鸡肉炖汤怎么做好吃
怎样清炖公鸡肉好吃汤又好喝
怎样清炖公鸡肉好吃汤又好喝
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧
5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。
鸡肉汤的4种家常做法
鸡肉汤的4种家常做法中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。
你想自己动手做鸡肉汤吗?下面是店铺给大家整理鸡肉汤的4种家常做法。
鸡肉汤的做法【1】家常鸡肉汤材料主料：鲜鸡肉半只辅料：火腿1小块调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量做法1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次打去浮沫。
7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉汤的做法【2】野鸡肉汤材料主料：野鸡肉1只辅料：黑木耳30克、枸杞1小把调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
鸡肉汤的做法【3】鸡肉豆腐蔬菜汤材料现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行。
现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族。
2-3人份做法1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。
煮汤前取出洗净，切成块状;2.鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;3.番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用;4.取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟;5.放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。
鸡肉汤的做法【4】黄姜鸡肉米粉汤材料4人份【主料】：鸡骨架 1个鸡全腿 4只黄姜粉 1汤匙马铃薯 1颗(大)，去皮切成12块盐 1汤匙芹菜切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。
”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。
下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。
1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。
它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。
4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。
5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。
材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。
4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。
6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。
4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。
5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。
7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。
总结：。
鸡肉煮汤的十五种做法,十五个配方
黑豆鸡爪补肾汤
● 材料：鸡爪300克，黑豆100克。 ● 调料：盐、味精适量。 ● 做法：
1、鸡爪切去爪尖洗净；黑豆洗净，用清水浸泡3个小时。 2、将黑豆、鸡爪一起放入砂锅内，加适量水，大火烧开，去掉浮沫，改用小火煮2个小时。 3、加盐、味精调味即可。
黑豆鸡汤
● 材料：鸡腿1个，黑豆半杯，杜仲1片。 ● 调料：米酒1大勺，盐适量。 ● 做法：
蜜枣菜干乌鸡汤
● 材料：乌鸡肉500克，蜜枣5颗，花生仁100克，白菜干50克、莲子50克。
● 调料：陈皮1块，香油、盐各适量。
● 做法： 1、乌鸡肉切成块状，用开水烫煮去浮沫；白菜干用温水浸泡后洗干净，每块撕成数条；其余的用 料都洗干，莲子去心，陈皮刮去内瓤。 2、将以上材料倒进煲内，先用旺火煲20分钟，后用中火煲40分钟，再用小火煲2小时。 3、最后用香油、盐调味即可。
● 调料：料酒1大匙、盐1小匙。
● 做法： 1、鸡洗干净并切成块，放入开水锅里面烫洗干净，捞出备用。 2、准备10杯水放入锅里面烧开，放入鸡肉块和姜片，加入1大匙料酒，小火烧15分钟备用。 3、将竹笋去壳，洗干净后直接剖成两半，并切成厚片，放入鸡汤内一起煮，煮至熟软，然后加盐 调味，即可盛出来食用。
红枣枸杞鸡汤
● 材料：鸡腿1个，黄芪4片，红枣8颗，枸杞适量。 ● 调料：米酒1大匙，盐适量。 ● 做法：
1、鸡腿剁成数块，放入沸水中略烫洗干净，其他材料也略清洗干净。 2、在汤锅中放入所有材料及调料，盖严实炖1个小时即可。
竹荪煲鸡汤
● 材料：竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根。
果味鸡汤
● 材料：老母鸡一只，椰子一个，银耳40克，姜片5片。
● 调料：盐1小匙，味精半匙，鸡粉半匙。
9种好喝的炖鸡汤，给孩子补营养！增强体质强健身体
9种好喝的炖鸡汤，给孩子补营养！增强体质强健身体鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。
鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。
板栗参鸡汤原料：鸡（半只）、板栗（十个）配料：胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）调料：盐、胡椒粉做法：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
花菇炖鸡汤食材：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
做法：1、鸡清洗处理干净；2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；4、放入姜片和葱段；5、倒入少许料酒；6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；7、放入泡发好的花菇；8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
小贴士：1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
当归竹荪土鸡汤主料：土鸡（母鸡1只)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)做法：1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。
3、准备好的主要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
家常菜6种滋补养生的乌鸡汤美味又健康
家常菜6种滋补养生的乌鸡汤美味又健康乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，比普通的鸡肉营养物质高很多的呢，乌鸡汤可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中药材一起搭配，大家都知道应该如何去制作吗，下面的这些食疗方法可以有补血养颜的作用，是不错的进补之选。
-1-淮山乌鸡汤用料：乌鸡半只、淮山250克、生姜1块、清水适量、料酒 10g、盐适量、枸杞 100g做法：1、乌鸡切块，淮山切片2、首先把乌鸡倒入炖锅，水没过鸡，放入枸杞和姜片，最后倒入大概两勺料酒，盖上盖子炖到水开3、把炖锅定在煮粥，这样会比较烂而且入味4、大概30分钟后再把淮山倒入拌均匀再一起炖上1个小时就好5、等炖好放盐和少许芹菜即可-2-核桃红枣乌鸡汤用料：乌鸡半只、核桃 5个、红枣 8个、枸杞 1小把、姜 1小段、清水适量、盐适量做法：1、乌鸡半只，清理干净内脏，然后砍成块状2、核桃去壳去果仁，姜去皮切片3、锅里装适量水，放入鸡肉与姜片，大火烧开。
先让它滚几分钟，如果有泡沫就用汤勺撇走4、倒入核桃与红枣，盖上锅盖，转小火煮1.5-2小时左右5、出锅前10分钟，倒入枸杞同煮6、最后三分钟，再放入适量盐调味即可小贴士：考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高，拿来煮汤时可以去掉鸡皮，或者喝汤时撇开汤面上的浮油-3-天麻山药虫草花乌鸡汤用料：乌鸡 1000克、天麻 20克、红枣 5个、枸杞 20克、生姜 1块、小葱 4克、料酒 100ml、香菇干 80克、虫草花 50克、山药400克做法：1、提前3小时浸泡好虫草花，香菇干，山药切25克左右滚刀泡凉水里2、生姜切片，小葱打结，其他过磅3、乌鸡整理干净斩件4、乌鸡冷水入锅加料酒焯水，洗干净浮沫控水5、乌鸡、红枣、姜片、小葱、料酒、天麻一起入锅4、加满开水煮沸改小火煲2小时，砂锅是4升容量哦5、加入山药、虫草花、香菇、山药煮沸继续煲55分钟6、然后给枸杞，盐尝味道，有需要的可以添加鸡粉提鲜调味，煲5分钟关火出锅小贴士：根据个人口味酌情加减配料用量-4-蜜枣苦瓜乌鸡汤用料：乌鸡半只、苦瓜半根、蜜枣 2个、瘦肉 80克、姜 2片盐做法：1、把乌鸡剁块洗净后焯一下水2、苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块3、所有材料一起下锅煲1个半小时就可以了小贴士：煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉-5-花胶海底椰乌鸡汤用料：乌鸡半只、花胶 2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣 5个、蜜枣 1个、盐少许做法：1、先把花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时3、乌鸡切块过水去血水4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣5、砂锅内倒入适量清水，中火煮至半小时后加入红枣、枸杞6、继续开小火慢慢炖1小时即可，加入适量盐调味，关火出锅-6-百合椰汁乌鸡汤用料：椰子水一大碗、乌鸡肉适量、百合适量做法：1、新鲜椰子，取出椰子水备用2、乌鸡焯熟，干百合泡发备用3、焯熟的乌鸡肉和百合装入汤盅里，加入椰子水4、送入蒸烤箱中，蒸烤箱调整功能，时间1.5小时。
乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！
乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。
殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。
一、红枣银耳乌鸡汤主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升制作工艺：1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。
把乌鸡剁成小块2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
再加入料酒3、放入乌鸡肉。
.大火煮开，撇去浮沫4、再放入洗净撕成小块的银耳。
继续炖煮10分钟5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好二、鱼腥草乌鸡汤主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚辅料：盐、味精各适量制作工艺：1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可三、当归党参乌鸡汤主料：乌鸡500g辅料：当归8g 薏米10g 莲子10g 百合5g 红枣6颗枸杞10g 党参10g 黄芪10g制作工艺：1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时四、板栗乌鸡汤主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许辅料：盐少许味精4克高汤适量制作工艺：1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵2、炒锅上火倒入高汤3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可五、银耳乌鸡汤主料：乌鸡半只银耳1朵(已泡发) 枸杞适量辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根制作工艺：1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅六、滋补养发乌鸡汤主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块制作工艺：1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火七、枸杞牛肉乌鸡汤主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克辅料：盐5克制作工艺：1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时4、加入盐即可食用八、参麦黑枣乌鸡汤主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克辅料：盐5克鸡精4克制作工艺：1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖3、大火烧沸后以小火慢炖2小时4、调入盐和鸡精即可食用九、冬菇乌鸡汤主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量制作工艺：1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可十、花旗参乌鸡汤主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条制作工艺：1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味十一、药膳乌鸡汤主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克制作工艺：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
清炖鸡汤是一种简单又养生的美味，它有益于健康，这也是为什么它总是最受欢迎的一种
美食之一，味道香浓，汤汁清爽又美味。
清炖鸡汤通常使用老母鸡、胡萝卜、土豆、木耳、竹笋和调料等鲜材料炖煮而成，老母鸡肉质厚实，富含高水平甘肽,它对肝脏有良好的保护作用；此外，老母鸡肉含有蛋白质、维生素和微量元素，可以补充肌肉、改善免疫力；胡萝卜中含有的葡萄糖，可以改善肝脏的功能，土豆中也有很多的维生素和矿物质，具有良好的抗氧化作用，木耳富含多种氨基酸，有健脾养胃，止血止痛等功效。
白净、保健、清爽，清炖鸡汤是一道美味又受人欢迎的美食；准备好材料后，用锅放老母鸡、胡萝卜、土豆、木耳、竹笋，再放入适量的水；然后放入酱油、鸡精、香菜，点燃，煨到老母鸡肉变得鲜嫩，大火收汤；之后把整锅的汤倒入清洗过的饭碗里，加上新鲜的葱花，便可上桌享用。
但要注意，炖鸡汤要合理搭配食材，不要把鸡肉放进去太多，而且炖鸡汤要大火熬煮，以
保持养生的功能；另外，到最后收汤不可加盐，盐会破坏清汤的鲜嫩，令汤汁太重，这样
的清炖鸡汤又养生又营养，非常值得一试。
鸡子煲汤的做法有哪些？
鸡子煲汤的做法有哪些？
鸡汤的味道汤醇味鲜，肉质也是比较细嫩的，而且滋补益气的作用比较明显。
生活中体弱多病或者大病初愈的人群都可以炖制鸡汤食用，这样可以促进身体变得强壮，而鸡汤也有多种做法，下面小编就会为大家介绍几种，相信您在阅读之后就可以自己尝试做出美味的鸡汤。
1、淮山莲子鸡汤。
食材：老母鸡1只，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。
姜3片，精盐1大匙。
味精2大匙、料酒1大匙。
做法：老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。
同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。
控干水分，放在炖盅内。
莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。
净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
2、沙锅人参鸡。
主料：嫩母鸡1只，人参5克。
辅料：奶汤1000克，猪油75克，葱20克，料酒15克，姜10克，精盐3克，味精1克。
制法：将人参洗净，切成薄片；葱切段;姜拍破；母鸡收拾干净，放入开水锅中汆透，捞出控水。
将炒锅坐在火上，放入猪油烧热，爆香葱段、姜，烹入料酒，加入奶汤、精盐。
烧沸后，捡去葱、姜，将汤倒入沙锅内，再把母鸡和人参片放入沙锅，用小火慢煮至肉烂，撇去浮油，撒上味精，连锅上桌即可。
本文只是介绍了其中两种常见的鸡汤做法，味道和营养价值都是极好的，如果需要补身体，就可以根据小编的指导制作。
小编还要讲一些选材的方法，选择鸡肉时要找鲜嫩的，可以使用乌鸡等，制作时可以再加入其它种类的辅助食材，比如党参等。
炖鸡汤用冷水还是热水
炖鸡汤用冷水还是热水除了红烧肉，我们最喜欢的是鸡汤。
鸡汤鲜美嫩滑，鸡汤的营养价值很高。
下面就来说说如何做出好吃的鸡汤，鸡汤用冷水还是热水。
让我们来看看。
鸡汤用冷水还是热水？炖鸡汤方法一主料：鸡350g，野生黄精10g，黄芪8g，花旗参8g，枸杞10g辅料：清水适量步骤：1.准备配料:黄芪、野生黄精、枸杞、西洋参和鸡肉。
2.将鸡肉洗净，放入沸水锅中，注入适量清水。
3.放入黄芪、黄精和枸杞。
4.烧开，倒掉水，再洗。
5.重新一次性注入适量的清水。
6.放入花旗参。
7.盖锅盖，大火煮开。
8.揭盖，关火。
9.整锅倒入电炖锅中。
10.盖上锅盖，通电，小火炖2小时。
炖鸡汤方法二材料老母鸡半只，精盐7克，清水600毫升。
做法1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；4、取出冷藏好的鸡，切成小块；5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可炖鸡用热水还是凉水：汤是用冷水做的，因为用开水的时候，汤里的肉加热后，最外层的蛋白质会马上凝固，内层的蛋白质不能完全溶入汤里，所以汤不好吃。
炖鸡的方法如三主料：鸡辅料：葱姜大枣枸杞料酒大料盐１、买来的鸡先处理一下；２、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
３、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
４、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
５、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
2024年煲鸡汤的做法大全
2024煲鸡汤的做法大全
2024煲鸡汤的做法大全一：
香菇炖鸡汤
材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱关键词炖鸡炖鸡汤香菇炖鸡香菇炖鸡汤鸡汤香菇
2024煲鸡汤的做法大全二：
清炖鸡汤
材料母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗做法1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!关键词炖鸡炖鸡汤清炖鸡清炖鸡汤鸡汤清炖
2024煲鸡汤的做法大全三：
香菇鸡汤
菜谱简介汤鲜味美，营养丰富。
材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5
小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
关键词香菇鸡香菇鸡汤鸡汤香菇。
鸡汤的8种做法
鸡汤的8种做法鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。
鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，那么，大家知道鸡汤怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍鸡汤的8种做法。
一、清炖鸡汤的做法制作步骤：1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;4、取出冷藏好的鸡，切成小块;5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
二、香菇炖鸡的做法制作步骤：1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。
2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。
3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
三、淮山玉竹清炖鸡的做法制作步骤：1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
四、当归炖鸡的做法制作步骤：1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。
2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。
五、铁观音炖鸡汤的做法制作步骤：1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。
六、莲子龙骨炖鸡的做法制作步骤：1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。
鸡汤养生食谱大全家常
鸡汤养生食谱大全家常1. 鸡汤养生食谱一：滋补养颜鸡汤材料：鸡腿肉、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐做法：1) 将猪骨洗净，鸡腿肉切块备用。
2) 将猪骨、鸡腿肉放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。
3) 加入适量红枣、枸杞、姜片，转小火炖煮1小时。
4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。
饮用鸡汤，食用肉汤，滋补养颜。
2. 鸡汤养生食谱二：清凉花菇鸡汤材料：鸡胸肉、花菇、冬瓜、鲜香菇、盐做法：1) 鸡胸肉切丁备用，花菇和鲜香菇洗净切片，冬瓜去皮切块。
2) 将鸡胸肉放入锅中煮开，撇去浮沫。
3) 加入适量水，放入花菇、鲜香菇、冬瓜，煮沸后转小火炖煮20分钟。
4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。
清凉花菇鸡汤鲜美可口，清热解暑。
3. 鸡汤养生食谱三：滋补养脾鸡汤材料：鸡胸肉、枸杞、山药、洋葱、盐做法：1) 鸡胸肉切丁备用，山药切片，洋葱切块。
2) 锅中加适量水煮开，放入鸡胸肉焯水后捞出备用。
3) 锅中再加入适量水，放入山药、洋葱煮沸后转小火炖煮30分钟。
4) 最后加入鸡胸肉、枸杞、盐调味，煮5分钟即可。
滋补养脾鸡汤可促进消化，增强体力。
4. 鸡汤养生食谱四：清热解毒鸡汤材料：鸡腿肉、竹荪、冬瓜、胡萝卜、盐做法：1) 鸡腿肉切块备用，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片。
2) 锅中加适量水煮开，放入竹荪焯水后捞出备用。
3) 锅中再加入适量水，放入鸡腿肉、竹荪、冬瓜、胡萝卜煮沸后转小火炖煮40分钟。
4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。
清热解毒鸡汤可降火解暑，清肠胃。
5. 鸡汤养生食谱五：补气养血鸡汤材料：土鸡、黄耆、党参、红枣、盐做法：1) 将土鸡洗净切块备用，黄耆和党参洗净备用。
2) 锅中加适量水煮开，放入土鸡焯水后捞出备用。
3) 锅中再加入适量水，放入黄耆、党参、红枣煮沸后转小火炖煮1小时。
4) 最后加入鸡肉、适量盐调味，煮5分钟即可。
补气养血鸡汤滋补效果好，适合体虚疲劳者食用。
以上是五款简单易做的鸡汤养生食谱，适合家常饮用，每天一碗鸡汤，滋补健康，还可以根据个人口味调整食材和调料用量。
鸡肉煲汤养生食谱大全
鸡肉煲汤养生食谱大全- 材料：鸡腿肉、猪骨、干贝、枸杞、红枣、淮山、芡实、生姜、盐、水。
- 做法：1. 将鸡腿肉和猪骨洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。
2. 放入少量生姜，盖上锅盖，用大火煮沸后改小火炖煮2小时。
3. 将淮山、芡实、红枣、干贝和枸杞一同加入煲汤锅，再加入适量的水。
4. 盖上锅盖，用大火煮沸后改小火继续炖煮1小时。
5. 加入适量的盐调味，煮沸后熄火。
6. 将煲汤倒入碗中即可享用。
- 材料：鸡肉、花菇、山药、红枣、龙眼肉、淮山、枸杞、桂圆干、盐、水。
- 做法：1. 将鸡肉切块，花菇、山药、淮山洗净并切块。
2. 将鸡肉、山药、花菇、红枣、龙眼肉、淮山、枸杞和桂圆干一起放入煲汤锅中。
3. 加入适量的水和盐。
4. 用大火煮沸后改小火炖煮2小时。
5. 煮沸后熄火，将煲汤倒入碗中即可食用。
- 材料：鸡胸肉、枸杞、黑木耳、姜片、盐、水。
- 做法：1. 将鸡胸肉切丝，黑木耳泡发并切片。
2. 将鸡胸肉、黑木耳、枸杞、姜片放入煲汤锅中。
3. 加入适量的水和盐。
4. 用大火煮沸后改小火炖煮1小时。
5. 煮沸后熄火，将煲汤倒入碗中即可享用。
- 材料：鸡翅、黄豆、红枣、生姜、盐、水。
- 做法：1. 将鸡翅洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。
2. 加入适量的黄豆、红枣和生姜。
3. 用大火煮沸后改小火炖煮2小时。
4. 煮沸后熄火，加入适量的盐调味。
5. 将煲汤倒入碗中即可食用。
- 材料：鸡脆骨、蘑菇、胡萝卜、香菜、盐、水。
- 做法：1. 将鸡脆骨洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。
2.加入适量的蘑菇和胡萝卜。
3. 用大火煮沸后改小火炖煮1小时。
4. 煮沸后熄火，加入适量的盐调味。
5. 将煲汤倒入碗中，撒上香菜即可享用。
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。
很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。
在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。
下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。
姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
怎么炖鸡汤最好喝 炖鸡汤有哪些技巧
怎么炖鸡汤最好喝炖鸡汤有哪些技巧鸡汤在生活中经常会见到，相信每个人都喝过鸡汤，只是鸡汤的做法有很多，有些人做出来的鸡汤既不油腻还不会影响鸡汤的营养价值，那么怎么炖鸡汤最好喝？一、杀活鸡吃冻鸡我们基本上都会习惯去市场买一些活的鸡，然后杀了之后直接就用来炖汤，就想着不当误一点时间，怕不新鲜，其实这并不是对的，我们买回来的新鲜鸡，都应该先放冰箱里面冰冻个几个小时之后，拿出来弄化了之后再炖汤。
这其实就和其他的需要冻得菜一样，动物突然被杀了，身上基本上都会防卫，都会有很多的不好的物质，而且刚刚杀死的鸡肉很有很多的细菌在里面，而且会很快的生很多新的。
我们可以把它冻一下，就可以很好的杀死细菌，然后让肉从刚死的那种状态改变一下，肉会变得更好，再来炖汤，会更加的好喝!二、过水其实无论是什么东西，任何的肉类的东西炖汤之前都应该把这个主要的东西过一下水。
这样不光是可以去掉一些不好吃的味道，还可以更好的清洁一下这个东西，可以让我们做的汤变得更干净，没有别的味道。
当然这个步骤也是很麻烦的。
我们必须先把东西放在冷水里面，然后烧开了之后，一般经历过这个事情，里面的营养就会少很多，所以我们最应该都就是在烧上一段时间在放进去，之后也不要盖盖子，不停地动它。
开水也是可以的，但是就一定要注意时间。
还有就是我们要往里面放盐，胡椒粉和啤酒泡一个小时，之后在做的话就没有什么不好吃的味道了，基本上在外面买的冻得鸡，有些从一些地方拿出来的都会有一些不好闻的味道，会影响我们吃。
所以在做之前先用姜弄一下，就可以了。
三、冷水下锅一定要记得，炖汤的时候基本上都是冷水放进锅里面的，然后让原来的材料在水的温度上升的是哦户，慢慢的放出里面的味道和营养。
这样好可以更好的熬出好吃的味道，所以一定要记得这一点，一定要放完所有的东西然后用冷水炖!四、火的大小炖的时候一般都要大的火一段时间之后，在弄到温和，基本上要保持那种要开还不开的感觉，基本上砂锅都是有很好的保温的功能的，所以等开了之后再换成小火，那样的话就会损失很多味道。
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3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐即可。
文章导读 Байду номын сангаас
使用鸡肉来进行炖汤是很常见的做法，因为鸡肉中含有的营养物质比较多，炖出来的汤对人体可以有补气益血的功效。鸡肉炖汤可以视情况加入其它中药材料，让汤的作用发挥更好。
材料
主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。