两种不同镉积累类型水稻糙米中镉的存在形态
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（ ｄ Ｐ ｓ 含量远小于 “ 桂矮” Ｃ— Ｃ ） 珍 ，表 明 了镉 在 Ｐ Ｃ和 非 Ｐ Ｃ品 种 中 分 布 的差 异 。 Ｓ Ｓ
关键词 ：存在形态；镉；糙米
中 图分类 号 ：Ｘ ３ １２
文献 标志码 ：Ａ 文章 编号 ：０２ — ５９（００ １ ０８ — ５ ５９ ６７ ２１）０ — ０５ ０
两 种不 同镉 积 累类 型 水 稻 糙 米 中 镉 的 存 在 形态
于 辉 ，杨 中艺 向佐 湘 ， ，陈桂华 ，刘 明稀 ，张志飞 ，袁剑 刚
（ ．湖 南农业 大 学农 学院 ， 湖南 长 沙 ４０ ２ ；２ １ １ １８ ．中 山大学 生命科 学 学院 ，广 东 广 州 ５０７ ） １２５
（ ．Ｃ ｌ ｇ ｆ ｇｏｏ ｙ ｕ ａ ｇ ｃ ｌ ｒｌ ｎｖｒｉ ， ｈ ｎ ｓａ １ １８ ｈｎ ； １ ｏ ｅｅｏ ｒｎ ｍ ，Ｈ ｎ ｎＡ ｒ ｕｔ ａ Ｕ ｉ ｓｙ Ｃ ａｇｈ ０ ２ ，Ｃ ｉａ ｌ Ａ ｉ ｕ ｅ ｔ ４ ２ ｃ ｏｌ ｆ ｉ ｃｅｃ ｓ Ｓ ｎＹ ｔ ｅ ｎｖｒ ｔ， ｕ ｎ ｚｏ １ ２ ５ ｈｎ ） ．Ｓ ｈｏ ｏ ｆ Ｓ ｉ ｅ ， ｕ ａ— ｎＵ ｉ ｓｙ Ｇ ａ ｇｈ ｕ５ ０ ７ ，Ｃ ｉａ Ｌｅ ｎ ｓ ｅｉ
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第４ ９卷
２１ ０ ０年
第 １期
１ 月
中山大学学报 （ 自然科学版 ）
ＡＣ Ａ Ｓ Ｅ Ｉ ＵＭ ＮＡＴ ＡＬ ＵＭ ＵＮＩ Ｒ Ⅱ’ＴＩ Ｓ Ｔ ＣＩ ＮＴ ＡＲ ＵＲ Ｉ ＶＥ Ｓ Ａ Ｓ ＵＮＹＡ Ｓ ＮＩ Ｔ Ｅ
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摘 要 ：采用 组织 化学 及溶剂 提取法研 究了低镉积 累水 稻 品种 “ 源 占 Ｎ ． ” 和高镉 积累 品种 “ 桂矮 ”糙 广 ｏ３ 珍 米中镉 的存在形态 。结果表 明 ：镉在糙米 中主要 以配合 物 的形 式存 在 ，并且主 要与蛋 白质结合 。在糙米 主要蛋 白中镉 与谷蛋 白和球 蛋 白结合 量 最多 。与低镉 积 累 品种 “ 源 占 Ｎ ． ” 相 比 ， “ 广 ｏ３ 珍桂 矮 ”糙 米 中 ０ １Ｉ ／ ． Ｉ ＬＬ Ｔ ｏ Ｅ Ｔ Ｗ＝ ． ％ Ｎ Ｃ 和 Ｗ： ． ％Ｎ Ｏ Ｄ Ａ、 ２ ５ ａ１ ０２ ａ Ｈ提取态镉以及球蛋 白中镉 的 比例 较高 ，初步证 明 了两 个 品种 间 的差 异。 凝胶层析 出现 了 ３个蛋 白峰 （ —，ＦＩ ＦＩ ） ＦＩ — Ｉ和 — Ｉ ，镉的 出峰位置 与样 品流份 中可溶 性蛋 白的出峰位置 大致相 同。 Ｉ 而两种水稻 品种相 比较镉 在 ３个峰 中的分布有所 不同 。 “ 珍桂 矮” 糙米 可溶部分 中的镉 大多与相பைடு நூலகம்对分子质 量为 ３０ ０ ０ 的物质结合 ，属于植 物鳌合肽 （ Ｃ ）或低相对分子质量物质 。“ Ｐｓ 广源 占 Ｎ ． ”糙米中镉与 Ｐ ｓ ｏ３ Ｃ 配合 的组分
Ａ ｓ ａ ｔ ｈ ｘ ｔ ｇｆ ｍ ｆ ａ ｍｉ （ ｄ ｎ ｂｏ ｎｒ ｅｏ ｏｃ ｈｖｒ ， ｗ Ｃ ｃｕ ｕａｉ ｂ ｔ ｃ：Ｔ ｅｅ ｉｉ ｒ ｓｏ ｄ ｕ ｒ ｓｎ ｏ ｃ ｍ Ｃ ）ｉ ｒ ｉ ｆ ｗ ｕ ｉ ｓ ａｌ — ｄａｃ ｍ ｌｔ ｇ ｗ ｃ ｔ ａ ｏ ｎ
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（ ｄ Ｐ ｓ 含量远小于 “ 桂矮” Ｃ— Ｃ ） 珍 ，表 明 了镉 在 Ｐ Ｃ和 非 Ｐ Ｃ品 种 中 分 布 的差 异 。 Ｓ Ｓ
关键词 ：存在形态；镉；糙米
中 图分类 号 ：Ｘ ３ １２
文献 标志码 ：Ａ 文章 编号 ：０２ — ５９（００ １ ０８ — ５ ５９ ６７ ２１）０ — ０５ ０
两 种不 同镉 积 累类 型 水 稻 糙 米 中 镉 的 存 在 形态
于 辉 ，杨 中艺 向佐 湘 ， ，陈桂华 ，刘 明稀 ，张志飞 ，袁剑 刚
（ ．湖 南农业 大 学农 学院 ， 湖南 长 沙 ４０ ２ ；２ １ １ １８ ．中 山大学 生命科 学 学院 ，广 东 广 州 ５０７ ） １２５
（ ．Ｃ ｌ ｇ ｆ ｇｏｏ ｙ ｕ ａ ｇ ｃ ｌ ｒｌ ｎｖｒｉ ， ｈ ｎ ｓａ １ １８ ｈｎ ； １ ｏ ｅｅｏ ｒｎ ｍ ，Ｈ ｎ ｎＡ ｒ ｕｔ ａ Ｕ ｉ ｓｙ Ｃ ａｇｈ ０ ２ ，Ｃ ｉａ ｌ Ａ ｉ ｕ ｅ ｔ ４ ２ ｃ ｏｌ ｆ ｉ ｃｅｃ ｓ Ｓ ｎＹ ｔ ｅ ｎｖｒ ｔ， ｕ ｎ ｚｏ １ ２ ５ ｈｎ ） ．Ｓ ｈｏ ｏ ｆ Ｓ ｉ ｅ ， ｕ ａ— ｎＵ ｉ ｓｙ Ｇ ａ ｇｈ ｕ５ ０ ７ ，Ｃ ｉａ Ｌｅ ｎ ｓ ｅｉ
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摘 要 ：采用 组织 化学 及溶剂 提取法研 究了低镉积 累水 稻 品种 “ 源 占 Ｎ ． ” 和高镉 积累 品种 “ 桂矮 ”糙 广 ｏ３ 珍 米中镉 的存在形态 。结果表 明 ：镉在糙米 中主要 以配合 物 的形 式存 在 ，并且主 要与蛋 白质结合 。在糙米 主要蛋 白中镉 与谷蛋 白和球 蛋 白结合 量 最多 。与低镉 积 累 品种 “ 源 占 Ｎ ． ” 相 比 ， “ 广 ｏ３ 珍桂 矮 ”糙 米 中 ０ １Ｉ ／ ． Ｉ ＬＬ Ｔ ｏ Ｅ Ｔ Ｗ＝ ． ％ Ｎ Ｃ 和 Ｗ： ． ％Ｎ Ｏ Ｄ Ａ、 ２ ５ ａ１ ０２ ａ Ｈ提取态镉以及球蛋 白中镉 的 比例 较高 ，初步证 明 了两 个 品种 间 的差 异。 凝胶层析 出现 了 ３个蛋 白峰 （ —，ＦＩ ＦＩ ） ＦＩ — Ｉ和 — Ｉ ，镉的 出峰位置 与样 品流份 中可溶 性蛋 白的出峰位置 大致相 同。 Ｉ 而两种水稻 品种相 比较镉 在 ３个峰 中的分布有所 不同 。 “ 珍桂 矮” 糙米 可溶部分 中的镉 大多与相பைடு நூலகம்对分子质 量为 ３０ ０ ０ 的物质结合 ，属于植 物鳌合肽 （ Ｃ ）或低相对分子质量物质 。“ Ｐｓ 广源 占 Ｎ ． ”糙米中镉与 Ｐ ｓ ｏ３ Ｃ 配合 的组分
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