151种添加剂名单

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食品添加剂使用标准

食品添加剂使用标准

1、新增品种类别添加剂名称使用范围最大使用量(g/kg) 抗结剂亚铁氰化钾钠食盐0.01(以亚铁氰根计)防腐剂二甲基二碳酸盐(维果灵)碳酸饮料果汁(味)饮料茶饮料0.25营养强化剂磷酸氢镁婴幼儿配方食品较大婴儿和幼儿配方食品孕产妇配方食品0.3-0.72、食品用香料名单序号中文名称英文名称FEM A1 山达草流浸膏Yerba santa fluid extract(Eriodictyon californicum(Hook and Arn)Torr)31182 对烷-2-酮p-Menthan-2-one31763 吡嗪乙硫醇Pyrazine ethanethiol 32304 α-当归内酯α-Angelica lactone(4-Hydroxy-3-pentenoic acidlactone)32935 4-甲基-3-戊烯-2-酮4-Methyl-3-penten-2-one 33686 2-丁烯酸异丁酯Isobutyl 2-butenoate 34327 2-甲基-3-戊烯酸2-Methyl-3-pentenoic acid 34648 3-甲基丁酸己酯Hexyl 3-methyl butanoate 35009 l-谷氨酰胺l-Glutamine368410 顺式-3-己烯酸叶醇酯cis-3-Hexenyl cis-3-hexenoate3689104 亚油酸Linoleic acid 3380 105 2-壬醇2-Nonanol 3315 106 5-甲基-2,3-己二酮5-Methyl-2,3-hexanedione 3190 107 甘草酸Glycyrrhizic acid ——108 胡芦巴籽浸膏Fenugreek seed extract(Trigonella foenum-graecumL.)2485 109 芹菜叶油Celery leaf oil (Apium graveolens L.) ——110 辛酸戊酯Amyl octanoate 2079 111 反式-2-辛烯-1-醇(E)-2-Octen-1-ol (trans-2-Octen-1-ol) 3887 112 枯茗籽油Cumin seed oil(Cuminum cyminum L.) 2343 113 l-胱氨酸l-Cystine——114 对-3,8-二醇p-Menth-3,8-diol4053 115 2-乙酰基-2-噻唑啉2-Acetyl-2-thiazoline 3817 116 1,8-辛二硫醇1,8-Octanedithiol 3514117 2-异丁基-3-甲氧基吡嗪2-Isobutyl-3-methoxypyrazine3132118 噻唑Thiazole 3615119 2,4,6-三甲基-1,3,5-三氧杂环己烷Paradehyde4010120 吡嗪Pyrazine 4015 121 肉豆蔻油树脂Nutmeg oleoresin(Myristica fragrans Houtt) ——122 八角茴香提取物Anise star extract(Illicum verum Hood.F.) 2096 123 芫荽油树脂Coriander oleoresin(Coriandrum sativum L.) 2334。

调味品及食品添加剂名单

调味品及食品添加剂名单
类 别
品 名配Leabharlann 料保质期产

供应商 济宁市任城区盐业公司
食盐 加碘精制盐 氯化钠
碘含量(以 1计)
18个月 山东肥城精制盐厂 5年 山西紫林食品有限公司 30个月 上海味丹企业有限公司
陈醋 紫林厚道醋 水 高粱 麸皮 谷壳 稻壳 大麦 豌豆 食品添加剂(苯甲酸钠) 味精 味丹味精 谷氨酸钠(99%味精) 花生 植物油 鲁花花生油 5S压榨一级 酱油 味达美酱油 水 脱脂大豆 小麦 食盐 白砂糖 食品添加剂(谷氨酸钠 5’-肌苷酸钠) 海天老抽 水 黄豆 小麦粉 食用盐 食品添加剂(焦糖色 谷氨酸钠 苯甲酸钠) 安基酸态氮含≥0.4g∕100mL 料酒 嘉善黄酒 水 大米 小麦 食品添加剂:焦糖色(亚硫酸钠法) 酵母粉 安琪酵母 酵母 食品添加剂(山梨酸肝胆硬脂酸酯)
任城区龙腾干现货商贸行 任城区龙腾干现货商贸行
18个月 山东鲁花集团有限公司
任城区宣峰粮油店
24个月 烟台欣和企业食品有限公司
任城区龙腾干现货商贸行
24个月 佛山海天调味食品有限公司
任城区龙腾干现货商贸行
10年 浙江嘉善黄酒有限公司
任城区龙腾干现货商贸行
24个月 安琪酵母(伊犁)有限公司
任城区宣峰粮油店

151种非法食品添加物黑名单

151种非法食品添加物黑名单

151种非法食品添加物黑名单为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单,包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

根据有关法律法规,任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质,禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。

这类非法添加行为性质恶劣,对群众身体健康危害大,涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪,依照法律要受到刑事追究,造成严重后果的,直至判处死刑。

这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单,是由卫生部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布,目的是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营,警示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时,欢迎和鼓励任何单位个人举报其他非法添加的行为。

一、食品中可能违法添加的非食用物质名单(47种)二、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单(22种)三、禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质(82种)(一)食品动物禁用的兽药及其它化合物清单(21种)(二)禁止在饲料和动物饮水中使用的物质(11种)1.苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A):ß-肾上腺素受体激动剂。

2.班布特罗(Bambuterol):ß-肾上腺素受体激动剂。

3.盐酸齐帕特罗(Zilpaterol Hydrochloride):ß-肾上腺素受体激动剂。

4.盐酸氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride):药典2010版二部P783。

ß-肾上腺素受体激动剂。

01_我国允许使用的食品添加剂品种_20130520

01_我国允许使用的食品添加剂品种_20130520

GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB GB GB GB GB GB 2760-2011 2760-2011 2760-2011 2760-2011 2760-2011 2760-2011
GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011 GB 2760-2011
1,5,5,9-四甲基-13-氧 38 杂三环-[8,3,0,0(4,9)] 十三烷 39 1,6-己二硫醇 40 1,8-桉叶素 41 1,8-辛二硫醇 42 10-十一碳烯酸 43 10-十一烯醛 44 10-十一烯酸丁酯 45 10-十一烯酸烯丙酯 46 10-十一烯酸乙酯 47 12-甲基十三醛 48 1-氨基-2-丙醇 49 1-苯基 -3-甲基 -戊醇 50 1-苯基-1,2-丙二酮 51 1-苯基丙醇-1 52 1-吡咯啉 53 1-丁醇 54 1-丁烯-1-基甲基硫醚 55 1-对-孟烯-4-醇 56 1-对-孟烯-8-硫醇 57 1-庚烯-3-醇 58 1-己烯-3-醇 59 1-甲基-2,3-环己二酮 60 1-甲基-2-乙酰基吡咯 1-甲基-3-甲氧基-4-异 61 丙基苯 62 1-甲基萘 63 1-巯基-2-丙酮 64 1-十六醇 65 1-戊硫醇 66 1-戊烯-3-醇 67 1-戊烯-3-酮 68 1-辛烯 69 1-辛烯-3-醇 70 1-辛烯-3-醇丁酸酯 71 1-辛烯-3-醇乙酸酯 72 1-辛烯-3-酮 1-乙基 -2-甲酰基吡咯 73 (茶吡咯 ) 74 1-乙氧基-3-甲基-2-丁 2-(2-羟基-4-甲基-3-环 75 己烯基)-丙酸γ -内酯 76 2-(3-苯丙基 )吡啶 77 2-(3-苯丙基 )四氢呋喃 2(4)-异丙基-4(2),6-二 78 甲基二氢(4H)-1,3,5-二 2-(4-甲基 -2-羟基苯基 79 )-丙酸 -γ 内酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 80 乙醇丁酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 81 乙醇癸酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 82 乙醇己酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 83 乙醇甲酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 84 乙醇辛酸酯 2-(4-甲基 -5-噻唑基 ) 85 乙醇异丁酸酯

50种食品添加剂

50种食品添加剂

50种食品添加剂食品添加剂是指为了改善食品的质地、色泽、香味、保鲜等特点而添加到食品中的物质。

这些添加剂通常是经过科学研究和严格检测的,具有一定的安全性。

今天,我们将介绍50种常见的食品添加剂及其用途。

第一类:色素类食品添加剂1. 甲基红:常用于果酱、糖果等食品,赋予红色。

2. 胭脂红:常用于饮料、肉制品等食品,赋予鲜艳的红色。

3. 日落黄:常用于清凉饮料、糕点等食品,赋予金黄色。

4. 洋红:常用于饮料、糕点等食品,赋予紫红色。

5. 孔雀蓝:常用于口香糖、冷饮等食品,赋予蓝绿色。

第二类:增味剂类食品添加剂6. 酸味剂:如柠檬酸、苹果酸,用于调节酸味。

7. 甜味剂:如蔗糖、葡萄糖,用于增加甜味。

8. 麦芽糊精:常用于奶粉、巧克力等食品,增加香甜味道。

9. 酵母提取物:常用于面包、酱料等食品,增加鲜味。

第三类:防腐剂类食品添加剂10. 亚硝酸盐:常用于腌制食品、火腿等,具有抑菌作用。

11. 苯甲酸:常用于果脯、糖果等食品,具有防腐作用。

12. 乙酸钠:常用于饮料、豆制品等食品,具有抗菌效果。

第四类:增稠剂类食品添加剂13. 明胶:常用于果冻、炖品等食品,提高质地稠度。

14. 卡拉胶:常用于冷冻食品、糖果等,增加黏性。

第五类:稳定剂类食品添加剂15. 亚油酸盐:常用于酱料、沙拉等食品,防止油脂溢出。

16. 多聚磷酸钠:常用于肉制品、罐头等食品,保持食品稳定。

第六类:酸度调节剂类食品添加剂17. 乳酸:常用于饮料、乳制品等食品,调节酸碱度。

18. 苹果酸:常用于糕点、果酱等食品,调节酸度。

第七类:抗氧化剂类食品添加剂19. 大豆异黄酮:常用于油脂、食品添加剂等,保持食品新鲜。

20. 维生素C:常用于果汁、保健食品等,延长食品寿命。

第八类:硝化剂类食品添加剂21. 硝酸钠:用于腌制食品、火腿等,改善食品风味。

第九类:膨松剂类食品添加剂22. 无水葡萄糖酸钠:常用于面包、蛋糕等食品,增加体积松软度。

第十类:增酸剂类食品添加剂23. 柠檬酸:常用于饮料、果汁等食品,增加酸味。

常见的食品添加剂名单大全

常见的食品添加剂名单大全

常见的食品添加剂名单大全1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂,而是一种化学染色剂。

它的化学成分中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

它属于化工染色剂,主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。

苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种,它们一般不溶于水易溶于有机溶剂,可以称取食品经乙腈提取后,过滤,滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析,以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。

国家禁止在食品加工中添加苏丹红,不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。

鉴别苏丹红,可以看它是否溶于水,易溶于水,易溶于有机溶剂如氯仿等。

2. 吊白块(禁用)工业化学名称:次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,俗称“吊白块”,又称“雕白块”,主要成份为:次硫酸钠甲醛,白色块状或结晶性粉粒,是一种工业用漂白剂。

有强还原性,在工业上用作漂白剂。

吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛,能使蛋白质凝固,使蛋白质失去活性。

食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统,严重的会导致癌症和畸形病变。

食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患,严重者影响视力并可能致癌,甚至有生命危险。

由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显,价格低廉,因此被不法商家在食品加工中长期使用。

国家禁止在食品加工中添加吊白块,不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐,使食品外观颜色亮丽,延长食品保质时间和增加韧性,使食品久煮不糊,吃起来爽口。

3. 工业用甲醛(禁用)俗称:福尔马林,是一种工业漂白剂。

欧盟允许使用的食品添加剂

欧盟允许使用的食品添加剂

欧盟允许使用的食品添加剂欧盟允许使用的食品添加剂欧洲委员会的立法对食品添加剂有以下3个粗略的分类:(1)甜味剂(94/35/EC法令);(2)着色剂(94/36/EC法令);(3)除甜味剂和着色剂以外的添加剂(95/2/EC法令)——“多种”添加剂法令。

欧盟的食品添加剂分类及定义见下表:欧盟添加剂种类定义酸增加食物酸度的物质以及赋予食物酸味的物质酸度调节剂调节和控制食物酸碱性的物质抗结剂能减少食物颗粒黏附到一起的物质消泡剂能阻止或减少泡沫形成的物质膨松剂能增加食品的体积,而对其能量值没有明显影响的物质载体以及载体溶剂用于溶解、稀释食物或用其他物理手段以改变食物状态的添加剂,以方便操作、应用或使用着色剂增加或恢复食物颜色的物质,包括食物的天然成分和天然来源的物质,这些物质不能作为食物来消费,也不能作为食物的特征成分乳化剂将两种或两种以上互不相容的物质如食物中的油和水形成均匀混合物或能维持混合物均匀状态的物质乳化盐将乳酪中的蛋白质转化为分散的形式,从而使脂肪和其他成分呈均匀分布状态的物质固定剂使水果和蔬菜组织保持新鲜状态的物质或者可与凝胶剂作用形成和增强凝胶的物质增味剂增强食物原有口味或/和风味的物质面粉处理剂(FTA)添加到面粉和面团,改善面团烘焙质量的物质(与乳化剂不同)上光剂涂抹到食物外表面后,可赋予食物光泽外观或能给食物提供保护层的物质水分保持剂能防止食物在低湿度的空气中变干的物质,或促进粉状物在水溶液中溶解的物质改性淀粉将食用淀粉进行一种或多种化学处理,如物理处理、酶处理、酸处理或碱处理后得到的物质填充气体除了空气以外的,在将食物放入容器前、放入时或放入后充入到容器中的气体推进气体除了空气以外的,将食物从容器中排出的气体发泡剂本身或混合后可释放出气体,从而增大生面团或面糊体积的物质发泡剂本身或混合后可释放出气体,从而增大生面团或面糊体积的物质螯合剂可与金属离子形成化合物的物质稳定剂能维持食物物理状态的物质,能使食物中两种或两种以上互不相容的物质呈均匀分散状态的物质,能使食物已有色泽保持稳定的物质甜味剂能赋予食物甜味的物质增稠剂能增加食物黏度的物质欧盟食品添加剂列表酸编码添加剂名称270 乳酸296 苹果酸297 富马酸330 柠檬酸334 酒石酸338 磷酸353 偏酒石酸355 己二酸363 琥珀酸507 盐酸513 硫酸574 葡萄糖575 葡糖酸一δ一内醋酸度调节剂编码添加剂名称327 乳酸钙331 柠檬酸钠:(1)柠檬酸一钠;(2)柠檬酸二钠;(3)柠檬酸三钠332 柠檬酸钾:(1)柠檬酸一钾;(2)柠檬酸三钾333 柠檬酸钙:(1)柠檬酸一钙;(2)柠檬酸二钙;(3)柠檬酸三钙339 磷酸钠:(1)磷酸一钠;(2)磷酸二钠;(3)磷酸三钠340 磷酸钾:(1)磷酸一钾;(2)磷酸二钾;(3)磷酸三钾341 磷酸钙:(1)磷酸一钙;(2)磷酸二钙;(3)磷酸三钙343 磷酸镁:(1)磷酸一镁;(2)磷酸二镁350 苹果酸钠:(1)苹果酸钠;(2)苹果酸氢钠351 苹果酸钾352 苹果酸钙:(1)苹果酸钙;(2)苹果酸氢钙354 酒石酸钙356 己二酸钠357 己二酸钾380 柠檬酸三铵450 二磷酸二钙500 碳酸钠:(1)碳酸钠;(3)碳酸氢三钠501 碳酸钾:(1)碳酸钾;(2)碳酸氢钾503 碳酸铵:(1)碳酸铵;(2)碳酸氢铵504 碳酸镁:(1)碳酸镁;(2)碳酸氢镁514 硫酸氢钠515 磷酸氢钾522 硫酸钾铝523 硫酸饺铝524 氢氧化钠525 氢氧化钾526 氢氯化钙527 氢氧化铵528 氢氧化镁529 氧化钙577 葡糖酸钾578 葡糖酸钙抗结剂编码添加剂名称530 氧化镁535 亚铁氰化钠536 亚铁氰化钾538 亚铁氰化钙551 二氧化硅552 硅酸钙553 硅酸镁:a(1)硅酸镁;(2)1硅酸镁(合成) 、2三硅酸镁b 滑石粉554 硅酸铝钠555 硅酸铝钾556 硅酸铝钙558 膨润土559 硅酸铝(高岭土)消泡剂编码添加剂名称900 甲基聚硅氧烷1521 聚乙二醇6000膨松剂编码添加剂名称1200 聚糊精着色剂编码添加剂名称100 姜黄素101 核黄素:(1)核黄素;(2)核黄素-5’-磷酸102 柠檬黄104 喹啉黄110 日落黄;柑橘黄120 胭脂虫红,胭脂红酸,洋红122 偶氮玉红,酸性红123 苋菜红124 胭脂红,洋红A127 赤藓红128 红色2G129 诱惑红131 专利蓝V132 靛蓝133 亮蓝140 叶绿素和叶绿酸:(1)叶绿素;(2)叶绿酸141 叶绿素和叶绿酸的铜盐:(1)叶绿素铜盐;(2)叶绿酸铜盐142 绿色S150 焦糖色:a 不加氨生产;b 苛性亚硫酸法;c加氨生产; d 亚硫酸铵法151 亮黑.黑色PN153 植物炭154 棕色FK155 棕色HT160 胡萝卜素:a 胡萝卜素(1)复合胡萝卜素;(2)β-胡萝卜素b 胭脂橙红,胭脂树橙,降胭脂树橙c 红辣椒提取物,辣椒红素,辣椒玉红素d 番茄红素e β-阿朴-8’-胡萝卜醛(C30)f β-阿朴-8’-胡萝卜酸(C30)乙酯161 b 叶黄素;g 斑蝥黄质162 甜菜红,甜菜苷163 花青素苷类170 碳酸钙171 二氧化钛172 铁的氧化物和氢氧化物173 铝174 银175 金180 立素玉红BK(Litholrubine BK)乳化剂编码添加剂名称322 卵磷脂431 聚氧乙烯硬脂酸酯432 聚氧乙烯山梨醇酐433 聚氧乙烯山梨醇酐油酸酯434 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯435 聚氯乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯436 聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯442 磷脂酸铵444 酸异丁酸葡糖酯445 木松香甘油酯460 纤维素:(1)微晶纤维素;(2)粉状纤维素470 a 脂肪酸钠、钾、盐;b 脂肪酸镁盐471 脂肪酸单、双甘油酯472 脂肪酸单、双甘油酸酯:a 脂肪酸单、双甘油乙酸酯b 脂肪酸单、双甘油乳酸酯c 脂肪酸单、双甘油柠檬酸酯d 脂肪酸单、双甘油酒石酸酯e 脂肪酸单、双甘油单、双乙酰化酒石酸酯f 脂肪酸单、双甘油混合乙酸和酒石酸酯481 硬脂酰乳酸钠482 硬脂酰乳酸钙491 单硬脂酸山梨醇酐酯492 三硬脂酸山梨醇酐酯493 单月桂酸山梨醇酐酯494 单油酸山梨醇酐酯495 单棕榈酸山梨醇酐酯473 蔗糖脂肪酸酯474 蔗糖甘油酯475 脂肪酸聚甘油酯476 聚甘油聚蓖麻醇酸酯477 脂肪酸丙二醇单、双酯479 b 热氧化大豆油与脂肪酸单、双甘油酯的交联物乳化盐编码添加剂名称450 二磷酸盐:(2)二磷酸三钠;(3)二磷酸四钠;(5)二磷酸四钾(7)二磷酸二氢酐452 聚磷酸盐:(1)2聚磷酸钠(不溶);(2)聚磷酸钾;(3)聚磷酸钠钙;(4)聚磷酸钙固定剂编码添加剂名称520 硫酸铝521 硫酸钠铝增味剂编码添加剂名称515 (1)硫酸钾620 谷氨酸621 谷氨酸一钠622 谷氨酸一钾623 谷氨酸钙624 谷氨酸一铵625 谷氨酸镁626 鸟苷酸627 鸟苷酸二钠628 鸟苷酸二钾629 鸟苷酸钙630 肌酐酸631 鸟苷酸二钠632 鸟苷酸二钾633 鸟苷酸钙634 5’一核糖核苷酸钙635 5’一核糖核苷酸二钠640 甘氨酸及其钠盐面粉处理剂编码添加剂名称483 硬脂酰酒石酸酯517 硫酸铵541 酸性磷酸铝钠920 L一半胱氨酸927 b 尿素516 硫酸钙抛光剂编码添加剂名称469 酶水解的羧甲基纤维素904 虫胶905 结晶石蜡901 蜂蜡,白色和黄色902 小烛树蜡903 巴西棕榈蜡水分保持剂编码添加剂名称422 甘油1518 三乙酸甘油酯(甘油三乙酸酯) 1520 丙烷一1,2—二元醇填充气体编码添加剂名称938 氩939 氦948 氧推进气体编码添加剂名称290 二氧化碳941 氮942 一氧化二氮发泡剂编码添加剂名称450 (1)二磷酸二钠500 (2)碳酸氢钠999 皂树皮提取物螯合剂编码添加剂名称350 EDTA钙钠451 (2)三磷酸五钾452 (1)1 聚磷酸钠(可溶)451 (1)三磷酸五钠576 葡糖酸钠稳定剂编码添加剂名称335 酒石酸钠盐:(1)酒石酸一钠;(2)酒石酸二钠336 酒石酸钾盐:(1)酒石酸一钾;(2)酒石酸二钾337 酒石酸钾钠468 交联羧甲基纤维素钠1201 聚乙烯毗咯烷酮1505 柠檬酸三乙酯570 脂肪酸甜味剂编码添加剂名称420 &nb, sp;&nbs, p; 山梨醇:(1)山梨醇;(2)山梨醇糖浆421 甘露醇953 异麦芽糖醇965 麦芽糖醇:(1)麦芽糖醇;(2)麦芽糖醇糖浆966 乳糖醇967 木糖醇950 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)951 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)952 环己基氨基磺酸,环己基氨基磺酸钠/钙(用量以环己基氨基磺酸计) 954 糖精,糖精钠/钾/钙(以游离酰亚胺的量表示) 957 索马甜959 新橙皮苷防腐剂编码添加剂名称200 山梨酸202 山梨酸钾203 山梨酸钙210 苯甲酸211 苯甲酸钠212 苯甲酸钾213 苯甲酸钙214 对羟基苯甲酸乙酯215 对羟基苯甲酸乙酯钠216 对羟基苯甲酸丙酯217 对羟基苯甲酸丙酯钠218 对羟基苯甲酸甲酯219 对羟基苯甲酸甲酯钠220 二氧化硫221 亚硫酸钠222 亚硫酸氢钠223 偏亚硫酸钠224 偏亚硫酸钾226 亚硫酸钙227 亚硫酸氢钙228 亚硫酸氢钾230 联(二)苯231 邻苯基苯酚232 邻苯基苯酚钠234 乳酸链球菌素235 纳他霉素239 六亚甲基四胺242 焦磷酸二甲酯249 亚硝酸钾250 亚硝酸钠251 硝酸钠252 硝酸钾260 乙酸261 乙酸钾262 乙酸钠:(1)乙酸钠;(2)乙酸氢钠263 乙酸钙280 丙酸281 丙酸钠282 丙酸钙283 丙酸钾284 硼酸285 四硼酸钠(硼砂)912 二十九烷酸酯914 氧化聚乙烯蜡1105 溶菌酶助色剂及保色助剂编码添加剂名称514 (1)硫酸钠512 氯化锡579 葡糖酸亚铁585 乳酸亚铁1202 聚乙烯聚吡咯烷酮。

已公布的食品中可能违法添加的物质

已公布的食品中可能违法添加的物质
12.喹诺酮类:麻辣烫类食品(杀菌防腐—餐饮)
13.水玻璃:硅酸盐 面制品(增加韧性--餐饮)
14.孔雀石绿:鱼类(抗感染—养殖、流通)
15.乌洛托品:六亚甲基四胺
腐竹、米线等(防腐--加工)
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 (第四批)
1. 山梨酸:乳制品(除干酪外)(防腐-加工) 2. 钠他霉素:乳制品(除干酪外)(防腐-加工) 3. 硫酸铜:素菜干制品(掩盖伪劣-产品加工)
食品中可能违法添加的非食用物质名单 (第一批)
1. 吊白块 腐竹、粉丝、面粉 (增白、保鲜、增加口感、
(甲醛次硫酸铵)
竹笋
防腐)
2. 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮 、 (增筋) 面条 、 饺子皮
3. 苏丹红 辣椒粉 [增加含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味 调味 品 ] (着色)
4. 王金黄、块黄(碱性橙) 腐皮
3. 玉米赤霉醇: 牛羊肉及肝脏、牛奶(促进生长--养殖)
4.抗生素残渣:万古霉素 猪肉 (抗感染--养殖)
5. 镇静剂:氯丙嗪、安定 猪肉(镇静,催眠,减少能耗--养殖、运输)
6. 荧光增白剂: 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉(增白-加工、 流通)
7. 工业氯化镁:氯化镁 木耳(增加重量--加工、流通)
8. 磷化铝:木耳(防腐--加工、流通) 9. 馅料原料漂白剂:二氧化硫脲
焙烤食品(漂白--加工、餐饮)
10.酸性橙II 黄鱼[增加鮑汁、腌卤肉制品、红壳瓜 子、辣椒面和豆瓣酱](增色—流通)
11.抗生素:磺胺类、喹诺酮类、氯霉素(增加肉制 品、猪肠衣、蜂蜜)、四环素、β-内酰胺类 生 食水产品(杀菌防腐—餐饮)
2. 面粉处理剂
面条、饺子皮
3. 膨松剂、水分保持剂、增稠剂、甜味剂 糕点 超量使用

20110423 151种非法食品添加物黑名单

20110423 151种非法食品添加物黑名单

151种非法食品添加物黑名单为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单,包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

根据有关法律法规,任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质,禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。

这类非法添加行为性质恶劣,对群众身体健康危害大,涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪,依照法律要受到刑事追究,造成严重后果的,直至判处死刑。

这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单,是由卫生部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布,目的是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营,警示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时,欢迎和鼓励任何单位个人举报其他非法添加的行为。

一、食品中可能违法添加的非食用物质名单(47种)序号名称可能添加的食品品种检测方法1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄腐皮4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无6 硫氰酸钠乳及乳制品无7 玫瑰红B 调味品无8 美术绿茶叶无9 碱性嫩黄豆制品10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼无13 硫化钠味精无14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等无15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无16 罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法17 革皮水解物乳与乳制品含乳饮料乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L(-)-羟脯氨酸含量测定(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

农业部151种食用动物禁用兽药名单

农业部151种食用动物禁用兽药名单

151种食用动物禁用兽药名单(151种食品和饲料中非法添加名单)目次1、中华人民共和国农业部公告第176号2、中华人民共和国农业部公告第193号3、中国人民共和国农业部公告第1519号, 2010-12-27中华人民共和国农业部公告第176号为加强饲料、兽药和人用药品管理,防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂,杜绝滥用违禁药品的行为,根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定,现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》,并就有关事项公告如下:一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂,均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》(农业部第105号公告)中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂,生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号,新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书,经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动,不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。

二、凡生产含有药物饲料添加剂的饲料产品,必须严格执行《饲料药物添加剂使用规范》(农业部168号公告,以下简称《规范》)的规定,不得添加《规范》附录二中的饲料药物添加剂。

凡生产含有《规范》附录一中的饲料药物添加剂的饲料产品,必须执行《饲料标签》标准的规定。

三、凡在饲养过程中使用药物饲料添加剂,需按照《规范》规定执行,不得超范围、超剂量使用药物饲料添加剂。

使用药物饲料添加剂必须遵守休药期、配伍禁忌等有关规定。

四、人用药品的生产、销售必须遵守《药品管理法》及相关法规的规定。

未办理兽药、饲料添加剂审批手续的人用药品,不得直接用于饲料生产和饲养过程。

五、生产、销售《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的医药企业或个人,违反《药品管理法》第四十八条规定,向饲料企业和养殖企业(或个人)销售的,由药品监督管理部门按照《药品管理法》第七十四条的规定给予处罚;生产、销售《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的兽药企业或个人,向饲料企业销售的,由兽药行政管理部门按照《兽药管理条例》第四十二条的规定给予处罚;违反《饲料和饲料添加剂管理条例》第十七条、第十八条、第十九条规定,生产、经营、使用《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》所列品种的饲料和饲料添加剂生产企业或个人,由饲料管理部门按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第二十五条、第二十八条、第二十九条的规定给予处罚。

食品添加剂目录大全

食品添加剂目录大全

作为膳食纤维可促进肠道蠕动,同时具有增稠作用,改善食品口感。 为食品提供褐色至黑色的色泽,广泛应用于酱油、可乐等食品中。 能有效抑制油脂等食品的氧化,延长其保质期。 具有抗氧化作用,还能螯合金属离子,防止食品变色和营养损失。 增加食品的黏稠度和稳定性,在冰淇淋、果冻等食品中常用。 可提高食品的黏度,改善食品的质地和口感。 为食品提供白色色泽,常用于糖果、口香糖等。 调节食品的酸度,赋予食品柔和的酸味。 具有爽口的酸味,可增强食品的风味。 调节食品的酸碱度,在饮料等食品中应用较多。 用于改善面粉的加工性能,增强面团的韧性。 可形成凝胶,增加食品的黏稠度和稳定性。 可将一些易挥发、不稳定的物质包埋起来,提高其稳定性。 在食品加工中起膨松作用,同时可补充钙和磷元素。 促进食品发酵,产生气体使食品膨胀。 调节食品的酸度,具有独特的酸味。 为食品增添酸味,可与其他酸度调节剂配合使用。 能使食品中的油脂和水更好地融合,改善食品的质地和口感。 具有良好的乳化、分散和稳定作用,可提高食品的品质。 可补充钙元素,同时也能调节食品的酸度。 作为锌的补充剂,有助于人体的生长发育和免疫功能。 增强食品的鲜味,与谷氨酸钠等协同作用效果更佳。 为食品增添特殊的风味,提升食品的口感。 具有独特的鲜味,可用于增强食品的味道。 调节食品的酸度,在醋等食品中含量较高。 具有抗氧化作用,可保护食品中的油脂等成分不被氧化。
127
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸 酯
乳化剂
128 麦芽三糖
甜味剂、保湿剂
129 乳糖醇
甜味剂
130 异麦芽酮糖
甜味剂
131 低聚果糖
膳食纤维、甜味剂
132 低聚木糖
膳食纤维、甜味剂
133 低聚半乳糖
膳食纤维、甜味剂
134 植酸钠

餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单

餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单

餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单一、食品分类名称:冰淇淋类编码: 03.01 (2)二、食品分类名称:风味冰、冰棍类编码: 03.03 (5)三、食品分类名称:果汁(果味)冰编码: 03.05.01 (8)四、食品分类名称:果糕类编码: 04.01.02.08.06 (10)五、食品分类名称:煮熟的或油炸的水果编码: 04.01.02.12 (11)六、食品分类名称:腌渍的蔬菜编码: 04.02.02.03 (11)七、食品分类名称:经水煮或油炸的食用菌和藻类编码: 04.03.02.05 (12)八、食品分类名称:非发酵豆制品编码: 04.04.01 (12)九、食品分类名称:生湿面制品(如面条、饺子皮)编码:06.03.02.01 (13)十、食品分类名称:发酵面制品编码: 06.03.02.03 (14)十一、食品分类名称:面糊、裹粉、煎炸粉编码: 06.03.02.04 (15)十二、食品分类名称:谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)编码:06.09 (20)十三、食品分类名称:粮食制品馅料编码: 06.10 (20)十四、食品分类名称:面包编码: 07.01 (21)十五、食品分类名称:中式糕点(除外月饼)编码: 07.02.01 (23)十六、食品分类名称:西式糕点编码: 07.02.02 (25)十七、食品分类名称:月饼编码: 07.02.03 (27)十八、食品分类名称:糕点上彩装编码: 07.02.04 (30)十九、食品分类名称:焙烤食品馅料编码: 07.04 (33)二十、食品分类名称:调理肉制品(生肉添加调理料)编码: 08.02.01 (35)二十一、食品分类名称:腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉)编码: 08.02.02 (36)二十二、食品分类名称:酱卤肉制品类编码: 08.03.01 (37)二十三、食品分类名称:熏、烧、烤肉类编码: 08.03.02 (38)二十四、食品分类名称:油炸肉类编码: 08.03.03 (39)二十五、食品分类名称:冷冻水产品及其制品编码: 09.02 (40)二十六、食品分类名称:预制水产品(半成品)编码: 09.03 (41)二十七、食品分类名称:熟制水产品(可直接食用)编码: 09.04 (42)二十八、食品分类名称:油炸食品编码: 16.05 (42)43附表: .....................................................................................................................................各类食品(生湿面制品、预制水产品除外)中按生产需要适量使用的添加剂名单 (43)餐饮业常见食品中允许使用的食品添加剂名单一、食品分类名称:冰淇淋类编码: 03.01食品分类描述:以饮用水、乳、乳粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

食品添加剂一览表-20211023115819

食品添加剂一览表-20211023115819

食品添加剂一览表20211023115819随着我国食品工业的快速发展,食品添加剂的种类和数量也在不断增加。

为了保障公众的食品安全,国家食品安全监管部门对食品添加剂的使用进行了严格的管理。

本一览表将为您详细介绍各类食品添加剂的定义、作用、使用范围及限量标准,帮助您更好地了解食品添加剂的相关知识。

一、食品添加剂的定义食品添加剂是指为改善食品品质、保持食品稳定性、延长食品保质期、方便食品加工或增强食品营养成分等目的,而添加到食品中的天然或人工合成的物质。

食品添加剂在食品工业中具有重要作用,但过量使用或不当使用可能对人体健康造成危害。

二、食品添加剂的分类1. 防腐剂:用于抑制微生物的生长和繁殖,防止食品腐败变质,如苯甲酸、山梨酸等。

2. 抗氧化剂:用于防止食品中的油脂氧化,延长食品的保质期,如维生素E、BHA等。

3. 膨松剂:用于提高食品的体积,使食品具有疏松多孔的结构,如碳酸氢钠、碳酸铵等。

4. 着色剂:用于改善食品的外观色泽,如柠檬黄、胭脂红等。

5. 香料:用于增加食品的香气,如天然香料、合成香料等。

6. 甜味剂:用于提高食品的甜度,如蔗糖、阿斯巴甜等。

8. 营养强化剂:用于提高食品的营养价值,如维生素、矿物质等。

三、食品添加剂的使用范围及限量标准我国对食品添加剂的使用范围及限量标准进行了严格规定,以确保公众的食品安全。

各类食品添加剂的使用范围及限量标准如下:1. 防腐剂:苯甲酸、山梨酸等防腐剂在各类食品中的使用量不得超过国家规定的限量标准。

2. 抗氧化剂:维生素E、BHA等抗氧化剂在油脂类食品中的使用量不得超过国家规定的限量标准。

3. 膨松剂:碳酸氢钠、碳酸铵等膨松剂在面包、糕点等食品中的使用量不得超过国家规定的限量标准。

4. 着色剂:柠檬黄、胭脂红等着色剂在糖果、饮料等食品中的使用量不得超过国家规定的限量标准。

5. 香料:天然香料、合成香料等香料在各类食品中的使用量不得超过国家规定的限量标准。

国家再次公布151种食品和饲料中非法添加名单

国家再次公布151种食品和饲料中非法添加名单

2 硝基呋喃类药物 9
猪肉

禽 肉、 物性 水 产 品 动
3 玉米赤霉醇 0
3 抗 生 素残 渣Байду номын сангаас l
牛羊 肉及肝脏、 牛奶
猪 肉
3 镇静剂 2
猪肉
2 1 第 3期 01
国家 再次 公布 1 1种食 品和 饲料 中非法 添加 名 单 5
表一 食品中可 能违法添加的非食用物质名单 ( 续) 可 能添 加 的食 品品 种 检 测 方法
4 磺 胺 二 甲嘧 啶 6 4 敌 百虫 7 序 号 食 品 品种
叉 烧 肉类 腌 制 食 品
1 渍 菜 ( 等 ) 葡 萄 酒 泡菜 、 2 水 果 冻 、 白冻 类 蛋 3 腌 菜 4 面点 月饼

5 面 条 、 子 皮 饺 6 牲占
表二 食 品中可能滥用的食品添加剂 品种名单 可 能 易 滥 用 的 添加 剂 品种 检 测 方 法 着色剂 ( 脂红 、 檬黄、 惑红、 胭 柠 诱 曰落 黄 ) 等 G / 0 93 — 0 3食 品 巾合 成 着 色 剂 的 测 定 G / BT5 0 .5 2 0 B T5 0 . 1 20 0 91 — 03食 品中 诱 惑 红 的测 定 4 着 色剂 、 防腐 剂 、 度 调 节 剂 ( 酸 己二 酸 等 ) 着 色剂 、 腐剂 、 味 剂 ( 精 钠 、 蜜 素等 ) 防 甜 糖 甜 乳化剂 ( 糖脂 肪酸酯等 、 蔗 乙酰 化 单甘 脂 肪 酸 酯 等) 防腐 剂 、 色 剂 、 味 剂 着 甜 面粉 处 理 剂 膨 松 剂 ( 酸 铝 钾 、 酸 铝 铵 等 ) 水 分 保 持 剂 磷 硫 硫 、 酸 盐 类 ( 酸 钙 、 磷 酸 二 氢 二 钠 等 ) 增稠 剂 ( GBT 50 .8 — 0 3 磷 焦 、 黄 / 0 912 2 0 原 胶 、 蜀 葵胶 等) 甜 昧 剂 ( 精 钠 、 蜜素 等 ) 面制 食 品 中铝 的 测 定 黄 、 糖 甜

151种添加剂名单

151种添加剂名单

卫生部农业部公布151种非法添加剂名单卫生部农业部公布151种非法添加剂名单表一食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称可能添加的食品品种检测方法1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品) GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄腐皮4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无6 硫氰酸钠乳及乳制品无7 玫瑰红B 调味品无8 美术绿茶叶无9 碱性嫩黄豆制品10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼无13 硫化钠味精无14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等无15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无16 罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法17 革皮水解物乳与乳制品含乳饮料乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L(-)-羟脯氨酸含量测定(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉联系方式: Wkzhong@)18 溴酸钾小麦粉GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法19β-内酰胺(金玉兰酶制剂) 乳与乳制品液相色谱法(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

联系方式: Wkzhong@)20 富马酸二甲酯糕点气相色谱法(检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供21 废弃食用油脂食用油脂无22 工业用矿物油陈化大米无23 工业明胶冰淇淋、肉皮冻等无24 工业酒精勾兑假酒无25 敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定26 毛发水酱油等无27 工业用乙酸勾兑食醋GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法28 肾上腺素受体激动剂类药物(盐酸克伦特罗,莱克多巴胺等)猪肉、牛羊肉及肝脏等GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定,液相色谱串联质谱法29硝基呋喃类药物猪肉、禽肉、动物性水产品GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法,高效液相色谱-串联质谱法30玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法,液相色谱-质谱/质谱法31抗生素残渣猪肉无,需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法32镇静剂猪肉参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定,液相色谱-串联质谱法无,需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法33荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法34 工业氯化镁木耳无35 磷化铝木耳无36 馅料原料漂白剂焙烤食品无,需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法37酸性橙Ⅱ黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱无,需要研制食品中酸性橙II的测定方法。

食品添加剂的分类名称和国际编号系统

食品添加剂的分类名称和国际编号系统

食品添加剂的分类名称和国际编号系统食品添加剂的分类名称和国际编号系统1.前言背景食品添加剂国际编号系统<INS>由药典委员会针对食品添加剂和其他添加成分而制定,目的是为了形成一个国际承认的数字体系,在成分列表中确认添加剂的成分,来代替对冗长复杂的专业名称和复杂化学结构的解释说明.这一体系以欧洲经济共同体〔EEC〕内成功引进的限制系统为基础.在标签上对食品添加剂进行认定这一要求,是从预包装食品标签的普通标准药典的条款中衍生出来的〔CODEX STAN 1-1985〕,包含关于食品添加剂成分说明和鉴定的下列特殊条款.".3 对于通常允许使用的食品添加剂列表中相应类别里的食品添加剂,国际法规规定,使用下列类别名称时,需要与特定名称和数字标识并用."法规要求,认证码必须与类别名称联合使用,它们在描述食品添加剂实际作用方面对消费者有重要的意义.例如,用作食品增色剂的酒石黄,可描述为"色素〔酒石黄〕" 或者"色素102".这一体系的优势在下面的例子中可能更为明显."增稠剂〔梭基纤维素钠〕"或者"增稠剂466".食品法典委员会第18次会议〔1989年7月〕同意,在列表公开的基础上采用INS作为Codex Advisory Text,要考虑包含更多添加剂的方案<ALINORM 89/40, para 297>.食品添加剂国际编号系统〔INS〕的组成食品添加剂国际认证系统作为食品添加剂的一个认证体系,被一些国家推荐采用.它不能应用于法典中的毒物学鉴定,却可以作为世界范围的食品添加剂的鉴定方法,而且这些食品添加剂的数量远远超过FAO/WHO食品添加剂联合专家组〔JECFA〕目前认定的数量.因为一般标准药典对标签的规定中,不需要对组分进行特定的鉴定,所以INS不包含食用香料以及chewing gum bases和食品、营养添加剂.酵素以其工艺上的功能,成为INS包含的食品添加剂的一种.不能跟据酵素与一些其他的食品添加剂具有近似功能而将其列入INS中<如面粉改良剂>.因此……关于INS设计的说明部分INS系统的数字顺序〔第三节〕分三列给出认定码、食品添加剂的名称以及其工艺作用.用于标签上的认定码通常由3到4位数构成,例如姜黄素是100,含氯元素的盐和酯为1001.然而有些例子中这些认定码后面跟随一个字母下标,例如,150a代表焦糖色素Ⅰ-普通型,150b代表焦糖色素Ⅱ-亚硫酸化腐蚀型等等.因此,包含任意字母下标的数字都用于标签中.分类栏下方列出的食品添加剂的名称,有一些被更详细的划分,用〔ⅰ〕、〔ⅱ〕等数字标识表示,例如,姜黄素被分为姜黄素〔ⅰ〕和姜黄〔ⅱ〕,这类说明不用于标签上,而只作为独立说明中的内容,确定次级分类.INS第三列中注明了食品添加剂的不同工艺作用,功能栏里的内容是指示性的而不是全部的内容,不用于标签上.493494495496500500〔ⅰ〕500〔ⅱ〕500〔ⅲ〕501501〔ⅰ〕501〔ⅱ〕503503〔ⅰ〕503〔ⅱ〕504504〔ⅰ〕504〔ⅱ〕505507508509510511512513514515516517518 去水山梨糖醇月桂酸酯去水山梨糖醇单油酸酯去水山梨糖醇甘油单棕榈酸酯去水山梨糖醇三油酸酯碳酸钠盐碳酸钠碳酸氢钠倍半碳酸钠碳酸钾盐碳酸钾碳酸氢钾碳酸铵盐碳酸铵碳酸氢铵碳酸镁盐碳酸镁碳酸氢镁碳酸亚铁盐酸氯化钾氯化钙氯化铵氯化镁氯化亚锡硫酸硫酸钠硫酸钾硫酸钙硫酸铵硫酸镁乳化剂乳化剂乳化剂稳定剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂凝胶剂固化剂面粉处理剂固化剂抗氧化剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂面粉处理剂面粉处理剂固化剂乳化剂膨胀剂膨胀剂膨胀剂膨胀剂稳定剂稳定剂稳定剂膨胀剂膨胀剂膨胀剂润滑剂润滑剂润滑剂护色剂多价鳌合剂稳定剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂护色剂护色剂护色剂固化剂519520521522523524525526527528529530535536537538539541541〔ⅰ〕541〔ⅱ〕542550550〔ⅰ〕550〔ⅱ〕551552553553〔ⅰ〕553〔ⅱ〕553〔ⅲ〕硫酸铜硫酸铝硫酸铝钠硫酸铝钾硫酸铝铵氢氧化钠氢氧化钾氢氧化钙氢氧化铵氢氧化镁氧化钙氧化镁亚铁氰化钠亚铁氰化钾十六???猛酸亚铁亚铁氰化钙???硫酸钠磷酸铝钠酸性磷酸铝钠碱性磷酸铝钠骨磷酸盐〔基础三磷酸钙〕硅酸钠盐硅酸钠偏硅酸钠非晶体二氧化硅硅酸钙硅酸镁盐硅酸镁三硅酸镁滑石粉固色剂固化剂固化剂酸度调节剂稳定剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂抗氧化剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂乳化剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂防腐剂稳定剂固化剂固化剂护色剂护色剂多价鳌合剂乳化剂乳化剂乳化剂润滑剂消除粉尘消除粉尘消除粉尘消除粉尘持水剂554 555 556 557 558 559 560 570 574 575 576 577 578 579 580 585 586 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 铝硅酸钠硅酸铝钾硅酸铝钙硅酸锌皂土硅酸铝硅酸钾脂肪酸谷氨酸〔D-〕谷氨酸??内酯葡糖酸钠葡糖酸钾葡糖酸钙葡糖酸亚铁葡糖酸镁乳酸亚铁4-己基间苯二酚谷氨酸〔L〔+〕-〕谷氨酸单钠谷氨酸单钾谷氨酸钙谷氨酸单铵谷氨酸镁谷氨酸5-鸟苷酸二钠5-鸟苷酸二钾5-鸟苷酸钙肌核苷酸5-肌核苷酸二钠肌核苷酸钾润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂泡沫稳定剂酸度调节剂酸度调节剂多价鳌合剂多价鳌合剂酸度调节剂护色剂酸度调节剂护色剂护色剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂上光剂膨胀剂膨胀剂固化剂固化剂抗氧化剂消泡剂633634635636637638639640641642900 a900 b901902903904905a905b905c905c〔ⅰ〕905c〔ⅱ〕906907908909910911913915916 5-肌苷酸钙5-核苷酸钙5-核苷酸二钠麦芽酚乙基麦芽酚L-天冬氨酸钠DL-丙氨酸甘氨酸L-亮氨酸氢氧化溶素Polydimethylsiloxane???Methylphenylpolysiloxane???蜂蜡,白色和黄色萤石蜡棕榈蜡虫胶〔紫胶片〕矿物油,食品等级凡士林油,石油凝胶石油蜡微晶蜡石蜡安息香胶聚葵烯氢化物稻麸蜡鲸蜡蜡酯脂肪酸甲基酯羊毛脂甘油,甲基或5-???甘油酯碘化钙增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂消泡剂消泡剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂面粉改良剂润滑剂分离剂分离剂分离剂分离剂乳化剂密封剂密封剂密封剂917 918 919 920 921 922 923 924a 924b 925 926 927a 927b 928 929 930 938 939 940 941 942 943a 943b 944 945 946 948 950 951 952 碘化钾氧化氮亚硝酰基氯L-半胱氨酸和其钾、钠盐L-胱氨酸和其钾、钠盐过硫酸钾过硫酸铵溴化钾溴化钙氯二氧化氯偶氮双甲酰胺碳酰二胺〔尿素〕过氧化苯甲酰过氧化丙酮过氧化钙氩氦二氯???三氯甲烷氮气一氧化氮丁烷异丁烷丙烷氯???乙烷???萤石???丁烷氧气丁磺氨钾天冬甜母环拉酸〔及其钠钾钙盐〕面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂包装气体包装气体推进剂包装气体推进剂〔燃料〕推进剂〔燃料〕推进剂〔燃料〕推进剂〔燃料〕推进剂〔燃料〕推进剂〔燃料〕包装气体增甜剂增甜剂增甜剂防腐剂液体分离剂液体分离剂增香剂增香剂9539549559569579589599609649659669679689991000 1001 1001〔ⅰ〕1001〔ⅱ〕1001〔ⅲ〕1001〔ⅳ〕1001〔ⅴ〕1001〔ⅵ〕1100 1101 1101〔ⅰ〕1101〔ⅱ〕1101〔ⅲ〕1101〔ⅳ〕1102 1103 麦芽糖醇〔异麦芽糖醇〕糖精〔及其钠钾钙盐〕???〔三氯???蔗糖〕??????甘草甜素新橘皮苷二氢查耳酮甜叶菊苷???糖浆麦芽糖醇和麦芽糖浆乳糖醇木糖醇赤藓糖醇皂树提取物乙酸胆碱盐和酯醋酸胆碱碳酸胆碱氯化胆碱柠檬酸胆碱酒石酸胆碱乳酸胆碱淀粉酶蛋白酶蛋白酶木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶无花果蛋白酶葡萄糖氧化酶转化酶增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂稳定剂增甜剂发泡剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂抗氧化剂稳定剂润滑剂膨胀剂增香剂增香剂稳定剂改善结构增湿剂乳化剂增香剂稳定剂增香剂稳定剂增香剂稳定剂增香剂稳定剂增香剂稳定剂增香剂上光剂乳化剂增稠剂增湿剂软化剂软化剂软化剂软化剂软化剂1104 1105 1200 1201 1202 1503 1505 1518 1520 1521 脂肪酶溶菌酶???A和N吡咯烷酮聚乙烯酯聚乙烯聚吡咯烷酮海狸油柠檬酸三乙酯三醋精乙二醇甘油酯聚乙烯甘油酯增香剂防腐剂膨胀剂稳定剂稠化剂稳定剂固色剂分离剂泡沫稳定剂增湿剂增湿剂消泡剂增稠剂增湿剂澄清剂分散剂胶化稳定剂润湿剂分散剂改善结构3.食品添加剂国际数字体系补充条款—改性淀粉注释内容:预包装食品通用法典〔CODEX STAN 1-1985〕规定,改性淀粉需在成分列表中做出标注,然而,由于一些国家目前要求对改性淀粉做特殊的鉴定,下面的编号就作为指导或方法,以促进其一致性.成分列表中特殊标明了的改性淀粉,有利于将他们归属到相关类别名称下,如增稠剂.INS编号分选目录INS 食品添加剂名称工艺作用1400 糊精,白色和黄色糊化淀粉稳定剂增稠剂粘合剂1401 酸洗淀粉稳定剂增稠剂粘合剂1402 碱洗淀粉稳定剂增稠剂粘合剂1403 漂白淀粉稳定剂增稠剂粘合剂1404 氧化淀粉稳定剂增稠剂粘合剂1405 酶解淀粉增稠剂1410 磷酸单淀粉酯稳定剂增稠剂粘合剂1411 甘油?淀粉酯稳定剂增稠剂粘合剂1412 磷酸钠酯化的磷酸?淀粉酯稳定剂增稠剂粘合剂1413 磷酸?淀粉酯稳定剂增稠剂粘合剂1414 磷酸乙酰?淀粉酯乳化剂增稠剂1420 酸酐醋酸淀粉酯稳定剂增稠剂1421 醋酸乙烯淀粉酯稳定剂增稠剂1422 己二酸乙酰?淀粉酯稳定剂增稠剂粘合剂1423 甘油乙酰?淀粉酯稳定剂增稠剂1440 羟基丙基淀粉乳化剂增稠剂粘合剂1442 磷酸羟基丙基?淀粉酯稳定剂增稠剂1443 甘油羟基丙基?淀粉酯稳定剂增稠剂1450 辛烯基琥珀酸?淀粉钠酯稳定剂增稠剂粘合剂乳化剂4.食品添加剂国际数字体系按字母顺序的目录INS编码食品添加剂名称工艺作用370 1,4-玫瑰?内酯调节酸度多价螯合剂586 4-己基间苯二酚护色剂抗氧化剂950 丁磺氨钾增甜剂增香剂260 冰酸防腐剂调节酸度472a 甘油酸和脂肪酸甘油酯乳化剂稳定剂多价螯合剂929 过氧化丙酮面粉改良剂355 己二酸调节酸度406 琼脂增稠剂凝胶剂稳定剂400 海藻酸增稠剂稳定剂956 ???甜味剂103 紫草根色素129 ???色素307 阿尔法生育酚抗氧化剂173 铝色素523 硫酸铝铵稳定剂固化剂522 硫酸铝钾调节酸度稳定剂559 硅酸铝润滑剂521 硫酸铝钠固化剂520 硫酸铝固化剂123 苋菜红色素264 醋酸铵调节酸度359 己二酸铵酯调节酸度403 藻酸铵增稠剂稳定剂503〔ⅰ〕碳酸铵调节酸度增容剂503 碳酸铵调节酸度增容剂510 氯化铵面粉改良剂380 柠檬酸铵调节酸度368 延胡索酸铵调节酸度503〔ⅲ〕碳酸氢铵调节酸度增容剂527 氢氧化铵调节酸度328 乳酸铵调节酸度面粉改良剂349 苹果酸铵调节酸度923 过硫酸铵面粉改良剂342 磷酸铵调节酸度面粉改良剂452〔ⅴ〕聚磷酸铵乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂442 磷酸铵盐乳化剂517 硫酸铵面粉改良剂稳定剂1100 淀粉酶面粉改良剂160b 胭脂树橙提取物色素323 阿诺克索默抗氧化剂163〔ⅰ〕花青素苷色素163 花青素苷色素409 阿拉伯半乳聚糖增稠剂凝胶剂稳定剂938 氩包装气体300 维生素酸〔L-〕抗氧化剂304 维生素十六酸盐抗氧化剂305 维生素硬脂酸盐抗氧化剂951 甜冬甜母增甜剂增香剂927a 偶氮双甲酰胺面粉改良剂122 偶氮玉红色素408 焙烤酵母聚糖增稠剂凝胶剂稳定剂901 蜂腊,白色和黄色上光剂分离剂162 甜菜红色素558 皂土润滑剂210 安息香酸防腐剂906 安息香树胶上光剂928 过氧化苯甲酰面粉改良剂防腐剂色素160f β-脱辅-8’-胡萝卜酸,甲基或乙基酯化物160e β-脱辅-胡萝卜素色素160a〔ⅰ〕β-胡萝卜素〔人造〕色素459 β-环胡精稳定剂粘合剂163〔ⅲ〕黑醋粟提取物色素542 骨磷酸盐〔磷酸三钙〕乳化剂润滑剂持水剂151 亮黑PN 色素133 亮蓝FCF 色素1101〔ⅲ〕菠萝蛋白酶面粉改良剂稳定剂软化剂增香剂443 溴化蔬菜油乳化剂稳定剂154 棕色FK 色素155 棕色HT 色素943a 丁烷推进燃料320 丁基化羟基苯甲醚抗氧化剂321 丁基化羟基甲苯抗氧化剂629 5'-鸟苷酸钙增香剂633 5'-肌苷酸钙增香剂634 5'-核糖核苷酸钙增香剂263 醋酸钙防腐剂稳定剂调节酸度404 藻酸钙增稠剂稳定剂凝胶剂润滑剂556 硅酸铝钙润滑剂302 抗坏血酸钙抗氧化剂213 苯甲酸钙防腐剂924b 溴化钙面粉改良剂.170〔ⅰ〕碳酸钙润滑剂170 碳酸钙表面着色剂润滑剂稳定剂509 氯化钙固化剂333 柠檬酸钙调节酸度固化剂多价螯合剂450〔ⅶ〕二磷酸二氢钙乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂抗氧化剂防腐剂多价螯合剂385 乙烯-二胺-4-乙酸二钠钙538 亚铁氰化钙润滑剂238 甲酸钙防腐剂367 延胡索酸钙调节酸度578 葡糖酸钙调节酸度固化剂623 谷氨酸钙增香剂383 磷酸甘油钙增稠剂凝胶剂稳定剂170〔ⅱ〕碳酸氢钙润滑剂352〔ⅰ〕苹果酸氢钙调节酸度227 亚硫酸氢钙防腐剂抗氧化剂526 氢氧化钙调节酸度固化剂916 碘化钙面粉改良剂318 异抗坏血酸钙抗氧化剂327 乳酸钙调节酸度面粉改良剂399 乳糖酸钙稳定剂482 乳酰钙乳化剂稳定剂352〔ⅱ〕苹果酸钙调节酸度352 苹果酸钙调节酸度482〔ⅱ〕乳酰基油醇钙乳化剂稳定剂529 氧化钙调节酸度护色剂930 过氧化钙面粉改良剂341 磷酸钙调节酸度面粉改良剂固化剂改善结构增容剂润滑剂452〔ⅳ〕聚磷酸钙乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂.282 丙酸钙防腐剂552 硅酸钙润滑剂203 山离酸钙防腐剂486 硬脂酰延胡索酸钙乳化剂482〔ⅰ〕硬脂酰乳酸钙乳化剂稳定剂516 硫酸钙面粉改良剂螯合剂固化剂226 亚硫酸钙防腐剂抗氧化剂354 酒石酸钙调节酸度902 萤石蜡上光剂161g 斑螯黄色素150a 焦糖Ⅰ-普通色素150b 焦糖Ⅱ-苛性亚硫酸处色素理150c 焦糖Ⅲ-氨水处理色素150d 焦糖Ⅳ-亚硫酸氨处理色素927b 碳酰二胺〔尿素〕面粉改良剂152 碳黑〔碳氢化合物〕色素290 二氧化碳碳酸盐试剂包装气体120 胭脂红色素903 棕榈腊上光剂410 角豆树胶增稠剂稳定剂160a 胡萝卜素色素增稠剂凝胶剂稳定剂407 爱尔兰红胶及其钠、钾、氨盐〔包括红藻胶〕1503 海狸油分离剂460 纤维素乳化剂润滑剂分散剂改善结构925 氯面粉改良剂926 二氧化氯面粉改良剂945 氯代五氟代乙烷推进燃料140 叶绿素色素.141〔ⅰ〕叶绿素铜络合物色素141〔ⅱ〕叶绿素铜络合物,钠和钾盐色素1000 胆酸乳化剂1001〔ⅰ〕醋酸胆碱乳化剂1001〔ⅱ〕碳酸胆碱乳化剂1001〔ⅲ〕氯化胆碱乳化剂1001〔ⅳ〕柠檬酸胆碱乳化剂1001〔ⅵ〕乳酸胆碱乳化剂1001 胆碱盐和酯乳化剂1001〔ⅴ〕酒石酸胆碱乳化剂330 柠檬酸调节酸度抗氧化剂多价螯合剂472c 柠檬和脂肪酸甘油酯乳化剂稳定剂多价螯合剂121 柑橘红2 色素141 叶绿素铜色素468 ???稳定剂粘合剂519 硫酸铜固色剂防腐剂100〔ⅰ〕姜黄素色素100 姜黄素色素424 凝乳增稠剂稳定剂952 环拉酸〔其钠、钾、钙盐〕增甜剂265 脱氢乙酸防腐剂472e 脱氢乙基脂肪酸甘油酯乳化剂稳定剂多价螯合剂342〔ⅱ〕正磷酸联铵调节酸度面粉改良剂450〔ⅵ〕二磷酸二钙乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂341〔ⅱ〕正磷酸二钙调节酸度固化剂面粉改良剂增容剂改善组织润滑剂持水剂940 二氯代二氟代乙基推进燃料液体分离剂389 二月桂基抗氧化剂.450<ⅷ> 二磷酸二镁乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂343〔ⅱ〕正磷酸二镁调节酸度润滑剂242 二甲基碳酸氢盐防腐剂480 磺代丁二酸二辛钠酯乳化剂润湿剂230 联苯防腐剂450 二磷酸乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂628 5'-鸟苷酸二钾增香剂450〔ⅳ〕二磷酸二钾乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂340〔ⅱ〕正磷酸二钾乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂336〔ⅱ〕酒石酸二钾稳定剂螯合剂627 5'-鸟苷酸二钠增香剂631 5'-肌苷酸二钠增香剂635 5'-核糖核苷酸二钠增香剂450〔ⅰ〕二磷酸二钠乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂386 二胺4-乙烯二钠醋酸抗氧化剂防腐剂螯合剂331〔ⅱ〕柠檬酸氢二钠调节酸度螯合剂乳化剂稳定剂339〔ⅱ〕正磷酸二钠乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂335〔ⅱ〕酒石酸二钠稳定剂螯合剂364〔ⅱ〕琥珀酸二钠调节酸度增香剂390 二硬脂酰???酯抗氧化剂639 DL-丙氨酸增香剂312 没食子酸十二烷酯抗氧化剂968 赤藓醇增甜剂增香剂增湿剂127 四碘荧光素色素488 乙氧基化单和二甘油酯乳化剂324 乙氧基喹抗氧化剂462 乙基纤维素粘合剂填充物313 没食子酸乙酯抗氧化剂467 乙基羟乙基纤维素增稠剂乳化剂稳定剂637 乙基麦芽酚增香剂.214 对羟基苯甲酸乙酯防腐剂143 速绿FCF 色素570 脂肪酸泡沫稳定剂上光剂消泡剂381 柠檬酸铁铵润滑剂505 碳酸亚铁调节酸度579 葡糖酸亚铁固色剂537 六???亚铁润滑剂585 乳酸亚铁固色剂1101〔ⅳ〕蛋白酶面粉改良剂稳定剂软化剂增香剂161a 叶黄呋喃素色素240 甲醛防腐剂236 蚁酸防腐剂297 延胡索酸调节酸度458 咖马环胡精稳定剂粘合剂164 栀子黄色素418 凝胶增稠剂稳定剂凝胶剂574 谷氨酸〔D-〕调节酸度增容剂575 谷氨酸三角内酯调节酸度增容剂1102 葡萄糖氧化酶抗氧化剂620 谷氨酸〔L〔+〕-〕增香剂422 甘油增湿剂稠化剂445 木松脂甘油酯乳化剂稳定剂上光剂915 甘油甲基-,或5-???松香酯640 甘氨酸校香剂958 甘草甜素甜味剂增香剂175 金色素163〔ⅱ〕葡萄皮提取物色素142 绿S 色素314 愈创木脂抗氧化剂.626 脒酸增香剂412 瓜尔豆胶增稠剂稳定剂414 阿拉伯树胶增稠剂稳定剂419 葡糖羟基酸树脂增稠剂稳定剂乳化剂241 鸟嘌呤树脂防腐剂939 氦包装气体209 对羟基苯甲酸庚酯防腐剂239 环己烷胺防腐剂507 盐酸调节酸度907 1-聚奎烯氢化物上光剂463 羟基维生素增稠剂乳化剂稳定剂464 羟甲基纤维素增稠剂乳化剂稳定剂132 靓蓝色素630 肌核苷酸增香剂1103 转化酶稳定剂172〔ⅰ〕氧化铁,黑色色素172〔ⅱ〕氧化铁,红色色素172〔ⅲ〕氧化铁,黄色色素172 氧化铁色素315 异抗坏血酸抗氧化剂943b 异丁烷燃料推进剂953 麦芽糖醇甜味剂润滑剂膨胀剂上光剂384 柠檬酸异丙酯抗氧化剂防腐剂多价螯和剂416 卡拉胶增稠剂稳定剂425 魔芋粉增稠剂161c 玉米黄质色素面粉改良剂920 L-半胱氨酸和它的氢氧化钠、钾盐921 L-胱氨酸和它的氢氧化面粉改良剂钠、钾盐.641 L-亮氨酸矫香剂270 乳酸〔L-、D-、和LD-〕调节酸度472b 乳酸和脂肪酸甘油酯乳化剂稳定剂多价螯合剂966 乳糖醇甜味剂改善结构乳化剂478 乳酰基脂肪酸甘油酯和乳酰基脂肪酸丙烯甘油酯913 羊毛脂上光剂344 柠檬酸卵磷脂防腐剂322 卵磷脂抗氧化剂乳化剂1104 脂肪酶增香剂180 立索尔宝红BK 色素161b 叶黄素色素160d 番茄红素色素642 氢氧化溶素增香剂1105 溶菌酶防腐剂504〔ⅰ〕碳酸镁调节酸度润滑剂护色剂504 碳酸镁盐调节酸度润滑剂护色剂511 氯化镁固化剂345 柠檬酸镁调节酸度580 葡糖酸镁调节酸度固化剂625 谷氨酸镁增香剂504〔ⅰ〕碳酸氢镁调节酸度润滑剂护色剂528 氢氧化镁调节酸度护色剂329 乳酸镁〔D-,L-〕调节酸度面粉改良剂530 氧化镁润滑剂343 磷酸镁调节酸度润滑剂553〔ⅰ〕硅酸镁润滑剂消除粉尘553 硅酸镁盐润滑剂消除粉尘518 硫酸镁固化剂.553〔ⅱ〕三硅酸镁润滑剂消除粉尘296 苹果酸〔D-,L-〕调节酸度965 麦芽糖醇和麦芽糖浆甜味剂稳定剂乳化剂636 麦芽酚增香剂130 Manascorubin 色素421 甘露糖醇甜味剂润滑剂353 Metatartaric 酸调节酸度461 甲基纤维素增稠剂乳化剂稳定剂911 脂肪酸甲酯上光剂465 甲乙基纤维素增稠剂乳化剂稳定剂消泡剂489 椰子油葡萄糖甲酯乳化剂218 对羟基苯甲酸甲酯防腐剂900b 聚硅氧苯甲烷消泡剂460〔ⅰ〕纤维素微晶乳化剂润滑剂改善组织分散剂905c〔ⅰ〕微晶腊上光剂905a 矿物油,食品级上光剂分离剂密封剂472f 混合酒石酸甘油酯和脂乳化剂稳定剂多价螯合剂肪酸甘油酯306 混合生育酚抗氧化剂471 单和二脂肪酸甘油酯乳化剂稳定剂624 谷氨酸铵增香剂342〔ⅰ〕正磷酸单铵调节酸度面粉改良剂增容剂改善组织341〔ⅰ〕正磷酸单钙调节酸度固化剂面粉改良剂润滑剂343〔ⅰ〕正磷酸单镁调节酸度润滑剂622 谷氨酸单钾增香剂340〔ⅰ〕正磷酸单钾调节酸度螯合剂乳化剂改善组织稳定剂持水剂336〔ⅰ〕酒石酸单钾稳定剂多价螯合剂621 谷氨酸单钠增香剂.339〔ⅰ〕正磷酸单钠调节酸度螯合剂乳化剂改善组织稳定剂持水剂364〔ⅰ〕琥珀酸单钠调节酸度增香剂335〔ⅰ〕酒石酸单钠稳定剂多价螯合剂160a〔ⅱ〕天然提取物色素959 二氢查尔铜新橙皮甙甜味剂375 尼克酸护色剂234 乳链球菌肽防腐剂941 氮包装气体分离剂918 二氧化氮面粉改良剂919 亚硝酰氯面粉改良剂942 一氧化氮推进燃料411 燕麦胶增稠剂稳定剂946 八氟环丁烷推进燃料311 辛基没食子酸盐抗氧化剂182 苔藓红素色素231 邻苯酚防腐剂338 正磷酸调节酸度增强抗氧化性948 氧包装气体387 氧化硬脂精抗氧化剂多价螯合剂1101〔ⅱ〕木瓜蛋白酶面粉改良剂稳定剂软化剂增香剂160c 红辣椒含油树脂色素905c〔ⅱ〕石蜡上光剂131 专利蓝V 色素440 果胶增稠剂稳定剂凝胶剂451〔ⅱ〕三磷酸五钾螯合剂调节酸度改善组织451〔ⅰ〕三磷酸五钠螯合剂调节酸度改善组织429 蛋白胨乳化剂905b 凡士林〔石油凝胶〕上光剂分离剂密封剂905c 石油腊上光剂分离剂密封剂.391 植酸抗氧化剂235 多马霉素防腐剂1200 PolydextrosesA到N 膨胀剂稳定剂增稠剂增湿剂改善组织900a 聚二甲基硅氧烷消泡剂润滑剂乳化剂1521 聚乙烯乙二醇消泡剂475 聚脂肪酸甘油酯乳化剂476 蓖麻酸聚甘油酯乳化剂964 聚糖醇糖浆甜味剂乳化剂分散剂432 聚氧乙烯〔20〕单月桂酸山梨糖醇酯乳化剂分散剂433 聚氧乙烯〔20〕单油酸山梨糖醇酯乳化剂分散剂434 聚氧乙烯〔20〕单棕榈酸山梨糖醇酯乳化剂分散剂435 聚氧乙烯〔20〕单硬脂酸山梨糖醇酯乳化剂分散剂436 聚氧乙烯〔20〕三硬脂酸山梨糖醇酯乳化剂431 硬脂酸聚氧乙烯〔40〕酯430 硬脂酸聚氧乙烯〔8〕酯乳化剂452 聚磷酸盐乳化剂稳定剂持水剂调节酸度增容剂螯合剂1202 聚乙烯聚吡咯烷酮护色剂凝胶剂稳定剂1201 聚乙烯吡咯烷酮稠化剂稳定剂澄清剂分散剂124 朱红4R 色素125 朱红SX 色素261<ⅰ> 醋酸钾防腐剂调节酸度261 醋酸钾盐防腐剂调节酸度357 己二酸钾盐调节酸度402 藻酸钾增稠剂稳定剂555 硅酸铝钾润滑剂303 抗坏血酸钾抗氧化剂212 苯甲酸钾防腐剂228 亚硫酸氢钾防腐剂抗氧化剂924a 溴酸钾面粉改良剂501〔ⅰ〕碳酸钾调节酸度稳定剂501 碳酸钾盐调节酸度稳定剂508 氯化钾凝胶剂332 柠檬酸钾调节酸度螯合剂稳定剂261〔ⅱ〕双醋酸钾防腐剂调节酸度332〔ⅰ〕柠檬酸二氢钾调节酸度螯合剂稳定剂536 亚铁氰化钾润滑剂366 延胡索酸钾调节酸度577 葡糖酸钾螯合剂501〔ⅱ〕碳酸氢钾调节酸度稳定剂351〔ⅰ〕柠檬酸氢钾调节酸度525 氢氧化钾调节酸度632 肌醇钾增香剂917 碘化钾面粉改良剂317 异抗坏血酸钠抗氧化剂326 乳酸钾增强抗氧化性调节酸度351〔ⅱ〕苹果酸钾调节酸度351 苹果酸钾盐调节酸度224 Metabi硫酸钾防腐剂抗氧化剂252 硝酸钾防腐剂固色剂249 亚硝酸钾防腐剂固色剂922 过硫酸钾面粉改良剂340 磷酸钾盐调节酸度螯合剂乳化剂改善组织稳定剂持水剂452〔ⅱ〕聚磷酸钾乳化剂稳定剂调节酸度增容剂螯合剂持水剂。

50种食品添加剂

50种食品添加剂

50种食品标签及其食品添加剂的归类总结课程名称:食品添加剂指导老师:杨锋老师班级: 食品112*名:***学号:************以上是搜集的50种食品,列出其名称、配料表以及其所含添加剂,并对所含添加剂作功能性归类。

通过这一次作业,了解到关于添加剂的一些知识。

其实一开始由于自己理解偏了,认为老师需要我们所做的归类是对所搜集的食品进行分类,因此还查有一些食品分类的资料。

例如,面条、小麦粉之类的就属于粮食加工品,味精、鸡精属于调味品,还有其他的一些蜂制品、蛋制品、可可及焙炒咖啡制品、乳制品、糖果制品等等。

在上面的表格中,我对搜集的50种食品的添加剂作了分类,是根据它的添加剂的功能分类的。

生活中经常可以看到或者用到一些添加剂,名字非常的熟悉,甚至可以随便叫出一些,但是对于他的功能性类属却不是那么了解。

就比如山梨酸钾,柠檬黄,阿斯巴甜等等。

生活中的食品很多都离不开防腐剂、酸味剂、甜味剂等。

经过以上表格中添加剂的比对,了解到,常用的增稠剂有阿拉伯胶、卡拉胶、明胶、果胶,增稠剂一般用于酸奶等风味乳制品。

常用的防腐剂有山梨酸钾、乳酸链球菌素、苯甲酸钠、海藻酸钠、丙酸钙等,其中山梨酸钾属酸性防腐剂,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,常用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,不适用于酸奶,因为酸奶PH值一般在6以下。

常用的甜味剂有甜蜜素、安赛蜜、糖精钠,经常同时食用柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸钙、碳酸氢钠等酸度调节剂以调节酸度。

常用的色素有柠檬黄、日落黄、β-胡萝卜素,常用的水分保持极有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、乙硫化淀粉磷酸酯。

常用的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、抗坏血酸和异抗坏血酸钠等,其中前两者是油溶性,后两个是水溶性的抗氧化剂。

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24.安定(地西泮)(Diazepam):药典2000年二部P214。抗焦虑药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P61。镇静药、抗惊厥药。
25.苯巴比妥(Phenobarbital):药典2000年二部P362。镇静催眠药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P103。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
8.酒石酸阿福特罗(Arformoterol Tartrate):长效型β-肾上腺素受体激动剂。
9.富马酸福莫特罗(Formoterol Fumatrate):长效型β-肾上腺素受体激动剂。
10.盐酸可乐定(Clonidine Hydrochloride):药典2010版二部P645。抗高血压药。
11.盐酸赛庚啶(Cyproheptadine Hydrochloride):药典2010版二部P803。抗组胺药。
四、精神药品
22.(盐酸)氯丙嗪(Chlorpromazine Hydrochloride):药典2000年二部P676。抗精神病药。兽药典2000年版一部P177。镇静药。用于强化麻醉以及使动物安静等。
23.盐酸异丙嗪(Promethazine Hydrochloride):药典2000年二部P602。抗组胺药。兽药典2000年版一部P164。抗组胺药。用于变态反应性疾病,如荨麻疹、血清病等。
34.硝西泮(Nitrazepam)。
35.奥沙西泮(Oxazepam)。
36.匹莫林(Pemoline)。
37.三唑仑(Triazolam)。
38.唑吡旦(Zolpidem)。
39.其他国家管制的精神药品。
五、各种抗生素滤渣
40.抗生素滤渣:该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废,因含有微量抗生素成份,在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。但对养殖业的危害很大,一是容易引起耐药性,二是由于未做安全性试验,存在各种安全隐患。
所有用途
所有食品动物
5
氨苯砜Dapsone及制剂
所有用途
所有食品动物
6
硝基呋喃类:呋喃唑酮Furazolidone、呋喃它酮Furaltadone、呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenate sodium及制剂
所有用途
所有食品动物
7
硝基化合物:硝基酚钠Sodium nitrophenolate、硝呋烯腙Nitrovin及制剂
16.左炔诺孕酮(Levonorgestrel)药典2000年二部P107。
17.炔诺酮(Norethisterone)药典2000年二部P420。
18.绒毛膜促性腺激素(绒促性素)(Chorionic Gonadotrophin):药典2000年二部P534。促性腺激素药。兽药典2000年版一部P146。激素类药。用于性功能障碍、习惯性流产及卵巢囊肿等。
26.苯巴比妥钠(Phenobarbital Sodium)。兽药典2000年版一部P105。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
27.巴比妥(Barbital):兽药典2000年版一部P27。中枢抑制和增强解热镇痛。
28.异戊巴比妥(Amobarbital):药典2000年二部P252。催眠药、抗惊厥药。
猪肉
32
镇静剂
猪肉
33
荧光增白物质
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
34
工业氯化镁
木耳
35
磷化铝
木耳
36
馅料原料漂白剂
焙烤食品
37
酸性橙Ⅱ
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
38
氯霉素
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
39
喹诺酮类
麻辣烫类食品
40
水玻璃
面制品
41
孔雀石绿
鱼类
42
乌洛托品
腐竹、米线等
杀螺剂
所有食品动物
18
各种汞制剂包括:氯化亚汞(甘汞)Calomel,硝酸亚汞Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞Pyridyl mercurous acetate
杀虫剂
所有食品动物
19
性激素类:甲基睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮Testosterone Propionate、苯丙酸诺龙 Nandrolone
10.戊酸雌二醇(EstradiolValerate):药典2000年二部P124。雌激素类药。
11.苯甲酸雌二醇(EstradiolBenzoate):药典2000年二部P369。雌激素类药。中华人民共和国兽药典(以下简称兽药典)2000年版一部P109。雌激素类药。用于发情不明显动物的催情及胎衣滞留、死胎的排除。
所有用途
所有食品动物
8
催眠、镇静类:安眠酮Methaqualone及制剂
所有用途
所有食品动物
9
林丹(丙体六六六)Lindane
杀虫剂
所有食品动物
10
毒杀芬(氯化烯)Camahechlor
杀虫剂、清塘剂
所有食品动物
11
呋喃丹(克百威)Carbofuran
杀虫剂
所有食品动物
12
杀虫脒(克死螨)Chlordimeform
促生长
所有食品动物
注:食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物
禁止在饲料和动物饮水中使用的物质
1.苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A):β-肾上腺素受体激动剂。2.班布特罗(Bambuterol):β-肾上腺素受体激动剂。
3.盐酸齐帕特罗(Zilpaterol Hydrochloride):β-肾上腺素受体激动剂。
29.异戊巴比妥钠(Amobarbital Sodium):兽药典2000年版一部P82。巴比妥类药。用于小动物的镇静、抗惊厥和麻醉。
30.利血平(Reserpine):药典2000年二部P304。抗高血压药。
31.艾司唑仑(Estazolam)。
32.甲丙氨脂(Meprobamate)。
33.咪达唑仑(Midazolam)。
所有用途
所有食品动物
2
性激素类:己烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂
所有用途
所有食品动物
3
具有雌激素样作用的物质:玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone、醋酸甲孕酮Mengestrol,Acetate及制剂
所有用途
所有食品动物
4
氯霉素Chloramphenicol、及其盐、酯(包括:琥珀氯霉素Chloramphenicol Succinate)及制剂
6.西马特罗(Cimaterol):美国氰胺公司开发的产品,一种β兴奋剂,FDA未批准。
7.硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate):药典2000年二部P890。β2肾上腺受体激动药。
二、性激素
8.己烯雌酚(Diethylstibestrol):药典2000年二部P42。雌激素类药。
9.雌二醇(Estradiol):药典2000年二部P1005。雌激素类药。
Phenylpropionate、苯甲酸雌二醇Estradiol Benzoate及其盐、酯及制剂
促生长
所有食品动物
20
催眠、镇静类:氯丙嗪Chlorpromazine、地西泮(安定) Diazepam及其盐、酯及制剂、
促生长
所有食品动物
21
硝基咪唑类:甲硝唑Metronidazole、地美硝唑Dimetronidazole及其盐、酯及制剂、
禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录
一、肾上腺素受体激动剂
1.盐酸克仑特罗(Clenbuterol Hydrochloride):中华人民共和国药典(以下简称药典)2000年二部P605。β2肾上腺素受体激动药。
2.沙丁胺醇(Salbutamol):药典2000年二部P316。β2肾上腺素受体激动药。
12.氯烯雌醚(Chlorotrianisene)药典2000年二部P919。
13.炔诺醇(Ethinylestradiol)药典2000年二部P422。
14.炔诺醚(Quinestrol)药典2000年二部P424。
15.醋酸氯地孕酮(Chlormadinone acetate)药典2000年二部P1037。
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
13
硫化钠
味精
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
16
罂 粟 壳
火锅底料及小吃类
17
革皮水解物
乳与乳制品、含乳饮料
18
溴酸钾
小麦粉
19
β-内酰胺酶
(金玉兰酶制剂)
乳与乳制品
20
富马酸二甲酯
糕点
21
废弃食用油脂
食用油脂
22
4
面点、月饼
乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)7源自馒头漂白剂(硫磺)
8
油条
膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
2
苏丹红
辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)
3
王金黄、块黄
腐皮
4
蛋白精、三聚氰胺
乳及乳制品
5
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
6
硫氰酸钠
乳及乳制品
7
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