应酬往来礼仪教案讲课讲稿

应酬往来礼仪教案

教学目标：了解礼仪在日常生活中的重要性；掌握日常生活和工作中拜访、宴请、馈赠的类别及应遵循的礼节。

教学重点：掌握日常生活和工作中拜访、宴请、馈赠应遵循的礼节。

教学难点：在日常的社会实践中自觉运用拜访、宴请、馈赠礼仪规范的态度。

教学方法：讲授法、情景教学法、小组讨论法。

教具：多媒体

课时：2课时

教学过程：

一、导入

餐桌上的举止是对一个人的礼仪和修养的最好考验。你的事业可能会在餐桌上发展起来，也有可能在餐桌上跌落下去。——英格丽．张在宴席上最让人开胃的就是主人的礼节。——莎士比亚

一、讲授新课

（一）、拜访与待客礼仪

拜访与待客足人与人之间应酬往来常遇到的方式，特别是在一些公务或商务的活动中，拜访与待客是一项经常性的工作，是人们通过走访的形式形成的交流方式，对彼此之间联络感情、增进友谊、交流信息起着关键性的作用。

1、拜访应遵循的礼仪规范

一般拜访时的基本原则是：客随主便，尊敬主人，以礼相待。卉没有特殊情况，一般的拜访都要遵循以下的规范要求：

（ 1）、拜访前的准备工作

①首先，拜访者应弄清自己拜访的原因和目的。若是比较正式的拜访，如商业性质的拜访或请教拜访，拜访者要事先整理好相关资料，设计好自己的谈话内容和主题，特别主要的是要对对方的身份和所在公司单位的状况熟悉了解，这显

示出对对方的注重，能给对方留下良好的第一印象。若只是老朋友之间的问候拜访，就不必注意这些。

②要有良好的个人形象，注意仪容。在仪容整理上既要体现拜访者的个人修养，又要考虑对方的身份，以显示对对方敬重。

③事先预约。拜访前一定要选好时机，事先约定，这是进行拜访活动的首要礼仪原则。预约的方式可以是电话或书信。在预约时要告诉对方自己拜访的原因和目的，可以先确定一个估计对方会方便的时间询问对方是否合适或直接让对方确定一个比较合适的时间，考虑到交通拥挤或其他特殊因素，可约定一个较为灵活的拜访时间，比如一个时间段，以免因突发状况而给对方造成不守信的坏印象。

（2）、拜访中的注意事项

①拜访时一定要守时到达，提早和推迟都不宜。准时赴约是人际交往中最基本的礼貌，更重要的是表送了确最起码的尊重如果失约或者迟到，应向对方诚恳道歉，再说明原因，以期待对方的凉解。

②要稳重大方，言谈有度，举止得体。无论是到他人家中拜访还是去工作地点拜访，都应进门前先敲门或按门铃，不可以破门而入。进屋后在主人指定的位置落座，没有得到主人示意的前提下不要随便走动或乱动主人东西，对于主人端送的茶点水果等，要双手相接并致谢。在与主人交谈时要保持坐姿端正，在适当寒喧后应尽快切入主题。不要浪费主人过多时间。

③适时地选择告辞时机。拜访也应控制有度，适可而止。一般的拜访时间不要超过一个小时，如果观察到主人有其他事处理而面露为难的神情，要主动提出告辞，告辞时要对主人的热情接待表示感谢，如果有其他客人应向他们道别。出门后应请主人就此留步。一般在拜访的时候税情况会选择一定礼物，这涉及馈赠礼仪，在以后的章节会有所介绍。

2、待客应遵循的礼仪规范

待客的一般基本原则是：主随客便，待客以礼。

(1)仔细准备待客。在接待客人的准备，以免客人到来时手忙脚乱。首先要对待客环境整理布置。保持待客环境整洁有序是最基本的礼仪要求；其次要备好茶、烟、糕点等，让客人感到接待者的热情和受到的尊重；再者打扮自己的仪表仪容，应自然得体，女主人还可以略化淡妆；最后要准时候客。与客人约好见面

时间后一定要守约，不要迟划。如果临时有急事，应及时与客人联系，诚恳道歉并说明原因。

(2)热情迎客。对客人的拜访，主人应该体现出应有的主动和热情。若是比较重要的来自外地的客人，主人最好提前去车站或机场迎接；对于初次见面的客人，主人应提前去大院门口或楼下迎接；当客人来访，听到敲门声或电铃声，主人应立即起身开门迎接；见到客人应热情地踊对方打招呼，并说一些欢迎语或问候语，以示对拜访者的到来表示欢迎，如果看到客人手提重物，应主动帮助提拿，介注意不要去拿客人的手提包；将客人请至上座后自己方可落座，如果当时正在看电视，应当将电视关掉，一边招待客人一边看电视是不礼貌的。

(3)认真待客。一般而言，待客人坐定后，主人应立即给客人敬荼、递烟，端出糕点水果之类，之后应立即与之交谈．具体谈话内容因具体情况和个人而定，但注意_一般不要涉及个人隐私问题，在交谈过程中，不要做其他事情，如看报纸、打毛衣。如果是外地的客人应了解客人情况，并主动提Ⅲ留客人在家中小住的建议。对丁客人携带的小礼品最好大方收睛，同时表示感谢，如果坚持推辞，客人会觉得主人不给面子，或是看不上所送礼品。

(4)礼貌送客。当客人准备告辞时，作为主人应当婉言相留，必须等客人先起身后再起身相送，在送别时可以对客人送的礼物表示回赠。一般要将客人送至楼梯口或街巷口，并目送客人，待客人背影消失后方可返回家中，千万不要客人刚出房门，就把房门关掉，这样客人会觉得自己的拜访没有受到欢迎。

（二）、宴请礼仪

宴请礼仪是最常见的社交形式之一，是为了表示欢迎答谢、祝贺、喜庚等举行的一种隆重且正式的餐饮活动。

1、赴宴礼仪

(1)在接到宴请的邀请后，要尽快答复举办者是否能够出席，以便主人的安排，同时要核实宴请的主人、活动举办的时间地点，是邀请配偶，以及主人对服装的要求等事项。在接受邀请之后，不能再随意改动，如果因特殊情况不能出席宴请活动，应尽早向主人解释并表示道歉。

(2)保证仪表整洁和穿戴大方得体是最基本的礼貌。赴宴要准时，可按约定的时间稍微提前一些。抵达宴请地点后，应主动先向主人表示问好。

(3)在宴请排位时客人要听从主人的安排。在进入宴会厅之前应先了解自己的桌次和座位，入座时注意座位卡上是否写着自已的名字，不要随便乱坐，也可在用餐前自由地与其他客人交谈。

(4)入座后主人招呼即可开始进餐，对不合口味的饭菜也不应显示出难堪的表情。在吃东西时要文雅，不寅发出声音，多注意礼节和小节，在吃饭的时候可多与左右的人交淡。注意吃剩的菜和用过的餐具都应放在盘内，不要置于桌上。

(5)注意把握退席时机，千万不要选择在席间别人交谈时退席，以免引起不必要的误会。具体餐后告辞礼仪稍后将做介绍。

2、用餐礼仪

(1)中餐用餐礼仪。中餐的餐桌一般使用圆桌，并在宴会开始后先上菜，上菜时要考虑我国的传统文化风俗，比如上菜的数目最好为双数，不要把鸡头、鸭尾和鱼脊朝向主宾等。要等主人招呼大家用餐后再动筷子，所有到场人都应与同桌人交谈，若互不认识，可以先进行自我介绍，相互敬酒表示友好。吃中餐时要注意：夹菜时一般在离自己较近的地方夹；口中有食物时一般不要说话；进餐时不要打喷嚏和咳嗽，如果不能控制应将头转向外，最好以手帕掩住口鼻；在别人敬酒时，必须放下手中的餐具，停止进食。此外，使用筷子的礼仪是吃中餐特有的，也是必须注意的，主要有：筷子不要放在碗上；不要用筷子搅菜；不要在夹完菜后在盘子上方抖动两下再放入自己碗中；不要将筷子含在嘴中；不要在谈话中将筷子当做道具随意挥舞。

(2)西餐用餐礼仪。西餐用餐的礼节比较多，特别是使用刀叉的礼仪，如取用刀叉时，应按照由外向而内的顺序，刀叉的数目应和上菜的道数是一致的；用西餐时一般为左手握叉，右手握刀，吃一道菜换一套刀叉，一般是将食物切成小块再用叉送入嘴里，吃一块切一块，不要一次把食物都切开；暂时离开时应将刀叉交叉摆放或摆成人字，以表示尚未吃完，若已吃饱不想再吃了要将刀叉拢放在盘子上，刀在右，叉在左，叉面向上。除刀叉礼仪外还应注意一般要将双手保持在桌面以上，盛菜时不要盛得过多，可以不够再取；当主人给夹菜时即使是不合口昧的菜也应该接受，并表示感谢等。

(3)用餐饮酒礼仪。在宴会上，现代人越来越发现酒在交际中的重要性，酒已经成为一种非常重要的交际媒介。首先，在饮酒上，祝酒也成为一种学问，在