卧式杀菌锅杀菌过程

卧式杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干管道等组成，为一只密闭的、加压的加热器，现主要用于加热密封在容器内的食品。

那么该设备是如何杀菌的呢?
1、确认杀菌条件
杀菌前一定确认杀菌的条件已经具备，比如锅炉的蒸汽压力是否符合了。

凉水箱的降温水是否足够,水温是否符合。

压缩空气的压力是否足够。

2、装填物料
产品用周转小推车推至杀菌锅门口,然后打开锅门]把产品推进杀菌锅。

3、封闭锅门
扳动大的联通手柄,截止锅门处与锅外部的联通。

杀菌锅锅门处有个密封开关，一般需要手动扭动90°(全自动流水线自动的)，压缩空气进入锅门密封圈杀菌锅锅门密封好。

4、杀菌锅设定好杀菌公式
设定好杀菌温度，比如121°C。

设定好保温时间，比如说25分钟。

5、杀菌锅升温
开启循环泵，开启进蒸汽阀门，升温到指定的温度，比如说121度。

6、杀菌锅保温
保持杀菌温度到指定的时间，比如说25分钟。

7、杀菌锅降温
给水泵开启，进入凉水降温，降温大约40分钟后，凉水排出。

8、杀菌锅产品泄压出锅
开启联通阀彻底泄压，打开锅门，拉出产品。

以上就是卧式杀菌锅杀菌的具体过程介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。