实验二 发酵罐的构造及操作

实验十一发酵罐的构造及操作

一、实验目的

1、了解发酵罐的结构和原理。

2、学习发酵罐的空消操作步骤。

二、实验原理

按照生物反应器的类型，发酵罐可分为三大类。（1）敞口式发酵：属于繁殖速度快的好氧发酵，例如酵母工业；（2）半密闭式发酵：如酵母菌等的发酵，大多数情况下属于不是很严格的厌氧发酵；（3）密闭式发酵：主要是好气性的液体深层培养，要求复杂，但无菌程度高。

发酵罐的主要部件包括以下几部分。罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）；罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；空气处理系统，用来供给菌体生长所需要的空气或氧气；蒸汽净化系统以供给发酵罐空消及实效所需蒸汽；罐体上有控制传感器，最常用的有pH电极和容氧电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化。此外有些发酵罐还配备有电气控制系统，用来显示和控制发酵条件等等。

三、实验材料

种子发酵罐

四、实验内容

1．型发酵系统的构造，以及各个部分的功能

（1）构造：发酵系统由三大组块构成：空气压缩机，蒸汽发生器，自控发酵罐体

（2）空气压缩机：用来供给菌体生长所需要的空气或氧气蒸汽发生器：供给发酵罐空消及实效所需蒸汽

罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）；罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；罐体上还有控制传感器，最常用的有pH电极和容氧电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化。

2．发酵罐空消的流程和具体操作步骤

（1）空消流程：

（2）具体操作步骤：

3．发酵罐空消时的注意事项

（1）升温过程中所有的控制按钮必须处于关闭状态或单片机处于关机状态，否则自动冷却水会自动开启，影响升温，也浪费蒸汽。（2）在灭菌过程中，应时刻注意罐压，并控制在0.11～0.12MPa之间，请勿超压

（3）当蒸汽阀关闭后，发酵罐内的压力会迅速下降，为防止发酵罐

内产生负压，必须微开，并调节使罐压保持在0.03～0.05Mpa之间

五、实验报告

1.简述种子发酵系统的构造，并画图表示。