连锁经营第八章.pptx

百货商店的发展与创新
（三）百货店连锁成功难度大 （四）SHOPPING MAIL与百货店各具特色，
互不构成威胁 核心价值的差异。 功能重点的差异。 选址上的差异。
第二节 连锁超级市场
超级市场的定义与设立条件 超级市场的业态模式、特征及发展
一、超级市场的定义与设立条件
二、超级市场的业态模式、特征及发展 （一）传统食品超市 （二）标准食品超市 1、什么是生鲜食品 2、超市生鲜食品的经营特点 国内生鲜食品经营尚处于导入期。 环境适应性敏感。 投资大。 专业性和专业交叉性强。 前期规划设计要求高。 超市经营的新增长点。
（二）我国的定义及设立条件
在新的中华人民共和国标准《零售业态分类》 （GB/T18106-2004）中，如下定义： 百货店（department store）
是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区， 开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选 择需求的零售业态。 1、选址在城市繁华区、交通要道。 2、商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 3、商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、 家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。 4、商店设施豪华、店堂典雅、明快。 5、采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。 6、采取定价销售，可以退货。 7、服务功能齐全。
各国定义
美国统计署的定义，要求百货公司须满足 四个条件：至少雇用50名员工；服装和软商品 （非耐用品）销售额不低于总销售额的20％； 商品组合必须包括家具、房屋设施、家用器皿、 无线电和电视、家庭服饰、装饰织物和硬商品 等大类商品；年销售额在1000万美元内时， 任一种产品线的销售额不得过80％，年销售额 1000万美元以上，只要销量最少的两类商品 之和不低于100万美元，则对大类商品的销售 比重没有限制。 日本
情感式、解惑式的服务方式最为有效。 新兴的商品大多是个性化商品。 装饰性的工艺饰品及体积小的贵重饰物等都属于个
性化的消费需求。 以精神文化生活为主的商品大多属于个性化商品。 商品本身以外附加服务内容比较多的商品属于个性
化商品。
三、连锁百货商店与大型综合超市的区别
选址 百货商店选址在城市繁华区和交通要道上； 大型综合超市选址主要以居民区为主。 目标对象 百货商店以城市流动人口为销售对象； 大型综合超市则以当地居民为主要销售对象。 商品结构 百货商店：以时尚生活日用品为主； 大型综合超市：以大众化的食品和日用品为主。 售货方式 百货商店：柜台销售与自选销售相结合； 大型综合超市：自助售货、集中结算。 价格 百货商店的商品价格一般要比大型综合超市定得高。
二、连锁百货商店的业态特征
（一）百货店的生命在于独特性和变化 选址独特 定位独特 功能独特 品牌独特 服务独特 盈利模式独特 形象独特 核心价值独特
连锁百货商店的业态特征
（二）经营的商品独特 1、经营主流商品 2、经营扩张性商品 3、经营个性化需求强的商品 要满足消费者个性化的需求，百货店这种面对面的
大型综合超市
2、目前中国发展较好的原因 经营和价格优势，既打压了传统的百货商店，
又挤压了传统的中小型超市。 销售方式和经营方式的革命——自助式的销
售方式和连锁经营方式。 以一般的食品和日用品切入消费者的需求，
以低廉的价格使消费者切实得益。 天天平价，顺应了收入水平来自百度文库太高的国情。
大型综合超市
第八章
连锁经营的主要业态 及零售新业态
第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态
本章概述 本章主要阐述连锁经营的主要业态及零售新业态。
通过案例描述，将各业态特征，尤其是经营特点， 形象展示出来，并对业态的发展变化做了展望。 学习目标 学习完本章后，你应该能够： 了解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店 铺销售等业态的定义与设立条件； 理解百货店、超级市场、便利店、专营店和无店 铺销售等业态的优势与不足； 掌握并区别百货店、超级市场、便利店、专营店 和无店铺销售等业态的模式和特征。
四、百货商店的发展与创新
（一）百货店的发展未完全成熟 我国百货业态不成熟的理由主要有三点： 市场需求环境不稳定； 未形成成熟稳定的品牌结构和品牌管理模式； 以客户为导向的服务管理系统没有完全建立。 （二）我国百货店进入第二次分化时期
第二次分化是从新千年开始，市场上零售业态不断 创新，消费分层越来越清晰，出现了很多百货店类型。 高档百货店 时尚百货店 生活百货店 主题百货店 折扣百货店
3、大卖场的主要弱点 在商品线的宽度和深度上都受到了一定的限
制。 维护最低价格成了首选，而商品的质量、品
味和档次就会受到影响。 品牌商品留给大卖场能够操作的价格空间和
市场营销空间十分有限。
大型综合超市
4、大卖场所遇到的其它业态发展的竞争 专业性大卖场（Mart）的竞争； 连锁型生鲜食品超市的竞争； 连锁药店的竞争； 专业连锁店的竞争； 购物中心（ShoppingMall）的竞争。 5、充分认识大卖场所具备的条件 资金实力雄厚，有规模化的发展店数； 跨区域的发展，技术含量高的管理能力； 高效、规范、可控的信息能力。
第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态
连锁百货商店 连锁超级市场 连锁便利店 连锁专营店 无店铺销售和非传统销售
第一节 连锁百货商店
百货商店的定义与设立条件 连锁百货商店的业态特征 连锁百货商店与大型综合超市的区别 百货商店的发展与创新
一、百货商店的定义与设立条件
（一）各国定义 法国 德国 英国 荷兰 美国 美国市场营销学专家菲利普·科特勒认为：百 货商店一般销售几条产品线的产品，尤其是服 装、家具和家庭用品等。每一条产品线都作为 一个独立的部门由专门采购员和营业员管理。
二、超级市场的业态模式、特征及发展
（三）大型综合超市 大型综合超市（简称大卖场） 1、大型综合超市的特征 营业面积大。 选址要求高。 商品组合上，销售额向少数品种高度集中。 价格定位，严格按商品的品种区别定价。 优质优价，天天平价，吸引顾客为第一利润
源；自己加工为第二利润源；合理配送为第 三利润源。 经营方式灵活多样，综合性强。