中医饮食营养学各章节练习题

8.因产地、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用：
①白菊花②杭菊花③黄菊花④滁菊花⑤以上都不是
9.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
①淡豆豉②薄荷③xx④菊花⑤xx
10.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
①桑菊薄竹饮②薄荷糖③五汁饮④姜糖苏叶饮⑤以上都是
①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观
④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是
四、问答题
1.谈谈你对xx营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章
一、填空题
1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
2.简述雪羹汤的制法及功效。
第四章健脾消积类
一、填空题
1．白萝卜异名――、――，功效为：
――、――。
2．山楂异名――、――，长于消积滞。生食过多――，使人――。
③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育
2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝
3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代
4.我国第一本“食物疗法”专著是：
①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》
①加热②过滤③蒸馏④重结晶⑤以上都是
22.下列食疗方中（）可用于糖尿病。
①马齿苋粥②清蒸茶鲫鱼③金银花露④西瓜番茄汁
⑤荷叶糯米粥
三、简答题
1.茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。
2.xx与xxxx功效比较。
第三章化痰止咳平喘饮食
一、名词解释
1.丝瓜络
二、填空题
1.海蜇又叫――，具有――、――、――、――的功效。
①能降低血压和毛细血管通透性②有一定抗炎、利尿作用
③有清热解毒、生津利尿作用④常食对肾病患者有益
⑤xxC含量并不高
14.具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是：
①xx②甘蔗③番茄④xx⑤橄榄
15.下列关于豆腐的说法不正确的是：
①豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成②每天食豆腐，可协助适应水土③过食豆腐有腹胀、恶心反应④小儿麻疹出齐后清热用
3.香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为
①香蕉具有润畅通便的功效
②香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用
③香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低
④香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激
⑤以上都不是
4.xx可用于（）的食疗。
①脾胃虚弱②食不消化③呕逆反胃④胃热消渴
⑤妇人产后
5.现代研究证明茶叶可以：
①甜杏仁②罗汉果③枇杷④紫菜⑤以上都不是
9.下列关于xx正确的是：
①异名假苦瓜②有小毒③温肺止咳④异名锦荔枝⑤无毒
10.枇杷可用于（）的食疗。
①肺热痰嗽②胃寒呕吐③风寒咳嗽④胃热呕哕
⑤以上都不是
11.下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：
①饴萝卜汁②花生冰糖汤③雪羹汤④秋梨蜜膏
⑤蜜蒸百合
四、简答题
1.简述秋梨膏的制法及功效。
5.饮食的治疗作用包括三方面：
―――、―――、―――。
6.瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于―――；西瓜、茶水等可―――；萝卜、甘草可治―――；芫荽、荆芥能―――等。
三、选择题
1.食物的性能，古代简称为( )等。
①食气②食性③食味④食用⑤食疗
2.食物的性能，包括( )等内容。
①气②味③归经④升浮沉降⑤补泻
下篇
第一章解表饮食
一、填空题
1.生姜功效为―――、―――、―――。
2.葱白为百合科植物葱的，具有―――、―――的功效。
3.芫荽异名：
―――、―――。
4.菊花为菊科植物菊的―――。
5.五汁饮由――、――、――、――、――五种鲜汁组成。
6.薄荷又名――、――，具有――、――、――、――的功效。
7.淡豆豉为――经加工而成，做为――供食。
9.忌用铁器加工的有
①番茄②藕③茄子④茭白⑤苦瓜
10.下列食物中含铁量较高的有
①芹菜②xx③xx④番茄⑤苦瓜
11.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中（）的含量较高
①钙②磷③钾④镁⑤钠
12.清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由（）组成的。
①丝瓜皮②苦瓜皮③黄瓜皮④冬瓜皮⑤西瓜皮
13.下列关于番茄的说法不正确的是：
5.清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
①《随息居饮食谱》②《食监本草》③《本草饮食谱》
④《食养疗法》⑤《随园食单》
6.“食养疗法”一词为（）首先明确提出。
①唐代xx②元代忽思xx③清代xx
④清代xx⑤明代xx
三、简答题
1.简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。
第三章
一、名词解释
1.清补法
1.xx的含义
五、问答题
1.试述食物的治疗作用第四章
一、名词解释
1.食物
2.食品
3.传统xx医疗食品
二、填空题
1.饮食配伍基本分为―――和―――两方面。
2.食物的“七情”配伍，指――、――、―――、―――、―――、―――、―――。
3．产后的饮食原则为―――，尤以―――为主。
4．孕期饮食禁忌，主要有――食物、――食物、――食物、――饮料以及其他有关食物。
①又名天罗、布瓜②清热化痰③止咳平喘④又名快果
⑤化痰排脓
5.下列哪种食物寒嗽忌服
①xx②枇杷③梨④芥菜⑤紫菜
6.芥菜不适宜治疗
①风寒束表②外感风热③腹胀气滞④痰湿中阻
⑤以上都不是
7.下列关于紫菜的说法不正确的是：
①含碘较高②可降低血浆胆固醇含量③多食胀腹
④可治疗热病咳嗽⑤可清热利水
8.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：
三、简答题
1.xx与生姜功效的异同。
2.xx与菊花功用比较。
第二章清热饮食
一、填空题
1.香椿具有――、――的功效，可用于治疗――。
2.芹菜有――和――两种，药效以――者为优。
3.粟米又叫――，具有――的功效；粟米煮的焦饭叫――，又名――，功效为――、――、――。
4.粟米不宜与――同食，茶叶――不宜服用。
⑤以上都不是
5.下列食物中属孕妇禁忌的有：
①以下都不是②鳖肉③xx④xx⑤槐花
6.关于饮食禁忌，在古代文献上：
①土茯苓忌茶②人参忌山楂、萝卜③茯苓忌酯
④鸡肉忌蘑菇⑤xx忌鲤鱼
四、简答题
1.饮食宜忌的含义
2.孕期饮食宜忌
五、问答题
1.在保健食品配制上，前人在“七情”外的物的性味分类，五味中( )食物最多。
①酸味②苦味③甘味④辛味⑤咸味
4.淡味，中医将之归于( )范围。
①酸味②苦味③甘味④辛味⑤咸味
5.常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。
①多于②不多于③少于④不少于⑤近似于
6.既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有：
①山药②蜂蜜③百合④枇杷⑤xx
四、简答题
5.茄子异名――、――，具有――、――、――的功效。
6.莲藕功效：
生用―――、―――；熟用―――、―――。
7.xx的功效为：
―――、―――、―――。
8.西瓜又称――，西瓜汁又叫――，西瓜具有――、――、――的功效。
9.番茄又叫――，具有――、――的功效，可用于治疗――、――、――等症。
10.橄榄又名――。功效为：
①治疗放射性损伤②保护造血机能③提高白细胞数量
④治疗急慢性胃肠炎⑤治疗急性传染性肝炎
6.茶叶中含400余种化学物质，主要有
①生物碱②鞣质③挥发油④黄酮类化合物⑤可可碱
7.下列哪一项不适于食用芹菜：
①小便淋痛②小儿发热③小便出血④胃寒疼痛⑤白带
8.（）可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证。
①茄子②莲藕③番茄④芹菜⑤以上都不是
8.姜糖苏叶饮原用于治疗――，现为――引起――者常选用的饮料方。
二、选择题
1.xx具有（）功效。
①发表散寒②理气和中③行气安胎④解鱼蟹毒⑤以上都不是
2.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：
①生姜②xx③芫荽④薄荷⑤葱白
3.解表食物中，性味辛温的有
①xx②生姜③薄荷④菊花⑤芫荽.
5．产后瘀血内停，不宜进食――类食物，亦不宜进食――和――类食物，以防加重产后气血虚弱。
三、选择题
1.食物的协同配伍方面包括（）。
①相须②相使③相畏④相杀⑤相恶
2.下列属相须配伍的是：
①百合炖秋梨的百合与梨②姜糖饮的红糖和生姜
③五加皮酒的酒和五加皮④雪羹汤中的荸荠与海蜇⑤以上都不是
3.下列属相杀配伍的是：
2.峻补法
二、填空题
1.饮食的作用有―――、―――、―――和―――。
2．常用的食补方法有―――、―――、―――和―――。
3.芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有―――、―――、―――、―――、―――等作用。
4.食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有―――作用；咸味食物，尚有―――、―――作用。
③给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质
④介于药食之间的天然物质⑤以上都不是
2.中医饮食养生又叫
①食养②食补③食疗④食节⑤食用
3.中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：
①因季节、体质、地域不同的禁忌②食物与药物之间的配伍禁忌
③食物之间的配伍禁忌④饮食调配制备方面禁忌
⑤患病期间的饮食禁忌
4.中医饮食营养学的基本观点有：
①扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
②蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
③某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
④生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。
⑤以上都不是。
4.“忌食养胎”是指：
①月经期饮食禁忌②育龄期妇女饮食禁忌③孕期饮食禁忌
④怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物
4.解表食物中，性味辛凉的有
①菊花②芫荽③薄荷④xx⑤淡豆豉
5.生姜可用于（）的食疗。
①风寒感冒②呕吐不止③半夏中毒④中寒水泻⑤胃寒疼痛
6.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
①蒜辣素②葱素③xx④xx⑤xx
7.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：
①生姜②xx③芫荽④豆豉⑤薄荷
《中医饮食营养学》各章节练习题
上篇
第一章
一、名词解释
1.营养
2.中医饮食营养学
3.中医饮食养生
4.中医饮食治疗
5.中医饮食节制
二、填空题
中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、―――、―――和―――。
三、选择题
1.下列关于食物的叙述正确的是：
①食物进一步的加工品②泛指固态、流态、半流态的食物或食品
⑤以上都不是
16.清热解毒食疗方“三豆饮”由（）组成。①青小豆②黑大豆③赤小豆④黄大豆⑤云豆
17.现代研究苦瓜中的（）有降低血糖作用。
①黄酮类化合物②菩达③苦瓜苷④β—谷甾醇葡萄糖苷
⑤苦味素
18.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：
①可解黄药子等植物中毒②解毒之功在皮③能解斑蝥中毒
④对敌敌畏、有机磷农药中毒有辅助治疗作用⑤以上都不是
3.三国时著名神医华佗，用―――治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。
4.现存最早的营养疗法专篇是――代，――所著―――中“食治”专篇。
5.我国第一部有名的营养学专著是――代―――所著。
6.宋陈直撰―――是一本―――治疗保健学著作。
二、选择题
1.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：
①提高了食物的利用率②扩大了食物的来源
19.古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中（）药用性更好。
①白苋②赤苋③紫苋④人苋⑤马齿苋
20.下列关于黄瓜的说法不正确的是：
①黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用②黄瓜头有抗肿瘤作用
③黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用④鲜黄瓜有减肥作用
⑤老年慢性支气管炎患者发作期可多食
21.金银花露是金银花水溶液( )取得。
――、――、――。
11.马齿苋对――、――、――有抑制作用，及禁食，忌与――同食。
12.苦瓜又称――、――。
二、选择题
1.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：
①茭白②xxxx③香蕉④xx⑤茶xx
2.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有
①甘露醇②5—羟色胺③果糖④葡萄糖⑤草酸
2．荸荠苗又名――，有――作用，可治疗――。
3．梨异名――。功效为――、――。
4．芥菜又名――，功效为――、――。
5．甜杏仁功效为――，可用于――、――。
6．脾肺气虚咳嗽常选食疗方为――。
7．花生冰糖汤有――功效，适用于――。本品滋润，――者不宜食用。
8．蜜蒸百合主要由――和――制成，有――功效。适用于――、――。
三、选择题
1.海蜇为海蜇科动物海蜇的（）。
①尾部②头部③伞部④口腕部⑤以上都不是
2.荸荠可用于（）的食疗。功效：
清热，化痰，消积，利湿。
①湿热黄疸②腹满胀大③小便不利④咽喉肿痛
⑤以上都不是
3.下列关于竹笋的说法不正确的是：
①xx异名竹笋②可清热消痰③可xx痰
④可利尿消肿⑤可止泻痢
4.下列关于丝瓜的说法不正确的是：