秋食板栗香!教你几种板栗的家常做法,香糯好吃,做法简单零失败!

入 秋 以后 正是 板栗 成熟 的季 节 ，超 市里 ，路 边摊 ，到 处 都摆 满了 板栗 。板 栗营 养丰 富，维生素 C 含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全 面，尤其是含钾量比苹果高出 3 倍。板栗不仅营养好，而且吃起来香甜粉糯，今天 教 你 几种 板栗 简单 又好 吃的 做 法， 学会 后天 天吃 都不 腻 。
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糖烤板栗
图文 | 沙儿飞飞❉

板栗 食用油 白糖
500g 1勺 2勺
1. 准备板栗。

2. 用水冲洗干净、沥干水分。

3. 用锯齿刀划十字刀、锯齿刀好用些、如果用菜刀注意手、保证每个都要划 十字刀。
4. 2 勺白糖加半碗清水烧开。

5. 起大泡关火。 6. 划好的板栗放入碗中、加入适量油拌匀。

7. 放入烤盘中。

8. 入烤箱中层、200 度、先烤 15 分钟。

9. 取出刷糖。
10. 盖上锡箔纸、再烤 5 分钟、烤完别急取、让它在烤箱里多呆 5 分钟、这样 方便更好剥壳。

11. 绵软香甜。

12. 非常好吃 。 小 窍 门：

保证每个板栗都要划十字刀、注意手！
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排骨 板栗 大葱 生姜
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板栗烧排骨
图文 | 红•宏
600g 12 个 1颗 一块

八角 桂皮 香叶 红辣椒 冰糖 料酒 生抽 盐
2个 半根 2片 6个 一块 适量 适量 适量

1. 准备食材。 2. 准备所有调料。

3. 排骨用清水洗干净，后浸泡十五分钟，板栗洗干净用剪刀从上面剪个十字。

4. 锅中放盐，把板栗倒进去煮十分钟。

5. 把洗干净的排骨倒进锅里，里面加生抽两勺，葱段和生姜片煮开。

6. 烧开后用勺子撇去上面的浮沫。

7. 大火把排骨煮 20 分钟捞出。

8. 板栗趁热把皮剥下来，排骨用清水冲干净备用。

9. 热锅把冰糖放进去小火慢慢至融化。

10. 再把排骨倒进去翻炒至金黄。

11. 再把葱、姜、辣子，八角，香叶，桂皮炒出香味。

12. 锅中加烧开的水烧开，加 3 勺生抽，一勺料酒把板栗倒进去小中火炖 50 分钟。

13. 最后把汤汁收浓加一勺盐搅拌均匀即可出锅。

14. 一道色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。
小 窍 门：
1、板栗要提前煮熟透，板栗本身质地紧密，十分耐烹煮，不用担心和土豆一样会 被煮“化”掉。
2、炒糖色不但能给排骨染上好看诱人的红润，而且淡淡的焦糖味和板栗的味道特 别的搭配，一吃上瘾。炒糖色最好用冰糖，比较容易掌握，颜色也会更加红润， 注意不能用大火，小火炒糖色，起大泡后要快速搅动，色泽棕红色的时候要迅速 将排骨倒入，以免糖色烧焦变糊发苦。
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鸡腿 香菇 怀 柔 板栗 胡萝卜 嫩姜 蒜
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板栗香菇鸡饭
图文 | 线线 3896
1个 4朵 12 颗 100g 2片 2粒

香葱叶 东 古 一品 鲜酱 油 蚝油 糖 盐
适量 2勺 1勺 5g 适量

1. 200g大米加入1:1.4水浸泡。水量根据个人口味和各品牌米的含水量放。

2. 鸡腿去骨切小块(我着急没去，家人提意见说肉再多点，就完美)建议:用一个大鸡腿做。萝卜100克、香菇四个切丁。北京怀柔产的板栗12颗对半切

开。嫩姜2片，蒜2粒。

3. 如果有人嫌香菇味道重，可以水焯去味。

4. 加入适量的油，下入姜蒜爆香

5. 加入鸡块。

6. 开大火翻炒。

7. 鸡块变色后加入香菇和胡萝卜丁翻炒均匀。

8. 加板栗翻炒。

9. 加东古一品鲜两勺。

10. 蚝油1勺翻炒片刻。这时菜会析出水分。

11. 加入泡米水煮开。

12. 根据个人口味调入适量盐

13. 糖 5g。盖上锅盖中火煮 5 分钟左右

14. 水量和加入的泡米水一样或稍多一点。

15. 刚炒好的鸡肉连汤带水倒入电饭锅中。

16. 一个煮饭程序完成即可，拌匀米饭前挑去生姜片，撒上香葱叶。

17. 板栗甜绵，鸡肉鲜香，米饭筋道浸着肉香。
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红豆沙 板栗仁 麦芽糖 琼脂
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栗羊羹
图文 | 泽瑞妈妈
300 克 150 克 50 克 10 克

1. 红豆沙 300 克、板栗仁 150 克、麦芽糖 50 克、琼脂 10 克准备食材，（用 来制作羊羹的红豆沙要很细腻的那种，越细越好，不要粗颗粒的）。

2. 煮锅放水，放入板栗煮至软糯可以轻松压碎的程度即可。 3. 煮至绵软的板栗捞出控干水份压碎，切成小颗粒状。