黄豆有哪些功效与作用
★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经
★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经是什么呢？黄豆又称黄大豆，为豆科草本植物大豆的黄色种子，中国各地均有分布，秋季采收近成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等，黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育，所以要常喝豆浆、吃豆腐。
下面来给大家简述黄豆的功效作用、性味归经、食用方法。
一、黄豆的功效与作用黄豆健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气、利湿的功效，用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等，黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
二、黄豆的性味归经黄豆味甘、性平，入脾、大肠经。
三、黄豆的适合人群一般人群均可食用。
1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
四、黄豆的食用方法（一）、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。
混合均匀。
每次嚼服30~60g，米饮或温开水送下。
本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。
用于脾虚或营养不良性水肿。
（二）、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。
共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。
每次服10g，分2次服。
本方能益脾补血，补充铁质。
皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。
用于缺铁性贫血。
（三）、黄豆疗痹汤：黄豆30~60g，加水煎汤服。
源于日本《动植物民间药》。
本方大抵取黄豆健脾除湿作用。
用于湿热痹痛，筋脉拘挛。
（四）、黄豆炖蹄膀材料：猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克做法：1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；3、黄豆泡发洗净备用；4、大葱洗净切段；5、姜洗净切片备用；6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
黄豆的功效与作用及禁忌
黄⾖的功效与作⽤及禁忌 ⼤⾖(学名：Glycine max (Linn.) Merr.)通称黄⾖。
⾖科⼤⾖属⼀年⽣草本，⾼30-90厘⽶。
茎粗壮，直⽴，密被褐⾊长硬⽑。
下⾯就由店铺为⼤家介绍下黄⾖的功效和作⽤及禁忌，希望可以帮到⼤家哦。
黄⾖的功效和作⽤ 经常⾷⽤黄⾖及⾖制品之类的⾼蛋⽩⾷物，使⽪肤润泽细嫩，富有弹性，使肌⾁丰满⽽结实，使⽑发乌⿊⽽光亮，使⼈延长青春。
黄⾖不含胆固醇，并可以降低⼈体胆固醇，减少动脉硬化的发⽣，预防⼼脏病，黄⾖中还含有⼀种抑胰酶的物质，它对糖尿病有⼀定的疗效。
通导⼤便：⼤⾖中含有的可溶性纤维，既可通便，⼜能降低胆固醇含量; ⼤⾖异黄酮是⼀种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻⼥性更年期综合征症状、延迟⼥性细胞衰⽼、使⽪肤保持弹性、养颜、减少⾻丢失，促进⾻⽣成、降⾎脂等 黄⾖除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为⼈体吸收，故对⼉童⽣长发育及缺铁性贫⾎极有益。
所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作⽤，⽽所含皂甙的黄⾖纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积。
吃黄⾖的禁忌 (1)不宜多⾷炒熟的黄⾖; (2)对黄⾖过敏者不宜⾷⽤; (3)服⽤四环素类药物时不宜⾷⽤; (4)服⽤红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜⾷⽤; (5)服⽤左旋多巴时不宜⾷⽤; (6)不宜煮⾷时加碱; (7)⾷⽤时不宜加热时间过长; (8)服⽤铁制剂时不宜⾷⽤; (9)服氨茶碱等茶碱类药时不宜⾷⽤; (10)不宜与猪⾎、蕨菜同⾷。
黄⾖的营养价值 ⼤⾖不单单指黄⾖，它还包含⿊⾖和青⾖。
⼤⾖营养全⾯，含量丰富，其中蛋⽩质的含量⽐猪⾁⾼2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。
蛋⽩质的含量不仅⾼，⽽且质量好。
⼤⾖蛋⽩质的氨基酸组成和动物蛋⽩质近似，其中氨基酸⽐较接近⼈体需要的⽐值，所以容易被消化吸收。
如果把⼤⾖和⾁类⾷品、蛋类⾷品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相⽐，甚⾄还超过蛋和奶的营养。
⼤⾖脂肪也具有很⾼的营养价值，这种脂肪⾥含有很多不饱和脂肪酸，容易被⼈体消化吸收。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产中国，在我国各地均有栽培，为我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，食用价值非常高，下面我们就一起来看一看黄豆的功效与作用吧！黄豆的保健价值【性味】味甘，性平。
【归经】脾、大肠经。
【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆的名家论述1、《本经逢原》：误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。
2、《食疗本草》：益气润肌肤。
3、《本草汇言》：煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。
4、《日用本草》：宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。
黄豆的营养价值1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。
4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。
另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆的功效与作用1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黄豆的十大功效与作用
黄豆的十大功效与作用黄豆是人们日常生活中常见的食材之一，黄豆的营养非常丰富，对身体有很大的益处，那么黄豆的功效具体表现在那呢?这里小编为大家总结了10种功效，有显著的保健功能，下面就随店铺一起来看看吧。
黄豆的十大功效与作用提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。
人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。
多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。
另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。
此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。
它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。
它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。
在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。
黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。
摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是一种常见的豆类食品，是我国传统的补益食材之一。
黄豆的功效与作用十分丰富，主要有养血补血、健脾化湿、益肾补肾、降低血脂、降低血压、预防骨质疏松等方面。
下面将详细介绍黄豆的功效与作用。
一、养血补血黄豆富含多种支链氨基酸和人体所需的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量较高，能够提高人体的免疫力，增强新陈代谢，并促进红细胞的生成。
黄豆中的植物雌激素异黄酮具有调节内分泌、促进雌性激素分泌等功能，对于月经不调、经期不规律等妇女疾病有一定的治疗效果。
此外，黄豆中的丰富的维生素E和维生素B族也有利于血液的循环和血管的保持健康。
二、健脾化湿黄豆属于寒凉食品，具有清热解毒、健脾消食的功效。
黄豆中的植物性纤维能够增加肠道蠕动，促进食物的消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状有一定的效果。
此外，黄豆中的低聚糖能够增加肠道有益菌的数量，抑制有害菌的生长，调节肠道菌群平衡，对于防治湿热泻痢等疾病有一定的辅助作用。
三、益肾补肾黄豆属于气味甘平，具有温补肾阳、益精血、滋肾阴的功效。
黄豆中含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、锌等矿物质，能够调节体内的电解质平衡，提高机体的抗氧化能力，增强肾脏的排毒功能。
黄豆中的大豆异黄酮能够增加雌激素水平，对于女性更年期综合症、男性勃起功能障碍等问题有一定的改善作用。
四、降低血脂黄豆中的植物甾醇能够抑制体内胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，预防血管硬化和心血管疾病的发生。
黄豆中的不饱和脂肪酸能够调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，具有一定的降血脂作用。
此外，黄豆中的大豆异黄酮能够抗氧化，抑制血小板凝聚，预防血栓的形成，降低血脂水平。
五、降低血压黄豆中的大豆异黄酮具有扩张血管、降低血压的作用。
大豆异黄酮可以增加一氧化氮的合成，促进血管的扩张，降低血液粘度，改善血液流动性，对于高血压患者有一定的降压效果。
此外，黄豆中维生素E的含量也较高，能够抑制血小板的聚集，降低血液的凝聚性，预防血栓的形成。
黄豆的功效与作用及食用方法
黄豆的功效与作用及食用方法
黄豆是一种富含营养的食物，有许多的功效和作用。
以下是黄豆的主要功效和作用：
1. 保护心脏：黄豆中含有丰富的膳食纤维和大豆异黄酮等成分，能降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。
2. 强健骨骼：黄豆中富含钙、镁、锰等矿物质，有助于骨骼的生长和修复。
3. 抗氧化，延缓衰老：黄豆中含有丰富的维生素E和多酚类物质，有抗氧化的作用，能够延缓人体的衰老过程。
4. 缓解更年期症状：黄豆中含有植物雌激素，能够缓解更年期女性的热潮红、情绪波动等症状。
5. 降低乳腺癌风险：黄豆中的大豆异黄酮具有抗癌作用，经常食用能够降低乳腺癌的发生风险。
食用方法：
1. 磨豆浆：黄豆可用来磨豆浆，既可当做早餐，也可作为饮料。
2. 煲汤、煮粥：黄豆可以和其它食材一起煲汤或煮粥，增加营养。
3. 做豆腐，豆皮等豆制品：黄豆可用来制作各种豆制品，如豆腐、豆皮等，口感鲜美，富含营养。
4. 加入炒菜中：黄豆可以炒菜时加入，增加蛋白质含量。
注意事项：
1.黄豆含有大量的草酸，不宜食用过多，否则会影响钙的吸收。
2. 由于黄豆中含有异黄酮，有一定的雌激素作用，孕妇、乳腺癌病人等应谨慎食用。
黄豆有什么营养 黄豆功效与作用及禁忌
黄豆有什么营养黄豆功效与作用及禁忌大豆的颜色有黄、黑、青、白几种，分别称为黄豆、黑短、青豆、白豆。
黄豆和毛豆是同一种植物，嫩时带荚采收称为毛短，当做蔬菜食用;成熟时采收，就是我们通常所称的黄豆，以东北产为佳。
黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”“植物肉”等，所以民间有"金豆银豆不如黄豆”的说法。
一、黄豆有什么营养1、黄豆含有丰富的蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，其氨基酸的组成与肉类很接近，为优质蛋白;另外,黄豆中富含赖氨酸，正好补充肉类和谷类的不足，因此，黄豆与肉类、谷类同食可达到氨基酸互补的目的。
2、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，起到防止血管原2018/9/1817:16:41硬化，保护心脏，预防心血管疾病的作用。
同时，卵磷脂还能防止肝脏内积存过多的脂肪,从而有效地防治因肥胖而引|起的脂肪肝。
3、黄豆含有的可溶性纤维既可通便，又能降低体内胆固醇含量。
4、黄豆中所含的豆异黄酮的结构与雌激素相似,有减轻女性更年期症状、延迟女性的细胞衰老、使皮肤保持弹性、减少骨丢失、促进骨生成及降血脂等的作用。
5、黄豆中含有铁、镁、钼、锰、硒等微量量素，尤其是铁含量，不仅多，而且易被人体吸收，宜于生长发育的小孩和缺铁性贫血者。
二、黄豆的功效黄豆味甘,性平,归脾、心、大肠经，具有健脾利水、宽中导滞、解毒消肿之功效，主治食积腹胀、泻痢、疮痈肿毒、脾虚水肿等。
三、黄豆的禁忌①黄豆对男性而言可能会降低精子质量，因此，对于在生育方面已经有问题的男性，建议不要过度食入黄豆。
②黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜过量食用。
③服氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。
因高蛋白食品能降低茶碱类药物的疗效,而黄豆属于高蛋白食品。
④服铁剂时忌食。
因服用铁剂时忌食含钙、磷多的食物(黄豆含钙、磷量高)，因为这些成分能影响铁剂的吸收，从而导致缺铁性贫血。
四、黄豆一般怎么吃健康粮食油料黄豆既可做粮食，又可作油料。
嫩黄豆的功效与作用
嫩黄豆的功效与作用嫩黄豆，又称为黄豆芽，是指豇豆的嫩苗。
它是豇豆的幼苗，因为呈现出嫩黄色，故得名。
嫩黄豆是一种常见的绿色蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被人们称之为“绿色黄金”。
嫩黄豆所含的营养成分丰富多样，有多种功能，适合各类人群食用。
本文将介绍嫩黄豆的功效与作用，以供参考。
一、嫩黄豆的营养成分嫩黄豆富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维等多种营养成分，具有很高的营养价值。
下面是嫩黄豆主要营养成分的详细介绍。
1.蛋白质：嫩黄豆是一种优质植物蛋白的来源，其蛋白质含量非常丰富，其蛋白质含量比大豆还要高出40%左右。
嫩黄豆所含的蛋白质是人体所需氨基酸的主要来源之一。
2.维生素：嫩黄豆富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。
维生素A对于保护视力和皮肤健康具有重要作用，维生素C能够增强免疫力，维生素E则是一种强效的抗氧化剂。
3.矿物质：嫩黄豆所含的矿物质非常丰富，包括钙、铁、锌、镁等多种矿物质。
这些矿物质对于人体的生长发育和维持正常生理功能都非常重要。
4.纤维：嫩黄豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘的产生。
此外，膳食纤维对于降低血糖、血脂和胆固醇的含量也有很好的作用。
二、嫩黄豆的功效与作用嫩黄豆富含营养，具有许多功效与作用。
下面将详细介绍嫩黄豆的功效与作用。
1.保健养生：嫩黄豆被视为一种养生佳品，有很好的保健作用。
它能够提供丰富的营养，增强身体的免疫力和抗病能力，延缓衰老过程，促进健康生活。
2.增强记忆力：嫩黄豆中富含大量的维生素B1和维生素B2，这些维生素对于大脑的发育和功能有很好的保护作用，能够提高记忆力和智力。
3.增强肌肉力量：嫩黄豆是一种优质的蛋白质来源，其中的谷氨酸可以促进肌肉的生长和修复，提高肌肉力量和耐力。
4.减肥美容：嫩黄豆富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
此外，嫩黄豆还含有等电解质物质，有助于促进身体代谢，减少脂肪堆积，可以起到美容养颜的作用。
黄豆的功效与作用吃黄豆的好处
黄豆的功效与作用吃黄豆的好处黄豆大家肯定都不陌生，因为大家平时喝的豆浆，吃的豆腐和豆皮就都是黄豆为原料加工而成的。
它是生活中最常见的豆类食材，因为外表为黄色而得名。
那么黄豆有什么功效与作用呢？人们平时吃黄豆又有哪些好处呢？一会我就带大家去具体了解一下。
1、黄豆能提高免疫力
平时多吃黄豆能提高身体免疫力，因为黄豆中有大量的植物蛋白，人体缺少蛋白质以后身体免疫力就会下降，食用黄豆就能及时补充蛋白质，可以让免疫力明显提高。
2、黄豆能让人变聪明
黄豆还是一种可以让人变聪明的食材，它含有大量的卵磷脂，这种物质是人类大脑的重要组成成分，平时食用黄豆不但可以预防痴呆还能提高脑细胞活性，提高记忆力，也能开发智力，能让人们变得越来越聪明。
3、黄豆能美白肌肤
美白也是黄豆的重要功效之一，黄豆中含有的大豆异黄酮，是一种植物激素，它能预防皮肤衰老也能减少更年期综合症的发生，另外黄豆中的亚油酸还能抑制黑色素沉积，对美白有很大的好处，平时吃
黄豆能让皮肤变得越来越好。
黄豆功效与作用及禁忌 黄豆营养价值
黄豆功效与作用及禁忌黄豆营养价值黄豆在生活中很常见，而在古代，人们只将黄豆当做一种粗粮，是贫困人家解决温饱的主要粮食，在现代，很多人一般认为黄豆具有丰富的蛋白质，所以早餐制成豆浆、豆腐等来食用，但黄豆的功效作用远不止这些。
今天专业人士就给大家介绍一下黄豆有哪些好处，下面一起来看看吧。
黄豆功效与作用及禁忌一、作用与功效1、黄豆可以补充人体的蛋白，提升免疫力，促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。
2、黄豆可以降低吃肉造成的高胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化和老年痴呆症3、黄豆具有抗癌的功效。
适当食用黄豆能抑制多种癌症，抑制肿瘤生长，增强人体免疫机能。
4、黄豆可促进人体新陈代谢，有辅助降压的效果。
5、人身体中必须的钾元素，黄豆中富含了丰富的钾元素，经常吃黄豆，对于补充人体的钾元素有着很大的帮助。
6、黄豆对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。
黄豆除了能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。
二、禁忌1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黄豆，以免发生胃胀气。
2、患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重。
3、黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收。
4、黄豆不宜和猪血、猪肉同吃。
黄豆营养价值1、干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
2、脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。
3、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。
黄豆的营养价值及功效与作用
黄豆的营养价值及功效与作用黄豆是一种常见的大豆品种，被广泛使用于各种食品和药物中。
它们以其丰富的营养价值和多种功效而闻名，是一种被广泛认可的健康食物。
本文将探讨黄豆的营养价值以及其在保健和医学上的功效与作用。
首先，黄豆富含优质蛋白质。
黄豆是所有植物中蛋白质含量最高的一种，其蛋白质含量约为35％。
与动物蛋白质相比，黄豆蛋白质的氨基酸组成更加全面，因此被认为是一种优质蛋白质。
黄豆蛋白质含有人体所需的全部氨基酸，尤其富含赖氨酸和色氨酸，这些是人体无法自行合成的必需氨基酸。
因此，黄豆作为一种植物蛋白质的来源，对于素食者来说尤为重要。
其次，黄豆富含多种维生素和矿物质。
黄豆含有维生素B群（如维生素B1、B2、B6和叶酸）以及维生素E和维生素K等多种维生素。
此外，黄豆也是一种重要的矿物质来源，其中包括铁、钾、钙、镁、锌和硒等。
这些维生素和矿物质在人体生理功能的维持和调节中起着重要的作用，对于维持健康的身体功能至关重要。
黄豆还含有丰富的纤维。
黄豆中的纤维可以帮助促进肠道蠕动，减缓食物通过肠道的速度，从而有助于预防便秘。
此外，黄豆纤维还可以调节胆固醇和血糖水平，有助于降低心脑血管疾病和糖尿病的风险。
黄豆纤维还可以增加饱腹感，从而有助于控制体重。
黄豆中还含有丰富的植物化合物，如异黄酮。
这些植物化合物被认为具有抗氧化和抗炎的作用，能够帮助预防慢性疾病，如癌症、心脑血管疾病和炎症性疾病。
此外，黄豆中的异黄酮还具有雌激素样作用，可以缓解更年期不适症状，如潮热和骨质疏松。
黄豆还被广泛应用于保健和医学领域。
黄豆蛋白质被广泛用于营养补充品和蛋白质饮料中，以增加蛋白质的摄入量。
黄豆异黄酮也被制成保健品，用于治疗更年期症状和预防慢性疾病。
此外，黄豆还可以加工成各种食品，如豆腐、豆浆、黄豆油、黄豆粉等。
这些黄豆制品在亚洲国家被广泛食用，并在全球范围内越来越受欢迎。
尽管黄豆具有丰富的营养价值和多种功效，但对于某些人群来说可能有一定的注意事项。
黄豆绿豆的功效与作用
黄豆绿豆的功效与作用黄豆和绿豆是大家常见的两种豆类食品，它们都是优质的蛋白质来源，而且含有丰富的营养物质。
在中华民族传统的饮食中，黄豆和绿豆被广泛使用，它们不仅具有丰富的营养价值，还有很多的功效和作用。
接下来，我们就来详细地介绍一下黄豆和绿豆的功效和作用。
首先，黄豆的主要功效与作用：1. 高蛋白低脂肪：黄豆是植物蛋白质的重要来源，蛋白质含量高达36%-40%，而且黄豆中的脂肪含量相对较低，可以为人体提供丰富的营养，同时又不会给身体带来额外的脂肪负担。
2. 降低胆固醇：黄豆中富含可溶性纤维和植物固醇，可降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
3. 缓解更年期症状：黄豆中含有丰富的异黄酮类物质，它可以增加雌激素水平，缓解更年期症状，如潮热、出汗和情绪波动等。
4. 预防乳腺癌：黄豆中的异黄酮物质还具有抗氧化作用，能够中和自由基，减少乳腺癌的发生。
5. 保护肝脏：黄豆中的大豆苷能够保护肝脏细胞，预防脂肪肝和肝炎等肝脏疾病。
6. 促进骨骼健康：黄豆中的大豆异黄酮可以增加骨密度，预防骨质疏松和骨折。
7. 润肤美容：黄豆中的大豆异黄酮具有保湿和抗衰老的功效，可以改善皮肤干燥和皱纹。
接下来，介绍一下绿豆的主要功效与作用：1. 清热解毒：绿豆有清热解毒、疏风利湿的作用，对于热病、中暑引起的高热和腹泻等症状有很好的疗效。
2. 利尿消肿：绿豆含有丰富的钾元素，具有利尿作用，可以排出体内多余的水分，减轻浮肿症状。
3. 镇静安神：绿豆中的一种物质叫做甘露醇，有镇静、安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等神经系统症状。
4. 帮助消化：绿豆中的纤维素含量高，可以刺激肠道蠕动，促进排便，帮助消化。
5. 改善皮肤：绿豆中的维生素B和维生素C可以促进胶原蛋白的合成，具有美白、抗衰老的作用，使皮肤更加光滑细腻。
6. 调节血糖：绿豆可以降低血糖和胰岛素水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
7. 抗氧化：绿豆中富含的维生素E和多酚类物质具有抗氧化的作用，可以防止自由基的损害，延缓衰老过程。
炒黄豆的功效与作用
炒黄豆的功效与作用炒黄豆的功效与作用黄豆是一种常见的食品原料，属于豆科植物，其子实为豆荚内的种子。
炒黄豆是一种常见的烹饪方法，炒制后的黄豆色泽金黄，口感香脆，受到了广大人民群众的喜爱。
除了美味可口外，炒黄豆还有许多功效与作用。
下面将为大家详细介绍炒黄豆的功效与作用。
1.丰富的营养成分：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
其中蛋白质含量高达36%，是一种高质量的植物蛋白来源。
此外，黄豆还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心脑血管健康有益。
同时，黄豆还富含维生素B、维生素E、维生素K以及钙、铁、镁等矿物质，能够提供身体所需的各种营养物质。
2.增强免疫力：炒黄豆含有丰富的蛋白质和维生素，能够提高人体的免疫力。
黄豆中的蛋白质是人体构建免疫系统所必需的重要营养素，能够增强白细胞的活性和数量，促进抗体的产生，提高人体对疾病的抵抗力。
此外，黄豆中的维生素C和E具有很强的抗氧化作用，能够帮助清除自由基，提高人体的抗氧化能力，从而加强免疫系统的功能。
3.降低胆固醇：黄豆中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
膳食纤维能够吸附和排出体内的胆固醇和脂肪，阻碍其在肠道内的吸收和转运；不饱和脂肪酸能够促进体内胆固醇代谢，减少“坏”胆固醇的积累。
长期食用炒黄豆有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
4.促进消化：炒黄豆中的膳食纤维含量高，能够增加食物在胃肠道的滞留时间，促进食物的消化和吸收。
此外，黄豆中的膳食纤维还能够增加肠道内的菌群数量和多样性，有助于肠道的健康。
膳食纤维还具有保持肠道正常蠕动的作用，预防便秘，促进排便，保持肠道的通畅。
5.保护肝脏：炒黄豆中富含的大豆异黄酮具有保护肝脏的作用。
大豆异黄酮具有很强的抗氧化性能，能够清除体内的有害物质，减少对肝脏的损害。
此外，大豆异黄酮还可以增加肝细胞中的酶活力，促进肝脏解毒功能的发挥，保护肝脏健康。
6.预防骨质疏松：炒黄豆中富含的钙、镁、磷等矿物质，对骨骼健康有着重要的作用。
黄豆的功效与作用及适用人群
黄豆的功效与作用及适用人群黄豆的功效和作用1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
黄豆的适用人群1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
黄豆的用法用量1、用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。
将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油;2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用;3、黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。
如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果;4、食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
黄豆的栽培历史大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。
大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。
也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是一种被广泛应用的食材，被称为“植物肉”或“黄金豆”。
它含有丰富的蛋白质、植物雌激素、可溶性纤维等营养成分，在保持人体健康方面起到非常重要的作用。
下面将详细介绍黄豆的功效与作用。
黄豆富含优质蛋白质，是一种理想的植物蛋白来源。
蛋白质是构成人体细胞的基础，对于维持人体正常生理功能起着关键作用。
黄豆中的蛋白质含有必需氨基酸，能够提供人体所需的养分，帮助维持健康的肌肤、头发和指甲。
此外，黄豆蛋白质还具有降低血脂和血糖的功效，有利于预防心血管疾病和控制糖尿病。
黄豆中含有丰富的植物雌激素，这是一种与人体雌激素结构相似的植物性化合物。
植物雌激素在人体内起调节内分泌的作用，对于女性保持乳腺、子宫健康，减少更年期症状有一定的帮助。
此外，植物雌激素还可以帮助女性维持美丽的皮肤，防止骨质疏松症的发生。
黄豆还含有丰富的可溶性纤维，这种纤维可以帮助促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
可溶性纤维还能帮助降低胆固醇和血糖水平，有助于预防肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病。
此外，黄豆中的纤维还能起到控制食欲、维持饱腹感的作用，有助于减肥和维持健康的体重。
黄豆中还富含大豆异黄酮，这是一种天然的抗氧化物质。
大豆异黄酮具有抗衰老和抗肿瘤的功效，能够中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓细胞衰老和器官的老化。
此外，大豆异黄酮还可以调节人体雌激素水平，预防乳腺癌、子宫颈癌等妇科疾病的发生。
黄豆中的卵磷脂是一种重要的脂质成分，对人体有多种好处。
卵磷脂能够帮助降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化的发生，减少心血管疾病的风险。
此外，卵磷脂还可以帮助改善记忆力和脑功能，有助于预防老年痴呆症的发生。
黄豆还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁、锌等。
这些营养素对于维持人体的正常生理功能和预防各种疾病都起着重要作用。
例如，维生素B有助于维持神经系统的正常运作，维生素E是一种抗氧化剂，可以有助于保护细胞免受自由基的损害。
此外，钙、铁和锌等矿物质对于骨骼、血液和免疫系统的健康都有重要影响。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是一种常见的食材，在我们的饮食中经常能够见到它的身影。
它不仅具有美味的口感，还有许多有效的功效和作用。
接下来，我将为您详细介绍黄豆的功效和作用。
首先，黄豆富含蛋白质。
黄豆蛋白质的含量非常高，属于优质蛋白质。
蛋白质是人体构成肌肉和细胞的重要成分，对维持正常的身体结构和功能发挥着重要作用。
黄豆作为植物蛋白的重要来源，可以为素食者提供足够的蛋白质，也可以作为非素食者膳食结构的调整。
其次，黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸。
亚麻酸是一种重要的人体必需脂肪酸，对维护心血管健康具有重要作用。
黄豆中的亚麻酸可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
此外，黄豆还富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、镁、钙、维生素B和维生素E等。
这些矿物质和维生素对维持身体的正常代谢和功能起到重要的调节作用。
对于贫血、骨质疏松等问题，黄豆的摄入可以提供所需的营养素，帮助改善身体状况。
此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维具有促进肠道蠕动、防止便秘、减少胆固醇吸收的作用。
黄豆中的膳食纤维具有良好的保健效果，可以促进消化系统的健康。
黄豆还含有丰富的植物雌激素。
植物雌激素是一种类似人体雌激素的植物化合物，具有调节内分泌系统，缓解更年期症状的作用。
适当摄入黄豆可以帮助女性调节体内激素水平，在更年期期间缓解不适症状。
此外，黄豆还具有抗氧化的作用。
黄豆中的抗氧化物质可以减少自由基的产生，抑制氧化反应，从而保护细胞免受氧化损伤。
这对于预防某些疾病的发生，保护身体健康非常重要。
最后，黄豆还具有降血糖、降血压和调节血脂的作用。
黄豆中的一些活性物质可以帮助调节血液中的葡萄糖和胆固醇水平，降低糖尿病和心血管疾病的风险。
综上所述，黄豆具有丰富的营养价值和多种有效的功效与作用。
它不仅可以提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸，还含有多种矿物质、维生素和纤维素等营养物质。
黄豆的摄入有助于维持心血管健康、改善身体状况、促进消化系统健康以及调节内分泌系统。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是我国传统的主要农作物之一，也是一种常见的食用豆类，具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将详细介绍黄豆的功效与作用，供大家参考。
一、黄豆的营养价值黄豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等成分。
其中，蛋白质是黄豆的主要成分，且含量较高，具有较好的营养价值。
此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。
二、黄豆的功效与作用1. 降低胆固醇黄豆富含大豆异黄酮，这是一种天然的植物雌激素。
大豆异黄酮可以降低胆固醇水平，减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，从而对心血管健康有益。
长期食用黄豆及其制品，可以起到降低胆固醇的功效。
2. 预防乳腺癌黄豆中含有丰富的植物雌激素，它对预防乳腺癌具有重要作用。
适量食用黄豆及其制品，可以降低雌激素水平，减少乳腺对雌激素的摄取，从而起到预防乳腺癌的作用。
3. 缓解更年期症状黄豆中的异黄酮物质具有类似雌激素的作用，可以帮助缓解更年期症状，如潮热、出汗、情绪波动等。
有研究表明，多食用豆类和豆制品可以有效减缓更年期症状的出现和发展。
4. 预防骨质疏松黄豆富含大豆异黄酮和丰富的钙、镁等矿物质，对骨骼健康有益。
长期食用黄豆及其制品，可以帮助增加骨密度，预防骨质疏松症，降低骨折的风险。
5. 促进血液循环黄豆中的卵磷脂具有降低胆固醇并改善血液循环的功能。
适量的摄入黄豆及其制品，可以有效降低血液黏稠度，减少血小板的聚集，预防血栓的形成，促进血液循环。
6. 延缓衰老黄豆中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、维生素C和多酚类等。
这些抗氧化物质能够清除自由基，延缓细胞老化，保护器官和组织的健康。
适度食用黄豆及其制品，可有助于延缓衰老。
7. 提高免疫力黄豆中的蛋白质、维生素和矿物质等成分有助于提高免疫力，增强机体抵抗力。
食用黄豆可以增加抗体和免疫细胞的产生，提高机体对疾病的抵抗能力。
8. 辅助降血压黄豆中的膳食纤维和大豆异黄酮等物质有助于降低血压。
黄豆功效与作用及食用方法
黄豆功效与作用及食用方法黄豆，又称大豆，是一种常见的粮食作物，也是我国传统的豆类作物之一。
黄豆在我国已经有上千年的种植历史，是人们日常饮食中的重要食物之一。
黄豆不仅味美可口，而且具有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多的功效与作用。
本文将从黄豆的营养成分、功效与作用以及食用方法三个方面进行详细介绍。
一、黄豆的营养成分：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。
黄豆中的蛋白质主要是植物蛋白，具有高营养价值和生物活性。
黄豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
黄豆中的碳水化合物主要是淀粉，是人体能量的重要来源。
黄豆中的膳食纤维有促进肠道蠕动的作用，有助于预防便秘和肠道疾病。
黄豆中的维生素主要包括维生素B群和维生素E，对人体的新陈代谢和免疫功能有一定的调节作用。
黄豆中的矿物质主要包括铁、钾、钙、锌等，对补充人体所需的微量元素有很大的帮助。
二、黄豆的功效与作用：1. 降低胆固醇：黄豆中的大豆异黄酮是一种有效的胆固醇降低剂，能够降低体内的胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。
2. 预防乳腺癌：黄豆中的异黄酮成分与乳腺癌的发生有一定的关系，适当食用黄豆可以起到一定的预防作用。
3. 缓解更年期症状：黄豆中的植物雌激素能够缓解更年期女性的症状，如潮热、失眠等，从而提高生活质量。
4. 提高免疫力：黄豆中的蛋白质和维生素能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
5. 促进肠道蠕动：黄豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。
6. 增强肌肤弹性：黄豆中的胶原蛋白和维生素能够增强皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老。
7. 保护血管：黄豆中的大豆油酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防血管疾病的发生。
8. 促进骨骼发育：黄豆中的蛋白质、钙和锌等微量元素能够促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松。
9. 预防贫血：黄豆中的蛋白质、铁和维生素等成分能够预防贫血，增加血红蛋白的合成。
黄豆薏仁的功效与作用
黄豆薏仁的功效与作用黄豆和薏仁是常见的食材，被广泛应用于中医药和食疗中，拥有丰富的营养素和多种保健功效。
黄豆和薏仁是两种不同的植物，但它们在中医养生和美容保健领域有着重要的地位。
本文将介绍黄豆和薏仁的营养成分、功效与作用，以及常见的食用方法。
一、黄豆的功效与作用黄豆，又称大豆，是一种营养丰富的植物类食材，具有多种保健功效。
黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，被誉为“植物白肉”。
以下是黄豆的功效与作用：1. 丰富营养素：黄豆是素食者的重要蛋白质来源，其蛋白质含量高达36-45%，蛋白质的氨基酸组成也十分完整。
此外，黄豆还是优质脂肪、矿物质、维生素B群的重要来源。
2. 降低胆固醇：黄豆中的大豆皂苷和植物甾醇具有降低胆固醇的作用，可减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量，保护心脏健康。
3. 增强骨骼健康：黄豆中富含钙和异黄酮等成分，有助于骨骼的生长与发育。
黄豆中的异黄酮具有植物雌激素的作用，有助于预防骨质疏松症。
4. 预防肝癌：黄豆中的大豆黄酮对肝癌有预防作用。
研究表明，大豆黄酮可以抑制肿瘤细胞增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，降低患肝癌的风险。
5. 促进消化道健康：黄豆富含纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，黄豆中的寡糖是益生菌的营养源，有助于维持肠道菌群平衡。
二、薏仁的功效与作用薏仁，又称薏米，是一种常见的中草药材和食材，拥有多种保健功效。
薏仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，是一种健康食物。
以下是薏仁的功效与作用：1. 利尿消肿：薏仁被广泛应用于利尿消肿的中药方剂中，可帮助排除体内多余的水分，减轻水肿症状。
2. 清热解毒：薏仁具有清热解毒的功效，可用于治疗肺热咳嗽、痈肿疮疡等症状。
3. 改善消化：薏仁具有健脾开胃、消食化积的作用，可帮助改善消化不良、食欲不振等问题。
4. 抗氧化防衰老：薏仁中含有的多酚类化合物具有较强的抗氧化作用，可以中和自由基、延缓细胞老化，保护皮肤健康。
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黄豆有哪些功效与作用
黄豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，至今已有5000年的种植史。
其是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，营养价值非常高，其蛋白质的含量不仅高，而且质量好，功效众多。
那么黄豆有哪些功效呢?以下是本人为你介绍的黄
豆的营养价值及功效与作用，希望帮到你。
黄豆有哪些营养价值
1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相
当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆
有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸
比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比
动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。
4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属
异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充
食用。
另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆的功效与作用有哪些
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活
性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。
而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。
同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
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