植物人参形态特征
人参和西洋参的区别
人参和西洋参的区别人参和西洋参的区别有哪些？人参与西洋参均为五加科人参属植物的根。
那么人参和西洋参的区别有哪些？西洋参原产美国加拿大,近年引进我国,强于补气养阴。
由于二者属于同科同属的不同植物,化学成分比较相似,但是用法及功效还是有所不同的。
下面科学详解人参和西洋参的区别。
人参与西洋参在规格上的区别人参为五加科植物人参的干燥根，常见的有以下几种规格：山参又称野山参，是野生的人参。
性状特征：主根与根茎等长或较短，成人字形、菱形或圆柱形，长10～20cm;表面灰黄色，有纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”;根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。
圆参为人参的栽培品。
性状特征：主根呈纺锤形，长3～15cm，直径1～2cm;表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根;质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有棕黄色的点状树脂道及放射状裂痕。
红参圆柱形或纺锤形，细支根和须根已被除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块;有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根;质硬，断面平坦，角质样，红棕色。
红参须细支根和须根，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块，有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根;质硬，断面平坦，角质样，红棕色。
另外还有高丽参、糖参、人参叶、人参花等，用量较小，此处不再赘述。
西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。
野生西洋参的性状特征：形体较小，呈圆柱形、长纺锤状，粗如大拇指或者更小;长2～6cm，直径0.5～1.1cm，有芦或无芦头、须根及支根;原皮参(未去皮者)表面土黄色或类白色，去皮者则为白色，带粉;全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环状，较深;质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理;气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。
人参 检验
趴货（籽趴蛤蟆体）
因铺有硬底，所以横 体多，籽趴没有移动， 所以无粗细不均，但 体肥是有别于野山参 的典型特征。 （土肥而腿粗肿，年 少须散乱而脆）
甄别形似而神不似的充参（皮）
皮：野山参与众多乔、 灌、草、藤本植物伴 生，相互交融平衡， 表皮细腻，30年以上 的油脂积累，使得表 皮容光焕发
竹节芦
芦碗节距比草芦还要 宽长，结节膨大，形 如竹节突起，竹节状 碗节自下而上左右交 错排列（土壤疏松， 土层深厚，光照强、 湿度低，芦头长得快， 芦碗之间距离拉的开）
雁脖芦
地上台杆直立而生， 主根蠕动横卧，芦头 细长，下段圆芦委曲 求全，像大雁脖子。 （年老的野山参，圆 芦弯，堆花芦、马牙 芦也弯，整体芦头旋 转弯曲）
【体态是纲】
体态包括体形、体质、腿形。 一、体形（横向发展） 二、体质（健壮结实） 三、腿形（尖锐强悍）
检验首先要有野山参“灵气”的直觉 观感，有一种顽强不惜的生命力，而籽 货只有“稚气”，趴货只有“懒气”
一、体形（横向发展）
第一句“山参形态显玲珑”指个小而精 巧，十分贴切地形容野山参体形小而各 部分十分相配、相称、相衬。每一部位 的线条流畅而显优美。 第二句“马牙芦碗短横体”直接强调野 山参主根体态以粗、短、横为特点。
二马牙芦
芦碗比大马牙略 小，从顶端第一 个芦碗数至7、8 个马牙，形体逐 个缩小，排列整 齐有序，外形俊 秀，主根多为短 横体，增重较慢。
芦碗
中段堆花芦
特指整支芦头的 中段或上段。芦 碗紧密拥挤，犬 牙交错，界限不 清，呈缝隙状层 层叠叠，难见完 整的芦碗，堆积 如花状。（常生 艼须，或多或少）
林下籽货环境虽与野 山参相似，在播种时 扎孔松土，体形多顺 长，一般10年左右的 籽货年幼尚小，体质 肥嫩，像稚童肌肉丰 润平滑，骨骼不明， 起伏不见，白白胖胖， 腿形顺长，体懒力薄。 “稚气” 圆参趴货生长在畦床 阴棚中，土质疏松， 人工侍侯，养尊处优， 恣意疯长，体态大多 笨大呆蠢，五棱八叉， 体质肥肿，（不该胖 的地方胖叫肥，肥的 过分叫肿），没有尖 腿只有肿腿。
人参的鉴别Word 文档 (2)
[原创]如何鉴别人参的真伪？野生品与栽培品有什么区别？中药学堂2009-10-31 12:41:43 阅读570 评论1 字号：大中小订阅人参为五加科植物人参（panax ginseng c.a.mey.）的干燥根。
栽培者习称园参，野生者习称山参。
产于朝鲜者习称高丽参（有白参与红参之分）。
人参在人们心目中占有重要的地位，认为它能长精力，是大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。
人参为多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，主产东北三省，采挖多于秋季，人参晒干或烘干，称“生晒参”，蒸制后，干燥，称“红参”。
中医认为，人参性平，味甘，微苦。
具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。
用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克。
现代药理研究发现，人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。
有抗心律失常，抗衰老的作用，近年来的研究还发现人参的有效成分还具有抗肿瘤作用。
人参的传说深秋的一天，有两兄弟要进山去打猎。
进山后，兄弟俩打了不少野物。
正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，很快就大雪封山了。
没办法，两人只好躲进一个山洞，他们除了在山洞里烧吃野物，还到洞旁边挖些野生植物来充饥。
一天，他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。
不久，他们发觉，这种东西虽然吃了浑身长劲儿，但是多吃会出鼻血。
为此，他们每天只吃一点点，不敢多吃。
转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高高兴兴地回家了。
村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。
他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。
村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个长者笑着说：“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它…人生‟吧！”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。
人工种植人参的方法
人工种植人参的方法人参是一种非常重要的名贵中药材, 全身都是宝, 经济价值很大。
下面是店铺精心为你整理的人工种植人参的方法，一起来看看。
人工种植人参的方法(一)形态特征多年生草本，株高约60厘米。
直根肥大，多分枝，肉质;根茎短而直立，每年增生一节，俗称“芦头”，顶生越冬芽，侧生不定根，主根粗壮，肉质，圆柱形，多斜生，下部有分枝，外皮淡黄色;须根长，长有多数疣状物。
茎直立，单一，不分枝。
掌状复叶，轮生茎端，具长柄;一年生有一枚三出复叶，二年生有一枚五出复叶，三年生有二枚五出复叶，以后每年递增一叶，最多可达6片复叶。
小叶片以两侧一对较小，中间较大，椭圆形，长椭圆形，先端渐尖，基部楔形下延，边缘具细锯齿，上面绿色或黄绿色，脉上疏生刚毛，下面光滑。
伞形花序顶生;花小，多数;花萼5裂;花瓣淡黄绿色;雄蕊5;雌蕊1，子房下位，2室，花柱上部2裂;核果浆果状，扁肾形，熟时鲜红色，少数呈黄色或橙黄色。
内含种子2粒，种子肾形，黄白色或灰白色，具深浅不等的皱纹，质硬。
花期5～6月，果期7-8月。
(二)生长习性人参为阴性植物，喜凉爽温和的气候，耐寒，怕强光直射，忌高温热雨，怕干热风，适宜人参生长的温度为20-28℃，地温5℃时，芽胞开始萌动，10℃左右开始出苗。
人参种子有休眠特性，湿度为10%-25%条件下，需经一个由高温到低温的自然过程才能完成生理后熟，一般先经高温20℃左右，l个月后，转入低温3-5℃2个月，才能打破休眠。
发芽适宜温度为12-15℃，发芽率为80%左右。
种子寿命为2-3年。
(三)栽培技术1.选地、整地人参对土壤要求严格，以pH4.5-5.8，富含腐殖质，排灌方便的砂壤上或壤上为好，忌重茬。
一般利用林地栽参。
如用农田栽参，前茬以禾本科作物为好，且要收获后休闲一年才能种植。
选地后，于封冻前翻耕l-2次，深20厘米。
翌春化冻结合耕翻，每亩施入农家肥4000千克，与土拌匀，以后每l-2月翻耕1次。
栽播前1个月左右，打碎土块，清除杂物，整地作畦，畦面宽l-l.5米，略成弓形，畦高25-30厘米，畦间作业道宽50-100厘米。
人参栽培技术
栽培技术
栽参方式 伐林栽参、林下栽参和农田栽参三种。 伐林栽参，因破坏森林资源和生态平衡，现 已多不采用；
林下栽参是选择较稀疏林地，刨去树根，当 年开垦整地，休闲一年栽参，此方式栽培 的人参生长速度慢，产量也低。
目前多采用农田栽参，现介绍如下。
选地整地 1．选地 宜选背风向阳、排水良好、土层深 厚、肥沃、坡度在15度以下的缓坡地。 前茬以玉米、高粱、大豆、苜蓿、紫穗槐等作 物为好。育苗地以砂质壤土为好。
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人参
一、概 述
人参，别名棒槌、地精、中国人参、吉林人参。 五加科人参属植物。以根入药，中药名人参。 栽培历史悠久，已有1670余年历史。 规模化生产已有400余年历史。
功效：
性平，味甘、微甜，有大补元气、补脾益 肺、生津、安神的功效，主治体虚欲脱、 气短喘促、自汗肢冷、脉微欲绝、脾虚食 少、便溏、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健 忘等气血津液不足之症。
还有黄果种、青茎种等不同类型。
“大马牙”生长速度快，产量高，总皂甙 含量也较高， “二马牙”次之；“长脖”和“圆膀圆芦” 生长慢，产量低，总皂甙含量亦较低。
大马牙
根：芦头短粗，芦碗数少，肩头齐，主根短，须 根多，有腿的很少，根皮黄白色，纹浅。 地上部：叶端渐尖，叶基楔形，叶卵形，茎基部 多扁，有粗棱，近地面处茎多紫色或紫青色。
2．整地作畦 参地选好后，翻耕4-5次，施入大量有机肥，作 成大垄休闲一年，使其恢复土壤肥力。翻耕土地 时，第一次可每亩施入5％辛硫磷1kg，消灭地下 害虫；第二次每亩施入50％退菌特3kg，以防病 害。
作畦时应合理确定畦面走向，即根据地势选好 “阳口”(指参棚高的一面所面向的方向，如高 的一面朝东北，叫“东北阳”)。 若是平地栽参，采用“东南阳” 若是山地栽参，多顺山坡作畦，宜用“东北阳”
人参介绍
人参的种类山参山参：系珍稀药材，产于长白山原始森林中。
它主要生长于海拔2200--1000米，郁闭度0.7--0.8的山坡阔叶混交林中，分布区域一般具有湿润型温带季风气候特征，且多生于东西朝阳遮光避雨之处。
野山参是药效最好的人参，因其产量稀少而滋补效果显著，在世界上享有极高的声誉，被誉为“起死回生的仙草”。
红参红参：圆柱形或纺锤形，细支根和须根已除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块。
具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2--3条扭曲交叉的支根，质硬，断面平坦，角质徉，红棕色。
性偏温，适用于气弱阳虚者。
白参白参：表面白色或浅黄白色，常见钮样结晶，体重质坚脆，断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较其它参甜，嚼之能溶化，水煮则迅速膨胀。
其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。
适用于气阴不足者。
二者相合，阴阳俱补，疗效非凡。
可主补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。
用法：泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。
鲜人参鲜人参：长白山优质鲜人参是以长白山鲜人参为原料，利用现代科技精致而成，它集中了红参、生晒参、糖参的优点，保持了人参的全部有效成分。
长白山优质鲜人参，即可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。
如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。
口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老。
红参须细支根和须根，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块。
具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2--3条扭曲交叉的支根，质硬，断面平坦，角质徉，红棕色。
性偏温，适用于气弱阳虚者。
人参花人参花性温和，味甘微苦，其营养价值高于人参3.2倍，其中含有丰富的锗元素，因为它具有极好的活性。
因此，被医学界誉为"神奇元素"，它能帮助消除体内自由基，改善肌体内环境，维护人体正常新陈代谢，避免细胞老化，令人精力充沛，充满活力，同时可增强肌体免疫力，防止肿瘤。
1、一包人參花（含量3g）用一壶热水冲泡，可反复冲泡3-4次，供2-4 人饮用。
人参的鉴别
人参的鉴别为五加科(Araliaceae)植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根。
人参商品分为野山参、红参、白参三类。
鉴别野山参特征老药工有顺口溜一首：雁脖芦碗，黑兜纹；珍珠疙瘩，枣核丁；文体、武体，八字腿；清晰不乱的皮条须。
“雁脖芦碗”是因野山参的茎叶秋枯春生，年复一年，茎基残留，茎叶脱落的茎痕，边缘较平齐，中心凹陷，形如碗状交错层叠而生。
又因野山参生长年久形成的芦碗就很长，故俗称之为“雁脖芦碗”。
“黑兜纹”是因野山参主体上端，生有紧密的环纹，纹深而细，皱纹略显上兜，皱沟黑褐色，俗称“紧兜纹”或“黑兜纹”。
“珍珠疙瘩”是因野山参的须根上生有许多小疙瘩，形如线串珍珠，故名。
“枣核丁”是因生长年久的野山参常有附芦而生的不定根1～3枚，中间膨大，两头渐细，形如枣核，故称之为枣核丁。
“文体”、“武体”是因野山参形体多似人形，主根呈短棒状，疙瘩状或菱角状，支根2～3条八字形分开，如似武夫练功者，故称为“武体”，也称之为“横灵体”。
如主根呈圆柱形，支根分开跨度不大，如人之站立者，故称之为“文体”，也称“顺笨体”。
“八字腿”是因野山参支根多为2～3条，上粗下细，分裆处多呈八字形，宽阔而不并拢，与园参明显不同，称为“八字腿”。
“清晰不乱的皮条须”是因野山参须根疏生，清秀而不乱，如春天含芽未发的垂柳嫩条，质柔韧而不易折断，故称“皮条须”。
野山参以武体八字腿，五形全美者(芦、丁、纹、体、须)为上品。
曾流传有描述野山参的打油诗一首，可供鉴别者参考：马牙雁脖芦，下伸枣核丁；身短体横灵，兜纹密密生；肩膀圆下垂，光润皮似锦；短腿二三个，分裆八字形；皮条珍珠须，山参特殊形。
野山参多不易得，现供应市场的主要为人参的人工栽种品，称之为园参。
园参因加工方法不同，形成的商品规格很多，但主要大路货分红参和白参两类。
红参是园参蒸熟后晒干或烘烤干而成。
其经验鉴别特征为“芦碗”、“黄马褂”、红棕半透明；断面角质样，苦口又粘牙。
人参种植技术
人参种植技术人参原为野生，主产于东北各省及河北省的北部地区。
该怎么种植人参?人参种植技术是什么?店铺告诉大家人参种植方法，一起来看看吧。
人参种植方法【概述】别名：园参、人街、神草、棒棰。
为五加科多年生植物人参(PanaxginsengCAMey.)的根经加工干燥人药。
其近代研究认为茎、叶、花、果实等副产品亦可药用。
人参具有大补元气、益气生津、宁神益智等功效由于加工方法不同，人参商品有多种：生晒参、糖参、红参等。
主要生长栽培区域：人参原为野生，主产于东北各省及河北省的北部地区。
野生人参称山参，现已濒临绝迹;栽培的人参又称园参，当前市场上的人参均系园参，我国以吉林、黑龙江两省产量最大，辽东半岛等山区亦能种植人参。
人参为常用中药材之一，也属于供求弹性较大的商品。
【植物形态】多年生草本。
株高10～60cm。
主根圆柱形或纺锤形，肉质，下端多分枝，外皮淡黄白色。
根状茎很短，一般每年增生一节，俗称人参芦头。
一般二年生苗才有茎，茎直立，圆柱形，光滑无毛，绿色。
掌状复叶轮生茎顶，因植株年龄不同，数目各异;叶柄长;小叶片一般掌状分出，仅基部一对小叶最小，叶片椭圆形至长椭圆形，边缘具细锐锯齿。
伞形花序顶生。
花梗基部有绿色苞片;花萼淡绿色;花瓣5枚，周围白色，中间淡绿色;雄蕊5枚;雌蕊1枚，柱头2裂，子房下位，2室。
浆果，成熟时鲜红色，内含圆形的种子2枚，种子呈短。
肾形，直径4～5mm，淡黄白色，表面有深浅不同的类似脑沟回样的皱纹，质硬，种脐明显。
花期5～7月，果期7～8月(图28)。
【生物学特性】人参随生长年限的不同，叶片各具不同特征：种子萌发后第一年，“茎”(实际上只是一支叶柄)上只有3片小叶，俗称“三花”。
二年生的茎上有一枚复叶，上着生5片小叶，俗称“巴掌”。
三年生的茎上有2片复叶，以此类推。
三年生的可开花。
五年生以上的具有5～6片复叶，以后不论生长多少年，复叶不再增加，故有“六批到顶”的说法。
人参属于阴生多年生草本植物。
人参介绍
3白酒保存人参：将鲜人参刷洗干净放入 普通酒瓶中，倒入55摄氏度及以上的白 酒，将瓶口密封好，浸泡即可。 保存时间：数年之久 注：浸泡3个月以后 才能喝
谢谢
生晒参
主根纺锤形或圆柱形，
灰黄色，上部或全体有
疏浅断续的粗横纹及明
显的纵皱纹，支根 2 ～ 3
条。
原色 全须生晒
去皮硫熏 全须生晒
生晒参芦头
茎痕
30克-生晒参
15克-全须生晒参
10克-生晒参
红参
笨参经蒸制，泡制，干燥后 称为红参 。 表面特征：红棕色，半透明， 偶有不透明的黄褐色斑块， 有少数横纹；支根 2-3 。断 面红棕色，角质。气特异， 味微苦。
植物资源
——人参
主讲者:郭鑫和
概
述
人参又名棒槌，为五加科人参，属多 年生草本植物人参的根。
在古代，人参原产于山西上党，后因 历代统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。 现人参主要生产于中国东北及朝鲜半
岛，以长白山人参最为著名，为群参
之冠。
生长环境
人参适合在乔木，灌木，草 木三者形成的立体环境中生 长，属喜阴，耐寒植物，喜 爱散射光和较弱的阳光，最 怕强烈的阳光直接照射，气 温在15~20摄氏度生长发育 良好，气温高于30摄氏度就 会停止生长，甚至死亡。
红参斜切片
林下参
指将参籽播撒在山林里，任由其自 然生长发育，不得进行人工干预， 这样长出的人参叫做林下参。 因此，林下参虽然是人造的“野山 参”，但在品质上最接近野山参。 林下参一般为15-20年。
林下参的表面特征
主根与根茎等长或较短，圆柱形、菱角形或人字
形，长1～6cm。
表面灰黄色，具纵纹，上部或中上部有环纹，支 根多为 2 ～ 3 条，有较明显的疣状突起（习称珍珠 点）。 根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深 陷的茎痕。不定根较细，多下垂。
1-3-1、中药鉴别--人参(用)
本品为常用中药。 （英）Ginseng 别名: 园参 (载培品), 山参 (野生品), 。
[来源]为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的根。
[植物形态]
１．多年生草本，主根肥大，单一或２歧，根茎短，每 年增生一节； ２．茎直立，单一； ３．掌状复叶，轮生茎顶，叶柄长；
显微鉴别 主根(直径约1cm)横切面: 1. 木栓层为数列棕色的木栓细胞,其内侧有数列栓内层细 胞。 2. 韧皮部外侧射线中常有径向的裂隙,并可见颓废筛管组 织, 3. 韧皮部内侧细胞较小而排列紧密。每个韧皮束中有树脂 道3～5个径向稀疏排列成一行, 整个主根树脂道稀疏环 列成3～5层,树脂道内含金黄色或棕黄色树脂团块,周围 有数个分泌细胞环绕。 4. 形成层成环。 5. 木射线宽广,木质部束狭窄,导管多呈单列,径向稀疏排列。 6. 本片薄壁细胞中均含有多数细小淀粉粒。草酸钙簇晶存 在于栓内层及木薄壁细胞与木射线中。 红参中的淀粉粒均已糊化。
理化鉴别
1. 取本品粉末约0.5g,加乙醇5ml,振摇5分钟,过滤。取滤 液少量,置蒸发皿中蒸干,滴加三氯化锑氯仿饱和溶液, 再蒸干,呈紫色(甾萜类反应)。 取本品粉末0.2g,加醋酐2ml,在水浴上加热2分钟,过滤。 取滤液1ml,慢慢加入浓硫酸0.5ml,二液交界面由红色 变为棕红色,最后呈暗紫色(甾萜类反应)。
人参叶 为人参的叶片。性味苦、微甘，寒。功能解暑邪，生津液，降虚火。 适用于暑热烦渴，热病伤津，胃阴不足，虚火牙痛等证。用量5～ 10g。
人参花蕾
具有提升人体免疫力、防止细胞老化、扩张血管、降低血压和血糖 以及抗疲劳、抗衰老（美容养颜）等明显功效. 益心醒脑。安神醒脑、清热解毒、润肺清火。 补肾壮阳。 全世界人参花总产量不过几十吨，主要产于中国吉林的长白山区。 欧洲著名的生命科学研究院LAT一项历时近20年对上万种草本植 物的研究证实，被东方人认为药用价值极高而视之为神秘植物的 人参，药用价值最高的部分是人参的花蕾。人参花蕾的总皂甙含 量极高，偏偏少含导致人上火的人参皂甙Ro，特别意外的是，人 参花蕾竟然含有几种人参根所没有的独特成分，它们正是科学家 寻找了30多年的能促进人体细胞C-C平衡从而对人体健康有重大 调节作用的物质。本品出自位于关东长白山脉天然森林中处女地 的自家参场，是含有极高有效成份的天然保健滋补品！常用的使 用方法：用水泡人参花后饮用，既补水又保健滋补，
人参基本概况201908资料
❖ 中国人参分类
按历史产地：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。 按现在产地：长白人参、集安人参、抚松人参、辽宁石柱参等。 按果实颜色：红果人参、黄果人参。 按株茎颜色：紫茎人参、绿茎人参。 按生长环境：野生人参、林下参、园植人参等。 按炮制方法：生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等。 按商品名称：山参、生晒参、红参等。 复合式命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。
❖人参的别名和雅号：
满族语：人参叫“奥尔厚达”，“奥尔厚达”是草类总称， “达”是“首 领”、“头人”的意思，译成现代汉语即为 “百草之王”；
《广雅》：“侮腴”、“皱面还丹”； 《吴氏本草》：“玉精”、“神草”、“黄参”、“久微”； 《本草图经》：“地精”、“百尺杵”； 《本草纲目》： “金井玉阁”、“孩儿参”； 《名医别录》：“土精”、“血参”、“人微”； 《本草经集注》：“人衔”、“鬼盖”； 《辽宁主要药材》：“棒棰”等等。
原植物名称 Panax ginseng C.A. Meyer Panax ginseng C.A. Meyer Panax ginseng C.A. Meyer Panaxquinquefolius Linn Panax quinquefolius Linn Panax ginseng C.A. Meyer Panax japonicus G.A. Meyer
❖ 中英文对照
中文名称 中国人参 高丽参 北高丽参 西洋参 花旗参
俄国人参 东洋参
产地 中国 韩国 朝鲜 加拿大 美国
俄罗斯 日本
英文名称 China Ginseng Korean Ginseng NorthKorea Ginseng Gen-seng America Ginseng Russia Ginseng Japan Ginseng
人参
中药—人参人参(Panax ginseng C. A. Mey)为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。
通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的"东北三宝"之一。
中文名称：人参拉丁学名：Panax ginseng C. A. Mey.别称：圆参、黄参、棒槌、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、人参界、科：植物界被子植物门、五加科分布区域：吉林、辽宁、黑龙江等保护级别：国家一级重点保护植物学史在中国，人参历来被视为百草之王。
在西方，人参叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，"PANAX"来源于希腊语，意思是"包治百病"，异名有Aralia quinquefolia var. ginseng (C. A. Mey.) Regel et Maack、Aralia ginseng Baill.、Panax quinquefolium var. coreensis SieboldPanax quinquefolium var. ginseng (C. A. Mey.) Regel et Maack ex Regel、Panax verus Oken、Panax quinquefolius var. ginseng (C.A.Mey.) Regel & Maack、Panax schin-seng var. coraiensis T.Nees、Panax chin-seng Nees。
古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。
在地球上被子植物极为繁盛的第三纪(距今6500万年～距今180万年)，人参在植物界广为繁衍。
野山参特征及野山参如何辨别
野山参特征及野山参如何辨别由于野山参的生态环境，使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。
生态环境包括森林小气候，土壤特性，坡向和坡度，森林郁闭度和伴生植物，以及毫不移动的 |原地性。
在这种生态环境中生存年限越长，野山参的野性越足，外观特征越是鲜明可辨。
野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。
现在野山参已经非常罕见了，但是山参的鉴别方法大多适用于现在定义的山参及趴货。
在鉴别时都有借鉴意义。
一、野山参芦和艼野山参的地上茎，叶、花、果，习称台秆。
地下茎由芦和艼构成，分别习称“芦头”、“艼帽”，南方人往往重视它的长度，简单的以长短论优劣，忽视了它的具体细微的性状特征，它复杂多变，尤其是广泛的个体差异。
(一)野山参芦野山参药材有别于其它许多中药材，最令人称奇的是地下茎芦头特长。
长度可超过主根的一倍、二倍甚至三倍以上。
业内人士以奇异的目光给予许多关注，外行人更是兴趣盎然，过目不忘，认为它是最本质的性状特征，不少商业人士似懂非懂，顺势骑驴唱戏，振振有词告诉顾客“芦头越长，年限越老”。
果真如此?有待于详细了解它的性状特征。
芽胞也称越冬芽，生于地下根茎顶端，呈乳白色。
整个芽胞由大、中、小三枚半椭圆形的鳞片抱合而生，是翌年地上部分茎、叶、花序的雏体。
芽胞大小与根部发育势头强弱相关，主根粗、芦头粗短的人参其芽胞均粗大，一般根和一般芦头的芽胞较小。
当年七、八月间芽胞开始生长，到植株枯萎前迅速增大。
当年所形成的芽胞不经低温阶段是不能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞的休眠期。
完全发育的芽胞经过冬季休眠期，每年春天萌动出土长成植株。
一旦芽胞形成以后被破坏，春天不能出上，地上部分就停止生长一年，但人参并不死亡，激发茎痕处的凸状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，养精蓄锐，过几年还会“转胎”，破土出苗，这正是人参极具顽强生命力的奇特之处。
潜伏芽长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈乳头状突出的潜伏芽，有的则不太明显而小于粟米，有的则较明显大如草芽，有的方向朝上，有的朝向左右。
西洋参与人参的鉴别方法
西洋参与人参的鉴别方法【摘要】本文从植物形态、性状、显微、理化等方面，比较鉴别西洋参、人参的正品，为临床用药提供依据，更好地指导临床，准确用药。
【关键词】西洋参;人参;鉴别1植物形态1.1西洋参：系五加科植物西洋参（Panax quinquefolium L.）的干燥根。
主要产于美国、加拿大等，西洋参又名花旗参、美国人参、野生西洋参、美国野山参、加拿大人参。
高至70cm,地上草径直立，1-6枚掌状复叶轮生茎顶。
通常3至4年，长2枚复叶；5-9年，3枚复叶。
小叶3-5枚，披针状卵形，叶缘具细锯齿，参龄3至8年后，开始开花，伞形花序顶生。
每年6至9月开6-20朵淡绿色白色小花，或淡黄白色小花，花后结绿色果浆，成熟时成鲜红色。
浆果含1-3枚核果，扁球形。
1.2人参：为五加科植物人参（Panax ginseng C. A. Mey.）的干燥根。
多年生草本，高30～70cm。
主根肉质，圆柱形或纺锤形，下端常分枝，顶端有根茎。
茎单一，直立，无毛，掌状复叶轮生茎端，通常一年生者生1片三出复叶，2年者生1片五出复叶，以后每年递增一叶，最多可达6片复叶。
复叶有长柄，小叶片多为5枚，偶为3枚，椭圆形至长椭圆形，长8～12cm，宽3～5cm，先端长渐尖，基部楔形，边缘有锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。
伞形花序单个顶生；花小，淡黄绿色；萼边缘有5齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位，花柱上部2裂。
核果浆果状，扁球形。
熟时鲜红色。
花期6～7月，果期7～9月。
2性状鉴别2.1美国产西洋参呈圆柱形纺锤状，芦头及支根已去，长约2～6cm,直径0.5～2cm，表面较细腻，呈黄白色，上部有密集的环纹，全体多见纵皱纹和横向皮孔，质地坚硬，不易折断，断面为淡黄色，有明显的淡棕黄色形成层环。
2.2加拿大西洋参：呈圆柱形纺锤状，芦头及支根已去，长约2-8cm,直径0.5-2cm，表面粗糙，呈灰黄色，上部有密集的横环纹，全体可见纵皱纹和横向皮孔，质地坚硬，不易折断，断面为淡黄白色，无放射状裂隙，有十分明显的棕黄色形成层环。
人参鉴别
二、芋：山参之芋多为枣核形，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生。圆参的边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。
三、体：山参之体多菱角状的短横体。即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。
四、纹：册参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状。园参纹一般疏而且浅，（多年老种参）则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。
（3）
皮
老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
（4）纹
在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体
系指毛根（见六体）。
，或气虚而兼见阳虚症状者，一些素体偏寒而喜热药者，以服此品为佳。
3.糖参(白参)
系选择粗壮之圆参，刷洗干净，经炸熟，排汁，浸糖，烤干等工序所制而成，本品较生晒参药力弱，性味更为平和；癌肿、高血压、食欲不振等病患者以服此品为宜。
野山人参和园参的特征鉴别
一、芦：极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗（珠结），碗的过缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦。人工栽植的圆参多数无圆芦，大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。
伪充人参四种简介 多年以来所发现的以假充真的人参四种骗人非浅，为了辨别真伪实 际情况误伤人特分析如下供作参考： 一源自华山人参手指形，久服青光眼致生。
人参
播种之前，人参种子需要进行消毒处理。按消毒时间长短，可用1%的福尔马林液浸泡10分钟；或用波尔多液 浸泡15分钟；或用多菌灵500倍液浸泡2小时；或用10%的蒜汁浸泡12小时。消毒后，用清水多次清洗干净即 可。
冬季寒冷，一般不播种，其余三季均可播种。春播，4月中旬至6月上旬，选择5厘米地温2℃时播种经过催芽 的种子，半个月左右出苗；夏播，7~8月，播种当年采收或贮藏的种子，第2年春天出苗；秋播，9月至封冻前，5 厘米地温下降至5℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗。
同义学名有Panax verus、Panax schin-seng、Aralia ginseng、Panax quinquefolium var. ginseng、 Panax quinquefolium var. coreensis、Aralia quinquefolia var. ginseng、Panax quinquefolius var. ginseng、Panax quinquefolius var. coreensis。
近种区别
西洋参西洋参（Panax quinquefolius Linn.）与该种相似，区别在于西洋参总花梗与叶柄近等长或稍长， 小叶片倒卵形，上面脉上几无刚毛，边缘的锯齿不规则且较粗大。
生长环境
生长环境一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
土壤：人参喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，最好土壤中磷、钾肥和腐殖质充分， 通常以富含腐殖质的森林土、花岗岩分化土和山地黄沙土为佳。土壤的pH值一般为5.5~6.5，pH值大于7的碱性土 壤、黏黄土及灰泡土不宜生长。
形态特征
人参
多年生草本；根状茎（芦头）短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，纺锤形或圆柱形。地上茎单生， 高30~60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。叶为掌状复叶，3~6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长3~8 厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶；小叶片3~5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长 8~12厘米，宽3~5厘米，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长2~4厘米，宽1.5~3厘米，先端长渐尖，基部阔 楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米，下面无毛，侧脉5~6对，两面明显， 脉不明显；小叶柄长0.5~2.5厘米，侧生者较短。
人参栽培技术
人参栽培技术人参(Pnar ginseng CA.My)，别名棒槌，为五加科多年生草本。
原产中国、朝鲜及俄罗斯。
我国人参药用时间之早，栽培历史之久，种植面积之大，产量之多，均属世界之冠。
我国人参主产于东北三省，吉林省最多。
以根入药，花序、茎叶、种子亦供药用。
人参的主要成分为Rb1，Rg1，等二十多种人参皂甙，此外尚腥瞬稳泊肌ⅵ?榄烯等挥发油类、黄酮甙类、生物碱类、甾醇类、多肽类、氨基酸类、多糖类、各种维生素及人体所需的微量元素等。
近代药理研究证明，人参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质、脱氧核糖核酸、核糖核酸的合成，提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射、抗炎等作用。
人参生品味甘苦，性微凉，熟品味甘，性温。
有补气救脱、益心复脉、安神生津、补肺健脾等功能。
用于体虚气短、自汗肢冷、津亏口渴、失眠健忘、阳萎尿频等症。
对高血压、冠心病、肝病、糖尿病等亦有较好疗效，是"扶正固本"的良好滋补强壮药。
(一)植物特征及品种简介1．植物特征人参株高约60厘米，掌状复叶轮生，叶披针形或椭圆形，边缘有浅锯齿，直根肥大肉质，下部有分枝，主根顶端着生根茎，每年增生一节，秋季地上部枯萎，在根茎上留下盘状茎痕，俗称"芦碗"，根茎上着生数条不定根，俗称"门艼"，花生于茎顶。
花被5片，黄绿色，雄蕊5枚，，雌蕊1枚，子房下位，成熟浆果鲜红色，种子扁圆形。
2．品种简介(1)农家品种①大马牙主根粗短、芦碗大，生长快，产量高。
吉林省抚松县为代表产区。
②二马牙根茎和主体均较长，侧根较少，经整形栽培后，具两条腿如人形般美观，称之为"边条参"。
边条参在国际、国内均享有盛誉，以吉林省集安市为代表产区。
③长脖根茎细长，参体小巧玲珑，经多年培植可代野山参，称"充山参"，主产区辽宁省宽甸县。
④圆膀圆芦其根茎长度，植株生长快慢及其大小均间于二马牙与长脖之间。
人参植物的形状
人参植物的形状
人参是一种常见的中药材，在亚洲地区被广泛种植和使用。
它的形状通常呈锥形或圆柱形，有时也会分叉或扭曲。
人参的根部通常较粗壮，呈锥形或圆柱形，有时也会呈扭曲或分叉形状。
整个根部的颜色通常为棕黄色或淡黄色。
表面有很多细小的根须，这些根须可以增加植物吸收水分和养分的能力。
人参的叶子较小，呈扇形或羽状复叶，通常呈三片或五片。
叶子的颜色为深绿色，有时也会带有红色的叶柄。
叶子的边缘呈锯齿状，叶面有光泽。
人参的花朵较小，呈白色或淡黄色。
花朵通常生长在植株顶部，呈伞形花序。
总的来说，人参的形状比较独特，容易被识别。
它的根部通常是最为重要的药用部位，含有丰富的人参皂苷和其他活性成分。
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植物人参形态特征
人参植物形态
人参为多年生草本植物，茎高30-60厘米。
主根肉质，圆柱形或纺锤形，淡黄色；根状茎很短，多较明显；掌状复叶3－6枚轮生茎顶；小叶3－5片，中央一片最大，椭圆形至长椭圆形，长8－12厘米，宽3－5厘米，先端长渐尖，基部楔形，下延，边缘有锯齿，叶面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最外一对侧生小叶较小；小叶柄长达2.5厘米。
伞形花序，单个顶生；花小，淡黄绿色；萼边缘有5齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位，2室；花柱2，分离。
果实扁球形，成熟时鲜红色或黄色，以红色居多。
【种子】人参种子具有胚、胚乳和种皮，它们分别来源于合子，初生胚乳核和珠被。
人参种子属于胚发育不全的类型，其内部几乎全部被胚乳占据，剖检新采收的“成熟”种子发现，胚很小，平均长度约0.3－0.4毫米，几乎完全没有分化，顶部有2个子叶原基，基部有明显的胚柄，胚被包在胚乳腔中，胚乳肥厚，面积将近胚面积的300倍。
这样的种子胚，需要经过形态后熟和生理后熟过程才能生根发芽。
新采收的人参种子，胚的酶活性很弱，使胚没有能力迅速吸收胚乳中的营养物质，因此需要在适宜的温度、水分和空气条件下完成形态后熟。
胚开始萌动初期，胚乳中过氧化物酶活性较低，只局限在靠近胚的狭窄部位，随着胚的生长，过氧化物酶活性逐渐提高。
由于胚体逐渐增大，加上胚的膨压，迫使坚硬的外种皮沿着结合痕开始开裂，当胚长到 3.0－4.5毫米时，胚已经分化出子叶、胚芽、胚轴和胚根，完成了胚形态后熟过程。
人参种子完成了胚形态后熟过程后，还需要经过低温阶段完成生理后熟过程才能出苗。
随着胚的迅速增长，子叶开始向胚乳细胞内分泌解糖酶，促使纤维素分解，并很快转化成易被胚吸收的可溶性糖。
在将近发芽的种子中，过氧化物酶表现出很高的活性，细胞色素氧化酶开始出现，并集中于胚根上，当胚长到种子大小，即胚率达到100％时，经过一定时期的低温阶段，种子完成了生理后熟过程，开始出苗。
1－6年生人参植株
【根】人参根为肉质很，有主根、侧根、须根，须根上长有瘤状突起（珍珠疙瘩）。
主根呈圆锥形或纺锤形，侧根和须根发达，呈微黄白色。
察根的横切面，1年生根多为初生结构，4年生很多为次生结构。
人参根的初生结构由表皮、皮层和中柱构成；次生结构由周皮、皮层、次生韧皮部、形成层、次生木质部构成。
周皮占根部横切面积的15%强；韧皮部占根部横切面积30%以上。
形成层由1～2层长方形的细胞组成，木质部占横切面积5%左右。
人参根横切面上几乎见不到髓，常见的是棱形实心体。
【茎】人参茎分地上茎和地下茎两部分，地下茎又称根茎，位于根的上端，呈盘节状，上生着地上茎、越冬芽、潜伏芽和不定根。
地上茎在秋末枯萎时从根茎上脱落，根茎上留有芽痕（芦碗），茎痕数目随着参龄增加而增加。
人参地上植株除由种子长出1年生苗外，从2年生始，以后都是由越冬芽长出的，越冬芽侧生于根茎的顶端，秋季乳白色、脆嫩，由3枚半透明的鳞片包裹着，是翌年地上部分茎、叶、花序的雏体。
越冬芽生长发育缓慢，具有休眠性。
解剖完整的芽苞，在发育完整的茎、叶、花序雏体的基部一侧，可见有四个不足于l mm3大小的分生细胞群，通称为芽苞原基，它是随越冬芽的形成而进行缓慢发育的。
翌年越冬芽发芽生长以后，由它再缓慢地发育成新的越冬芽。
发育完好的越冬芽还要经过低温休眠期，方能发芽出苗。
潜伏芽位于茎痕外侧边缘，正常情况下不生长发育，当地上植株或正在发育的越冬芽遭到损伤而失去生长发育能力时，这种潜伏芽才有可能发育成越冬芽，下年发芽出土。
2年以上的人参根茎上生有不定根，又名艼，不定根生长速度比主根快，当主根因病腐烂时，不定根可代替主根进行生长。
人参地上茎直立，位于根茎与总花梗之间。
1年生人参没有地上茎，而是1枚复叶柄；2年生人参也没有明显的地上茎，3年生以上的人参有明显的地上茎。
人参地上茎为草本茎，其结构属于极端的草本类型，缺乏次生组织。
茎的中部横切面呈圆形，边缘略有凹凸，其结构有表皮、皮层（内含有厚角组织和厚壁组织）、中柱鞘、维管束、髓和髓射线，在皮层薄壁组织外侧细胞中含有叶绿体。
【叶】人参叶为掌状复叶。
1年生人参仅生1枚3小叶构成的不完整的掌状复叶，俗称“三花”；2年生人参生1枚5小叶，成为一个完整的掌状叶片，俗称“巴掌”；3年生人参在地上茎顶端对生着掌状复叶，即2枚5小叶构成的掌状复叶，俗称“二甲子”；4年生人参在地上茎顶端轮生着3枚5小叶构成的掌状复叶，俗称“灯台子”；5年生人参在地上茎顶端轮生着4枚5小叶构成的掌状复叶，俗称“四匹叶”；6年生人参分别在地上茎的顶端轮生着4枚或5枚掌状复叶，俗称“五匹叶”；6年以上人参多为5枚掌状复叶，也有6枚掌状复叶的，“六匹叶”人参很少见。
人参叶片多为长椭圆形，侧叶片小，中间叶片较大，叶片先端渐尖，基部楔形，边缘重锯齿状，齿间有1毛刺，沿着叶脉生有白色刚毛，叶脉网状。
大叶柄横切面为半圆状肾形，小叶柄中部横切面椭圆形，主脉横切面近圆形。
叶片由上表皮、下表皮、叶肉组成。
上表皮偶见细胞刚毛，下表皮气孔不定式排列，气孔指数为20，叶肉细胞为4层薄壁细胞构成，呈不规则排列，内含叶绿体，无栅栏组织和海绵组织之分，气孔下方有较大的气室。
【花】人参一般3年开花，2年开花者少见。
人参花是伞形花序，其上生着小花40--70
朵不定。
总花梗较长，在总花梗上还会生出一至几个小花
序，生着一至几朵小花。
人参花为完全花，由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊组成。
花萼绿色、钟状5裂，花瓣黄绿色、卵形或披针形，5枚，
雄蕊淡绿色，5枚；花药乳白色，短圆形，4室，背着药，
花丝基部较膨大，开花前较短，开花后为花药总长的2倍。
开花前，花药围绕在柱头周围，开花后，花粉散出。
雌蕊1个，由柱头、花柱、子房组成；柱头叉状2裂，子房2室，2心皮，中央边缘胎座，子房下位；花程式为：K5 C5 A5 G （2:2）。
【果实】人参果实肾形，绿色，成熟时红色，也有黄色。
人参果实是双种子，下位。
合心皮核果。
果皮分外果皮、中果皮和内果皮。
外果皮由子房壁表皮层发育而来；中果皮由子房壁中层薄壁组织发育而来；成熟时呈黄色肉质。
内果皮由子房壁内层发育而来，细胞壁木质化加厚，成为厚壁组织，发育成坚硬的核。
人参生长发育
我国东北地区人参5月出苗；6月开花、结果；7－8月种子成熟；10月秧苗枯萎，全生育期在130～150天。
人参从播种到收获一般需6年，地上部基本上是一年增加一片复叶，六年生以后复叶不再增加；地下部根部的生长逐年增大，平均单株重从一年生的0.5-0.8克，到六年生为50～80克，最高可达300克。
人参生长三年开始产籽，以后逐年增多，但留籽会影响产量，因此，多在第四或第五年留种1次。
人参生长习性
人参系半阴性生长植物，忌强光直射，适宜生长在有一定光照，森林郁闭的山坡下，喜欢阴凉、湿润的气候，依赖湿润环境生长；多生于寒冷山区，海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，群落结构上层为乔木，中层为灌木，下层为草本植物，隐蔽度适中。
人参生长区域，多山势险峻，周围千余里皆崇山大川，环绕其间，森林茂密郁闭，茅草遮掩遍山，瘴雾迷漫，终日不见日光，寒风透骨，甚至有终年冰雪不能溶化之处。
园植人参的生长期从育苗、移栽到收获，普通人参要生长5－6年，一般育苗3年，移栽后再生长2－3年，5年或6年采收做货；边条人参要生长7年以上，育苗3年，移栽2次，8-9年做货；石柱参要生长12－15年左右，播种后5-6年进行第一次移栽，10年后再进行一次移栽整形后，经过3-5年即可做货，形似山参。