淘米水洗菜害死人!6种清洗法让果蔬越洗越脏!
淘米水浇菜的正确方法
淘米水浇菜的正确方法
淘米水是一种天然的肥料，对于蔬菜的生长具有很好的促进作用。
但是，如果使用不当会对植物造成伤害，因此在浇灌蔬菜时需要注意以下几点。
首先，淘米水不能直接浇到蔬菜上，而是要兑水稀释。
一般而言，淘米水的稀释比例为1：20~30，即1份淘米水兑20~30份清水。
其次，淘米水不能经常浇灌。
由于淘米水中含有大量的有机物质和微量元素，过度使用会导致土壤过于富含养分，从而影响植物的吸收和利用。
因此，一般情况下，每周使用淘米水浇灌1~2次即可。
最后，使用淘米水浇灌蔬菜时，要尽量避免浇灌到叶子。
淘米水中的有机物质会吸附在叶面上，容易滋生细菌和真菌，影响植物的健康。
综上所述，淘米水作为一种优质的有机肥料，可以为蔬菜提供养分，促进生长发育。
但是，在使用时需要注意稀释比例、浇灌频率和浇灌位置，以避免对植物造成伤害。
蔬菜浸泡太久可能更“脏”
蔬菜浸泡太久可能更“脏”
作者：暂无
来源：《农家参谋》 2019年第3期
许多人都习惯在洗菜后将其浸泡一段时间,有些人会浸泡三四个小时甚至一夜。
但这一看似健康的行为,却有可能会让菜越泡越“脏”。
浸泡时间越久越好吗?
按照溶解性能来分,农药可以分为水溶性和脂溶性两种。
目前用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主,因为脂溶性农药的防治效果比水溶性的农药好很多,但也造成脂溶性农药在果蔬表面的残留量远远高于水溶性农药。
传统用水浸泡的方法,只能去除果蔬表面的水溶性农药,却不能除去脂溶性农药。
且在浸泡过程中,水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液,若浸泡时间过久,则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附,还会造成果蔬中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中,从而造成其营养成分损失。
如何正确地去除农残?
1 . 焯水: 将蔬菜洗干净后焯水1 - 1 .5分钟可以去除大部分的农药残留,且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。
2.去皮:对于一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜而言,可以通过去皮的方式来去除农残。
3.弱碱性水漂洗:厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水以及小苏打水,使用这类弱碱性水漂洗果蔬,其农残清除率要稍高一些。
4.活水冲洗:用活水冲洗果蔬替代长时间浸泡,可以提高农残的去除率。
建议大家先洗后切,这样可以防止农药通过切面渗入蔬菜内部。
5.巧用洗洁精清洗:对于脂溶性农药的去除,需要借助洗洁精的作用。
清洗果蔬时,在浸泡的水中加入1-2滴食用洗洁精,并浸泡3-5分钟,之后再用清水冲洗1-2次,即可除去大部分的脂溶性农药残留。
淘米水的四种用途 去除蔬菜残留农药
淘米水泡木耳，這樣可以更加有助於木耳的漲發，而且還可以對木耳起到很好的清潔作用。尤其是在木耳很髒的情況下，用淘米水浸泡或用放了少量澱粉的水浸泡，都能起到很好的去髒效果，並且更容易清洗。
洗米切忌搓洗
米面中含有豐富的族維他命，對人體神經系統有很好的調節作用。若大米在水中浸泡過久再繼續搓洗，很容易流失大米中的營養成分。有研究表明，如果人體缺乏維他命B1過多，很容易出現腳氣病。
洗碗
要想徹底清除碗碟上的油污並不是只有洗潔精這麼一個方法，日常生活中極爲常見的淘米水同樣具有去除油污的作用。研究人員指出，淘米水的去油污能力很強，只需要將淘米水加上一點熱水用來洗碗就可以達到洗潔精同樣的效果。而且用淘米水清洗的碗碟並不需要大量的清水反覆沖洗，就可以在完全去除油污的同時避免化學物質的殘留。因此，我們不妨用淘米水代替常用的洗潔精清洗碗筷。
洗衣服
淘米水還具有清潔衣物的功效。實驗研究證明淘米水的確具有洗衣服以及洗毛巾的作用。只需要將髒衣服放在淘米水中浸泡10分鐘，然後再稍微用點肥皂清洗，最後用清水漂洗即可。用淘米水清洗的衣服不僅清潔、乾淨，而且白色的衣服還可以變得更加潔白。如果衣服上沾有果汁、汗漬的話，淘米水更可以輕鬆清洗。
沾有果汁的衣服以及毛巾通常會變硬，這個時候只需要將毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，這樣毛巾就會變得又白、又軟、又乾淨了。
因此在洗米的時候最好不要將米泡一段時間再洗，同時清洗時簡單淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗的手法容易加劇大米營養物質的流失，並且容易把手上的細菌帶至大米上。一般情況下，淘洗兩次，水面上方沒有明顯漂浮物就差不多了。
但是目前大米的質量並不能得到保證，因此蔣教授建議，做飯前還是簡單清洗一下大米。重點的還是要挑選質量上乘的優質大米。
清洗果蔬小窍门
清洗果蔬小窍门
清洗果蔬的小窍门包括以下几种：
1. 淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1~2 h，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
2. 碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6 min，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15 min左右。
3. 用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1~2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
4. 使用食用碱：将果蔬放入食用碱溶液中浸泡10分钟，然后用清水冲洗2~3遍。
5. 使用食用醋：醋可以有效去掉蔬菜和水果上面的农药残渣，同时醋可以杀菌。
6. 使用淘米水：淘米水含有多种营养成分，呈弱碱性，有很好的去污能力，对清洗掉农残很不错。
除了以上方法，也可以使用面粉水、小苏打水等方法清洗果蔬。
无论使用哪种方法，都需要注意清洗后要及时食用，避免再次污染。
小技巧帮助去除蔬菜中的残留农药
小技巧帮助去除蔬菜中的残留农药目前我国蔬菜主要有3类农药残留：一是有机磷农药。
作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。
二是拟除虫菊酯类农药。
毒性一般较大，还蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。
三是六六六、滴滴涕等有机氯农药。
有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脾、脑中，血液中最低。
有机氯农药还发现于人乳中。
母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。
夏季食用了超标的蔬菜水果会引起肠道疾病，为了更好有效的避免健康受到威胁，家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下七种：浸泡水洗法：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，对包心类蔬菜，要先切开，放在清水中浸泡１－２小时，再用清水冲洗，以消除残留农药。
浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清洁剂效果更佳。
不过，因为一些农药渗透能力非常强，连根上都有，尤其是韭菜。
所以，用浸泡水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药，但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。
碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。
可用于各类蔬菜瓜果。
方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
加热法：随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如芹菜、豆角、青椒等。
方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出。
据试验，此法可清除50%-90％以上的农药残留。
但此法容易损失蔬菜的营养。
使用专用洗涤剂:这也是一种较为有效的方法，比较适合瓜果类蔬菜，一般可去掉50%以上的农药。
但专用洗涤剂必须是质量可靠厂家的产品，清洗时也要冲干净洗涤剂，否则易产生二次污染。
果蔬的清洗与消毒方法
果蔬的清洗与消毒方法在日常生活中，清洗和消毒果蔬是非常重要的。
正确的清洗和消毒方法可以去除表面的污垢、细菌和其他有害物质，从而保持身体健康。
下面我们将介绍一些清洗和消毒果蔬的方法。
一、清洗果蔬的方法1. 水龙头清洗法首先，通过水龙头清洗法清洗的果蔬，将生果或蔬菜放入流动的水下，轻柔的用手揉搓清洗，可以将表面的垢物清除干净。
2. 浸泡清洗法其次，浸泡清洗法适用于脏污比较严重或表面较光滑的果蔬。
将食物放入清水中浸泡一段时间，可以使食物表面的污渍浮出水面，轻松去除污渍。
3. 刷洗法采用不含化学剂的刷子或海绵进行刷洗，这种方法适用于比较坚硬而表面不光滑的果蔬，如洋葱和土豆。
清洗时，应从果蔬的顶部向底部，从外向内进行刷洗。
二、消毒果蔬的方法1. 食醋消毒法食醋是一种天然的消毒剂，可以去除果蔬表面的细菌和化学药物残留。
将果蔬浸泡在醋水中（1份醋与3份水），时间大约在10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。
2. 漂白粉消毒法在水中添加少量的漂白粉，将果蔬放入水中，浸泡时间应小于5分钟，否则不仅使果蔬表面的细菌消失，同时营养物质也会被破坏。
消毒后，最好用流动水进行冲洗。
3. 电解水消毒法电解水是通过电解，将水分解成氧化还原电位不同的水，用电解水对果蔬进行消毒，可以有效地去除果蔬表面的细菌和农药残留。
方法简单，操作容易，不需要添加任何化学剂，也不会产生化学反应。
但是需要注意，电解水只能在家庭环境中使用，不能在工业环境中使用。
总之，清洗和消毒是保证果蔬健康无害的主要方法。
在日常生活中，我们应该采用正确的方法，将果蔬清洗消毒干净，才能保证身体的健康。
如何正确洗果蔬
如何正确洗果蔬一、6种清洗法让果蔬越洗越脏当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时,有关蔬果农药残留的问题也从没间断过。
想要减少农药残留对身体的危害，最重要的就是蔬果买回来后彻底的清洗。
但一些以讹传讹的清洗方法，可能会导致水果越洗越毒!每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但可知道你清洗的方法对不对?错误的清洗方式会让蔬果越来越“毒”。
错误1：用洗米水很多人喜欢用洗米水洗菜，认为这有利于蔬菜的营养不被流失掉，但这种做法却是大错特错!食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢?错误2：用盐水用盐水洗蔬果是生活中常见的方式之一，理由是食盐有杀菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的细菌。
但其实，用淡盐水洗蔬果的方法并不科学，淡盐水主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬表面的农药残留，甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。
错误3、延长浸泡时间农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的，所以浸泡并不能起到作用。
而且，将蔬菜长时间浸泡在水里,残留的农药就会分解在水里,形成一定浓度,使蔬菜表面留下农药。
尤其像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,长时间泡在水中,对于去除农药起不到多大的作用。
因此蔬果不建议浸泡超过30分钟以上，因为除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
错误4、放到温水里泡一泡有人认为，用热水长时间泡蔬果可以除去蔬果表皮的蜡。
但其实，水温过高会破坏水果的口感，而浸泡则会起到反效果。
将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉，不仅达不到清洗的目的，还会越洗越“脏”。
7种“洗法”越洗越脏
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢7种“洗法”越洗越脏导语：人们在生活中会遇到一些生活误区的问题，大家喜爱生活中是追求健康的，但是有的时候却是进入了一些误区，下面我们一起看看生活中的一些养生人们在生活中会遇到一些生活误区的问题，大家喜爱生活中是追求健康的，但是有的时候却是进入了一些误区，下面我们一起看看生活中的一些养生误区吧，尽量避免以后再犯哦。
养生常识用抗菌皂洗手抗菌皂的除菌效果并不比普通肥皂强。
美国食品和药品监督管理局发现，75%的抗菌皂中含三氯生，会改变动物激素水平。
用洗衣机洗内衣美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯基尔巴博士发现，如果内裤沾有约0.1克大便，一件内裤就可能导致水中大肠杆菌增加1亿个，容易导致衣物交叉传染以及病菌滞留洗衣机内，造成循环传染。
因此，内衣要单独用开水烫洗，每次洗完衣物要清理洗衣机。
在水槽里洗菜美国纽约长岛大学医院感染控制研究中心主任艾琳阿布鲁佐博士表示，厨房水槽细菌超过50万个/平方英寸。
如果不及时清理，容易导致大肠杆菌和沙门氏菌等滋生。
冲马桶不盖盖子不盖盖子时，水喷溅距离可达到6英尺(约合1.83米)，导致粪便飞入空气中，很容易污染周围物品。
用烘干机代替擦手用纸巾擦手平均只需15秒，用烘干机则需要45秒。
而事实上，人们使用烘干机时，往往只用13~17秒，手部潮湿时容易沾染细菌。
不洗肚脐眼美国《公共科学图书馆综合》杂志上刊登的一项研究显示，从60名志愿者的肚脐眼里提取的样本中，研究人员共发现了2368种细菌。
洗澡时不要忽视了肚脐、耳根等小地方。
每天洗头美国哥伦比亚大学皮肤病学养生专家米歇尔罕佳妮发现，每天洗头会刺激头部皮脂腺产生更多的油脂。
建议最好每周洗头2~3次。
生活知识分享。
如何正确清洗果蔬
如何正确清洗果蔬如何正确清洗果蔬如何正确清洗果蔬1、清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以1%盐水浸泡十分钟，最后再用清水冲洗干净。
2、不用清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱，如使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质。
3、利用软毛刷子洗：小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的`瓜果，其表面凹凸不平，农药残留不易洗净，特别需要用软毛刷子来帮助清洗。
4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时：应丢弃外围叶片，将叶片一片片剥下冲洗。
包叶菜类的蔬菜，因施药及生长的方式，农药大部分残留在外围散开的叶片上，为安全起见，最好丢弃外围的叶片，至于内部仍需一片片剥开，仔细清洗才好。
5、清洗青江菜、小白菜等时：应该要一叶一叶的洗。
叶菜类因为外形多为外开的，农药除了残留在叶面外，常常也会顺着叶柄汇集在柄基处，如果没有一叶叶洗，就不容易将农药清洗掉。
因此从近根切除再清洗是最安心了。
6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少，比较安全。
农民为迎合消费者心理，在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物，但有些农民常还不到采收期，就抢先采收，如一味只注意外观完好，那么受害可就是消费者了。
7、购买当令的蔬果。
一般说来，不合时令或提早上市的蔬果不仅价格昂贵，更重要的是蔬菜所含的残存农药比较高。
因为在不是适合生长气候下，农民为获利而蓄意去栽培，往往需要大量农药来维持，农药残毒的危险性也因而提高。
8、需去皮才能食用的蔬果，应经去皮的手续，可以除去绝大部分的农药残留，食用较安全。
选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果，且有农政单位推荐标志量为安全。
9、连续采收作物的农药残毒较多，应特别留意。
连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等，因采收期长，为预防部分未成熟的作物遭到虫害，必须持续喷洒农药，所以会有较多农药残留。
洗菜去农药最简单方法
洗菜去农药最简单方法有：
1.清水浸泡洗涤：一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污
渍的部分，然后用清水盖过果菜部分，流动水浸泡不少于30分钟。
如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2.用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失
去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能减少蔬菜的残留农药。
3.淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后放入
淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
对头菜等蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
4.碱水浸泡清洗：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速
分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。
在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲净，重复洗涤3次左右效果最好。
5.用开水烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先
用开水烫一下，可清除90％的残留农药。
淘米水的妙用：介绍淘米水的4种用途
淘米水的妙用：介绍淘米水的4种用途
淘米水的妙用：介绍淘米水的4种用途
1、清洗蔬菜
因为淘米水属于酸性，而有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性，因此只需要将蔬菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，然后再用清水清洗干净即可。
2、洗碗
要想彻底清除碗碟上的油污并不是只有洗洁精这么一个方法。
研究人员指出，淘米水的去油污能力很强，只需要将淘米水加上一点热水用来洗碗就可以达到洗洁精同样的效果。
而且用淘米水清洗的碗碟并不需要大量的清水反复冲洗，就可以在完全去除油污的同时避免化学物质的残留。
3、洗衣服
淘米水还具有清洁衣物的功效。
只需要将脏衣服放在淘米水中浸泡10分钟，然后再稍微用点肥皂清洗，最后用清水漂洗即可。
用
淘米水清洗的衣服不仅清洁、干净，而且白色的衣服还可以变得更加洁白。
沾有果汁的衣服以及毛巾通常会变硬，这个时候只需要将毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，这样毛巾就会变得又白、又软、又干净。
4、泡木耳
淘米水泡木耳，这样更加有助于木耳的涨发，而且还可以对木耳起到很好的清洁作用。
尤其是在木耳很脏的情况下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去脏效果，并且更容易清洗。
如何安全地洗净果蔬
如何安全地洗净果蔬在日常生活中，我们离不开果蔬，但是我们是否注意到每一次食用这些美味佳肴之前，我们都应该对它们进行有效的清洁，以防止细菌感染和食品中毒。
果蔬的清洁是保障我们健康的重要一环，尤其在现代农业发展日新月异的今天，许多果蔬上都残留有化肥、农药等物质，这些物质对人体健康将带来很大的危害。
因此，我们有必要了解如何安全地清洗果蔬。
下面，我将分享几个常见的清洗方法，希望对大家有所帮助。
1. 浸泡法浸泡法是最简单、最常见的清洗方法。
具体操作步骤如下：首先，将果蔬放入清水中浸泡，浸泡时间不要太长，通常5-10分钟即可。
其次，将浸泡果蔬中的泥沙、虫子、刺激物等清洗掉，如果果蔬表面有顽固的污渍，可选用刷子或刀具进行抠挖。
最后，再次清洗一遍即可。
需要注意的是，使用浸泡法清洗时，水温要适宜，水温过高会影响果蔬的口感，水温过低则难以起到杀菌的效果。
此外，不同种类的果蔬清洗的时间和方法也不一样，例如带泥土的根茎类蔬菜需要更多时间的浸泡和清洗。
2. 酸碱调理法酸碱调理法是一种化学清洗方法，常见的酸碱物质有小苏打、醋、柠檬汁等。
具体方法如下：首先，将要清洗的果蔬放入盆中，水面要淹没果蔬。
其次，加入小苏打或醋等酸碱物质，小苏打或醋的使用量为每升水中加入1-2勺。
最后，用刷子或手轻轻搓洗果蔬，可将果蔬浸泡2-3分钟。
酸碱调理法可消除果蔬表面的胶质物质及除菌杀菌，但是使用时要注意，小苏打或醋过多会导致果蔬口感有变化，并可能导致营养成分流失。
3. 紫外线消毒目前，紫外线消毒是一种比较新兴的果蔬清洗方法，在餐饮业中应用广泛。
具体方法如下：首先，将要清洗的果蔬完全浸泡在水中。
其次，使用专门的果蔬消毒机，将果蔬置于紫外线下，光照时间大约5-10分钟即可。
与传统的清洗方式相比，紫外线消毒方法可以更好地杀灭微生物，但其设备价格昂贵，普通家庭难以使用。
总之，无论采用什么样的方法，我们都必须认真清洗果蔬，保证我们的食品安全。
如果我们在日常生活中能够注意清洗果蔬，就可以预防细菌感染和食品中毒，保障我们的身体健康。
六种洗菜方法比拼,清除农药残留,看看谁最靠谱
六种洗菜方法比拼，清除农药残留，看看谁最靠谱乐智家原创素材随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。
为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好？记者就这一问题采访了几位权威专家。
1.自来水中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。
如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，可损害身体健康。
2.温水国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒时间比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。
3.盐水中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬太不可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。
4.水中加醋或碱（小苏打）朱毅指出，水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。
不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。
华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实，小苏打等使用碱对去除有机磷农残有一定效果。
在清水中加入10%的食用碱清楚效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%。
然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。
因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
5.淘米水专家指出，生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。
不过，台湾《康健》杂质提醒，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。
6.活氧水有些农药水的溶解度很低，光靠水洗涤解决不了问题，细菌更加无法靠水洗涤清除。
将蔬菜浸泡在活氧水中，泡10分钟，溶解于水中的活氧可分解残留于蔬菜中的农药，使其变成无毒无害的氧化物同时被水冲洗掉。
同时还可以杀灭虫卵、细菌病毒。
并使蔬菜口感更佳。
这些菜千万别只用水洗,越洗会越脏
1花菜类无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花，看上去都很干净，但其实他们花球状的叶瓣里很容易藏农药和菜虫，所以一定要清洗干净。
首先，准备一盆清水，在水中放少许的盐，用筷子搅拌均匀。
把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟，因为盐水有助于杀菌。
既可以杀死花菜上隐藏的小虫，也能去除花菜上残留的农药，之后再用清水多清洗2遍就非常干净了。
2叶子菜比如菠菜、生菜，这些叶子类的不仅要清洗叶片上的沙子和泥土，还要清洗叶子上残留的农药。
只用清水冲洗农药，肯定洗不干净。
准备一盆清水，在清水中倒入适量的小苏打，搅拌均匀，把要洗的菜放在苏打水中浸泡10分钟，拿出来再用清水冲洗干净就可以了。
农药遇碱性溶液易分解，小苏打呈碱性，用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药。
3茄瓜类茄瓜类蔬菜表面凹凸不平，很容易积攒细菌和灰尘，并也容易残留农药。
把茄瓜放在清水中，用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。
刷完后放在苏打水中浸泡10分钟，这样不用去皮，也能放心食用。
大部分农药是有机磷类农药，不溶于水，呈酸性。
加入食用碱后，水变成弱碱性，和农药的酸性结合，就能够去掉蔬菜上残留的农药。
4菌菇类很多菌菇都生长在土壤里，而且菌菇的伞面菌朵里有很多褶皱，也很容易隐藏各种泥沙。
这时候我们可以用面粉或淘米水先进行浸泡，把手放在洗菜水中朝一个方向搅动，菌菇表面以及褶皱中的泥土就会随着水的旋搅自动掉下来，再用清水冲洗就可以了。
教了大家洗菜的小窍门，堂堂还有一些清洗肉类、鱼类以及贝类的小窍门想要告诉您，一起往下看吧！堂堂【微信搜索zlndjt123】平时特别喜欢吃肉和海鲜，虽然好吃，但是不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物，单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物。
今天堂堂就来教大家正确的洗涤方法，这里面的洗涤技巧可真是大着呢！肉类清洗方法像牛肉，猪肉，羊肉、鸡肉等新鲜的肉类，有很多的细菌和油脂，用清水根本洗不掉，必须加点东西才能清洗干净。
把买回来的猪肉放在淘米水浸泡5-10分钟，淘米水和面粉有很强的吸附性，不用清洗，猪肉上的脏东西和油脂自动掉下来，其它肉类也是同样的做法。
错误的洗蔬菜方法
错误的洗蔬菜方法
1. 长时间浸泡蔬菜
菜买来后，很多人会顺手先把蔬菜浸泡到水中然后去忙别的事，忙着忙着就导致蔬菜浸泡的时间太长。
其实，长时间浸泡会使蔬菜细胞壁发软，从而使农药和其他污染物更容易渗透进去。
另外，部分水溶性的维生素也会溶解在水中，导致营养损失。
2. 使用过多的洗涤剂
虽然现在市面上有很多针对蔬菜的洗涤剂，但如果清洗不彻底，也会导致洗涤剂残留在表面，带来二次污染。
也有一些实验表明，洗涤剂清洗蔬菜，效果可能不如直接用清水。
3. 先切后洗
还有些人习惯切完再洗，这种方式会增加营养的流失，蔬菜中的许多营养成分，如维生素C、叶酸等都是水溶性的。
如果先切后洗，这些营养成分容易从切口处流失，溶于水中。
其次，这样做也会产生一些食品安全的风险，增加细菌接触食物的几率。
4. 洗菜机
随着经济发展，不少家庭都用上了洗菜机。
一些商家号称可以利用超声清洗或者臭氧分解。
更有不少宣传称洗菜机能高效去除农残污染。
不过，有研究结果就表明，用超声方式洗
蔬菜，农残去除率只有53%，数据并不如大部分宣传的那样好。
怎样去除果蔬上的残留农药
怎样去除果蔬上的残留农药
农药对人体有害，残留在果蔬上的农药如果不去除，会引起食用者中毒，人们在日常生活中如何彻底清除果蔬上的残留农药以便人们放心食用。
1、淡盐水浸泡法
这种方法主要用于叶类蔬菜和水果。
先用清水冲洗掉表面污物，然后用淡盐水浸泡10－15分钟，浸泡过的果蔬用清水冲洗。
2、瓜果去皮法
瓜果的表面农药残留量相对较多，所以削皮是一种较好的去除残留农药的方法。
苹果、梨、桃等可以去皮的水果、胡萝卜、瓜类、西葫芦等都可以去皮食用。
3、淘米水浸泡法
淘米水具有一定的清除毒素作用，可将蔬菜浸泡在淘米水中10－20分钟，再用清水洗干净。
4、碱水浸泡法
有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜瓜果。
先将表面污物冲洗干净，然后浸泡在碱水中，一般以500ml水加碱5－10g，浸泡5－15分钟，然后用清水冲洗3－5遍。
5、加热浸泡法
有些杀虫剂会随温度升高而加快分解，对一些难以处理的果蔬可通过加热去除部分农药，常用于青椒、豆角等。
先用清水将表面污物洗净，然后放入沸水中烫2－3分钟，捞出后用清水洗1－2遍。
6、储存法
农药在存放过程中随着时间的延长能缓慢分解。
所以易于保存的
果蔬可存放一段时间后再食用。
这6种菜千万别直接用水冲洗 越洗越脏
这6种菜千万别直接用水冲洗越洗越脏买回来的菜好好清洗一番，是再平常不过的事了。
但是有些菜可不是用水冲洗这么简单的事，否则会越洗越脏，还有些咱们认为对的生活习惯，其实大错特错哦~六种菜越洗越脏菜花圆白菜是不是觉得菜花看上去很干净呢?其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子。
同理的还有圆白菜，内部也极易残留农药。
正确方法:清洗菜花先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
清洗圆白菜可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。
随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。
猪肉人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了，肉眼并没有什么可见的脏污，其实菜市场买回来的猪肉，在藏污纳垢的砧板上放了那么久，多脏呀!猪肉本身又有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。
正确做法:淘米的时候留下洗米水，将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗，这样脏污就能够轻松祛除啦!鱼在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么冲洗，才能让腥味小点呢?正确做法:将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，过一个小时之后再去鳞清洗，很容易就洗得干干净净。
还可以试试用淘米水洗鱼，效果也很棒。
菌菇菇类营养价值高，吃起来味道鲜美，很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净!正确做法:应该将菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
肥肠市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，特别是猪大肠，虽然做起来很好吃，但是那股腥味不祛除，难免让人觉得不舒服，更有人对这种味道过敏。
正确做法:猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢!洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道!螃蟹贝类螃蟹很多人都爱吃，买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。
淘米水浇蔬菜的正确方法
淘米水浇蔬菜的正确方法淘米水是一种非常好的肥料，它含有丰富的营养物质，可以为蔬菜提供养分，促进蔬菜的生长。
但是，如果使用不当，淘米水也可能会对蔬菜造成伤害。
因此，正确的使用方法非常重要。
下面，我们来详细介绍一下以淘米水浇蔬菜的正确方法。
一、淘米水的营养成分淘米水是指在洗米的过程中产生的水，它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
其中，淀粉是淘米水中的主要成分，它可以为蔬菜提供碳水化合物，促进蔬菜的生长。
此外，淘米水中还含有一些有机物质，如有机酸、植酸等，它们可以促进土壤微生物的繁殖，增加土壤肥力。
二、淘米水的使用方法1. 稀释淘米水淘米水中含有大量的淀粉，如果直接使用，会使土壤变得黏稠，影响蔬菜的生长。
因此，我们需要将淘米水稀释后再使用。
一般来说，将淘米水和清水按照1:3的比例混合即可。
如果淘米水的浓度较高，可以适当增加清水的比例。
2. 适量使用淘米水淘米水虽然含有丰富的营养物质，但是使用过量会对蔬菜造成伤害。
因此，我们需要根据蔬菜的生长情况和土壤的肥力情况来适量使用淘米水。
一般来说，每平方米土地使用淘米水不超过500毫升即可。
3. 均匀浇灌淘米水在使用淘米水浇灌蔬菜时，需要注意均匀性。
淘米水中的营养物质并不是均匀分布的，如果浇灌不均匀，会导致蔬菜生长不平衡。
因此，我们需要将淘米水均匀地浇灌在蔬菜的根部周围，避免淘米水直接接触到蔬菜的叶子。
4. 避免淘米水滞留淘米水中含有大量的淀粉和有机物质，如果滞留在土壤中，会导致土壤变得黏稠，影响蔬菜的生长。
因此，我们需要在浇灌淘米水后及时清理土壤表面的积水，避免淘米水滞留。
三、淘米水的注意事项1. 避免使用过期淘米水淘米水中含有大量的有机物质，如果长时间存放，会导致有机物质分解产生恶臭味道，影响蔬菜的生长。
因此，我们需要避免使用过期的淘米水。
2. 避免使用含有农药的淘米水如果使用含有农药的淘米水浇灌蔬菜，会对蔬菜造成严重的污染，影响蔬菜的品质和安全。
食品安全如何正确洗净蔬果
食品安全如何正确洗净蔬果随着人们对健康的关注日益增长，科学正确地洗净蔬果成为了当下重要的话题。
蔬果是我们餐桌上必不可少的食品，然而，不当的洗净方式可能导致食品安全问题。
本文将介绍如何正确洗净蔬果，以确保我们的健康。
一、洗手在处理任何食材之前，不论是蔬果还是其他食物，我们首先需要洗手。
洗手是最基本也是最简单有效的食品安全措施。
使用肥皂和流动的清水洗手，至少持续20秒钟，彻底清洁双手的每个区域。
这样可以减少细菌和病毒的传播，确保食物的安全。
二、选购蔬果选购新鲜优质的蔬果是保障食品安全的首要步骤。
我们应该选择看起来新鲜且没有明显瑕疵的蔬果。
另外，有机蔬果和无农药残留的产品更有利于保护我们的健康。
在购买时，注意查看产品的标签并仔细检查蔬果的外观、色泽和质地。
三、清洗蔬果在将蔬果送入口腔之前，正确清洗可以有效去除表面的污垢、农药残留和细菌。
下面是一些正确清洗蔬果的方法：1.使用流动水清洗：将蔬果放入洗菜盆，用自来水冲洗蔬果表面。
水温宜选择温水，不要用热水，因为热水可能让蔬果变软，影响口感。
在清洗过程中，可以用手轻轻搓洗或用软毛刷进行清理，特别是对表面凹凸不平或有土壤残留的蔬果。
2.避免使用肥皂或洗涤剂：尽管一些人可能认为使用肥皂或洗涤剂可以更好地清洗蔬果，然而，肥皂和洗涤剂会残留在蔬果表面，对人体健康造成潜在风险。
因此，应该避免使用这些物质进行清洗。
3.采用果蔬清洗剂：如果对于某些蔬果，如覆盆子、蓝莓等以及带有须根的蔬菜，简单的流动水清洗无法彻底清洁，可以选择使用市售的果蔬清洗剂。
果蔬清洗剂能更好地去除表面残留的农药及细菌，但使用时要按照说明正确操作。
4.去除外皮：对部分蔬果来说，如柑橘类水果和瓜类，可以将外皮除去，以减少表面污染物的摄入。
四、注意交叉污染在洗净蔬果之后，我们还需要注意交叉污染的问题。
交叉污染是指在接触不同食材之间传递细菌或病毒的过程。
为了避免交叉污染，我们需要注意以下几点：1.清洗工具：定期更换清洗蔬果所使用的刷子、盆或筛网。
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当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时，有关蔬果农药残留的问题也从没间断过。
想要减少农药残留对身体的危害，最重要的就是蔬果买回来后彻底的清洗。
但一些以讹传讹的清洗方法，可能会导致水果越洗越毒！
每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但可知道你清洗的方法对不对？错误的清洗方式会让蔬果越来越“毒”。
错误1：用洗米水
很多人喜欢用洗米水洗菜，认为这有利于蔬菜的营养不被流失掉，但这种做法却是大错特错！
食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢？
错误2：用盐水
用盐水洗蔬果是生活中常见的方式之一，理由是食盐有杀菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的细菌。
但其实，用淡盐水洗蔬果的方法并不科学，淡盐水主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬表面的农药残留，甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。
错误3、延长浸泡时间
农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的，所以浸泡并不能起到作用。
而且，将蔬菜长时间浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，形成一定浓度，使蔬菜表面留下农药。
尤其像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间泡在水中，对于去除农药起不到多大的作用。
因此蔬果不建议浸泡超过30分钟以上，因为除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
错误4、放到温水里泡一泡
有人认为，用热水长时间泡蔬果可以除去蔬果表皮的蜡。
但其实，水温过高会破坏水果的口感，而浸泡则会起到反效果。
将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉，不仅达不到清洗的目的，还会越洗越“脏”。
建议：在温度适中的热水里“搪一搪”，就可以使蔬果表皮的蜡遇热融化，但水温不宜太高，也不要浸泡。
错误5、蔬果清洁剂
很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲干净，以免造成二次残留的问题。
错误6、用臭氧机清洗蔬果
用臭氧机清洗蔬果只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，而且许多农药非臭氧所能破坏，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，且万一臭氧外泄可能有健康上的风险。
清除蔬果农药残余的4大法宝
上面为你介绍了日常生活中常见的蔬果清洗方式，里面肯定有几种也是你经常使用的吧？你是不是也疑惑，蔬果怎么洗，才能有效去除农药残余？教你4个妙招：
1.去皮——香蕉皮、橘子皮都要洗
农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。
除去外皮之前，蔬果要清洗过。
如今是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。
所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。
2.室温挥发——放通风处2天
作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解。
所以，买回来的蔬果只要放于室温下通风处2天即可破坏农药成分。
专家建议，像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。
3.水洗——先浸后洗效果最好
蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。
清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接著打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡著让水不断流动，以流动清水浸泡15??分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
4.高温加热——汆烫后的菜汤不要喝
高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰梁鼓励蔬菜汆烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。
尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝汆烫1分钟左右，表皮下的农药就可溶解出来。
但记得，汆烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随著蒸气挥发。
专家提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。