餐饮服务职业道德规范 - 制度大全

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餐饮服务方面的规章制度

餐饮服务方面的规章制度第一条总则一、为了提高餐饮服务质量，规范服务行为，保护客户权益，确保食品安全，制定本规章制度。

二、本规章制度适用于所有从事餐饮服务的单位和个人。

第二条服务规范一、餐厅服务人员应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工牌，并保持面部和手部清洁。

二、服务人员应热情、礼貌地接待客人，帮助客人解答疑问，提供专业的推荐和建议。

三、服务人员应随时关注客人的餐饮需求，及时提供服务，确保客人的就餐体验。

四、服务人员应遵守服务流程，不得在工作中玩手机、聊天或偷懒。

第三条用餐环境一、餐厅内部环境应整洁、明亮，桌椅摆放整齐，灯光适宜。

二、餐具、餐具、桌布应保持干净，无破损，食品应按规定摆放，不得在就餐区域内乱扔垃圾。

三、餐厅应配备足够的通风设备，保持空气清新，确保就餐环境卫生。

第四条食品安全一、厨房应保持整洁，食材应按规定保存，食品应分开存放，避免交叉污染。

二、食品应按规定进行加工、烹饪，确保食品质量和安全。

三、食品过敏食材应在菜单上做出标注，服务人员应认真询问客人有无食物过敏情况。

四、食品应按时更新，不得使用过期食材。

第五条投诉处理一、如客人对餐厅的服务或食品质量有异议，应及时向服务员反馈，服务员应积极协助解决问题。

二、如客人无法解决问题，可向餐厅管理部门投诉，餐厅管理部门应及时处理并给予回复。

三、客人投诉应保护客人隐私，不得泄露客人个人信息。

第六条处罚规定一、违反本规章制度的，餐厅管理部门有权对服务人员进行批评教育、警告、记过、记大过等处罚。

二、情节严重的违规行为，经管理部门核定可以取消其服务资格，并向有关部门通报。

三、违反本规章制度导致客人投诉及损失的，服务人员个人承担责任。

第七条其他规定一、餐厅应定期对员工进行健康体检，确保员工健康状况良好。

二、餐厅应定期对就餐环境和食品进行检测，保证餐厅的安全卫生。

三、餐厅应加强员工培训，提升员工服务水平和食品安全意识。

以上为餐饮服务规章制度，违反者要依据情节轻重进行处理。

餐饮部服务规范及管理制度

餐饮部服务规范及管理制度一、服务宗旨1. 以顾客为中心，提供热情、周到、细致的服务。

2. 确保食品安全和卫生，维护顾客健康。

二、员工守则1. 遵守工作时间，不得迟到、早退。

2. 着装整齐，保持个人卫生。

3. 尊重顾客，礼貌用语，耐心解答顾客问题。

三、服务流程1. 迎接顾客：微笑服务，主动问候。

2. 点餐服务：耐心介绍菜品，准确记录顾客点餐。

3. 上菜服务：确保菜品温度适宜，摆放整齐。

4. 餐中服务：及时响应顾客需求，保持餐桌整洁。

5. 结账服务：准确计算账单，提供发票。

四、卫生管理1. 定期对餐厅环境进行清洁消毒。

2. 严格执行食品加工、储存的卫生标准。

3. 员工定期进行健康检查，确保无传染病。

五、食品安全1. 采购新鲜食材，确保来源可追溯。

2. 严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。

3. 定期对厨房设备进行检查和维护。

六、员工培训1. 定期对员工进行服务技能和服务意识培训。

2. 强化食品安全和卫生知识教育。

3. 鼓励员工提出改进服务和管理制度的建议。

七、顾客反馈1. 建立顾客意见收集机制，及时了解顾客需求。

2. 对顾客投诉进行认真处理，不断改进服务。

3. 定期对顾客满意度进行调查，提升服务质量。

八、财务管理1. 严格控制成本，合理定价。

2. 定期对账目进行审计，确保财务透明。

3. 建立完善的收银制度，防止财务差错。

九、突发事件应对1. 制定应急预案，包括火灾、食物中毒等。

2. 员工熟悉应急预案流程，确保快速反应。

3. 定期进行应急演练，提高应对能力。

十、持续改进1. 定期评估服务和管理流程，发现问题及时改进。

2. 鼓励创新思维，不断探索服务和管理的新方法。

3. 建立持续改进机制，确保服务质量和管理水平不断提升。

十一、监督与考核1. 建立员工绩效考核体系，定期进行评估。

2. 对优秀员工进行表彰和奖励，激励员工积极性。

3. 对违反规定的行为进行处罚，确保制度执行。

十二、附则1. 本制度自发布之日起执行，由餐饮部负责解释。

餐饮行业职业道德(范本)

餐饮行业职业道德一、热情友好,宾客至上具体要求：1、树立“热情友好,宾客至上”的服务意识。

2、在日常服务工作中,时时处处坚持履行这一道德规范。

3、在遇到困难和不顺利时,尤其要注意坚持这一道德规范。

二、真诚公道,信誉第一1.广告宣传,实事求是2.按质论价,收费合理。

3.诚实可靠,拾金不睐。

4.诚挚待客,知错就改。

三、文明礼貌,优质服务具体要求：1.真诚待人,尊重他人。

2.仪表整洁,举止大。

3.语言优美,谈吐文雅。

4.微笑服务,礼貌待客。

5.环境优美,食品卫生。

四、不卑不亢,一视同仁具体要求:1.谦虚谨慎,但不妄自菲薄。

2.学习先进,但不盲目崇拜。

3.热爱祖国,但不妄自尊大。

4.对各类客人一样看待,对特殊顾客重点照顾。

五、团结协作,顾全大局具体要求：1．互相尊重。

2．互相合作。

3．互相学习,取长补短。

六、遵纪守法,廉洁奉公具体要求：1、自觉遵守饭店职业纪律。

2、严格执行国家政策法令。

3、廉洁奉公,自觉抵制各种不正之风。

七、钻研业务,提高技能具体要求:1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。

2、掌握正确的学习方法,刻苦钻研,不断进取。

3、掌握过硬基本功,扩大知识面。

八、敬业爱岗,忠于职守具体要求：1、正确认识饭店服务工作,社会上各种职业,在本质上是平等的,应树立平凡职业的荣誉感,尊重平凡岗位的劳动。

2、尽职尽责、忠于职守,把客人的安全,利益和饭店的声誉放在首位。

餐饮部服务员服务规范

餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。

本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。

一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。

•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。

2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。

•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。

•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。

二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。

•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。

2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。

•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。

3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。

•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。

4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。

•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。

•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。

5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。

•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。

•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。

三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。

•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。

2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。

•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。

3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。

•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。

四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。

•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。

饭店服务员规章制度规范

饭店服务员规章制度规范第一章总则第一条为了规范饭店服务员的行为，提高服务质量，保障客人的权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于饭店所有服务员，服务员必须遵守本规章制度的规定。

第三条服务员应当遵守国家法律法规和饭店的管理制度，保持良好的职业操守和行为规范。

第四条饭店服务员应当以客户至上，服务至善的宗旨，为客人提供优质的服务。

第五条饭店服务员应当尊重客人，礼貌待客，语言文明，态度和蔼。

第六条饭店服务员应当服从领导的管理，协助领导完成饭店的各项工作。

第二章工作规范第七条饭店服务员应当按时上班，严格遵守工作时间规定，不得擅自缺勤。

第八条饭店服务员应当穿着整洁，着装得体，不得穿着暴露、不雅或者不符合饭店形象的服装。

第九条饭店服务员应当主动为客人提供服务，不得懒惰敷衍，应当以高度的责任感对待工作。

第十条饭店服务员应当主动了解客人的需求，及时为客人提供帮助，并尽力解决客人遇到的问题。

第十一条饭店服务员应当保持工作环境的整洁和卫生，不得随意调换工作岗位。

第三章行为规范第十二条饭店服务员应当遵守饭店的各项规章制度，不得违规操作或者以任何形式损害饭店的利益。

第十三条饭店服务员应当保守客人的隐私信息，不得泄露客人的个人资料或者私密信息。

第十四条饭店服务员应当言行举止得体，不得使用粗俗的语言或者有侮辱性的行为。

第十五条饭店服务员应当维护饭店的形象，不得在公共场所喧哗或者做出损害饭店形象的行为。

第十六条饭店服务员应当保持工作区域的整洁，不得私自进食或者在工作区域吸烟。

第四章处罚规定第十七条饭店服务员如果违反本规章制度的规定，将受到相应的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、记过、降级或者解雇。

第十八条饭店服务员如有违纪行为，将承担相应的法律责任。

第十九条饭店服务员如发现其他服务员有违规行为，应及时举报，如有协助证据可获得相应奖励。

第五章附则第二十条本规章制度自发布之日起生效，如有调整或修改，需经相关程序通过后生效。

餐厅服务员职业道德规范

餐厅服务员职业道德规范餐厅服务员培训之职业道德为了能更好地供应优质的服务，每一个餐厅服务员都必需遵守一定的职业道德规范。

以下就是餐厅服务员职业道德规范的主要内容：一、热忱友好，客人至上热忱友好，客人至上是餐厅职业道德中最基本和最具特色的一项道德规范，是餐厅真诚欢迎客人的直接表现，是餐厅服务员敬业、乐业精神的详细体现。

其详细要求是：*热忱友好，不卑不亢。

*虚心谨慎，敬重客人。

*牢记服务宗旨，规范服务行为。

二、真诚公道，信誉第一真诚公道，信誉第一是正确处理餐厅与客人这间利益关系的一项行为准则。

其详细要求是：*广告宣传，恰如其分。

*信守合同，履行承诺。

*按质论价，收费合理。

*真诚待客，拾金不昧。

*实事求是，知错就改。

三、文明礼貌，优质服务文明礼貌，优质服务是餐饮业一项极其重要的道德规范和业务要求，也是餐厅职业道德一个最显著的特点。

其详细要求是：*仪表干净，举止大方。

*微笑服务，礼貌待客。

*环境美丽，食品卫生。

*保质保量，设施完好。

*尽心尽责，服务周到。

*语言美丽，谈吐文静。

四、团结协作，顾全大局团结协作，顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是餐厅内部处理同事之间、岗位之间、部门之间以及大局利益与整体利益、眼前利益与长远利益等相互关系的一项行为准则。

其详细要求是：*团结友爱，相互敬重。

*亲密协作，相互支持。

*学习先进，相互帮助。

*发扬风格，相互关心。

五、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法，廉洁奉公是餐厅服务员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是行政和法律的要求，又是道德规范的要求。

其详细要求是：*严格执行政策法令。

*自觉遵守职业纪律。

*反对不正之风，抵制精神污染。

*坚持集体主义，维护国家利益。

六、钻研业务，提高技能这一条是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是餐厅职业道德不可缺少的基本规范之一，是餐厅服务员搞好本职工作的关键。

其详细要求是：*要具有剧烈的职业责任感。

*要具备崇高的职业抱负和顽强的意志。

餐饮服务员职业道德十不准

餐饮服务员职业道德十不准1. 不准疏忽和对待顾客- 餐饮服务员不得疏忽对待顾客，应专注于提供优质的服务。

- 不得对待顾客态度恶劣或漫不经心。

2. 不准擅自调换菜品- 餐饮服务员不得擅自调换顾客点菜的菜品，应准确传达顾客需求。

- 不得因为个人喜好或便利而随意改变顾客的选择。

3. 不准索要额外小费- 餐饮服务员不得主动索要顾客额外的小费或服务费。

- 不得以任何方式强迫或暗示顾客给予额外报酬。

4. 不准违反卫生规定- 餐饮服务员应遵守卫生规定，包括个人卫生和食品卫生。

- 不得将未使用完的食材重新使用或混合已使用的食材。

5. 不准泄露顾客信息- 餐饮服务员不得泄露顾客的个人信息，包括联系方式和消费记录。

- 不得将顾客的信息用于个人目的或向他人透露。

6. 不准偷窃顾客财物- 餐饮服务员不得盗窃顾客的财物，包括现金、手机、钱包等。

- 不得趁顾客不备或不注意时进行盗窃行为。

7. 不准涂改账单和收据- 餐饮服务员不得擅自涂改顾客的账单和收据。

- 不得将顾客的消费金额进行任何形式的篡改或伪造。

8. 不准与顾客发生不当关系- 餐饮服务员不得与顾客发生不当的情感关系或性关系。

- 不得利用职务之便对顾客进行性骚扰或滥用权力。

9. 不准无故缺勤或迟到早退- 餐饮服务员应按时上班并严格遵守工作时间。

- 不得无故缺勤、迟到或早退，影响餐厅的正常运营。

10. 不准拒绝服务或歧视顾客- 餐饮服务员不得拒绝提供服务给任何符合条件的顾客。

- 不得以顾客的种族、性别、宗教等因素作为歧视的理由。

以上是餐饮服务员职业道德十不准的要求，希望所有餐饮从业人员都能遵守这些准则，提供优质、诚信的服务。

餐饮部规章制度及服务规范（精选8篇）

餐饮部规章制度及服务规范一、规章制度的重要性企业的规章制度是体现企业与劳动者在共同劳动，工作中所必须遵守的劳动行为规范的总和。

依法制定规章制度是企业内部的”立法”，是企业规范运行和行使用人权的重要方式之一，企业应最大限度地利用和行使好法律赋予的这一权利。

聪明的企业都看到了这一点，但实践中还有很多企业并未对此予以重视，认为反正有国家法律，法规，出了事按国家法律，法规处理就行，其不然卖国家法律，法规是大法，不可以针对某个单位的具体情况，而企业的具体是千变万化的。

成功的企业多制度其效果是使企业运行平稳，流通，高效，并可基本上防患于未然。

俗话说：”不成规矩，何以成方圆”，成功的企业及规章制度，50%更是直接因它而产生。

二、餐饮部规章制度及服务规范（精选8篇）用人单位制定规章制度，要严格执行国家法律、法规的规定，保障劳动者的劳动权利，督促劳动者履行劳动义务。

以下是小编为大家收集的餐饮部规章制度及服务规范（精选8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮部规章制度及服务规范1一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到“三轻”，说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

餐饮服务人员规章制度

餐饮服务人员规章制度一、考勤纪律1. 准时上班，不迟到、早退，不旷工。

在上班前需准时到达工作岗位，进行必要的准备工作。

2. 严格遵守排班制度，不擅自调换班次，如有特殊情况需请假，提前向领导递交请假申请，并按照流程进行申报、审批。

3. 离职时必须提前向领导报备，并办理离职手续，不得擅自离岗。

二、着装规范1. 严格按照岗位要求着装，穿戴整齐，服装整洁干净，齐全无破损。

2. 不得穿着露背、低胸、超短裙等不合适的服装。

3. 禁止穿戴过多珠宝首饰，如戒指、耳环等，以免引起不必要的卫生问题。

三、服务准则1. 热情、礼貌地对待每一位顾客，主动帮助他们解决问题，并提供周到的服务。

2. 善于倾听，认真对待顾客的需求和建议，予以积极反馈和回应。

3. 在处理突发情况时，保持冷静、沉着的态度，尽力做到客观公正。

4. 不得以任何形式对顾客进行不友善的行为，如冷嘲热讽、恶意揭露他人隐私等。

5. 保持工作环境的整洁和卫生，定期清理和消毒工作区域，确保顾客的用餐安全。

四、餐饮卫生1. 严格遵守食品安全法律法规，不得使用过期食材，对食材进行必要的检查和保管。

2. 餐具清洗合格，遵守餐具清洗消毒操作规程，保证餐具的卫生。

3. 严格遵守食品加工和操作规程，确保食品加工过程的清洁、卫生。

4. 定期检查厨房设备的运行状况，如有异常情况及时处理，确保设备正常工作。

5. 如发现食品安全问题，立即报告上级领导，并采取紧急措施，确保顾客的餐饮安全。

五、团队合作1. 遵守团队协作原则，积极配合其他同事的工作安排，共同完成工作任务。

2. 不得进行恶意竞争、争抢订单等行为，互相支持、鼓励和帮助，共同提升服务质量。

3. 不得散布谣言、诽谤同事，保持良好的团队合作氛围。

4. 在工作中，如有冲突或矛盾，应及时向领导反映，共同寻求解决方案。

六、保密义务1. 不得泄露公司和顾客的相关信息，严格遵守保密协议。

2. 不得私自获取顾客的个人信息，包括手机号、住址等，不得利用这些信息进行非法活动。

餐饮服务人员规章制度(三篇)

餐饮服务人员规章制度第一章总则第一条为确保餐饮服务的质量和安全，保护消费者的合法权益，制定本规章制度。

第二条本规章适用于餐饮服务行业的从业人员，包括服务员、厨师、收银员等。

第三条餐饮服务人员应当遵守本规章制度的规定，履行职责、尊重客户、保障食品安全，为顾客提供满意的服务。

第四条餐饮服务人员应当严格遵守国家法律法规和相关政策。

第五条餐饮服务人员应当注重道德修养，保持良好的职业操守，不得从事违法、违规行为。

第六条餐饮服务人员应当接受相关培训，提高自身专业素质和服务水平。

第七条餐饮服务人员应当保持身体健康，不得患有传染性疾病。

第八条餐饮服务人员应当保持良好的个人形象，穿着整洁，不得穿戴与餐饮服务不相符的服装和饰品。

第二章工作职责第九条餐饮服务人员的基本职责是为客户提供优质的餐饮服务，包括提供菜单、推荐菜品、接听客户的点菜需求等。

第十条餐饮服务人员应当按客户要求，及时准确地将菜品送至客户所在位置，并做好相应的服务。

第十一条餐饮服务人员应当掌握食品安全知识，确保所提供的食品符合食品卫生和安全的要求。

第十二条餐饮服务人员应当根据客户的需求，及时提供相关的饮品和调料，并为客户解答问题。

第十三条餐饮服务人员应当主动接受客户的投诉和意见，并及时向上级汇报和处理。

第三章服务行为规范第十四条餐饮服务人员应当以客户为中心，主动关心客户的需求，提供周到的服务。

第十五条餐饮服务人员应当热情、礼貌地接待客户，提供友好的服务态度。

第十六条餐饮服务人员不得以言语或行动歧视客户，不得侮辱、辱骂客户。

第十七条餐饮服务人员应当保证服务质量，不得推诿、敷衍客户。

第十八条餐饮服务人员应当保护客户的个人隐私，不得私自泄露客户的个人信息。

第十九条餐饮服务人员应当保持工作区域的整洁和卫生。

第四章行为准则第二十条餐饮服务人员不得收受客户的小费，不得以任何形式索要客户的财物。

第二十一条餐饮服务人员不得利用职务之便谋取不正当利益，不得从事与自身职责无关的业务。

餐饮规范职业道德制度

餐饮规范职业道德制度一、背景餐饮行业是一个服务性行业，与行业相关的从业人员需要具备一定的职业道德和规范。

在这个行业中，从业人员需要遵守一些规范职业道德制度，确保餐饮服务质量，提升顾客体验，维护行业形象，进一步促进行业的可持续发展。

本文将阐述餐饮规范职业道德制度的相关内容。

二、职业道德制度餐饮行业的职业道德制度由以下几个方面组成：1. 产品质量的保障从业人员必须严格遵守食品安全法规，保证所提供的食品安全、卫生、无公害、无污染，保障顾客的权利和健康。

从业人员应该保证所提供的食品符合国家食品安全标准，避免出现质量不合格的产品。

2. 服务质量的保障从业人员必须保持良好的服务态度，主动关注顾客的需求，及时为顾客提供优质、高效的服务。

从业人员应该认真听取顾客的意见和建议，及时进行改进和优化。

3. 价格公道合理从业人员需要根据所提供的产品和服务的实际需求和市场价格，合理制定价格。

从业人员应该遵循市场原则，保证产品和服务的价格公道合理。

4. 遵守诚信从业人员应该始终保持诚信、守信，不得有欺诈、虚假宣传、误导消费者的行为，防止出现违法违规的行为。

三、规范说明餐饮行业的从业人员需要遵守以下规范说明：1. 熟悉业务知识从业人员需要熟悉所从事的餐饮业务，了解餐饮行业的相关法规、政策和标准，保持专业素养，不断提升自己的知识和技能。

2. 遵守行业标准从业人员需要遵守行业标准，保持专业性和纪律性，不得有违规行为，严禁涉及到商业秘密、商业贿赂、商业贪污等行为。

3. 保障消费者权益从业人员需要保障消费者权益，保持真诚、热情、周到的服务态度，解答消费者疑问，为消费者提供专业的建议和帮助。

4. 强化安全意识从业人员需要强化安全意识，保持清洁、卫生、安全等方面的合理性和可操作性。

四、结论餐饮规范职业道德制度对于餐饮行业的健康发展至关重要。

从业人员需要遵守相关的规范职业道德制度，确保产品质量，提升服务质量，保护消费者权利，强化安全意识，为行业的发展奠定基础。

餐饮员工守则与规章制度(三篇)

餐饮员工守则与规章制度作为餐饮员工，遵守以下的守则与规章制度是必需的：1. 服从管理：严格遵守餐厅管理层的指示和规定，服从上级的安排，不得私自行事。

2. 工作时间：准时上班，不迟到不早退。

遵守排班安排，不随意更改工作时间。

3. 务必穿戴整齐：上班时穿戴整洁的制服，注意个人卫生。

头发要整齐，不得戴帽子、首饰等。

4. 礼貌待客：对顾客要亲切友好，热情服务，耐心倾听顾客需求，提供礼貌、专业的建议。

5. 注意卫生：严格遵守食品卫生标准，保持工作区域的清洁整齐。

遵守食品储存、处理和烹饪的相关规定。

6. 银行现金交易：在与银行的现金交易中，必须保障安全性，如遇遇劫持，务必按照指示行事，保护员工及客人的安全。

7. 尊重同事：与同事保持良好的沟通，相互尊重。

不进行辱骂、欺负、诽谤或歧视行为。

8. 无吸烟禁酒：在工作时间内，不允许吸烟或饮酒。

任何酒精或药物成瘾问题将不被容忍。

9. 保护财产：不盗窃、不破坏公司财产和顾客财产。

正确使用和保管餐饮设备和用品。

10. 保守公司机密：不泄露公司机密信息，包括客人的个人信息和商业机密。

11. 有礼貌的解决纠纷：与客人和同事之间发生纠纷时，保持冷静和理智，不斗言、斗气。

提高解决问题的技巧。

12. 保持培训和学习：定期参加培训活动，不断提升自己的专业技能和知识。

以上是一些常见的餐饮员工守则与规章制度，不同餐厅会有些许差异，具体以餐厅的规定为准。

餐饮员工守则与规章制度（二）1. 准时到岗：所有餐饮员工应该按照工作时间表准时到达工作岗位。

迟到可能会对餐厅运营产生不良影响，因此应严格遵守工作时间。

2. 仪容仪表：所有餐饮员工应保持良好的仪容仪表，包括整洁的服装和齐全的工作装备。

发型应整齐，不得留有长发阻碍工作或掉落食物内。

3. 食品安全：所有餐饮员工必须了解并遵守食品安全规定。

他们应该严格遵循正确的食品处理和储存方法，确保食品安全和顾客的健康。

4. 卫生清洁：餐饮员工应该保持工作场所的整洁和清洁。

酒店餐饮部餐饮部员工职业道德规范(星级)

餐饮部员工职业道德规范
目的：树立良好的职业道德意识。

1. 服务人员在同客人接触过程中，要谦虚有礼，微笑热情，及时向客人打招呼、问好。

多用“请”、“谢谢”等敬语。

1.服务时如与客人交谈，不要问及对方的年龄、收入等私人事宜。

但要热情回答客人有关旅游、风土人情、酒店情况的询问。

2.服务人员要保持自己的仪容仪表、服饰的整洁。

3.要尊重客人的风俗习惯，对客人的服饰、嗜好、肤色、语言等不能指指点点、嘲笑客人，不能同客人开玩笑。

4.不得向客人索要物品或用暗示等方式变相索取，对客人的赠送，应婉言谢绝。

5.对来店客人要一视同仁，不得以貌取人，不得看人办事，不得随便改变服务质量。

6.即使客人十分挑剔，也不能流露厌烦表情。

7.要树立为客人排忧解难是自己义务的思想。

8.分清内外，提高警惕，严格执行有关保密规定。

9.不得瞒着酒店与外国人私自交往。

10.不得利用工作关系营私牟利、损公济私。

11.顾客遗留物品要及时交还，未能及时交换的物品，上交餐厅经理并造册。

2024年餐厅服务员管理制度（三篇）

2024年餐厅服务员管理制度1、必须有职业道德。

热爱本职工作，认真遵守基地的各项和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

2、严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热情、耐心、周到，严禁与职工顶撞、争吵。

3、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。

4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。

5、做卫生时，不得拖拉，必须有认真积极的态度，以最快的速度完成。

6、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。

7、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。

8、个人卫生时刻保持干净、整洁、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装整齐上岗。

9、工作时间，不准接打电话(领班级以上除外)，未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

10、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。

11、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。

12、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。

13、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。

15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。

16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。

17、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。

18、员工应不断提高自己的业务水平和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

2024年餐厅服务员管理制度（二）一、前言餐厅是一个提供餐饮服务的场所，服务员作为餐厅的重要一环，对于餐厅的经营和形象起着至关重要的作用。

餐饮人员服务及工作规范制度方案

餐饮人员服务及工作规范餐饮人员服务及工作规范1、员工服务规范（1）仪表仪容1）工装整齐洁净，戴口罩；不准穿高跟鞋、钉鞋，不戴有色眼镜;左胸佩戴服务标志牌。

2）操作人员戴角巾或工作帽，女员工头发前不遮眼，后不盖肩，长发要盘头；男服务员发不盖耳，不留大鬓角和胡须，头发整洁、无头屑异味。

3）不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰和其它饰物，化淡妆。

（2）服务用语1）欢迎语：如“欢迎"或“欢迎您”。

2）问候语：如“您好"或“您早”。

3）告别语：如“明天见”、“再见"、“请慢走”或“下次再来”。

4）祝贺语：如“祝您用餐愉快”或“祝您周末愉快”。

5）征询语：如“我能为您做点什么吗"<>6）答应语：如“这是我应该做的”。

7）道歉语：如“打扰了”或“实在抱歉”。

8）答谢语：如“感谢您的光临”。

9）其它语：如天气变冷，提醒“请多加衣服，当心感冒"；下雨址，提醒“请带好雨具”。

（3）服务态度1）微笑自然，彬彬有礼，做到热情、主动、周到；2）与客人讲话时，要目视客人；征求意见时，要态度诚恳；3）工作出现失误或差错时，要及时当面向客人道歉，并立即纠正。

（4）站立行走1）站立：身体端正，双脚微微分开，男员工双手自然垂于身体两侧或背于身后；女员工双手轻握置于身前，不准靠它物或倚靠他人侧背。

2）行走：体态轻盈，步履轻捷，不与客人争道抢行。

（5）举止行为服务员坚持做到“三轻'‘和“四勤"O1）三轻：轻说话、轻行走、轻操作。

2）四勤：①眼勤：眼观六路，留意客人的需要;②嘴勤：招呼顾客，热情答问；③手勤：见事做事，多动手；④腿勤：经常在自己的服务区内行走，及时提供客人所需服务。

（6）服务禁忌1）班前不饮酒，不吃有异味的食品。

2）与顾客谈话时，语调要平和，切忌急躁，不得态度傲慢，禁止粗声大嗓或高声喊叫。

3）当顾客提出无理要求时，应委婉回绝，不得与顾客发生争吵。

餐饮行业服务员职业道德规范

餐饮行业服务员职业道德规范1、热情友好，宾客至上服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。

热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：①谦虚谨慎、尊重顾客②热情友好、态度谦恭③乐于助人、牢记宗旨④遵循道德、规范行为2、真诚公道，信誉第一诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。

它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。

只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。

其具体要求是：①广告宣传、真实有效②信守承诺、履行职责③童叟无欺、合理收费④诚实可靠、拾金不昧⑤坚持原则、实事求是⑥规范服务、有错必纠3、文明礼貌，优质服务文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：①仪表整洁、举止大方②微笑服务、礼貌待客③环境优美、设施完好④尽职尽责、服务周到⑤语言得体、谈吐高雅⑥遵循礼仪、快捷稳妥4、安全卫生，出品优良安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。

另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。

①重视安全、杜绝隐患②讲究卫生、以洁为先③把握质量、出品优良5、团结协作，顾全大局团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。

其具体要求是：①团结友爱、相互尊重②密切配合、互相支持③学习先进、互相帮助④发扬风格、互敬互让6、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：①遵纪守法、身践力行②恪守职责、按规行事③弘扬正气、抵制歪风④团队为上、勇于奉献⑤维护国格、珍惜声誉7、培智精技，学而不厌提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。

餐饮工作规范制度

餐饮工作规范制度一、工作态度1.餐饮服务人员应该保持良好的服务态度，礼貌、热情、周到，态度亲切、友好。

2.在为顾客服务时，不应该有不恰当的表情和语言行为，如聊天、谈论有关私人问题等。

3.在工作中出现问题，应该积极解决，同时保持冷静决策，防止对顾客造成影响。

4.在工作中应该有团队精神，与合作伙伴保持良好沟通，互相理解、搭配，确保顾客得到最好的服务体验。

二、服务标准1.在顾客到店后，应在 30 秒内热情地问候顾客，询问顾客需要什么帮助，并引导顾客进店。

2.在顾客到店用餐时，服务人员应该热情地向顾客介绍菜品、推荐餐点，并根据顾客口味和喜好，提供适量的菜品。

3.对于顾客提出的服务请求，如加餐、催菜等，应该快速响应、及时解决，确保顾客的用餐体验。

4.如果顾客出现任何问题或投诉，应该热情地接待、听取、解答顾客的问题和建议，并在服务结束后及时向管理层反馈。

三、卫生规范1.店内卫生和清洁是非常重要的，应该保持食品和用具的干净和卫生。

2.厨房设备、器皿应该及时清洗，使用新鲜的材料和肉类，并遵守正确的清洗、消毒和储存标准。

3.员工应该在工作前，证明健康状况良好，并保持清洁卫生，不得穿着金属环或饰物等不卫生物品工作。

4.应该在用餐区设立可供顾客使用的清洁、卫生用品，并保持定时更换。

四、产品质量1.应该保证用餐环境舒适、安全，音乐、照明等设备应该保持在正常的工作状态。

2.应该保证菜品的新鲜度、美观度、口感，同时控制食品的烹煮时间和温度。

3.应该定期检查食品和饮料的原材料，遵守相关食品安全法规和标准，并做好配料工作。

4.应该及时清理过期、损坏及疑似污染的原材料和产品，保持产品质量的稳定。

五、工作流程1.应该保持快速的用餐流程，让顾客得到及时的服务，并保证食品的上菜速度。

2.应该保持清晰、统一的用餐流程，使所有员工能够按照标准化的流程操作，减少人为失误。

3.应该严格控制过程中的质量和时间要求，确保食品的统一和质量。

4.应该定期检查流程，发现问题及时反馈并调整，不断地提高工作效率和质量。

餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条

餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条餐厅服务员的职业行为规范及服务准则职业行为规范1. 专业形象- 服务员应穿戴整洁、得体的工作服，并保持良好的个人卫生惯。

2. 礼貌待客- 服务员应以友善、微笑的态度对待客人，主动致以问候，并主动提供协助。

3. 细致入微- 服务员应细致观察客人需求，合理安排座位并提供餐具等必要物品。

4. 聚焦服务- 服务员应专注于为客人提供优质的餐饮服务，关注细节，确保餐点的质量和时效。

5. 语言表达- 服务员应使用清晰、准确的语言与客人沟通，回答客人的问题并提供必要的建议。

6. 预见性服务- 服务员应提前预估客人的需求，并主动推荐菜品、饮品和特殊服务。

7. 协作配合- 服务员应与其他职员和同事保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。

8. 紧急应对- 服务员应能够迅速、冷静地处理突发事件和客人投诉，寻求合理解决方案。

9. 维护安全- 服务员应确保餐厅环境的安全和卫生，及时清理杂物并注意消防安全。

10. 保护客人隐私- 服务员应尊重客人的隐私权，不泄露客人的个人信息和就餐内容。

服务准则1. 欢迎顾客- 热忱欢迎每一位顾客的到来，让他们感受到宾至如归的服务态度。

2. 提供菜单- 及时提供清晰、完整的菜单，协助客人选择合适的菜品。

3. 及时上菜- 确保食物的准时送达，维持餐食的热度和新鲜度。

4. 饮食建议- 根据客人的需求和口味，提供饮食建议和推荐。

5. 注重卫生- 保持餐桌、餐具、厨房等环境的卫生，确保食品安全。

6. 欣赏订餐- 尊重客人的点餐选择，不轻视或评价顾客的选择。

7. 运营执行- 完成所需服务任务，根据运营流程规范进行操作。

8. 结账处理- 敏捷准确地结算账单，为客人提供方便的支付方式。

9. 餐后问候- 当客人就餐结束时，送客时热切地道别，并表示感谢。

10. 提供建议- 理解客人的反馈和意见，并不断改进服务质量。

以上所述即为餐厅服务员的职业行为规范及服务准则，希望每位服务员能够遵守，并以专业、有爱心和服务态度来满足客人的需求。

餐厅服务员规章制度30条

餐厅服务员规章制度30条一、基本要求1、服务员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲和涂指甲油。

2、上班期间必须穿着统一的工作服，佩戴工作牌，服装整洁干净，不得有破损和污渍。

3、保持微笑服务，态度亲切热情，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。

二、工作纪律4、严格遵守餐厅的工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。

5、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。

6、服从上级的工作安排和调配，不得无故拒绝或抵触。

三、餐前准备7、提前到达工作岗位，做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。

8、检查餐厅的设备设施是否正常运行，如有问题及时报告维修。

9、准备好所需的餐具、调料、饮品等物品，并确保其充足和干净。

四、接待顾客10、顾客进门时，要主动热情地迎接，引导顾客就座，并及时递上菜单。

11、耐心解答顾客的问题，为顾客推荐菜品和饮品，提供专业的建议。

12、及时为顾客下单，准确记录顾客的需求，避免出现错误。

五、服务规范13、上菜时要轻拿轻放，注意菜品的摆放和搭配，确保美观。

14、及时为顾客更换餐具，清理桌面的杂物和垃圾。

15、关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品和调料，满足顾客的需求。

六、顾客投诉处理16、遇到顾客投诉时，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求。

17、向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，争取顾客的满意和谅解。

18、将顾客投诉的情况及时报告上级，以便餐厅改进服务质量。

七、结账服务19、顾客结账时，要准确核对账单，确保无误。

20、为顾客提供多种支付方式，并熟练操作收款设备。

21、为顾客开具发票，确保发票信息准确无误。

八、餐后清理22、顾客用餐结束后，及时清理桌面和地面的垃圾，整理好餐具和桌椅。

23、将餐具送到洗碗间进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。

24、关闭餐厅的设备设施，做好安全检查工作。

九、团队协作25、与同事之间要相互尊重、相互帮助、相互协作，共同完成工作任务。

餐饮服务职业道德规范 - 制度大全

餐饮服务职业道德规范-制度大全餐饮服务职业道德规范之相关制度和职责，一.餐饮业职业道德职业道德是指从事一定职业的人,在职业活动的整个过程中必须遵守行为规范,换句话说它是一个社会对从事一定职业者的一种道德要求,是社会道德在职业生涯中的具体体现。

二.餐...一.餐饮业职业道德职业道德是指从事一定职业的人,在职业活动的整个过程中必须遵守行为规范,换句话说它是一个社会对从事一定职业者的一种道德要求,是社会道德在职业生涯中的具体体现。

二.餐厅服务员相应的道德要求。

1、主动服务:就是服务在宾客开口之前,主动服务也意味着要求更强的感情投入,在服务过程中要真正从心理了解宾客关心他们,才能使自己的服务更有人情味,让客人备感亲切,从中体会到餐厅的服务标准。

2、热情服务:副物人员出于对自己从事的职业有肯定的认识,对客人的心理有深切的理解,发自内心的满腔热情地向客人提供良好的服务。

服务中多表现为精神饱满,热情好客,运作迅速,满面春风。

3、周到服务:(1)、是指服务内容和项目上,想的细致入微,处处方便客人,体贴客人,千方百计帮助客人排忧解难,不但能做到共性规范服务,还能做好个性服务,宾客来到酒店后,处得到基本的需求外,还希望得到其他方面的满足:如个人癖好的满足,隐私问题被保护的满足,人格被尊重的满足,特殊需求被解决的满足,宾客这些深层次的要求,往往不是按标准程序操作规范服务所能完全解决的,这需要针对不同宾客的国籍、年龄、性别、职业、身份、性格等等的不同,因人而议力所能及的面向他们提供周到、优质的服务。

这就是个性服务的内涵。

(2)、个性服务有别与一般意义的服务,他要求有超长的服务,就是超长规的方式满足宾客偶然的、个别的、特殊的需求。

法国里兹大酒店为让一客人吃到海胆,专门雇鱼夫下海捕捞,并空运到巴黎。

客人到餐厅消费的不仅内是实物产品,更重要的是希望享受到轻松的氛围、惬意的回忆、体贴的照顾。

这就要求餐厅能从客人的角度出发考虑问题,根据其不同需要提供针对性的服务。