★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经
食物的性味
2韭
菜 性味：辛、甘、温、无毒。 归经：入肝、脾、肾。 功效：温中下气，补肾益阳。 主治：腹中冷痛。便秘。肾阳虚所致 的遗精，经闭白带，腰膝冷痛， 阳痿，小儿遗尿。
二、茶使人长寿—— （进一和尚），120岁 。 “臣少也贱，素不知药，性本好茶 ， 至处唯茶是求”。
三、茶叶有上千种，分6类：
绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶。
●绿茶：不经发酵，绿叶、绿汤。 ●红茶：全发酵，红叶、红汤。 ●黄茶：全发酵，黄叶、黄汤。 ●黑茶：全发酵，汤色油黑或褐绿色， 汤色棕红色。 ●青茶：半发酵，汤色金黄。 ●白茶：晒干制成的茶。汤色杏黄。
第五节 副食品类
1 .茶 叶 性味：甘苦、涩、微寒、无毒。 归经：入心、脾、肾、大肠。 功效：生津止渴，消食利水，兴奋提神， 除湿清热。 主治：口干热渴，小便不利，食积不消， 过食油腻，热毒赤白痢，饮酒过量。
茶为万病之药 勿忘饮茶健身 一、一日无茶则滞，三日无茶则痛， 可三日无粮，不可一日无茶。
第三节 粮 食 豆 类 1小麦 性味：甘、微寒、无毒。 归经：入脾、胃。 功效：健脾和胃，养心补肾。 主治：脾胃气虚、心虚失眠健忘， 肾 虚虚热盗汗。
3大麦 性味：甘、温、无毒。 归经：入肝、脾。 功效：益气健脾，和胃调中， 疏肝理气，回乳。 5红 薯 性味：甘、平、无毒。 归经：入肝、脾。 功效：健脾益气养胃，通乳；外用消肿解毒。 主治：大便带血，腹泻，便秘，湿热黄疸，水 臌、腹泻，夜盲，消渴，乳痈，疮疖。
豆 腐 性味：甘咸、寒平、无毒。 归经：入肺、大肠。 功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。 主治：大便下血，白浊，白带，乳少
谷类、豆类、坚果类营养
• 性味归经 • 营养价值
豌豆
豌豆性平，味甘，归脾、胃经。 豌豆性平，味甘，归脾、胃经。
豌豆中的蛋白质丰富、质量好，并含有人体所必需的各种氨基酸。 豌豆中的蛋白质丰富、质量好，并含有人体所必需的各种氨基酸。豌 豆中富含多种维生素、矿物质和微量元素，如维生素C 胡萝卜素、 豆中富含多种维生素、矿物质和微量元素，如维生素C、胡萝卜素、铁、 铬都是人体中非常重要的营养元素。 钾、铜、铬都是人体中非常重要的营养元素。豌豆中含有的具有抗菌 消炎、增强新陈代谢作用的止杈素、 消炎、增强新陈代谢作用的止杈素、赤霉素和植物凝集素是一般蔬菜 中所没有的。 中所没有的。
蚕豆
• 性味归经
蚕豆性平，味甘，归脾、胃经。 蚕豆性平，味甘，归脾、胃经。
• 营养价值
蚕豆含有大量的蛋白质，蛋白质中氨基酸的种类比较全， 蚕豆含有大量的蛋白质，蛋白质中氨基酸的种类比较全，尤其是赖氨 酸含量十分丰富。蚕豆中还含有叶酸、胆碱、磷脂、维生素A 酸含量十分丰富。蚕豆中还含有叶酸、胆碱、磷脂、维生素A和膳食 纤维。 纤维。
• 性味归经 • 营养价值
荞麦
荞麦性凉，味甘，归脾、胃经。 荞麦性凉，味甘，归脾、胃经。 荞麦含有丰富的赖氨酸成分，但蛋氨酸含量较低。 荞麦含有丰富的赖氨酸成分，但蛋氨酸含量较低。荞麦中的糖类主要 是淀粉，颗粒细小，易加工，易消化。荞麦中维生素E和烟酸 和烟酸、 是淀粉，颗粒细小，易加工，易消化。荞麦中维生素 和烟酸、芦丁 和铁、 锌含量比一般谷物高。 和铁、锰、锌含量比一般谷物高。荞麦中含有的大量可溶性纤维素的 生理作用被越来越多的人所重视。 生理作用被越来越多的人所重视。
• 健康功效
大米具有补中益气、健脾强胃、止消渴、去烦劳的功效。 大米具有补中益气、健脾强胃、止消渴、去烦劳的功效。大米粥有补 和胃、清肺的功效。大米汤有益气、养阴、润燥的作用。 脾、和胃、清肺的功效。大米汤有益气、养阴、润燥的作用。米汤可 刺激胃液分泌，帮助消化，用米汤冲泡奶粉， 刺激胃液分泌，帮助消化，用米汤冲泡奶粉，可使奶粉中酪蛋白形成 疏松的凝块，易于婴儿吸收。 疏松的凝块，易于婴儿吸收。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产中国，在我国各地均有栽培，为我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，食用价值非常高，下面我们就一起来看一看黄豆的功效与作用吧！黄豆的保健价值【性味】味甘，性平。
【归经】脾、大肠经。
【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆的名家论述1、《本经逢原》：误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。
2、《食疗本草》：益气润肌肤。
3、《本草汇言》：煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。
4、《日用本草》：宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。
黄豆的营养价值1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。
4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。
另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆的功效与作用1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
常见食物的性味归经附表
一、水果类：大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。
（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。
桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。
（2）功效：补心益脾，养血安神。
（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。
荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。
（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。
橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。
（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。
（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。
杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。
（2）功效：润肺生津，止咳平喘。
（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。
樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。
（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。
石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。
（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。
（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。
杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。
（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。
仅供个人学习参考椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。
（2）功效：益气生津。
槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。
（2）功效：行气利水，杀虫消积。
山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：消食化积，活血散瘀。
乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。
栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。
（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。
木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。
金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。
（2）功效：理气解郁，化痰消食。
葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。
（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。
食物的性味归经
食物的性味归经【谷物类】粳米［别名］大米、瓶米、硬米。
［性味归经］甘，平；归脾、胃经。
［功效应用］补中益气。
［使用注意］平时不宜多食精制后的细粮。
糯米［别名］糯稻米、江米、元米。
［性味归经］甘，温；归脾、胃、肺经。
［功效应用］1．补中益气。
2．益气固表。
［使用注意］因性极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
粟米［别名］小米、白梁粟、粟谷。
［性昧归经］甘、咸、凉；归肾、脾、胃经。
（陈粟米味苦性寒）［功效应用］1．健脾和胃。
2．补益虚损。
［使用注意］不宜多食、久食。
黍米［性味归经］甘，平；归胃、大肠、肺、脾经。
［功效应用］1．益气补肺。
2．和胃补中。
［使用注意］不宜多食、久食。
高粱［别名］蜀秫、番黍、芦粟、木稷。
［性味归经］甘、涩，温；归脾、胃经。
［功效应用］健脾和胃，渗湿止痢。
［使用注意］便秘者慎用；其苗生嚼有毒。
薏苡仁［别名］薏仁、苡仁、苡米。
［性味归经］甘、淡，微寒，归脾、胃、肺经。
［功效应用］1．健脾利水。
2．利湿除痹。
3．清热排脓。
4．清利湿热。
［使用注意］汗少便秘者不宜用。
荞麦［别名］乌麦、花荞、甜荞、养子。
［性味归经］甘，凉；归脾、胃、大肠经。
［功效应用］1．健脾除湿。
2．消积下气。
［使用注意］本品不宜多食，多食令人昏眩；脾胃虚寒者忌用。
大麦［别名］倮麦、饮麦、赤膊麦。
［性味归经］甘、咸，凉；归脾、胃经。
［功效应用］1．健脾消食。
2．清热利水。
小麦［性味归经］甘，凉；归心经。
［功效应用］1．养心除烦。
2．健脾益肾。
3．除热止渴。
雀麦米［别名］燕麦、杜姥草、牛星草、野小麦、野大麦。
［性味归经］甘，平；归肝、脾、胃经。
［功效应用］益肝和胃，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
绿豆［别名］青小豆。
［性味归经］甘，凉；归心、胃经。
［功效应用］1．清热解暑、利尿。
2．解毒。
［使用注意］因性寒凉，脾胃虚寒或阳虚之人不宜服。
黄豆［别名］黄大豆。
［性味归经］甘，平；归脾、大肠经。
［功效应用］1．补脾益气。
黄豆的性味归经功能主治
黄豆的性味归经功能主治性味黄豆的性味属于平性，味甘。
从传统中医的角度来看，黄豆具有温中补气、养血和补肾的功效。
归经黄豆归属于脾经、胃经、肺经和肾经。
功能主治黄豆具有多种功能主治，下面我们具体来看：1.温中补气–黄豆是一种温热性的食物，可以帮助温养胃中的消化功能，促进食物的消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有一定的改善作用。
–黄豆中含有丰富的蛋白质和维生素B群，这些成分有助于提高身体的代谢能力，增加人体的免疫力，有益于健康。
2.养血–黄豆含有丰富的铁元素和维生素E，这些成分对于血液循环和血红蛋白的合成非常重要。
经常食用黄豆可以补充身体的铁元素，改善贫血症状。
–黄豆中还含有大量的植物雌激素，可以对女性的内分泌系统起到调节作用，有助于缓解妇女在经前或更年期出现的一些不适症状。
3.补肾–黄豆具有滋补肾脏的作用，对于肾阴虚、肾气不足引起的一些症状，如腰腿酸软、头晕目眩等，有一定的缓解作用。
–黄豆中所含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素的前体，可以起到一定的调节内分泌的作用，对于改善男性的前列腺问题也有一定的帮助。
4.其他功效–黄豆中所含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
–黄豆还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效，对于高血压、高血脂等病症也有一定的改善作用。
以上是黄豆的性味归经、功能主治的一些基本介绍，黄豆作为一种常见的食材，不仅有着丰富的营养成分，还具有多种保健功效。
在日常饮食中适当食用黄豆，可以为我们的健康带来一定的好处。
同时，根据个人体质和身体状况，在食用黄豆时也要适量，避免过度摄入带来的不良影响。
常用五性食物的性味归经分类一
常用五性食物的性味归经分类一:五性食物热性食品：辣椒、胡椒等。
温性食物:糯米、高粱、刀豆、韭菜、芥菜、香菜、大蒜、葱、生姜、南瓜、荔枝、山橘、猪肝、猪肚、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡肝、麻雀肉、羊奶、草鱼、带鱼、黄鳝、虾、海参、淡菜、酒、红糖、饴糖、胡椒、桂皮等。
平性食品:大米、玉米、马铃薯、芋子、番薯、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、茼蒿、红萝卜、甘蓝、香菇、银耳、木耳、猴头菇、葡萄、石榴、桃子、杨梅、青梅、杏子、无花果、甜杏仁、白果、莲子、猪肉、猪心、猪肺、猪脾、猪肾、猪肠、猪脚、牛肝、牛肚、鸡血、乌骨鸡、鸭肉、鹌鹑肉、牛奶、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、白鳝、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲨鱼、鲈鱼、鳖肉、牡蛎肉、燕窝、海蜇、食盐、醋、酱、白糖、凉性食品:小麦、大麦、荞麦、绿豆、芹菜、菠菜、枸杞菜、白萝卜、莲藕、丝瓜、黄瓜、番茄、紫菜、苹果、梨子、香蕉、柿子、柑子、橙子、柚子、罗汉果、橄榄、李子、枇杷、猪皮、羊肝、兔肉、蛙、茶叶寒性食物:粟米、白菜、空心菜、黄花菜、竹笋、苦瓜、冬瓜、葫芦、茄子、蘑菇、海带、西瓜、柠檬、菠萝、猕猴桃、荸荠、甘蔗、猪脑、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、苋菜、五性食物的性味归经热性食品性味归经：辣椒:性热，味辛，归脾胃心经。
胡椒:性热，味辛，归脾胃大肠经。
温性食物性味归经:糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
刀豆:性温，味甘，归胃肾经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。
芥菜:性温，味辛，归肺胃经。
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
山橘:性微温，味辛甘酸，归肺胃肝经。
能化痰止渴,理气解郁.猪肝:性温，味甘苦，归肝经。
猪肚:性温，味甘微酸，归脾胃经。
黄牛肉:性温，味甘，归脾胃经。
羊肉:性温，味甘，归脾肾经。
狗肉:性温，味咸，归脾胃肾经。
常用五性食物的性味归经及食用方法
酒:性温，味辛甘，归心肝肺胃经。
红糖:性温，味甘，归脾胃肝经。
栗子:性温，味甘平；人脾、胃、肾经。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。可以煮粥吃。
雪里蕻 :性温，味甘辛；人肝、胃、肾经。
平性食品性味归经:玉米面、土豆、红薯、黄豆、红豆、胡萝卜、白萝卜、茼蒿、蘑菇、草菇、木耳、桃汁
醋:性平，味酸甘，归胃肝经。
酱:性平，味咸甘，归脾胃肾经。
白糖:性平，味甘，归肺脾胃经。
凉性食品性味归经:
小麦:性凉，味甘，归心脾肾经。
大麦:性凉，味甘，归脾胃膀胱经。
绿豆:性凉，味甘，归心胃经。
芹菜:性凉，味辛甘，归肝胃膀胱经。
菠菜:性凉，味甘，归大肠胃肝经。
白萝卜:性凉(熟者偏于甘平)，味辛甘，归肺胃经。
猪肉:性平，味甘咸，归肺脾肝经。
猪心:性平，味甘咸，归心经。
鸡心：煮鸡心、烤鸡心。
猪肾:性平，味咸，归肾经。
猪肠:性平，味甘，归肠经。
猪脚:性平，味咸。
水牛肉:性平，味甘，归脾胃经。
牛肚:性平，味甘，归脾胃经。
乌骨鸡:性平，味甘，归肝脾肾经。
鸭肉:性平，味甘咸，归肺脾肾经。
牛奶:性平，味甘，归肺胃经。
糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
50种常用中药材性味归经、功效应用、用法用量、用药禁忌。
50种常用中药材性味归经、功效应用、用法用量、用药禁忌。
序号名称性味归经功效应用用量用法用药禁忌1垂盆草味甘、淡、微酸，性微寒；归心、肝、胆、小肠经。
具有利湿退黄，清热解毒的功效。
主治黄疸，痈肿疮疡，喉痛，蛇伤，烫伤。
内服：煎服，15-30g。
鲜品250g。
注意事项：脾胃虚寒者慎服。
2大蓟味甘、苦，性凉；归心、肝经。
具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。
主治吐衄、咯血、崩漏等血热出血证，肠痈、肺痈等火热毒盛的痈肿疮毒。
内服：煎汤，5-10g；鲜品可用30-60g。
外用：捣敷。
用于止血宜炒炭用。
注意事项：脾胃出血，脾胃虚寒者禁服。
3花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经具有温中止痛，杀虫止痒的功效。
主治中寒腹痛，寒湿吐泻，虫积腹痛，湿疹瘙痒，妇人阴痒等。
内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。
外用：煎水洗或含漱；研末调敷。
1、中药配伍禁忌：杏仁为使；畏款冬、雌黄、附子、防风、麻仁；恶瓜蒌。
2、饮食禁忌：得盐良，可同用；畏凉水，忌同食。
少食寒凉生冷之物。
注意事项：1、阴虚火旺者禁服。
2、孕妇慎服。
4红豆蔻辛，温。
归脾、肺经功能：散寒燥湿，醒脾消食。
主治：用于脘腹冷痛，食积胀满，呕吐泄泻，饮酒过多。
3～6g。
注意事项：《本草纲目》：若脾肺素有伏火者，切不宜用。
5山萘温；辛；归胃经行气温中，消食，止痛。
用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。
外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。
禁忌：阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
6沙棘味甘、酸，性温，归脾、胃、肺、心经具有健脾消食，止咳祛痰，活血祛瘀的功效。
主治脾虚食少，咳嗽痰多，瘀血证。
内服：煎服，3-9g。
注意事项：尚不明确。
7竹茹味甘，性微寒；归肺、胃、心、胆经具有清热化痰，除烦，止呕的功效。
用于痰热咳嗽，胆火挟痰，惊悸不宁，心烦失眠，中风痰迷，舌强不语，胃热呕吐，妊娠恶阻，胎动不安。
内服：煎服，6-10g。
清热化痰宜生用，清胃止呕宜姜汁炙。
注意事项：寒痰咳嗽、胃寒呕逆及脾虚泄泻者禁服。
大豆
2．大豆猪肝汤大豆1OO克，猪肝80克，调味佐料少许。猪肝洗净切片，黄豆洗净，先将黄豆入锅中加水煮至八成熟，再加猪肝片共煮熟，最后少佐调味品调匀即成。每日都可服食，2～3周后起效。本汤具有补脾养血之功效，适用于营血亏虚，面色萎黄无华等病症。
3．大豆绿豆汤大豆30克，绿豆160克，红糖120克。将大豆、绿豆洗净，入锅中加水1000毫升，煮至豆烂熟，最后加红塘调匀即成。任意食用汤豆。本汤豆具有清热凉血，消肿的作用，适宜于辅助治疗小儿痄腮红肿，荨麻疹等病症。
【注意事项】不宜多食炒豆，多食壅气，生痰，动咳，令人身重，发面黄疮疥。
【文献选录】
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”
清·何耳。《燕台竹枝词·甜浆粥》：“豆粉为糜腻似胶，晓添活火细煎熬。蔗香搅人甘香发，润胃无烦下浊醪。”
民间谚语：“有钱吃肉，无钱吃豆”。
历史传说：早年在奥地利的首都维也那曾举行过一次世界性的万国博览会，我国首次展出了籽粒滚圆的大豆，当时很多外国人从来未见过颗粒如此大而圆的金黄色大豆，于是轰动一时，从此中国大豆名扬四海，成为“大豆王国”，以后大豆陆续传遍世界各地。
5.豆浆 大豆、白糖各250克，水适量。先将大豆筛选去掉杂质，淘洗干净，置清水中浸泡6～8小时，使其发胀，捞出后逐加少许水用磨（或打浆机）加工成豆汁，然后用纱布过滤弃渣，取汁入锅，旺火煮沸后，中火再煮半小时，以消除其中皂甙素和胰蛋白酶抑制剂等物质，加入白糖即成。豆浆营养丰富，具有活血解毒，健脑益肾的功效，特别对神经系统的发育有重要作用。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用名称：黄豆别名：青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆、冬豆、秋豆、四季豆性味：甘、平归经：脾、胃、大肠经。
功效：健脾益气、润燥消水、清热解毒主治：疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
用法：做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质来源：黄豆是豆科植物大豆的黄色种子。
功效作用1、黄豆预防癌症：黄豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
2、每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。
3、黄豆增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
4、明代李时珍指出：大豆治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒。
5、黄豆治腹泻：黄豆皮炒炭研末，每服3--9克，一日2次，开水送服。
(黄豆皮炭)6、黄豆美白护肤：黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。
同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
8、黄豆对儿童不仅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝脏的代谢，还能帮助吸收钙质。
9、《神农本草经》中，已把大豆列为中品，并指出它的功用可治痈肿、止痛等；10、黄豆降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
11、黄豆治疖肿疗疮：黄豆适量，入水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处。
12、黄豆治单纯性消化不良：黄豆一斤，血藤十斤。
将血藤煮取汁，浓缩前把磨好的豆浆倒进血藤汁中煮沸二十分钟，过滤去渣，浓液烘干研粉备用。
小儿每次0.5--1.0克，日服四次。
常见食物性味功效
主题:常见食品性味功效--------------------------------------------------------------------------------目录瓜菜类大蒜韭菜芹菜菠菜白菜油菜苦瓜土豆番茄莲藕南瓜冬瓜黄瓜白萝卜葱副食品类茶叶花生芝麻蜂蜜蘑菇银耳木耳豆腐莲子紫菜海带山药荷叶胎盘糯米酒酒糖鱼肉类猪肉牛肉羊肉狗肉兔肉鸭肉鹌鹑鲫鱼鳝鱼鲤鱼海参青鱼海蜇螃蟹黄花鱼母鸡肉鳖蛇虾粮食豆类小麦糯米米糠大麦荞麦红薯小米玉米高梁黄豆蚕豆赤豆绿豆扁豆黑豆果品类柠檬苹果香蕉菠萝山楂芒果栗子石榴桂圆荔枝葡萄西瓜核桃樱桃无花果枣梨柿柑李桃杏--------------------------------------------------------------------------------瓜菜类大蒜性味：生辛热，熟甘温，有小毒。
归经：入脾、肾。
功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。
主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。
说明：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
验方参考：1、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。
2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
3、大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。
--------------------------------------------------------------------------------韭菜性味：辛、甘、温、无毒。
归经：入肝、脾、肾。
功效：温中下气，补肾益阳，调和脏腑，暖胃，增进食欲，除湿理血。
中国传统饮食宜忌(内容)
一、谷、豆类1、粳米（俗称大米）[性味归经] 性平、味甘。
归脾、胃、肺经。
[功用] 补中益气，健脾养胃。
[宜食] 老弱妇孺皆宜的饮食。
[忌食] 糖尿病患者不宜多食。
[按语] 米油俗称米汤、粥油，为煮粥时，浮于锅面上的浓稠液体，性平味甘，大能补虚，老幼咸宜，病后产后体弱之人尤为适合。
粳米品种多，香粳米为米中佳品。
2、糯米[性味归经] 性温、味甘。
归脾、胃、肺经。
[功用] 益气补肺，健脾，暖胃，止汗，止泻。
[宜食] 温补强壮食品，一般人都可食用。
[忌食] “糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之”。
因其性温热，凡湿热痰火之人忌食。
[按语]另有一种黑糯米，功专补肾，用于肾亏尿频最佳。
3、小麦[性味归经] 性凉、味甘。
归心、脾、肾经。
[功用]养心神，敛虚汗。
[宜食] 一般人都可以食用。
[忌食] 患有糖尿病患者，适当忌食。
小麦能壅气作渴，气滞口渴，湿热者宜少吃。
[按语]主要用于制面粉，存放时间适当长些比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
面粉与大米搭配着吃最好。
漂浮于水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
自汗、盗汗者，宜与大枣、黄芪同食。
妇女脏燥者，宜与大枣、甘草同食。
4、玉米[性味归经]性平、味甘淡。
归脾、胃、大肠经。
[功用] 健胃调中。
[宜食] 所有人都适合食用。
[忌食]诸病无忌。
[按语] 是抗癌防衰的粗粮佳品。
吃玉米时应把玉米粒的胚尖（所含营养集中在这里）全部吃进。
玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用易发生赖皮病，以玉米为主食应配合多吃豆类食品。
熟吃更佳，能获得更有营养的、更高的抗氧化剂活性。
纤维素含量很高，可防治便秘。
有长寿、美容作用，有调中开胃及降血脂的效力。
5、小米[性味归经] 性凉、味甘咸。
归肾、脾、胃经。
[功用]益脾和胃，滋阴液，养肾气，除湿热。
[宜食]是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
[忌食]据前人经验，忌与杏仁同食。
[按语] 熬粥（不宜太稀薄）营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米中的维生素B1，可达大米几倍；无机盐含量也高于大米，但其蛋白质的赖氨酸含量较低。
《食物药膳学》第五章第一节粮食类原料的药膳功效
第一节 粮食类原料
1.稻米 2.小麦 3.玉米 4.黄豆 5.绿豆 6.甘薯
1. 粳米
【成分】碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、 磷，少量B族维生素等，宜与含赖氨酸的豆类混合 食用。
【性味归经】甘、平。入脾、胃、肺经。 【功效】健脾和胃，补中益气，止泻止痢。 【主治】脾胃气虚，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢
。 2、治小便不利，水肿： 玉米粉90g，山药60g，加水煮
粥。
4.黄豆
【成分】蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、 胡萝卜素、赖氨酸、亚油酸、B维生素等。
【性味归经】 甘，平。入脾、胃、大肠经。 【功效】 健脾利水，宽中导90g；或研末。
外用：适量，研末调敷。 【使用禁忌】 脾胃虚寒、阳虚体质者不宜多食。
绿 豆——药膳方选
1、解暑热，烦渴： 绿豆沙“糜烂而起沙”。
2、治小便不利：
绿豆半斤，陈皮1斤，煮熟服用。
3、消炎退肿，消散热痱、止痒：
皮肤发生热毒性红肿刺痛，用蜜糖调绿豆粉敷之。 生热痱，皮肤痒，可用滑细的绿豆粉作为爽身粉用。
4、清火明目降血压：
。 3.糖尿病患者应忌食。
2. 小麦
【成分】碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、VE等 【性味归经】甘，凉。入心、脾、肾经。 【功效】养心益肾，健脾养胃，除热止渴。 【主治】烦热消渴，泄利。 【用法用量】内服：50-100g小麦煎汤或煮粥；小麦面炒
黄温水调服。
小麦——药膳方选
1、治神经性心悸怔忡不安，失眠盗汗等：
小麦2两，粳米3两，大枣5个，将小麦洗净煮熟，捞 出小麦取汁，再放粳米、大枣同煮，每天温服2-3 次，3-5天为1疗程。
2、治泄痢，肠胃不固：
白面500g，炒令焦黄，每日温水调服一汤匙。 ——《饮膳正要》
抗癌食物排行榜
抗癌食物排行榜合理饮食本身就是一个重要的抗癌措施，在药物治疗的基础上，可适当补充一些抗癌食物，药疗与食疗相结合，共同发挥治病的最大威力。
（1）胡萝卜[性味归经]甘，平。
入肺、脾、胃、肾经。
[功效]胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，是一种难得的果、蔬、药兼用之品，所以有廉价的“小人参”之称。
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。
缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
生用性平偏凉，熟用性平偏温，但凉拌生食不利于消化吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
入肺经，能益肺气，适宜于肺气虚证。
入脾经，有健脾益气之功。
入胃经，能“宽中下气，散胃中邪滞。
”入肾经，能“壮阳暖下”，适宜于肾阳虚证。
过食胡萝卜会引起黄皮病，全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。
停食2～3月会自行消退。
病人不宜生食。
（2）黄大豆[异名]黄豆。
[性味归经]甘，平，入脾经。
[功效]我国劳动人民在几千年前，就会利用黄豆做营养食品。
在豆类中，黄豆的营养价值最高，因此有“豆中之王”的美称。
民间有“金豆银豆不如黄豆”的谚语。
黄豆既可作粮食，又可作油料，食用价值很高。
用黄豆可以制出如豆腐、豆干、豆皮、黄豆芽、豆浆以及豆奶、豆乳等十几种味美价廉的豆制食品。
富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。
富含抗癌的微量元素。
经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
黄大豆味甘性平，不寒不热，入脾经能健脾益气，补养气血，适宜于治疗脾气虚证。
黄豆较难消化，故每次不宜食之过多。
胃脘胀痛及腹胀之人忌食。
《本草求真》载：“黄大豆，用补则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。
”脾气虚证主要表现有：食欲不振，胃部不适或腹胀纳少，大便溏薄。
神疲乏力，少气懒言，面色苍白或无华，或见肥胖、浮肿。
舌淡，苔白，脉弱。
食欲不振、胃部不适或腹胀纳少、大便溏薄为脾经疾病的典型表现。
中药材 黄豆 概述说明
中药材黄豆概述说明功能主治简介：解表，除烦，宣发郁热。
用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。
[详情见下文]用法用量：内服：煎汤，30-90g；或研末。
外用：捣敷；或炒焦研末调敷。
【别名】：淡豆鼓【汉语拼音】：huang dou【成份】：种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（xanthine）、次黄嘌呤（hypoxanthine）、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
【加工采集】：8-10月果实成熟后采收，取其种子晒干。
【药材鉴别】：性状鉴别种子黄色，黄绿色。
种皮薄，除去种皮，可见2片子叶。
黄绿色，肥厚。
质坚硬。
气微，具豆腥味。
【炮制】：【药理作用】：【功能主治】：解表，除烦，宣发郁热。
用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。
【性味】：甘；平归脾；心；大肠经【用法用量】：内服：煎汤，30-90g；或研末。
外用：捣敷；或炒焦研末调敷。
【副作用】：【宜忌】：【归经】：归经_脾经【植物形态】：大豆一年生直立草本，高60-180cm。
茎粗壮，密生褐色长硬毛。
叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。
荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。
种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。
花期6-7月，果期8-10月。
【临床应用】：1.治疗下腿溃疡：取黄豆适量，以血水充分洗涤，除去杂质，加水煮至半熟，再搅拌以除去外表薄皮，然后将豆取出捣成泥状，加入适量之防腐剂。
用的先将溃疡清拭干净，把黄豆泥涂在厚的纱布上敷患处，每日换药1次。
黄豆食疗方精选
黄豆食疗方精选【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。
【主治】胃中积热，水胀肿毒，小便不利。
【说明】黄豆药用价值不如黑豆。
但黄豆是一种营养丰富、用途广阔的农产品。
据国外报道，意大利人发现黄豆能够降低血清胆固醇；在国内，民间多作为单方应用，是高血压、心脏病、动脉硬化等心血管病者的有益食品。
【黄豆食疗方精选】1、黄豆一把，加干芫荽3克，或加葱白三根，白萝卜三片，水煎温服，可防治感冒。
2、黄豆适量，放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疔疮。
3、黄豆皮，烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。
4、黄豆皮120克，水煎分三次服，治大便秘结或习惯性便秘。
5、黄豆100克，浮小麦50克，大枣5枚，水煎服，治体虚自汗、盗汗。
6、地龙胡椒豆：地龙60克，白胡椒30克，黄豆500克，清水2000毫升同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食20-30粒，每日二次，有祛风、镇静、止痉作用，可用于癫痫病的辅助治疗。
7、黄豆150-200克，海藻、海带各30克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。
有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。
注意：体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
8、黄豆猪肝汤：黄豆100克煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100克（切片）煮熟分三次服食，连服三周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。
（黄豆食疗方）【附】豆油：豆油味辛甘，性热，微毒，有润肠通便之效，外用治疮疥。
生豆油250克，加温，顿服，治肠梗阻，服后约一至三小时大便即通。
黄豆芽：黄豆芽鲜者煮食味甘，性寒，无毒；干者水煎甘、平、无毒。
入脾胃、膀胱，有利湿清热之效，主治胃气积结，胃中积热，水胀肿毒，湿痹筋挛膝痛，破妇人恶血。
1、黄豆芽水煎三四小时，温服，连服数次，可预防或治疗怀孕期高血压。
2、黄豆芽250克，猪血250克，同煮汤服食，可清除肠胃积热。
全豆豆浆制作及功效
全豆豆浆【功能】全豆豆浆【配料】干黄豆1杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“全豆豆浆”键，十几分钟做好全豆豆浆【益处】滋阴润燥、健脾宽中、利水下气米香豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆2/3杯，干大米2/3杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干大米和泡好的黄豆洗净，混合放入九阳豆浆机杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好米豆浆【益处】益气健脾，补虚祛脂，降压降糖适用于眩晕症、神经衰弱、营养不良、高血压、高血脂、糖尿病等病人的保健饮用经典五谷豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/5杯，干大米、干小米、干小麦仁、干玉米喳按1：1：1：1比例混合均匀后量取2/3杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干大米、干小米、干小麦仁、干玉米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好经典五谷豆浆【益处】营养均衡全面、含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维，适用于普通人群及高血脂、高血压、动脉硬化、体虚、心烦、糖尿病等病人的保健饮用燕麦豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，燕麦1/2杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干燕麦和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好燕麦豆浆【益处】益肝和胃，适用于肝胃不和的食少纳差、大便不畅，以及高胆固醇、高血压、动脉硬化、糖尿病等的保健饮用小麦豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干小麦仁1/2杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干小麦仁和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好小麦豆浆【益处】消渴除热、益气宽中、养血安神黄米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干黄米1/2杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干黄米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好黄米豆浆【益处】补肝肾、健脾胃，具有安眠功效小麦大米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干小麦仁1/5杯，干大米1/3杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干小麦仁、干大米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好小麦大米豆浆【益处】消渴除暖、益气宽中、养血安神麦枣豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，麦片1/2杯，大枣10枚【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将麦片、大枣和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好麦枣豆浆【益处】滋阴润肺、补脑强心、益气补血九阳豆浆机夏季花色豆浆食谱及功效绿桑百合饮【功能】全豆豆浆【配料】干黄豆50克，干绿豆30克，桑叶2克,百合干10克【益处】绿豆和桑叶清热凉血、明目生津，百合润肺止咳、清心安神，配合黄豆滋阴润燥绿茶消暑豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆45克、干大米60克、绿茶8克【制法】黄豆预先泡好【益处】绿茶清香怡人、口感清新、可清暖生津百合莲子饮【功能】全豆豆浆【配料】干绿豆30克、百合干10克、干黄豆50克、莲子5颗【制法】绿豆、百合、黄豆、莲子预先泡好【益处】健脾益气、润肺止咳、清热利尿五色消暑饮【功能】五谷豆浆【配料】干绿豆30克、干红小豆30克、干黄豆30克、燕麦片10克、黑米10克【制法】绿豆、红小豆和黄豆预先泡好【益处】清热生津、解暑利尿百合莲子绿豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，百合1/3杯，莲子10枚【制法】1.将干绿豆预先浸泡好，百合和莲子用热水浸泡至发软2.将百合、莲子和泡好的黄豆洗净，混合放渗入渗出杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好百合莲子豆浆【益处】健脾益气、润肺止咳、清心安神、益肾固精小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干小米1/3杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干小米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好小米豆浆【益处】健脾和胃、补虚玉米小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干玉米喳1/5杯，干小米1/5杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干玉米喳、干小米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好玉米小米豆浆【益处】健脾和胃、利水通淋对老年人久病后脾胃亏虚者有卓越的效果大米小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干大米1/3杯，干小米1/5杯【制法】1.将干黄豆预先浸泡好2.将干大米、干小米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好大米小米豆浆【益处】补中益气、止烦渴，去中焦火，补虚红豆小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，小米1/2杯，红小豆1/3杯【制法】1.将干黄豆和红小豆预先浸泡好2.将小米和泡好的黄豆、红小豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好红豆小米豆浆五色消暑豆浆【功能】五谷豆浆【配料】1.干黄豆1/3杯，干绿豆1/5杯，干黑豆1/5 杯，薏米1/5 杯，小米1/5 杯【制法】1.将干黄豆、干绿豆、干黑豆预先浸泡好2.将薏米、小米和泡好的黄豆、绿豆、黑豆洗净，混合放渗入渗出杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好五色消暑豆浆【益处】清暖生津解暑绿豆豆浆【功能】绿豆豆浆【配料】干绿豆1/2杯【制法】1.将干绿豆预先浸泡好2.将泡好的绿豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“绿豆豆浆”键，十几分钟做好绿豆豆浆【益处】清热解暑、利水消肿、明目降压小米绿豆浆【功能】绿豆豆浆【配料】干绿豆1/3杯，干小米1/3杯，葡萄干20粒左右【制法】1.将干绿豆预先浸泡好2.将干小米、葡萄干和泡好的绿豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“绿豆豆浆”键，十几分钟做好绿豆豆浆【益处】健脾胃、清虚热、解毒高粱豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干黄豆1/2杯，干高粱米1/2杯【制法】1.将黄豆、高粱米预先浸泡好2.将泡好的黄豆、高粱米洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好高粱豆浆【益处】益脾温中高粱小米豆浆【功能】五谷豆浆【配料】1.干黄豆1/2杯，干高粱米1/5杯，干小米1/5杯【制法】1.将干黄豆和干高粱米预先浸泡好2.将干小米和泡好的黄豆、高粱洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好高粱小米豆浆【益处】健脾止泻清凉消暑豆浆【功能】五谷豆浆【配料】干绿豆1/3杯，干黄豆、干大米各1/5杯【制法】1.将干绿豆、干黄豆预先浸泡好2.将干大米和泡好的绿豆、黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好清凉消暑豆浆【益处】清热生津、解暑利尿、黄豆浆用料：黄豆85克，水13升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量归经：入脾、胃功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓2、花生豆奶用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水13升制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶归经：入脾、肺功效：润肤，盒肺气、补虚3、芝麻黑豆浆用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水13升制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网归经：渗透脾、肺、大肠功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水13升制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功效：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水13升制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：渗透脾、肺功效：养颜润肤、乌发养发6、核桃杏仁露用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量制法：1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；功效：养颜面益智7、花生乳用料：花生60克、清水适量制法：1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；功效：补脑、健身、益智8、蜜法黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；制法：1、将黄豆浸泡 6 - 16小时，备用；2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加渗透蜂蜜即可；功效：养颜美容、益智健脑9、五豆豆浆用料：黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升制法：1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管10、枸杞豆浆用料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升制法：1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆和枸杞装渗透LB豆浆机网罩内，杯体内加渗入渗出清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力11、红枣枸杞豆浆用料：黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升制法：1、将黄豆浸泡6—16小时；2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加渗透清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病12、红枣莲子浆用料：红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量制法：1、将黄豆浸泡6—16小时；2、将莲子肉泡至发软；3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装渗入渗出LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒13、花生豆浆用料：花生30克、黄豆40克、水1200毫升制法：1、将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健14、黑豆芝麻浆用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量制法：1、将黄豆、花生浸泡6—16小时；2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟功效：乌发养颜、解表清热、滋养健体15、百合莲子浆用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量制法：1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；3、将绿豆浸泡6-16小时；4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加渗入渗出冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰注：网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口16、绿豆浆用料：绿豆80克、白糖50克、清水适量制法：1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时2、将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖功效：清暖解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压注：入行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒冷者不宜过多饮用,以防腹泻网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口17、消暑二豆饮用料：黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量制法：1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时2、将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟3、趁热往杯体内加渗透白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖功效：消暑止渴、清热败火18、“三加一”健康豆浆用料：青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量制法：1、将三豆浸泡6—16小时2、将泡好的三豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟功效：清热解暑19、红枣绿豆豆浆用料：红枣（去核）15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量制法：1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟；3、趁暖往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖功效：补气提神，消暑凉血20、益智豆浆用料：黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量制法：1、将黄豆浸泡6—16小时2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟功效：益智健脑21、核桃杏仁露用料：杏仁40克、核桃40克、冰糖少许，清水适量制法：1、将杏仁、核桃装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清2、启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可功效：养颜益智1、纯豆浆减肥法每天早餐喝两碗豆浆＋一份点心（油条除外）；晚上睡觉前再喝1碗豆浆，正餐以清淡的素食为主，坚持两周，你会发现自己不止是小了1号哦2、豆奶减肥法早餐：一瓶豆奶或冲一包无糖豆奶＋1个水果午餐：1小碗米饭＋1份鱼肉＋1瓶豆奶晚餐：1份蔬菜＋1瓶豆奶＋一个水果此方法坚持10天，体重自然减轻好几斤注重：每天除了喝豆浆以外，白开水照常要喝3、豆浆＋黄瓜减肥法韩国的整容技术花样百出，减肥塑身招术也多目前，韩国学生妹常采用的豆浆＋黄瓜减肥法，效果也不错，但稍徽要委屈一下自己，因为，每天早晚餐都以1碗豆浆和几根黄瓜为主食，午餐按照自己的习惯不变，但切忌油腻的食物，还必须要坚持1周以上哦！4、日本风行的醋豆减肥法日本医学专家研究证明，醋豆里的皂素，能排除粘附在人体血管上的一种脂肪，并能减少血液中的胆固醇含量，有助于减肥醋豆的制法是：将黄豆洗净，沥干水，炒25分钟左右（注意别炒焦），待意气消沉却后，装瓶，倒渗透食醋浸泡，加盖封好，一周后即可食用天天早晚各吃10-20粒醋豆，坚持一段时间后，你会发现自己瘦了在消化吸收的5个阶段中发挥瘦身力豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋白质的大豆，除了大豆蛋白质，还含有大量的大豆异黄酮(Isoflavone)、大豆配醣体(Saponin)等成份这些成份可以抑制吸收体内的脂质和醣类，发挥燃烧体脂肪的效果因此从饮用豆浆的那一刻起，经过消化→吸收→燃烧脂肪的各个阶段，这些有效成份可都正在发挥瘦身效果呢慢慢饮用才能吸收有效成份即使豆浆具有瘦身效果，若只是随意饮用也不见得就是好瘦身成功失败与否，就在于饮用的方式豆浆所含的有效成份在消化吸收的过程中，可以抑制碳水化合物和脂质的吸收，所以能帮助瘦身因此，在用餐时摄取最能达到瘦身效果另外，如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤食材，还可以防止过度饮食还有，能让身体确实将豆浆所含的有效成份完全吸收，也是关键点大豆蛋白质和大豆配醣体等有效成份，如果没有被身体吸收，瘦身效果就会减低因此，不要一口喝下豆浆，而是要一口一口慢慢地饮用，让身体吸收用在料理中，慢慢食用也具瘦身效果利用豆浆瘦身成功的4则法则1 餐前或用餐中饮用豆浆在消化吸收的过程中，不断地发挥瘦身效果，所以用餐中饮用更佳如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量，也可在餐前喝每天饮用的最好时机，是肌肉活动量大的上午到傍晚活动量小的夜间，因为容易囤积体脂肪，所以应尽量避免法则2 瘦下来后1个月观察状况豆浆所带来的各种令人喜悦的效果中，最早出现的就是是便秘的改善，快的人在隔天就会见效不过，关键的瘦身效果出现时间平均是在1~2个月后，慢的话要半年瘦身效果出现的时间因人而异，总而言之不要操之过急，应该等待一段时间再观察状况法则3 每天饮用1-2杯，也可入菜豆浆除了直接饮用外，也可用来入菜喔！如果想要达到瘦身效果，建议每天饮用1~2杯此外因为豆浆在消化吸收的过程中，都会抑制脂质和醣类的吸收，所以和其他的食材一起烹调也是不错的点子不过因为豆浆并不是完全没有热量，所以还是要注意不要摄取过量法则4 搭配食物纤维丰富的食品如果觉得光喝无糖豆浆味道有点单调，可以试着加渗入渗出可可或黄豆粉、水果搅拌后饮用其实，这不只是将豆浆调成顺口易饮，也有助于提升瘦身的效果喔！因为豆浆在制作过程中，大豆的食物纤维就被丢弃了所以和可可或黄豆粉等含有丰富食物纤维的食材一起搭配使用的话，可以提高饱食感，也就不容易觉得饿啦！。
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★黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的性味归经是什么呢？黄豆又称黄大豆，为豆科草本植物大豆的黄色种子，中国各地均有分布，秋季采收近成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等，黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育，所以要常喝豆浆、吃豆腐。
下面来给大家简述黄豆的功效作用、性味归经、食用方法。
一、黄豆的功效与作用黄豆健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气、利湿的功效，用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等，黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
二、黄豆的性味归经
黄豆味甘、性平，入脾、大肠经。
三、黄豆的适合人群
一般人群均可食用。
1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；
2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；
3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
四、黄豆的食用方法
（一）、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。
混合均匀。
每次嚼服30~60g，米饮或温开水送下。
本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。
用于脾虚或营养不良性水肿。
（二）、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。
共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。
每次服10g，分2次服。
本方能益脾补血，补充铁质。
皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。
用于缺铁性贫血。
（三）、黄豆疗痹汤：黄豆30~60g，加水煎汤服。
源于日本《动植物民间药》。
本方大抵取黄豆健脾除湿作用。
用于湿热痹痛，筋脉拘挛。
（四）、黄豆炖蹄膀
材料：猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克
做法：
1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3、黄豆泡发洗净备用；
4、大葱洗净切段；
5、姜洗净切片备用；
6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
养生功效：健脾和胃，除湿止泻。
（五）、沙锅黄豆炖牛肉
材料：牛肉(后腿)500克，大豆200克，盐8克,姜10克,大葱15克
做法：
1、黄豆洗净，用温水略泡；
2、牛肉洗净，切成3厘米见方、2厘米厚的块；
3、牛肉放入锅内，加水略烫，捞出洗净；
4、葱切段；
5、姜切片备用；
6、黄豆、牛肉放入沙锅内，加入适量清水，放入葱段、姜片，用大火烧沸；
7、撇去浮沫，转小火慢炖；
8、把快酥烂时加入适量精盐，炖烂即成。
赤小豆的功效与作用及食用方法赤小豆的性味归经下一篇：粟米的功效与作用及食用方法栗米的性味归经。