礼仪讲课稿

（二）课程目的

我们为什么要开设礼仪课程呢？

西游记大家看过吗？《西游记》中有这么一段场景，不知大家是否记得。在一片深山中，猪八戒去探路，见到一位村妇，便开口问道：“喂，胖女人，前面这条路怎么走？”气得村妇要拿起扁担就打他。而孙悟空问路时，先变做和尚，再上前施礼道：“请问这位大嫂，前面是何处？”，体现的彬彬有礼，村妇见此

便热心的为他指了路。

面对同一件事情，不同的人采取的方式不同，得到的结果也是不同的。同学们知道猪八戒探路为什么不成功吗？对，就是因为他不懂礼仪。生活中少不了要出门问路，工作学习上也难免会向人请教。当你有求于人，却不尊重别人，自然得不到别人的帮助。

旅游管理专业属于服务行业，会经常和形形色色的人打交道，而学习礼仪就可以达到内强个人素质，外塑集体形象的效果，更能够润滑和改善人际关系，提高服务质量。

要使一个人伟大，并不在于富裕和门第，而在于他可贵的行为和高尚的品性。我们都知道细节决定成败，讲礼貌不会让你失去什么，却能够让你得到一切。

（三）与其它课程的关系

本课程部分章节与咱们之前所学过的其他课程有着紧密的联系。如：我们要讲礼仪，就必须尊重对方的生活习俗和禁忌，那么《全国导游基础知识》的“第三章中国民族民俗”对中国各民族的习俗禁忌介绍的非常详细，并且与我们这本书的第九章内容重合；《全国导游基础知识》的“第四章宗教文化”则包含了我们这本书的“第八章宗教礼仪”；而《客源国概况》则对国外的习俗禁忌研究的比较透彻；另外，还为《形体课》和《中餐宴会摆台》等课程打下良好的基础。

（四）课程目标

礼仪标志着一个国家和民族文明程度的高低，也衡量着人们的道德水平和教养，塑造着单位和个人的形象。咱们旅游管理专业开设礼仪课程，主要目标是提高大家的礼仪修养，和现代礼仪的运用能力，等大家步入社会以后，能够

表现出良好的精神风貌和礼仪行为，能够较为自然和娴熟的进行个人和社会交往，体现出良好的气质、风度和涵养，同时，形成良好的人际关系与公共关系，为生活和工作创造良好的内部环境和外部环境。

（五）课程设计

本课程的实践性和使用性都很强，在本门课程的设计上，我们的重点在于应用，我会将礼仪知识与生活和行业实际相结合，让大家“在实践中学习，在学习中实践”，理论和实践穿插进行，使大家在学习的同时能够分享快乐和成功的感受。本门课程的学习需要大家自由分组，每组6~8人，选出一名组长，我会根据所学内容设置任务情景，采取仿-演-习-赛的模式进行学习，（仿即采用语音、录像、图片、网络等多种虚拟方式让大家在仿真环境中自我演练，提高学习效果。演即实战演练，我会把课堂从教室搬到各种社交场合中，结合所学内容，给大家设置一个场景或由大家自己来编排一个场景，进行情景模拟表演。而习即，要求大家在生活中对自己的站姿、走姿、微笑等进行不断地练习，在业余时间多开展社交活动，能够将所学的礼仪知识运用自如；赛就是每当各小组展示完毕后要进行打分和评比，赛出每个小组的风采，当然评委组是从每组当中抽出一名成员来构成的；另外在课程结束后将举办一场礼仪大赛，作为一个项目展示，来展现咱们旅游班的整体风貌。）

以上是我对本门课程设置的五个方面经行的简单介绍，下面来看下我们的教材。

我选的这本教材为《旅游服务礼仪教程》（由孙东亮主编中国传媒大学出版社），这本教材是二十一世纪高职高专教育规划教材，里面详细介绍了咱们旅游专业学生应该了解的实用礼仪，包括仪表礼仪、日常交往礼仪、餐饮礼仪等各方面，能够指导大家在日常生活和工作中学礼、知礼、守礼、讲礼。本书从内容上做到了齐、全、专、新、趣、博，形式上活泼、新颖，表达载体多

样化，内容上不仅符合教学大纲的要求，而且刚好和本门课程开设的目的相吻合。

（一）教学内容的选取

接下来我们来了解一下我们的核心-----教学内容，首先是内容上的选取，大家现在翻开目录，我们一起来看，本书一共有九章，分为三个层次。其中第二章仪表礼仪、第三章日常交往礼仪和第五章餐饮礼仪是重点章节，这三章内容是我们日常生活和工作中能经常用到的，而且针对旅游专业、突出了专业特色，并且可以为大家将来入职奠定理论基础，所以要求大家掌握；有两章需要大家熟悉，分别是第四章接待礼仪和第六章会议礼仪；另外还有第一章礼仪概述、第七章涉外礼仪、第八章宗教礼仪和第九章习俗礼仪需要大家来了解。

（二）每章概况及进度安排

下面我把每章概况及进度安排跟大家说一说：

这学期我们礼仪课的总学时为36个学时。

首先，第一章礼仪概述，共有四节内容，第一节礼仪的含义，第二节礼仪的起源和发展，第三节旅游礼仪的原则与特征，第四节旅游工作礼仪修养，课时安排为2个学时，这一章的学习目标是掌握礼仪的基本概念，了解礼仪的起源和发展，把握礼仪的原则和特征，认识礼仪的功能和作用。在实训环节，每组通过情景表演的方式，表达出与“礼”相关的成语，进而加深对礼的理解。通过这一章的学习，让我们对“礼仪”有一个充分的认识，为学习以后的章节做铺垫。

第二章仪表礼仪，也是四节内容，第一节仪容礼仪，第二节仪态礼仪，第三节服饰礼仪，第四节旅游职业人员的仪表要求，课时安排为10个学时，这一

章的学习目标是了解仪表的含义、仪表美的作用及基本要求，掌握仪容、仪态和服饰礼仪的基本规范。通过这一章的学习，希望大家能掌握基本化妆的技巧和走姿、站姿、手势等各种仪态的基本要领、能够打出精美的领结和丝巾、并能合理搭配服饰，穿着得体；这一章的实践项目是最多的，有打领带比赛、丝巾大比拼、化妆技能赛等等，将会给大家带来精彩的课堂；

第三章日常交往礼仪，是与我们的生活密不可分的，本章共有六节，第一节见面礼仪，第二节交谈礼仪，第三节拜访与馈赠礼仪，第四节行路礼仪和乘车礼仪，第五节乘船礼仪，第六节现代通讯礼仪，课时安排为10学时，这一章的重点分别是第一节、第三节、第四节和第六节。在实训方面，主要是握手礼、鞠躬礼、拱手礼等各种见面礼节的基本练习，还有关于工作拜访客户的情景展示，以及电话服务礼仪的模拟训练等相关训练项目。这些礼仪的运用体现着旅游从业人员的自身素质，以及对客人的礼貌服务和尊重，通过这一章的学习，我们可以增进与客人之间的相互交流，提高服务质量，也可以提高个人形象和企业形象。

第四章接待礼仪，这一章是熟悉章节，我安排了2个学时，这一章的主要内容是接待规格和礼宾次序，接待的基本程序及礼仪，比如迎送客人时，我们需要讲究迎送礼仪“迎三步，送七步”等等，除此之外，还有旅游接待的相关事项等内容。作为旅游接待人员，应该熟悉这些基本要求，为服务对象提供高质量的服务。这一章的实训主题，是模拟旅游接待场景，考察大家对知识的熟悉程度和运用能力。

第五章餐饮礼仪，本章共四节内容，第一节餐饮的种类与用餐方式，第二节宴请礼仪，第三节中餐礼仪，第四节西餐礼仪，课时安排为8个学时，我们这一章的学习目标是了解餐饮的种类，熟悉中西餐的用餐方式和宴请组织礼仪，

掌握中西餐礼仪的就餐礼仪。本章实训环节将会安排大家模拟中西餐宴请和就餐的过程，加强对就餐礼仪的记忆。这一章的学习将会让你成为餐桌上的绅士和淑女，比如，吃浪漫西餐吃到一半，中间休息时刀叉摆放的讲究，以及吃完大餐后刀叉摆放的讲究，还有餐巾口布的使用等等，都能体现出我们的绅士风范和淑女形象。

第六章会议礼仪，这一章也是熟悉章节，共2个学时，本章需要大家熟悉会议服务礼仪的服务规程，洽谈会的座位安排，以及剪彩仪式的程序和相关注意事项等内容。

介于后三章内容我刚才说过了，在其他课程当中已经详细讲过了，所以我们将用2个学时的时间带着大家共同回顾。

为了更好的实现咱们本门课程的教学目标，我对大家特提出以下几点学习要求：

首先，要求大家要按时上课，保证自己的出勤率，做到不迟到，不早退，真正展现出我们旅游班的礼仪风貌。

第二点，纪律方面。我的课堂是较为灵活的，我会给大家设置很多讨论题或思考题，也就是我们每个人都会有发表自己观点的机会，所以请不要在我讲课的时候在下面窃窃私语，而影响其他人学习，如果有谁忍不住想说话，请举手示意，我会给你创造机会的。

第三点，在这门课的学习过程中，希望大家能够认真对待我们每一次的实践任务，积极参与实训，对此，我将实行加分制，望大家给予配合。

最后一点，就是要求大家能够认真完成我给大家布置的每一次作业。

接下来我们来了解下本门课程的考核要求和成绩评定。本门课程为考查课，考核方法采用平时成绩和期末论文相结合的方式。考核总分为100分，总成绩60分为及格。

其中，平时成绩考核内容包括出勤率、平时布置的实训作业和课堂表现三个内容，三项加起来共占总分的30%，

期末论文占总分的70%，论文要求3000字以上，严格要求格式。我给咱们旅游班申请了一个公共邮箱，邮箱号码是：，密码是:jzgmlygl123. 我会在邮箱里给大家发一些礼仪的相关资料，并且将论文的格式规范也发给你们，大家可以自行查看。论文我会提前一个月布置下去，希望你们能认真完成。

由于这门课程实用性强的特点，所以单靠课堂的时间是远远不够的，特此给大家推荐几种课下学习方法：

首先，视频学习法。大家在仪态礼仪和见面礼节等方面，可以跟着视频来进行观摩、学习。视频具有生动的直观情境,能全方位地透视主题展示的深度。而且可以进行多次的重复播放，大家学起来也会很方便、很容易。

第二，是练习法。在仪态方面，大家可以面对镜子，自己给自己纠正；也可多人一起练习，互相学习，互相纠正；

第三，监督法，大家可以两人或三人一组，在生活的细节行为上，进行互相监督；

第四，案例学习法，大家可以多看一些成功的案例，来引导我们的正向思维，和日常行为规范。

第五、阅读法，给大家推荐一本参考书，金正昆主编的《商务礼仪》，金正

昆是知名礼仪专家，博士生导师，现任中国人民大学，礼仪与公共研究中心主任。主要从事外交学、传播学、礼仪学与公共关系学研究，金正昆教授写有很多相关礼仪的书籍，我给大家推荐的这本《商务礼仪》是和电视课程配套的教材。另外还有金正昆教授的礼仪视频，希望能对大家有所帮助。

改变要从现在开始，完美要从细节做起，学以致用，讲究着装，注意举止，真正做到外塑形象，内强气质。

现在就让我们一起来正式开启礼仪之门！