大豆蛋白质分离纯化三种工艺

大豆蛋白质分离纯化三种工艺

大豆蛋白质具有非常高的营养价值，是健康绿色食品。大豆浓缩蛋白分离纯化技术可以改变提高大豆蛋白在食品中应用。以下为大豆蛋白质分离纯化技术方法：

大豆蛋白质分离纯化方法介绍

1、起泡法

起泡特种浓缩分离处理工艺是一项新的提纯技术，主要依据表面活性的差异，来分离和纯化物质的技术，大豆蛋白质的分离在一连续操作的泡沫精馏塔中完成，氮气由塔底通入池液，原料液由泡沫界面入进入塔内，泡沫由塔顶导出并被破碎成泡沫液，泡沫液即为分离出的大豆蛋白质。

该技术也被广泛应用于环境保护、生物工程、冶金工业及医药工业等许多途径，该技术也是分离和浓缩蛋白质及酶的一条有效途径。

2、双极膜电解法

这种方法是在电渗析的基础上发展而来，阴离子交换膜和阳离子交换膜以及阴阳离子交换膜中间的亲水层，达到大豆蛋白质的等电点而使蛋白质沉淀。

特种浓缩分离设备过程过程中不需要加入酸或碱调整蛋白质溶液的pH值，避免分离得到的大豆蛋白质中混入盐离子，并且可保护大豆蛋白质的功能性。

3、膜分离技术

蛋白质分离纯化设备选用膜分离技术可大大提高蛋白质的提取率，一般都可高达90%以上。将浸提液进行循环超滤分离，截留液的浓度可达15%左右。与传统蛋白质提取工艺比较，具有能源消耗小、产品品质好、提取物的产量高、废水回收利用率可高达90%以上，而且处理后的废水可达到国家排放标准，不仅解决了环境污染等问题还提高了水资源的利用率。

起泡法、双极膜电解法和膜分离技术应用在大豆蛋白分离纯化中，可以提高大豆蛋白的提取效率，既节约有环保。