学习茶文化心得体会

学习茶文化心得体会

【篇一：学习茶文化的心得体会】

学习茶文化的心得体会

学习《茶文化》这门课程，首先让我学到的不是茶，而是礼。老师

课前课后那真诚的鞠躬礼，让我深感讶异和震憾，这礼仿佛弥合了

老师与学生之间鸿沟，表明了我们不是单方面的传授知识，而是在

做思想上的交流。老师的这份恭敬之心，使我学会了恭敬与谦卑。

在此，我深深地感谢我的老师，能作为您的其中一名学生，和您做

思想上交流，我倍感荣幸！

在选修这门课之前，我对茶及茶文化的认识是浅薄的，是零碎的，

而且我并也不认为这门课可以给我带来什么改变，我只是在修学分。但它却给了我一份意外的惊喜，不仅让我学到了很多关于茶方面的

知识，还满足并丰富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。下面

是我在学习之后对茶文化的认识，及体会。

不同类型的茶叶的加工方式又不尽相同。如我们最熟悉的绿茶，是

经过先让鲜叶处理（摊放），水分散失，叶色由翠绿变暗绿色，叶

质变软，叶片体积变小等物理性状。然后是杀青，杀青是利用在高

温条件下，破坏多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，保持绿叶清汤的品质特点。杀青要点是叶温迅速上升到80℃(多酚氧

化酶丧失活性)叶色暗绿，叶质柔软，折梗不断，手捏成团，清香显露。目前杀青多采用锅式、槽式、滚筒式杀青机三种。再经过揉捻，揉捻是利用机械作用力使杀青叶受到推、压、扭、拉和摩擦等多种

外力的相互作用形成紧结的条索。揉捻还使叶片细胞损伤和组织破碎，使少量茶汁挤出，使干茶外观色泽柔润有光泽。揉捻是炒青绿茶、烘青绿茶成条的重要工序。除了名优茶采用手揉外，大多采用

揉捻机揉。最后是干燥，干燥是炒青绿茶与烘青绿茶加工的最后工序，其主要目的是蒸发水分、达到足干、固定品质、便于贮藏；同

时也有继续做形和发展香气的作用。而红茶的加工却是在绿茶加工

的程序上，插入发酵工序。黄茶、黑茶等的加工程序也是同中有异，异种有同。

也许各名族的茶俗文化各异，对茶的品质评定以及茶的品饮艺术也

稍有差别，但对茶道上的道德境界和精神世界的追求应该是一致的。我们中国的传统美德仁、义、礼、智、信，以及所谓高雅、淡洁、

雅志、廉俭等等，都是茶人将中庸、和谐引入茶文化的前提准备。

只有好的人格才能实现中庸之道，高度的个人修养才能导致社会的

完美和谐。中国人的性格就要像茶，清醒、理智、平和。茶虽然能

给人一定的刺激，令人兴奋，但它对人总体的效果则是亲而不乱，

嗜而敬之。茗饮最终能使人心静，自省，使人能清醒看待自己，正

确对待他人，冷静地面对现实，这是与儒家倡导的中庸之道相吻合的。因此通过饮茶，营造一个人与人之间和睦相处的和谐空间，达

到互敬、互爱、互助的目的，从而创造出一种尊卑有序、上下和谐

的理想社会环境。而且在茶事活动中，一切都要以自然为美，以朴

素为美的标准，以及对“道法自然，返璞归真”的精神追求。使自己

的心性得到完全的解放，心境清静、怡然、寂寞、无为，仿佛与宇

宙相融合，升华到“天人合一”的境界都是相同的。

对于茶的了解只能说是纸上谈兵，并没有亲身实践。但对于茶文化

中所倡导的精神，却着实有切身体验。茶文化中的“爱”与“定”，使

我感触良多。阳关抚摸着大地是爱；“老吾

老以及人之老，幼无幼以及人之幼”是爱；在他人有困难时，扶他一

把是爱；就连给陌生人一个微笑都是爱。爱是无所不在的，只是有

时我们会忽略它。老师说的对，我们心中不能有太多的怨恨，这会

摧毁一个人的精神世界。我们要有爱，用爱去化解我们的怨，就像

在冬季里，眼前是一片萧条的景象，但只要有爱，我们会看到，大

地上的动植物只是在沉睡，到了明年春天，将会是一片姹紫嫣红。

在学会要拥有“爱”的同时，我也学会了“定”。记得在上

第一节课的时候，老师就明确地告诉我们，要以“平和，安定”的心

态来上课，不要去想那纷纷扰扰的事。这就让我的心灵有了归属。

这一年是我第一次当班长，由于缺乏经验，而且大大小小的事都要

自己处理，年轻气盛的我，难免会变得急躁，不安。但上了茶文化

这门选修课后，我的急躁与不安慢慢平复下来，趋向平和。这不是

我自己的感觉，是身边的朋友对我说的，她们觉得我变得越来越沉

着冷静，遇到什么事都能平和对待。只有我自己知道，是因为上了

这门课程的原因。

茶文化这门课程不仅在思想上改变了我，而且还改变了我的人生观。令我印象深刻的是白族的三道茶。第一道茶，称之为“苦茶”，。制

作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待

罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶

受热均匀，待罐内茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立

即注入已经烧沸的开水。主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举

盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有

半杯，一饮而尽。寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦的准备，在人生

的道路上，往往是历经各种磨难，才能成就大业。”第二道茶，称之

为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅中放入少许红糖、姜片待煮好的茶汤

倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝，它寓

意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”。第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料

已换成适量蜂蜜、少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶汤容

量通常为六、七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶

汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝

起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要

多“回味”，切记“先苦后甜的哲理”。这“一苦、二甜、三回味”的三

道茶，是白族人民对生活的理解，对生活的体验，寓意着深刻的人

生哲理。是啊！人生莫过于如此！这是我们都懂的道理，但要真正

去体会时，又有多少人明白个中的哲理？

这门课程真真切切地改变了我，我很庆幸自己能遇到这么好的老师，教了我们那么多做人的道理，我的成长路上因为遇见了你，而变得

豁然开朗。谢谢您，我的老师！

《茶文化》课程论文要求

论文内容包括以下几个方面：

1 总结归纳《茶文化》课程所学的知识体系；

2 总结您在学习过程中有哪些体会、收获、启示；

3 您如何将茶文化所学的知识、理念落实到您目前的学习和生活之中。

论文的字数3000字左右。为了便于统一，（因为学校要存档），

请同学们都用a4打印纸打印。同学们打印一份交给我。

字体是宋体，字号是小四。上、下、右的页边距为2.5cm，左边距

为3cm.

（同学们可以以本页纸做参考）

请同学们认真撰写，不要抄袭或从网上下载。祝同学们写出真情实

感的好文章！

【篇二：茶文化学习体会】

茶文化学习体会