餐厅开店流程

设计费
考的义务。
用于乙方所的设备、设施、厨具、餐具、物料等甲方均有提供信息义 务，乙方负责采购等工作
签约后 根据确定装修的项目、装修要求、费用、完工时间，合理安排现场装修 15-20天 进度，并配合安装所有餐厅设备、设施、冷气、回风、排烟、收银、灯 光及电路系统、厨房器具量具用具物品的到位，安装陈列，直至店面装 修硬件完工
正常人 工费用
差旅费 开业倒 与管理 计时
费
拓展部负责人与店主在完工当日签字核认店铺装修完工，将所有施工管 理费用结清给公司？？？？
完工当日
差旅费 用
Biblioteka Baidu
拓展负责详细填写装修、设备管理交接表，清楚注明开业时间？？？？ 完工当日
正常人 工费用
根据拓展部提供的新店地址、时间、乙方需求等制定相应的新店开张活 签约后7- 正常人
人员招 聘
店主
管理人
员确认 ？？？
及培训
员工培 训
培训部
员工实 操
培训部
员工技 能跟进
培训部
考核 培训部
通过考 核
填写培 训完毕 交接表
培训部 培训部
公司配 货比例
建 议配？？ 货？？ 填写配 货完毕 交接表
营运部 物流部 拓展部
收银硬 营运信
件配置 息部
单据流 程 点餐流 程收银安 装软件 调试 收银系
活力旺餐饮管理有限公司（内部资料）
餐厅----招商开店流程
排 序
指引
配合 跟进 部门 人
过程描述
预算所 需时间
费
用
备 注
通过走访、网络，朋友、用餐客人等资源方式收集并通过调查研究得到
一
信息搜集，咨询相互了 解
拓展
的乙方信息（包括姓名、单位、职业等），了解乙方意向，深入了解 品牌，对乙方的审核如信用、财务、家庭、事业状况等进行初步评估
十 三
正式营业
营运部
十 四
同乙方正式交接完成甲 方合同义务
拓展部
十 五
甲方代表定期到店辅导
督导
活力旺餐饮管理有限公司（内部资料）
拍照回传企划存档。鼓舞员工士气，对开业当天各岗位责任人员的工作 重点跟进，并鼓励大家熟练操作；在同乙方正式交接前跟进营运工作， 开业日 努力使运作顺畅，为交接做好准备。
根据合同需要同乙方进行正式交接，乙方按合同约定付清甲方所有费用 。
签约后 正常人 10-16天 工费用
乙方在签约后15天内将需要培训的店长、员工送至公司总部进行培训 3-5天 培训费
在总部培训后至公司分店进行实操培训，
10-15天
由培训部依当时培训进度，对员工培训跟进，反复强调，强化培训内容 。
实操后
培训费 开业倒 计时
培训费
培训后进行理论知识考试，考试完毕通过下一轮实战培训
24小时 差旅费
四
合约明细
拓展
根据公司拓展政策，对合同条款进行讲解及双方认同后呈交上级部门 。
24小时内
正常人 工费用
五
通报公司营运部门及当 地有活力旺商标授权的
店主
拓展经 理
六
签约前总经理审批
拓展经 理
在店铺选址确定的情况下，应通告当地有活力旺商标授权的店，以方便 做好前期沟通
24小时内
根据商圈选址评估表及确认合同条款的情况下报总经理签字审批
动策划文案。
10天 工费用
根据新店活动及店面效果图的布置，平面设计制定相应的平面版面设 计，并制作出成品。（店内需求的所有广告物料广告画等）
签约后711天
设计与 制作费
用
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开业倒 计时
九
新店 交接
餐牌设 计及制
作 派送开 业海报
派送开 业宣传 单优惠 填写企 化用品 交接表
企划部 企划部 企划部 企划部
配货完毕 正常人 开业倒 当天 工费用 计时
拓展部负责详细填写配货完毕交接表，？？？？
配货完毕 当天
电脑主机+触摸屏，热敏小票机一台+三档钱箱+小票纸一箱（100卷）， ？
相关收银票据的处理程序 客人点餐、收银、送餐、买单相关程序 百威软件、收银系统安装调试 调试运行正常情况，
？
签约后3 天内
培训部负责详细填写培训完毕交接表，？？？？
用
开业倒
整理所有广告成品，由拓展部核交与总部储运部？？？？店主
签约1015天
计时
整理所有广告成品，由拓展部核交与总部储运部？？？？店主
签约10- 正常人 16天 工费用
企化部负责详细填写装修管理交接表，？？？？
完成当日
对餐厅各级管理人员及普通员工的招募，？？？？ 是否有甲方提供人员支持？、？？？
签约后 正常人 10-15天 工费用
店面设 计
企划经 理
施工监 理
工程验 收
填写装 修、设 备管理 交接表
拓展经 理和店
主
拓展
开店活 动策划
平面广 告设计
制作
企划部 企划部
对乙方提供的尺寸进行店面平面图与效果图的制作和设计要求的交接，
并根据店面的实际情况，详细列出需要装修的项目、装修要求、费用、 签约后13 完工时间等， 乙方应签字确认。乙方自行确认装修公司甲方有提供参 天内
24小时内
推广费 用
。
二
业务推广
拓展
根据已经约好的乙方，提前通知相关人员在适当的时间到场进行接待， 并对乙方申请信息进行详细记录，判断乙方要求的性质，并当场对一 些问题作出答复。
提前24小 时安排
接待费
三
对乙方店址商圈进行评 估、拍照、审核
拓展
拓展员对乙方的地址进行调查，内容主要包括商圈，经营状况，人口 情况，消费状况，给予建议性评估，甲方不对该评估结果负责，只是 对乙方地址能否开店的建议。
开业20日
顺利开业后采用电话或走访的形式针对乙方开业后存在问题及机会占等 进行汇总，并提供给相关部门辅导。？？？？？？
？？根据 需要
差旅费
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24小时内
七
签约
拓展
在双方无意见分歧下达成合作协议签订
最快时间
正常人 工费用
开业倒 计时
八 办理保证金费用缴纳 拓展
在签订合作协议当日内需要办理保证金费用缴纳，否则合作协议无效
最快时间
正常人 工费用
开业倒 计时
店面设 计、装 修项目
审核 装修物 品、餐 厅所需 设备等 采购 装修跟 进、设 备、设
施
营运部
营运部
营运信 息部
营运信
统运行 息部 填写收
银系统 完毕交
培训部
接表
十
乙方店铺日常营业用相 关证件办理
乙方
十 一
店铺桌椅、花草、店铺 物品用具布局
营运部
十 二
辅导模拟营业
营运部
活力旺餐饮管理有限公司（内部资料）
根据甲方的产品及VI设计餐牌，并制作成品与总部储运部？？？？店主
签约后712天
设计与 制作费
完工当日
如：卫生许可，营业执照，税务等
开业倒 计时
开业倒 计时
店面装修要求或是乙方需求，对员工进行现场道具的讲解，并按照物品 摆放要求进行布局
开业倒 计时
组织员工现场运作，强化店内营业控制、服务、收银和产品制作、出品 陈列完毕
操作技巧，便于开业当天能忙而不乱的开展工作。
日
开业倒 计时
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3天 培训费
通过理论与实战考核后，甲方发考核通过证书。？？？
4天 培训费
培训部负责详细填写培训完毕交接表，？？？？
完工当日
正常人 工费用
销售部根据合同协议、拓展部交接表进行首批配货，并给出准确的配
货完成时间，并通知营运部与企划部相应的物料配备，乙方要求的时间 3-5天
发出，回款由拓展部负责跟进。
根据销售部的配合单进行准确无误的配货，包装，待发。