规模化奶牛场运营管理——牧场盈利关键点

【规模化奶牛场运营管理一一牧场盈利关键点】

文章来源：刘云祥，荷斯坦奶农俱乐部的牛

牧场盈利的关键点

作为牧场，我们唯一的目的就是盈利。那么，如何才能使牧场盈利？首先是市场，包括饲料的价格和生鲜乳的基础价格，这两个价格是决定牧场是否盈利的一个客观存在的因素，市场饲料价格提咼，生鲜乳定价基础降低，都会制约牧场的盈利水平。

其次就是牧场的管理水平。牧场管理水平的高低涉及到产量的高低、牛奶质量的高低、繁殖育种水平的高低以及疾病发病率的高低。所有这些都制约着牧场盈利水平的高低。尤其是繁殖育种和疾病同时也制约着牛奶产量的高低。产量是制约牧场盈利水平高低的主要因素。

饲养成本的比重

作为饲养成本，中国大多数牧场饲料成本占了60% ~ 70%，养殖小区或者散养户可能会超过70%。

第二大的部分就是折旧摊销，包括设备的折旧、厂房的折旧、成乳牛的摊销等，大概占15%〜20%。

另外就是牛场的人员工资，大概占5%左右，在中国，工资水平相对来说不是很高，但有逐渐提升的趋势。

其他的制造费用，包括维修费、电费，还有比如说垫料或实验经费等，大概是10%〜15%。

每头牛饲料成本里包括两部分，一部分是维持，一部分是产奶，也就是说，维持需要部分是必须给予的，牛在不产奶的情况下，还要生活，包括走路、呼吸、福利等。而另一部分是产奶需要，这部分投入高低，直接影响产奶水平的高低，牛奶产量地提高，会稀释维持成本, 减少每单位牛奶耗用饲料，减少单位牛奶的饲养成本。

影响产奶量的因素

产量如何提高？不是仅仅依靠饲料的投入或者饲料的改变。

影响产奶量的因素中，其中很大的一方面就是奶牛舒适度，在饲

料水平相对差距不大的情况下，奶牛舒适度的大小直接制约了牛场牛奶产量的高低，也就是说不同的奶牛舒适度水平，对产奶量的影响非常大。整个产奶水平如果按100%计算，那么其中至少有1/4的制约因素是奶牛舒适度。

饲料质量的咼低虽然说是决定因素，但是它所占的比重并不大，大

概在8%〜10%。

饲槽管理也是非常重要的一方面，对奶牛产量的贡献仅次于奶牛舒适度。

另外，影响产奶量的因素还包括繁殖、牛奶质量、后备牛管理、新奶牛和干奶牛管理等。也就是说从牛生下来开始，我们每做一步，都与奶牛将来的产量息息相关。

奶牛怎样才舒适？

作为影响产奶量主要因素之一的奶牛舒适度，我们首先要想奶牛

怎么样才舒适呢？要对奶牛有一个全面的了解，要知道奶牛的24个小时都在干什么。

作为泌乳牛，每天24个小时，有12〜14个小时是在休息，其次耗用的时间就是采食，大概有3〜5个小时。其他时间分配上，如挤奶时间2.5〜3.5小时，饮水时间1〜2小时，社会活动时间2〜3 小时。也就是说奶牛这一天有一多半的时间是在休息，那么如果我们把这一大部分的做的更好，便能够保证奶牛更加舒适。

其中奶牛反刍时间一天大概是7〜10个小时，绝大多数都是在躺卧的时间完成的。偶尔在站立时也有反刍，但很少。平时有一句话说牛卧着在产奶，站着在耗能，也就是说在浪费饲料，也是这个道理。越高产的牛所需要休息的时间越长。休息的时间与产量是正相关的关系，奶牛每多躺卧一小时，就可以多产约 1.7升的奶。

在建造设施和制定管理决策时，就要考虑奶牛舒适度，如果等牛场建好以后再改造，就比较麻烦。同时，在考虑泌乳牛的同时，也要考虑到干奶牛、产圈、后备牛、犊牛等所有牛的舒适。而且奶牛一天生活中的每个区域都要考虑，包括卧床、挤奶通道、挤奶厅、饮水槽、采食槽等等，凡是牛经过的地方、牛要活动的地方，都要考虑奶牛的舒适。

为奶牛打造舒适的牛床

在奶牛休息上，主要有两种方式，传统的牧场采用散放的牛床，就是运动场。另外现在规模化饲养越来越多，大规模牧场多采用散栏式的卧床。

奶牛应该有50%〜60%的时间用于休息。躺卧的时间分割成10〜15段，每段时长60〜80分钟。有些牛起卧次数可达20次/天。奶牛在挤奶采食后应该躺卧休息至少90分钟。年老的奶牛每天需要躺卧的时间比年轻的奶牛要长。所以奶牛起卧的地点必须是柔软和舒适的。合理的卧床能够保证牛的正常休息。

奶牛喜欢分隔栏更宽，胸档更低或没有胸档的散栏。奶牛每天在1.32米散栏躺卧时间比1.12米散栏长1.2小时，在没有胸栏的卧床躺卧时间比有胸栏的长1.2小时。在沙垫料牛栏中，至少20公分的松软厚度，垫料厚度每减少32.5px，躺卧时间减少10分钟。在湿的垫料的牛栏中躺卧时间比干燥垫料少5小时。为了保证奶牛足够的休息，散栏牛舍牛群密度不得超过120%（围产期牛群80%）。

奶牛的卧床要做到干燥、柔软、宽大，牛头可以随意转动。这需要牛场投入才能实现。每天将卧床耧松软，卧床垫料随时添加，每星期至少加两到三次的垫料，要保证一定的厚度。

散放牛床，也就是传统牧场的运动场，要求每头牛必须有14〜16平方米的遮荫面积，同时保证松软和干燥，另外渗透性要好，避免下雨积水。还有的牛场将运动场的遮阳棚做成反转式的，随时可以打开让太阳晒。

重视饲槽与采食通道的设计

奶牛每天除了一半时间在卧床上休息外，占据时间比较长的地方就是饲槽与采食通道。饲槽上，根据奶牛的特点，我们要求采食槽道与它占地的面要有15〜20公分的落差，这样便于奶牛自由采食。有的牧场饲槽做的比较平，甚至地面往下挖槽，这样奶牛采食时会尽量往下压低头部，前肢负重非常大，采食时间过长的情况下，两个前肢特别容易向外劈，变形。

作为饲喂通道，至少要有5.5米的宽度，主要是考虑到饲料车撒料通过时，避免轮胎压到已经撒好的料上。所以在设计饲喂通道的情况下，一定要留出保证TMR不轧到两边已投放日粮的宽度。

奶牛采食通道的宽度至少要保证 3.6米，即一头奶牛在采食时所占的宽度后，要保证两头奶牛自由通过，也就是说奶牛在米食时不能影响后边两头奶牛自由穿过。而外侧过道有 2.75米左右即可。

每头奶牛的采食位大约70厘米宽，饲槽底面要求光滑，不要太粗糙，整个饲槽的上方要有遮阳设备。靠近饲喂通道的地方要保证充足的饮水，奶牛采食完后喝水不至于长途跋涉，随时可以饮水。同时把颈枷做成倾斜的状态，让奶牛可以更长的把头探出来，采食到更远处的饲料，同时倾斜的枷杠会让奶牛更舒服。另外，在奶牛采食的站

立区域要铺设橡胶垫，这样对奶牛的肢蹄比较好。每头奶牛头与头之间要有60〜70厘米的距离，保证它采食的面，而且不至于过度拥挤。通风比保暖更重要