某烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计
某烤鸭连锁经营设计方案
某烤鸭连锁经营设计方案某烤鸭连锁经营设计方案一、背景分析中国烤鸭是中国传统的美食之一，具有悠久的历史和浓厚的文化底蕴。
近年来，中国烤鸭在国内外市场上的需求量不断增加，市场潜力巨大。
因此，开办一家烤鸭连锁店是非常有发展前景的。
二、目标市场1. 面向上班族：以便利、快捷的服务、高品质的美食吸引忙碌的上班族。
2. 面向家庭：提供符合全家口味的套餐，让家庭在家享受到美味的烤鸭。
3. 面向旅游者：位置选择在旅游热门区域，吸引国内外游客。
三、产品设计1. 优质的鲜鸭肉：选用优良品种的鲜鸭肉，经过专业加工处理，确保食材的品质。
2. 独特的烹饪工艺：采用传统的炭火烤制技术，加上现代化的烹饪方法，保持鸭肉的鲜嫩口感和独特香味。
3. 多种口味供选择：针对不同顾客群体的需求，提供多种口味选择，如原味、琥珀酱、麻辣等等。
4. 营养搭配：配套提供多种蔬菜、面食等，既满足了口味需求，又保证了饮食的均衡。
四、店面设计1. 外观设计：通过精心设计的门头和店招，使店面具备醒目的标识和良好的辨识度。
2. 室内布局：采用简约、明亮的装修风格，营造干净、舒适的就餐环境，让顾客感受到温馨和舒适。
3. 就餐区域设置：根据就餐顾客的不同需求，分设散座区、包间和吧台区等多个区域，满足个性化的用餐要求。
4. 设施设备：提供现代化的设施和设备，如空调、暖气、无线网络等，提升顾客的用餐体验。
五、供应链管理1. 采购管理：建立健全的供应商体系，选择供应商进行长期合作，确保食材的质量和供应的稳定性。
2. 质量管理：制定严格的食品安全和质量管理制度，严格把关每一份进货食材，确保产品的安全和卫生。
3. 物流管理：建立高效的配送流程，确保产品从中央厨房到各分店的快速配送，减少库存和食材的浪费。
六、营销策略1. 价格策略：提供竞争力的价格，同时推出会员制度，吸引顾客长期消费。
2. 促销活动：开展各种促销活动，如优惠券、赠送活动等，吸引顾客关注并增加消费。
3. 广告宣传：通过多种渠道进行宣传，如电视、广播、报纸、网络等，在目标市场进行广告投放，提高品牌知名度。
烤鸭门店营销策划方案
烤鸭门店营销策划方案一、市场分析1.1 行业概况中国烤鸭是中华传统食品之一，以其独特的美味受到了广大消费者的青睐。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，烤鸭已经从传统家庭食品演变为大众餐饮品牌，成为许多人日常餐桌上的热门选择。
1.2 市场需求随着经济的发展，人们对于饮食的要求也越来越高，大众对于烤鸭品质的要求越来越高。
消费者追求新鲜、健康、独特的烤鸭，更加注重口感和食材的优质性。
此外，消费者对于就餐环境和服务质量的要求也越来越高。
1.3 市场竞争烤鸭门店市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统店铺、连锁门店和特色餐饮品牌。
吸引消费者的关键在于提供高品质的烤鸭和差异化的服务体验。
1.4 目标市场本方案的目标市场主要是中高收入人群和年轻消费者群体，他们对于食品品质和用餐环境有较高的要求，并愿意为其付出相应的价格。
二、品牌建设2.1 商标和标志设计商标和标志是品牌建设的核心，需要具有辨识度和独特性。
商标设计应以烤鸭为主要元素，颜色可选择代表美食的暖色调。
标志设计应简洁大方，易于识别和印刷。
2.2 门店形象设计门店形象设计是打造烤鸭门店品牌形象的重要一环。
门店外观可以采用古典的中式风格，内部装修可以结合现代元素，营造出温馨舒适的用餐环境。
装修风格应与品牌定位和目标市场相匹配，体现品牌的高端和时尚。
2.3 产品包装设计产品包装是品牌形象的延伸，能够为消费者传递品牌的价值和特点。
烤鸭的包装应简洁大方，注重品质和细节。
可以在包装上印制品牌商标和标志，增强品牌识别度。
三、产品策划3.1 产品研发为了满足不同消费者的需求，可以研发出多款口味、不同规格的烤鸭产品。
根据市场调查和消费者反馈，可以开发出新颖独特的口味和烹饪方式，提高产品的竞争力。
3.2 品质保证品质是烤鸭门店成功的关键，需要确保每一只烤鸭的新鲜和口感。
可以与农场合作，选择优质食材，严格按照传统工艺和标准制作烤鸭。
建立完善的供应链管理体系，确保食材的新鲜和安全。
烤鸭品牌升级方案策划
一、背景分析随着我国经济的快速发展，消费者对食品的品质、口感、文化内涵等方面提出了更高的要求。
烤鸭作为我国传统美食的代表，拥有悠久的历史和独特的文化底蕴。
然而，在市场竞争日益激烈的今天，许多烤鸭品牌面临着品牌老化、产品同质化严重、创新能力不足等问题。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，提升品牌竞争力，本方案旨在对烤鸭品牌进行全面的升级策划。
二、目标定位1. 品牌目标：打造具有国际影响力的烤鸭品牌，提升品牌知名度和美誉度。
2. 产品目标：推出符合现代消费者口味和健康需求的创新产品，提升产品品质和附加值。
3. 市场目标：拓展国内外市场，提高市场份额，实现品牌全球化。
三、品牌升级策略1. 品牌形象升级- LOGO设计：结合烤鸭文化和现代设计元素，设计简洁、大气、具有辨识度的LOGO。
- VI系统：建立统一的视觉识别系统，包括标准字体、标准色、标准图形等，提升品牌形象。
- 品牌故事：挖掘品牌历史，提炼品牌精神，塑造独特的品牌故事，增强消费者情感共鸣。
2. 产品升级- 产品研发：研发符合现代消费者口味和健康需求的创新产品，如低脂、低盐、低糖等。
- 品质保证：严格把控原材料采购、生产加工、包装运输等环节，确保产品质量。
- 产品包装：设计精美、环保、具有文化内涵的包装，提升产品附加值。
3. 营销策略- 线上线下结合：打造线上线下联动的营销模式，提高品牌曝光度和销售渠道。
- 社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，进行品牌宣传和互动营销。
- 跨界合作：与相关行业品牌进行跨界合作，拓展品牌影响力。
4. 渠道拓展- 国内外市场拓展：积极拓展国内外市场，提高品牌知名度。
- 加盟连锁：建立完善的加盟连锁体系，快速扩大市场份额。
- 电商平台：入驻各大电商平台，拓宽销售渠道。
四、执行方案1. 组织架构调整：成立专门的品牌升级项目组，负责统筹协调各项工作。
2. 时间安排：制定详细的品牌升级时间表，确保各项工作按计划推进。
某烤鸭公司连锁经营方案的设计
某烤鸭公司连锁经营方案的设计某烤鸭公司连锁经营方案设计一、背景介绍近年来，随着中国消费者对外国美食的品尝需求日益增长，中国市场上烤鸭这道特色菜逐渐受到青睐。
鉴于此，某烤鸭公司计划开展连锁经营，将优质的烤鸭产品推广至全国各地，满足更多消费者的口味需求。
二、市场分析1.市场需求：中国消费者对烤鸭的需求保持稳定增长，特别是一线城市和二线城市的中高收入群体，对于独特的美食体验有着持续的需求。
2.竞争情况：目前市场上已有多家烤鸭品牌，竞争激烈，其中北京烤鸭作为领先品牌，品质和口碑相对较高。
三、连锁店铺设计1.品牌形象：某烤鸭公司的品牌形象应以高品质、正宗传统的烤鸭为主要卖点，注重品牌塑造和传播。
餐厅装修风格可以采用古典与现代相结合，营造出温馨舒适的用餐氛围。
2.店铺选址：连锁店铺应选择人流量相对较大、交通便利的商圈，如商业街、购物中心等。
同时，可以考虑在办公区域周边设立快餐型店铺，满足快节奏生活的消费需求。
四、产品开发与创新1.提供多种规格：既有适合小家庭和单身人士的小份烤鸭，也有适合团体聚餐的大份烤鸭。
满足不同消费群体的需求。
2.推出特色菜品：除了传统的烤鸭，还可以推出一些创新的烤鸭菜品，如烤鸭粥、烤鸭饺子等。
增加产品的多样性，吸引更多消费者。
五、供应链管理1.原材料采购：与优质的农场、畜牧场合作，确保采购到新鲜优质的鸭肉，并按照公司的质量标准进行选择和审核。
2.生产管理：统一原料配送，控制烤鸭的加工时间和温度，确保产品质量的稳定性。
3.物流配送：建立高效的物流体系，保证烤鸭能够及时送达各连锁店铺。
六、销售渠道建设1.线下销售：通过加盟连锁店铺、自营餐厅和移动餐车等方式，将烤鸭产品推广至各个城市和区域。
2.线上销售：建立官方网站和在线订购平台，支持在线选购和外卖配送服务，便捷消费者的购买需求。
3.合作伙伴：与酒店、餐饮企业等合作，将产品销售至高端市场，扩大销售渠道。
七、营销推广1.品牌宣传：通过广告、微博、微信朋友圈等多种方式，加强品牌宣传和推广，提高品牌知名度。
全聚德连锁经营模式设计方案
全聚德连锁经营模式设计方案全聚德连锁经营模式设计方案一、总述北京全聚德烤鸭是中国具有历史悠久的特色餐饮品牌之一，也是国内外消费者熟知和喜爱的品牌之一。
为了更好地满足不同地区顾客的需求，提高品牌影响力和销售业绩，全聚德公司计划拓展全国范围内的连锁经营模式。
本文将从市场调研、目标定位、加盟模式、管理体系和市场推广等方面，设计全聚德连锁经营模式。
二、市场调研在拓展连锁经营之前，全聚德公司需要进行全面的市场调研，了解目标市场的需求、竞争状况和消费者偏好。
通过市场调研，可以确定连锁店的选址、产品定位和市场推广策略。
1. 目标市场：全聚德公司可以选择一二线城市，因为这些城市的消费人口较多，消费水平相对较高，适合高档餐厅连锁经营模式。
另外，全聚德公司还可以开设一些分店在旅游景点等地方，以满足游客的需求。
2. 竞争分析：在目标市场中，全聚德公司需要了解竞争对手的情况，包括产品品质、价格、服务质量等方面。
通过了解竞争对手的情况，可以制定更准确的市场战略。
3. 消费者偏好：消费者对烤鸭店的要求可能因地域和文化背景的不同而有所差异。
因此，全聚德公司需要针对不同地区的消费者偏好，进行产品调整和市场推广策略的修改。
三、目标定位全聚德连锁经营的目标是打造一个覆盖全国的高档连锁烤鸭品牌，提供优质的产品和服务。
通过多店铺的经营，全聚德可以提高品牌影响力和市场份额。
1. 产品定位：全聚德连锁店的产品定位是高品质的烤鸭和传统的北方美食。
全聚德通过精选优质的食材和传统的烹饪工艺，保证产品的口感和口味的稳定性。
2. 价格定位：全聚德连锁店的价格定位是高档餐饮。
虽然价格相对较高，但产品的品质和服务质量可以让消费者感受到其价值，并吸引高端消费人群。
3. 服务定位：全聚德连锁店的服务定位是精细化的服务。
公司可以培训店员提供专业的服务，包括制作烤鸭的全程演示、产品介绍和关怀式的顾客服务，让消费者感受到全聚德的关爱和专业性。
四、加盟模式全聚德连锁经营的方式可以选择加盟模式。
某烤鸭连锁经营设计方案
某烤鸭连锁经营设计方案一、背景介绍烤鸭是中国传统的名菜之一，因其独特的烹饪技法和口味而深受消费者喜爱。
烤鸭连锁店是在中国市场非常受欢迎的连锁经营模式之一、通过便捷的就餐方式、高质量的食材和独特的烹饪技法，烤鸭连锁店能够吸引更多的消费者，并且不断扩大市场份额。
二、目标市场烤鸭连锁店的主要目标市场是中国的中产阶级和年轻群体。
中产阶级在消费习惯和消费能力方面具有一定的优势，能够支付较高的消费价格，并且对食品质量有更高的要求。
年轻群体具有更开放的消费心态和更追求新鲜、多样化的口味的特点。
因此，烤鸭连锁店需要提供高质量的食材和独特的烹饪方式，满足目标市场的需求。
三、店面选择烤鸭连锁店的店面选择需要考虑到流量较大、配套设施完善和交通便利的因素。
可以考虑选择在繁华的商业区或者人流密集的购物中心开店。
此外，店面的装修风格也需要与烤鸭的特点相符。
可以选择传统的中式装修风格，强调中国传统文化的韵味。
四、产品设计烤鸭连锁店的核心产品是烤鸭，但为了满足不同消费者的需求，可以设计多样化的烤鸭套餐。
例如，可以提供单人份和多人份的套餐，让消费者可以根据自己的需求选择。
此外，还可以设计一些配菜和副食，如炒饭、炒面、凉菜等，丰富消费者的选择。
五、供应链管理为了保证产品的质量和稳定供应，烤鸭连锁店需要建立健全的供应链管理体系。
与优质的农场和供应商建立长期稳定的合作关系，保证食材的新鲜和安全。
同时，建立高效的物流体系，保证食材的及时配送。
六、营销策略1.线上推广：通过社交媒体平台、引擎优化、网上购物等方式，进行线上推广，提高品牌知名度和曝光率。
2.线下推广：通过打折促销活动、送餐服务、优惠券等方式，吸引消费者到店消费。
七、团队建设烤鸭连锁店的成功与否与员工的素质和服务态度密切相关。
建议对员工进行专业培训，提高他们的烹饪技术和服务水平。
同时，要制定激励机制，提高员工的工作积极性和忠诚度。
八、竞争分析烤鸭连锁店市场竞争激烈，需要与竞争对手进行差异化竞争。
烤鸭公司连锁经营规划方案
烤鸭公司连锁经营规划方案烤鸭作为中国传统的特色美食，深受国内外食客的喜爱。
随着经济的发展和人们对美食品质追求的提升，烤鸭市场的潜力逐渐被挖掘。
为了更好地满足消费者的需求，烤鸭公司计划进行连锁经营，并制定了以下的经营规划方案。
一、公司背景和目标（一）公司背景：烤鸭公司成立于1990年，拥有多年的烤鸭制作和经营经验，以独特的烹饪技术和卓越的口感赢得了广大消费者的认可和好评。
目前公司在本地市场已经取得了一定的知名度和影响力。
（二）目标：通过连锁经营，将烤鸭公司打造成具有品牌影响力和市场竞争力的连锁企业。
在国内主要城市开设门店，并逐渐拓展到国际市场，成为全球烤鸭行业的领军企业。
二、市场分析（一）市场需求：烤鸭作为中国传统的特色美食，在国内外都具有广泛的市场需求。
人们对品质、口感及健康的要求越来越高。
（二）竞争分析：目前市场上已经存在一些知名的烤鸭品牌，如全聚德、百味居等。
这些品牌在市场上都有一定的影响力和竞争力，因此在进入市场之前，需要对竞争对手进行全面的分析和学习，以找到自身的竞争优势。
三、连锁经营模式选择（一）加盟连锁模式：通过与加盟商合作，共同经营并扩大市场份额。
加盟商可以享受到总部统一提供的策划、店面设计、原材料供应等综合支持。
（二）直营连锁模式：通过公司自身的力量直接开设门店，并统一管理运营。
由公司掌握品牌形象和运营策略的决策权，更好地掌握市场动态。
四、选址与门店布局（一）选址要点：选择人流量较大、商业环境较好的地段，如商业中心、购物中心、主要商业街等。
（二）门店布局：门店设计要简约大方、舒适温馨，形成独特的餐饮氛围，并通过合理的区域划分来提高工作效率。
五、产品定位与品牌宣传（一）产品定位：以传统烤鸭为主打产品，同时结合当地饮食文化特色，开发出一些符合当地口味的创新产品。
（二）品牌宣传：通过电视、广播、网络、平面媒体等传媒进行品牌宣传；参加各种展览会和美食节，进行品牌推广；利用社交媒体平台进行线上宣传和互动。
全聚德烤鸭市场营销策划方案总结
全聚德烤鸭市场营销策划方案总结一、市场概况及竞争分析全聚德是中国历史悠久的烤鸭品牌，以其独特的烤鸭工艺和口感闻名于世。
在中国市场，全聚德是最受欢迎的烤鸭品牌之一，但同时也面临着日益激烈的竞争。
竞争对手包括同样具有品牌影响力的烤鸭链店，以及新兴的本地烤鸭品牌。
二、产品定位1. 高品质定位：全聚德烤鸭一直以来都以高品质著称，应继续保持这一定位，并进一步提升产品质量。
2. 传统工艺：以全聚德传统烤鸭工艺作为核心卖点，强调产品的独特性和传承性，与竞争对手进行区别化竞争。
3. 口感体验：突出全聚德烤鸭的特殊口感，在产品开发和宣传中加大对口感的强调。
三、市场推广策略1. 品牌露出a. 扩大品牌影响力：加大品牌宣传投入，通过广告、媒体报道和社交媒体等渠道提升品牌知名度。
b. 品牌合作：与其他知名品牌展开合作，如与高端酒店合作推出全聚德烤鸭套餐，提升品牌形象和知名度。
2. 产品宣传a. 突出产品口感：通过试吃会、美食节活动等形式，让消费者亲身体验全聚德烤鸭的口感。
b. 线上宣传：通过社交媒体平台发布精美照片和视频，展示全聚德烤鸭的制作过程和鸭皮的酥脆口感。
c. 线下宣传：在门店附近进行街头宣传、分发宣传单和赠送小样等，吸引顾客到门店品尝。
3. 产品创新a. 制作新口味：推出新口味的烤鸭，如香辣口味、咖喱口味等，满足顾客多样化口味需求。
b. 定制服务：为特定客户提供定制化烤鸭服务，如对鸭皮脆度、调料配方等的个性化需求。
4. 电子商务和外卖服务a. 开设官方网店：建立官方网店，提供全聚德烤鸭在线选购服务，发展线上销售渠道。
b. 发展外卖服务：与第三方外卖平台合作，拓宽销售渠道，提供便利的外卖服务。
四、价格策略1. 高端市场定价：全聚德烤鸭一直以高品质定位，应保持一定的价格优势，但不宜过低，以避免损害品牌形象。
2. 考虑价值套餐：根据消费者需求，推出基于套餐的价格策略，如家庭套餐、商务套餐等。
五、服务优化1. 增加就餐环境：提供愉悦的用餐环境，包括舒适的座位、干净的餐具等。
全聚德烤鸭公司连锁经营市场开发管理手册
全聚德烤鸭公司连锁经营市场开发管理手册本手册旨在为全聚德烤鸭公司连锁经营市场开发管理提供明确的指导，规范市场开发活动，并提高公司连锁经营的管理水平和市场占有率。
1.2 适用范围本手册适用于全聚德烤鸭公司所有连锁经营店铺，包括直营店和加盟店。
第二章市场开发策略2.1 市场分析2.1.1 客户群体分析对市场目标客户的人口结构、消费水平、消费需求等进行详细分析，确定目标市场。
2.1.2 竞争对手分析对竞争对手的产品定位、价格策略、服务水平等进行分析，确定自身的竞争优势。
2.1.3 地理市场分析对市场所在地的地理因素、消费习惯等进行分析，为市场定位和推广活动提供依据。
2.2 市场定位基于市场分析结果，确定全聚德烤鸭公司在市场中的定位，明确公司的核心竞争力和差异化。
2.3 市场推广2.3.1 品牌宣传利用各种媒体渠道进行品牌宣传，提高品牌知名度和美誉度。
2.3.2 促销活动开展各种促销活动，包括优惠折扣、赠品等，吸引潜在客户。
2.3.3 活动合作与相关企业进行联合活动，共同推广品牌，提高市场知名度。
第三章连锁经营管理3.1 店铺选址3.1.1 市场调研对潜在的店铺选址进行市场调研，分析该区域的消费能力和消费习惯。
3.1.2 竞争对手分析分析潜在选址附近的竞争对手的分布和经营情况，避免激烈竞争。
3.1.3 地理条件考虑店铺选址的地理条件，包括交通便利性、人流量等。
3.2 店铺装修3.2.1 品牌展示店铺装修要突出全聚德烤鸭的品牌特色，展示公司的形象和文化。
3.2.2 环境舒适店铺装修要注重顾客的用餐体验，提供舒适的环境和优质的服务。
3.2.3 安全卫生店铺装修要符合卫生标准，保证食品安全，并设置相应的安全设施。
3.3 人员管理3.3.1 岗位设置根据店铺规模和业务需求，合理设置各个岗位，明确职责和权限。
3.3.2 培训培养对员工进行必要的培训和学习，提高专业能力和服务水平。
3.3.3 绩效考核建立绩效考核制度，根据员工的工作表现和业绩进行评价、激励和提升。
烤鸭运营文案策划方案
烤鸭运营文案策划方案随着中国经济水平的提高以及人民生活品质的改善，餐饮行业也得到了极大的发展。
中国的餐饮行业可以说是五花八门，各种类型的餐饮店铺也不在少数，其中，烤鸭店是具有代表性的一类。
烤鸭作为中国北方非常有名的一道菜，前来品尝的食客络绎不绝。
烤鸭店想要吸引更多的顾客，就需要制定一份好的运营文案策划方案，来提高烤鸭店的知名度以及营业额。
目标市场首先需要确定烤鸭店的目标市场，市场包括的方面应涵盖顾客的消费习惯、消费水平、人口分布等。
烤鸭店的目标市场应该以当地居民为主，但也不能忽略了那些外来顾客以及出差等因素到当地的外地人。
品牌定位品牌定位是基于目标市场而进行的，主要目的是为了更好地让目标顾客知道烤鸭店的主营业务以及特点。
品牌定位的目标是吸引目标市场的消费者，建立起相应的品牌形象。
烤鸭店应该强调服务态度、产品品质以及价格优势等方面，来建立起相应的品牌形象。
文案内容烤鸭店的文案内容需要包括烤鸭店的特点、团队介绍、服务承诺、特惠券优惠、顾客见证等方面。
烤鸭店的特点在文案中，需要明确指出烤鸭店的特点是什么，比如烤鸭店的历史，并列出不少于5条烤鸭店的特色口味，以便顾客进店后可以更好地了解烤鸭店的美食特色。
团队介绍在团队介绍中，需要明确指出烤鸭店的服务人员品质、管理团队实力、厨师团队的技能水平等方面。
这些内容都应该以亮点来突出，引起目标顾客的关注。
服务承诺在服务承诺中，需要明确指出烤鸭店的服务保证，比如餐厅的舒适度、待客礼仪、美食品质等细节保障。
可以从价格透明、优惠活动、卫生标准等多个方面逐一进行承诺。
特惠券优惠在文案中，需要明确提出烤鸭店的优惠方案，比如优惠券，在特定的时间点发放等。
优惠方案应该符合目标市场的消费水平，以便吸引更多的顾客前来消费。
顾客见证在文案中，需要加入一些来自顾客的评价以及见证，可以包括口碑好的推荐话语，或者是顾客拍摄的美食照片等等。
这样可以让目标顾客有更强的信心和口腔扩散效应。
总结烤鸭店的运营文案策划方案不仅仅是一份规划方案，更是一份能够为烤鸭店带来生意的营销策略。
北大纵横《全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计(二)》57页
资源与能力分析
连锁经营总部组 织结构设计
设计原则 公司法人治理 结构设计 组织结构设计 总体方案 部门分析和职责
12
我们对ABC的连锁经营模式设计遵循相关原则进行，以 保证设计的科学性和有效性
•满足现有和潜在消费者的各种需求 •实现与竞争者差异化，确保竞争优势
•对潜在加盟商有较强的吸引力 •充分利用企业现有资源和优势，并能相互适应、促进、增长
护
• 缺乏政策支持
• 对品牌的保护不够，侵权现 象较多
• 对特许双方的法律约束条件 不够
• 对特许行业的认可度不够
• 还没有建立相关信用制度 • 人们普遍存在不成熟的经营心态 • 行业游戏规则还没有建立
• 普遍缺乏诚信的约束，处于 信任危机状态
• 有许多违背合同和约定的情 况发生
• 企业自身管理能力有限 • 企业经营状态不理想 • 企业缺乏抵抗风险的能力
•是连锁经营发展的理想 阶段 •盟主充分利用外部资金 •投入较小 •利于快速扩张 •利于品牌提升速度 •对环境的要求较高
•是在现阶段发展中，解 决纯特许经营出现问题 的模式 •拥有全部的管理输出 •对环境的适应性较高 •较高的成功克隆保证 •较快的发展速度 •稳妥有效的特许发展模式
•三种模式都是以连锁经营为背景的发展模式，对我们而言，需要解决的是在发展过程中的如何 组合，以达到企业利益最大化的问题，在这其中，我们还可以利用发展渠道的组合来扩大规模
• 现阶段纯特许模式对盟主的吸引力很大，但由于对环境的适应性弱，所以还不适宜大力发 展。投资直营对盟主来说吸引力不是很大，但其最适应环境的现状，因此要巩固发展。托管 特许对盟主吸引力较大，较适应环境现状，也弥补了纯特许的不足，现阶段应扶持发展。
•大 •小
周黑鸭策划方案
周黑鸭策划方案1. 简介周黑鸭是一家以烧鸭为特色的快餐连锁品牌，成立于1991年。
多年来，周黑鸭凭借独特的制作工艺和口味独具的烧鸭产品在市场上享有良好的口碑，并成功进军全国市场。
为了进一步提升品牌影响力和市场份额，我们制定了以下策划方案。
2. 目标•扩大市场份额：通过市场推广和店铺扩张，增加周黑鸭在目标城市的市场份额。
•增强品牌知名度：通过品牌形象宣传和社交媒体推广，提高周黑鸭在消费者中的知名度。
•提升顾客满意度：优化服务流程，改进食品质量，提供更好的顾客体验。
3. 策略与执行计划3.1 市场推广3.1.1 传统媒体广告利用电视、广播、报纸等传统媒体广告，将周黑鸭的产品特色和优势展示给更广泛的受众。
通过选择适合的媒体平台和时间段，确保广告效果最大化。
3.1.2 数字营销利用搜索引擎营销(SEM)和社交媒体营销(SMM)等数字营销手段，提高品牌曝光率和线上用户转化率。
定期发布优惠券、折扣信息等促销活动，吸引顾客线上线下消费，提升销售额。
3.1.3 合作推广与其他知名品牌或影响力大的商家展开合作推广活动，通过互联互通的宣传渠道和资源共享，扩大周黑鸭的品牌影响力和市场覆盖面。
3.2 品牌形象宣传3.2.1 品牌视觉设计优化周黑鸭的品牌标识和 VI 设计，使其更加符合现代消费者的审美和识别习惯。
确保品牌在市场中的一致性和连贯性。
3.2.2 品牌故事讲述通过品牌故事的讲述，将周黑鸭与中国传统烹饪文化相结合，强调制作工艺和食材选择的独特性。
通过故事的讲述，加深消费者对周黑鸭的认同感。
3.2.3 品牌体验提升改进店内环境和服务流程，提供舒适的就餐环境和高效的服务，并通过员工培训提高服务质量。
为消费者营造愉快的就餐体验。
3.3 品质提升3.3.1 食品质量监控加强食品安全管理，建立严格的食材供应链和质量控制体系，确保食品的新鲜和卫生。
3.3.2 新产品开发根据消费者需求和市场趋势，持续推出新品牌和新口味，保持产品的创新性和多样性，吸引更多的消费者。
周黑鸭营销策划方案
周黑鸭营销策划方案周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的知名连锁餐饮品牌。
为了进一步提升品牌知名度和销量，需要制定一项全面的营销策划方案。
一、目标市场分析：1.主要消费群体：广大中高端消费者，年轻人和家庭消费者为主。
2.目标市场：一、二线城市，尤其是经济发达的城市。
3.消费心理：对健康、美味的食品有较高追求，注重品牌的知名度和口碑。
二、品牌定位和市场定位：1.品牌定位：以传统烤鸭为核心产品，追求原汁原味的烤鸭美食，强调品质和口感。
2.市场定位：定位于高品质烤鸭连锁餐饮，在市场中占据中高端消费者的份额。
三、营销策略：1.提升实体店铺形象：通过店内环境和装修，创造出舒适、温馨、高档的就餐体验，吸引潜在消费者。
2.产品优化：不断改进烤鸭的制作方法和配方，确保口感独特，适应不同消费者的需求。
3.网络营销：通过建设官方网站和社交媒体平台，提供最新活动及产品信息，与消费者进行互动，提升品牌知名度。
4.推广活动：开展线下推广活动，如新店开业庆典、满减活动和特殊节日促销等，吸引更多消费者。
5.合作延伸：与其他知名品牌合作，如推出共同联名产品或举办合作活动，增加品牌曝光度。
6.定期举办美食推广活动：组织烤鸭美食节、美食分享大赛等活动，吸引更多消费者，并加强用户粘性。
7.专业培训和服务：对员工进行专业培训，提升服务质量，使消费者得到更好的用餐体验。
四、预计效果和评估指标：1.提高品牌知名度和口碑：通过网络营销、推广活动和合作延伸，使周黑鸭成为一家知名度更高的烤鸭品牌。
2.提升销售额和市场份额：通过店内环境改善、产品优化和推广活动的行之有效，提高销售额并扩大市场份额。
3.增加忠实消费者数量：通过定期举办美食推广活动、提供优质服务，吸引更多消费者，增加忠实消费者的数量和粘性。
4.提升员工服务质量：通过专业培训，提升员工服务水平，使消费者得到更好的用餐体验。
五、实施方案：1.设立项目组：组建专业的市场营销团队，制定详细的营销计划和时间表。
北京全聚德烤鸭营销战略策划方案设计
实用文档策划策划人：2011年6月6日目录前言（全聚德烤鸭的历史延伸）一、SWOT分析1.外部的机会与威胁分析（1）宏观环境与行业环境因素（2）机会与威胁分析1）机会分析2）威胁分析2.内部优势与劣势分析（1）生产能力（2）营销能力（3）财务能力（4）发展能力二、STP分析1.市场细分2.目标市场的选择3.市场定位三、竞争战略(成本领先战略)+产品生命周期战略（成熟阶段战略）1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间。
2.采用成本领先战略的风险与收益3.成熟阶段的战略4PS市场营销组合的改进（1）Product产品（2）Price价格（3）Place渠道（4）Promotion促销四、战略实施前言（历史延伸）相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。
其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。
但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。
随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。
明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“全聚德烤鸭”。
随着社会的发展，全聚德烤鸭逐步由皇宫传到民间。
全聚德中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
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盟 商
人
员：主要管理人员的输出
9
我们从成功经验中可以总结出用托管特许的模式来 解决纯特许方式缺乏控制力的问题
管理输出
管理控制
• 强调对加盟店的绝对管理控制权 • 拥有合理、完善的管理体系
托管特许
品牌输出
人员控制 信息控制 品牌控制
• 对所有人员的招聘、培训负责 • 对人员的统一管理
• 及时地、全面的信息传送 • 完全的信息共享 • 有权限的信息获取 • 科学细致的财务信息分析
控制
• 财务体系不能实现对加盟店财务的有效控制
• 缺乏强势文化的规划，CI管理不能做到完全统一，品牌优 势不能充分发挥
• 店铺运营没有统一标准，导致加盟店运作不规范
5
这也反映出纯特许模式在现有国内环境下有不可避免 的
缺陷
需求特点
• 良好的法制环境 • 政策的保护支持
纯
特
许
• 诚信的社会体系 • 成熟的行业规则
压力
• 外部餐饮特 许经营企业 加盟店的快 速发展和 ABC特许经 营的徘徊不 前形成了强 烈的对比
• 外部特许经 营企业在模 式上的尝试 和转变也给 ABC带来了 压力
• ABC正在 感受到越 来越大的 行业竞争 压力
• 外部企业 联合的趋 势和多品 牌发展的 态势给AB C带来了压 力
全聚德
2
我们希望通过成功企业模式的借鉴，结合内外部分 析，得出适合ABC发展的连锁经营模式
管理控制
•缺乏自身完善的管理体系 •缺乏统一的管理输出标准…
控制力
信息控制
• 缺乏及时有效财务信息 • 缺乏各种管理信息 • 缺乏营销信息 • 缺乏客户信息…
人员控制
• 缺乏关键人员的输出 • 缺乏对服务技术人员的管理 • 缺乏对管理人员的考核…
品牌控 制
• 缺乏品牌的提升力 • 缺乏对品牌的统一推广
•大 •小
•强 •弱
19
在谭鱼头的实践过程中，也验证了在国内环境下，现 阶段实施托管特许的可行性
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
管理控制过程：比较系统 部门职责划分：比较明确 经营管理体系：基本健全
信息化系统 标准化设备 培训系统 日趋完善 有待改进 初具规模
管 理 合 同：承诺管理、不承诺收益
特许权合同：授与一定时间品牌使用权
直营
特许
托管特许
•是连锁发展的基础 •是资金投入的集中点 •要求全面的管理控制 •盈利性是企业发展的保证 •规模较大，投入较大 •对盟主要求较高 •发展较慢
•是连锁经营发展的理想 阶段 •盟主充分利用外部资金 •投入较小 •利于快速扩张 •利于品牌提升速度 •对环境的要求较高
•是在现阶段发展中，解 决纯特许经营出现问题 的模式 •拥有全部的管理输出 •对环境的适应性较高 •较高的成功克隆保证 •较快的发展速度 •稳妥有效的特许发展模式
概述
导读
内外部分析
国内外连锁经 营发展现状分 析 中式正餐实行 连锁经营分析
成功企业模式 借鉴
内部分析
资源与能力分 析
连锁经营 模式设计
模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议
连锁经营总部 组织结构设计
设计原则 公司法人治理 结构设计 组织结构设计 总体方案 部门分析和职责
1
外部的餐饮连锁经营企业的发展给ABC带来了较大的发 展
许人支付相应费用。
10
因此，托管特许是在各种条件不成熟的情况下，弥补 纯特许方式不足的一种特许经营方式
特许权合同
特
许
盟
培训
经
主
营
。 。
加 盟 商
。
特许权合同
托
管
盟
培训
特
主
管理合同
许
（拥有绝对管理权）
加 盟 商
。 。 。
•在法律制度不建全、信用条件不完善的情况下，依靠增加管理合同来加强法律约 束力，利用关键岗位人员直接派出的方法来提高控制力，以弥补信用条件不足的问 题。
• 限制发展
• 吸引力
•对 大 盟 主 吸 引 力 • 吸引力小
纯特许 模式
• 托管特许模式 直营模式
•弱
•强
• 对环境适应性
• 扶持发展
• 巩固发 展
18
在现阶段，三种连锁发展模式在要素指标上的 表现不尽相同
吸引力
发展速度
发展规模
品牌提升度
盟主投资风 险 市 场 融 资 能 力
纯特许
快 大 快 低 高
•三种模式都是以连锁经营为背景的发展模式，对我们而言，需要解决的是在发展过程中的如何 组合，以达到企业利益最大化的问题，在这其中，我们还可以利用发展渠道的组合来扩大规模
15
在模式的选择上我们依据评估模型来确定其合适的 组合和发展
• 吸引力
•对 大 盟
主
吸
引 力 • 吸引力小
模式2
模式1
• 模式3
• 1. 评估 对盟主
11
概述
导读
内外部分析
国内外连锁经 营发展现状分 析 中式正餐实行 连锁经营分析
成功企业模式 借鉴
内部分析
资源与能力分 析
连锁经营 模式设计
模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议
连锁经营总部 组织结构设计
设计原则 公司法人治理 结构设计 组织结构设计 总体方案 部门分析和职责
12
我们对ABC的连锁经营模式设计遵循相关原则进行 ，以保证设计的科学性和有效性
ABC 发展连锁之路
21
现阶段我们应在完善自身管理体系的基础上，以直
营单店整合为基础，扶持特许托管单店，限制并完 善纯特许单店
要点
ABC集团
•由ABC股份有限公司发展托管特许加盟店、直营店 •对于托管特许店，ABC股份有限公司拥有对特许店
ABC股份有限 公司
的绝对管理控制权 •对于直营店，在现阶段还需总结和完善，保证其盈利
特许权
性和稳定性 •对于纯特许单店，限制其发展，完善现有单店建设，
等待发展机会
直 营 店
托
•托管特许单店日常营运由股份公司统一派出核心管理 纯
管
特
人员，包括总经理、餐厅经理、厨师长等管理人员
特 许 店
许
•重点扶持发展托管特许单店，有计划的巩固发展直营
店
店，限制发展纯特许经营单店
•托管特许店也可从现有的纯特许单店基础上选择
导读
概述
内外部分析
国内外连锁经 营发展现状分 析 中式正餐实行 连锁经营分析
成功企业模式 借鉴
内部分析
资源与能力分 析
连锁经营 模式设计
模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议
连锁经营总部 组织结构设计
设计原则 公司法人治理 结构设计 组织结构设计 总体方案 部门分析和职责
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我们在连锁经营上有多种模式可以选择组合，包括直 营、托管特许、纯特许以及发展渠道的组合
投资直营
慢 小 慢 高 低
托管特许
较快 较大 较快 较低 较高
备注
市场规模及增长表现
盟主控制力表现 盟主控制力表现 加盟商控制力表现
对环境适应 性政策环境 法律环境
市场环境 企业环境
纯特许
投资直营
托管特许
现状 政策环境一般 法律环境一般 市场环境一般 企业环境一般
• 现阶段纯特许模式对盟主的吸引力很大，但由于对环境的适应性弱，所以还不适宜 大力发展。投资直营对盟主来说吸引力不是很大，但其最适应环境的现状，因此要巩 固发展。托管特许对盟主吸引力较大，较适应环境现状，也弥补了纯特许的不足，现 阶段应扶持发展。
投 资 参 股：品牌参股，占35%股份
加
盟 资 源 共 享：品牌资源共享 主
人 员 派 出：全部人员由总部派出
盟 商
职 员 聘 任：负责员工聘任、培训
管理决策权：由总部派出经理行使
加盟商权力：监督权及总经理人选决定权
。 。 。
管理体系
经营模式
很高的扩张速度、较高的成功率和较好的稳定性
20
ABC要高速稳定发展走托管特许经营道路是现阶段 最佳之路
产生缺陷
• 对品牌的保护不够，侵权 现象较多
• 对特许双方的法律约束条 件不够
• 对特许行业的认可度不够
• 普遍缺乏诚信的约束，处 于信任危机状态
• 有许多违背合同和约定的 情况发生
• 无法形成良好的管理输出 能力
• 对加盟商的控制力度差 • 无法保证单店的盈利能力 • 品牌损失较大
6
缺乏对加盟商的控制力是纯特许模式发展滞后的 关键所在
模
式
• 良好的运营模式 • 渐高的盈利水平 • 完善的管理能力
国内环境
• 法制环境不健全 • 没有相关对特许经营者的要求
和保护 • 缺乏政策支持
• 还没有建立相关信用制度 • 人们普遍存在不成熟的经营心
态 • 行业游戏规则还没有建立
• 企业自身管理能力有限 • 企业经营状态不理想 • 企业缺乏抵抗风险的能力
沟通
• 集团总部与加盟商之间没有建立一种战略伙伴关系 • 市场推广手段有限，不能满足经营和品牌提升的要求 • 物流配送流程不完善，容易造成配送困难 • 人才、产品开发、培训、开店系统支持力度不够
• 不能及时了解各加盟商的情况，沟通渠道不畅通 • 缺乏良好的信息沟通平台
• 运营督导还停留在导多督少的层面上
• 缺乏对品牌文化的灌输
• 缺乏品牌价值体现… 7
从肯德基可以看出，完善的管理体系是连锁经营的成
功保证，这要求我们完善自身管理体系，达到输出盈
利模式的目的
肯德基
ABC
管理控制过程：全面系统
管理控制过程：非常少