【VIP专享】2011中国十大最具幸福感城市

淮南及周边地区大多数牛肉汤经营户都在使用同兴堂牌淮南牛肉汤专用料

特点：

汤鲜味醇，肉烂酥香。

豫西牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。

菜品提供：

罗仕元，中式烹调师特三级厨师，曾受聘于河南灵宝金苑大酒店、海路空鲜城、贵阳金阳宾馆任厨师长，现任黑龙江巴蜀火锅，韩食屋，苗乡干锅居三家店厨师长。擅长川菜，黔菜，粤菜，韩国料理以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型和食品雕刻，厨征管理，饭店营销和策划。　

原料：

牛肉750克，牛骨500克。

调料：

香料袋1个（20克），牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。

香料配比：

山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1个，香叶3片，香砂2个，甘草0．5克，花椒10粒，干红辣椒3个。

牛油辣子制作工艺：

将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。

制作方法：

（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。

（2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。

（3）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。

工艺关键：

1牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。

2牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右

汉唐古镇，两宋名城”之美誉的泰宁

辽宁通远堡

河洼村————守护千年古迹的古稀老人（辽宁风情小镇巡礼第66期）

鞍山：千山香岩寺、大安寺、祖越寺、中会寺、龙泉寺、海城析木石棚、海城三塔； 锦州：广济寺、万佛堂石窟、翠岩山寺、笔架山、八塔山；

辽阳：汉魏壁画群、唐代高句丽燕州城（白岩城）、唐代八宝琉璃井，辽代白塔、辽代塔湾塔、辽代观音寺、辽代冮官屯窑址、元代朝阳寺、元代关帝庙、明代清风寺、明代古城墙遗址（姑嫂城）、明代护城河、清代东京城和东京陵、清代清真寺、清代襄平书院

抚顺：赫图阿拉城、永陵、战犯管理所、明辽东长城抚顺关、元帅林；

本溪：桓仁五女山高句丽山城、八卦城、将军墓、清河城古城遗址、铁刹山；

丹东：抗美援朝纪念馆、虎山长城、鸭绿江大桥、大鹿岛甲午海战古战场；

盘锦：驾掌寺新民小学校遗址、张氏故居遗址、张氏墓园、红海滩；

朝阳：牛河梁红山文化遗址，朝阳南塔，朝阳北塔，凤凰山，鸟化石国家地质公园，佑顺寺，燕长城，鸽子洞古人类遗址；

营口：盖州钟鼓楼、金牛山遗址、盖州上帝庙、烟筒山山城

铁岭：铁岭白塔、崇寿寺塔、周恩来少年读书旧址

阜新：海棠摩崖、清真寺、瑞应寺、圣经寺、查海古人类遗址

葫芦岛：圣水寺、前卫斜塔九门口长城兴城古城碣石宫

2011中国十大最具幸福感城市（省会级城市）

1、广州市

上榜理由：广州是一个极富浪漫气息、充满快节奏的城市，被人称为“第三世界首都”，南中国的“购物天堂”。高速发展的经济，风光旖旎的环境，古韵十足的骑楼，唱腔多变的粤剧，满目淋漓的美食……让你深切地享受到“玩在广州”“食在广州”的自豪感和幸福感。这里的生活是快节拍的，但每一个的匆忙都是激情四射，斗志昂扬的，忙碌过后的生活更充满了轻松闲适感。试想，闲暇时，与友人一起K歌，购物，喝早茶，逛花市，看粤剧，尝粤菜，观羊城……多么惬意爽快的事情。它让你把工作中的繁杂和生活里的琐碎全抛到九霄云外，尽情地陶醉在这幸福快乐的时光里。2010年广州亚运会成功举行扬名全球的美誉，更加速了这座城市的幸福感，人们心甘情愿地“蜗居”在这片“花城”。

2、合肥市

上榜理由：享有“绿色之城”美誉的合肥，树林茂密，绿草成茵，各类花园星罗棋布，园林植物群芳荟萃，形成“城中有园，园中有城，城园交融，浑然一体”的独特城市园林风格。在这里，没有烦人的交通堵塞，没有高涨不跌的房价，更没有喘不过气的生活压力；只有天蓝水绿，民风清淳，热情好客，还有那看过瘾的庐剧，尝到饱的庐菜，观尽兴的“庐

州”八景。景色秀丽的园林城市，清爽宜人的生态环境，天天置身于这样一幅人与自然和谐相处的优美画卷中，怎能不幸福呢？

合肥市的城市建设近几年来发生了天翻地覆的变化，已形成了现代化大都市格局的政务、滨湖新区可以与上海浦东新区、广州珠江新城媲美。若推邻里窗，佳境在梦中。生活在这样一个充满了活力和幸福感的城市，人们是否会联想起这么美丽的城市，背后那个总设计师是谁？他一定是一个关注民生、清廉执政的唯美主义者、“政坛强人”。

3、南昌市

上榜理由：南昌既是国家历史文化名城，又是革命英雄城市，有传统文化的底蕴，又有现代都市的气魄。“西山东水”的自然地势赐予南昌“水城”美誉。南昌市民性情温和，似水一般灵动清澈，但也如“庐山”般大气宽怀。南昌是继福建离台湾最近距离的省份，是中国唯一一个与长江三角洲、珠江三角洲，闽东南三角洲毗邻的中心城市，也是华侨的聚居地。优越的地理使这座城市上演了东西文化碰撞、交汇与融合的百年老戏。“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的壮丽景观，英雄抗战的千年历史，让南昌变得大度与勇敢，也让生活在这座城市中的市民，寻找到了幸福的足迹。

4、杭州市

上榜理由：位于西子湖畔的杭州以景色宜人著称于世，被马可??波罗赞为“世界上最美丽华贵之城”。杭州的美，以“清幽、素朴”为底色，群山叠翠的千岛湖，变幻多彩的西湖，叹为观止的钱塘江。这一切，怎能不让人爱上杭州呢？“上有天堂、下有苏杭”便表达了古往今来人们对这座城市的厚爱与赞美。杭州的市民有爱心又充满人文关怀，每个人都那么热情好客，那么知足常乐。他们关爱彼此，更关爱这个城市的一草一木，关注它的环保胜过自己的家。素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”美誉的杭州没有理由不幸福，生活在“人间天堂”的杭州人是多么令人羡慕和自豪啊。

5、上海市

上榜理由：上海是一座具有光荣革命历史传统的城市，弥漫着一股怀旧的味道。枫泾古镇，特色的滑稽戏，黄浦江上的帆樯林立，外滩和田子坊的石库门里弄，经典的海派旗袍，喧闹的十里霓虹……无不残留着旧上海滩的痕迹。几千年的历史让旧上海华丽变身为亚洲最繁华的国际化大都市，2010年的世博会更让这座城市走向了世界。被誉为“凝固的

音乐”的建筑群历经岁月流年，向人们静静述说着上海百年来的沧桑巨变。张爱玲说：“上海是一个纸醉金迷的地方。”若真如此，上海人也甘愿沉溺在这幸福之乡，躺在这“东方巴黎”的怀里感受温暖与舒适。

6、北京市

上榜理由：作为千年城邑，历史名城，北京拥有壮丽辉煌的皇家宫殿和建筑群，雄伟豪壮的长城和边关要塞，情趣盎然、湖山相映的古典园林，风格独特、造型典雅的名寺古刹。北京充满了古韵，也洋溢着现代气息，琳琅满目的货架，璀璨耀眼的大楼，灯火灿烂的夜市，四通八达的交通网络。四合院的温馨、胡同的喧闹，冷峻建筑群里流露出的温情，