连锁经营第八章.pptx

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连锁经营管理讲义(共73页)

连锁经营?讲义第一章现代连锁经营概述本章主要内容一、连锁经营的概念和特征二、连锁经营的目标和效益三、连锁经营的根本类型四、连锁经营的根本条件第一节连锁经营的概念和特征连锁经营的根本涵义和本质〔一〕什么是连锁经营？连锁经营是一种企业组织形式和经营制度，是由在统一经营字号的总部领导下的假设干店铺或分支机构组成的联合体所进行的生产经营活动。

〔二〕本质。

连锁经营的本质是把现代化工业大生产的原理运用于商业，努力实现商业活动的标准化〔商品、效劳、店名、店貌等〕、专业化〔采购、配送、销售、管理等职能别离〕、统一化〔商品采购、物流配送、信息聚集、广告宣传、员工培训等〕和单纯化〔使各个环节、各个岗位的商业活动尽可能简单和标准减少经验等因素对经营的影响〕，从而到达实现规模效益的目的。

二、连锁经营的起源与开展〔一〕起源。

近代连锁经营产生于美国，到现在已有130多年历史。

世界上第一家近代连锁店—美国“大西洋和太平洋茶叶公司〞成立于1859年，这是当时世界上最初的正规连锁公司。

〔二〕开展。

1．美国连锁业的开展〔1〕传统连锁时代〔2〕现代连锁时代沃尔玛简介资料来源：沃尔玛〔中国〕网站2．我国连锁经营的开展〔1〕我国连锁经营开展的背景信息及网络技术的开展流通现代化和规模化经济高速开展和人民生活水平的提高农村城市化〔2〕我国连锁经营开展主要阶段起步阶段开展阶段2004年我国十大连锁企业排行榜资料来源：浙江商职院网络课堂三、连锁经营的主要特征〔一〕组织形式：一个总部〔采购、配送〕＋众多店铺〔销售〕。

〔二〕经营方式：一体化、专业化〔使复杂的商业活动在职能分工的根底上，相对简单化，从而实现规模效益〕〔三〕管理方式：标准化、现代化我国连锁经营与国外相比有哪些差距？第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的根本目标追求规模效益。

由于经济利益的驱动，任何企业都存在一种扩张的欲望，希望通过扩大经营规模来提高本企业产品的市场占有率，从而建立规模优势，稳固市场地位。

连锁经营概述PPT(共63页)

案例导入：联华超市
➢ 联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华超市的品牌名称。
➢ “世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品牌代表了哪三种业态？
案例导入
联华超市
联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，22年间，以直接经营、加盟经营和并购等方式发展成为一家具备全国网点布局、业态齐全的零售连锁超市公司。截至2006年12月31日，联华超市的总门店数目已经达到 3,716家（不包括本公司联营公司经营的门店），遍布全国20个省份及直辖市，继续保持中国最大的零售连锁超市公司的行业领先地位，连续十年成为以营业额及中国最大的快速消费品连锁零售企业。联华超市及其附属公司经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大消费者的不同需要：三大业态分别透过“世纪联华”、“联华超市”、 “快客便利”品牌不断扩张。近年来，“联华超市”、“快客便利”连续获得中国连锁经营协会特许委员会评定的“中国优秀特许品牌”之一。
的具体经营形式。
•
业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售划分为若
干个业种，业种强调的是“卖什么”。
•
国际大型连锁商店从上世纪初发展至今，其业种呈现多元发展，如服装
店，鞋店，食品店，药店，书店，五金店、家具店等
2-1
业种(kind of business)
以贩卖商品的种类來划分
业态(type of business)
• 因此，我们认为，连锁经营就是将若干个店铺，以统一进货、统一配送、信息共享的方式连接起来，在同一个企业形象下进行经营和服务，以取得规模效益。
（四）连锁门店的内涵 • 定义： • 连锁门店：在连锁企业经营管理的基础上，按照总店(总部)的指示和

连锁经营的基本理论课件

地满足目标客户的需求。
目标市场选择
在市场定位过程中，企业需要选择适合自己的目标市场，即具有相似消费需求和偏好的消费者群体。
产品差异化
通过提供独特的产品和服务，实现与竞争对手的差异化，从而在市场上树立自己的品牌形象。
产品定价
01
02
03
成本导向定价
根据产品的生产成本、流通费用和利润来确定价格。
03
连锁经营的运营管理
商品管理
商品采购
与供应商建立合作关系，进行商品采购和谈判，确保商品质量和供应稳定性。
商品营销
制定商品促销和营销策略，提高商品销售量和市场占有率。
01
商品规划
根据市场需求和消费者偏好，制定商品采购计划和库存管理策略。
02
03
商品库存管理
通过合理的库存控制和仓储管理，降低库存成本，保证商品流通的顺畅。
在快速扩张的同时，注重门店的精细管理和运营质量的提高。稳健经营有助于确保企业的长期稳定发展，降低风险。
直营连锁与特许连锁
直营连锁
指总公司直接经营或拥有全部直营门店的连锁形式。直营连锁有利于企业全面掌控和管理门店，具有较高的控制力和稳定性。
特许连锁
指总公司通过特许协议授权给加盟商开设门店的连锁形式。特许连锁有助于快速扩大规模，降低总公司投资风险。
通过有效的成本控制和财务管理，降低企业运营成本和提高
盈利能力。
财务报告与分析
定期编制财务报告并进行数据分析，为企业决策提供支持。
税务与合规
确保企业财务管理的合规性和税务处理的准确性。
04
连锁经营的市场策略
市场定位
明确企业定位
在连锁经营中，企业需要根据自身特点、市场需求和竞争状况，明确自身的市场定位，以便更好

连锁经营模式PPT课件

渠道构成
1、自有品牌与第三方入驻品牌相结合 2、既是零售终端，又是生产商 3、既有直营店，也发展加盟店 4、与各地区优秀的化妆品零售商进行深度结盟，即发展职工结盟店
此外，娇兰佳人严密而强大的物流配送网络，多方总结交流，对各店从产品购销、顾客心理等经营的具体环节实行系统培训，为各店提供个性化的营销方案；定期从销售技巧、产品陈列、售后服务、顾客沟通等方方面面，对各店终端人员进行专业而系统的服务提升培训。
形态，此连锁型态并无加盟店的存在。
特许经营：是指特许经营权拥有者以合同约定
b
的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事
经营活动的商业经营模式。
c
自由连锁：自愿加入连锁体系的商店。这种商店由于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就由连锁总
公司辅导创立，所以在名称上自应有别于加盟店。
Part 2
娇兰佳人连锁经营模式分析
Part 娇兰佳人-----专业店
娇兰佳人是中国本土第一个全国意义上的化妆品零售连锁，在广州、北京、上海、重庆、成都、武汉、西安等城市开设了1100多家分店，员工总数超过10000多名，平均每天有超过30万消费者光顾娇兰佳人。娇兰佳人经营单品超过10000 个，涵盖面膜、彩妆、身体护理品、美发护理品、男士护理品、面膜、化妆工具、日用品八大品类。荟萃了欧莱雅、欧泊莱、玉兰油、妮维雅等国内外大众知名品牌。
自愿加盟体系中，商品所有权是属于加盟主所有，
而运作技术及商店品牌则归总部持有。

Part 连锁经营现状以及发展趋势
现状:
发展趋势:
1、连锁经营根基不牢
1、实现资源的优化
2、连锁经营人才短缺

[连锁经营原理]特许经营.pptx

特许经营的基本特征
特许经营的核心是特许权的转让。特许经营加盟双方的关系是通过签订合约而形成的。特许经营的所有权是分散的，但对外要形成同一资本经营的一致形象。加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用。
连锁经营原理
特许经营的类型
、按特许的内容可类：商品商标型特许经营（product and trade mark franchising）经营模式特许经营（business model franchising）
连锁经营原理
营业手册
２、营业手册的职能经营Know-how的传授，经营指导的工具。营运实施的规定及补充。充实总部职能的手段。
连锁经营原理
营业手册
３、营业手册的制作要领首先决定营业手册的题目。决定每项要素的实施顺序和行动准则。决定重要的、不可或缺的要素。
连锁经营原理
9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。2 0.10.2720.10.27Tuesday, October 27, 2020
特许经营
连锁经营原理
第一节特许经营的基本类型
特许经营的含义特许经营的基本特征特许经营的类型特许经营的行业分布
连锁经营原理
特许经营的含义
、特许经营一词译自英文franchising 、特许经营是一种销售商品或服务的方法，而
非一个行业。
连锁经营原理
特许经营的含义
、特许经营作为一种商业经营模式，在其经营过程和方法中有以下四个共同点：特许人对商标、服务标志、独特概念、专利、商业秘密、经营诀窍等拥有所有权。权利所有者授权其他人使用上述权利。在授权合同中包含一些调整和控制条款，以指导受许人的经营活动。受许人需要支付权利使用费和其他费用

连锁经营与管理ppt课件

•
3、物流管理水平不高
连锁超市要想健康发展，就一定离不开先进的物流管理，而我国连锁超市总体上连锁水平偏低，物流发展速度缓慢，导致了物流成本太高，商品物流成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高，补货时间往往需要一星期。而国外大型连锁超市历来重视物流的管理，尤其是沃尔玛，它的低价策略并不仅仅因为其规模大，更重要的是因为其流畅的物流管理。 • 数据：沃尔玛的商品物流成本仅占其销售额的1．3 ％，而且补货时间仅仅只有5分钟。如此巨大的差距，导致沃尔玛产品的售价比许多中国超市的进价还要
• 二、规模经济分析 • 1、规模经济理论 • 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着生产或经营规模的扩大而下降，这就是规模经济，否则就是规模不经济。 • 2、流通领域追求规模经济的特殊性 • 3、传统经营方式获取规模效益的局限 • 4、连锁经营在流通领域对规模经济的解放 • 5、连锁经营的规模经营优势
• • • • • • •
三、专业分工理论分析 1、理论 2、连锁经营的专业分工优势四、交易费用理论分析 1、理论 2、连锁经营的交易费用优势（1）通过企业把市场的交易活动变为企业内部的行为节省了交易成本 • （2）连锁经营的扩张模式符合交易费用理论中关于节约成本的分析 • （3）连锁经营是适应市场经济运作内在规律发展要求而形成的组织技术和经营方式
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化充分利用资源对资金要求较高主要应用于零售集中化统一管理成本优势分店缺乏灵活性业统一核算重大决策灵活性
二、特许连锁
• 1、概念：又称合同连锁、加盟连锁，指由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费 • 2、特征（1）所有权分散，经营权集中 • （2）特许方必须在某些方面具有独特性 • （3）特许合同是维系特许经营的经济纽带 • （4）总部对特许加盟店不具有全面的管理权 • 总部：店名、店貌、采购、经营、价格、服务

连锁经营基本原理课件

连锁经营基本原理课件
路漫漫其悠远 2020/3/27
路漫漫其悠远
01
连锁经营概述
02 连锁经营优势和风险分析
03 连锁经营体系及适用业态
一、连锁经营的内涵
定义：连锁经营的英文单词Franchise，源自法文，意思是让某人从被奴役的状态中获得自由（free from servitude）。在商业经营中引申义为连锁总部授予加盟者一种经营权，让加盟中享受连锁经营所带来的盈利。
路漫漫其悠远
连锁经营的基本模式
——特许连锁的基本特征 1 所有权的分散与经营权的集中 2 特许连锁的核心是特许权的转让 3 特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带 4 总部与加盟店的关系是纵向关系
路漫漫其悠远
美国沃尔玛
路漫漫其悠远
沃尔玛公司（Wal-Mart Stores, Inc.）是一家美国的世界性连锁企业，以营业额计算为全球最大的公司。沃尔玛主要涉足零售业，是世界上雇员最多的企业，连续三年在美国《财富》杂志全球500强企业中居首。目前，沃尔玛在全球27个国家开设了超过10,000家商场，下设69 个品牌，全球员工总数 220多万人，每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。
法国家乐福
路漫漫其悠远
家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大
零售商，世界第二大国际
化零售连锁集团。现拥有 11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。2005年，家乐福在《财富》杂志编排的全球 500强企业中排名第22位。
主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予加盟店的规定区域内的经销权或营业权

连锁经营的含义特征及类型PPT精选文档

高级
低级
8
连锁经营的原则
组织形式联合化、简单化
前提条件
经营方式一体化、标准化
核心内容
经营方式一体化、标准化
管管理理方方式式规规范范化化、、专专业业化化
规模效益的基本保证
9
二、连锁经营的特征
❖ 经营统一化
统一管理统一企业形象统一商品和服务
10
❖ 管理规范化
规范的调控与合作规范的工作流程规范的招聘、培训和考核
锁分店的所有权都属于同一主体，归一个公司、一个联合组织或单一个人所有；（2）正规连锁实行总公司统一核算，各连锁分店只是一个分设的销售机构，销售利润全部由总公司支配；
21
（3）正规连锁总公司与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系，所以在经营管理权上高度集中，各连锁分店不仅店名、店貌等完全统一，经营管理的决策权如人事权、进货权、定价权、财务权、投资权等，也都高度集中在公司总部，公司总部为每个连锁分店提供全方位的服务，以保证公司的整体优势。
（2）特许连锁实行独立核算; （3）总公司与其授权成立的特许连锁店
之间的关系是平等互利的合作关系.
26
该三者之间有什么异同点？
27
正规连锁、特许连锁、自由连锁的异同点
28
连锁经营涉及领域
商业零售业餐饮业服务业
29
零售业连锁经营
❖ 西方零售业四次革命
第一次革命：百货商店第二次革命：超级市场第三次革命：购物中心第四次革命：无店铺销售
餐饮连锁经营与管理
连锁经营的含义、特征及类型
1
✓ 学习目标
1.掌握连锁经营的概念 2.了解连锁经营的特征； 3.熟悉主要的连锁经营方式和特点；

连锁经营课件

➢二、大型连锁经营组织
2021/8/13
华航经管连锁经营
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一、中小型连锁经营组织
➢一般采用直线型组织 ➢这种组织结构适用于门店数目不多（约
10—20家左右）、门店面积不大、经营商品较少、经营区域集中的连锁企业，主要是初创期的连锁企业。
2021/8/13
华航经管连锁经营
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二、中型连锁企业的组织结构
2021/8/13
华航经管连锁经营
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二、特征
➢1、所有连锁分店都属于同一连锁企业法人主体
➢2、连锁企业对分店管理权限的规范性和全
面性
2021/8/13
华航经管连锁经营
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三、优缺点
➢略
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华航经管连锁经营
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第三节特许连锁
一、概念 ➢ 特许连锁（Franchise Chain），是指主导企
➢中型连锁企业的组织结构适宜采用直线职能型组织。
➢中型连锁企业组织体系一般分为两层：上层是总部管理整体事业的组织系统；下层是门店。
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华航经管连锁经营
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三、大型连锁经营组织
➢1．跨区域大型连锁经营组织
➢2．多元化大型连锁经营组织
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华航经管连锁经营
44
第三节连锁总部职能设计
业把自己开发的商品、服务和营业系统等，以营业合同的形式授予加盟店在规定区域内的经销权和营业权。加盟店则缴纳一定营业权使用费，承担规定法的义务。
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华航经管连锁经营
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二、特征
➢1、必须要有一个主导企业 ➢2、特许经营体系的一般构成“总部＋若干

连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)

一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章概论
第一节零售业态
一、零售业态及其基本特征二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。３、商店面积在6000平方米以下。４、目标顾客以居民为主。５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。２、商圈范围较大。３、设有与商店营业面积相适应的停车场。４、实际营业面积一般在6000平方米以上。５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺统一中心和总部合理分工标准化及规范化运作
不同点
所有权不同内部关系不同产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。

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（二）我国的定义及设立条件
在新的中华人民共和国标准《零售业态分类》（GB/T18106-2004）中，如下定义：百货店（department store）
是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 1、选址在城市繁华区、交通要道。 2、商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 3、商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。 4、商店设施豪华、店堂典雅、明快。 5、采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。 6、采取定价销售，可以退货。 7、服务功能齐全。
二、连锁百货商店的业态特征
（一）百货店的生命在于独特性和变化选址独特定位独特功能独特品牌独特服务独特盈利模式独特形象独特核心价值独特
连锁百货商店的业态特征
（二）经营的商品独特 1、经营主流商品 2、经营扩张性商品 3、经营个性化需求强的商品要满足消费者个性化的需求，百货店这种面对面的
四、百货商店的发展与创新
（一）百货店的发展未完全成熟我国百货业态不成熟的理由主要有三点：市场需求环境不稳定；未形成成熟稳定的品牌结构和品牌管理模式；以客户为导向的服务管理系统没有完全建立。（二）我国百货店进入第二次分化时期
第二次分化是从新千年开始，市场上零售业态不断创新，消费分层越来越清晰，出现了很多百货店类型。高档百货店时尚百货店生活百货店主题百货店折扣百货店
第八章连锁经营的主要业态及零售新业态
连锁百货商店连锁超级市场连锁便利店连锁专营店无店铺销售和非传统销售
第一节连锁百货商店
百货商店的定义与设立条件连锁百货商店的业态特征连锁百货商店与大型综合超市的区别百货商店的发展与创新
一、百货商店的定义与设立条件
（一）各国定义法国德国英国荷兰美国美国市场营销学专家菲利普·科特勒认为：百货商店一般销售几条产品线的产品，尤其是服装、家具和家庭用品等。每一条产品线都作为一个独立的部门由专门采购员和营业员管理。
大型综合超市
2、目前中国发展较好的原因经营和价格优势，既打压了传统的百货商店，
又挤压了传统的中小型超市。销售方式和经营方式的革命——自助式的销
售方式和连锁经营方式。以一般的食品和日用品切入消费者的需求，
以低廉的价格使消费者切实得益。天天平价，顺应了收入水平不太高的国情。
大型综合超市
3、大卖场的主要弱点在商品线的宽度和深度上都受到了一定的限
制。维护最低价格成了首选，而商品的质量、品
味和档次就会受到影响。品牌商品留给大卖场能够操作的价格空间和
市场营销空间十分有限。
大型综合超市
4、大卖场所遇到的其它业态发展的竞争专业性大卖场（Mart）的竞争；连锁型生鲜食品超市的竞争；连锁药店的竞争；专业连锁店的竞争；购物中心（ShoppingMall）的竞争。 5、充分认识大卖场所具备的条件资金实力雄厚，有规模化的发展店数；跨区域的发展，技术含量高的管理能力；高效、规范、可控的信息能力。
百货商店的发展与创新
（三）百货店连锁成功难度大（四）SHOPPING MAIL与百货店各具特色，
互不构成威胁核心价值的差异。功能重点的差异。选址上的差异。
第二节连锁超级特征及发展
一、超级市场的定义与设立条件
二、超级市场的业态模式、特征及发展（一）传统食品超市（二）标准食品超市 1、什么是生鲜食品 2、超市生鲜食品的经营特点国内生鲜食品经营尚处于导入期。环境适应性敏感。投资大。专业性和专业交叉性强。前期规划设计要求高。超市经营的新增长点。
二、超级市场的业态模式、特征及发展
（三）大型综合超市大型综合超市（简称大卖场） 1、大型综合超市的特征营业面积大。选址要求高。商品组合上，销售额向少数品种高度集中。价格定位，严格按商品的品种区别定价。优质优价，天天平价，吸引顾客为第一利润
源；自己加工为第二利润源；合理配送为第三利润源。经营方式灵活多样，综合性强。
第八章
连锁经营的主要业态及零售新业态
第八章连锁经营的主要业态及零售新业态
本章概述本章主要阐述连锁经营的主要业态及零售新业态。
通过案例描述，将各业态特征，尤其是经营特点，形象展示出来，并对业态的发展变化做了展望。学习目标学习完本章后，你应该能够：了解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店铺销售等业态的定义与设立条件；理解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店铺销售等业态的优势与不足；掌握并区别百货店、超级市场、便利店、专营店和无店铺销售等业态的模式和特征。
各国定义
美国统计署的定义，要求百货公司须满足四个条件：至少雇用50名员工；服装和软商品（非耐用品）销售额不低于总销售额的20％；商品组合必须包括家具、房屋设施、家用器皿、无线电和电视、家庭服饰、装饰织物和硬商品等大类商品；年销售额在1000万美元内时，任一种产品线的销售额不得过80％，年销售额 1000万美元以上，只要销量最少的两类商品之和不低于100万美元，则对大类商品的销售比重没有限制。日本
情感式、解惑式的服务方式最为有效。新兴的商品大多是个性化商品。装饰性的工艺饰品及体积小的贵重饰物等都属于个
性化的消费需求。以精神文化生活为主的商品大多属于个性化商品。商品本身以外附加服务内容比较多的商品属于个性
化商品。
三、连锁百货商店与大型综合超市的区别
选址百货商店选址在城市繁华区和交通要道上；大型综合超市选址主要以居民区为主。目标对象百货商店以城市流动人口为销售对象；大型综合超市则以当地居民为主要销售对象。商品结构百货商店：以时尚生活日用品为主；大型综合超市：以大众化的食品和日用品为主。售货方式百货商店：柜台销售与自选销售相结合；大型综合超市：自助售货、集中结算。价格百货商店的商品价格一般要比大型综合超市定得高。