱巾,蓝花图案勾勒出桌群、味碟的花边,仿佛在娓娓道来泰坦尼克的真爱永恒。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
我们再看“我心永恒”这份清新雅丽蓝色海洋筵席菜单：良辰美景——上汤时蔬金玉满船——蚝皇扒鲍贝花好月圆——花菇扒时蔬年年有余——鼓油胆蒸老虎斑永接连理——美点双辉喜气洋洋——大漠风沙鸡万紫千红——时令生果盘幸福美满——粤式香炒饭百年好合——莲子百合红豆沙早生贵子乐——枣圆仁子羹喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬如意吉祥——芦蒿香干纱窗绣景鸳鸯枕——什锦烩蔬菜心心相互印——避风塘排骨凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝银燕抱福来——鱼唇炖三宝鸿运当头——大红乳猪拼盘鸾凤喜迎神仙池——迷你佛跳墙浓情蜜意——鱼香焗龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚金枝玉叶——彩椒炒花枝仁同心齐普金镂曲——红鲟米糕大展宏图——雪蛤烩鱼翅比翼双飞会鹊桥——金钱鸡拼酿鸡翅一道道味美色浓的菜肴，一定会带给宾—客尊贵高雅的礼遇，赏心悦目的感受，触筹交错的氛围，让主人和宾客共同拥—有一个难忘的时光。
中式宴会设计策划书3篇
中式宴会设计策划书3篇篇一中式宴会设计策划书一、宴会主题“中式盛宴，传承经典”二、宴会目的本次宴会旨在通过中式传统的饮食文化和礼仪，为宾客提供一次独特的用餐体验，同时展示中华文化的博大精深。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、宴会规模[预计人数]六、宴会场地布置1. 宴会厅入口处设置中式拱门，悬挂红灯笼，营造喜庆氛围。
2. 宴会厅内布置以红色为主色调，搭配金色、黄色等传统色彩，体现中式风格。
3. 舞台背景设置为中式山水画，配以古典音乐，营造出优雅的氛围。
4. 餐桌布置采用中式餐具，如青花瓷碗、筷子、酒杯等，摆放鲜花和蜡烛，增加浪漫氛围。
七、宴会菜品设计1. 冷菜：凉拌海蜇、夫妻肺片、酱牛肉、口水鸡等。
2. 热菜：红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸鱼等。
3. 汤品：酸辣汤、西湖牛肉羹等。
4. 主食：米饭、面条等。
5. 甜点：水果拼盘、红豆沙汤圆等。
八、宴会流程设计1. 宾客签到入场，领取礼品。
2. 主持人开场，介绍宴会主题和目的。
3. 开场表演，如京剧、杂技等。
4. 上菜，宾客用餐。
5. 互动环节，如猜谜语、抽奖等。
6. 结束表演，如舞蹈、歌曲等。
7. 主持人致辞，感谢宾客的到来。
九、宴会服务设计1. 安排专业的服务员，为宾客提供周到的服务。
2. 服务员统一着装，体现中式风格。
3. 提供免费的茶水和饮料。
4. 及时清理餐桌，保持环境整洁。
十、宴会预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 菜品费用：[X]元3. 酒水费用：[X]元4. 场地布置费用：[X]元5. 表演费用：[X]元6. 礼品费用：[X]元7. 其他费用：[X]元十一、注意事项1. 提前与宾客确认出席情况，以便安排座位和菜品。
2. 注意食品安全，确保菜品新鲜、卫生。
3. 提醒宾客注意礼仪，尊重传统文化。
4. 安排专人负责摄影和录像，记录宴会精彩瞬间。
5. 活动结束后，及时清理场地，归还租用的设备和道具。
篇二中式宴会设计策划书一、宴会主题“花开富贵，吉祥如意”二、宴会目的本次宴会旨在通过中式传统的布置和美食，为宾客提供一个独特的用餐体验，同时展示中华文化的魅力。
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2014年全国职业院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项规程一、赛项名称赛项编号： G-082赛项名称：中餐主题宴会设计英语翻译： Design of Chinese Theme Banquets Competition 赛项组别：高职组赛项归属产业：现代服务业二、竞赛目的通过比赛，展示选手在产品创新、现场问题分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养与操作技能，检验选手的设计创新能力及专业操作能力，引领高等职业院校酒店管理、旅游管理专业建设和教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，提升酒店、旅游高等职业教育人才培养质量和社会认可度与影响力。
三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线，含盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场评析、职业形象展示等内容。
比赛分理论知识测试、现场专业技能比赛、英语口语测试、职业形象展示四大部分，各占总成绩的15%、60%、20%、5%。
1.理论知识测试主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。
试题全部为客观题，题型为判断题（50%），单项选择题（30%），多项选择题（20%）。
命题以国家职业标准《餐厅服务员》三级（高级工）应知和酒店初级管理人员日常处理问题能力测试为基础。
2.现场技能操作比赛（1）现场操作。
包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、主题设计思想解析及菜单分析。
主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。
（2）现场互评。
参赛选手现场操作结束后需通过抽签确定评价另外一名参赛选手的主题创意及菜单设计，并现场口头阐述其主题特色、菜单设计的优点与不足，进行中餐宴会主题创意全面剖析。
该环节可以很好的考察选手对专业知识的掌握以及其创新能力、应变能力、口头表达能力等。
3.英语口语测试主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平。
每位选手需回答五个问题，其中中译英、英译中各两个，情景对话一个。
4.职业形象展示参赛选手通过职业服饰、礼仪及餐饮服务场景的设计展示个人良好的职业素养。
各省、自治区、直辖市的参赛选手同台参加展示，各自独立计算成绩。
（二）竞赛时限1.理论知识测试：60分钟。
2.现场专业技能比赛：现场操作与现场互评共53分钟，其中现场操作30分钟，资料查询20分钟，现场互评3分钟。
3.英语口语测试：时间为5分钟。
4.职业形象展示：5分钟以内完成。
四、竞赛方式1.本赛项为个人赛，参赛选手独立完成所有比赛项目。
每省（自治区、直辖市）根据组委会所确认各代表队选手人数报名参赛，每名选手不超过1名指导教师。
来自同一院校的参赛选手不得超过2人；参赛选手与指导教师的对应关系一旦确定不得随意改变。
每个参赛省（自治区、直辖市）配领队1名。
2.本赛项采取分组比赛，根据报名情况每组8-12人。
选手分组于报到当天在领队会议上抽签确定，每名选手具体操作位于赛前检录时现场抽取。
3.本赛项将邀请海外院校参加表演及观摩。
五、竞赛试题1.理论测试公开试题，题库将提前2个月在大赛官方网站公布。
题库包括判断题230题，单选题200题，多选题70题，考试内容全部在题库中选取。
2.英语口语测试80%为公开试题，题库将提前2个月在大赛官方网站公布。
题库包括中译英试题40题，英译中试题40题，情景对话试题20题。
其余20%比赛内容为专业知识问答题，参考范围为《旅游饭店职业英语》相关餐饮服务知识。
【《旅游饭店职业英语》（中级），旅游教育出版社出版，2013年8月，ISBN：9787563713233 】。
3、技能操作竞赛公开竞赛标准，已在本赛项规程中公开。
六、竞赛规则1.参赛队及参赛选手资格：参赛选手须为高等学校全日制在籍学生；本科院校中高职类全日制在籍学生；五年制高职四、五年级学生可报名参加高职组比赛。
高职组参赛选手年龄须不超过25周岁（当年），即1988年7月1日后出生。
2.各参赛选手参赛顺序由现场抽签结果决定。
3.专业理论测试由专家组统一命题，根据选手现场抽签顺序安排考场，理论测试于现场比赛前统一进行。
4.报到当天16：00-17:00可熟悉比赛场地，但不得进行现场练习。
5.参赛选手按规定时间到达指定地点，凭参赛证、学生证和身份证（三证必须齐全）进入赛场，同时将参赛设施设备带入场地。
选手迟到10分钟取消比赛资格。
6.现场比赛餐具布草由各参赛选手根据主题创意自行准备使用，家具、酒水及标准规格备用餐酒具由赛会统一提供。
7.参赛选手检录时提交主题设计及菜单设计说明书。
现场比赛准备时间3分钟，确认现场条件无误后举手示意，听到统一指令后开始比赛。
8.各参赛选手中餐宴会主题设计中心艺术品须由选手现场制作完成。
9.现场互评环节评价对象在现场操作结束后由现场抽签决定。
10.参赛选手不得携带通讯工具和其它未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。
如出现较严重的违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定取消比赛成绩。
11.比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并接受裁判员的监督和警示；若因设备故障导致选手中断或终止比赛，由大赛裁判长视具体情况做出裁决。
12.为避免影响其他选手比赛，现场操作部分比赛不允许播放背景音乐。
13.若参赛选手欲提前结束比赛，应向裁判员举手示意，比赛终止时间由裁判员记录，参赛选手结束比赛后不得再进行任何操作。
14.现场比赛结束，经裁判员确认后方可离开赛场。
15.每组选手英语口试参赛顺序由现场抽签决定。
16.参赛选手在现场比赛和英语口试之后统一进行职业形象展示。
选手参赛签号由现场抽签决定。
17.领队、指导教师及非允许工作人员不得进入比赛场地。
新闻媒体等进入赛场必须经执委会允许，由专人陪同并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响比赛进行。
18.参赛选手理论比赛成绩于比赛次日公布，现场专业技能比赛、英语口语测试及职业形象展示成绩由裁判员于现场公布，如有异议请直接向大赛仲裁工作组申请复核。
七、竞赛环境理论知识测试安排在教室进行，教室面积60㎡/间，每考场25人，单人单桌。
现场专业技能比赛在1200㎡的空间共设24个比赛区，每组比赛使用12个比赛区。
每个比赛区面积20㎡，比赛设备包括中餐宴会标准十人圆台、餐椅、工作台；现场合理的设置人流、物流通道；保证良好的采光、照明和通风，必要时设置抽风装置；提供稳定的水、电供应和供电应急设备。
英语口语测试场地面积不少于60㎡。
职业形象展示场地面积不少于150㎡，现场设置比赛舞台，配备必要的音响设备。
八、技术规范1.参照教育部发布的“旅游管理”类酒店管理专业教学基本要求。
2.参照国家劳动与社会保障部制订的《餐厅服务员》三级（高级工）职业技能标准。
3.参照旅游饭店星级的划分与评定（2010版标准）。
4.参照国家旅游局旅游饭店服务技能大赛中餐宴会服务标准。
九、技术平台1.设施设备2.比赛耗材3.用具十、评分标准（一）评分标准制订原则1.在高职组赛事组委会及赛项执委会、专家委员会领导下，赛项裁判长负责赛项成绩评定工作，并上报高职组赛事仲裁工作组，由高职组赛事仲裁工作组对竞赛结果做最终裁定。
2.赛项裁判组本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则，通过创新设计、现场分析答辩、理论知识测试、英语口语测试、职业形象展示等形式，对中餐主题宴会设计的创新性、规范性、先进性等多方面进行综合评价，最终按总分得分高低，确定奖项归属。
（二）评分细则：见附件1。
十一、评分方法（一）裁判员选聘：按照《2014年全国职业院校技能大赛专家和裁判工作管理办法》建立全国职业院校技能大赛赛项裁判库，由全国职业院校技能大赛执委会在赛项裁判库中抽定赛项裁判人员。
裁判长由赛项执委会向大赛执委会推荐，由大赛执委会聘任。
（二）裁判员人数：共安排18名裁判（包括3名替补裁判）。
其中裁判长1名；现场比赛裁判员8名，包括3名测量裁判员和5名评判裁判员；英语口语测试裁判3名；职业形象展示裁判3名。
（三）比赛总成绩满分100分，其中理论知识测试15%，现场操作50%，现场互评10%，外语水平测试20%，职业形象展示5%。
具体评分方法如下：1.理论知识测试理论知识采取统一测试，集中阅卷方式。
理论成绩于比赛次日张贴公布。
2.现场专业技能比赛（1）现场比赛裁判员由八人组成，其中测量裁判员三人，评判裁判员五人。
测量裁判员负责按照中餐宴会摆台、斟酒标准进行测量，负责比赛过程中操作规范检查并共同打分。
评判裁判员负责中餐主题创意、菜单设计评判及现场互评环节的评判。
（2）现场评判得分由两部分组成，即测量裁判员给出的操作标准分和评判裁判员给出的综合评价分。
其中操作标准分按要求给出统一的分数。
综合评价得分计算办法：去掉五个裁判中的一个最高分和一个最低分，算出每位选手的该项平均分，小数点后保留两位。
（3）现场专业技能比赛成绩于比赛结束后现场公布并张贴。
3.英语口语测试（1）英语口语测试裁判由三人组成，得分计算办法为：直接算出每位选手的平均分，小数点后保留两位。
（2）英语口语测试成绩于比赛结束后现场公布并张贴。
4.职业形象展示（1）职业形象展示裁判由三人组成，裁判为每位选手打分，得分计算办法为：直接算出每位选手的平均分，小数点后保留两位。
（2）职业形象展示成绩比赛结束后现场公布并张贴。
十二、奖项设定1.本赛项奖项设个人奖。
竞赛个人奖的设定为：一等奖占比10%，二等奖占比20%，三等奖占比30%。
2.获得一等奖的指导教师由组委会颁发优秀指导教师证书。
十三、赛项安全1.比赛现场设计考虑安全因素，注意人流、物流的路线设计，合理划分比赛区域和观摩区。
2.制定应急预案。
3.设专门安保人员巡查现场各种安全隐患。
4.赛前检查设施设备的安全性。
十四、申诉与仲裁本赛项在比赛过程中若出现有失公正或有关人员违规等现象，代表队领队可在比赛结束后2小时之内向仲裁组提出申诉。
大赛采取两级仲裁机制。
赛项设仲裁工作组，赛区设仲裁委员会。
大赛执委会办公室选派人员参加赛区仲裁委员会工作。
赛项仲裁工作组在接到申诉后的2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。
申诉方对复议结果仍有异议，可由省（市）领队向赛区仲裁委员会提出申诉。
赛区仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。
十五、竞赛观摩本着开放办赛的方针，本赛项在现场专业技能比赛及职业形象展示两个项目中设观摩区。
观摩者可进入比赛开放区，体会选手紧张的比赛过程，学习交流好的主题创意。
观摩须知如下：1.根据比赛场地情况，各代表队观摩人员不超过3人。
2.观摩人员需凭证入场，英语口试、理论测试谢绝观摩。
3.各观摩院校可与各自省代表队领队联系，观摩证将在各代表队报到时统一发给各领队。
其他观摩单位人员可与赛项工作人员联系，并将观摩人数提前告知赛项工作人员。