教你几种健康吃肉的烹饪方法

20种好吃猪肉的做法

20种好吃猪肉的做法猪肉千百年来一直是中国家庭的首选肉食，由猪肉作为主菜的美食更是数不胜数，下面为大家分享20种猪肉的做法。

1.琉璃珠玑原料:主料：将桂鱼肉250克。

配料：猪肉末50克，虾茸50克，浓猪肉汤50克，菠菜叶100克。

调料：料酒15克，精盐4克，鸡蛋清1个，红曲粉0.5克，姜10克，清汤750克，鸡油5克。

制作方法:1.将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸。

如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀。

待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺。

2.将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中。

将猪肉汤注入碗中，放入冰箱内约4小时，使其结冻，取出，切成边长约4分的小方丁，再用刀削圆，放在碗中。

3.用水将菠菜叶洗净，用刀剁成末，放入纱布中包起，挤出绿汁，倒入锅中上火烧开后撇去浮沫，控净水，即成绿泥。

用水将姜洗净，切成末，放入小碗中，注入少许开水，浸泡10分钟。

4.将鱼茸放入大海碗中，加清水xie 开，放入姜汁3克，搅拌上劲，再加入鸡蛋清和鸡油拌匀。

然后将其分成三份，分放在三个碗中。

其中的一份鱼泥糊加入绿泥拌成绿鱼茸糊；另一份加入红曲粉拌成红鱼茸糊；剩下一份呈白色。

5.汤锅中注入凉水。

用绿鱼茸糊包起猪肉末馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用红鱼茸糊包起虾茸馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用白色鱼茸糊包起猪肉汤冻馅心，也放入清水锅中。

然后将锅上火，烧开后略煮一会儿，捞出三种鱼丸，轻轻放入海碗中6.锅中注入清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，对口味，浇入海碗中即成。

2.莴笋拌白肉原料:猪肉（后臀尖）250克，莴笋100克，蒜泥1汤匙，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、醋、味精各适量，葱段、姜片各适量，香油少许。

制作方法:1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。

营养中餐养生食谱

营养中餐养生食谱1. 红烧瘦肉材料：瘦猪肉块、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、糖、盐。

做法：1）将瘦猪肉块切成小块，用开水焯水去血水备用。

2）锅中倒入适量食用油，放入切碎的生姜和蒜瓣煸炒出香味。

3）将焯水后的猪肉块加入锅中，煸炒至变色。

4）加入少量料酒炒匀。

5）倒入适量热水，加入酱油、糖和盐，烧开后转小火煮30分钟至肉变得松软入味。

2. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、清汤。

做法：1）将鲈鱼去鳞、去内脏并洗净，用刀在鱼身两侧切上几刀，加入适量料酒和盐腌制10分钟。

2）在蒸锅里铺上一层葱姜蒜末，将腌制好的鲈鱼放在上面。

3）锅中倒入适量清汤和一点酱油，盖上锅盖用大火蒸10分钟。

4）蒸熟后取出，撒上少许葱花即可。

3. 西红柿炖牛腩材料：牛腩、西红柿、洋葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

做法：1）将牛腩切成小块，用开水焯水去血水备用。

2）锅中倒入适量食用油，加入姜片和洋葱炒香。

3）放入焯水后的牛腩块，煸炒至变色。

4）加入适量料酒炒匀。

5）加入西红柿切块，加入适量水盖过牛腩。

6）加入适量生抽、盐和糖，炖煮1-2小时至牛腩变得软烂入味。

4. 蒜蓉菜心材料：菜心、蒜瓣、食用油、盐。

做法：1）将菜心洗净备用。

2）蒜瓣切末备用。

3）锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末炒香。

4）将菜心放入锅中，翻炒均匀。

5）加入适量盐调味，翻炒至菜心变软后关火即可。

5. 清炖黄豆汤材料：黄豆、红枣、淮山片、枸杞。

做法：1）将黄豆提前浸泡2小时，红枣洗净备用。

2）将浸泡后的黄豆和红枣放入砂锅中，加入适量清水。

3）加入少量淮山片和枸杞。

4）将砂锅置于火上，大火煮开后转小火炖煮1-2小时至黄豆变得软糯。

5）根据个人口味可适量加入冰糖调味。

一百道猪肉菜谱

一百道猪肉菜谱猪肉是我们日常餐桌上常见的一种肉类食材，它不仅质地鲜嫩，而且富含蛋白质和多种维生素。

为了让大家能够更好地利用猪肉，下面为大家分享一百道美味猪肉菜谱，希望能够给你的饮食生活带来一些新的变化。

1. 麻辣猪肉片：将猪肉切成薄片，用辣椒粉和花椒粉腌制，再炒熟，辣香可口。

2. 糖醋猪肉：将猪肉切成小块，用酱油、糖和醋炒熟，色香味俱佳。

3. 酱爆猪肉丝：将猪肉切成细丝，用酱油和葱姜蒜爆炒，口感鲜嫩。

4. 红烧猪肉：将猪肉炖煮在红烧汁中，滋味浓郁。

5. 蒜蓉炒猪肉：将猪肉切片，用蒜蓉和酱油炒制，香气扑鼻。

6. 酱香猪肉卷：将猪肉片卷起，用酱油和料酒腌制后煎炸，外酥内嫩。

7. 辣椒炒肉丝：将猪肉切丝，用蒜蓉和辣椒粉爆炒，辣味十足。

8. 葱姜爆猪肉：将猪肉切片，用葱姜和豆瓣酱炒制，香辣可口。

9. 酱烧猪排：将猪排涂上酱油和糖腌制，再烤至金黄酥脆。

10. 麻辣猪蹄：将猪蹄煮熟，再用辣椒粉和花椒粉腌制，香辣火爆。

11. 梅干菜炖猪蹄：将猪蹄和梅干菜一起慢慢炖煮，口感鲜美。

12. 香槟烤猪肉：用香槟浸泡猪肉，再烤至酥脆。

13. 酱烧猪腿：将猪腿涂上酱油和糖腌制，再烤至香甜可口。

14. 糖醋猪蹄：将猪蹄用糖和醋炖煮，色香味俱佳。

15. 蒜香猪排：将猪排切块，用蒜蓉、盐和黑胡椒粉腌制后烤至金黄。

16. 马兰头炒猪肉：将马兰头和猪肉一起爆炒，清香可口。

17. 咖喱炖猪肉：将猪肉和咖喱一起炖煮，口感丰富。

18. 香辣炖猪脚：将猪脚和辣椒一起炖煮，麻辣鲜香。

19. 酸菜炖猪肉：将酸菜和猪肉一起炖煮，醇香可口。

20. 魔芋炒猪肉：将魔芋和猪肉一起炒制，口感爽滑。

......这里只是列举了部分猪肉菜谱，根据个人喜好，可以尝试不同的做法。

希望这些菜谱能够给你的饮食生活带来一些新的灵感，让你享受美食的同时也保持健康饮食习惯。

祝你好胃口！。

烹饪的34种技法

烹饪的34种技法1、水滑法水滑法是以水代油烹调的方法，将肉类食材放入水淀粉中上浆，然后放入沸水中滑透，捞出凉凉后再烹饪，能够减少肉类食物中的脂肪含量，对于高血压、冠心病患者而言，是非常理想的烹饪方法。

2、热锅冷油法热锅冷油法就是将锅擦净后，放入适量油烧热，将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，再投入原料，热锅冷油能够让食材表面的蛋白质逐渐变热，让其充分受热，让菜色更漂亮，也能防止食材粘锅。

3、上浆如果做炒肉，可以加入少量淀粉抓拌均匀，这样做成菜后颜色鲜嫩，味道鲜美。

4、茶叶煮牛肉为了让牛肉煮得更烂，可以用纱布包裹一小撮茶叶，放入锅中与肉一同煮，能够让肉熟得更快，并且味道更鲜美。

5、加醋煮骨头在煮骨头汤的时候，想让钙、磷等元素更多融入汤中，可以在煮骨头的时候加入一勺醋，骨头汤营养更丰富。

6、不要过早放盐无论是做荤菜还是素菜，都不宜过早将盐放入锅中，否则盐的成分会将蛋白质凝固，不易烧熟。

7、肉质更嫩滑在炒肉片的时候，想让肉质嫩滑，可以在切好的肉片中加入一颗鸡蛋，让肉与鸡蛋搅拌均匀然后再炒，肉片就会变得鲜嫩爽滑。

8、让肉更入味为了让肉更加入味，可以在炒之前加入适量的酱油腌制20分钟，然后再炒这样肉就更入味。

9、煮汤不加冷水在煮汤的时候如果汤里面有骨头、肉类等蛋白质和脂肪含量丰富的食材，在烧煮中途，千万不要加入冷水，这样会影响肉和骨头的熟烂程度，也影响汤的浓鲜味道。

10、鸡蛋不放鸡精对于含有鸡蛋的食物，在烧制的过程中不要放鸡精，以免鸡精中的成分破坏鸡蛋的天然鲜味。

11、和面加鸡蛋在和面做饺子的时候，如果在面粉中加一颗鸡蛋，能够让和出来的面更筋道，并且饺子皮之间也不粘连。

12、烧豆腐加入豆腐乳在烧豆腐的时候，可以加入少许的豆腐乳，这样能够让豆腐的味道更香。

13、煮豆前先炒豆在煮豆子或者熬豆粥的时候，可以先在锅中用小火炒10分钟，这样能够让豆子在煮的时候更快煮烂。

14、鸡蛋煮后冷水泡鸡蛋在沸水中煮熟后，可以放在冷水中浸泡一会儿，然后再取出来，经过浸泡的鸡蛋比较容易剥皮，并且皮不容易粘在鸡蛋上。

【推荐】四种吃肉的方式带走了你的健康

四种吃肉的方式带走了你的健康
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。

于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

接下来小编为您介绍四种吃肉的方式带走了你的健康。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。

以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。

在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。

最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。

因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。

同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。

事实上，多吃瘦肉未必就好。

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化。

鸡肉吃腻了怎么办？教你17种鸡肉的做法,一家大小怎么吃都不腻

主料:肉末适量嫩豆腐适量辅料:蒜头适量葱适量红椒1个郫县豆瓣酱1勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量蚝油适量生抽适量生粉适量
四．辣子鸡食材：
鸡肉500克，芹菜1把，大葱1根，大蒜半个，葱1根，姜3片，料酒10克，生抽10克，五香粉5克，干辣椒适量，花椒粒适量，八角2个，香叶2片，白芝麻适量，糖2克
步骤：
1.姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。 2.鸡肉剁块，加入料酒，盐，葱，大葱，姜，抓匀，腌制1个小时。 3.鸡肉沥干水分，热锅倒油，放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油，备用。 4.再次热锅，倒入适量油，倒入花椒粒，大蒜，葱姜，爆出香味。 5.放入辣椒干，八角和香叶，继续翻炒出香味。 6.下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，和生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒。 7.放入芹菜，炒至断生就可以出锅。 8.撒上炒香的白芝麻，又香又辣的辣子鸡就做好了。
食材：
鸡中翅10个，番茄2个，大蒜半个，姜3片，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，白糖，盐
步骤：
1.鸡翅清洗干净，对半切开，大蒜剁末，姜切丝。 2.切好的鸡翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜丝，抓匀腌制20分钟。 3.腌制鸡翅的期间，把西红柿去皮，切丁。 4.锅里下热油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎或者炸至鸡皮金黄，盛出。 5.热锅下油，倒入蒜末，爆香，放入西红柿丁，炒至变软，出红油，加入10克生抽，2克白糖，1克盐，再倒入半碗水淀粉。 6.直至汤汁浓稠，倒入煎炸过的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以出锅。
看累了吧，先收藏好，慢慢做起来！
飞禽走兽 https:///
肉末蒸豆腐的家常做法，豆腐细嫩入味少油，做法又简单懒人必学！
以黄豆为主要原料的豆腐是绿色健康食品，从中国起源，至今已有二千一百多年的历史，深受人们的喜爱。有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜，今天就用做一道美味的肉末蒸豆腐。一、肉末蒸豆腐

100款猪肉家常菜，做法简明，下饭一绝，收藏起来太实用了

100款猪肉家常菜，做法简明，下饭一绝，收藏起来太实用了100种猪肉做法，味型各异好吃下饭，爱吃猪肉的朋友可以收藏了。

回锅肉材料：带皮猪五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、老抽、甜面酱、老干妈豆豉。

1. 带皮猪五花肉洗净，放入清水锅里煮熟捞出，冷却后切成片；青蒜洗净，切成马耳朵形备用。

2. 锅中加入色拉油烧热，下入肉片煸炒至灯盏窝，加老抽、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起锅装盘即可。

香辣红烧肉1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱、煲仔酱炒匀后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨入味后，拣出五花肉，再下到六成热的油锅里炸一下，捞出沥油待用。

2.把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出沥油，盛入盘里垫底。

3.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒、洋葱炒香，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精、鸡精，炒匀便起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

豆豉熬油渣1.将猪肥肉切块，或者切片。

2.起锅烧热，下入肥肉片，炒出多余的油，将油打出，油炸略微金黄，下入料头和豆豉炒香，炒入味炒上色，可下入尖椒或者蒜末节炒断生，盛出即可下饭。

干锅五花肉材料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。

1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。

2.油锅烧热，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤，加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。

3.锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段，边加热边食用。

叉烧腱子肉1. 将猪腱子肉处理干净，汆水，洗净。

2. 锅里加入清水，盐、味精、白糖、老抽、八角、葱段、姜块烧沸、下入猪腱子肉煮制成熟，捞起待用。

3. 起锅烧油，下入叉烧酱，下入煮熟的猪腱子肉，翻炒均匀。

烧至入味，冷后切片，装盘即可。

蒜汁猪脸1. 猪头肉洗净放入锅中加入水，盐、料酒、酱油，煮熟，捞出放凉，切大片，装盘。

2. 做蘸水，取一碗调入味精、香油、蒜泥、酱油、香醋搅匀成蒜汁。

家常肉菜100道菜谱

家常肉菜100道菜谱本文为您提供100道家常肉菜的详细制作方法，以供参考。

无论是平时的家常晚餐还是节假日的聚餐，这些肉菜都能为您带来丰盛美味的享受。

让我们一起来学习制作这些美味佳肴吧！菜谱一：香煎牛排所需材料：- 牛排- 盐、黑胡椒- 橄榄油- 牛油制作步骤：1. 将牛排从冰箱取出，室温放置30分钟至1小时。

2. 在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒。

3. 锅中加热橄榄油和牛油，待牛油融化后，放入牛排。

4. 先煎制一面3-5分钟，再煎制另一面3-5分钟，根据个人口味调整煎制时间。

5. 取出牛排，稍微放置片刻，切成适当大小即可享用。

菜谱二：红烧肉所需材料：- 猪五花肉- 生姜- 料酒- 冰糖- 豆瓣酱- 生抽- 老抽制作步骤：1. 将猪五花肉切块，焯水至表面变白后捞出沥水备用。

2. 锅中热油，放入切好的生姜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油后，倒入焯水过的五花肉块煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒、冰糖、生抽和老抽，加水没过五花肉。

5. 转小火慢炖约1至2个小时，直到五花肉变得软烂入味。

6. 关火后，让五花肉入味一段时间，再切块即可享用。

菜谱三：宫保鸡丁所需材料：- 青红椒- 胡萝卜丁- 干辣椒- 葱姜蒜- 花生米制作步骤：1. 鸡胸肉切成丁状，用盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 干辣椒切段，青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中热油，炒香干辣椒和花生米，沥油备用。

4. 锅中再次热油，倒入葱姜蒜炒香，加入鸡丁煸炒至变白。

5. 加入胡萝卜丁和青红椒块继续翻炒。

6. 倒入适量的料酒、生抽、醋、糖和盐炒匀。

7. 加入炒香的干辣椒和花生米，快速翻炒均匀即可出锅。

菜谱四：糖醋排骨所需材料：- 排骨- 生姜- 鸡蛋清- 面粉- 盐、糖、醋制作步骤：1. 排骨切段，放入滚水中焯水至浑身沥干备用。

2. 生姜切末，放入腌制过的排骨中，加入料酒搅拌均匀。

3. 另取一个容器，鸡蛋清加入适量的面粉，搅拌成糊状。

4. 锅中热油，将腌制过的排骨均匀裹上鸡蛋清糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

肉的20种做法，百吃不腻。从此不做素食主义者

肉的20种做法，百吃不腻。

从此不做素食主义者水煮肉片主料：猪里脊肉250克、生菜1/2棵、牛肚100克、豆腐丝(干)50克辅料：干辣椒少量、大葱1把、蒜3瓣、姜2片、八角8个、花椒1大把、豆豉酱3勺、辣椒油2勺水煮肉片的做法1.先把牛肚洗干净切成条状 ;把猪里脊肉也洗干净，切成片状2.准备好的干辣椒和蒜等香料;先爆炒，炒出香味3.然后放入豆豉酱和辣椒油一起炒;炒完放入水等水开，放八角和花椒;再把肉和牛肚放进去;干豆腐丝和生菜熟的快，熟烂了也不好吃;在最后五分钟放即可;等过五分钟捞锅，又麻又辣的水煮肉片完成~~ 夹沙肉材料猪肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、红糖50克、猪油50克、白糖25克。

做法1、猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4. 5厘米、厚0.7厘米的片(16片)，再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。

2、锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。

3、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。

4、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴(约2小时)，取出扣于盘中，撒上白糖即成。

红烧肉焖酸菜食材：五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。

4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。

然后切碎。

7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。

加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。

11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

膳食养生食谱大全

膳食养生食谱大全1. 香菇青椒炒肉片材料：香菇、青椒、猪肉片、葱姜蒜、酱油、盐、生抽、料酒、淀粉、清汤。

做法：1. 香菇切片，青椒切块，猪肉片用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。

2. 锅中热油，爆炒葱姜蒜，加入肉片翻炒均匀。

3. 加入香菇和青椒翻炒片刻。

4. 倒入酱油、盐、生抽和清汤，煮沸至肉熟透。

5. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可享用。

2. 清炖瘦肉汤材料：瘦肉、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、清水。

做法：1. 瘦肉切块，胡萝卜和洋葱切片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入瘦肉、胡萝卜、洋葱和姜片。

3. 大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 炖好后加入适量盐调味即可。

3. 番茄鸡蛋面材料：面条、番茄、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、鸡精、橄榄油。

做法：1. 番茄切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中热油，爆炒葱姜。

3. 加入番茄片翻炒至出汁，加入适量盐和料酒。

4. 加入清水煮沸后加入面条煮熟。

5. 最后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌至鸡蛋成块。

6. 起锅前加入鸡精调味即可。

4. 豆腐炖蘑菇材料：嫩豆腐、杏鲍菇、香菇、葱姜、盐、生抽、清汤。

做法：1. 嫩豆腐切块，杏鲍菇和香菇切片，葱姜切碎备用。

2. 锅中热油，爆炒葱姜。

3. 加入豆腐和蘑菇翻炒片刻。

4. 倒入适量清汤，加盖炖煮5分钟。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

5. 素炒三色材料：西兰花、胡萝卜、金针菇、葱姜蒜、盐、生抽、植物油。

做法：1. 西兰花切小朵，胡萝卜切片，金针菇切去根部，葱姜蒜切碎备用。

2. 热油锅中爆炒葱姜蒜。

3. 加入西兰花和胡萝卜翻炒。

4. 加入金针菇继续翻炒片刻。

5. 加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。

这些都是膳食养生的食谱，希望对您有帮助!。

烹饪与养生食谱大全

烹饪与养生食谱大全1. 红烧肉- 主料：猪肉五花肉500克- 辅料：生姜适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量- 做法：将五花肉切成块，放入开水中焯水，捞出备用。

锅中放入少许油烧热，加入姜片和大葱段炒香。

放入焯水后的五花肉煎至两面微黄。

加入料酒焯水，加入老抽和生抽，翻炒均匀。

将炒好的五花肉移到锅中，加入适量的清水，加入适量的白糖和盐。

大火煮沸后转小火焖煮30分钟至肉质软烂即可。

2. 蔬菜炒饭- 主料：米饭250克、青菜适量、胡萝卜适量、蘑菇适量、豆芽适量- 辅料：大葱适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、植物油适量- 做法：将大葱、生姜和大蒜剁碎备用。

胡萝卜、蘑菇和青菜洗净切丁。

热锅加入适量的植物油，加入切碎的大葱、生姜和大蒜煸炒出香味。

加入胡萝卜和蘑菇炒熟。

加入青菜和豆芽翻炒均匀。

加入煮熟的米饭，用铲子将米饭与蔬菜均匀翻炒。

最后加入盐和生抽调味即可享用。

3. 素炒面- 主料：面条250克、胡萝卜适量、豆芽适量、洋葱适量、彩椒适量- 辅料：大蒜适量、盐适量、生抽适量、植物油适量- 做法：将胡萝卜、豆芽、洋葱和彩椒洗净切丝备用。

热锅加入适量的植物油，加入切碎的大蒜煸炒出香味。

加入胡萝卜、豆芽、洋葱和彩椒翻炒均匀。

煮熟的面条捞出沥干水分，加入炒好的蔬菜中翻炒均匀。

最后加入盐和生抽调味即可。

4. 红糖姜汤- 主料：红糖适量、生姜适量- 辅料：水适量- 做法：将红糖和姜切片备用。

将适量的水煮沸，加入姜片煮开。

加入红糖搅拌均匀，继续煮沸5分钟。

最后将红糖姜汤装入杯中即可饮用。

5. 水果拼盘- 主料：水果（如苹果、葡萄、香蕉、橙子等）- 辅料：蜂蜜适量- 做法：将各种水果洗净切片或切块，摆放在盘中。

最后在水果上淋上适量的蜂蜜即可食用。

注意：以上菜谱仅供参考，请根据个人口味和实际情况适量调整食材搭配和料理方法。

中学生营养午餐食谱大全及做法

中学生营养午餐食谱大全及做法作为营养均衡的中学生，坚持吃好每一餐，尤其应注意午餐。

本文将为您分享每一款美味又营养的中学生营养午餐食谱及做法，让您能够在家也能体现“三餐有营养”的新理念。

中学生营养午餐食谱大全及做法中学生每天都有很多食物可以选择，为了让他们充分享受营养，同时也保持独特的风味，特别是午餐。

下面是一些熟悉的午餐食谱，每个食谱中都有它们的做法。

一、红烧肉材料：五花肉500克、料酒、生抽、老抽、酱油、米醋、姜丝、大葱、料酒、酱油、白糖、醋、生抽、老抽、酱油、料酒和葱花。

做法：1.将五花肉洗净，切成小块，用刀拍平。

2.在碗中加入给肉料酒、生抽、老抽、酱油、米醋、姜丝、大葱，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.锅中加入清水煮沸，然后将肉放入，煮至熟。

4.将肉盛出，加入料酒、酱油、白糖、醋、半斤清水，炸至肉变色。

5.锅中加入肉汁，煮至熟，加入料酒、生抽、老抽和酱油，烧开，加入葱花，熄火即可。

二、茄子炒肉材料：茄子500克、瘦肉100克、蒜末、葱末、料酒、生抽、老抽、水淀粉、糖、盐、醋、香油。

做法：1.将茄子去皮洗净，切成梅花形小块。

2.锅中加入油，放入茄子炒至变色，盛出备用。

3.锅中放入葱和蒜末，加入瘦肉炒香，再加入腌制的料酒、生抽、老抽、水淀粉、糖、盐、醋和香油，翻炒均匀。

4.再把炒好的茄子放入锅中，用大火翻炒至均匀，再小火慢慢翻炒10分钟，至入味即可。

三、醋蒜肉材料：五花肉200克、蒜酒、料酒、米醋、白糖、香油、生抽、老抽、葱末、生姜、蒜末、淀粉。

做法：1.将切成小块的五花肉放入碗中，加入蒜酒、料酒、米醋，腌制15分钟。

2.锅中放入白糖、香油、生抽、老抽和半杯水，煮滚，倒入肉收汁，炸至肉变色。

3.将炸好的肉盛入碗中，加入葱末、生姜、蒜末和少量淀粉，拌匀，盛入碗内，即可享用。

四、辣子鸡材料：鸡肉500克、辣椒、蒜末、葱末、花椒、生姜、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：1.将鸡肉洗净，切成小块，用清水浸泡。

2.将鸡肉沥干水分，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和盐，炸至变色，盛出。

50种最常吃的家常肉菜猪肉

十大猪肉家常菜式1、红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道猪肉家常菜。

红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。

其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常菜。

2、糖醋排骨糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。

这道好吃易做的家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

3、鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。

这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。

鱼香肉丝选料精细，主料有猪肉、黑木耳、胡萝卜等，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱，是十大猪肉家常菜之一。

4、水煮肉片猪肉家常菜怎么做好吃？小编推荐水煮肉片。

水煮肉片是大家都非常喜爱的一道特色川菜，颜色十分鲜艳亮丽，口感香辣滑爽，是经典的米饭杀手，早已成为了全国家喻户晓的特色家常菜之一。

这道猪肉家常菜做法简单，因为肉片是没有经过滑油，直接用水煮熟的，所以命名为水煮肉片。

5、回锅肉回锅肉色香味俱全，是一道很受欢迎的下饭猪肉家常菜，同时也是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。

此菜虽起源于四川农村地区，但流传广泛，在中国其他菜系中也有它的身影，做法都相差不大，只是配料各有不同。

这道家常菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是最下饭的家常菜之一。

6、粉蒸肉粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜，而且具有非常悠久的历史，虽发源于江西，但在全国好些地方都有制作它的传统。

这道猪肉家常菜的做法最简单不过了，还可根据个人喜好来，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，其特点是香气浓郁、粉糯清香，嫩而不腻，深受人们喜爱。

30道家常菜营养食谱及制作方法

提示：家常豆腐是一道营养丰富的素菜佳肴，富含蛋白质、钙、维生素等营养素。在烹饪过程中，使用急火快炒的方式可以保留豆腐的鲜嫩口感和营养价值。搭配适量的主食和蔬菜食用，可以更好地平衡营养摄入。
7
水煮鱼
材料：
鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）300克、豆芽100克、青葱适量、姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、植物油适量
提示：干煸四季豆是一道营养丰富的蔬菜佳肴，富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养素。在烹饪过程中，高温煸炒可以增强四季豆的口感和香味，同时要注意火候和时间，避免四季豆过熟或焦糊。搭配适量的主食和蛋白质食物，可以更好地平衡营养摄入。
4
糖醋里脊肉
材料：
猪里脊肉250克、鸡蛋1个、淀粉适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、姜葱适量、食用油适量
9. 最后加入水淀粉勾芡收汁，关火装盘即可。
提示：水煮鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素，同时有很好的饱腹感。在烹饪过程中，使用少量植物油可以减少脂肪的摄入，同时要注意火候和时间，避免煮过度或焦糊。搭配适量的主食和蔬菜食用，可以更好地平衡营养摄入。
8
烤鸡翅
材料：
鸡翅中500克、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、香料（如八角、香叶等）适量、植物油适量
步骤：
1. 鱼肉洗净，切成片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽洗净，青葱切段备用。
3. 姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入豆芽和青葱段，翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

养生食谱午餐炖菜家常做法

养生食谱午餐炖菜家常做法
午餐炖菜是一种健康又美味的家常菜，下面给大家分享一些养生食谱的午餐炖菜家常做法。

1. 蔬菜炖鸡：将鸡肉切块，用水煮至变色后捞出备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，然后加入切好的各种蔬菜（如胡萝卜、土豆、青椒等）。

炒熟后，放入鸡块炖煮20分钟左右，加入
适量的盐和味精，炖至鸡肉熟烂即可。

2. 红烧肉炖豆腐：将豆腐切块，焯水备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，然后加入切好的五花肉块。

煸炒至五花肉出香味后，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和水。

煮开后放入焯水的豆腐块，转小火炖煮30分钟。

最后加入盐，再炖煮10分钟即可。

3. 清炖鱼汤：将鱼身和鱼头分别用清水洗净。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，然后加入鱼身煎至两面金黄。

再加入适量的料酒和清水，煮开后放入鱼头和适量的姜片和葱段。

转小火炖煮
30分钟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

4. 蘑菇炖鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和适量的水搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速搅拌至半熟状态。

然后加入切好的蘑菇和适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

最
后加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。

以上就是几种养生食谱的午餐炖菜家常做法，希望大家喜欢。

记得根据自己的口味和食材调整调味品的用量，做出适合自己的美味炖菜。

70道用猪肉做的家常菜谱

70道用猪肉做的家常菜谱猪肉是我们日常饮食中常见的一种肉类食材，它的营养价值非常高。

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。

针对不同的人群，在烹饪上可以有不同的选择，下面我们来分享一些用猪肉做的家常菜谱，帮助大家享受美味同时追求健康。

一、酱煎猪排：将猪排切成片，加入调味酱料煎炒。

口感鲜美，适合大众口味，可以搭配白米饭一起食用，味道更香浓。

二、红烧肉：这是一道非常经典的家常菜，将猪肉切成小块后用酱油、糖、料酒入味，慢火炖煮2个小时，让猪肉吸饱酱汁，口感柔软细腻。

三、糖醋排骨：首先将排骨去骨后切成小块，然后用老抽、白糖、白醋等调味料煎炒。

四、蜜汁叉烧：将猪肉切成小条，加入蜂蜜、豆酱、料酒等调味料腌制后备用，最后烤至表面焦黄即可。

五、香辣肉丝：将猪肉切成丝，加入姜蒜辣椒等调味料炒制，可以搭配米饭或面条一起食用。

六、糖醋里脊：将里脊肉切成片，加入酱油、糖、醋等调味料炒制。

糖醋口味非常适合大众口味，可以搭配米饭一同享用。

七、麻婆豆腐：将猪肉碎加入豆瓣酱、花椒粉等调料炒熟后，加入豆腐煮熟即可。

这道菜口感细腻，味道丰富。

八、红烧猪蹄：将猪蹄清洗干净，加入调味料煮熟，口感咸鲜微甜，非常香浓可口。

九、五花肉炒豆角：先将五花肉切片煮熟，加入豆角炒制。

在炒的过程中加入蒜末、辣椒等调味料，最后淋上芝麻油即可。

十、红烧肘子：将猪肘子煮熟，加入调味料慢炖2个小时。

肘子口感细腻软烂，入口即化，非常美味。

以上10种不同的猪肉家常菜谱，适合不同的口味和需求，烹饪起来也不难。

大家可以根据自己的喜好和口味选择烹饪，享受美味佳肴的同时，也能获得丰富的营养。

养生食谱午餐炖菜大全做法

养生食谱午餐炖菜大全做法
以下是一些养生食谱午餐炖菜的做法：
1. 红烧猪肉：将猪肉切块，放入沸水中焯水去腥；取出后放入砂锅中，加入生姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水；盖上盖子，慢炖2小时以上，直至猪肉肉质酥烂。

2. 清炖鸽子汤：将鸽子宰杀后放入锅中焯水捞出；砂锅内放入适量清水、鸽子、去膜的冰糖、生姜片和盐；用小火慢炖2小时以上，直至鸽肉鲜嫩入味。

3. 白斩鸡：将鸡宰杀后放入沸水中焯水；锅中放入足够多的水，加入姜片、葱段、料酒和盐；放入焯水后的鸡，盖上盖子用中小火慢慢炖煮30-40分钟；捞出鸡肉后切块，加入蒜末、生抽、鸡精和香油拌匀即可。

4. 牛肉炖土豆：将牛肉切块，放入沸水中焯水去血水；砂锅内放入适量清水、焯水后的牛肉块、洋葱块、姜片、料酒和盐；慢炖2小时以上，直至牛肉烂熟入味；最后加入土豆块，继续炖煮20-30分钟即可。

5. 姜葱炖鱼：将鱼切块，焯水去腥；锅中放入适量清水、姜片、葱段、料酒和盐；加入焯水后的鱼块，盖上盖子用小火慢炖
20-30分钟，让鱼肉入味；最后加入葱花和姜丝，再炖煮5分钟，即可食用。

以上是一些养生食谱午餐炖菜的做法，希望对你有帮助。

药膳养生食谱荤菜大全

药膳养生食谱荤菜大全1. 温补肉片材料：猪肉片、姜片、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱末、虫草花、木耳丝、香菇丝。

做法：猪肉片用姜片搅拌入味，加入蚝油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀。

锅中加油，炒香葱末和姜片，加入猪肉片翻炒至变色。

加入虫草花、木耳丝和香菇丝，翻炒均匀，调味后即可食用。

2. 荷叶煮鸡材料：鸡腿肉、荷叶、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、生姜丝。

做法：鸡腿肉切块用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。

荷叶焯水后，将腌制好的鸡肉放在荷叶上，撒上葱段和姜片。

用荷叶包裹鸡肉，用绳子扎紧。

蒸锅烧开水，将荷叶包好的鸡肉放入蒸锅，蒸15-20分钟。

蒸熟后，取出撒上生姜丝即可。

3. 红烧牛肉材料：牛肉、姜片、蒜瓣、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。

做法：牛肉切块，用开水焯水去血水。

锅中加油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

加入牛肉煎至两面变色。

加入料酒炒匀，然后加入八角、香叶、生抽、老抽、白糖和盐。

加入适量的水，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到牛肉烂糯入味即可享用。

4. 番茄炒鸡蛋材料：鸡蛋、番茄、葱末、盐、糖、生抽。

做法：鸡蛋打散，番茄切块。

锅中加热油，倒入鸡蛋煸炒至凝固。

加入番茄翻炒均匀，加入葱末、盐、糖和生抽调味。

继续翻炒至番茄软烂即可食用。

5. 蒜蓉烤鸡翅材料：鸡翅、蒜蓉、生姜丝、葱末、盐、胡椒粉、料酒。

做法：鸡翅用刀在两侧划口，用料酒、盐、胡椒粉和蒜蓉腌制。

烤箱预热至200摄氏度，将腌制好的鸡翅放入烤盘中，撒上生姜丝和葱末。

烤盘放入烤箱烤制30-40分钟，至鸡翅表面金黄酥脆即可。

以上是一些荤菜的养生食谱，希望对您有帮助。

食堂大荤菜菜谱

食堂大荤菜菜谱【前言】大荤菜作为中餐中的一种重要菜品，营养丰富、味道美味，在食堂中备受欢迎。

针对食堂大荤菜菜谱的需求，本文将带您一起探索几道经典的大荤菜菜谱，让您在食堂享受美味的同时，也能保证营养的摄取。

【第一道菜：红烧肉】材料：1. 猪蹄肉500克2. 生姜适量3. 料酒适量4. 白糖适量5. 酱油适量6. 盐适量7. 葱适量8. 八角适量步骤：1. 猪蹄肉切块后用开水焯水，去除血水，备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入糖，糖熔化后加入猪蹄肉块，翻煎至两面金黄。

3. 加入生姜、葱、八角炒香。

4. 加入适量的料酒煮一下，然后加入适量的酱油，加入适量的水没过猪肉块，盐适量，开小火炖煮。

5. 炖煮至水基本收干，猪肉块酥烂时即可关火，装盘食用。

【第二道菜：宫爆鸡丁】材料：1. 鸡胸肉200克2. 葱姜适量3. 蒜适量4. 干辣椒适量5. 鸡蛋适量6. 生抽适量7. 料酒适量8. 淀粉适量9. 盐适量10. 白糖适量步骤：1. 鸡胸肉切丁，加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制片刻。

2. 葱姜、蒜切碎备用。

3. 干辣椒切段备用。

4. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜、蒜爆炒出香味，加入鸡丁炒至变白。

5. 加入干辣椒炒香，加适量生抽调味，再加入适量的白糖炒匀。

6. 出锅前加入适量的蒜末拌匀，装盘食用。

【第三道菜：东坡肉】材料：1. 猪肉五花肉500克2. 生姜适量3. 料酒适量4. 冰糖适量5. 酱油适量6. 盐适量7. 葱适量8. 八角适量9. 鸡汤适量步骤：1. 五花肉切块后放入冷水中，加入适量的料酒焯水，去除血水，备用。

2. 锅中加入适量的水煮沸，加入焯水后的五花肉，煮沸后捞出沥干水分。

3. 炒锅中加入适量的油，烧热后加入冰糖翻炒至溶化。

4. 加入五花肉块翻炒至两面微黄，加入适量的酱油、盐、葱、生姜、八角炒香。

5. 加入适量的鸡汤，大火煮沸，转小火慢慢炖煮。

炖煮至汤汁浓稠，五花肉酥烂时即可关火，装盘食用。

养生食谱炒菜荤菜

养生食谱炒菜荤菜1. 青椒炒肉片食材：瘦猪肉片、青椒、洋葱、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、植物油做法：1) 将瘦猪肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

3) 加入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色。

4) 加入洋葱和青椒翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2. 地三鲜食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生姜、盐、生抽、淀粉、植物油做法：1) 土豆削皮切块，茄子和青椒切块备用。

2) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

3) 加入切好的土豆块煸炒，炒至土豆微黄。

4) 加入茄子块和青椒块翻炒均匀。

5) 调入适量的盐和生抽调味。

6) 调入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直至土豆熟透。

7) 用淀粉勾芡，炒匀即可。

3. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、植物油做法：1) 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

2) 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3) 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

4) 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。

5) 加入花生米和青椒炒熟。

6) 调入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋调味，炒匀即可。

4. 蒜蓉西兰花食材：西兰花、蒜、盐、生抽、植物油做法：1) 西兰花切小朵，用开水焯水备用。

2) 蒜切末备用。

3) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香。

4) 加入焯好水的西兰花翻炒均匀。

5) 调入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。

5. 清炒时令蔬菜食材：时令蔬菜（可根据季节变化选择，如豆角、豆芽菜、青豆等）、蒜、盐、生抽、植物油做法：1) 时令蔬菜洗净，去除杂质备用。

2) 蒜切末备用。

3) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香。

4) 加入时令蔬菜翻炒均匀。

5) 调入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。

注意：以上食谱仅供参考，可根据个人口味进行调整，适量进食，避免摄入过多油盐。