食品店的规章制度
零食店铺规章制度范本
零食店铺规章制度范本一、总则第一条为了规范零食店铺的经营管理，维护店铺的正常秩序，保障消费者和员工的权益，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我国境内所有零食店铺，包括直营店和加盟店。
第三条零食店铺的经营宗旨是：诚信经营，服务至上，质量第一，满足消费者需求。
第四条零食店铺的经营理念是：创新产品，严格管理，高效服务，持续发展。
二、员工管理第五条员工招聘：店铺应按照公平、公正、公开的原则招聘员工，确保员工具备良好的素质和能力。
第六条员工培训：店铺应定期组织员工进行业务技能和职业素养培训，提高员工的服务水平和团队协作能力。
第七条员工考核：店铺应建立科学的员工考核体系，对员工的工作绩效、业务能力、团队协作等方面进行定期评估。
第八条员工福利：店铺应依法为员工缴纳社会保险，提供带薪年假、节日福利等福利待遇。
第九条员工行为规范：员工应遵守国家法律法规，遵守店铺规章制度，服从店铺管理，不得从事一切有损店铺形象的活动。
三、商品管理第十条商品采购：店铺应选择具备合法资质的供应商，确保商品质量合格，符合国家食品安全标准。
第十一条商品储存：店铺应按照商品储存要求，确保商品的安全和品质。
第十二条商品销售：店铺应严格执行商品价格政策，不得擅自提高商品价格，确保消费者权益。
第十三条商品退换货：店铺应按照消费者权益保护法的规定，为消费者提供便捷的退换货服务。
四、店铺运营第十四条店铺卫生：店铺应保持环境卫生，定期进行清洁消毒，确保消费者购物环境整洁。
第十五条店铺服务：店铺应提供优质的服务，包括商品咨询、推荐、售后等，满足消费者需求。
第十六条店铺安全：店铺应加强安全管理，确保消费者和员工的人身安全。
第十七条店铺宣传：店铺应按照我国法律法规，开展合法、合规的宣传活动，提高品牌知名度。
五、违纪处理第十八条员工违反本规章制度的，店铺应根据具体情况，给予警告、罚款、停职、解除劳动合同等处理措施。
小吃店食品安全规章制度
小吃店食品安全规章制度一、总则第一条目的与依据为了加强小吃店的食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于本小吃店内的食品安全管理，包括食品采购、加工、储存、销售、配送等各个环节。
第三条基本原则本小吃店食品安全管理遵循以下原则：1. 遵守法律法规，严格执行国家食品安全标准。
2. 诚信经营，确保食品质量。
3. 加强内部管理，提高食品安全意识。
4. 保障消费者权益，及时处理食品安全事故。
二、组织架构与职责第四条组织架构1. 店长：负责小吃店全面工作，对食品安全负总责。
2. 食品安全管理员：负责食品安全日常管理工作，对店长负责。
3. 厨师、服务员等岗位人员：按照职责分工，负责各自岗位的食品安全工作。
第五条职责1. 店长职责：（1）组织制定并实施食品安全规章制度；（2）对食品采购、加工、储存、销售等环节进行监督管理；（3）定期组织食品安全培训；（4）处理食品安全事故，保障消费者权益。
2. 食品安全管理员职责：（1）开展食品安全检查，发现问题及时整改；（2）对食品采购、加工、储存、销售等环节进行指导；（3）建立食品安全档案，保存相关记录；（4）协助店长处理食品安全事故。
3. 厨师、服务员等岗位人员职责：（1）严格遵守食品安全操作规程，确保食品质量；（2）发现食品安全问题，及时报告店长或食品安全管理员；（3）参加食品安全培训，提高食品安全意识；（4）保持个人卫生，确保食品安全。
三、食品采购与储存第六条食品采购1. 采购食品时，应选择具有合法资质的供应商，索取相关证明文件；2. 采购食品时，应检查食品的质量、包装、标签等，确保符合国家食品安全标准；3. 采购的食品应具有可追溯性，确保食品安全。
第七条食品储存1. 食品储存应按照不同类别、不同性质分别存放，防止交叉污染；2. 食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射；3. 易腐食品应冷藏或冷冻储存，确保食品安全；4. 定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。
小吃店食品规章制度
小吃店食品规章制度一、店内卫生规范1. 所有员工必须保持个人卫生，包括每日洗澡更换干净制服及工作鞋。
2. 店内厨房必须定期清洁消毒，不得存放过期食材及食品。
3. 店内用具器皿必须经过密闭洗涤消毒，确保食品安全。
4. 店内用水必须保持干净卫生，经常更换并消毒水器具。
5. 店内垃圾必须定时清理并分类处理，确保环境整洁卫生。
二、食品采购及储存规范1. 所有食材必须在合法商铺购买，并保持合格证明及验收记录。
2. 所有食材必须在指定储存区域存放，并按照不同食材进行分类。
3. 食材的保质期必须严格控制，不得使用过期食材。
4. 食品加工后必须立即保存冷藏或冷冻，并标注加工时间及杂项。
三、食品加工及出品规范1. 食品加工工作必须在规定区域内进行，不得随意更改。
2. 食品加工工人必须佩戴头套口罩手套等防护用品，确保食品安全。
3. 所有加工工序必须按照规定流程进行，不得私自更改或省略。
4. 食品出品必须按照规定标准装盘，不得私自更改或减少数量。
5. 所有食品必须进行质量抽查，确保符合食品卫生安全标准。
四、店内食品销售及服务规范1. 所有食品销售必须按照规定价格进行，不得私自涨价或打折。
2. 所有销售人员必须讲究礼貌，服务态度和蔼亲切，主动为客户提供帮助。
3. 对于客户提出的建议或投诉必须及时解决，保持良好的客户关系。
4. 对于食品残羹剩饭必须及时清理，不得存放过夜。
5. 对于儿童老人及残疾人员必须提供优质服务，确保他们的用餐安全和便利。
五、店内员工行为规范1. 所有员工必须遵守店内规章制度，服从店长管理。
2. 所有员工必须遵守工作纪律，不得迟到早退。
3. 所有员工必须积极工作，热爱岗位，保持工作热忱。
4. 所有员工必须保守商业秘密，不得泄露店面内部信息。
5. 对于店内员工之间的矛盾和纠纷，必须积极配合解决，维护店面团结和谐。
以上即为小吃店食品规章制度，希望所有员工严格遵守，确保食品安全，提高客户满意度。
店铺食品安全规章制度
第一章总则第一条为保障消费者食品安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有员工、承包商及与本店有业务往来的供应商。
第三条本店将严格执行食品安全法律法规，确保食品安全，为消费者提供安全、健康的食品。
第二章食品采购与验收第四条采购部门负责食品的采购工作，应选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商。
第五条采购食品时，应查验供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件，确保食品来源合法。
第六条采购的食品应新鲜、合格、无毒、无害，符合国家食品安全标准。
第七条食品验收标准：1. 外观：食品包装完好，无破损、污染，标签清晰，生产日期、保质期等标识齐全；2. 色泽：食品色泽正常，无霉变、变色等现象；3. 气味：食品气味正常，无异味、酸臭等；4. 口感：食品口感良好，无异味、酸腐等；5. 无异物：食品内部无异物，如虫蛀、石子等。
第八条验收部门对采购的食品进行验收，发现问题及时通知采购部门，并做好验收记录。
第三章食品储存与保管第九条食品储存应按照食品种类、性质进行分类存放，确保食品质量。
第十条食品储存环境应符合以下要求：1. 温湿度适宜，避免食品受潮、变质；2. 保持通风，防止食品受污染；3. 防虫、防鼠、防霉变；4. 食品储存场所应保持清洁、卫生。
第十一条食品储存设施应符合以下要求：1. 食品储存柜、架等设施应定期清洁、消毒；2. 食品储存柜、架等设施应使用无毒、无害材料；3. 食品储存柜、架等设施应保持整洁、有序。
第四章食品加工与制作第十二条食品加工与制作应遵循以下原则：1. 操作人员应持有有效健康证明；2. 操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、口罩等；3. 食品加工过程中应避免交叉污染；4. 食品加工工具、设备应定期清洗、消毒；5. 食品加工场所应保持清洁、卫生。
第十三条食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺进行操作，确保食品质量。
零食店制定规章制度范本
一、总则1.1 为加强本店的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于本店全体员工，各部门应认真贯彻执行。
二、员工行为规范2.1 爱岗敬业，服从管理，积极主动地为顾客提供服务。
2.2 着装整洁，佩戴工牌，保持良好的职业形象。
2.3 遵守劳动纪律，按时上下班，不得无故迟到、早退、旷工。
2.4 保持店内环境卫生，不得在店内吸烟、饮酒、大声喧哗。
2.5 保守商业秘密，不得泄露顾客信息和公司内部资料。
三、商品管理3.1 严格按照国家法律法规和行业标准采购、储存、销售商品。
3.2 保证商品质量，不得销售假冒伪劣商品。
3.3 定期检查商品库存，确保商品数量准确。
3.4 商品陈列整齐，标签清晰，便于顾客选购。
3.5 定期对商品进行盘点，确保账实相符。
四、销售服务4.1 主动迎接顾客，热情介绍商品，耐心解答顾客疑问。
4.2 严格执行价格政策，不得擅自提高或降低价格。
4.3 为顾客提供退换货服务，确保顾客满意。
4.4 遇到顾客投诉，应立即处理，不得推诿。
五、财务管理5.1 严格执行财务制度，确保资金安全。
5.2 做好每日销售报表，及时上报财务部门。
5.3 不得挪用公款，不得利用职务之便谋取私利。
六、安全卫生6.1 定期进行店内安全检查，确保消防设施完好。
6.2 严格遵守食品安全法规，保证食品卫生。
6.3 员工应掌握急救知识，遇到紧急情况能及时采取有效措施。
七、培训与考核7.1 定期对员工进行业务培训，提高员工业务水平。
7.2 建立考核制度，对员工进行定期考核，考核结果与薪酬、晋升挂钩。
八、附则8.1 本规章制度由店长负责解释。
8.2 本规章制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可由店长另行制定补充规定。
8.3 本规章制度如有修改，需经店长批准后发布。
8.4 员工违反本规章制度，将按照规定予以处罚。
8.5 本规章制度旨在提高本店管理水平，员工应自觉遵守，共同维护店内的良好秩序。
食品店员工规章制度管理制度范本
食品店员工规章制度管理制度范本第一章总则第一条为了规范食品店员工的行为，提高服务质量，保障食品安全，制定本规章制度管理制度。
第二条本规章适用于食品店所有员工，员工应当遵守本规章制度管理制度。
第三条食品店员工应当遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。
第二章员工考勤管理第四条员工应当按照公司规定的工作时间上下班，不得迟到早退。
迟到早退超过3次将会受到相应处罚。
第五条员工请假应提前向上级经理请假，假期不得擅自离岗，必须办理请假手续。
第六条员工应当遵守打卡规定，不得为他人代打卡，不得伪造考勤记录。
第七条员工应当遵守公司调休制度，如有需要请假调休应提前报备，不得影响工作进度。
第三章员工服务态度第八条员工应当客气待人，热情服务顾客，听从顾客合理要求，不得对顾客恶语相向。
第九条员工应当保持工作场所整洁卫生，不得在工作时间吸烟、喧哗、聊天，影响工作效率。
第十条员工应当与同事和睦相处，互相尊重，共同维护良好的工作氛围。
第四章食品安全管理第十一条员工应当遵守食品安全管理制度，严格执行食品加工、储存、销售等操作规程，保障食品安全。
第十二条员工应当严格遵守食品保存期限，及时清理过期食品，确保销售合格食品。
第十三条员工应当对食品进行认真检查，发现问题食品及时上报，不得私自销售不合格食品。
第五章处罚措施第十四条对违反公司规定的员工，公司将依照情节轻重给予警告、罚款、停薪留职、解聘等相应处罚。
第十五条对于严重违反食品安全管理制度的员工，将会被立即解聘，并可能被追究法律责任。
第六章附则第十六条本规章制度管理制度自颁布之日起施行，公司保留最终解释权。
第十七条员工对于本规章制度管理制度有任何疑问或建议，可向公司管理部门提出，管理部门将认真考虑并及时回复。
第十八条本规章制度管理制度内容如有调整或修改，须经公司公告后方可生效。
第十九条本规章制度管理制度内容如有漏洞或不完善之处，公司将不断完善和优化，以提高管理效率。
店铺食品安全规章制度
店铺食品安全规章制度店铺食品安全规章制度（精选9篇）在现在社会，很多场合都离不了制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是本文整理的店铺食品安全规章制度（精选9篇），希望能够帮助到大家。
店铺食品安全规章制度1一、每天早晨商店工作人员上班后，由商店负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察商店工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;2、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);3、观察商店工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);4、观察商店工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;5、询问商店工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;6、观察商店工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别商店工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、商店工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、商店工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
店铺食品安全规章制度2一、商店食品安全管理人员必须持有效健康证明、有效培训合格证。
二、商店从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全经营规章制度(5篇)
食品安全经营规章制度（5篇）食品安全经营规章制度 1第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。
抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。
第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。
第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生*惯和卫生操作*惯。
第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。
餐饮业食品安全规章制度6一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
休闲食品店规章制度范本
休闲食品店规章制度范本第一章：总则第一条为了加强休闲食品店的管理，规范经营行为，保障消费者权益，确保食品安全，制定本规章制度。
第二条休闲食品店（以下简称店铺）是指以销售休闲食品为主，提供消费者品尝和购买的场所。
第三条店铺的所有从业人员必须遵守国家法律法规，遵循诚实守信、公平竞争、优质服务的原则。
第四条店铺应当建立健全内部管理制度，提高服务质量，保障食品安全，为消费者创造良好的购物环境。
第二章：人员管理第五条店铺的从业人员必须具备良好的道德品质和业务能力，经过专业培训并取得相关资质。
第六条从业人员应定期进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。
第七条从业人员应遵守工作纪律，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的形象。
第八条从业人员应遵守保密制度，不得泄露店铺的商业秘密和消费者信息。
第三章：商品管理第九条店铺应建立健全商品管理制度，确保商品的质量和安全。
第十条店铺应根据商品的特点和需求，合理储存和摆放商品，保证商品的新鲜度和完整性。
第十一条店铺应定期检查商品的有效期，及时清理过期商品，确保消费者购买的商品符合安全要求。
第十二条店铺应建立商品进销存管理制度，做好商品的进货、销售和库存记录，以便及时补充货源，保证商品的供应。
第四章：环境卫生管理第十三条店铺应保持环境整洁卫生，定期进行清扫和消毒，确保消费者购物环境的舒适和安全。
第十四条店铺应配备防蝇、防鼠、防虫等设施，防止害虫和动物进入店铺。
第十五条店铺应建立健全垃圾处理制度，对废弃物进行分类处理，减少环境污染。
第五章：服务管理第十六条店铺应提供热情、周到的服务，尊重消费者的意愿，不得强迫或诱导消费者购买商品。
第十七条店铺应建立健全投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和意见，保障消费者的合法权益。
第十八条店铺应定期进行员工培训，提高员工的服务意识和专业技能。
第六章：安全管理第十九条店铺应建立健全安全管理制度，确保食品安全和消费者的人身安全。
第二十条店铺应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改，确保店铺的安全运营。
蛋糕店食品安全规章制度范本
蛋糕店食品安全规章制度范本一、食品安全基本规定1.1 本店应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全，保障消费者身体健康。
1.2 本店需定期对员工进行食品安全知识培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。
1.3 原料采购、储存、加工、销售、运输等环节应严格把关，确保食品不受污染。
二、原料采购与储存2.1 原料采购应选择具备合法资质的供应商，查验其生产许可证、卫生许可证等相关证件。
2.2 原料运输过程需保证卫生、无毒、无害，避免与有毒、有害物质混装。
2.3 原料储存需分区、分类、分批存放，标识清晰，防止交叉污染。
2.4 储存场所应保持干燥、通风、避光，温度、湿度应符合相关规定。
三、食品加工与制作3.1 食品加工人员应持有健康证，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。
3.2 食品加工工具、设备应定期清洗、消毒，保证加工环境卫生。
3.3 食品制作过程应遵循配方要求，严禁使用非食品添加剂。
3.4 蛋糕等糕点应在专用操作间制作，防止空气中悬浮颗粒物污染。
四、食品销售与卫生管理4.1 销售场所应保持干净整洁，严禁吸烟、吐痰等不文明行为。
4.2 销售人员应具备良好的服务态度，主动向消费者介绍食品安全知识。
4.3 食品展示柜应定期清洗、消毒，防止食品受到污染。
4.4 店内应设立废弃物处理设施，分类收集、处理废弃物，确保环境整洁。
五、应急处理与投诉举报5.1 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门。
5.2 对消费者投诉举报，应认真对待，及时调查处理，确保消费者合法权益。
5.3 定期对食品安全管理情况进行自查，发现问题及时整改。
六、员工培训与考核6.1 定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
6.2 建立员工考核制度，对食品安全知识和操作技能进行评估，确保员工达标。
6.3 鼓励员工积极参与食品安全管理，提高食品安全水平。
（注：本文仅提供全文五分之一内容，以下内容省略。
门店食品安全规章制度
门店食品安全规章制度一、食品安全责任1.1 门店负责人为本门店食品安全的第一责任人，应全面负责门店食品安全管理工作。
1.2 门店负责人应组织制定食品安全管理制度，确保食品安全管理制度在本门店的有效实施。
1.3 门店负责人应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
二、食品采购与储存2.1 严格遵循食品安全相关规定，从合法渠道采购食品原料，确保食品原料的质量安全。
2.2 建立食品原料验收制度，对采购的食品原料进行验收，不符合食品安全标准的食品原料应拒绝接收。
2.3 食品原料应按照不同类别分区、分层、分架存放，避免交叉污染。
2.4 储存食品的仓库应保持干燥、通风、清洁，并定期进行消毒。
三、食品加工与制作3.1 食品加工制作人员应持有效健康证明，并保持个人卫生，严格执行卫生操作规范。
3.2 食品加工制作场所应保持干净整洁，设备设施应定期清洗、消毒。
3.3 食品加工制作过程中，应严格控制食品加工温度、时间等关键参数，确保食品加工质量。
3.4 食品制作完成后，应标注制作日期、保质期等信息，并在规定时间内销售或冷藏。
四、食品销售与配送4.1 食品销售区域应保持整洁，销售人员应掌握食品安全知识，为顾客提供安全、卫生的食品。
4.2 食品配送过程中，应采取有效措施，确保食品在运输过程中的安全。
4.3 外卖食品应采用符合食品安全标准的包装材料，并在包装上标注相关信息，确保食品在配送过程中的卫生安全。
五、食品安全事故处理5.1 门店应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理流程等相关事宜。
5.2 发生食品安全事故时，应及时报告相关部门，并积极配合调查处理。
5.3 门店应定期对食品安全事故进行总结，分析事故原因，完善食品安全管理制度，防止类似事故的再次发生。
六、员工培训与考核6.1 门店应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
6.2 建立员工考核制度，对员工食品安全知识掌握情况进行评估，确保员工具备合格的食品安全操作能力。
食品经营店员工规章制度
食品经营店员工规章制度第一章总则第一条为了规范食品经营店员工的行为，保障食品安全，提升服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于所有从事食品经营工作的店员，应严格遵守本制度的各项规定。
第三条店员应严格遵守相关法律法规，维护食品安全，保障消费者利益，做到诚信经营。
第二章岗位职责第四条店员应按照店长安排的工作职责，认真履行各项工作，切实维护店铺形象。
第五条店员应具备基本的食品卫生知识和操作技能，确保食品质量合格，保障消费者健康。
第六条店员应积极与顾客沟通，了解他们的需求和意见，及时解决问题，提高服务态度。
第三章行为规范第七条店员应穿着整洁，不得穿拖鞋、露脚、裸露腰部、穿睡衣等不当服装上班。
第八条店员在工作期间不得私自吃喝，抽烟，不能在工作场所使用手机，不得与顾客发生私人关系。
第九条店员不得擅自调换商品价格，必须按照店长规定的价格进行销售。
第四章工作纪律第十条店员应按时上下班，不得早退、迟到，不得擅自请假，如有特殊情况需请假，需提前向店长请假。
第十一条店员应遵守店内规章制度，不得擅自私拿店铺物品，不得擅自调换工作班次。
第十二条店员应尊重同事，遵守团队合作原则，共同完成店铺工作任务。
第五章违规处理第十三条店员如有违反本规章制度的行为，将受到处罚，处罚内容包括口头警告、书面警告、罚款等。
第十四条店员如有严重违规行为，将被开除，且不得再次应聘本店。
第十五条店员对店内的疑问或建议，可向店长提出，店长有义务及时处理和回复。
第六章附则第十六条本规章制度自颁布之日起生效，如有变动或补充，将另行通知。
第十七条本规章制度解释权归店长所有，如有疑问可向店长咨询。
第十八条本规章制度未尽事宜，可根据实际情况进行补充。
以上即为食品经营店员工规章制度，希望店员们严格遵守，共同努力，为店铺的发展贡献自己的力量。
零食店的规章制度
零食店的规章制度《零食店规章制度》第一条：员工规范1. 所有员工必须遵守零食店的规章制度，不得违反国家法律法规。
2. 员工须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，如有特殊情况需请假提前报备。
3. 员工在工作期间必须穿着整洁统一的工作服装，并保持仪容整洁。
不得在工作岗位上私自穿着打扮。
第二条：食品卫生1. 所有出售的零食必须符合国家食品安全标准，保证食品卫生安全。
2. 员工必须严格遵守食品卫生操作规程，保证在操作食品时的卫生条件，禁止使用已经过期的食品。
3. 在食品储存和陈列过程中，员工应当按照相关规定分类储存，及时清理过期食品，保证食品的新鲜和品质。
第三条：服务规范1. 员工需保持良好的服务态度，热情接待客人，并提供周到的服务。
2. 员工应当主动向客人介绍零食的优势和特色，并能够熟练回答客人的疑问。
3. 员工在接待客人的过程中，禁止出现无礼行为和语言，尊重客人的需求。
第四条：安全管理1. 在工作期间，员工必须保证工作环境的安全，并严格遵守公司的安全操作规范。
2. 在遇到突发安全事件时，员工应当及时向上级报告，并采取必要的应急措施。
3. 长时间工作后的员工，必须休息15分钟后再继续工作，禁止长时间工作不休息。
第五条：考核管理1. 公司将对员工的工作表现进行定期的考核和评定，包括工作业绩、工作态度和专业知识等方面。
2. 对于表现优异的员工将给予相应的奖励和激励措施，对于表现不佳的员工将进行相应的教育和纠正。
以上为零食店的规章制度，为了营造一个良好的工作和服务环境，所有员工必须严格遵守以上规定。
任何违反规定的行为，公司将进行严肃处理。
餐饮店铺食品安全管理的16项规章制度
餐饮店铺食品安全管理的16项规章制度1.食品采购管理制度：根据店铺经营的食品种类和需求量，制定采购计划，确保食品的新鲜度和质量，并建立供应商的合作关系。
3.食品储存管理制度：要求对不同种类的食品进行分区储存，确保食品的保存期限和储存条件符合标准要求，定期检查食品的储存情况，以防止食品变质或受到污染。
4.食品加工管理制度：制定食品加工的操作规程，确保食品的加工过程符合卫生标准，包括食品加工区域的清洁、操作人员的个人卫生、食品加工工具的消毒等。
6.食品残渣处理管理制度：对食品加工过程中产生的残渣进行妥善处理，防止引起环境污染和食品安全隐患，可以选择委托专业单位进行处理或自行处理。
7.店内环境卫生管理制度：制定店内环境的清洁保洁计划，包括对餐桌、厨房设备、地面、墙壁等进行定期清洁和消毒，保持店内环境的整洁和清爽。
8.员工个人卫生管理制度：要求员工在工作期间保持良好的个人卫生习惯，包括定期洗手、穿戴整洁的工作服、戴好口罩等，提高员工的食品安全意识。
9.餐具消毒管理制度：对使用过的餐具进行清洗和消毒，确保餐具的卫生安全，可以使用高温消毒、化学消毒等多种方式进行。
10.店内留样管理制度：对每日加工的食品留取样品，并进行标识和保存，以备查验和检测，确保食品的质量和食品安全的可追溯性。
11.店内检测管理制度：定期对店内的食品进行食品安全检测，可以委托第三方食品检测机构进行检测，确保食品的安全性和合格性。
12.店内应急处理管理制度：制定店铺食品安全事故和突发事件的应急处理方案，包括食品召回、食品事故的报告和处理等，确保及时、妥善地处理食品安全问题。
13.员工培训管理制度：定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和技能水平，增强员工的食品安全责任心。
14.外包食品安全管理制度：如果店铺外包了部分食品的加工和制作，要求外包单位具备食品安全管理能力，签订食品安全管理协议，并定期对外包单位进行检查和评估。
蛋糕店食品安全规章制度
蛋糕店食品安全规章制度一、食品安全标准1.1 本店所售蛋糕、糕点等食品，必须符合国家食品安全标准及相关法律法规，确保食品卫生、无毒、无害。
1.2 采购原材料时，需选择具备合法资质的供应商，并要求提供产品合格证明、生产许可证等相关文件。
1.3 原材料验收时，应检查外包装、生产日期、保质期等信息，确保原材料新鲜、无污染。
二、生产过程管理2.1 加工场所需保持干净、整洁，工作人员进入加工场所前应进行洗手、消毒等卫生处理。
2.2 生产过程中，严禁使用过期、变质的原材料，严格按照生产工艺和配方进行操作。
2.3 生产设备、工具应定期进行清洗、消毒，确保生产过程的卫生安全。
2.4 生产过程中，工作人员需穿戴干净、整洁的工作服、口罩、手套等，防止交叉污染。
三、食品储存与运输3.1 成品、半成品应分区存放，防止交叉污染。
3.2 储存场所应保持干燥、通风、避光，温度、湿度应符合相关要求。
3.3 食品运输过程中，应采用符合卫生要求的运输工具，确保食品不受污染。
3.4 运输过程中，应避免剧烈震动、日晒、雨淋，确保食品质量。
四、销售管理4.1 销售人员应具备基本的食品安全知识，向消费者提供安全、健康的食品。
4.2 销售场所应保持干净、整洁，严禁摆放过期、变质的食品。
4.3 销售过程中，应遵循先进先出原则，避免食品长时间存放。
4.4 销售区域应设置明显的食品安全警示标志，提醒消费者注意食品安全。
五、食品安全培训与考核5.1 定期对工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
5.2 新入职员工需接受食品安全培训，经考核合格后方可上岗。
5.3 定期对食品安全管理情况进行自查，发现问题及时整改。
5.4 鼓励员工积极参与食品安全管理，提高整体食品安全水平。
六、食品召回与投诉处理6.1 当发现销售的食品存在安全隐患时，应立即启动食品召回程序，及时通知消费者并采取相应措施。
6.2 建立完善的投诉处理机制，对消费者的投诉及时回应，认真调查，采取有效措施，防止类似问题再次发生。
本店食品安全规章制度(4篇)
本店食品安全规章制度1. 原材料采购规定：a. 仅从经过合法认证的供应商采购原材料；b. 在采购原材料前进行检查，确保原材料的质量和安全。
2. 食品加工规定：a. 所有员工必须佩戴适当的工作服和头套，并保持清洁；b. 所有食品加工设备必须经过定期检查和清洁，并保持卫生。
3. 食品储存规定：a. 所有食品必须储存在适当的温度和湿度下，以确保其保持新鲜；b. 食品储存区域必须保持清洁和整洁，以防止细菌和其他有害物质的污染。
4. 食品运输规定：a. 所有运输食品的车辆必须经过清洁和消毒，并保持干净；b. 在运输过程中，食品必须储存在适当的温度下，以保持其质量和安全。
5. 食品销售规定：a. 所有食品必须在标明的时限内销售，以确保其新鲜；b. 所有食品必须在适当的环境中展示，并保持清洁和整洁。
6. 食品安全培训：a. 所有员工必须接受食品安全培训，了解食品安全的重要性，以及如何遵守相关规定；b. 定期进行食品安全培训和考试，以确保员工持续了解并遵守食品安全规定。
7. 食品安全监测：a. 定期进行食品安全检查，包括微生物检测和化学成分检测，以确保食品的质量和安全；b. 如发现食品安全问题，必须立即采取相应的纠正措施，并及时报告相关部门。
这些规章制度旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康。
所有员工都必须严格遵守这些规定，并积极参与食品安全工作。
本店食品安全规章制度（2）一、食品采购查验1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.设食品、原料验收员4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。
5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料二、场所环境卫生管理____周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。
2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
食品经营安全管理制度范文（三篇）
食品经营安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食品经营活动的监管，保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个体经营者。
第三条食品经营单位和个体经营者应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全管理规章制度，并按规定进行实施。
第四条食品经营单位和个体经营者应当配备足够数量的专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第五条食品经营单位和个体经营者应当加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和食品安全管理能力。
第六条食品经营单位和个体经营者应当按照法律法规和本制度要求，对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。
第七条食品经营单位和个体经营者应当建立食品追溯和召回制度，及时查明食品的生产、流通和销售情况，确保食品的溯源和召回工作能够顺利进行。
第八条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全投诉处理制度，及时接受并处理消费者的投诉。
第九条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品从业人员的管理，确保其具备从事相关工作的资质和健康状况。
求，对食品经营场所进行监控和管理，确保食品经营场所的环境卫生和安全。
第二章食品安全管理第十一条食品经营单位和个体经营者应当建立并实施食品安全管理规章制度。
第十二条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全责任制，明确食品安全工作的责任和任务。
第十三条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品供应商的管理，确保其提供的食品符合食品安全要求。
第十四条食品经营单位和个体经营者应当建立食品采购管理制度，确保采购的食品符合食品安全要求。
第十五条食品经营单位和个体经营者应当对食品的储存、运输、加工等环节进行管理，确保食品在整个流通过程中的安全性。
第十六条食品经营单位和个体经营者应当建立食品留样和送检制度，定期进行食品质量和安全监测。
第十七条食品经营单位和个体经营者对于发现的食品安全问题应当及时采取控制措施，并及时报告有关部门。
本店食品安全规章制度
本店食品安全规章制度第一条总则为确保本店食品安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 本店应设立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全职责。
2. 本店食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，组织实施食品安全管理计划，并对食品安全工作进行定期检查和评估。
第三条食品安全责任1. 本店法定代表人对本店的食品安全工作全面负责。
2. 本店应明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和监督。
3. 本店员工应严格遵守食品安全规章制度，保证食品安全工作落到实处。
第四条食品采购与管理1. 本店应从具有合法资质的供应商采购食品原料、调料、食品添加剂等，并建立供应商档案。
2. 采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。
3. 采购的食品原料应进行进货查验，查验内容包括：产品合格证明、生产日期、保质期、标签标识等。
4. 食品原料应按照类别、用途合理存放，标识清楚，易于识别。
5. 食品原料存放环境应保持清洁、通风、干燥，防止食品变质。
6. 食品原料应按照先进先出的原则进行使用，确保食品原料的新鲜度。
第五条食品加工与制作1. 食品加工制作场所应保持清洁卫生，地面、墙面、桌面应进行定期清洗消毒。
2. 食品加工制作工具应进行定期清洗消毒，不得交叉使用。
3. 食品加工制作过程中，应遵循食品安全操作规程，防止食品污染。
4. 食品加工制作过程中，应严格控制食品的温度、湿度等条件，确保食品质量。
5. 食品加工制作过程中，不得添加有毒、有害物质。
6. 食品加工制作过程中，应定期检查食品质量，发现不合格食品应及时处理。
第六条食品储存与运输1. 食品储存应按照食品的种类、性质、存放温度等要求进行合理储存。
2. 冷藏、冷冻食品应分别存放，防止交叉污染。
3. 食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，防止食品变质。
4. 食品运输过程中应保持食品的温度、湿度等条件，防止食品污染。
商店食品安全规章制度
第一章总则第一条为加强商店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本商店实际情况，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本商店所有食品经营、加工、储存、运输等环节，以及直接从事食品生产经营活动的工作人员。
第三条本商店食品安全管理工作遵循以下原则：（一）预防为主，综合治理；（二）责任明确，依法依规；（三）公开透明，社会共治；（四）持续改进，确保安全。
第二章食品安全责任第四条本商店法定代表人对本商店食品安全工作全面负责。
第五条各部门负责人对本部门食品安全工作负直接领导责任。
第六条所有直接从事食品生产经营活动的工作人员对本岗位食品安全工作负直接责任。
第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和技能，负责监督、检查、指导食品安全工作。
第三章食品采购与验收第八条食品采购应遵守以下规定：（一）采购食品应选择具有合法经营资格的供应商；（二）采购食品应索取并保存相关凭证，包括供应商资质证明、产品合格证明等；（三）采购食品应确保食品来源合法、合规，不得采购来源不明、过期变质、掺假掺杂的食品。
第九条食品验收应遵守以下规定：（一）验收人员应具备食品安全知识，熟悉食品质量标准；（二）验收时应对照采购凭证、产品合格证明等，检查食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；（三）验收中发现不合格食品，应立即停止使用，并向食品安全管理人员报告。
第四章食品储存与运输第十条食品储存应遵守以下规定：（一）食品应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，不得交叉存放；（二）食品应存放在通风、干燥、清洁、防鼠、防虫、防潮、防晒的环境中；（三）易腐食品应实行“先进先出”的原则，不得储存超过保质期的食品。
第十一条食品运输应遵守以下规定：（一）食品运输工具应保持清洁、卫生，不得用于运输非食品物品；（二）运输过程中应避免食品受到污染、损坏或变质；（三）运输食品应使用符合食品安全要求的包装材料。
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食品店的规章制度
1
2020年4月19日
食品门店管理制度
一、从业人员个人卫生要求
（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（四）不得在食品加工和配餐场所内吸烟。
（五）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为。
二、生产食品要求：
（一）食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料；
（二）防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
（三）餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
三、食品质量要求：
（一）禁止工作人员私自携带剩余饭菜进出门店，严禁私自购买、保留过期和被污染食品及未经防疫部门检验的不合格成品和半成品。
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2020年4月19日
（二）食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
（三）炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
四、文明服务篇二：店食品安全管理制度
店食品安全管理制度
为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。
食品销售卫生制度
第一条食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
第二条销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。
第三条食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。
3
2020年4月19日
第四条销售散装未包装食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存，做到货、款分开。
第五条销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒，保持清洁。
第六条销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。
食品进货查验制度
第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经
4
2020年4月19日
腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其它感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
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2020年4月19日。