餐厅保洁员岗位职责与工作流程
餐饮保洁员制度范本及内容
餐饮保洁员制度范本及内容1. 概述为确保餐厅厨房及用餐区域的卫生与清洁，保证顾客就餐环境健康、安全和舒适，制定本制度，明确餐饮保洁员的职责和工作要求，规范保洁工作流程和操作方法。
2. 职责1.每日按照餐厅保洁计划，对厨房、用餐区域进行保洁，确保清洁卫生；2.安排每日需要更换的洗消布、洗消水、拖把金属丝等用品，并按规定时间进行更换，保证使用的工具卫生；3.班组长对保洁人员进行日常管理和督促，确保各项保洁工作能够顺利开展；4.保洁员要认真履行日常保洁工作，保持工作服干净整洁；5.保洁员要对运营中心的环境卫生进行监督，发现问题及时通知班组长。
3. 工作要求1.餐饮保洁员必须服从运营中心领导的管理和调度；2.保洁员要熟悉保洁用品的使用方法，保证合理使用，防止浪费；3.保洁员要按要求整理各类物品，并放置妥当；4.保洁员要做好反馈工作，及时向班组长或主管汇报；5.保洁员要熟悉各项保洁操作流程，时刻保持专注、认真。
4. 工作流程保洁员的工作流程如下：1.到达运营中心，先进行身体检查，发现有不适现象必须及时报告；2.移交上班的保洁员一定要及时与前一班次做好内部沟通，掌握当班的工作情况；3.根据保洁计划，对清洁区域进行巡视，发现卫生不干净的地方要及时维护；4.安排清洁区域人员，根据要求分配清洁任务，确保保洁人员专注完成任务；5.保洁员将清洁过的物品进行整齐摆放，必要时可以使用专门的工具；6.保洁计划完毕后，需进行工作质量检查，以确保清洁质量。
7.做好清洁工作之后，要将保洁用品、工具进行清洁，并妥善保存。
5. 安全要求1.在进行保洁工作时，保洁员必须认真遵守相关安全规定；2.使用工具和清洁用品时，必须正确使用，防止误伤自己或他人；3.发现陌生人员进入运营中心，保洁员必须立即向班组长报告；4.发现异常物品或情况，保洁员要立即向上级汇报，并根据上级指示采取相应措施。
6. 纪律规定1.保洁员必须随时保持良好的工作状态，不得擅离职守；2.保洁员要爱护公司财产和设备，防止损坏；3.不得喧哗或吸烟，以免扰乱工作秩序；4.保洁员要严格按照指示、规定和工作要求执行各项工作任务；5.落实日常防火、防盗、保密等安全工作。
保洁员岗位职责说明书(五篇)
保洁员岗位职责说明书1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。
3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。
4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。
7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其摆放有序，放置在指定位置。
8、完成餐厅经理交办的其它工作。
保洁员岗位职责说明书（二）职位：保洁员职责：1. 执行日常保洁工作，包括清扫、拖地、擦窗、清洁公共区域、卫生间等。
2. 定期巡查各个区域，确保整个环境的整洁和卫生。
3. 清理垃圾箱，确保垃圾处理及时并符合卫生要求。
4. 维护并保养清洁工具和设备，定期清洁以延长使用寿命。
5. 协助处理意外事件或突发情况，如泄水、火警等，确保员工和客户安全。
6. 配合其他部门如前台、客房部等的工作，满足客户的需求。
7. 遵守公司的政策和程序，保持工作场所的安全和卫生。
8. 提供高质量的服务，确保客户对工作满意度。
9. 定期参加培训和学习，不断提升自己的技能和知识。
要求：1. 有相关保洁工作经验者优先考虑。
2. 认真负责，工作细致耐心。
3. 具备良好的沟通技巧和团队合作能力。
4. 具备较强的身体素质，能够承受一定的劳动强度。
5. 遵守公司的工作纪律和职业道德，保守公司和客户的商业秘密。
6. 具备抗压能力，能在繁忙时段高效完成任务。
此说明书仅供参考，实际工作职责可能因公司和岗位要求而有所不同。
保洁员岗位职责说明书（三）一、岗位职责：1.负责日常办公区、会议室、厕所等区域的清洁工作，保持环境整洁；2.负责办公室桌椅、地面、地毯、窗户、门窗玻璃等的清洁和护理；3.定期清洁办公设备和电器，如电脑、复印机、传真机等，确保正常运行；4.负责保洁用品的采购、补充和管理，保障清洁工作的正常进行；5.按照要求做好办公区的垃圾分类及处理，保持环境卫生；6.负责楼道、走廊及其他公共区域的清洁和维护，保持整洁有序；7.负责厂区内的垃圾清理及处理，保持环境卫生；8.定期完成上司安排的其他工作任务。
餐厅保洁员岗位职责及要求15篇
餐厅保洁员岗位职责及要求15篇餐厅保洁员岗位职责及要求（精选篇1）1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作；2、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求；3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧；5、服从主管安排，能服从岗位调配。
餐厅保洁员岗位职责及要求（精选篇2）1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐厅保洁员岗位职责及要求（精选篇3）1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。
餐饮保洁员岗位工作流程和标准
餐饮保洁员岗位工作流程和标准餐饮保洁员工作流程和标准操作细则：1.到岗1.1 打卡上班1.2 班前会作业内容：1.1.1 打卡上班1.2.1 点名1.2.2 仪容仪表检查1.2.3 总结工作情况1.2.4 当餐工作任务作业规范与质量标准：保洁员应该精神饱满、热情高涨。
在班前会上，与全体餐饮部员工一起列队站立，接受点名，并且答“到”声音响亮、刚劲有力。
在仪容仪表检查中，保洁员需要做到以下要求：1.穿戴整齐。
上岗时应穿工装，佩戴服务胸章，佩带位置统一在左上胸，明显、端正。
2.仪容端庄。
应勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗工装，上岗时不得穿拖鞋、背心、短便裤、超短裙。
不得戴戒指，不得长指甲和涂指甲，指甲内也不得有污秽物。
3.发型庄重。
男员工不得留长发，女员工长发要盘起，不得染发，男同志不留大鬓角、小胡子，女同志发型文雅，梳理整齐，不披头散发，不浓妆艳抹，女同志要求淡妆上岗。
4.姿势端正。
上岗时要精神饱满，思想集中，面对顾客，目迎顾客，双腿自然直立，双手自然下垂，体现出好的站姿和风度。
在总结工作情况中，保洁员需要聆听对上一餐各班组、各岗位作业中存在的问题的工作总结，表扬工作突出的员工，并根据餐厅提供的文字信息，对顾客意见进行通报与分析。
主要内容包括：1.对工作突出的员工进行口头表扬。
2.对顾客反馈的主要意见如菜品质量、上菜速度、口味、异物等问题进行分析。
3.对主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正。
4.对2和3的存在问题在分析的基础上，提出具体的修正、改进意见。
在当餐工作任务中，保洁员需要与全体餐饮部员工一起聆听并做相应的记录，当餐的工作任务与工作调整。
主要内容包括：1.通知当餐工作的预定情况、菜品沽清情况。
2.对个别岗位员工轮休、病休的工作空缺进行调整、安排。
3.对可能出现的就餐高峰提出警示。
作业规范与质量标准：保洁员需要保持以下卫生标准：1.地面：保持无水迹、油迹、杂物，地面保持光亮干燥，特别注意地面边角部位要打扫到位。
住家餐厅保洁工作流程及标准要求
住家餐厅保洁工作流程及标准要求全文共5篇示例，供读者参考住家餐厅保洁工作流程及标准要求篇11、坚守岗位，按时上下班。
上班穿工作服并佩戴工作卡，做到服装整洁、干净。
2、熟悉各自分工所负责范围内的清洁卫生情况，对所负责范围内卫生全面负责。
3、每日负责清扫公共走廊、楼梯、电梯、及周边环境等1次。
每周清洁楼道扶手2次，清洁公共场所门窗1次，并保持区内公共面积无纸屑、烟头、污垢等，保持清洁卫生。
4、每日巡视各责任范围的'清洁卫生状况，发现问题及时解决，并做好工作记录。
5、每日需对楼内消防箱、防盗门、楼内信箱、标牌、墙面等公用部分进行保洁工作6、每次使用完保洁工具，器具应清洗干净，统一存放于指定地点，并及时补充或申领保洁工具。
7、定期对楼内外蚊虫、鼠害进行消杀，确保无“四害”。
8、积极参加业务培训，提高业务水平，自觉学习有关清洁卫生知识，提高个人素质。
9、发现问题及时报修，对楼内外来访人员的可疑情况，及时与保安员联系。
10、完成保洁班长交办的其他工作。
住家餐厅保洁工作流程及标准要求篇2楼外保洁员在保洁主管的领导下，负责楼外责任区域的保洁工作。
其职责如下：一、每日需清扫区内地面、马路、停车场、停车棚、广场、保安岗亭、绿化带等，保持公共场所地面无纸屑、烟头、痰印、污迹。
二、每日需对公共娱乐设施进行一次以上的保洁。
若发现公共设施有损坏情况，应及时报告有关主管人员。
三、每日均要进行两次以上生活垃圾的收集、清运工作。
四、每周需对车棚（车场）地面、公共场所、围（护）栏、摩托车及自行车防盗架、路灯柱等设施进行清洗工作。
五、每月需对路灯罩等进行一次全面的.清洁。
六、每月需对竖井、井道、沟渠全面清洗一次，定期进行消杀。
七、保洁工具、器具每次使用完后要清洗干净，统一存放于指定地点，并及时补充、申领。
八、维护责任区卫生，劝阻、制止不卫生、不文明的行为。
九、完成保洁主管交办的其他工作。
住家餐厅保洁工作流程及标准要求篇3一、按照公司的管理方针、目标和任务，制订清洁卫生管理方案、计划，并估计预算费用，报批后组织实施。
食堂保洁工作流程
食堂保洁工作流程食堂是每个单位或学校必不可少的地方，它是员工或学生们用餐的地方，也是他们放松休息的地方。
因此，食堂的卫生和整洁对于员工和学生的健康至关重要。
食堂保洁工作是保障食堂卫生的重要工作之一，下面我们来详细介绍一下食堂保洁的工作流程。
1. 清洁工具准备。
首先，保洁人员需要准备好清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。
确保这些工具都是干净的，以免污染食堂环境。
2. 清理餐桌和椅子。
食堂的餐桌和椅子是员工和学生用餐的地方，经常会有食物残渣和污垢。
保洁人员需要用湿抹布擦拭餐桌和椅子表面，确保它们干净整洁。
3. 扫地和拖地。
食堂地面经常会有食物残渣和垃圾，保洁人员需要使用扫帚清理地面上的杂物，然后再用拖把拖地，确保地面干净。
4. 清洗餐具。
保洁人员需要将食堂用过的餐具收集起来，然后进行清洗和消毒。
清洗餐具时需要使用清洁剂和热水，确保餐具的卫生。
5. 清洗厨房设备。
食堂的厨房设备如炉灶、油烟机、餐具消毒柜等也需要定期清洁和消毒。
保洁人员需要使用清洁剂和湿抹布对这些设备进行彻底清洁，确保食品安全。
6. 垃圾处理。
食堂产生的垃圾需要及时清理和处理。
保洁人员需要将垃圾分类，然后放入指定的垃圾桶中。
有些食堂还会有食物残渣处理设备，保洁人员需要将食物残渣放入这些设备进行处理。
7. 定期消毒。
为了保障食堂的卫生，保洁人员需要定期对食堂进行消毒。
特别是在疫情期间，消毒工作显得尤为重要。
保洁人员需要使用消毒液对餐桌、椅子、地面等进行消毒，确保食堂的卫生环境。
8. 定期检查。
保洁工作并不是一次性的，保洁人员需要定期对食堂的卫生情况进行检查。
如果发现有污染或者卫生问题，需要及时进行整改和清理。
以上就是食堂保洁的工作流程，保洁人员需要严格按照这个流程进行工作，确保食堂的卫生和整洁。
食堂保洁工作虽然看似简单，但却是一项重要的工作，它关系到员工和学生的健康，也关系到整个单位或学校的形象。
希望每一个从事食堂保洁工作的人员都能够严格遵守工作流程，做好保洁工作，为员工和学生营造一个干净整洁的用餐环境。
餐厅保洁工作流程及清洁标准
餐厅保洁工作流程及清洁标准1. 工作流程1.1 晨间准备：- 确保所有清洁用具和设备准备齐全，包括清洁剂、抹布、拖把等。
- 检查并补充所需清洁用品的库存。
- 开始前，清洁工应戴好手套和口罩。
1.2 餐厅区域清洁：- 清扫地面，包括餐桌下面的区域，以及走道和过道。
- 清除桌面上的垃圾和食物残渣。
- 擦拭桌面、椅子、沙发等表面，确保无污渍和指纹。
- 擦洗门窗玻璃，保持透明干净。
- 检查并清理墙壁、天花板和灯具。
1.3 厨房清洁：- 清理和消毒各个厨房工作台面、炉灶和油烟机。
- 清洁冰箱、微波炉、烤箱等电器设备。
- 清除垃圾桶内垃圾袋并更换新袋。
- 清洗各种餐具、盘子、碗筷等，并放置到指定位置。
1.4 厕所清洁：- 擦拭洗手池、镜子、墙壁和门，确保干净整洁。
- 清洁和消毒马桶和马桶周围的区域。
- 更换卫生纸和洗手液。
- 清理地面，确保无积水和污渍。
2. 清洁标准2.1 餐厅区域：- 地面应保持整洁干净，无明显污渍和垃圾。
- 桌椅沙发等表面应无污渍、指纹和灰尘。
- 墙壁、天花板和灯具应无脏污和灰尘。
- 窗户玻璃应清澈透明，无污渍和指纹。
2.2 厨房：- 工作台面、炉灶和油烟机应无油渍和残留食物。
- 冰箱、微波炉、烤箱等设备应干净整洁。
- 餐具、盘子、碗筷等应无污渍和残留食物。
2.3 厕所：- 洗手池、镜子等表面应无水渍和指纹。
- 马桶及周围区域应干净整洁，无污渍和异味。
- 地面应干燥无积水，无污渍和异味。
以上是餐厅保洁工作流程及清洁标准的内容。
根据这些准则，可以帮助保洁工进行日常工作，确保餐厅的卫生和清洁程度。
餐饮服务保洁工作规程与标准
餐饮服务保洁工作规程与标准1. 引言本文档旨在制定餐饮服务保洁工作的规程与标准，以确保餐厅环境的卫生与整洁。
此规程适用于所有餐饮服务工作人员，并要求他们按照规定的程序和标准执行相关保洁工作。
2. 工作职责2.1 餐厅保洁员- 负责定期清扫和消毒餐厅内的地面、墙壁、桌椅等表面。
- 清洗和保养餐具、餐具器皿等，并确保其卫生无菌。
- 维护厕所的清洁和卫生，并随时补充卫生纸和肥皂。
- 清理并及时处理餐厅内的垃圾和污物。
- 定期检查和维护清洁设备，确保其正常运作。
- 配合其他员工，保持餐厅整体的卫生和清洁。
2.2 餐饮服务员- 在餐厅营业前，协助保洁员清洁和整理餐桌、椅子等用餐区域。
- 在餐食端上之前，清理和消毒餐具、餐具器皿等。
- 在客人用餐结束后，及时清理餐桌，清除碎屑和污渍。
- 配合保洁员，保持餐厅整体的卫生和清洁。
- 在发现任何卫生问题时，立即向主管报告。
3. 工作程序3.1 日常保洁1. 在餐厅开业前，保洁员清扫和消毒餐厅内的地面、墙壁、桌椅等表面。
2. 餐饮服务员协助保洁员清洁和整理用餐区域，确保餐桌、椅子等整洁。
3. 在客人用餐结束后，餐饮服务员及时清理餐桌，清除碎屑和污渍。
4. 保洁员清洗和保养餐具、餐具器皿等，并确保其卫生无菌。
5. 定期检查并维护清洁设备，确保其正常运作。
3.2 厕所清洁1. 餐厅保洁员负责定期清洁和消毒厕所。
2. 每小时检查一次厕所，及时补充卫生纸和肥皂。
3. 每天至少清理厕所一次，包括地面、马桶、洗手池和镜子等。
4. 检查并清洁厕所的排水口，确保畅通无阻。
3.3 垃圾处理1. 餐厅保洁员负责清理和处理餐厅内的垃圾和污物。
2. 定期清空垃圾桶，并确保垃圾袋的紧实和正确封口。
3. 垃圾分类处理，将可回收物、厨余垃圾和其他垃圾分别放置于不同的容器中。
4. 垃圾桶周围的区域也需要清理和消毒，以防止异味和细菌滋生。
4. 工作标准4.1 卫生要求- 所有工作人员必须保持良好的个人卫生习惯，包括洗手、穿戴整洁等。
餐厅保洁员岗位职责与工作流程
餐厅保洁员岗位职责与工作流程第一篇：餐厅保洁员岗位职责与工作流程保洁员岗位职责工作目的：确保环境卫生干净.无异味；工作概述：负责餐厅公共区域保洁与维护。
岗位职责：1.遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容，和使用规范的服务举止。
2.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证客用清洁用品的供应。
3.必须保持地面无杂物，家具.云石面无灰尘，卫生间无死角。
4.保持公共区域内的烟盅.垃圾桶.地板.玻璃.墙壁.天花板.灯具.指示牌.电源开关.各种扶手.空调.出进风口.换气口.家具及各种装饰物等的清洁。
5.负责餐厅装饰植物的保养与清洁工作。
6.保持客用楼梯.电梯间扶手.台阶.地毯.踢脚线.窗户.天花的清洁和保养。
7.意防治蚊虫的孳生。
8.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。
发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。
9.提高警惕，注意防火.防盗.防破坏，发现可疑情况及时报告上级。
10.严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品，清点工具。
下班时将清洁工具.用品放回指定处，交接工作柜钥匙。
11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。
12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。
工作流程：1.9:30-11:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生；2.11:30-13:30站位；给客人提供温馨服务；3.14:00之前随时清理区域卫生间卫生；保持地面无水渍.无杂物.无异味；4.16:30-17:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生；17:50-19:30站位；给客人提供温馨服务；5.21:00-21:30针对楼面公共区域卫生进行收尾打扫，对卫生间进行彻底清洁，将垃圾送至垃圾房。
第二篇：餐厅保洁员岗位职责篇一：餐厅保洁员岗位职责餐厅保洁员岗位职责1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
餐厅保洁员工作流程
餐厅保洁员工作流程
餐厅保洁员是餐厅内的重要岗位之一，他们的工作直接关系到餐厅的卫生和整体形象。
因此，餐厅保洁员需要按照一定的工作流程进行工作，以确保餐厅的清洁整洁。
下面将介绍餐厅保洁员的工作流程。
首先，餐厅保洁员需要在每天餐厅开门前进行全面的清洁。
这包括清洁餐桌、椅子，擦拭玻璃窗，清理地面等工作。
保洁员需要确保餐厅内的每个角落都得到清洁，以迎接新一天的顾客。
其次，保洁员需要在餐厅营业期间进行定时的清洁工作。
他们需要定时巡视餐厅，清理顾客用餐后留下的餐具和垃圾，及时清洁餐桌，保持餐厅的整洁。
在这个过程中，保洁员需要保持高效率，尽量减少对顾客用餐的干扰。
除了日常清洁工作，保洁员还需要定期进行深度清洁。
这包括清洁餐厅内的油烟机、排水管道、地面等。
深度清洁通常在餐厅关门后进行，保洁员需要对餐厅进行全面的清洁，确保餐厅内没有死角。
最后，餐厅保洁员需要在工作中保持良好的沟通和协作。
他们需要与其他岗位的员工进行密切合作，及时了解餐厅内的情况，并根据需要进行清洁工作。
同时，保洁员需要与领班或经理保持良好的沟通，及时汇报餐厅内的清洁情况，并根据领导安排进行工作。
总的来说，餐厅保洁员的工作流程包括日常清洁、定时清洁和深度清洁，同时需要与其他员工保持良好的沟通和协作。
只有按照规定的工作流程进行工作，餐厅的清洁才能得到保障，为顾客营造一个舒适整洁的用餐环境。
饭店保洁员工作制度
饭店保洁员工作制度一、岗位职责1. 严格遵守饭店的各项规章制度，服从上级领导的工作安排。
2. 负责饭店公共区域、客房及餐厅的清洁工作，确保环境卫生、整洁。
3. 按照工作标准，及时、高效地完成领导下达的任务。
4. 爱护饭店设施，妥善保管清洁工具和用品，不得丢失或损坏。
5. 积极参加培训，提高自己的业务水平和服务质量。
6. 团结同事，相互支持，共同为饭店的发展贡献力量。
二、工作内容与要求1. 公共区域清洁（1）负责楼道、大厅、电梯间、洗手间等公共区域的清洁工作。
（2）保持地面干净、无污渍，墙壁、门窗整洁明亮。
（3）定期对公共区域进行消毒，防止病菌滋生。
2. 客房清洁（1）按照客房清洁标准，负责客房的清洁工作。
（2）确保客房内设施干净、整洁，床铺平整，毛巾、浴巾摆放规范。
（3）注意观察客房内物品的损坏情况，及时报告给上级。
3. 餐厅清洁（1）负责餐厅桌椅、餐具的清洁工作。
（2）保持餐厅地面干净，无食物残渣。
（3）注意餐厅卫生死角，定期清理。
4. 卫生间清洁（1）负责洗手间内的清洁工作，确保地面干净、无水渍。
（2）检查卫生纸、洗手液等卫生用品的供应情况，及时报告给上级。
（3）定期对洗手间进行消毒，防止细菌滋生。
5. 其他工作（1）积极参加饭店组织的各项活动，如卫生大扫除、绿化植树等。
（2）协助其他部门，如客房部、餐饮部等，完成相关工作。
三、奖惩制度1. 奖励（1）对工作表现优秀、收到客人表扬的保洁员，给予一定的奖金奖励。
（2）对积极参加培训、提高业务水平的保洁员，给予晋升机会。
2. 惩罚（1）工作中出现严重失误，如导致客人投诉、财产损失等，根据实际情况给予罚款、降级等处罚。
（2）不服从上级领导安排，违反饭店规章制度的，给予警告、停职等处罚。
四、注意事项1. 保洁员应遵守国家法律法规，不得从事违法活动。
2. 保洁员应尊重客人，礼貌待人，不得侵犯客人隐私。
3. 保洁员应保护饭店的财产安全，不得私自拿走饭店物品。
餐厅清洁员岗位工作职责(3篇范文)
餐厅清洁员岗位工作职责（3篇范文）友情提示：《餐厅清洁员工作岗位职责》部份工种内容具有通用性，会出现个别不同篇数之间职责内容一样的情况，这表示该内容为该领域内通用版，适用于多个工种。
以下是我为大家收集的餐厅清洁员岗位工作职责，仅供参考，希望对您有所帮助。
目录第1篇餐厅清洁员岗位工作职责第2篇西餐厅清洁员工作岗位职责第3篇餐厅清洁员工作岗位职责【第1篇】餐厅清洁员岗位工作职责一个餐厅,能给用餐客人一个干净卫生的用餐环境,餐厅的清洁员是最为辛苦的工,那么,餐厅清洁员岗位职责是怎样制定的呢以下是[制度职责大全]地区某餐厅的资料提供:总则:严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度,不享有任何特权,保证岗位工作的正常开展,通过自身努力工作,为师生提供满意的服务。
1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。
餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。
5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。
7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。
【第2篇】西餐厅清洁员工作岗位职责以下是一则西餐厅清洁员岗位职责,各位制度职责大全酒店清洁员如想掌握自身的岗位责任制,可就本文予以参考。
1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。
3、协助制度职责大全服务员的工作,负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。
连锁餐饮店保洁员工作内容
操 作 步 骤
操 作 程 序 与 要 点
●日工作流程
早餐→打指纹考勤→参加班前例会→餐前准备→站位迎客→席间服务→餐后收尾→下班，晚上重复前列工作
●签上岗
1、指纹打考勤机打卡
2、着工作装，佩戴工作牌，整理本人仪容，仪表、调整情绪。
●参加班例会
1、严格到会时间（早上9:30，下午16:30）
1、严格站位到位时间，中午11:30，晚上17:30。
2、按规定的标准要求站位，保持姿势，注意力集中，表情自然。
3、客人经过时问好（中午/晚上好，欢迎回家）面带微笑。
●席间服务
1、客人入座时，及时提供热毛巾，1-2楼分区责任制。
2、15分钟巡视一次洗手间、地面垃圾及水迹，呕吐物清除工作。
4、注意清除大厅地面油渍、防止顾客滑倒，摔伤。
5、保持卫生间内洗手液，纸巾的使用量。
6、客人询问时要热情、有礼貌、并耐心细致的予以回答。
7、清洗前厅易碎品（茶杯、酒杯、小瓷勺），1-2楼分区责任制。
●餐后收尾
1、清洁、清扫所属区域的环境卫生即洗手间地面、便槽、蹲坑、洗手台、墙体、门窗、装饰物、烘干机、镜面、灯具。
2、清洗热毛巾、清扫工具用品，按规定妥善存放清洁用品。
2、充分了解本日客情，工作安排。
●餐前准备
1、领取当日所需清洁用品、易耗品（纸巾）空气清新剂等。
2、对所属区域内（办公室、洗手间）进行清扫、清洗、清洁。
3、检查所属区域卫生情况，对不符合卫生标准的立即纠正。
4、按规定对洗手间装纸筒装纸、更换洗手间垃圾袋。
5、按要求开餐前准备好客用热毛巾、洗手液。
●站位迎客
3、未清洗完的茶具、酒杯交由服务组清洗。
●工作权限
餐厅保洁员岗位职责
餐厅保洁员岗位职责一、岗位概述餐厅保洁员是负责餐厅环境卫生和清洁工作的员工，主要负责保持餐厅的整洁和卫生，为顾客提供舒适的就餐环境。
二、岗位职责1. 餐厅日常清洁：负责餐厅内部的日常清洁工作，包括餐桌、椅子、地板、墙壁等的清洁和擦拭，确保餐厅整洁干净。
2. 餐具清洁消毒：负责餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的卫生和安全。
3. 厨房清洁卫生：负责厨房的清洁工作，包括清洗厨具、炉灶、冰箱等设备的卫生保洁，保证食品安全。
4. 垃圾处理：负责垃圾的分类、收集和处理工作，确保垃圾不堆积，保持餐厅环境整洁。
5. 卫生用品管理：负责卫生用品的管理和补充，包括洗手液、纸巾、垃圾袋等的及时补充和更换。
6. 卫生检查：定期进行餐厅卫生检查，发现问题及时整改，确保餐厅环境符合卫生标准。
7. 协助其他工作：根据需要，协助餐厅其他工作，如搬运物品、布置餐桌等。
三、任职要求1. 具备一定的身体素质：餐厅保洁工作需要长时间站立、弯腰、搬运等，因此需要具备一定的身体素质，能够适应工作强度。
2. 具备一定的卫生意识：餐厅保洁员需要具备良好的卫生意识，能够认真负责地完成清洁工作，保证餐厅的卫生状况。
3. 具备团队合作精神：餐厅保洁员需要与其他员工密切合作，因此需要具备良好的团队合作精神，能够与他人协调配合。
4. 具备细心和耐心：餐厅保洁员需要细心、耐心地完成清洁工作，确保每一个细节都得到妥善处理。
5. 具备一定的工作经验：有相关的餐厅保洁工作经验者优先考虑。
四、工作时间和薪资待遇1. 工作时间：根据餐厅的具体安排，通常为早班或晚班，每天工作8小时，包括周末和节假日。
2. 薪资待遇：根据个人能力和工作经验确定，一般为小时工资制，具体薪资面议。
以上为餐厅保洁员岗位职责的详细描述，希望能够满足您的需求。
如有其他问题或需要进一步了解，请随时与我们联系。
谢谢！。
餐厅保洁工作流程与明细
餐厅保洁工作流程与明细1. 工作流程1.1 清晨准备•检查清洁设备（扫帚、拖把、清洁剂等）的齐全性和工作状态。
•检查清洁工具（垃圾袋、抹布等）的充足性，及时补充。
•根据餐厅使用情况，确定优先处理区域。
1.2 前场保洁•桌椅清洁：使用湿抹布清洁桌面、椅子座位，确保无污渍和残留物。
•地面清洁：使用扫帚清扫地面，集中毛发、碎屑等污物。
然后使用拖把进行湿拖，保持地面清洁亮堂。
•玻璃清洁：使用玻璃清洁剂清洁餐厅窗户和玻璃门，确保无污渍和指纹。
•公共区域清洁：包括公共卫生间、前台、走廊等区域的清洁工作。
1.3 后场保洁•厨房清洁：清理厨房设备和工作台面，清洗油烟机、灶具等，并在必要时更换擦拭布。
•餐具清洁：清洗餐具和炊具，并将其放置在指定的地方晾干。
•垃圾处理：收集垃圾桶内的垃圾袋，封好后放入指定的垃圾回收区域，确保无异味和渗漏。
•地面清洁：使用扫帚清扫后场地面，集中毛发、碎屑等污物。
然后使用拖把进行湿拖，保持地面清洁亮堂。
1.4 定时保洁•定时清理公共区域：根据餐厅使用情况，在高峰时段结束后定时进行公共区域的清洁，包括桌椅清洁、地面清洁、玻璃清洁等。
•定时保养设备：定期检查清洁设备的工作状态，及时更换磨损部件，保持设备的正常运作。
2. 工作明细2.1 清晨准备•检查清洁设备：确保扫帚、拖把、清洁剂等设备齐全。
如果发现有损坏或需要更换的设备，及时向主管报告。
•检查清洁工具：检查垃圾袋、抹布等工具的充足性，如果不足，及时向主管报告并补充。
•确定优先处理区域：根据餐厅使用情况，确定需要优先清洁的区域，如前台、公共卫生间等。
2.2 前场保洁•桌椅清洁：使用湿抹布清洁每张桌面和椅子座位，确保无污渍和残留物。
•地面清洁：使用扫帚清扫地面，集中毛发、碎屑等污物。
然后用拖把进行湿拖，确保地面干净亮堂。
•玻璃清洁：使用玻璃清洁剂清洁餐厅窗户和玻璃门，确保无污渍和指纹。
•公共区域清洁：检查公共卫生间的卫生情况，及时清理垃圾桶和更换卫生纸、手纸等物品。
餐厅保洁员职责及流程
餐厅保洁员职责及流程职责餐厅保洁员的职责是确保餐厅环境清洁整洁，以提供愉悦的用餐体验。
以下是餐厅保洁员的主要职责：1. 清理桌面：保洁员应每桌清理餐具、碎屑和其他杂物，确保餐桌干净整洁。
2. 擦拭表面：餐厅保洁员应擦拭桌椅、台面和其他家具的表面，保持其干净亮丽。
3. 扫地和拖地：保洁员应定期进行地面的清扫和拖地工作，确保地面干净无尘。
4. 清理卫生间：保洁员负责清洁和维护餐厅卫生间的卫生状况，包括清洁马桶、洗手池、墙面和地面。
5. 垃圾处理：保洁员负责定期清空垃圾箱，确保餐厅的垃圾得到妥善处理。
6. 补充物品：保洁员需要确保卫生纸、手纸、洗手液等用品充足，并及时补充。
7. 餐厅布置：保洁员需要根据需求进行餐厅的布置，如摆放花卉、更换桌布等。
流程以下是餐厅保洁员工作的常见流程：1. 准备工具：保洁员需要准备清洁工具，如拖把、扫帚、清洁剂等。
2. 检查清洁区域：保洁员需要检查待清洁的区域，如餐桌、卫生间等，记录需要清理的地方和问题。
3. 开始清洁工作：保洁员按照职责开始清洁工作，先清理餐桌，然后擦拭表面，接着扫地和拖地，最后清理卫生间。
4. 垃圾处理：保洁员在清洁过程中将垃圾收集起来，并定期清空垃圾箱。
5. 检查和补充物品：保洁员在清洁完成后检查并补充卫生纸、手纸、洗手液等用品。
6. 完成布置：保洁员根据需求进行餐厅的布置工作。
保洁员应按照以上流程进行工作，确保餐厅的卫生状况和整洁度。
他们还应负责及时向主管报告问题和需求，以确保工作的顺利进行。
以上就是餐厅保洁员的职责及工作流程。
希望能对您有所帮助。
餐厅保洁员岗位职责与工作流程
餐厅保洁员岗位职责与工作流程餐厅保洁员是餐厅中非常重要的岗位，他们工作的主要职责是保持餐厅的整洁、卫生、环境良好。
保洁员的工作流程包括以下几点：一、餐厅保洁员岗位职责：1、保持餐厅的卫生和环境清洁，保证厕所、灶具、厨房等设施设备的整洁。
2、按照保洁工作计划进行保洁，根据需要及时开展清洗、擦拭、拖地等作业。
3、保持餐厅大厅桌椅、地面、墙壁等设施设备的整洁，及时清理垃圾。
4、及时清除污水、垃圾等脏物，保持整个餐厅干净整洁。
5、每天对厕所进行清理和消毒工作。
6、保证餐厅卫生常规工作的执行，如擦拭门把手、洗手台等，避免交叉污染。
7、检查卫生保洁设备是否完好，定期检查卫生保洁设施，及时清洗废水。
8、根据餐厅低峰和高峰的情况，制定合理的保洁计划，协助餐厅管理人员分析和解决餐厅卫生管理方面的问题。
二、餐厅保洁员工作流程：1、进入餐厅后，检查周围环境是否整洁干净，擦拭门把手及墙壁等。
2、将需要清理的位置分类，按照清洁工具的需要来准备工具和设备。
3、收集垃圾并垃圾分类，垃圾清洁完毕后进行垃圾消毒。
4、清理餐厅桌椅、地面、墙面等设施设备，确保桌椅没有食品残渣和饮料物料。
5、清洗厨房设施，包括灶具和电器，再做消毒处理以确保安全卫生。
6、按照保洁计划执行卫生、清洁工作，然后回到餐厅看是否有瑕疵，没有细节问题，不能疏忽。
7、如果发现卫生保洁设施损坏，及时妥善处理，维修设施设备，确保设施设备完好无损。
8、定期对厕所、墙面、地面、设施设备进行清洁，防止交叉污染。
9、完成保洁工作后，根据规定对工具、设备进行整理，确保设施设备存放整齐有序。
总之，餐厅保洁员是保障餐厅卫生的重要存在。
他们的工作有助于餐厅的顺利运营和顾客的安全和健康。
他们的努力和精益求精，维护了餐厅卫生，为顾客创造了一个清洁、健康的用餐环境。
餐饮保洁人员制度
餐饮保洁人员制度1. 职责明确1.1. 工作职责餐饮保洁人员的工作职责包括：•清洁餐厅、厨房、餐具、厕所等场所和设施；•维护餐厅、厨房、餐具、厕所等场所和设施的卫生；•协助餐厅服务员和厨师的工作；•安排和协调保洁工作。
1.2. 保洁标准餐饮保洁人员需按照以下标准进行保洁：•清洁场所和设施时，需要彻底、耐心地进行；•在保洁过程中，需注意细节，特别是难以清洁的地方，如角落、死角、密闭空间等；•清洁毛巾、拖把等保洁用品时，需进行消毒处理，确保清洁质量；•周期性清洁设施和器具，例如烤箱、冰箱、抽油烟机等，从而确保公共卫生安全；•定期进行清洁用品的补充和更换。
2. 工作流程规范2.1. 工作安排餐饮保洁人员应按照以下步骤进行工作安排：•负责制定保洁计划，并将其提交给上级领导审批；•根据保洁计划分配保洁工作，并确保工作量均匀、合理；•每日汇报保洁工作进展情况，及时解决工作中遇到的问题。
2.2. 工作流程餐饮保洁人员应按照以下流程进行保洁工作：1.安排工作：在工作前，进行安排，明确工作要求，分配人员，通知工作中需要密切注意的事项。
2.动手保洁：按照保洁计划进行保洁工作，将工作内容保证要干净彻底，做到细致周到，不留死角。
3.检查验收：对保洁质量进行检查验收，确保保洁质量达到标准。
4.问题汇报：如想到保洁有问题，要及时向上级领导进行汇报，以便及时解决问题。
3. 工作安全防护3.1. 安全防范餐饮保洁人员应注意以下事项：•每天工作前检查保洁用具和设备是否安全、完好。
•在进行保洁操作时从上往下进行清洁。
•使用清洁用品时，需戴手套和口罩，以免发生意外伤害。
•稳固攀爬、清洁高处物品，做好防护措施。
3.2. 安全知识学习餐饮保洁人员应定期参加卫生安全知识培训，掌握相关安全知识，增强自我保护意识和技能。
4. 工作考核制度4.1. 考核标准餐饮保洁人员被考核的标准包括以下内容：•保洁质量是否达标；•工作态度是否积极、认真；•保洁工作中是否有意外事件发生。
餐饮保洁员岗位职责
餐饮保洁员岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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保洁员岗位职责
工作目的：确保环境卫生干净.无异味；
工作概述：负责餐厅公共区域保洁与维护。
岗位职责：
1.遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容，和使用规范的服务举止。
2.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证客用清洁用品的供应。
3.必须保持地面无杂物，家具.云石面无灰尘，卫生间无死角。
4.保持公共区域内的烟盅.垃圾桶.地板.玻璃.墙壁.天花板.灯具.指示牌.电源开关.各种扶手.空调.出进风口.
换气口.家具及各种装饰物等的清洁。
5.负责餐厅装饰植物的保养与清洁工作。
6.保持客用楼梯.电梯间扶手.台阶.地毯.踢脚线.窗户.天花的清洁和保养。
7.意防治蚊虫的孳生。
8.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。
发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。
9.提高警惕，注意防火.防盗.防破坏，发现可疑情况及时报告上级。
10.严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品，清点工具。
下班时将清洁工具.用品放回指定处，交接工作柜钥匙。
11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。
12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。
工作流程：
1.9:30-11:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生；
2. 11:30-13:30站位；给客人提供温馨服务；
3. 14:00之前随时清理区域卫生间卫生；保持地面无水渍.无杂物.无异味；
4. 16:30- 17:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生；
17:50-19:30站位；给客人提供温馨服务；
5. 21:00-21:30针对楼面公共区域卫生进行收尾打扫，对卫生间进行彻底清洁，将垃圾送至垃圾房。
面对强大的对手，明知不敌，也要毅然亮剑，即使倒下，也要化成一座山。