卧式灭菌锅的工作原理及操作规程

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卧式杀菌锅的工作原理

卧式杀菌锅简单来讲就是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。

所以，一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，通过引入压缩空气可实现反压杀菌。

如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。

因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

操作规程1、将待灭萄产品装入灭莹筐，注意摆放的透气性，送入锅内，关门锁紧，放下安全手柄。

2、打开进水阀，对锅内进水，同时关闭排水阀，打开排汽阀。

当排汽阀出水时表明锅内水已注满，关闭锅上的所有排汽阀及进水阀，可以开汽升温。

3、升温过程严格按照温度与压力的对应表执行。

当温度升121°C时开始计时,达到122C时开始循环。

在保温过程中要进行补气，保证121°C以杀菌20分钟。

4、灭莹时间达到后，关闭循环泵。

打开冷水阀进行降温工作，同时排出锅内空气。

在降温过程中不得出现压力骤降的现象，锅内压力100°C以上不低于2.2个压, 80"C以上不低于2个压。

出锅排水前不低于1.8个压。

当温度降至50-60C时即可排水出锅。

5、在整个杀莹过程中必须保证锅内的水始终处于充盈状态。

6、杀菌过程中经常检查门封进气阀，保证密封圈处于完全封闭状态。

7、整个操作过程中，本岗位人员绝不允许擅自离岗。

以上就是有关卧式杀菌锅工作原理以及操作规程的一些简单介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。

卧式高压灭菌器的使用流程

卧式高压灭菌器的使用流程1. 准备工作在使用卧式高压灭菌器之前，需要进行一些准备工作，以确保其正常使用和灭菌效果。

•清洁灭菌器：首先，需要使用适当的清洁剂对卧式高压灭菌器进行清洁，包括内部和外部。

确保清洁剂不会对灭菌器产生腐蚀作用。

•准备灭菌器配件：检查并确保所有灭菌器配件的完整性和干净程度，如灭菌袋、灭菌器篮子等。

•准备需灭菌的物品：准备好需要进行灭菌的物品，并将其放置在灭菌器篮子中。

注意遵循物品的灭菌要求，不要超过灭菌器的负荷限制。

2. 设置和调试在开始灭菌程序之前，需要对卧式高压灭菌器进行设置和调试，以确保符合所需灭菌参数。

•设置温度和压力：根据灭菌要求，将温度和压力设置到适当的数值。

通常情况下，温度和压力的设置是提前确定好的，可以在灭菌器的控制面板上进行调节。

•调试操作：进行一次试运行以检查卧式高压灭菌器的正常工作状态。

确认灭菌器的门是否正常关闭、排气管道是否通畅等。

3. 进行灭菌在完成准备工作和调试后，可以开始进行卧式高压灭菌器的正式灭菌程序。

以下列点方式描述灭菌步骤：•将灭菌器篮子放置在灭菌器的固定位置，并确保灭菌篮子之间有足够的间隔，以便蒸汽可以顺畅流通。

•打开卧式高压灭菌器的门，将待灭菌的物品放入篮子中，并确保物品之间的间隔合适，以免影响灭菌效果。

•关闭灭菌器的门，并确保门已经完全关闭并且密封。

•在控制面板上选择合适的灭菌程序，包括温度、压力和时间等参数设定。

根据物品的灭菌要求，选择合适的程序。

•按下开始按钮，启动灭菌程序。

卧式高压灭菌器将开始加热、产生蒸汽，并保持一定的温度和压力，以达到灭菌要求。

•等待灭菌程序完成后，灭菌器会自动停止工作，并发出提示音。

此时，可以打开灭菌器的门，取出已灭菌的物品。

4. 灭菌后处理在取出已灭菌的物品之后，需要进行一些处理工作，以保持物品的无菌状态和安全性。

•检查物品：检查已灭菌的物品是否满足要求，如无菌包装完好、物品表面无明显污染等。

如发现问题，应及时进行处理。

医用卧式预真空高压灭菌锅操作流程

医用卧式预真空高压灭菌锅操作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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卧式杀菌锅操作规程

卧式杀菌锅操作规程
《卧式杀菌锅操作规程》
一、安全操作
1. 在操作卧式杀菌锅前，必须穿戴好防护服和手套，并确保锅体内无残留物。

2. 确保卧式杀菌锅连接好电源，并且电源线无破损。

3. 在加热过程中，严禁手触摸卧式杀菌锅的加热面，以免烫伤。

4. 在锅体内放置食品时，需注意放置平整，避免食品受力不均导致变形。

二、操作步骤
1. 打开卧式杀菌锅的开关，并调节好相应的温度和时间。

2. 将待杀菌的食品放置在卧式杀菌锅内，确保不超过最大承载量。

3. 关上卧式杀菌锅的盖子，并确保密封良好。

4. 等待杀菌程序结束后，打开卧式杀菌锅的盖子，将食品取出并进行包装或存储。

三、注意事项
1. 在操作卧式杀菌锅时，严禁将手伸入锅体内，避免发生意外伤害。

2. 在清洁卧式杀菌锅时，首先需将电源拔掉，并等待其冷却后再进行清洁。

3. 定期对卧式杀菌锅进行维护保养，确保其正常运转。

通过严格按照《卧式杀菌锅操作规程》的步骤进行操作，可以有效保障食品的安全卫生，并确保杀菌效果。

在操作时，务必注意安全，避免发生意外。

卧式杀菌锅杀菌过程

卧式杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干管道等组成，为一只密闭的、加压的加热器，现主要用于加热密封在容器内的食品。

那么该设备是如何杀菌的呢?
1、确认杀菌条件
杀菌前一定确认杀菌的条件已经具备，比如锅炉的蒸汽压力是否符合了。

凉水箱的降温水是否足够,水温是否符合。

压缩空气的压力是否足够。

2、装填物料
产品用周转小推车推至杀菌锅门口,然后打开锅门]把产品推进杀菌锅。

3、封闭锅门
扳动大的联通手柄,截止锅门处与锅外部的联通。

杀菌锅锅门处有个密封开关，一般需要手动扭动90°(全自动流水线自动的)，压缩空气进入锅门密封圈杀菌锅锅门密封好。

4、杀菌锅设定好杀菌公式
设定好杀菌温度，比如121°C。

设定好保温时间，比如说25分钟。

5、杀菌锅升温
开启循环泵，开启进蒸汽阀门，升温到指定的温度，比如说121度。

6、杀菌锅保温
保持杀菌温度到指定的时间，比如说25分钟。

7、杀菌锅降温
给水泵开启，进入凉水降温，降温大约40分钟后，凉水排出。

8、杀菌锅产品泄压出锅
开启联通阀彻底泄压，打开锅门，拉出产品。

以上就是卧式杀菌锅杀菌的具体过程介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。

试述卧式杀菌锅的工作过程

许多的罐装食品加工厂都需要配置一台卧式杀菌锅设备，可以对罐装、真空包装、自立袋等产品进行杀菌。

这样设备操作起来比较简单，为了便于大家理解和使用，就设备的工作程序给您归纳如下。

卧式杀菌锅工作过程如下：
1、下锅注水：产品装入下锅内，锅门锁紧并提示报警后，按“杀菌键”按钮，系统自行检测上热水罐的压力是否达到上罐的设定压力，若未达到开启“上罐补气阀”，升至上罐设定压力关闭，开启“热水回收阀”及“循环出水阀”，将上罐的热水压进下锅内，当上罐的水位达到低水位或下锅的水位达到高液位时，此步结束转下一工作步。

2、下锅升温：联通阀、循环进水阀、循环出水阀、循环泵、蒸汽阀开启，锅内压力自动保持设定压力，当达到设定的杀菌温度后，进入保温步。

3、循环保温：达到设定杀菌温度后，开始杀菌，期间温度、压力自控，当达到设定的时间后，进行热水回收步。

4、热水回收步：联通阀、热水回收阀、循环出水阀、循环泵开启，锅内压
力自动控制，当下锅水位达到低水位或上罐达到高水位时，此步结束转下一工作步。

5、冷却注水：给水泵、联通阀、给水旁路阀首先开启，当锅内温度降至设定的给水主阀开启温度时，给水主阀打开，注水速度加快，期间压力自控，当水位达到下锅的高水位时，此步结束转下一工作步。

6、循环冷却：循环泵运转，循环出水阀循环进水阀开启，期间压力自控，系统自行开始冷却时间，当达到设定的冷却时间后，此步结束转下一工作步。

7、锅内排水：排水阀、循环泵打开，将已冷却的循环水用泵排出，直至达到设定的低水位。

排水步停止，进入排气步。

8、排气：排气阀打开排出锅内余气，直至锅内压力为零。

9、工作结束：系统复位，并发出声光报警，提示操作人员产品杀菌结束。

卧式高压蒸汽灭菌器安全操作及保养规程

卧式高压蒸汽灭菌器安全操作及保养规程一、引言卧式高压蒸汽灭菌器是一种常用的医疗设备，用于灭菌医疗器械、器具等。

为了确保工作效果和操作安全，正确的操作和定期的保养非常重要。

本文将详细介绍卧式高压蒸汽灭菌器的安全操作规程和保养方法。

二、操作规程2.1 准备工作在使用卧式高压蒸汽灭菌器前，需要进行以下准备工作：•确保设备正常工作，无异常提示或故障；•检查灭菌室内是否干净，并清除任何杂物；•准备干净的灭菌器锅和其他操作所需物品。

2.2 开机操作1.将灭菌器电源插头插入电源插座；2.打开设备电源开关，并确认仪表板上的指示灯亮起；3.按照设备说明书操作，打开灭菌器室门。

2.3 操作流程1.将待灭菌的器械放置在灭菌室内的适当位置，并确保器械之间有足够的间隙；2.关闭灭菌室门，并确保密封良好；3.根据灭菌器型号和器械的灭菌要求，选择相应的灭菌程序；4.设置好灭菌程序后，按下启动按钮，开始灭菌过程；5.等待灭菌过程结束，并等待指示灯显示灭菌完成。

2.4 关机操作1.当指示灯显示灭菌完成时，首先按下停止按钮停止灭菌过程；2.关闭设备电源开关，断开电源；3.打开灭菌器室门，取出灭菌好的器械；4.清除灭菌室内的杂物，并做好清洁工作。

三、保养规程3.1 定期清洁定期清洁是确保卧式高压蒸汽灭菌器正常工作的重要环节。

建议按照以下步骤进行定期清洁：1.使用洁净的湿布擦拭设备的外表面，并确保无尘；2.温和地清洗灭菌器室内的各个零部件，确保除去任何污垢；3.使用清水冲洗并彻底清除洗涤剂残留；4.定期清洗和清理灭菌器过滤器，以确保正常的通风和气体流动。

3.2 定期维护除了定期清洁之外，卧式高压蒸汽灭菌器还需要进行定期维护，以确保其正常工作和延长使用寿命。

以下是常见的维护方法：1.确保灭菌器的供电电压稳定且符合设备要求；2.定期检查灭菌室的密封情况，如有损坏或老化应及时更换；3.检查仪表指示灯和控制面板的工作情况，如有异常应及时报修；4.根据设备说明书，定期检查和更换关键部件，如热交换器、传感器等。

卧式圆形压力蒸汽灭菌器操作规程

卧式圆形压力蒸汽灭菌器操作规程一、设备准备1.检查设备的电源线和插头是否完好无损，并接好电源。

2.检查设备的控制系统、显示屏和操作按钮是否正常工作。

二、设备预热1.打开设备的蒸汽开关，加热锅内的水，等待水温升至设定温度。

2.在设备预热过程中，检查设备的温度计和压力计是否正常显示。

三、操作准备1.检查待灭菌物品是否符合灭菌要求，如密封包装、无潮湿、无明显污染等。

2.检查设备内部的结构件和密封件是否完好无损，如有破损应及时更换。

3.准备好所需的灭菌指示物品和记录表格。

四、灭菌操作1.将待灭菌物品放置在灭菌器的内部篮子中，并确保物品之间有足够的间距。

2.关闭设备的揭门，将锁紧装置锁好，确保密封。

3.设置灭菌时间和温度，可根据不同物品的要求进行调整，一般为121℃、15分钟。

4.启动设备的灭菌程序，设备会开始加热蒸汽，同时控制温度和压力。

5.在灭菌过程中，密切观察设备的温度和压力变化，确保符合设定范围，如有异常应及时停止操作。

6.灭菌完成后，设备会自动停止加热，锁紧装置会解除，灭菌器内的压力逐渐下降。

7.等待设备内压力完全释放后，打开揭门，取出已灭菌物品。

五、灭菌后处理1.将已灭菌物品进行分类整理，如存放在干燥、洁净的区域内。

2.检查已灭菌物品的密封包装是否完好，如有破损应立即重新处理。

3.根据灭菌指示物品的变色情况，确认灭菌效果，并将结果记录在相关表格上。

4.将灭菌器的内部进行清洁，去除残留物和污垢，保持设备的清洁和卫生。

5.定期检查设备的温度计、压力计和密封件的工作状况，如有异常应及时维修或更换。

六、安全注意事项1.操作人员在操作设备时，必须穿戴好防护服和防护手套，以避免烫伤和感染。

2.操作人员要时刻注意设备的工作状态，如发现异常情况应立即停止操作，并报告相关人员处理。

3.操作人员离开设备时，应关闭设备的电源，确保设备的安全。

4.灭菌器内的蒸汽和压力具有一定的危险性，操作人员在打开揭门时要小心操作，避免受伤。

卧式圆形压力蒸汽灭菌器的操作规程

卧式圆形压力蒸汽灭菌器的操作规程使用前的准备工作检查各仪表是否正常，电源是否正确良好，备用阀门应处于关闭状态，工作前必需把水加到高水位线以上，并设定好灭菌温度和灭菌时间，操作规程、步骤1: 堆放灭菌器的装载量不得超出灭菌室内容量的80%。

应尽量将同类物品放在一起灭菌，若必需将不同类物品装放在一起，则以最难实现灭菌物品所需的温度和时间为准物品装放时，上下左右相互间均应间隔确定距离以利蒸汽置换空气，物品包体积不得超出200mmx200mmx250mm难于灭的大包放在上层，较易灭菌的小包放在下层，金属物品放下层，织物包放上层，物品装放不能死靠门和四壁，以防吸入较多的冷凝水，金属包应平放，盘、碟、碗等应处于树立的位置；纤维织物应使折叠的方向与水平面成垂直状态；玻璃瓶等应开口向下或侧放以利蒸汽进入和空气排出，启闭式筛孔容器，应将筛孔的盖打开。

对溶液进行灭菌时，应灌注于硬质而热玻璃瓶中，以不超出其容积的314为宜，用棉龙纱布赛将瓶赛好，并里纱强于瓶颈，防止纱布赛落入瓶内，切勿使用未打孔的像胶或软木赛，最好将玻璃相放置于容积稍大的搪瓷或金属盘内，以防玻璃瓶爆裂时，溶液流失和污染灭菌室金属内壁。

2: 关门将门关上，按顺时针方向拨动锁紧手柄至中方位，使撑挡杆进入门圈内。

然后顺时针方向转动八角手轮，使门和橡胶垫圈密合。

3: 加水必需在操作前关团排水阀，开启进水阀，打开排空阀，使水进入水箱内，加至高水位上5—10m处为上，然后关团进水阀和排空阀。

每次灭菌前都应当检查败水，如有不足应予增补。

4: 加热关紧冷凝掌控阀，将电源开关拨至“开”，电源指示灯亮，水位指示灯亮，开启加热开关，加热指示灯亮，表示水箱已开始加热，产生蒸汽进入夹套。

当水箱水位低于规定时，能自动切断加热电源，水位指示灯熄灭，报警指示亮并发出峰鸣声，这时应关闭电源开关，待夹层蒸汽压力为季时再加水，加水后，方能线续加热。

当夹套压力超出夹套压力表设定上限值时，加热电源会自动切断，加热指示灯随即熄灭，以后电流时通时断，自动使压力保持稳定，当夫套压力超出压力掌控器的设定压力时，加热指示灯熄灭，加热停止。

卧式蒸汽灭菌器操作方法

卧式蒸汽灭菌器操作方法
卧式蒸汽灭菌器是一种常见的灭菌设备，用于对医疗器械、制药品等进行灭菌处理。

以下是卧式蒸汽灭菌器的操作方法：
1. 填充水箱：打开灭菌器的水箱盖，倒入适量清水，确保水箱中有足够的水。

2. 放置物品：将待灭菌的物品放置在灭菌室内，注意排列整齐，确保蒸汽能够充分接触到每个物品表面。

3. 设置灭菌程序：根据物品的特性和灭菌要求，在控制面板上选择合适的灭菌程序和参数，如温度、压力和时间等。

通常，灭菌程序会根据物品的不同而有所区别。

4. 启动灭菌器：按下启动按钮，蒸汽灭菌器开始工作。

设备会自动加热水箱内的水，产生蒸汽，并将蒸汽输入到灭菌室中。

5. 灭菌过程中的监控：在整个灭菌过程中，可以通过控制面板上的显示屏实时监控灭菌的进度和状态。

确保温度、压力等参数在设定范围内。

6. 灭菌完成提示：当灭菌程序完成后，灭菌器会发出声音提示或显示灯亮起。

此时，需要关闭蒸汽灭菌器，并等待一段时间，待灭菌室内的压力和温度下降后再打开设备门。

7. 取出物品：小心打开设备门，使用器械或工具将灭菌后的物品取出。

注意操作过程中的个人安全和卫生要求。

8. 清洁和维护：使用后，务必对蒸汽灭菌器进行清洁和维护工作。

清理蒸汽灭菌器内的水箱、灭菌室和排放管道，确保设备的卫生和功能正常。

以上是卧式蒸汽灭菌器的基本操作方法，根据不同品牌和型号，具体的操作步骤可能会有所不同，建议在使用前仔细阅读设备的使用说明书，并按照厂家提供的操作指导进行操作。

卧式杀菌锅工作原理

卧式杀菌锅工作原理一、概述卧式杀菌锅是一种广泛应用于食品加工行业的设备，其主要作用是通过高温高压的方式杀灭食品中的细菌，从而保证食品的安全性。

本文将详细介绍卧式杀菌锅的工作原理。

二、结构卧式杀菌锅主要由锅体、夹层、加热系统、冷却系统、压力控制系统等组成。

其中，锅体是整个设备的核心部分，其内部装有食品，通过加热和压力控制系统对食品进行杀菌处理。

三、加热系统1. 加热方式卧式杀菌锅通常采用蒸汽或电加热方式进行加热。

蒸汽加热是将水蒸气送入夹层中进行加热，而电加热则是通过电阻丝将电能转化为热能进行加热。

2. 加热温度和时间为了达到有效的杀菌效果，卧式杀菌锅需要在一定温度下进行加热处理。

一般来说，常见的温度范围为120℃-135℃。

同时，在达到所需温度后，需要保持一段时间进行杀菌处理。

这个时间也受到食品种类和规格的影响，一般在30-60分钟之间。

四、压力控制系统1. 压力来源卧式杀菌锅的压力来源主要是锅内水蒸气的压力。

通过加热系统将水蒸气送入锅体中，使锅内压力逐渐升高。

2. 压力控制为了保证加热过程中的安全性和杀菌效果，卧式杀菌锅需要对压力进行严格控制。

通常采用机械或电子方式进行控制。

当锅内压力达到设定值时，系统会自动切断加热源，同时启动冷却系统进行降温处理。

五、冷却系统1. 冷却方式为了避免食品过度加热导致质量下降，卧式杀菌锅需要在加热后进行冷却处理。

一般来说，常见的冷却方式有自然冷却和强制冷却两种。

2. 冷却时间与加热时间相似，冷却时间也受到食品种类和规格的影响。

一般来说，常见的冷却时间为10-20分钟。

六、杀菌效果卧式杀菌锅通过高温高压的方式对食品进行杀菌处理，从而达到保持食品安全性的目的。

在杀菌过程中，需要严格控制加热时间和温度，以及压力控制和冷却处理等环节。

只有这样才能保证食品的质量和安全性。

七、总结卧式杀菌锅是一种重要的食品加工设备，其工作原理主要涉及到加热系统、压力控制系统和冷却系统等方面。

卧式灭菌锅的使用方法

很多的罐头加工厂家在进行加热的时候会采用卧式杀菌锅，它是一种密闭的、加压的加热器，为了保证食品的杀菌效果以及设备的安全需要掌握正确的操作方式来进行使用。

1、安装并检查卧式灭菌锅各管道连接是否严密，保证不漏水汽。

并调好杀菌温度及杀菌时间。

2、罐内加水: 打开进水阀AV7、AV9,开启循环泵P，将水加入罐，当水位大约离液位计上断面2-75px后停止加水，关闭阀AV7、AV9。

3、蒸汽罐内水加热：打开电加热开关，对罐内水进行加热。

在此加热过程，操作杀菌锅, 将待杀菌产品装入锅内，并封闭锅门，然后将压缩空气打入锅内，保证锅内压力为0.1Mpa 。

4、杀菌锅杀菌过程：当上罐因加热产生蒸汽，压力达0.28Mpa时，打开蒸汽加热阀AV3及自动补压开关，对食品进行升温。

当杀菌锅T1升温致杀菌温度（设置120ºC）后,时间继电器开始计时杀菌时间（设置30分钟），杀菌工艺进入由电气自动控制的保温保压过程。

5、杀菌锅降温过程：杀菌时间结束后，打开降温水阀AV5,其他阀门关闭，然后打开水泵，对锅内食品进行保压降温。

当锅内温度低于80 ºC ，可关闭保压开关，并打开排气阀，对杀菌锅弃压。

温度降到40ºC左右，打开排污阀,将降温水排出锅内。

6、打开锅门，取出合格产品。

在杀菌过程中，应注意最初排气，使蒸汽流通。

亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。

总之在使用卧式灭菌锅的时候需要满足杀菌条件的规定，才能按照相关的程序进行操作，在使用的时候需要遵循相关的要求。

卧式杀菌锅设备工艺原理

卧式杀菌锅设备工艺原理
一、简介
随着社会经济的不断发展，食品加工业与日俱增，对食品的质量、
安全和营养价值要求越来越高。

在食品加工过程中，杀菌是重要的环节。

传统的杀菌工艺多是将被处理物放入大容器内，然后进行升温、
蒸煮和降温等处理工序实现。

这样的工艺存在着诸多弊端，如容易受
到微生物污染，处理时间长，生产效率低等问题。

为了解决这些问题，卧式杀菌锅应运而生，成为了一个新兴的杀菌设备。

二、工艺原理
卧式杀菌锅是一种新型的杀菌设备，可以进行快速、高效、安全的
杀菌处理。

其工艺原理为将杀菌锅内的压力提高至设定值，然后将被
处理食品杀菌时间段内暴露于高温高压环境中，通过高温高压实现快
速杀菌。

卧式杀菌锅具有杀菌效率高、处理快速、生产效率高等优点，可以满足食品加工的高效生产需求。

其中，卧式杀菌锅的加热方式主要有电加热、蒸汽加热和导热油加
热等。

其中电加热是最为常见的加热方式，它可采用不同形式的电加
热元件，如管式电加热器、电加热管和发热盘等。

除此之外，卧式杀菌锅的工艺原理还包括以下方面：。

卧式灭菌锅操作规程

XXX食品有限公司
卧式灭菌锅操作规程
文件编号：1．首先检查卧式压力锅的蒸汽开关，然后缓慢打开蒸汽总阀门。

2．缓慢打开卧式压力锅的进汽阀，待蒸汽冷凝水排走后，即关进汽阀。

3．将被灭菌物推入锅内，关紧密封门，将锅底的排水阀打开，然后打开进汽阀，同时观察排水阀的排水情况，若有蒸汽冒出，则关掉排水阀。

4．待蒸汽压力升至0.05Mpa时，打开排空阀排空1分钟，然后保压在0.1Mpa，但不能超过0.12Mpa，当压力达到0.1Mpa（温度105℃以上）时开始计算维持时间，维持时间为10min。

5．灭菌完毕，关闭进汽阀，然后缓慢打开排汽阀降低锅内压力，避免放汽过快，而增加玻璃瓶破裂现象。

当蒸汽压力为零时，才打开门拉出被灭菌物。

6．最后关闭蒸汽总阀。

7．操作过程中注意生产安全，操作人员不能离开现场，卧式压力锅的蒸汽压力不能超过0.12Mpa。

8、如灭菌锅数不止一锅，则只在第一锅完成第1条，最后一锅完成第6条。

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生效日期：年月日。

卧式灭菌锅的工作原理及操作规程

卧式灭菌锅的工作原理及操作规程工作原理卧式灭菌锅是一种常见的灭菌设备，广泛应用于医疗、制药、食品加工等行业。

其主要工作原理是利用高温和高压来达到灭菌的目的。

下面将详细介绍卧式灭菌锅的工作原理。

1.预热首先将灭菌锅预热到设定的温度，通常为121°C。

预热时间约为30分钟。

2.加压将待灭菌物品（如培养基、玻璃器皿、医疗器械等）放入灭菌锅中，并关闭锅盖。

接着将锅内加压，使压力达到设定值，通常为0.1～0.2MPa。

3.加热开始加热，使锅内温度逐渐升高到设定值121°C。

此时高温高压的环境将有效杀死细菌和病毒等微生物。

4.保持保持灭菌锅内温度和压力在设定值范围内持续一段时间，通常为15～30分钟。

保持时间需要根据不同的灭菌需求进行调整。

5.冷却灭菌完成后，将灭菌锅内压力缓慢地放出，等待锅内温度降至60°C以下后，方可开盖取出待灭菌物品。

操作规程卧式灭菌锅的操作规程如下：1.准备工作检查灭菌锅的各项指标是否正常，如温度计、压力表、自动保护系统等。

准备好待灭菌物品，清洁并包装好。

确保操作过程中穿着手套、口罩、防护服等必要的个人防护用品。

2.调节参数调节灭菌锅的参数，如温度和压力，需要根据待灭菌物品的不同而进行调整。

3.装载物品将待灭菌物品放入灭菌锅中，并注意避免当量过大或过密的情况，以免影响灭菌效果。

4.启动器械关闭锅盖，启动灭菌锅。

在灭菌过程中，需要注意观察指示灯和监测设备，确保锅内参数正常。

5.杀菌完成等待灭菌完成后，需要先排出锅内压力，然后再开盖取出灭菌物品。

注意要小心烫伤。

6.保养清洁操作完成后，对灭菌锅进行清洁和保养。

及时清理污垢和残留物，定期维护设备，以确保设备的正常使用寿命和灭菌效果。

以上是卧式灭菌锅的工作原理及操作规程。

在实际使用中，需要严格按照操作规程来进行操作，以确保灭菌效果和工作安全。

卧式杀菌锅工作原理

卧式杀菌锅工作原理
卧式杀菌锅工作原理是基于热传导和高温杀菌的原理。

其主要由加热系统、控温系统、杀菌腔体和排气系统组成。

首先，加热系统通过电加热器或燃气燃烧器提供热能。

加热系统将热能传递给杀菌腔体。

其次，控温系统通过感应温度传感器监测杀菌腔体温度，并根据预设的杀菌温度控制加热系统的工作，以确保杀菌腔体的温度达到设定的杀菌温度。

一般杀菌温度在100℃以上。

杀菌腔体是杀菌锅的内部容器，也是杀菌的关键环节。

在杀菌过程中，食品或物品被放置在杀菌腔体内，并通过加热系统供给的热量迅速升温。

高温能够有效破坏细菌的细胞膜和DNA 结构，进而达到杀菌的目的。

最后，排气系统用于将杀菌过程中产生的废气排出。

排气系统通常包括排气管道和排气阀。

这样可以保持杀菌腔体内的正常压力，确保杀菌效果。

总结来说，卧式杀菌锅通过加热系统提供热能，控温系统监测和调节温度，使杀菌腔体达到预设温度，进而通过高温杀菌的原理去除杀菌腔体内的细菌和病毒。

卧式杀菌锅操作方法

卧式杀菌锅操作方法
使用卧式杀菌锅操作方法如下：
1.准备：将杀菌锅放在工作台上，并确保周围没有易燃物。

将待处理的器具或食品放在杀菌锅内，确保表面干燥和整齐。

2.接通电源：将杀菌锅的插头插入电源插座，并打开电源开关。

3.设置温度和时间：根据需要杀菌的物品选择适当的温度和时间。

通常，杀菌温度为50-100C，杀菌时间为10-60分钟。

根据实际情况自行调整。

4.调节温度和时间：将适当的温度和时间设置转盘旋钮或按键，直到显示屏上显示所需设置的温度和时间。

5.预热：按下预热按钮，等待杀菌锅预热至所设置的温度。

预热时间通常为几分钟，具体时间取决于杀菌锅的型号和规格。

6.开始杀菌：当杀菌锅预热完成后，将待处理的器具或食品放入杀菌锅内，并关闭锅盖。

启动杀菌按钮，杀菌锅开始工作。

7.等待杀菌完成：根据所设置的杀菌时间，等待杀菌锅完成杀菌过程。

期间可通过观察显示屏上的倒计时时间来掌握杀菌进度。

8.关机：在杀菌完成后，按下停止按钮或关闭电源开关，将杀菌锅断开电源。

等待锅内温度降至安全温度后，才可以打开锅盖。

9.取出杀菌物品：打开锅盖后，小心取出已经杀菌完成的器具或食品。

使用耐热手套或工具来避免烫伤。

注意事项：
- 在操作过程中，严禁将手指或其他物体插入杀菌锅内。

- 在打开锅盖前，务必确保锅内温度已经降至安全温度，以免烫伤。

- 在使用杀菌锅时，应按照生产厂家提供的使用说明进行操作，以确保安全和有效杀菌。

- 清洗杀菌锅应在断电状态下进行，使用清洁剂和温水清洗，避免使用刺激性或腐蚀性清洁剂。

卧式灭菌锅使用操作规程

卧式灭菌锅使用操作规程一、目的：建立灭菌锅正确使用操作程序,保证标准操作。

二、范围：适用于卧式灭菌锅的使用。

三、责任者：使用操作人员。

四、正文：1、依据：卧式灭菌锅使用说明书。

2、操作程序：2.1 将消毒物品放入灭菌锅内，要求不宜塞的过紧，不宜紧靠锅门。

2.2 将锅门关上，顺时针方向拨动紧锁手柄，使挡杆进入门内，旋紧八角转盘，关紧锅门。

2.3 开启锅上总进汽阀，再打开冷凝水排汽阀，待冷凝水排尽后，关闭此排汽阀，缓慢打开进汽阀，使蒸汽进入锅内，观察内外锅压力表，待内锅压力及温度达到所需温度时开始计时（升温时间应控制在10分钟左右），同时应打开灭菌锅底部排汽阀，并将安全阀臂提起数秒钟观察蒸汽是否畅通。

2.4 灭菌时操作人员应注意仔细观察内外锅压力，不得大于0.13MPa。

灭菌期间严禁离开工作现场（操作人员禁止正对锅门观察）。

2.5 如压力上升过快，安全阀跳阀，可关小进汽阀，打开内外排汽阀；如温度显示计的温度无变化，应立即关闭进汽阀，请专业人员来维修。

2.6 灭菌至所需时间后，缓缓关紧进汽阀及总进汽阀，待压力降至零、温度低于90℃时，打开锅门，取出物品，将挡板上的水擦干。

3、灭菌锅应在正常状态下进行工作，若有问题应立即停止使用。

4、定期用留点温度计校正灭菌锅内不同点的温度，保证灭菌温度均一且达到灭菌要求；定期用生物指示剂做挑战实验，验证灭菌效果。

及时填写记录。

5、注意事项：5.1 每次使用前应完全排出锅内冷空气。

5.2 注意被灭菌物品温度是否与锅内温度一致。

5.3 升温速度不易过快，否则造成恒温缩短，必须缓慢升温（约控制在10分钟左右）。

5.4 加压和减压必须缓升缓降。

5.5 锅内压力没有降到“0”时不能开锅。

5.6 允许使用压力0.1Mp a。

5.7 灭菌时，操作人员不能正对锅门,应站在灭菌锅门侧面操作。

5.8 严禁灭菌锅带病运行。

5.9 灭菌锅内的余水必须擦干。

5.10 定期对灭菌锅进行检查，避免事故的发生。

卧式杀菌釜操作规程

卧式杀菌锅操作规程一、设备概述与用途GT7CW 型系列卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。

其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。

适用于罐头类产品、饮料、牛奶、卤制品等产品马口铁罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理，以达到保质期内“商品无菌”的要求。

二、设备结构杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

三、操作说明本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。

物料冷却时，须用水泵（流量≥ 20m 3 /h 、扬程 30m ）送水打入锅顶部的喷淋管（或采用水循环系统）。

由于压缩空气是不良导热体，因此，在升温杀菌过程中，不放进压缩空气，待产品经过杀菌后，停止供应蒸汽，将冷却水压入锅内喷淋管降温冷却时（由于锅内温度下降，蒸汽冷凝使锅内压力降低），而采用压缩空气的压力来补偿，以防止罐头凸罐和跳盖，特别对需要较高杀菌温度的肉类罐头更应如此。

开闭锅门操作：锅盖与锅体间的锁紧采用楔合块来完成，十六组楔合块均匀分布而又分别固定在锅盖与转环上。

转环支承上装有轴承、齿轮和手轮与锅盖联接，当需要打开或关闭锅盖时，只需转动手轮，带动锅盖作顺（逆）时针转动，楔合块便可脱离或咬合。

开门安全联锁装置：（ a ）当关上锅盖，未合上联锁球阀手柄，此时若往锅内进蒸汽，球阀便往锅外排汽，既应停止进蒸汽，待合上安全联锁球阀手柄后再进入蒸汽。

（ b ）当产品在锅内杀菌完毕，将锅内压力放至常压至出货温度后，先打开安全联锁球阀，再开启锅门，取出装罐小车。

若锅内压力未放至常压即打开锅门，在开启安全联锁球阀时，球阀便往外排汽，即应停止开启锅门，待锅内汽体放至常压后再开锅门。

以上两条务必按其要求操作。