食品安全法考试试题

食品安全法考试试题1、超过保质期限的食品（C）。

A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售2、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C ）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害3、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（C ）部门投诉。

A.食品安全委员会B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门4、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（B）。

A.一年B.二年C.三年5、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。

A.适当收取检验费B.购买抽取的样品C.随意抽取6、出口食品由下列哪一部门进行监督检验（A ）。

A.出入境检验检疫机构B. 卫生行政部门C. 海关7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B ）。

A.英文B.中文C.拼音标识8、质量监督部门负责对（ B）活动实施监督管理。

A.食品流通B. 食品生产C.餐饮服务9、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( B )起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日10、国务院卫生行政部门通过(C )或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查C、食品安全风险监测11、监管部门接到公民食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的应当作出以下处理：（ B ）。

A、调查核实情况B、书面通知并移交有权处理的部门处理C、将处理结果答复12、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C ）的赔偿金。

A.三倍B.五倍C.十倍13、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ C ）报告。

A. 县级食品药品监督管理部门B.县级工商行政管理部门C.县级卫生行政部门14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A ）。

A. 我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.欧盟食品安全标准15、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ C ）。

A.当众销毁B.要求召回C.责令召回16、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ C ）。

A.适宜人群B.不适宜人群C.治疗功能17、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（B ）规定给予处罚。

A.食品安全法B.广告法C.药品管理法18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ C ）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年B、三年C、五年19、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

农民个人销售其自产的食用农产品，（ A ）取得食品流通的许可。

A. 不需要B. 需要C.不一定要20、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ A ）。

A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明一、判断题1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

（√）2、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

（×）3、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

（√）4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。

进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

（√）5、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

（√）6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。

（√）7、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。

（×）8、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

（√）9、名人代言食品广告承担连带责任。

（√）二、单选题1、《中华人民共和国食品安全法》共有（D ）条。

A、10章101条B、10章106条C、10章103条D、10章104条2、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（ C）从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。

A、领域内B、范围内C、境内D、行政区内3、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（ B）。

A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责4、（ A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（ B）统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室6、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（C ）。

A、进行行政处罚B、责令限期整改C、增加监督检查频次D、吊销许可资格7、（A ）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或者个人B、食品生产经营者C、消费者D、质量认证机构8、（ B）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准9、食品安全标准是（ C）执行的标准。

A 、鼓励 B、引导 C、强制 D、支持10、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（C ）获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报D、保密11、食品安全监管部门（ B）对食品实施免检。

A、可以B、不可以C、只有免检食品可以D、特殊情况下可以12、食品检验实行（D ）负责制。

A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人13、食品生产经营人员每（B ）必须健康检查一次。

A、半年B、一年C、两年D、四年14、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。

A、行政责任B、社会责任C、民事责任D、赔偿责任15、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任16、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（ D）倍罚款。

A、3B、5C、 6D、 10三、多选题1、《食品安全法》的执法主体有（ABCD ）部门。

A、卫生行政 B 、质量监督 C、工商行政管理D、国家食品药品监督管理E、农业2、食品安全标准有（ABCD ）。

A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、企业标准3、食品安全风险监测的范围（ABD ）。

A、食源性疾病B、食品污染C、病毒D、食品中的有害因素4、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事（ABC ），应当依法取得许可。

A、食品生产B、食品流通C、餐饮服务D、加工5、国家建立食品召回制度。

食品生产者应当对召回的食品采取（BCD ）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁6、国家建立食品安全风险监测制度，对（ ACD）进行监测。

A、食源性疾病B、人群健康状况C、食品污染D、食品中的有害因素7、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（ ABCD）。

A、对生产经营的食品进行抽样检验B、查阅、复制有关合同、票据、账簿C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D、查封违法从事食品生产经营活动的场所8、食品广告的内容应当真实合法，不得（ABCD ）。

A、含有虚假的内容B、含有夸大的内容C、涉及疾病预防功能D、涉及疾病治疗功能9、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ ABCD）。

A、食用方法B、保健作用和适宜人群C、功效成分D、适宜的食用量10、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（ABC ）等情况。

A、许可颁发B、日常监督检查结果C、违法行为查处D、日常生产经营活动11、患有（ ABC）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A、痢疾B、伤寒C、病毒性肝炎D、蛔虫病12、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理（ABD ）。

A、调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理13、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB ）。

A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法14、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ABCD）等内容。

A、名称、规格、数量B、生产批号C、供货者名称及联系方式D、进货日期15、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，处罚种类有（ AC）。

A、没收B、警告C、罚款D、停业整顿16、未按照要求进行食品运输的，处罚种类有（ABCD ）。

A、警告B、停产停业C、罚款D、吊销许可证17、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（BC）给予记大过、降级或者撤职的处分。

A、主要领导B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成员19、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（CD ）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。