西餐餐具及用途

西餐服务与管理讲课人：孙建芳

一、西餐常用餐具

1、摆台餐具

为1cm 为3cm 为5cm 60cm

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一、西餐常用餐具

1、Dinner plate 主餐碟

2、Dinner knife 主餐刀

3、Fish knife 鱼刀

4、Soup Spoon 汤勺

5、Appetizer knife开胃品刀

6、Dinner fork 主餐叉

7、Fish fork 鱼叉

8、Appetizer fork 开胃品叉

9、Dessert fork 甜品叉

10、Dessert Spoon 甜品勺

11、Bread plate 面包盘

12、Butter Knife 黄油刀

13、Butter Dish 黄油碟

14、White wine glass 白葡萄酒杯

15、Red wine glass 红葡萄酒杯

16、water glass 水杯

一、西餐常用餐具2

、其他常用餐具

Mug 圆筒形有柄大杯Coffee cup 咖啡杯

一、西餐常用餐具

2、其他常用餐具

Teacup 茶杯Teaspoon

茶匙Plate 盘子Bowl 碗

一、西餐常用餐具

2、其他常用餐具

Cafetiere 咖啡壶[，

kæfə‘tjɛə]Teapot 茶壶

一、西餐常用餐具 2、其他常用餐具

Jug [d ʒ

ʌɡ]

（有柄有嘴的）壶，罐

Egg cup 蛋杯

一、西餐常用餐具 2、其他常用餐具

Tumbler [‘t ʌmblə] 平底无脚酒杯

Goblet [‘g ɔbl ɪt]高脚杯

一、西餐常用餐具

2、其他常用餐具

Napkin ring

Napkin 餐巾

餐巾环

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