儿童食品安全PPT课件

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饮料尽量不要多喝
随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩 子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料 含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分 泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康 最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。
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在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料， 能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。
如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名 厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生 产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。
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食品安全小常识
食物中毒后的应急措施： 食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，
可以采取以下应急措施： 1.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 2.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃中食物吐出。 3.处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多 的人受害。
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2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食 用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物 中毒症状。
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食品安全概念
食品数量:充足供应 食品质量:对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求:没有受到环境污染
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1、生物性致病物
细菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生虫及虫卵
儿童食品安全
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小食品尽量少吃
不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添 加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入 防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢 神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面， 孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能 会会造成营养不良。
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特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不 合格食品之中，小食品的不合格率最高。所 以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品， 尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可 以让孩子任意吃。
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1.1食品中常见的致病细菌
⑴能引起食物中毒的致病菌如： 沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、 葡萄球菌 ⑵能引起肠道传染病的致病菌如： 霍乱弧菌 ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌如： 炭疽杆菌
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沙门菌-引起食物中毒
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大肠杆菌
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副溶血弧菌
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葡萄球菌
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霍乱弧菌-引起肠道传染病
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炭疽杆菌-引起人畜共患疾病
不干不净，吃了没 病，老捣人啊！
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尽量购买有下列标志的食品
可 要 看 清 楚
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不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
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含有致癌物
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要到正规的商店、 超市和标准化的农贸市场购买食品
新鲜整洁
摆放有序
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要选择安全、卫生的餐馆
不 赖，
看 着 都 舒 服
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无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
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添加了乳化剂的冰激凌
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3、动植物本身含有的天然毒素
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一些动物体内本身含有天然毒素
毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
Байду номын сангаас34
发芽马铃薯芽眼处产生 的龙葵素，可以引起人 食物中毒
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加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分
未烧
熟煮
熟的
刀豆
（扁
豆）
可引
起食
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2.2植物生长调节剂
带 花 的 黄 瓜
使用药剂的带花黄瓜，其花朵和黄瓜顶端连接 处有一个明显的圆疙瘩，和正常黄瓜相比，很容 易区分 。
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2.3食品添加剂
我们生活中的很多食品 都添加了食品添加剂
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食品添加剂 色素 防腐剂 疏松剂 乳化剂
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添加了色素的糖果
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添加了防腐剂的酱菜
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添加了疏松剂的面包
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旋毛虫
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蛔虫
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要警惕发霉变质的食物！
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1.2 病 毒
病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他 生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以 肝炎病毒污染最为严重。
甲 肝 病 毒
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2、化 学 性 因 素
2.1农药残留 2.2植物生长调节剂 2.3食品添加剂
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2.1农药残留
农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、 虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植 物的生长，在农业、林业中有重要的作用。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
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谢谢！
Make Presentation much more fun
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6、晚餐后的凉菜不要放冰箱
主要是因为没吃完 的凉拌菜，哪怕放 进冰箱，也难免会 受到细菌侵扰。而 再拿出来食用时一 般也不会加热，所 以这样的凉菜吃下 去容易引起肠胃不 适。
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《食品安全》歌
食品安全真重要，病从口入危害大。
三无食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
在实际生活中, 如何提高食品安全意识？
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日常生活中要注意的食品不安全因素
※市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头
流动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的 不科学饮食习惯.
街头流动摊贩销售油条全部铝超标
油炸食品少吃
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要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 4、饮水讲卫生，不喝生冷水。 5、注意科学饮食。